Beste op planten gebaseerde melkrecepten en fabrikantenbeoordeling

Meer recentelijk werd aangenomen dat melk een onvervangbaar product is en zonder dit zal het lichaam niet veel belangrijke en nuttige stoffen ontvangen. Deze verklaring is echter onjuist. Er is een goed alternatief voor dierlijke melk: plantenmelk. Als gevolg van een verhoogde allergie voor koeienproteïne en lactose-intolerantie schakelen steeds meer mensen over op plantaardige melk. Wat voor soort product het is, wat de beste fabrikanten zijn en hoe je het zelf kunt koken, zullen we in dit artikel bespreken.

De voordelen van plantenmelk

In wezen is plantenmelk een drank gemaakt van een geplette en geperste grondstof vermengd met water. Dergelijke melk is gemaakt van noten, zaden, peulvruchten. Je kunt ook kokos, rijst, havermelk en anderen vinden.

Elk type plantenmelk bevat een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen, en is niet minder bruikbaar en in sommige opzichten zelfs groter dan dat van koeien. Het is een uitstekende vervanger voor dierlijke melk als het tekenen van lactose-intolerantie vertoont, zoals buikpijn, zwaar gevoel, opgeblazen gevoel, diarree en andere symptomen. De smaak van plantenmelk is afhankelijk van de grondstof waarvan het is gemaakt. Sommige soorten kruidendrank doen sterk denken aan koemelk, terwijl andere alleen de kleur van het product gemeen hebben.

Om de smaak van plantenmelk te verbeteren, kunt u deze zoeten met honing, aardpeerstroop en gehakte dadels. Voeg voor de smaak kaneel, nootmuskaat, gemalen gember en andere kruiden toe. Het kan worden toegevoegd aan koffie, ontbijtgranen, gebruikt om te koken, sauzen, smoothies en cocktails. De drank is geschikt voor mensen met een intolerantie voor koemelk, mensen met een allergie, vegetariërs, veganisten en mensen die aan het vasten zijn en die van een gezonde levensstijl houden.

Beste producenten van plantaardige melk

Door de toegenomen vraag is nu in bijna elke grote supermarkt plantaardige melk verkrijgbaar. Tot voor kort domineerden in het buitenland gemaakte producten op Russische toonbanken. Het wordt vertegenwoordigd door fabrikanten als: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D en anderen. Maar nu kun je dit product en binnenlandse productie vinden, zoals merken als: Bite, Ne Moloko en Flora. Welk bedrijf het beste is om een ​​kruidendrank te kiezen, helpt een kleine recensie hieronder.

Alpro originele sojadrink

Op de ranglijst van leiders - een product van het Belgische bedrijf Alpro, gespecialiseerd in plantaardige melk. Heeft een zoetige, delicate romige smaak. Gemaakt van hoogwaardige sojabonen. Verrijkt met calcium en vitamine B2, B12, D.
Vanwege zijn romige smaak kan het koemelk volledig vervangen bij het koken, toevoegen aan koffie, ontbijtgranen, enz.

Calorische inhoud per 100 g - 39 kcal.
De prijs voor 1 liter is 200 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Ook in de lijn van Alpro sojadranken zijn:

• Sojamelk met calcium zonder toegevoegde suikers. Bevat kunstmatige conserveermiddelen en stabilisatoren.
• BIO sojadrank. Het bevat alleen water, soja, rietsuiker en zout.
• Vanille drankje. Naast vanillearoma wordt er natuurlijk wortelextract aan de samenstelling toegevoegd.

Alpro amandeldrank

Deze populaire veganistische drank heeft een milde nootachtige smaak. Geweldig om toe te voegen aan koffie, thee, om cocktails te maken. Bevat B-vitamines, evenals vitamine E, D2.
Energetische waarde (100 g): 24 kcal
Prijs voor 1 liter: 290 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Isola Bio rijstdrank met kokosmelk

Natuurlijke plantaardige melk gemaakt van geselecteerde Italiaanse rijst. Het aroma van kokos vormt een aanvulling op de delicate smaak van melk. Het gehalte aan kokos in het product is minimaal 4%, rijst - 17%. Volledig glutenvrij product is geschikt voor mensen met coeliakie.
Kan worden gebruikt als een gezonde drank of toegevoegd aan gebak, muesli, koffie en andere gerechten.

