De beste zelfgemaakte ijsrecepten voor 2020

Het is veilig om te zeggen dat ijs een favoriete delicatesse is van kinderen en volwassenen. De gestelde vragen: "Welke is beter om te kopen?" en "Hoeveel kost een kwaliteitsijs?" blijf altijd de hoogste prioriteit bij het kopen Het simpele antwoord doet zich voor: het beste ijs is huisgemaakt, dat kost je een betaalbare prijs!

De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" hebben voor u een overzicht gemaakt van de beste zelfgemaakte ijsrecepten voor 2020.

Interessante momenten

Volgens historici verscheen ijs ongeveer 5000 jaar geleden op het voorouderlijk menu, in China. Een gekoeld dessert werd in het oude Perzië getrakteerd op Alexander de Grote en de Romeinse keizer Nero. Om het voor te bereiden, moest men de bergtoppen beklimmen voor ijs. Het gemalen ijs werd gemengd met fruit en bessen en gegeten.

Alles was gemakkelijker in Rusland. IJs en sneeuw zijn er altijd in overvloed, het werd voor de zomer geoogst in speciaal gebouwde gletsjers. Het prototype van het ijs was bevroren melk, kwark, zure room. Ze werden gemalen en gemengd met honing, jam en noten. In wezen is het idee van productie tot nu toe hetzelfde gebleven, maar met behulp van geavanceerde technologieën zijn de kwaliteit, voordelen en het assortiment aanzienlijk veranderd.

Tegenwoordig wordt ijs onderverdeeld in soorten en soorten productie. Voor zelfstudie, korte informatie.

Populaire soorten ijs

• boter (melk, boter, zure room);
• fruit en bessen (sap, puree);
• zacht (bevriest niet);
• huisgemaakt (individuele bereiding) De nieuwste versie van het thuis maken van een koud dessert is zeer interessant en betaalbaar.

Waar te beginnen?

Om een ​​gezonde traktatie voor uw gezin te bereiden, heeft u een minimum aan uitrusting nodig. Idealiter is dit natuurlijk een blender, vormpjes, een koelkast. Het wordt aanbevolen om een ​​speciaal apparaat aan te schaffen voor de productie van een dessert - een vriezer of een ijsmachine. Dit apparaat bestaat uit een container voor productingrediënten en een structuur om ze te mengen en op te kloppen. De kleine constructie past in elke keuken. De functionaliteit van de vriezer is gevarieerd; hij kan worden gebruikt als hulpmiddel voor het maken van ijs, yoghurt, cocktails. Het is handig om in de zomer mee te nemen naar het dorp, naar de datsja.

Wat zijn vriezers. Tips en kenmerken.

Apparaten zijn van twee soorten: elektrisch, mechanisch. Voor een ijsmachine is de belangrijkste handeling om het voedsel constant op lage temperatuur te roeren. Elektrische apparaten zijn onderverdeeld in automatische machines en halfautomatische apparaten.

Nadelen van halfautomatische machines:

• lage productiviteit (1 portie in 30 minuten);
• vriesmodus is niet voorzien. Zet de kom voor het koken een paar uur in de vriezer.

Maar het voordeel is de lage budgetkosten en automatisch mengen.

Compressor machines met een ingebouwd koelsysteem vervullen ze volledig alle bereidingswijzen van een traktatie. De gemiddelde prijs van dergelijke producten is vanaf 3.000 roebel.

De populariteit van mechanische modellen is erg laag. U moet alle functies voor het verkrijgen van een traktatie handmatig uitvoeren. Eerst moet u de kom in de vriezer koelen en de gewenste temperatuur behouden met ijs en zout.

Welk bedrijf is beter om te kopen

De criteria voor het kiezen van een ijsmachine zijn afhankelijk van verschillende punten:

1. Productkosten;
2. Prestatie.

Populaire automatische modellen van huishoudelijke apparaten - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, MERK 3812 leiden altijd de beoordeling van kwaliteitsproducten. Maar velen hebben last van de hoge prijs.

Voor organisatoren van regelmatige feesten, openbare evenementen en grote gezinnen wordt aanbevolen om krachtige compressortoestellen met hoge prestaties aan te schaffen.

