🍞Beste brødmakermelprodusenter for 2020

Aromaen av hjemmelagde bakevarer skaper en spesiell atmosfære av varme og komfort i leiligheten. Mange husmødre baker i dag forskjellige og meget smakfulle melprodukter på hjemmekjøkkenet. Moderne teknologer utvikler mange enheter for å forbedre livskvaliteten til hver familie. En av de vellykkede utviklingene er brødprodusenten.

Nybakt brød er familiens stolthet og glede, det er en stor glede å lage brød med en varm, sprø skorpe, duftende baguetter, deilig luktende muffins og kaker. Alt dette ble mulig takket være brødmakeren, som vil kna deigen og bake brødet.

Redaksjonen av nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" har utarbeidet en oversikt over de beste produsentene av mel til brødprodusenter, hvis produkter ifølge kjøpere er i høy etterspørsel og har høy tillitsvurdering.

Velge “riktig” mel

Resultatet av sliping av korn fra forskjellige frokostblandinger kalles mel. Mel bestemmes av typer, typer og varianter. Hver av dem har sin egen forskjell, for produksjon av forskjellige bakevarer er det sin egen type, og sammensetningen har sine egne nyttige ingredienser for å oppnå nyttige elementer for kroppen.

Å lage bakervarer i en brødmaker krever muligheten til å velge riktig mel. Det er ikke noe perfekt produkt, så vi velger slike bulkprodukter som bestemte produkter tilberedes fra. Hvetemel av høyeste karakter er ikke alltid det mest riktige valget. Tilberedning av bakevarer krever et tilsvarende varemerke.

Typer produkter

Hver type mel bestemmes av hvilken type kultur det ble oppnådd fra. De vanligste typene tilberedes fra:

• hvete;
• rug;
• bygg;
• havre;
• ris;
• bokhvete;
• erter;
• soyabønner.

Melbunnen er laget av flere avlinger samtidig; næringskjeder tilbyr ferdige blandinger av hvete og rug.

Produkttypen avhenger av formålet:

• bakervarer krever bakermel;
• for en kake eller cupcake trenger du konditori.

Produktkarakter

Denne indikatoren bestemmer kvaliteten, det avhenger av teknologien som brukes under kornforedling. Sorten bestemmes av mengden produkter oppnådd som et resultat av sliping av hundre kilo korn etter sliping og sikting.

Kornene knuses gjentatte ganger i spesielle enheter. Etter hver slik passering bestemmes karakteren av størrelse, jo høyere har den laveste prosentvise utbyttet etter prosessering. Denne indikatoren indikerer kategorien produkter laget av produkter av dette merket - for tilberedning av brød eller konfektprodukter.

Typer mel

1. Hvete.

Hvetekorn malt til pulver er laget av myke kornavlinger, noen ganger tilsettes en liten del av harde varianter. Brødmel er delt inn i flere karakterer og avhenger av hvilke typer knust korn og gluten- og askeinnholdet i det. GOST definerer fem varianter av mel:

• Bakgrunn.Det gir opptil 96% i produksjonen etter felles sliping av kornene sammen med skallet. Det regnes som veldig verdifullt for kroppen. Den produserer deilige bakevarer. En mørk type mel som inneholder en stor mengde kli, brukes til å lage verdifullt brød med et stort mineral- og vitaminkompleks. Den tilsettes for å lage paier og pannekaker, blandes med mel i første klasse.
• Grad II har en større vitamin- og mineralsammensetning enn den første, derfor anses den som mer nyttig. Imidlertid, når du baker, kan en slik deig heve seg litt, produktene skiller seg ikke ut i prakt og blir raskt foreldede, så denne sorten er ikke egnet for å lage brød. Det er godt å lage dumplings og pannekakeprodukter fra den. Mel av klasse II sammen med rug egner seg til å lage brød, pepperkaker, kjeks hjemme.
• Usøte produkter er laget av klasse I, det er veldig bra for paier, rundstykker, pannekaker, pannekaker.
• Den høyeste karakteren er laget av kjernen av kornet. Den inneholder stivelse, men det finnes ingen mineraler og vitaminer i skallet på kornene. Førsteklasses karakter har ingenting å gjøre med høy kvalitet, det refererer bare til graden av sliping. De brukes i bakervarer som basis for kaker og kjeks, rundstykker, muffins. Den er den mest luftige, den brukes til tykning av sauser. Når du lager ferske produkter, vil de smuldre kraftig. Denne varianten brukes til å lage utvalgte mel, ekstra klasse, luksus.
• Korn oppnås ved grovsliping av glassaktig hvete, som har passert en høy grad av rensing og har et utbytte på ca. 10%. Hun har fordelen - god heving av deigen når du elter.

