🍞 Beste meelmakers voor broodbakmachines voor 2020

De geur van zelfgemaakt gebak zorgt voor een speciale sfeer van warmte en comfort in het appartement. Veel huisvrouwen bakken tegenwoordig verschillende en zeer smakelijke meelproducten in huiskeukens. Moderne technologen ontwikkelen talloze apparaten om de kwaliteit van leven van elk gezin te verbeteren. Een van de succesvolle ontwikkelingen is de broodbakmachine.

Vers gebakken brood is de trots en vreugde van het gezin, het is een groot genoegen om brood te maken met een warme, knapperige korst, geurige baguettes, heerlijk geurende muffins en cakes. Dit alles werd mogelijk dankzij de broodbakmachine, die het deeg zal kneden en het brood zal bakken.

De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft voor uw aandacht een overzicht samengesteld van de beste fabrikanten van meel voor broodbakmachines, wier producten volgens kopers veel gevraagd zijn en een hoge vertrouwensbeoordeling hebben.

Het kiezen van de "juiste" bloem

Het resultaat van het malen van graan uit verschillende granen wordt bloem genoemd. Meel wordt bepaald door soorten, soorten en variëteiten. Elk van hen heeft zijn eigen verschil, voor de vervaardiging van verschillende gebakken goederen is er zijn eigen type en de samenstelling heeft zijn eigen nuttige ingrediënten om nuttige elementen voor het lichaam te verkrijgen.

Het maken van bakkerijproducten in een broodbakmachine vereist de mogelijkheid om het gewenste meel te selecteren. Er is geen perfect product, dus kiezen we voor dergelijke bulkproducten waaruit specifieke producten worden bereid. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit is niet altijd de meest correcte keuze. De bereiding van gebakken goederen vereist een overeenkomstig merk goederen.

Soorten producten

Elk type meel wordt bepaald door het type cultuur waaruit het is verkregen. De meest voorkomende soorten worden bereid uit:

• tarwe;
• rogge;
• gerst;
• haver;
• rijst;
• boekweit;
• erwten;
• soja bonen.

De meelbasis is gemaakt van meerdere gewassen tegelijk; voedselketens bieden kant-en-klare mengsels van tarwe en rogge.

Het soort producten is afhankelijk van het doel:

• bakkerijproducten vereisen bakkerijmeel;
• voor een cake of cupcake heb je een patisserie nodig.

Productkwaliteit

Deze indicator bepaalt de kwaliteit, deze hangt af van de technologie die wordt gebruikt tijdens de graanverwerking. De variëteit wordt bepaald door de hoeveelheid producten die wordt verkregen als gevolg van het malen van honderd kilogram graan na het malen en zeven.

De korrels worden herhaaldelijk geplet in speciale apparaten. Na elke passage wordt het cijfer bepaald door de grootte, de hogere heeft het laagste percentage output na verwerking. Deze indicator geeft de categorie producten aan die zijn gemaakt van producten van dit merk - voor de bereiding van brood- of banketproducten.

Soorten meel

1. Tarwe.

Tot poeder vermalen tarwekorrels worden gemaakt van zachte graangewassen, soms wordt er een klein deel van harde variëteiten aan toegevoegd. Broodmeel is onderverdeeld in verschillende kwaliteiten en is afhankelijk van de soorten gemalen granen en het gehalte aan gluten en as erin. GOST definieert vijf soorten meel:

• Behang.Het maakt tot 96% uit aan de output na het gezamenlijk slijpen van de korrels samen met de schaal. Het wordt als zeer waardevol voor het lichaam beschouwd. Het produceert heerlijke gebakken producten. Een donkere meelsoort met een grote hoeveelheid zemelen wordt gebruikt om waardevol brood te maken met een groot mineralen- en vitaminecomplex. Het wordt toegevoegd voor het maken van taarten en pannenkoeken, gemengd met bloem van de eerste graad.
• Graad II heeft een grotere vitamine- en mineralensamenstelling dan de eerste, daarom wordt het als nuttiger beschouwd. Bij het bakken kan zo'n deeg echter iets rijzen, de producten verschillen niet in pracht en worden snel oudbakken, dus deze variant is niet geschikt voor het maken van brood. Het is goed om er dumplings en pannenkoekenproducten van te maken. Meel van klasse II is samen met rogge geschikt om thuis brood, peperkoek en koekjes te maken.
• Ongezoete producten zijn gemaakt van klasse I, het is erg goed voor taarten, broodjes, pannenkoeken, pannenkoeken.
• De hoogste kwaliteit wordt gemaakt van de kern van het graan. Het bevat zetmeel, maar er zijn geen mineralen en vitamines in de schil van de granen. De premium kwaliteit heeft niets te maken met hoge kwaliteit, het heeft alleen betrekking op de maalgraad. Ze worden gebruikt bij het bakken van banketproducten als basis voor cakes en koekjes, broodjes, muffins. Het is het meest luchtig, het wordt gebruikt om sauzen te verdikken. Bij het maken van verse producten zullen ze sterk afbrokkelen. Deze variëteit wordt gebruikt om geselecteerd meel te maken, extra klasse, luxe.
• Grit wordt verkregen door het grof malen van glazige tarwe, dat een hoge mate van zuivering heeft doorstaan ​​en een opbrengst heeft van ongeveer 10%. Ze heeft het voordeel: een goede rijzen van het deeg tijdens het kneden.