Volgens kopers zijn de beste fabrikanten die goedkope diepvriezers produceren, die waarvan de functionaliteit niet veel verschilt van elitemerken. In andere gevallen is het aangewezen om budgettaire semi-automatische apparaten met een mengfunctie aan te schaffen. De gastvrouw zal wat moeite kosten om de kom voor te koelen door hem een ​​nacht in de vriezer te plaatsen. Met behulp van verschillende modellen machines kunt u er gemakkelijk ijs en desserts van maken.

De beste budget-ijsmachines voor 2020

Merk	Glimlach ICM 1155.	Prinses 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Prijs, wrijf	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Komvolume, ml	1000	1500	1500	1800
Afmeting, cm	19x19x22	23.5x20x20	24x20x20	23.5x21x21
Gewicht (kg	2	2.7	3.6	2.4
nadelen	vaste kom	kort snoer, 70 cm	klein gaatje voor producten	geluid 40 dB
Voordelen	eenvoudig te bedienen, veilige dekselbevestiging	Elektronische timer	timer	timer met automatische uitschakeling, aanraakscherm
Huisvesting	plastic	metaal	speciaal plastic, timer	duurzaam metaal

IJs recepten

vanille-ijs

Het is noodzakelijk: 100 gr suiker, 300 gr melk, 300 gr 20% room, 4 dooiers, 10 gr (2 tl) vanillesuiker.

Waarnaar te zoeken: Een set producten en een techniek om zo'n crème te maken vormen de basis voor de meeste recepten.

Hoe doe je: Zet de melk op het vuur (niet koken), klop ondertussen de dooiers met suiker in een geëmailleerde metalen kom, langzaam roerend, giet hete melk en room bij het eimengsel. Klop grondig met een mixer. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg vanillesuiker toe en klop opnieuw tot een gladde en luchtige massa en doe in een ijsmachine.

Banaan

Samenstelling: 150 gram melk, room, suiker, 300 gram bananen, 1 citroen, 1 eetlepel vanillesuiker.

Operatie procedure: Maal gehakte bananen met kristalsuiker, citroensap, vanillesuiker. Voeg continu melk en room toe. Plaats de luchtmassa in het apparaat en stel de bedrijfsmodus in.

Sorbet met sinaasappel

Ingrediënten: 300 gram water, 300 gram suiker, 300 gram sinaasappelsap en 1 citroen, schil, 2 eiwitten.

Voorbereiding: Maak een siroop van water en suiker, rasp de citroenschil en meng met de siroop. Koel. Giet sinaasappel- en citroensap en opgeklopte eiwitten erbij. Doe het mengsel in een ijsmachine.

En als er geen ijsmachine is

Wees niet boos als er geen mogelijkheid of geld is om speciale apparatuur aan te schaffen om zelfgemaakt ijs en desserts te bereiden. De beproefde gardes, vorken, mixers, koelkasten en verbeeldingskracht komen te hulp!

De samenstellende componenten van het dessert zijn altijd bij de hand te vinden. Eieren, zuivelproducten, suiker, boter, fruit (kan worden ingevroren) zijn in elke keuken. En aanbevelingen en recepten, alstublieft!

Gecondenseerde melkijscoupe met chocolade

De Franse naam voor een koud dessert met veel melkvet, eieren en verschillende soorten beleg.

Componenten: 2 kopjes (250 ml) 10% room, 2 eieren, 3 el. eetlepels suiker, vanilline naar smaak, chocolade.

Werkwijze:

• zet een glas room samen met de container in de koelkast;
• scheid het eiwit van de dooiers; Klop de dooiers los met een mixer of garde en voeg geleidelijk suiker en vanille toe;
• Verhit nog een portie room, af en toe roerend op laag vuur tot er belletjes verschijnen;
• plaats de gerechten met room op een "waterbad" (een bak met kokend water boven een vuur, bovenop - een kom met een mengsel dat niet in kokend water komt), voeg langzaam de eimassa toe, onder voortdurend roeren tot de room dik is (wanneer, nadat je je vinger langs de achterkant van de lepel hebt gehouden, de randen maak geen verbinding);
• 10 minuten laten afkoelen in koud water met ijs;
• neem gekoelde room, voeg 2 eiwitten toe, klop tot dik;
• combineer beide mengsels, roer met een garde of spatel tot een gladde massa;
• zet 8 uur in de vriezer en roer de inhoud elk uur;
• Schik in vormen, kommen en giet er gesmolten chocolade op.