2. Rug

Denne arten er delt inn i følgende varianter:

• Bakgrunn. Produsert ved grovsliping, har en ytelse på opptil 95%. Produktet inneholder mange meget verdifulle kli. Brødkaker regnes som det sunneste.
• Den skrelte delen blir delvis renset for kornhylser. Produksjonen er ca 87%.
• Sådd. Som et resultat av finmaling oppnås et utbytte på 64%.

Det skiller seg ut fra hvite hveteprodukter ved sin grå farge og tilstedeværelsen av inneslutninger av mikropartikler av kornskall. Den brukes i forbindelse med hvete, fordi det ikke er gluten i sammensetningen.

Typer melprodukter for tilberedning av brødprodukter

Å lage brød på hjemmekjøkkenet krever kunnskap om mel, dets spesifikke merke, som må brukes til disse formålene:

1. Fullkorn (tapet). Produsert av hvetekorn, anses det sunnere enn hvitt. Lite gluten og høyt fiber. Brukes sammen med bakeri i ferd med å bake brød.
2. Første klasse (universell). Laget av forskjellige varianter av lys og mørk hvete. Det mørke utseendet er å foretrekke når du tilbereder gjærfrie eller gjærfrie produkter.
3. Produktet i 2. klasse inneholder en økt mengde stivelse og en redusert mengde proteiner. Brukes til baking av gjærfritt brød.
4. Høyere. Bakeriprodukter av durumkorn inneholder en stor mengde gluten, proteiner og syrer, som sammen med gjær påvirker bakevarer, som et resultat av at de er porøse og luftige.
5. Korn produseres av spesielle kornkvaliteter som har en økt mengde gluten. Brukes til baking av gjærbrød.

Det beste melet til brød

Hvis forbrukeren er fersk med å bake brød hjemme og ikke vet hvilket spesifikt bulkprodukt han skal velge, kan du bruke første eller andre klasse. De inneholder mye gluten, noe som gjør produktene myke og luftige i flere dager. I tillegg vil den ikke miste smak og lukt.

Fra produktene i første klasse oppnås et duftende brød, brød, frodig og porøst brød.

Produkter av bordtype (brød, boller) tilberedes av tapet.

Hjemmelagde bakevarer tilberedes best med bakeri og mel i andre klasse.

Kokte produkter laget av rugmel har en tett konsistens og vokser praktisk talt ikke under baking.Den inneholder mange harpiksholdige stoffer og veldig lite gluten. For å gjøre brødproduktet frodig og høyt, er dette merket kombinert med hvete.

Før du kjøper melprodukter for baking, må du forstå hvilket produkt som skal skaffes, fordi oppskriftene for å lage bakevarer og brød er forskjellige.

Vi definerer kvalitet

I butikkhyllene kan du se et bredt utvalg av typer og merker av mel. I salgsområder er det imidlertid sjelden mulig å bestemme kvaliteten på produktene som tilbys, siden nesten alle av dem selges i forseglede papirpakker. Det er praktisk og riktig for kjøperen - oksygen kommer inn gjennom papiret, melet "puster" og beholder egenskapene som er nyttige for kroppen. Hvis den er pakket i plastposer, er det bedre å ikke kjøpe slike produkter - luft kommer ikke inn gjennom plasten, produktet får en muggen lukt og prosessen med selvoppvarming begynner.

Sørg for å overvåke holdbarheten. Ved langvarig lagring blir produktet tungt, og skadelige mikroorganismer dukker opp der. Du må kjøpe produkter med en akseptabel dato på emballasjen.

