Plantebasert melk: et godt alternativ til kumelk eller kjemikalier i emballasjen

For rundt 6 år siden gjorde amerikanske forskere den uventede konklusjonen at animalsk melk skulle utelukkes fra listen over helsemessige fordeler. De siterte tilstedeværelsen av laktose, som noen mennesker blir intolerante mot, så vel som det høye innholdet av mettet fett. Dessverre har de akkumulerte vitenskapelige fakta og meninger fra leger bekreftet dette. Imidlertid vokste flertallet opp med kunnskapen om at melk er det mest verdifulle matvareproduktet som alle burde ha i hjemmet. Da analyserte forskere menneskers ønske om å drikke denne drikken, mens de maksimerte dens gunstige egenskaper, og kom til den konklusjonen at vegetabilsk melk kan være et godt alternativ. Det er om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hva er plantebasert melk?

Det er veldig vanskelig å kalle denne urtedrikken ekte melk, siden den faktisk ikke er det. Det er en væske oppnådd etter å ha bløtt nøtter, spirer eller frø. Søtningsmidler, frukt og andre smakforbedrende egenskaper blir noen ganger lagt til den. Derfor dekorerer mange produsenter pakkene sine med ordene "urtedrikk".

Det er ikke nødvendig å si at masseforbruket av plantemelk begynte relativt nylig. Imidlertid ble tilstedeværelsen av fordelaktige egenskaper i drikken oppdaget av forfedre: de prøvde å skaffe seg protein, de skapte en væske fra frokostblandinger, soya og valmue, som hjalp dem ikke bare å nyte smaken, men også få ernæring for kroppen.

Hvem foretrekker en slik drink og hvorfor?

For mange mennesker har utseendet på plantebasert melk blitt en virkelig velsignelse, da det tillot ikke å endre matvanene radikalt. For andre med individuell laktoseintoleranse, er denne drikken et alternativ til kumelk. I alle fall kan målgruppen for personer som spiser vegetabilsk melk identifiseres:

• mennesker som ikke spiser animalske produkter. Disse inkluderer vegetarianere, rå foodists og de som faste;
• de som på grunn av helseproblemer, byttet til en sunn livsstil eller på anbefaling av lege, sluttet å konsumere kumelk;
• på et spesielt glutenfritt kosthold;
• de som ikke er fornøyd med vedlikehold av kyr og melkeproduksjon, det vil si tilsetning av antibiotika til produktet, som påvirker tilstedeværelsen av ernæringsegenskaper;
• personer med individuell laktoseintoleranse som er forbudt å konsumere meieriprodukter.

Til denne listen kan det legges kokker og gourmeter, for hvem det er vanlig å eksperimentere med smak. Takket være vegetabilsk melk gir mestrene en spesiell nyanse til retten, for eksempel er bruk av en kokosnøttdrink typisk for thailandsk mat og valmue for russisk.

Typer plantemelk

I dag er en slik drink hentet fra forskjellige varianter av planteråvarer, som i sin sammensetning er radikalt forskjellige fra dyret.

Her er hovedtyper av plantebasert melk:

Soyamelk

En av de mest populære erstatningene for kumelk. Med det høyeste fettinnholdet blant de presenterte artene (2%), er det mettet med proteiner. Produksjonen av drikken er som følger: den kokte soya blir malt, og deretter fjernes væsken. Avhengig av varianter av soyabønner, kan plantemelk fra dette råmaterialet smake annerledes. I noen tilfeller viser det seg å være krittaktig, sennep eller kremaktig. Det mest næringsrike produktet er hentet fra organiske råvarer, siden i dag liker de fleste produsenter å bruke standard matprosesseringsteknologier til å "krydre" planter med plantevernmidler.

Soyamelk har fått stor popularitet blant europeiske land, og dens fantastiske egenskaper er kreditert med å styrke sirkulasjonssystemet og skape et gunstig miljø for mage-tarmkanalen. Imidlertid er det visse kontraindikasjoner du må se på for gravide kvinner, mennesker som er utsatt for fordøyelsessykdommer, så vel som barn.

Nøttemelk

En rekke nøttearter brukes som råvarer. Dette er hovedsakelig mandler, som er laget av vann og søtningsmidler. Fordelene er uvurderlige: når det gjelder kaloriinnhold, er det betydelig dårligere enn soyamelk, og gir også større metning med vitaminer og kalsium. En stor mengde nyttige mikroelementer skiller vesentlig nøttedrikken blant dets analoger. Essensielt vitamin E er en kilde til antioksidanter mot aldring. Denne drinken forventes å være veldig populær i 2020.