IJslolly

Romig ijs op een stok in chocoladeglazuur wordt geassocieerd met vertegenwoordigers van de volkeren van het noorden. Het is bekend dat de Eskimo's voedsel bevroren houden.

De oprichter van deze naam is de Amerikaan Nelson. Toen hij de jongen observeerde, die lange tijd niet kon beslissen wat hij zou kopen, kwam chocolade of ijs met een versie van "Eskimo-taart" (Eskimotaart).

In opdracht van Anastas Mikoyan, de Volkscommissaris voor Voedsel van de USSR, werd het eerste Sovjet-ijs geproduceerd in de herfst van 1937. Tegenwoordig verandert het ijslollyrecept voortdurend. Er zijn banaan, aardbei, chocoladefruit, vanille. Je kunt thuis veel verschillende soorten van deze lekkernij maken.

Hoe maak je een zelfgemaakte ijslolly:

Je moet 0,5 liter 33% room, 250 gram gecondenseerde melk, een reep pure chocolade, papieren wegwerpbekers, speciale houten stokjes of kleine plastic lepels nemen.

1. Breek de chocolade in stukjes en smelt in een waterbad.
2. Giet 2 - 3 eetlepels in een kartonnen beker. eetlepels chocolade en verdeel gelijkmatig over het gehele binnenoppervlak. Leg ondersteboven op folie om het overtollige water af te voeren. Zet na 5 minuten in de koelkast.
3. Voorgekoelde room, klop tot romig, voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe, meng tot een gladde massa.
4. Vul de voorbereide glazen met het mengsel, plaats de plateaus en zet ze een nacht in de koelkast.
5. Maak voorzichtig, kleine fragmenten, los van de inhoud van de papieren wikkel. Het blijkt 5 porties koud dessert te zijn.

Koffie-ijs

Lijst met producten: 4 dooiers, 1 glas kristalsuiker, een half glas room, 3 glazen kant-en-klare koffie.

Stap voor stap instructie:

• meng de dooiers grondig met suiker, voeg room en koffie toe;
• roer boven het vuur, breng aan de kook;
• koel met constant roeren;
• Giet de inhoud in een vorm en vries in, denk eraan om elk uur te kloppen.

Melkijs met citroen

Samenstelling: 500 ml melk, 5 dooiers, 125 g suiker, 3 eetlepels room, 185 g citroensap, 2 eetlepels, een lepel citroenschil.

Kook methode:

• Klop ½ deel suiker met dooiers tot een dikke crème;
• giet melk, geraspte citroenschil, alle suiker in een pan en breng aan de kook;
• voeg langzaam het eimengsel toe, goed roerend, verwarm tot het dikker wordt;
• room, citroensap toevoegen, mengen, in een geschikte kom met deksel gieten, in de vriezer zetten en elk half uur roeren.

Hoe sorbet te maken

Een soort bevroren zoetheid gemaakt van fruit en bessen, met toevoeging van zuivelproducten, wordt sorbet genoemd. De belangrijkste, klassieke manier is de volgende:

• neem de beschikbare bessen (500 - 600 gr), klop in een blender tot puree;
• uiteenvallen in vormen, kom; zet 4 uur in de vriezer;
• naar smaak kun je honing, suiker, citroenzuur toevoegen.

Let op: het is absoluut noodzakelijk om elk uur een ijsje tijdens het invriezen te roeren om een ​​luchtige massa te krijgen!

Als u deze lijst diversifieert met yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kefir, krijgt het dessert een meer delicate, delicate smaak. Het caloriegehalte van zo'n gerecht is veel lager dan romig.

Frambozen sorbet

1. Kook de siroop van 1 eetl., Water en 0,5 eetl., Suiker. Afkoelen.
2. Maal 300 gram frambozen fijn met een vork of blender. Wrijf door een zeef en verwijder grove vezels en zaden.
3. Giet de siroop in de afgekoelde puree. Mengen.
4. Voeg 1 eetl., Een lepel citroensap, 300 ml room (dikke yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, vette kefir of yoghurt), 4 eetlepels, een lepel suiker toe; klop met een mixer, 3 min.
5. Meng bessenpuree met melkmengsel, dek af met huishoudfolie. Verwijderen om 8 uur te bevriezen.
6. Elke 30-40 minuten moet de massa worden opgeklopt zodat het water niet kristalliseert. Serveer met muntblaadjes.