De kjøpte varene hjemme blir vurdert for farge og smak. Produkter kan ikke alltid ha en ren hvit farge; forskjellige typer sliping antyder forskjellige farger. Brødmel av første og høyeste karakter har en kremfarge, andre karakterer er gule eller grå. I bulkprodukter skal det ikke være fremmedlegemer, insekter, larver, klumper, ugresspartikler.

Smaken til et godt produkt kan ikke være sur, veldig søt eller bitter

Vi tilbereder sunt brød av høy kvalitet

For å gjøre brødet velsmakende og luftig, tilberedes det av naturlige ingredienser med tillatte tilsetningsstoffer og fyllstoffer. Å tilberede et appetittvekkende, sunt produkt i en brødmaker reduserer tiden du bruker på kjøkkenet betydelig, og letter hver husmors arbeid. For at det bakte brødet skal være av ønsket kvalitet, må du imidlertid overholde proporsjonene til alle ingrediensene.

La oss bli kjent med den enkleste oppskriften for å lage fransk brød. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• mel (fra hvete) 500 g;
• sukker 25 g;
• tørr gjær 0,5 ts;
• renset vann 300 g.

Trinnvise instruksjoner for tilberedning:

1. Varmt vann helles i den avtakbare bollen til brødprodusenten.
2. Mel, salt, sukker, gjær tilsettes etter tur.
3. Vi finner og aktiverer programmet "French bread" med ønsket grad av baking av skorpen (det er best å velge medium).
4. Vi lukker lokket på enheten og slår på startknappen.
5. Under eltingen må du overvåke deigens konsistens og om nødvendig justere den. Tilsett litt vann i deigen med en tykk blanding, med en klebrig konsistens - litt mel.
6. Brødmakeren angir tiden for tilberedning av produktet på egen hånd.

Prosessen med å lage brød avhenger av modell av enheten, graden av steking av skorpen, høyden på produktet og tar fra tre til seks timer

Hjemmelagde bakevarer laget med egne hender kan ikke sammenlignes med kjøpte produkter når det gjelder kvalitet, smak, aroma og pris.

Vurdering av det billigste melet til en brødmaskin

De mest tilgjengelige og rimelige produktene for hjemmebaking, ifølge kjøpere, er anerkjente merker av de beste produsentene av melprodukter.

Makfa

Hvetemel av høyeste klasse av det velkjente, utbredte merket "Makfa" er ledende på markedet for mel og pasta i Russland. Den har velfortjent popularitet blant forbrukerne. I lang tid har produsenten opprettholdt en høy vurdering av høykvalitets, rimelige og rimelige produkter som har bred funksjonalitet. Det tilhører det mest solgte og mest gjenkjennelige merket.

Bulkproduktet har en lett tekstur og en behagelig hvit farge, under produksjonsprosessen er deigen elastisk, produktene hever seg godt og har en luftig konsistens. De baker hjemmelaget brød og brød, baker paier, kaker, kaker og bakverk.

100 g produkt inneholder 334 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 10,3 g, fett 1,1 g, karbohydrater 70,6 g.

Utgivelsesform: papirpose som veier 2 kg.

Kostnad: 62 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Uvelka

Bakingmel av høyeste klasse av Uvelka-merket preges av sin utmerkede kvalitet, har en ren hvit farge og en behagelig tekstur. Den produseres på det russiske selskapet ZLAK KHP CJSC fra utvalgte hvetekorn, gjennomgår en høy grad av rensing. Brukes til å lage hvitt brød i en hjemmelaget brødmaker. Inneholder ikke GMO.

Energiværdien på 100 g av produktet er 350 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 11 g, fett 1 g, karbohydrater 71 g.

Utgivelsesform: papirpose som veier 2 kg.

Kostnad: 48 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Rangering av mellomstore produkter

Fransk ting

Hele hvete hvete produkt fra det russiske bakeriet "Starooskolsky" har etablert seg som det beste produktet for å lage produkter i moderne brødprodusenter. For tilhengere av en sunn livsstil har fullkornsbakerimel høy tillitsvurdering, siden det inneholder vitaminer og mineraler, har det mange gunstige egenskaper på grunn av skallet med verdifulle stoffer.