Calorische inhoud (100 g): 62 kcal.
Prijs: 340 roebel per 1 liter.

Voordelen:

Nadelen:

Riso Scotti natuurlijke rijstdrank

Een Scotti-product van Italiaanse makelij heeft een volledig natuurlijke samenstelling zonder suiker en kunstmatige conserveermiddelen. Geschikt voor degenen die niet alleen waarde hechten aan de smaak, maar ook aan de samenstelling van de drank. Het kan ook worden geconsumeerd door mensen met een allergie, aangezien rijst wordt beschouwd als een allergeenarm product.

Voedingswaarde (100 g): 61 kcal.
De kosten van 1 liter zijn 250 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Kokosmelk Aroy-D

Deze drank is perfect voor diegenen die een exotisch tintje willen geven aan hun gebruikelijke gerechten. Het past goed bij zowel vlees als groenten en granen. Ondanks het hoge vetgehalte verlaagt kokosmelk het cholesterol omdat het geen dierlijke vetten bevat.
De fabrikant heeft alle voordelen van Thaise kokos behouden, dankzij een absoluut natuurlijke samenstelling, die slechts twee ingrediënten bevat: kokosnoot 60% en water 40%.
Het product is verkrijgbaar in een blik van 400 ml. Land van herkomst - Thailand.

Energetische waarde 100 g: 177 kcal.
Prijs voor 400 ml: 170₽

Voordelen:

Nadelen:

Bijt haverdrank

Het bedrijf, dat gespecialiseerd is in de productie van natuurlijke fruit- en graanrepen, is sinds kort begonnen met de productie van plantaardige melk. De lijn bevat 5 soorten plantenmelk: haver, soja, soja vanille, rijst met kokos, amandel.
Havermelk heeft een licht zoetige smaak. Geschikt om toe te voegen aan ontbijtgranen, muesli, smoothies, pannenkoeken. De ideale samenstelling, die alleen haver en water bevat, zal liefhebbers van gezond eten aantrekken. Het onbetwiste voordeel is ook het lage caloriegehalte - 46 kcal.

De prijs voor 1 liter is 210 roebel.

Voordelen:

Minpuntjes:

Flora Fitomilk soja

Calorierijke sojamelk, rijk aan eiwitten en minder vet en koolhydraten. Dit maakt de drank tot een ideale bron van plantaardig eiwit. Geschikt voor veganistische atleten.
Melk is niet zoet, heeft een lichte sojasmaak, dus ideaal voor het maken van sauzen, soepen en kan ook worden gebruikt in gebak en andere gerechten. Naast soja en water bevat de samenstelling zout. Er zijn echter geen kunstmatige conserveermiddelen of smaakstoffen.

Calorische inhoud per 100 g - 36 kcal.
Prijs: 180 roebel per 1 liter.

Voordelen:

Nadelen:

Nemoloko haver fruit exotisch

Een nieuwigheid in de Nemoloko-productlijn van Sady Pridonya, die al een sterke positie heeft ingenomen op Russische tellers onder buitenlandse concurrenten. Het eerste dat kopers aantrekt, is de prijs, die 1,5-2 keer lager is dan vergelijkbare producten van plantaardige melk. Ook de samenstelling van de producten is prettig. Havermout fruitdrank bevat: water, havermeel, passievrucht en sinaasappelsap, mangopuree. Het is een uitstekende vervanger voor milkshakes. Het lest de dorst goed, versterkt en bevat weinig calorieën. Geschikt voor degenen die om verschillende redenen geen melk van dierlijke oorsprong consumeren.

Het caloriegehalte in 100 g product is 50 kcal.
De prijs voor 1 liter is 119 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

U kunt meer lezen over de eigenschappen van verschillende soorten plantenmelk en producten van de beste fabrikanten in apart artikel.

Criteria voor het kiezen van fabrieksmelk

1. Let op de ingrediënten op de verpakking. Hoe minder kunstmatige toevoegingen, hoe beter.
2. Geef de voorkeur aan kartonnen vacuümverpakkingen die geen licht doorlaten.
3. De aanwezigheid van suiker in de samenstelling wordt niet aangemoedigd.
4. Als u gluten-intolerant bent, kies dan producten die geen tarwe, gerst of rogge bevatten.

Door deze eenvoudige tips te volgen, weet u waar u op moet letten in de winkel en voorkomt u fouten bij het kiezen.

