Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van knoedels houdt. Huisvrouwen bereiden ze voor volgens hun eigen speciale recept. Elke horecagelegenheid in de stad biedt een breed scala van dit smakelijke product en zijn "verwanten": khinkali, ravioli, pasteitjes. De variëteit is groot en is ongelooflijk populair onder de bevolking. Ze worden zowel met de hand bereid in huiskeukens als in verschillende industrieën met behulp van speciale dumplingsapparatuur.
De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft voor uw aandacht een overzicht van dumplings opgesteld, waardoor u een heerlijk gerecht kunt bereiden. Laten we eens kijken naar de beste modellen apparatuur van binnen- en buitenlandse fabrikanten, en de voor- en nadelen van elk van hen aangeven. Op basis van feedback van consumenten zullen we adviseren welke apparaten het beste kunnen worden gekocht voor thuisgebruik, de organisatie van kleine voedselverwerkende bedrijven en grote werkplaatsen voor de productie van smakelijke en gezonde producten.
Inhoud
Populariteit van het gerecht
Het aantal liefhebbers van dumplings neemt elk jaar toe. Het gerecht krijgt zijn populariteit door de snelle bereiding van het product, de uitstekende smaak en snelle verzadiging.
De traditie van koken verscheen lang geleden in Rusland, maar China wordt beschouwd als de geboorteplaats van dumplings, waar ze eerder rijkdom en welvaart in het gezin symboliseerden. Op dat moment was het onmogelijk om het product in grote hoeveelheden te consumeren vanwege de enorme omvang, die vele malen groter was dan de Centraal-Aziatische manti. In China is dit gerecht nu nog behoorlijk populair, het wordt bereid met verschillende vullingen.
Momenteel is er vraag naar vis, vlees, champignonproducten, garnalen, kool, groene uien en diverse groenten. Daarom is er voor thuiskoks geen limiet aan verbeeldingskracht en nieuwigheden in nieuwe recepten.
Het gerecht is wijdverbreid; het wordt beschouwd als een smakelijk en gemakkelijk gerecht. De ingrediënten om te koken zijn eenvoudig en betaalbaar. Vooral diepvriesproducten zijn populair, ze zijn gemakkelijk te ontdooien en onder alle omstandigheden te gebruiken - zowel thuis als op lange reizen, omdat het heel eenvoudig te bereiden is.
Ook zijn dumplings geliefd vanwege hun goede smaak en hoge caloriegehalte; ze hebben de voorkeur van mensen die het druk hebben met hard werken. Dumplings ondersteunen fysieke kracht, energie, geven een gevoel van verzadiging en vreugde. Elk gezin heeft persoonlijke kookgeheimen, die worden aan elke nieuwe generatie doorgegeven. Alle huisvrouwen voegen echter noodzakelijkerwijs iets van zichzelf toe aan het recept, waardoor het gerecht nieuw en uniek wordt.
Bijna iedereen is bezig met het bereiden van lekkers. Het is niet moeilijk, maar het kost veel tijd. Eerst moet je een deegbodem bereiden, vleesvullingen maken, elke knoedel vormen. Het is veel gemakkelijker om een product rechtstreeks uit de winkel te kopen.Een zelfgemaakt product is natuurlijk veel lekkerder, het is gemaakt van natuurlijke producten. Dit is een gezonde voeding, er zitten geen chemische toevoegingen in.
Om het moeizame werk te vergemakkelijken, kunt u een speciaal apparaat aanschaffen.
Wat is een knoedelmachine
Een apparaat voor het maken van dumplings is een eenheid die automatisch dumplings, ravioli, manti en andere producten beeldhouwt. Het apparaat is in staat om mooie, uniforme vormen van het eindproduct te leveren, met dezelfde grootte en hetzelfde gewicht, met een technologisch correcte verhouding tussen vulling en deegbodem.