Bakeriene er ikke alltid luftige, men de er smakfulle og sunne.

Energiværdien på 100 g av produktet er 312 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 11,5 g, fett 2,2 g, karbohydrater 61,5 g.

Pakket i en 2 kg papirpose.

Kostnad: 117 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Varemerke "S. PUDOV"

Hvetebakeprodukt av høyeste klasse "S. Finmalt pudov er laget av elite hvetesorter med høyt gluteninnhold. Det er inkludert i rangeringen “100 beste varer i Russland”.

Det er en ideell base for baking. Den er laget av myke hvetekjerner.

Den har en hvitkremaktig nyanse, det er ingen kli i sammensetningen. Deilig brød, muffins, kaker, pannekaker er bakt fra dette allsidige produktet. Kombinerer høy kvalitet med utmerkede bakeegenskaper, derfor er den perfekt for brødprodusenter.

Inneholder ikke GMO.

Energiværdien på 100 g av produktet er 330 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 10,0 g, fett 1,0 g, karbohydrater 70,0 g.

Pakket i en 2 kg papirpose.

Kostnad: 93 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Vurdering av premiumprodukter

Granater

Hele hvetemel er et høykvalitetsprodukt med ganske god maling, og tilstedeværelsen av kornpartikler kjennes i det. Den nyter høy tillit hos kundene. Den inneholder grupper av vitaminer og mineraler som finnes i endosperm, kli og kim, derfor anses det som et veldig verdifullt og nyttig produkt.

Bakgrunnsmel har en kremaktig farge som vises på grunn av malte kornpartikler. Hun har redusert innhold av gluten, gluten og økt fiber og andre næringsstoffer.

Brukes når du baker bakevarer i en hjemmelaget brødmaskin. Til tross for den litt grove slipestrukturen, hever deigen perfekt etter elting.Det er tett, men bakevarer er høye.

For smakfulle og rimelige produkter brukes den ofte sammen med mel av klasse I eller II. Resultatet er bakervarer av god kvalitet.

Husmødre eksperimenterer ofte med tilberedning av produkter i en brødmaskin, og prøver å finne deres ideelle sammensetning for å lage sunt brød. De bruker graneter av forskjellige typer: rug, havre, bokhvete, mais, bygg. Inkluderingen av slike arter i bakeriprodukter gjør dem velsmakende, sunne og varierte.

Energiværdien på 100 g av produktet er 312,8 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 11,5 g, fett 2,2 g, karbohydrater 71,0 g.

Utgivelsesform: papirpose som veier 0,5 kg.

Kostnad: 49 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

Nordisk

Det fineste finmalte bakeproduktet fra Finland Nordic har høy forbrukertillit. Hvite rike brødprodukter bakes av den.

De nordiske produktene med askorbinsyreforbedrer har en hvit farge og en veldig lett, homogen, luftig struktur. Emballasjen er innrammet i en lys papirpose, på baksiden av dem skrives trinnvise instruksjoner for å lage bakevarer og bakervarer. Deigen hever veldig bra, brødbrødene er frodige, duftende, luftige med en myk, rødaktig skorpe.

Brukes til å bake rike, hvite aromatiske bakeprodukter. Daglig baking av brød fra dette produktmerket er ikke økonomisk gjennomførbart. Årsaken ligger i de høye kostnadene for denne sorten.

Energiværdien på 100 g av produktet er 350,0 kalorier.

Næringsverdi: proteiner 13,0 g, fett 1,8 g, karbohydrater 67,0 g.

Utgivelsesform: papirpose som veier 0,5 kg.

Kostnad: 165 rubler.

Fordeler:

Ulemper:

De leverte bulkproduktene fra de beste innenlandske og utenlandske produsentene av mel til baking av bakervarer i en hjemmebrødmaskin, nyter velfortjent oppmerksomhet, høy salgsvurdering og er basert på forbrukeranmeldelser og meninger.

Redaktørene av nettstedet håper at denne anmeldelsen vil hjelpe kjøpere å gjøre det riktige valget, unngå feil når de kjøper bestemte mermer av mel, slik at hjemmelagde brødprodusenter alltid er velsmakende, sunne, rimelige og morsomme og enkle å lage mat.