Beste kjøtt erstatning mat for vegetarisme

De siste årene har temaet vegetarisme og rå mat ikke blitt mindre i popularitet når det gjelder hyppigheten av søk på Google, og heftige diskusjoner har ikke avtatt på forum og sosiale nettverk. Hvis du ønsker å få et utvalg av motstridende meninger - start en tvist om et av disse emnene, vil du garantert lære mange nye ting!

Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forstå problemet litt dypere og finne ut hvordan du kan erstatte kjøtt med vegetarisme uten helseskade.

Bak kulissene til vegetarisme

En ekte vegetarianer følger spisevaner som ikke tolereres i dietten til tung mat. Den daglige menyen inkluderer ikke viltkjøtt og andre dyr, samt fugleegg, buljong og sauser.

Det er mange grunner til å unngå kjøtt i media. Å unngå kjøttprodukter er populært, og det er sitert studier som gir tvil om fordelene med kjøtt og helsen til fansen. Det er ikke kjent med sikkerhet om det daglige forbruket av kjøttprodukter direkte påvirker veksten av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, men at kjøttetere er i fare.

Nedenfor vil vi prøve å avklare situasjonen med mengden protein som anbefales til daglig bruk og produkter som ikke er dårligere enn kjøttprodukter i ernæringsverdi.

Når en baby dukker opp i familien og går over fire måneders alder, anbefales det å introdusere komplementær mat i tillegg til morsmelk eller morsmelkerstatning. Oftest er dette vegetabilsk og kjøttpuré uten salt og sukker. Omsorgsrike bestemødre, i noen av våre tvil om behovet for kjøttkomplementær mat, vil umiddelbart skremme unge og uerfarne foreldre med "skrekkhistorier" om jernmangelanemi og katastrofalt lav vekst av babyen, som bare kjøtt kan redde. Oftere enn ikke adlyder foreldre også fordi de selv ble matet slik, og ingenting - de vokste opp sunne.

Mange menyer er oppfunnet for de som ikke spiser kjøtt, forskere forsker på problemet og lager argumenter for og imot, mange vitenskapelige artikler er skrevet om farene ved kjøttprodukter i fordøyelsessystemet. Du kan krangle om fordeler og ulemper i en opprørende lang tid, men en ting er klart - mange kjente mennesker, filmstjerner og show-business-stjerner har lenge byttet til vegetabilsk mat og ser bare positive aspekter i dette. Vanlige observatører kan bare sette pris på deres slankere figur, friske og munter utseende og forbedrede helse.

Etter å ha lest slik informasjon er det interesse for et slikt kosthold, og argumentene til fordel for kjøtt forblir mindre og mindre.

Vi er alle, i en eller annen grad, redd for opinionen. Det er derfor mange forsinker overgangen til plantebasert ernæring på grunn av den tvetydige reaksjonen fra pårørende og ansatte på kontoret. Men den viktigste frykten er frykten for å "frata" kroppen din nyttige stoffer som animalsk mat leverte den. Men er animalsk protein så uerstattelig som det ser ut for oss? Tenk nedenfor.

Hva endrer seg i kroppen ved bruk av animalske proteiner

Først bør du avklare hvordan animalsk protein er nyttig og om det kan erstattes med andre produkter.

Når et protein begynner sin reise gjennom menneskekroppen, kan det ikke absorberes umiddelbart.Faktum er at sammensetningen av DNA-kromosomene i Homo sapiens og i udyret er forskjellig, og hvis sammensetningen ikke er identisk, så kan den ikke være egnet for en person av den enkle årsaken at vi også ville bli dyr hvis kampen var hundre prosent.

For at et humant proteinmolekyl kan se lyset, må kroppen arbeide med å dele animalske proteiner i aminosyrer. Etter det vil et humant protein bli opprettet fra disse aminosyrene.

Det viser seg at kroppen ikke trenger animalske proteiner i det hele tatt, men aminosyrene som utgjør dens sammensetning. Selv om animalsk protein har et kompleks av alle nødvendige syrer for bygging av nye molekyler og celler, kan disse aminosyrene vellykkes oppnås ikke bare fra dyr, men også fra plantefôr, hvis typer er gode.

Kjøtt metter i lang tid, og for å fordøye det, trenger magen å jobbe veldig hardt. Menneskets fordøyelsessystem skiller seg fra dyret, og med all lyst er det ikke i stand til å fullstendig assimilere den absorberte kjøttmaten. Slimhinnen er i stand til å gjøre dette ved hjelp av pepsin, men selv kraften er ikke nok, og omtrent 38% av det forbrukte proteinet forblir ufordøyd og kan ikke absorberes. Hans videre vei - rett gjennom tarmene og inn i blodet, noe som gir kroppen skade.