De deeguitrolmachine kan snel grote hoeveelheden producten produceren, wat belangrijk is voor een bedrijf dat gespecialiseerd is in de dumplingsbranche. Eenheden van dit type hebben een hoge productiviteit, ze maken meer dan duizend halffabrikaten in één uur gebruik.
Kleine bedrijven, cafés en kantines kopen kleine tafelmodellen die dumplings en dumplings maken. Dergelijke apparaten worden veel gebruikt door gezinnen in hun eigen keuken, vooral in gezinnen met veel kinderen. Dergelijke apparaten worden vaker besteld in online winkels.
Hoe werkt de machine voor het maken van dumplings?
De bereide ingrediënten voor de bereiding van dumplings worden in de unit gedaan. Het apparaat sneed het resulterende deeg in bepaalde stukken en rolde het tot een bepaalde dikte. Het apparaat kan de dikte van de deeglaag aanpassen.
Het apparaat heeft een speciale trechter voor deeg, het wordt daar opgerold tot een buis en in deze toestand beweegt het langs een mini-transportband. Gehakt wordt in een pomp met twee bladen geladen. De vormtrommel verdeelt het product in afzonderlijke uitsnijdingen.
De productiviteit van het apparaat met geïnstalleerde bijlagen is meer dan 6000 stuks / uur.
U kunt een eenvoudig mechanisch apparaat kopen, waarbij het werkingsprincipe van een conventionele vleesmolen: deeg met vulling in de ene nek wordt geplaatst en het eindproduct in de andere wordt gevormd. Om kant-en-klare dumplings te krijgen, heb je nodig:
- vouw het voorbereide deeg dubbel zodat het de rollen raakt;
- rol de laag uit tot de gewenste dikte door het handvat van de machine te draaien;
- Verdeel het gehakt over de binnenkant van het bed.
Soorten knoedels
Momenteel kunt u een groot assortiment dumplings vinden. Ze hebben allemaal verschillen in ontwerp, afmetingen, productiviteit. Er zijn producten die zijn uitgerust met spuitmonden en rollen met polymeercoating. Ze hebben een gladde structuur waardoor het deeg er niet aan kleeft. Er zijn ook units met een tweetraps walsproces, die de elasticiteit van de deeglaag verhogen en extra opwarming verminderen.
Pelmeni-machines zijn van de volgende ontwerpen:
- Ronde knoedelmaker. Dit is een van de eenvoudigste soorten apparaten die sinds de Sovjettijd bekend zijn. Ze zijn gemaakt van plastic of food-grade aluminium in de vorm van een cirkel, waarin zich meerdere vormende cellen bevinden in de vorm van een zeshoek.
- Handmatige typemachine. Het mechanische product is betrouwbaar en relatief goedkoop. Het is ideaal om thuis te koken. De markt biedt verschillende soorten van dergelijke producten met hetzelfde werkingsprincipe.
- Een elektrisch apparaat voor het maken van dumplings verschilt van eerdere ontwerpen doordat het praktisch is en hoge prestaties levert. Veel soorten producten zijn uitgerust met verschillende opzetstukken. Apparaten maken producten van verschillende groottes, kleine knoedels zijn populair, die gemakkelijk thuis te gebruiken zijn. Maar zelfs hun productiviteit is veel groter dan de behoefte om producten voor één gezin voor te bereiden, daarom is het raadzaam om een dergelijk apparaat aan te schaffen bij het opzetten van een klein bedrijf.
Voordat u het apparaat koopt, moet u het doel ervan bepalen.
Om thuis te koken, is het voldoende om een ronde knoedelmaker of een handmatige machine te kopen.Als u van plan bent uw eigen bedrijf te openen, rijst de vraag of u technologische apparatuur moet aanschaffen voor de professionele productie van producten in grote hoeveelheden.
Apparaten voor thuisgebruik
Een knoedelmaker voor het thuis koken van gevulde deegproducten moet handig, betrouwbaar en goedkoop zijn. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan het handmatige model, hoewel u bij het gebruik fysieke inspanning moet leveren, wat betekent dat het apparaat compact moet zijn, gemaakt van duurzame materialen.