2. Rogge

Deze soort is onderverdeeld in de volgende soorten:

• Behang. Geproduceerd door grof slijpen, hebben ze een output tot 95%. Het product bevat veel zeer waardevolle zemelen. Broodgebak wordt als de gezondste beschouwd.
• Gepeld wordt gedeeltelijk ontdaan van graanomhulsels. De output is ongeveer 87%.
• Gezaaid. Door fijnmalen wordt een opbrengst van 64% verkregen.

Het onderscheidt zich van witte tarweproducten door zijn grijze kleur en de aanwezigheid van insluitsels van microdeeltjes van korrelschil. Het wordt samen met tarwe gebruikt, omdat er geen gluten in de samenstelling zitten.

Soorten meelproducten voor de bereiding van broodproducten

Brood bakken in uw eigen keuken vereist kennis van meel, het specifieke merk, dat voor deze doeleinden moet worden gebruikt:

1. Volkoren (behang). Het is gemaakt van tarwekorrels en wordt als gezonder beschouwd dan wit. Glutenarm en vezelrijk. Gebruikt in combinatie met bakkerij tijdens het bakken van brood.
2. Eerste leerjaar (universeel). Gemaakt van verschillende soorten lichte en donkere tarwe. Het donkere uiterlijk verdient de voorkeur bij het bereiden van gist- of gistvrije producten.
3. Het product van het 2e gehalte bevat een verhoogde hoeveelheid zetmeel en een verminderde hoeveelheid eiwitten. Gebruikt voor het bakken van gistvrij brood.
4. Hoger. Bakkerijproducten van harde granen bevatten een grote hoeveelheid gluten, eiwitten en zuren, die samen met gist de gebakken goederen aantasten, waardoor ze poreus en luchtig zijn.
5. Grit wordt gemaakt van speciale graansoorten met een verhoogde hoeveelheid gluten. Gebruikt voor het bakken van gistbrood.

Het beste meel voor op brood

Als de consument thuis nieuw brood bakken en niet weet welk specifiek bulkproduct hij moet kiezen, dan kun je het eerste of tweede leerjaar gebruiken. Ze bevatten veel gluten, waardoor de producten meerdere dagen zacht en luchtig zijn. Bovendien verliest het geen smaak en geur.

Van de producten van het eerste leerjaar wordt een geurig brood, brood, weelderig en poreus brood verkregen.

Tafelachtige producten (brood, broodjes) worden gemaakt van behangpapier.

Zelfgemaakt gebak kan het beste worden bereid met bakkerij en meel van de tweede graad.

Gekookte producten gemaakt van roggemeel hebben een dichte consistentie en groeien praktisch niet tijdens het bakken.Het bevat veel harsachtige stoffen en heel weinig gluten. Om het broodproduct weelderig en lang te maken, wordt dit merk gecombineerd met tarwe.

Voordat u meelproducten koopt om te bakken, moet u weten welk product moet worden verkregen, omdat de recepten voor het maken van gebakken goederen en brood onderling verschillen.

Wij definiëren kwaliteit

In de winkelrekken kun je een grote verscheidenheid aan soorten en merken meel zien. In verkoopgebieden is het echter zelden mogelijk om te bepalen hoe hoogwaardig de geleverde producten zijn, aangezien ze bijna allemaal in verzegelde papieren verpakkingen worden verkocht. Het is handig en correct voor de koper - zuurstof komt binnen via het papier, het meel "ademt" en behoudt zijn eigenschappen die gunstig zijn voor het lichaam. Als het is verpakt in plastic zakken, is het beter om dergelijke producten niet te kopen - lucht komt niet door het plastic, het product krijgt een muffe geur en het proces van zelfopwarming begint.

Let goed op de houdbaarheid. Bij langdurige opslag wordt het product koek, wordt het zwaar en verschijnen er schadelijke micro-organismen. U moet producten kopen met een acceptabele datum op de verpakking.