IJs cocktail

Genezende, koele drank voor kinderen en volwassenen in de hitte. Het is heel gemakkelijk om het te maken. We nemen 1 portie zelfgemaakt ijs, 1 glas verse gekoelde melk, siroop, jam, fruit, bessen (diepvries), chocolade, wat er ook voorhanden is, voeg naar smaak toe. Klop tot een glad en luchtig geheel.

Fruit ijs

In 2020 het populairste ijsje onder kinderen. Hoogstwaarschijnlijk trekt de verscheidenheid aan kleur, smaak en vorm van de traktatie aan. Het is heel gemakkelijk zelf te maken, zonder eieren, zonder room, van gewoon sap, siroop, jam en zelfs limonade.

Hoe stap voor stap een genezend dessert bereiden?

Kies de gewenste smaak van de lekkernij, of wat er momenteel beschikbaar is: verse of bevroren bessen, fruitcompote, watermeloen, meloen.

1. Maal 250 gram van het product in aardappelpuree, wrijf desgewenst door een zeef.
2. Maak een siroop van 100 gram, suiker en 200 water + 0,5 gram citroenzuur, je kunt er sap van maken.
3. Los 1 theelepel op. zetmeel, of 3 gram gelatine in water en giet in kokende siroop voor dikte. Afkoelen.
4. Klop alles tot een homogene consistentie, giet het in wegwerpbekers, steek er stokjes (plastic lepels) in, zet het 6 - 8 uur in de vriezer.
5. Houd na een paar minuten een glas met ijs in heet water, zet het op een bord. Een zeer interessante optie wordt verkregen als u het formulier invult met vulstoffen van verschillende kleuren.

Zacht ijs

Het is niet eenvoudig om thuis echt softijs te maken. Voor de productie ervan zijn speciale geautomatiseerde machines voor massaconsumptie beschikbaar. Maar met geduld kun je zeker het gewenste resultaat bereiken. Laten we beginnen!

Bereiden: 0,5 kg 30% room, een half glas poedersuiker, wafelkegels, chocolade.

Volgorde van werkzaamheden:

• slagroom + poedersuiker, 2 minuten kloppen, 30 minuten in de koelkast zetten,
• vorm verschillende kegels van zachte chocolade, voor het verzegelen van de bodem in bekers,
• haal het mengsel eruit, klop 1 minuut zodat er geen kristallen zijn, zet het een half uur terug in de vriezer. Herhaal de procedure 2 keer. Na de derde keer zal de massa al in volume toenemen, hij wordt dik, elastisch, sterk gekoeld,
• breng het schuim over in een culinaire zak (u kunt het zelf doen), vul de voorbereide hoorns.

Het ijs blijkt zacht, mals, luchtig te zijn, maar het is aan te raden om direct te eten zodat het niet smelt. Kan tot 2 uur in de vriezer worden bewaard. Dan verandert het in gewoon ijs.

Mager ijs

U kunt het menu tijdens de vastentijd diversifiëren door verschillende ongebruikelijke recepten te gebruiken.

Rijst met sinaasappel

Je zal nodig hebben: 100 gram ronde witte rijst; een halve liter water, suiker naar smaak, 1 sinaasappel.

Kook een dikke pap zodat de rijst zacht wordt. Giet suiker, sinaasappelsap. Roer tot een gladde massa. Doe in een bakje en zet in de vriezer. Klop na 1-2 uur alles op en schik in vormen. Mager dessert is klaar! In plaats van vulmiddel zijn verschillende soorten fruit, bessen en siropen geschikt.

Banaan - komkommer

De ongebruikelijke verfrissende smaak van dit dessert zal nog lang in je geheugen blijven hangen. Om het voor te bereiden, moet je nemen: 1 banaan en 1 verse komkommer. Snijd ze in cirkels en vries in. Maal in een blender, voeg een beetje suiker toe, doe in een kom en serveer direct. Eet smakelijk!

In het tijdperk van technologische vooruitgang, toen het mogelijk werd om multifunctionele apparaten voor de keuken te kopen, is er niets gemakkelijker om goed, natuurlijk en gezond voedsel te eten. Met behulp van moderne ijsmachines laat u zich gemakkelijk verwennen met een keur aan lekkernijen. Maar de oude, "ouderwetse" methoden zullen altijd van pas komen in het leven.

Als je ervaring hebt met het gebruik van zelfgemaakte ijsrecepten, deel dan je mening in de comments.