Voor een groot gezin is er een kleine elektrische typemachine op de tafel geïnstalleerd. Het is echter duur, de kosten kunnen enkele tienduizenden roebels bedragen, wat niet altijd beschikbaar is.
Hoe u een bedrijf start
Tegenwoordig wordt het dumplings-bedrijf aantrekkelijk voor veel mensen die geïnteresseerd zijn in het maken van winst uit het werk van hun productie. De vraag naar dumplings is altijd hoog en stabiel geweest, er is geen seizoensgebondenheid in de verkoop, er zijn geen productiedalingen, omdat dumplings zowel in de winter als in de zomer worden gegeten.
Dit type bedrijf is nog niet zo lang geleden in het land opgericht. In korte tijd werd hij een leider onder ondernemers. De productie van een smaakvol product ontwikkelt zich succesvol, de belangstelling van de bevolking voor het product groeit gestaag.
Beginnende zakenmensen worden aangetrokken door een goedkope start van de bedrijfsontwikkeling, waarbij eerst een kleine investering nodig is om eenvoudige apparatuur aan te schaffen. Het proces start snel en wordt in korte tijd aangepast - binnen één of twee maanden kun je de hele productie opzetten. Aan de slag gaan is eenvoudig genoeg, hiervoor:
- u moet een kamer kiezen die aan alle sanitaire normen voldoet;
- koop de benodigde apparatuur voor de productie van knoedels.
Een van de belangrijkste vereisten voor instrumenten is hun optimale prestatie. Het wordt vooral relevant bij het organiseren van productie. Als dit een miniproductie is, is het niet nodig om onmiddellijk hoogwaardige apparatuur te kopen, het is duur en het terugverdiend kost veel tijd. Ook is het niet altijd mogelijk om het apparaat op 100% te gebruiken.
De meest gevraagde bedrijven zijn kleine familiebedrijven die met elkaar concurreren en ernaar streven de markt te veroveren met kwalitatieve en goedkope producten.
Het wordt als winstgevend beschouwd om een kleine workshop te organiseren, miniproducties werken gedurende meerdere jaren, waarna het mogelijk is om passende conclusies te trekken - om de productie uit te breiden of op het gevestigde niveau van de onderneming te blijven.
Bij de aanschaf van apparaten moet de ondernemer naast de prestaties en kosten van het apparaat rekening houden met:
- De aanwezigheid van hoofden, vormen en maten van het outputproduct. Als de plannen zijn om slechts één soort knoedels te maken, kunt u besparen op de hoofden die een product van een bepaald type vormen, of een eenvoudig, goedkoop apparaat kopen.
- Apparaat materiaal. Het is wenselijk dat het gemaakt is van roestvrij staal;
- De aanwezigheid van de functie van bijverwarming, die zal helpen om de productie goedkoper te maken en tijd te besparen. Handmatig bijvullen gedurende lange tijd en is niet productief.
- Handgemaakte imitatie. Dergelijke eenheden zijn duurder dan apparaten die gewone machinale beeldhouwen uitvoeren.
Nadat we de soorten knoedels hebben overwogen, de criteria voor hun selectie, zullen we ons vertrouwd maken met de beste apparaten, volgens kopers.
De beste Chinese apparaten
BRADEX TK 0094-apparaat
Dit moderne apparaat helpt je om echte Italiaanse gerechten te maken in je huiskeuken, die verschillen van winkelproducten in uitstekende smaak, hoogwaardige producten en originele vulling.
Een tafelmodel machine die de deegbodem uitrolt voor pasta, noedels, lasagne, helpt bij het bereiden van dumplings, dumplings en ravioli. De set bevat een mondstuk waardoor de vulling van vlees, groenten, fruit, vis, kwark voor het maken van dumplings, ravioli komt. Tegelijkertijd wordt er niet veel tijd en moeite aan het werk besteed.Het apparaat kan worden aangepast aan elke laagdikte, beginnend bij het minimum (2 ml).