Voordelen van fabrieksmelk:

Nadelen:

Zelf plantaardige melk maken

Ondanks het feit dat de vraag naar plantaardige melk groeit, zijn velen in de war door de te dure en onbevredigende samenstelling van sommige soorten plantaardige producten. Daarom is het beter om dergelijke melk zelf te bereiden, omdat u bij thuisproductie zeker kunt zijn van de natuurlijke samenstelling van het product. Dit is niet moeilijk om te doen. Hieronder staan ​​de beschrijvingen van verschillende recepten voor het bereiden van plantaardige melk.

Kokosmelk

Kokosmelk wordt beschouwd als een van de gezondste soorten kruidendrank. Het bevat een voorraad voedingsstoffen, vitamines en vezels. Verlaagt cholesterol dankzij stoffen die de afbraak en uitscheiding van vet verbeteren. Het heeft een positief effect op de gezondheid van het cardiovasculaire systeem. Kokos bevat caprylzuur, dat helpt bij het bestrijden van infecties en ontstekingsremmend werkt.

Kokosmelk is dubbel zo goed als je het zelf kookt. Dit vereist slechts twee ingrediënten:

• kokosnoot;
• 2 kopjes kokend water.

Voorbereiding:

1. Schil de kokosnoot.
2. Rasp het vruchtvlees op een middelgrote rasp.
3. Kook water en giet ongeveer één op één over kokospulp. Laat volledig afkoelen.
4. Na volledige afkoeling, onderbreek de massa met een blender voor cocktails en smoothies gedurende 1-2 minuten.
5. Giet de kokospap meerdere keren in een schone en opgevouwen kaasdoek. Knijp de inhoud goed uit.
6. Giet de gefilterde melk in een glazen bak en bewaar in de koelkast met gesloten deksel gedurende maximaal twee dagen.
7. De overgebleven cake kan worden gedroogd en gebruikt in gebakken goederen zoals kokosvlokken.

Voordelen van kokosmelk:

Nadelen:

Amandelmelk

Amandelmelk is een favoriet van veel kruidendokters. Niet gek, want het is een waardevolle bron van plantaardig eiwit en vitamine E. Amandelmelk is ook rijk aan calcium, wat goed is voor tanden, haar en nagels. Bovendien is het erg lekker, heeft het een delicate romige smaak met een nootachtig aroma. Geweldig om toe te voegen aan koffie, muesli, ontbijtgranen en gebak.

Recept voor melk van amandelen met honing

• 1 kopje amandelen
• 3-4 glazen water;
• 1 theelepel honing en vanille-extract (optioneel).

Kook methode:

1. Spoel de amandelen af, bedek ze met schoon water en laat 8 uur zwellen, dit kan een nacht;
2. Spoel de geweekte noten nogmaals af en pel ze desgewenst, hierdoor krijgt de melk een zuiver witte kleur;
3. Giet er een glas water bij en maal met een kanblender tot een gladde massa;
4. Voeg de rest van het water, honing, vanille toe en klop opnieuw in een blender;
5. Bedek de zeef met 4 keer gevouwen kaasdoek of een dunne doek en plaats een bak onder de bodem voor het opvangen van melk;
6. Giet opgeklopte amandelen met water in kaasdoek en knijp goed uit, bind ze vast met een zak;
7. Giet de opgevangen melk in een schone glazen kom en bewaar deze niet langer dan twee dagen in de koelkast.

Voordelen:

Nadelen:

Hennepmelk

Hennepzaad levert een zeer gezonde en vitaminerijke drank op die niets met verdovende middelen te maken heeft. Hennepmelk is vooral waardevol voor veganisten en raw foodists omdat het de zeldzame vitamine B12 bevat. Het is ook rijk aan fosfor en calcium, die goed zijn voor botten. Omega-3- en Omega-6-vetzuren, die deel uitmaken van de samenstelling, verminderen het risico op kanker, verbeteren de conditie van de huid en voorkomen ziekten van het hart en de bloedvaten.

Hennepmelk bevat meer plantaardig eiwit dan sojamelk, en in tegenstelling tot laatstgenoemde wordt hennep niet geteeld met behulp van genetisch gemodificeerde technologieën.

Verfijnd recept voor hennepzaadmelk

• hennepzaad - 1 kopje;
• water - 3 glazen;
• zoetstof van agavesiroop - 2 el lepels.