Kornmelk

Det er en vanlig og skummet melk fra frokostblandinger, som er delt inn i flere kategorier:

Havremelk

Den er laget av havre malt med vann med tilsetning av ertemel og pulver av forskjellige varianter av frø. Denne drikken er rik på beta-glukan. Den er ideell for pankreatitt og har også en søt og kremaktig smak.

Ris melk

En av de søteste, fordi den inneholder brun ris, vann og rissirup. Dens gunstige egenskaper ligner kumelk, da den også inneholder mye kalsium og vitaminer. I tillegg senker slik melk kolesterol og hjelper til med å opprettholde blodsukkerbalansen.

Kornmelk

Produsert av forskjellige kornblandinger. Som de forrige alternativene, hvis den er fabrikkprodusert, har den tre typer: vanilje, vanlig og sjokolade.

Gresskar melk

En drink med en veldig uvanlig smak, som dessuten har et lavt kaloriinnhold. Takket være de gunstige egenskapene styrker det immunforsvaret, forbedrer synet og fordøyelsen. Produktet er produsert av både gresskarfrø og masse.

Kokosnøttmelk

Det regnes som en av de sunneste urtedrikkene. Og det er ikke bare det: takket være ett glass kan en person få det daglige behovet for omega-3, vitamin B og C, samt en stor andel kalsium. Det er også den eneste typen plantemelk som er egnet for allergikere. Den eneste skaden som kan oppnås ved en kokosnøttdrink er forbundet med bevaring: produsenter er veldig glad i å tilsette guargummi, som på grunn av dets toksisitet har en dårlig helseeffekt. Nekter å bruke produktet er for de som lider av fruktoseintoleranse.

Sesam og valmuemelk

De inneholder flere ganger mer kalsium enn i kumelk. I Tyrkia regnes de som "naturlige piller" for å forhindre mange sykdommer. Sesam er en antioksidant, og valmue ble brukt i gamle tider som et kraftig smertestillende middel.

Du kan lese om hvordan du kan lage vegetabilsk melk selv, fra hva og i hvilke kombinasjoner her.

Hvordan velge vegetabilsk melk?

Utvalgskriteriene er veldig enkle - les etikettene på emballasjen nøye.Plantebasert melk, som inneholder søtningsmidler, er deilig, men dens gunstige egenskaper vil være noe mindre enn for lignende produkter uten tilsetningsstoffer. I tillegg bør du ta hensyn til emballasjen slik at den ikke blir deformert eller skadet. Du må også vurdere produksjonsdato og utløpsdato i detalj.

Bruk vegetabilsk melk: til hvem og i hvilke mengder?

Til tross for at plantemelk er veldig lik sammensetning med kumelk, er bruken av den ikke egnet for alle mennesker.

Voksne kan innta en lignende drink, uavhengig av type. Det tar vanligvis hensyn til de individuelle preferansene til hver person. Plantebaserte melkefans inkluderer idrettsutøvere, veganere og faste mennesker.

Den eneste kontraindikasjonen legene advarer om er ikke å erstatte amming med urte-kolleger.

Brystmelk inneholder alle viktige vitaminer og mineraler for å hjelpe babyen din til å bli sunn. Å være eldre, kan barn legge til vegetabilsk melk i sitt vanlige kosthold: lage forskjellige retter av det, og ta det også på egen hånd. Men man må huske på at det er animalsk protein som inneholder sporstoffer som er viktige for kroppen som hjelper barnet til å vokse.

Under graviditet kan plantemelk gi de nødvendige mineraler og sporstoffer i tilfelle den forventede moren lider av laktoseintoleranse. Imidlertid insisterer leger i kor at det er bedre å lage en slik drink alene hjemme - dette vil bidra til å gjøre produktet tryggere og kvitte seg med tilsetningsstoffer som finnes i kommersielle kolleger.

Beste plantemelkprodusenter

Takket være denne oversikten kan du lære hvordan plantemelk blir laget og velge din egen favoritt.

NeMoloko

En russisk produsent av plantebasert melk, som allerede har klart å bli forelsket i mange fans av sunn mat. Gjennomsnittsprisen på et produkt er 119 rubler per 1 liter, noe som skiller det betydelig fra dets analoger.