De kit bevat:
- rollend apparaat;
- een apparaat dat knoedels vormt;
- klemmen die het apparaat aan het oppervlak bevestigen;
- instructies met een beschrijving van waar u speciale aandacht aan moet besteden.
De machine is gemaakt van roestvrij staal en ABS-kunststof.
Land van afkomst: China.
Productkosten: 2690 roebel.
Voordelen:
- goed optreden;
- makkelijk te gebruiken;
- makkelijk te gebruiken;
- heeft verschillende bijlagen;
- stevig bevestigd op een glad oppervlak;
- rolt de basis goed voor het product;
- er is een uniek mes voor het correct snijden van het deeg;
- rolt een deegbodem van elke dikte uit;
- budget prijs.
Nadelen:
- het is verboden om het apparaat met water te wassen;
- smalle lagen worden gevormd op de verpakking;
- de groentevulling moet fijngehakt worden zodat deze gelijkmatig wordt opgevangen;
- het is niet onmiddellijk mogelijk om het principe van actie te begrijpen.
Foodatlas JGL 135-5B (AR) apparaat
Dit apparaat van Chinese makelij wordt gebruikt om halffabrikaten van de dumplingslijn te bereiden om in te vriezen. De voorbereide deegbodem voor knoedels en bereid gehakt of andere vulling (vis, groente, gemengd) wordt in het apparaat gevoerd.
De set heeft vormkoppen voor het maken van diverse vleesproducten uit de dumplingslijn.
De unit is ontworpen voor een ononderbroken productie, per ploeg wordt er tot wel 700 kg aan producten op geproduceerd. Het wordt zowel in miniproducties als in knoedelwinkels met verschillende capaciteiten geïnstalleerd.
Werkingsprincipe:
- het deeg in de trechter laden;
- de laag wordt door een schroef naar de vormkop gevoerd, daar wordt een holle buis gevormd;
- vulling wordt geladen in een tweetraps schottenpomp;
- met behulp van het variabele vermogen van de eenheid komt de vulling het buislichaam binnen;
- De gevulde buis gaat door de vormkop, wat resulteert in een halvemaanvormig eindproduct.
Land van afkomst: China.
Productkosten: 172.427 roebel.
Voordelen:
- hoge performantie;
- eenvoudig apparaatontwerp;
- stabiliteit in het werk;
- producten hebben een standaardvorm en uniform gewicht;
- gevestigde technologische verhouding van deeg en vulling;
- gebrek aan huwelijk;
- gebruik van een standaardrecept;
- breed assortiment.
Nadelen:
- hoge prijs;
- er werden geen significante tekortkomingen gevonden.
De beste Taiwanese apparaten
Akita Jp Pelmeni Machine
Een mechanisch apparaat voor de fabricage van producten is een perfect keukenblok waarmee u nieuwe productieniveaus kunt bereiken, uw potentieel kunt ontwikkelen en werktijd kunt besparen.
Dit apparaat is ontworpen voor thuisproductie. Het is een geweldig hulpmiddel voor het bereiden van smakelijke en gezonde producten met een smakelijk uiterlijk. De productiviteit is 26 producten per minuut.
Het desktopapparaat heeft de mogelijkheid om autonoom geautomatiseerd werk uit te voeren, waarvoor u nodig heeft:
- plaats een eventuele vulling in de bovenste buffer;
- zet de testbasis in de onderste buffer;
- de inrichting voert met behulp van een schroef zelfstandig de ingrediënten naar het vormmondstuk, waar de producten worden gevormd en de randen worden gelijmd.
Dit apparaat neemt niet veel ruimte in beslag, de aanwezigheid van instructies helpt u snel het gebruik ervan te begrijpen. Hij werkt vrijwel geruisloos, is eenvoudig te monteren, gemakkelijk schoon te maken.
