Olijfolie staat al lang bekend als het gezondste product. Het wordt in de praktijk actief gebruikt door artsen, voedingsdeskundigen en schoonheidsspecialisten.
Het product is rijk aan vitamines, erg handig voor kinderen en ouderen, omdat het bijdraagt aan de ontwikkeling en versterking van het skelet. In de oudheid werden hem ook wonderbaarlijke eigenschappen toegeschreven voor het genezen van psychische aandoeningen.
De redactie van de website "bestx.htgetrid.com/nl/" biedt u een overzicht van de beste olijfoliën voor 2020.
Inhoud
Een stukje geschiedenis over olijven en olijven
De geschiedenis van olijfolie en olijfbomen heeft lange wortels. Wetenschappers gaan ervan uit dat hun vaderland Egypte is, en de Fenicische kooplieden verspreidden het in verschillende landen, brachten het naar Griekenland, Spanje en Italië, waar het wijdverspreid werd.
De legendarische oude dichter Homerus noemde de stof "vloeibaar goud". De oude Grieken en Egyptenaren waardeerden het vanwege zijn helende eigenschappen en schreven het toe aan een goddelijke oorsprong.
Olijfbomen weerspiegelen de eeuwenoude geschiedenis van Griekenland en zijn tradities. Oude Griekse mythen vertellen over de godin Athena, die een geschenk aan de Hellenen schonk - een olijfboom, een bron van wijsheid en rijkdom.
De feiten over olijfbomen zijn bekend sinds de prehistorie - de overblijfselen van vloeistof werden gevonden in aardewerk dat overeenkomt met deze tijden. De Grieken hebben de olijfboom altijd in verband gebracht met kunst, poëzie, rituelen, tradities, ze beschouwden bomen als heilig, beschermden en bewaakten ze. Oude atleten werden beloond met takken van een wilde olijfboom - kotino.
Griekenland volgt deze tradities tegenwoordig - in het Olympisch Stadion in Athene in 2004 werd de olijfboom het symbool van de Olympische Spelen, samen met de vredesduiven.
De olijvensubstantie wordt geproduceerd uit de vrucht van een groenblijvende boom die voornamelijk in de Middellandse Zee groeit. De smaak, kwaliteit en kleur worden bepaald door de houtsoort, klimatologische omstandigheden en bodemeigenschappen. Ook kunnen hun eigenschappen worden beïnvloed door het tijdstip van de oogst - vroege oogst geeft de olie een scherpe geur en groene kleur, laatrijpe olijven verrukken met goudgele kleur en milde smaak.
De voor- en nadelen van vloeibaar goud
Gezondheidsproduct
Aan olijven worden veel unieke eigenschappen toegeschreven. Het zijn de basiscomponenten van de mediterrane keuken, die een positief effect heeft op het spijsverteringskanaal door de aanwezigheid van veel enkelvoudig onverzadigde vetten en op de UNESCO-lijst staat als het immaterieel erfgoed van de hele mensheid. De stof wordt goed door het lichaam opgenomen, vermindert de eetlust, versnelt metabolische processen en heeft een positief effect op de maag. Bij regelmatig gebruik worden bloedvaten versterkt en elastisch, wat een uitstekende preventie is van hart- en vaatziekten.
olijfolie is vers geperst olijvensap
Olijfoliën, volgens gastronomische beoordelingen, geven de meest voorkomende gerechten een nobele tint, verzadigen een persoon met de nodige vitamines en mineralen, zonder extra kilo's en centimeters op de dijen achter te laten.
Veel medicijnen die de bloeddruk helpen verlichten, zijn gebaseerd op olijfbladeren. Olive voorkomt een afname van calcium in het lichaam, waardoor het vooral waardevol is voor het kinderlichaam.
Linolzuur beïnvloedt actief de snelheid van genezing van snijwonden en brandwonden, versterkt de spieren en het hele lichaam. Het staat bekend om zijn gunstige effect op de gezichtsorganen en coördinatie van beweging, en hulp bij psychische stoornissen.
De meest verrassende medicinale eigenschap is echter de vermindering van het risico op het ontwikkelen van kankertumoren: oliezuur met vitamines en antioxidanten die in de samenstelling van het medicinale middel zitten, wordt beschouwd als de basis voor het onderdrukken van de ontwikkeling van veranderingen in de cel. Het zuur verwijdert gifstoffen die de celdegeneratie beïnvloeden.
De voordelen van deze genezende stof worden voldoende gewaardeerd door farmacologie en geneeskunde.