De gekochte goederen thuis worden beoordeeld op kleur en smaak. Producten hebben misschien niet altijd een puur witte kleur, verschillende soorten maling suggereren verschillende kleuren. Broodmeel van de eerste en hoogste kwaliteit heeft een crèmekleur, de tweede soort is geel of grijs. In bulkproducten mogen er geen vreemde voorwerpen, insecten, larven, klonten, onkruiddeeltjes zijn.

De smaak van een goed product kan niet zuur, erg zoet of bitter zijn

Wij bereiden gezond en kwalitatief hoogstaand brood

Om het brood lekker en luchtig te maken, wordt het bereid met natuurlijke ingrediënten met toegestane toevoegingen en vulstoffen. Het koken van een smakelijk, gezond product in een broodbakmachine vermindert de tijd die in de keuken wordt doorgebracht aanzienlijk en vergemakkelijkt het werk van elke huisvrouw. Om ervoor te zorgen dat het gebakken brood de gewenste kwaliteit heeft, moeten de verhoudingen van alle ingrediënten strikt worden aangehouden.

Laten we kennis maken met het eenvoudigste recept voor het maken van stokbrood. Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• bloem (van tarwe) 500 g;
• suiker 25 g;
• droge gist 0,5 theelepel;
• gezuiverd water 300 g.

Stap-voor-stap kookinstructies:

1. Warm water wordt in de uitneembare kom van de broodmachine gegoten.
2. Meel, zout, suiker en gist worden om de beurt toegevoegd.
3. We zoeken en activeren het programma "Stokbrood" met de vereiste bakgraad van de korst (het is het beste om medium te kiezen).
4. We sluiten het deksel van het apparaat en zetten de startknop aan.
5. Tijdens het kneden moet u de consistentie van het deeg controleren en, indien nodig, aanpassen. Voeg met een dik mengsel een beetje water toe aan het deeg, met een plakkerige consistentie - een beetje bloem.
6. De broodbakmachine bepaalt zelf de tijd om het product te koken.

Het proces van het maken van brood hangt af van het model van het apparaat, de mate van roosteren van de korst, de hoogte van het product en duurt drie tot zes uur

Zelfgemaakt gebak gemaakt met uw eigen handen kan niet worden vergeleken met in de winkel gekochte producten in termen van kwaliteit, smaak, aroma en kosten.

Beoordeling van het goedkoopste meel voor een broodbakmachine

De meest toegankelijke en goedkope soorten producten voor thuis bakken zijn volgens kopers erkende merken van de beste fabrikanten van meelproducten.

Makfa

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit van het bekende, wijdverspreide merk "Makfa" is de leider op de markt van meel en pasta in Rusland. Het geniet een welverdiende populariteit bij consumenten. De fabrikant heeft lange tijd een hoge waardering behouden voor hoogwaardige, goedkope en betaalbare producten met een brede functionaliteit. Het behoort tot het best verkochte en meest herkenbare merk.

Het vrij vloeiende product heeft een lichte textuur en een aangename witte kleur, tijdens het fabricageproces blijkt het deeg elastisch te zijn, de producten rijzen goed en hebben een luchtige consistentie. Ze bakken zelfgebakken brood en broden, bakken taarten, koekjes, cakes en gebak.

100 g product bevat 334 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 10,3 g, vet 1,1 g, koolhydraten 70,6 g.

Vrijgaveformulier: papieren zak met een gewicht van 2 kg.

Kosten: 62 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Uvelka

Bakmeel van de hoogste kwaliteit van het merk Uvelka onderscheidt zich door zijn opmerkelijke kwaliteit, heeft een zuiver witte kleur en een textuur die aangenaam aanvoelt. Het wordt geproduceerd in de Russische onderneming CJSC KHP ZLAK uit geselecteerde tarwekorrels en ondergaat een hoge mate van zuivering. Wordt gebruikt om witbrood te maken in een zelfgemaakte broodbakmachine. Bevat geen GGO's.

De energiewaarde van 100 g van het product is 350 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 11 g, vet 1 g, koolhydraten 71 g.

Vrijgaveformulier: papieren zak met een gewicht van 2 kg.

Kosten: 48 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Beoordeling van producten uit het middensegment

Frans ding

Volkoren tarweproduct van de Russische bakkerij "Starooskolsky" heeft zichzelf bewezen als het beste product voor het maken van producten in moderne broodbakmachines. Voor aanhangers van een gezonde levensstijl heeft volkoren bakkerijmeel een hoge vertrouwensbeoordeling, omdat het vitamines en mineralen bevat, heeft het veel gunstige eigenschappen vanwege de schaal met waardevolle stoffen.