Het product ziet er goed uit, aangezien het apparaat de optimale deegdikte kan selecteren. Hierdoor koken de dumplings niet over en behouden ze hun vorm lang.
Apparaatmateriaal: roestvrij staal, kunststof.
Land van herkomst: Taiwan.
Productkosten: 19.900 roebel.
Voordelen:
- vereenvoudigt het werkproces in de keuken;
- hoge performantie;
- democratische prijs;
- maakt goed schoon.
Nadelen:
- het deeg moet glad zijn, zonder klonten en zegels;
- de noodzaak om de hoeveelheid vloeistof in plantaardige vullingen te regelen.
De beste Italiaanse apparaten
Marcato Atlas 150 Roller Raviolini
De knoedelmachine kan 30x30 ml product produceren. Een stevig verzegelde knoedel verliest zijn mooie golfachtige vorm niet.
Het mondstuk plaatst de vulling van elk vlees, vis, plantaardig product tussen de deeglagen. De fabricage kost niet veel moeite en tijd.
Werkingsprincipe:
- leg een deegvel dat op deze machine is uitgerold op het mondstuk;
- giet een vulling in de groef met een lepel;
- scrol met de knop.
De producten worden gevormd door middel van twee rollen die het deeg vastgrijpen en aandrukken. Knoedels met mooie golvende randen komen gemakkelijk los. De dikte van het deegrollen is van 0,2 tot 3 ml. De apparatuur heeft een hoge productiviteit - tot 12 kg producten kan in een uur worden bereid.
De set bevat een maatlepel voor vullingen en instructies voor het bereiden van producten met behulp van Italiaanse technologie.
Het apparaat is gemaakt van zeer sterk geanodiseerd aluminium, veilig voor mensen. Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van hoogwaardige keukenapparatuur, omdat het is bedekt met een speciale polymeerfilm.
Fabrikant: Marcato.
Land van herkomst: Italië.
Productkosten: 9200 roebel.
Voordelen:
- uniek Italiaans kookrecept;
- deegrollen heeft een dikte van 10 graden;
- gemakkelijke scheiding van afgewerkte producten;
- hoogwaardige montage van de unit;
- een verscheidenheid aan pasta koken;
- makkelijk te gebruiken.
Nadelen:
- geen hoge prestaties;
- significant werden niet geïdentificeerd.
Pastamixer mondstuk Italië mar101
Het hulpstuk voor het maken van knoedels en ravioli onthult de functionaliteit van de kneder en vergroot de mogelijkheid om knoedels van de lijn te bereiden aanzienlijk. Door het mondstuk op een testbasis te gebruiken, kunt u dumplings, ravioli, dumplings 3 items op één rij vormen.
Italiaanse ravioli zijn kleine ronde producten met een verscheidenheid aan vlees-, vis-, kaas- en groentevullingen. Gekookte dumplings worden geserveerd met verschillende sauzen, gehakte kruiden, geraspte kaas.
Kookproces:
- een laag deeg wordt tot 15 cm breed uitgerold;
- twee lagen zijn geïnstalleerd in de verpakking;
- stapel en verdeel de vullingen gelijkmatig over de lagen;
- gebruik het handvat om door het draaimechanisme te scrollen en bij de uitgang krijgen ze kleine knoedels van een enkele vorm met gekartelde randen.
Het opzetstuk is gemaakt van roestvrij staal en wit plastic, milieuvriendelijke en veilige materialen. De rollers zijn gemaakt van food grade aluminium, dat het lichaam niet schaadt en niet oxideert in water.
Het wordt veel gebruikt in mini-werkplaatsen voor de productie van dumplings, in de huiskeuken.
Land van herkomst: Italië.
De kosten van het product zijn 9625 roebel.
Voordelen:
- een speciaal rolapparaat bedekt het product perfect van alle kanten;
- gebruiksgemak stelt zowel beginners als professionals in staat om te werken;
- fabricage komt overeen met Europese technologieën;
- heeft een lange garantieperiode.