Etter det akkumuleres forfallsprodukter, antall leukocytter øker, det er flere giftstoffer i leveren, og kroppen akkumulerer uunngåelig giftstoffer i seg selv. I begynnelsen vil det ikke merkes, men da, "ganske ved et uhell", dukker det opp en allergi mot ragweed, ugress, støv og mugg. En person behandles mislykket for forkjølelse (symptomene er like), han løper til leger til han endelig hører en diagnose, og da blir han overrasket - tross alt, ingen i familien led av allergier.

Den andre bivirkningen er tumorvekst. Cellene begynner å dele seg, og på hvilket tidspunkt transformasjonen til kreft skjer er nesten umulig å forutsi. Derfor er det lettere å forhindre slike endringer enn å høste fordelene senere.

Du kan hjelpe organene dine til ikke å overarbeide og ikke bruke all sin energi på å fordøye mat. For å gjøre dette, bør du være oppmerksom på vegetabilsk mat.

Hvor finner du protein for en vegetarianer?

For at kroppen skal få hele "settet" av aminosyrer, bør man rett og slett være mer ansvarlig i valg av mat.

Du kan "starte" syntesen av aminosyrer i kroppen ved hjelp av fiber, som er rik på frukt og grønnsaker. Karbohydrater "gjemmer seg" i frokostblandinger, frokostblandinger og hard pasta. Fettbalansen etterfylles enkelt med bruk av vegetabilske oljer.

Kroppen vår inkluderer nitrogen. Når karbohydrat- og fettmolekyler kommer inn i kroppen med mat, forekommer proteinsyntese sammen med nitrogen. Som et resultat vil ikke giftstoffer akkumuleres, kreftfaren vil reduseres, og kroppen vil motta protein.

Mat der den "nybakte" vegetarianeren finner en rekke proteiner, for eksempel:

• Fermenterte melkeprodukter: kefir, fermentert bakt melk, ostemasse;
• Nøtter: hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter, pinjekjerner;
• Solsikkefrø; gresskarfrø;
• Mais, røde og hvite bønner, kikerter, linser, grønne erter;
• Frukt: fersken, granateple, banan, epler;
• Gryn: bokhvete, perlebygg, havregryn, hirse, bulgur;
• Urter: dill, persille, brønnkarse, bladgrøt, brokkoli, blomkål.

Grøntområder

Ved å spise grønnsaker og friske grønnsaker hver dag, fyller kroppen ikke bare reservene til viktige mikroelementer og styrker tennene, men starter og normaliserer fordøyelsesmekanismene.

Fordeler:

Minuser:

Korn

Korn og korn er en ekte vitamin "bombe" som mater en svekket kropp, spesielt høst-vinterperioden. Hvis du legger bær til en tallerken om morgenen til tradisjonell havregryn, vil det ikke bare vise seg vakkert, men også sunt. Immunitet vil bare være takknemlig.

Fordeler:

Minuser:

Bokhvete korn

Bokhvete, i tillegg til en kilde til vitaminer og mineraler, er også en kraftig antioksidant, og fjerner også salter av tungmetaller fra kroppen, noe som bidrar til forekomsten av allergier.

Fordeler:

Minuser:

Nøtter

Alle de verdifulle Omega-3-syrene, som fet fisk er så glad i, kan lett finnes i nøtter.

Fordeler:

Minuser:

Melkeprodukter

Bruk av meieriprodukter med vegetarisme er ikke forbudt, men i hele "melken" er det "snikende" kasein, som ofte forårsaker fordøyelsesbesvær og ikke absorberes. Dessuten lider flere og flere av laktoseallergi, noe som betyr at denne varen ikke bør vurderes når man bytter til vegetarisme.

Fordeler:

Minuser:

Hvis du er ukomfortabel uten meieriprodukter, eller hvis du ikke vil endre matvanene dine så radikalt, anbefales det å bytte til gårdsprodukter, de har kort holdbarhet, noe som betyr at det ikke er noen kjemiske tilsetningsstoffer. Farm melk må kokes, men det vil ikke skade helsen, i motsetning til Tetra Pack.