Het gebak is niet altijd luchtig, maar wel lekker en gezond.

De energetische waarde van 100 g van het product is 312 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 11,5 g, vet 2,2 g, koolhydraten 61,5 g.

Verpakt in een papieren zak van 2 kg.

Kosten: 117 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Handelsmerk "S. PUDOV"

Tarwebakkerijproduct van de hoogste kwaliteit "S. Fijngemalen pudov wordt gemaakt van elite tarwevariëteiten met een hoog glutengehalte. Het is opgenomen in de beoordeling "100 beste goederen van Rusland".

Het is een ideale basis om te bakken. Het is gemaakt van zachte tarwekorrels.

Het heeft een witachtig-romige tint, er zitten geen zemelen in de compositie. Van dit veelzijdige product worden heerlijk brood, muffins, taarten, pannenkoeken gebakken. Combineert hoge kwaliteit met uitstekende bakeigenschappen, daarom perfect voor broodbakmachines.

Bevat geen GGO's.

De energetische waarde van 100 g van het product is 330 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 10,0 g, vet 1,0 g, koolhydraten 70,0 g.

Verpakt in een papieren zak van 2 kg.

Kosten: 93 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Beoordeling van premiumproducten

Granaten

Volkorenmeel is een product van hoge kwaliteit met een redelijk goede maling en de aanwezigheid van korreldeeltjes is erin voelbaar. Het geniet een hoge waardering van het klantvertrouwen. Het bevat groepen vitamines en mineralen die worden aangetroffen in het endosperm, zemelen en kiemen, daarom wordt het als een zeer waardevol en nuttig product beschouwd.

Behangmeel heeft een crèmekleurige kleur, die ontstaat door de gemalen korreldeeltjes. Ze heeft een verlaagd gehalte aan gluten, gluten en meer vezels en andere voedingsstoffen.

Gebruikt bij het bakken van gebakken goederen in een zelfgemaakte broodbakmachine. Ondanks de wat grove maalstructuur rijst het deeg na het kneden perfect op.Het is dicht, maar de gebakken goederen zijn hoog.

Voor smakelijke en goedkope producten wordt het vaak gebruikt in combinatie met bloem van klasse I of II. Het resultaat zijn bakkerijproducten van goede kwaliteit.

Huisvrouwen experimenteren vaak met de bereiding van producten in een broodmachine en proberen de ideale samenstelling te vinden voor het maken van gezond brood. Ze gebruiken granets van verschillende soorten: rogge, haver, boekweit, maïs, gerst. De opname van dergelijke soorten in bakkerijproducten maakt ze lekker, gezond en gevarieerd.

De energetische waarde van 100 g van het product is 312,8 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 11,5 g, vet 2,2 g, koolhydraten 71,0 g.

Vrijgaveformulier: papieren zak van 0,5 kg.

Kosten: 49 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Noords

Het fijnste fijngemalen bakkerijproduct uit Finland Nordic heeft een hoog consumentenvertrouwen. Er worden witte rijke broodproducten van gebakken.

De Scandinavische producten met ascorbinezuurverbeteraar hebben een witte kleur en een zeer lichte, homogene, luchtige structuur. De verpakking is ingekaderd in een heldere papieren zak, waarop stapsgewijze instructies voor het maken van gebak en bakkerijproducten zijn gedrukt. Het deeg rijst heel goed, broodbroden zijn weelderig, geurig, luchtig met een zachte, blozende korst.

Wordt gebruikt voor het bakken van rijke, witte aromatische bakkerijproducten. Dagelijks brood bakken van dit merk producten is economisch niet haalbaar. De reden ligt in de hoge kosten van deze variëteit.

De energetische waarde van 100 g van het product is 350,0 calorieën.

Voedingswaarde: eiwitten 13,0 g, vet 1,8 g, koolhydraten 67,0 g.

Vrijgaveformulier: papieren zak van 0,5 kg.

Kosten: 165 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

De geleverde bulkproducten van de beste binnen- en buitenlandse fabrikanten van meel voor het bakken van bakkerijproducten in een broodmachine voor thuis genieten welverdiende aandacht, een hoge verkoopscore en zijn gebaseerd op klantrecensies en meningen.

De redactie van de site hoopt dat deze recensie kopers zal helpen de juiste keuze te maken, fouten te vermijden bij het kopen van bepaalde merken meel, zodat zelfgemaakte broodbakmachines altijd lekker, gezond, goedkoop en plezierig en gemakkelijk te koken zijn.