Nadelen:
- verboden te wassen in vaatwassers;
- Gebruik geen metalen tandenborstel.
De beste Russische apparaten
Pelmeni-machine SD 100
De machine voor de productie van dumplings is een ideale oplossing voor kleine bedrijven, kantines, cafés, boerderijen. Ontworpen voor het koken van dumplings, dumplings en andere producten. Heeft zijn eigen ontwerpkenmerken:
- Bij het serveren heeft de deegbodem geen voorbereide reepjes nodig, omdat het werkt met conventioneel deeg met een vochtgehalte van 28% tot 36%. Door een optimaal vochtgehalte te behouden, worden producten bereid die hun vorm behouden en niet barsten als ze bevroren zijn. Het deeg heeft de eigenschap dat het niet scheurt, zichzelf niet verwondt, niet opwarmt.
- De basis wordt dankzij de rollers gelijkmatig uitgerold en wordt elastisch. De machine warmt de teststrip niet op. Dankzij het herhaaldelijk soepel rollen en nauwkeurig doseren kunnen de deegresten worden hergebruikt.
- Bij het serveren van gehakt, verwonden de pompen niet en malen ze het niet in aardappelpuree, behouden ze het uiterlijk van de vulling en de smaak.
De productiviteit is maximaal 100 kg per uur.
Land van herkomst: Rusland.
Productkosten: 550.000 roebel.
Voordelen:
- de fabricage vindt plaats met behulp van nieuwe technologieën;
- efficiënte productie;
- laag geïnstalleerd vermogen tot 3 kW;
- het vullen van deeg en vulling heeft een verhouding van 50x50.
Nadelen:
- groot gewicht van het apparaat - 200 kg;
- hoge prijs.
Pelmeni-machine PP-09M2
De Russische fabrikant NKB Geron LLC biedt een apparaat voor het maken van dumplings in de vorm van ballen met een rok of met een imitatie van handmatig werk, waarvoor geen handgemaakte dumplings nodig zijn. Dit halfautomatische apparaat heeft een hoge productiviteit en maakt producten van 140 tot 220 kg per uur van voorgerold deeg, dat handmatig wordt aangevoerd naar rollen waar twee deegstroken worden gevormd.
De vulling wordt met een gehaktpomp tussen twee lagen geplaatst, waarna ze door een vormtrommel worden geperst, waardoor het product de gewenste vorm krijgt.
Deze technologie maakt het mogelijk om producten te verkrijgen die zo dicht mogelijk bij handgemaakte producten liggen, en het verkregen deeg na het passeren van de walsmachines behoudt zijn eigenschappen. Dit heeft een positief effect op de smaakeigenschappen van eindproducten.
De afwezigheid van handmatige afwerking verlaagt de productiekosten aanzienlijk, verlaagt de kosten.
De vorm van het eindproduct is afhankelijk van de vormtrommels, die kunnen worden gemaakt volgens de individuele wensen van de klant.
Land van herkomst: Rusland.
Productkosten: 600 roebel.
Voordelen:
- betrouwbaar;
- Makkelijk te onderhouden;
- geen handmatige afwerking vereist;
- winstgevende prijs;
- snelle terugverdientijd;
- winstgevendheid;
- garantie.
Nadelen:
- je moet het deeg zelf uitrollen;
- significant werden niet gevonden.
De apparaten voor het maken van knoedels die onder uw aandacht worden gebracht, hebben een goede consumentenvraag en hebben een hoge vertrouwensbeoordeling. Ze kunnen zowel in gespecialiseerde winkels als via online winkels worden gekocht, waar apparaten veel goedkoper kunnen worden gekocht.
We hopen dat dit materiaal klanten helpt om fouten te voorkomen bij het kopen van het apparaat, en we zullen dankbaar zijn voor uw opmerkingen of feedback over de bovenstaande apparaten.