Hver mat vi spiser inneholder en annen mengde protein. Hver dag behandler kroppen vår også sitt eget protein, i mengden 200 gram. For å se prosentandelen proteiner i hver av matvarene, samles alle de mest populære typene i tabellen nedenfor:

Navn	Prosentverdi
Ferskener	11 %
Banan	6 %
Søte kirsebær	7 %
Squash	13 %
Hvite druer	6 %
Mandarin	9 %
bjørnebær	8 %
Cherry tomat	15 %
Vannmelon	5 %
Nye poteter	10 %
Rice Indica	7 %
Durum pasta	16 %
Bladsalat	25 %
Blomkål	18 %
Aubergine	14 %
Reddik	15 %
Grønn ert	11 %
Persille	20 %
Sorrel	21 %
Harde oster	27 %
Ryazhenka	20 %
Omelett	38 %
kjærlighet på pinne	10 %
Svin gulasj	51 %

Etter å ha sett på tabellen er fordelene godt synlige, og det er lettere å beregne den nødvendige mengden protein.

Hvor mye protein bør en voksen og et barn forbruke?

Etter anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon anbefales en voksen å konsumere fra 66 til 115 gram proteinmat daglig for den mannlige delen av befolkningen og fra 55 til 80 gram - for den kvinnelige delen av befolkningen.

For babyer under ett år anbefales fra 2 gram, og for barn over to år - fra 33 til 70 gram. Dataene er basert på det daglige inntaket og på basis av 1 kilo vekt.

Per dag anbefales en voksen å fylle fra 40% av dietten med proteinmat, barn trenger mer - fra 55 prosent.

Til sammenligning vil vi i tabellen nedenfor se hvor mye protein som er tilstede i forskjellige typer kjøtt:

Navn	Prosentandel
Kalvkjøtt	29,9 %
Kyllingfilet	23, 2%
Tyrkia kjøtt	21,1%
Kaninkjøtt	22%
Okse indrefilet	23,4%
Grise kjøtt	19 %
Fårekjøtt	18 %

Hvis du nøye studerer disse tabellene og sammenligner dem med anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, viser det seg at bare svinekjøtt trenger omtrent 200 gram for en voksen.

Selv uten å fordype seg i beregninger og huske hvilken prosentandel kjøtt som ikke absorberes av kroppen, blir det klart hvor mye risikoen for å utvikle allergier og relaterte sykdommer øker. Hvis en person klarte å tjene høysnue for seg selv, er dette, akk, for alltid. Vår-sommerperioden må bare utholdes i en "omfavnelse" med antihistaminer, fordi symptomene bare kan sløves, men kan ikke helbredes. Dessuten har personer med allergi høy risiko for å utvikle astma, som, hvis den ikke overvåkes riktig, kan være dødelig.

Av hensyn til kjøttprodusenter og farmasøytiske selskaper er normene som er diktert til befolkningen overvurdert, dette sies og bevises. Alle som er i stand til kritisk tenkning, vil lure på hvorfor han trenger så mye protein.

For eksempel drikker babyer morsmelk for aktiv vekst og utvikling av alle kroppssystemer, mens melk bare inneholder 5% proteinkalorier. Med babyer er det klart at de har rask vekst fremover, og en voksen ikke trenger å vokse, det viktigste for ham er regenerering og riktig fornyelse, samt evnen til raskt å komme seg fra skader og traumatisering.

Det er derfor det er nok for en voksen kropp å konsumere omtrent 11% proteiner, av mengden all mat spist per dag. I dette forholdet vil kroppen fungere komfortabelt, det vil ikke være tyngde etter å ha spist.

Kjendiser som ikke spiser kjøtt

Mange stjerner fra teater, kino og showvirksomhet har allerede gått på siden av vegetarisme. Musiker Paul McCartney har vært vegetarianer i mange år og liker denne dietten. Blant kollegene på verkstedet nektet de kjøtt:

• sanger Avril Lavigne;
• Sum 41 gruppe;
• musiker og skuespiller Jared Leto;
• sanger Bono;
• gruppe Bi-2;
• Chicherin;
• Sanger Linda;
• Skuespiller Brad Pitt;
• Skuespillerinne Scarlett Johansson;
• Den legendariske Kurt Cobain var også vegetarianer;
• Og mange andre.

Produksjon

Hvis tanken på å bytte til et vegetarisk kosthold har blitt fristende for deg, bør du fordype deg i dette emnet mer detaljert, lese publikasjoner og bøker, gjøre deg kjent med innholdet og velge passende oppskrifter for tilberedning av matretter, "uten medvirkning" av kjøtt, for eksempel, vegetariske salater.

Vi lever i en tid med sosiale nettverk, og fra vegetarismens side er det også mange materialer, artikler og historier fra den personlige opplevelsen til de som allerede trygt følger denne veien.

Videoer, intervjuer og blogger av kjente personer som bestemte seg for å gi opp kjøtt, vil gi nødvendig informasjon, motivere og inspirere til positive endringer i livet.

Og nettstedet "bestx.htgetrid.com/no/" vil alltid bli en assistent i å finne den nødvendige og nyttige informasjonen for alle spørsmål som interesserer deg!