Substantie voor schoonheid en een effectief onderdeel van cosmetologie
Olijf wordt al sinds de oudheid gebruikt als ontstekingsremmend en cosmetisch middel om de opperhuid van lichaam en gezicht te reinigen en te hydrateren. Een masker gemaakt van olijfproducten werd als verjongend beschouwd. De unieke stoffen (squaleen, squalaan) hielpen de verschijning van fijne rimpels rond de ogen en in het gezicht te verminderen. Fenolen vertragen het verouderingsproces, maken de opperhuid glad en zijdezacht en beschermen de huid tegen schadelijke ultraviolette stralen van de zon.
Krullen voelen ook een wonderbaarlijk effect op zichzelf. Velen zijn bekend met het eenvoudigste recept voor het versterken en laten glanzen van haar, dat thuis kan worden bereid:
- We mengen olijven- en zonnebloemvetproducten in gelijke verhoudingen.
- Voeg een theelepel honing toe aan het mengsel (je kunt het vervangen door een eigeel).
- Breng het mengsel op de hoofdhuid aan en laat het 1 uur staan.
Het eenvoudigste masker bevordert schoonheid, kracht en glans.
Cosmetologen nemen actief een waardevol product op in de formuleringen van crèmes, maskers, balsems voor de opperhuid en hoofdhuid
Bij het gebruik van dergelijke maskers mag men de opname van een waardevol product in voedsel niet vergeten. Vitaminen A en E, aanwezig in de samenstelling, zullen de schoonheid en gezondheid van een persoon helpen verlengen.
Olijf wordt actief gebruikt door masseurs - de olieachtige vloeistof helpt de opperhuid te hydrateren, de afvoer van gifstoffen te versnellen en de leverfunctie te verbeteren.
Het eten en gebruiken van olijfolie versterkt haar, nagels, botten en tanden
Harm
Olijfolie wordt beschouwd als het meest genezende voedsel, maar als het overmatig wordt geconsumeerd, zijn er enkele negatieve kanten.
Grote voorzichtigheid bij het gebruik is vereist bij mensen met een ontstoken galblaas, aangezien het choleretisch effect de ziekte kan verergeren.
Als u het tijdens een dieet gebruikt, hoeft u niet meer dan 2 eetlepels te gebruiken. lepels per dag, want het bevat veel calorieën. 100 gram boter bevat ongeveer 900 calorieën.
Tijdens het koken met olijfolie worden bij verhitting waardevolle stoffen vernietigd en het product zelf kan schadelijk worden, daarom wordt het voor het behoud van de bruikbaarheid aanbevolen om olie te gebruiken die niet bij hoge temperaturen is verwerkt.
Selectie van nuttige en kwaliteitsproducten
Olijfolie is een product dat al heel lang wordt gebruikt. Het wordt zelfs nu al veel gebruikt bij het koken, daarom misleiden fabrikanten de consument door er verschillende mythes over te verzinnen om de vraag te vergroten. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende die u niet altijd kunt vertrouwen:
- Kwaliteit wordt bepaald door de kleur van de olie. Dit is niet waar, omdat de vruchten van bomen in hetzelfde bosje zowel geel als groen kunnen kleuren.
- Ongefilterde producten zijn beter dan gefilterde producten. Deze positie wordt als onjuist beschouwd. Na het koken worden de oliën door filters gevoerd en in containers gegoten. Ongefilterde producten mogen maximaal 2 maanden staan, waarna de neerslag hieronder wordt gelaten en het gerezen product in glazen containers wordt gegoten.
- Alleen oliën die worden verkregen door middel van de koudpersmethode zijn erg goed, maar bijna alle merken producten worden bereid door koudpersen, hete worden gebruikt voor de productie van industriële oliën, biodiesel.
Om van olijfolie te kunnen profiteren, moet u het juiste voedsel kopen. Voor een goede keuze moet u de basisregels kennen:
- Olijfproducten worden zowel verfijnd als ongeraffineerd gemaakt. Nuttige stoffen kunnen alleen bij lage temperaturen worden bewaard. Dit betekent dat het beter is om ongeraffineerde producten te kopen.
- De voorkeur gaat uit naar het merk met de inscriptie op het virgin label (naturel).
- De aanwezigheid van het woord mix betekent dat het wordt geproduceerd door verschillende variëteiten te mengen, en dit kan de eigenschappen nadelig beïnvloeden.
- Het nut van het product duurt 5 maanden, dus de productiedatum is erg belangrijk.