Produktet presenteres i to typer plantemelk: havremelk og bokhvete. Også smakens overflod i sortimentet gleder seg, slik at alle kan velge selv hva som vil tilfredsstille deres smakspreferanser. Havremelk presenteres for eksempel i form av en klassisk dessert, sjokolade eller vanilje. Når det gjelder bokhvete, har produsenten i dag nettopp introdusert dette produktet på markedet, så det presenteres i en form - klassisk bokhvete melk med et fettinnhold på 1,5%. Selskapet lover å gi ut en ny serie smaker innen 2020.

Produktets sammensetning (klassisk havremelk) inkluderer følgende egenskaper: vann, havremel, rapsolje, kalsiumkarbonat, kalsiumfosfat, surhetsregulator og iodisert salt.

Næringsverdi på 100 ml havremelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Energiverdi (kaloriinnhold), kJ (kcal)	250(60)
Proteiner, g	1
Fett, g	3.2
Karbohydrater, g	6.5
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11
Mineraler: (kalsium), mg	120

Fordeler:

Ulemper:

Аlpro

Vegetabilsk melk fra en belgisk produsent med et bredt spekter av produkter. Disse inkluderer cocktailer, fløte og desserter, samt den svært laktosefrie drikken det er snakk om. Selskapet er inkludert i listen over de beste produsentene av vegetabilsk melk. Gjennomsnittsprisen er 200 rubler per 1 liter.

Grunnlaget for produksjonen var utgivelsen av soyadrikk, som er utbredt i europeiske land. Blant typene plantemelk kan du også se mandel, kokosnøtt, ris, havre og cashew- og hasselnøttmelk. Overflaten av smaker gleder seg også: vanilje, sjokolade, banan og sukkerfri.Består av vann, raffinerte soyabønner, sukker, kalsium (kalsiumkarbonat), surhetsregulator, smak, havsalt, samt tilskudd av vitamin B2, B12 og D2.

Næringsverdi på 100 ml soyamelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Energiverdi (kaloriinnhold), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fett, g	1.8
Karbohydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
Vitamin D, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (kalsium), mg	120

Holdbarhet i uåpnet emballasje er 8 måneder. Selskapet bryr seg så mye om kvaliteten på produktene at det til og med mottok et sertifikat som bekrefter fraværet av GMO og konserveringsmidler i sammensetningen av produktene. Tetra Pak-emballasjen er dekorert med et minimalistisk design som skiller den fordelaktig fra jevnaldrende, og volumet på 1L og 250 ml gjør Alpro enkel å transportere.

Fordeler:

Ulemper:

Bite

En kjent spansk fruktbarprodusent som har bestemt seg for å tilsette plantebasert melk i sortimentet. Til tross for det relativt ferske utseendet på produktet, blir det veldig raskt utsolgt i alle butikker. Gjennomsnittlig kostnad er 210 rubler per liter.

I tillegg er det verdt å merke seg mange typer urtedrikker: kokosnøtt, soya, havre. Forbrukere roser Bite mandelmelk for sin utrolige næringsverdi. Så langt presenteres bare vanilje blant smakene, men produksjonen vokser, og kanskje vil selskapet glede sine forbrukere og utvide linjen.

Sammensetning av Bite kokosmelk: vann, ris, kokosmelk, sjømat salt, naturlig kokos smak.

Næringsinformasjon for 100 ml ris kokosmelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Energiverdi (kaloriinnhold), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fett, g	1.8
Karbohydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
Vitamin D, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (kalsium), mg	120

Sammenlignet med prøvene som er presentert ovenfor, har produktene en veldig god sammensetning uten unødvendige tilsetningsstoffer, noe som bare gjør det sunnere. Holdbarhet - 12 måneder i uåpnet emballasje eller 4 måneder etter åpning. Drikken har Eurasian Certificate of Conformity (EAC), som bekrefter at produktet er helt trygt. Lyse og uvanlige Tetra Pak-emballasje vil dekorere ethvert kjøleskap!

Fordeler:

Ulemper:

Isola bio

En annen importert type vegetabilsk melk, laget i hjertet av Italia. Miljøvennlighet fremgår av det faktum at selskapet har egne felt og omfattende produksjon. Isola-elskere bemerker at smaken av drikken ligner veldig på hjemmelaget, og til og med de minste nøttepartiklene finnes i mandelmelk, som i konsistens ligner på ferskpresset juice. Gjennomsnittsprisen på en liter er ca 340 rubler.