Voorbereiding:

1. Week de zaden 3-4 uur in water;
2. Spoel af en vul met drie glazen water;
3. Doe in een blenderkom en klop gedurende 2 minuten op hoge snelheid;
4. Leid de resulterende vloeistof door kaasdoek of een fijne zeef, pers het sap in een voorbereide container;
5. Voeg desgewenst zoetstof toe.

Deze drank kan zonder fructosestroop worden bereid als je melk gebruikt als basis voor smoothies, ontbijtgranen en sauzen. Op dezelfde manier wordt melk bereid uit ongeraffineerde hennepzaden.

Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u een theelepel citroensap aan de drank toevoegen. Maar toch wordt verse hennepmelk niet langer dan 3 dagen in de koelkast bewaard.

Voordelen:

Nadelen:

Hazelnootmelk

Hazelnoten zijn erg voedzame noten. Bevat een aantal B-vitamines, vitamine A en E. Daarom is het gebruik van hazelnootmelk goed voor de ogen, ogen, huid en voortplantingssysteem.Beta-caroteen voorkomt de ontwikkeling van cataracten, coronaire hartziekten en andere ziekten. Onverzadigde vetzuren in hazelnootolie versnellen het metabolisme, normaliseren de werking van de schildklier.

Melk verkregen uit hazelnoten is zeer voedzaam, daarom is het nuttig voor kinderen, atleten, mensen die betrokken zijn bij zware lichamelijke arbeid. Het bevat ook foliumzuur, wat vooral handig is voor mensen die een zwangerschap plannen.

Hazelnootmelk met dadels

Ingrediënten:

• 1 kopje ongeroosterde hazelnoten
• 4 kopjes water
• 3-4 dadels.

Recept:

1. Laat noten 24 uur in water weken;
2. Spoel de dadels af, verwijder de zaadjes;
3. Spoel de hazelnoten af ​​en maal ze in een krachtige blender met toevoeging van water en dadels;
4. Zeef door kaasdoek, bewaar de resulterende vloeistof drie dagen in de koelkast.

Volgens hetzelfde recept kun je melk maken van paranoten, cashewnoten, walnoten en andere soorten noten.

Voordelen:

Nadelen:

Pistachemelk

Veel mensen zijn eraan gewend pistachenoten alleen als tussendoortje te nemen. Ze produceren echter zeer smakelijke en voedzame melk met een romige smaak en een ongebruikelijke lichtgroene tint. Pistachemelk bevat zink, veel magnesium, kalium, vitamine E en K, omega-3 vetzuren.

Deze drank kan koemelk volledig vervangen door het in dezelfde verhoudingen aan gerechten toe te voegen. Het gaat goed samen met kardemom. Je kunt ook kaneel, kruidnagel, vanille, aardpeerstroop of agavenectar aan melk toevoegen.

Rauw Gepeld Pistachemelk Recept

1. Giet een glas pistachenoten met water en laat 6-8 uur op kamertemperatuur staan;
2. Spoel de noten af, doe ze in een blenderkom en giet drie glazen heet, maar niet kokend water;
3. Ponsen op maximale snelheid, kooktijd - 3 minuten;
4. Giet het resulterende mengsel in een meermaals gevouwen kaasdoek of een speciale zak en zeef;
5. Bewaar bereide melk 3-4 dagen op een koude plaats.

Voordelen:

Nadelen:

Tips voor het maken van plantaardige melk

1. Gebruik verse en hoogwaardige grondstoffen;
2. U kunt het vetgehalte van melk aanpassen aan de hoeveelheid water, de optimale verhouding is 1: 3, voor noten 1: 4;
3. Bewaar melk in een steriele glazen container;
4. Schud de drank voor gebruik goed;
5. Gooi de resterende cake niet weg. Het kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt: toegevoegd aan gerechten en gebak, cosmetische maskers en scrubs maken, als meststof worden gebruikt, enzovoort.

We zien dus dat plantenmelk niet alleen koeien of geiten volledig kan vervangen, maar ook een buitengewoon nuttig product is. Een overzicht van winkelproducten en een selectie van recepten laat zien dat deze melk niet alleen dagelijks gebruikt kan worden door mensen die geen dierlijke producten consumeren, maar ook simpelweg om hun dieet te variëren. Als je interessante recepten hebt om thuis plantaardige melk te maken, deel ze dan in de comments!