Selskapet spesialiserer seg på produksjon av korn, mandel, soya, bokhvete og rismelk.

Sammensetningen av drikken kalt "Ris": vann, italiensk ris (17%), kaldpresset solsikkeolje, havsalt.

Næringsverdi på 100 ml rismelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Kaloriinnhold, kcal	73
Proteiner, g	0.2
Fett, g	1
Karbohydrater, g	15.6

Sammensetningen er helt naturlig, produsenten skriver om dette på pakken og indikerer at holdbarheten i denne forbindelse er 3-4 dager etter at pakningen er åpnet. Typisk Tetra Pack-emballasje med minimalistisk design fanger perfekt italiensk ånd.

Fordeler:

Ulemper:

Scotti

Et annet italiensk merkevare av plantebasert melk. Selskapet har sin egen plantasje og et avfall-til-energi kraftverk. Gjennomsnittsprisen for 1 liter havremelk er 280 rubler.For produksjonen dyrkes ris, havre og soyabønner, hvis naturlige fremgår av en rekke firmautmerkelser.

Ingredienser: vann, havre (16%), solsikkeolje (kaldpresset), havsalt.

Næringsverdi på 100 ml havremelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Kaloriinnhold, kcal	53
Proteiner, g	0
Fett, g	1.4
Karbohydrater, g	9.3
Salt, g	0.1

Holdbarheten er omtrent 14 måneder, noe som ikke på noen måte reduserer de gunstige egenskapene til drikken. Holdbarhet etter åpning av pakken er 3-4 dager.

Fordeler:

Ulemper:

Aroy-D

Kokosmelk er et selskap med samme navn som har hundrevis av fans. Selskapet differensierte til og med produktene sine og begynte å produsere en drink spesielt for å lage desserter og forskjellige retter. Kokosmelk produseres i en 400 ml boks. Gjennomsnittlig kostnad er 170 rubler.

I tillegg kan dette produktet ikke bare brukes til mat: jenter bemerker at ved hjelp av kokosmelk blir håret glattet og blir silkeaktig.

Ingredienser: Bearbeidet kokosmasse 70%, vann 30%.

Næringsverdi på 100 ml:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Kaloriinnhold, kcal	187
Proteiner, g	2
Fett, g	19
Karbohydrater, g	2

Fordeler:

Ulemper:

Flora "Fitomilk"

En annen type produkt laget av det samme selskapet som lager Bite. Gjennomsnittsprisen varierer fra 150 rubler per liter til 250.

Ingredienser: drikkevann, soyabønner (13,5%), havsalt. Det vil si at produktet ikke inneholder sukker og andre tilsetningsstoffer, slik at det lett kan konkurrere med kjente produsenter av plantemelk. I tillegg produserer Flora en glutenfri risdrink.

Næringsverdi på 100 ml soyamelk:

Navn på grunnstoffer med kjemisk sammensetning og energiinnhold	Indikatorer
Kaloriinnhold, kcal	36
Proteiner, g	3.6
Fett, g	1.8
Karbohydrater, g	1
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11

Standard Tetra Pak-emballasje med oppskrifter og nyttige egenskaper av drikken gir et nytt pluss til skattkammeret med positive sider ved produktet.

Fordeler:

Ulemper:

Hvilke av de presenterte typene plantemelk vil være best i 2020? Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet. Favoritten kan bestemmes ut fra dine egne preferanser.

Fordeler og ulemper med å konsumere plantebasert melk

Skatten for fordelene med vegetabilsk melk inkluderer:

Hoved ulemper:

Hvorvidt man skal spise vegetabilsk melk eller ikke, er valg for enhver person. Noen av fordelene overlapper den viktigste ulempen - den høye prisen. Hva med søtningsmidler? Bare lag din egen vegetabilsk melk.

Å lage vegetabilsk melk hjemme

Den enkleste ingrediensen som kan brukes til å lage vegetabilsk melk er havregryn.

Havregrynmelk oppskrift

For 50 g havregryn kreves 500 ml vann (varmt og kaldt renset vann), det viktigste er å observere proporsjonene 1:10. Dekk til med vann og la stå i 20-30 minutter for å svelle. Flakene vil ta bort noe av væsken, og resten vil være overskyet. Deretter skal havremel mykgjøres i en blender i 1-3 minutter. Du må la det legge seg, og sil deretter havremelk.

Nyt måltidet!