- De zuurgraad geeft de olie zijn zachtheid. Voor rassen van hoge kwaliteit is deze indicator niet hoger dan 0,8%.
- Kwaliteitsproducten moeten in hetzelfde gebied worden verbouwd en vervaardigd.
- De glazen container is het beste om waarde en kwaliteit te behouden.
- Bewaar de olie op een donkere en koele plaats.
Productieproces
Om een idee te hebben van de beste oliemerken, moet u de technologische processen van de fabricage ervan kunnen begrijpen. Hier zijn geen bijzondere problemen - aangezien in het oude Egypte olijven werden geperst met persen, en nu bestaat dezelfde technologie.
Moderne apparaten zijn echter in staat om veel meer substantie uit te persen en de verwerkte cake wordt verzonden voor herverwerking. Om deze redenen is het onderverdeeld in de volgende typen:
- In de eerste wordt de primaire substantie, "virgin" virgin olie, verkregen.
- In de tweede worden chemicaliën verwarmd en door de cake gevoerd. Het resultaat is Pomace Oil, verfijnde pomat.
Deze kooktechnologieën verklaren de waarde en gezondheid van de stof. Als u echter geneesmiddelen van de hoogste kwaliteit wilt kopen, moet u letten op het gebied waar ze groeien en hoe ze rijpen.
Griekenland, Italië, Spanje en Tunesië worden beschouwd als de belangrijkste producerende landen. Ongeveer 80% van de Virgin Oil is afkomstig van Griekse Hellas in de wereldverkoop. Olijven uit Griekenland worden als grondstof ingekocht door wereldimporteurs. Vervolgens worden er andere producten van gemaakt.
Belangrijkste kenmerken van Extra Virgin
Het maakt niet uit in welk land de Extra Virgin wordt gemaakt. Hij wordt beschouwd als de beste van alle mogelijke typen. Het woord "extra" verwijst naar de uitzonderlijke kwaliteit van de grondstoffen. De olijven worden met de hand geoogst, vervolgens gesorteerd en verwerkt.
Olijven worden volledig rijp, groot, zonder schade geselecteerd. Ze worden naar de pers gestuurd, waar de verwerking plaatsvindt zonder thermische of chemische effecten. Deze verwerkingsmethode wordt koudpersen genoemd. Bij gebruik behoudt de stof alle waardevolle eigenschappen.
De producten hebben een groenachtige kleur, een rijke geur en een niet-specifieke, ranzige smaak. Het geeft de hoge kwaliteit van het product aan.
De beste merken vloeibaar goud
Olijfbomen groeien op Europese, Aziatische en Afrikaanse continenten, waar veel warmte en zon is, maar de belangrijkste leveranciers van vloeibaar goud, die leidende posities innemen op de wereldmarkt, bevinden zich in Griekenland, Spanje, Italië en Tunesië.
Moderne veredelaars hebben vele soorten waardevolle planten ontwikkeld. Alleen al in Italië worden meer dan 40 soorten geproduceerd, dus Italiaanse fabrikanten produceren verschillende soorten: zowel monovarietale olie als verfijnde gemengde cocktails met een buitengewone smaak.
Spanje houdt zich aan oude recepten, bekend sinds de oudheid, dus het land heeft geen grote verscheidenheid aan olijfolie. De producten zijn verpakt in glazen containers met een in het Spaans geschreven etiket. Daarom wordt Aceite de Oliva als het primaire product beschouwd. Secundaire verwerking - een substantie van cake, gemaakt met hoge temperaturen - Aceite de Orujo.
Griekse olijven worden verbouwd in alle klimaatregio's van het land. Olie "Terroir" heeft verschillende smaken. Het wordt geproduceerd door koud persen.
Producten uit Afrikaans Tunesië zijn uiterst zeldzaam in Russische supermarkten, hoewel de oliën van dit land een speciale smaak en aroma hebben.
Turkse olijfproducten zijn algemeen bekend in Rusland. Het meest waardevolle en nuttige zijn vloeibaar goud van primaire extractie Extra vierge olijfolie. Het bevat alle waardevolle stoffen en vitamines. Het wordt gebruikt voor saladedressings en in zijn pure vorm geconsumeerd. Andere soorten - Rivera-olijfolie en Pomace worden gebruikt om op vuur te koken.
Olijfolie wordt niet geproduceerd in Rusland. In de schappen van supermarkten vindt u producten die uit andere landen zijn geïmporteerd, maar zijn gemorst in de Russische Federatie.
De beste Italiaanse olijfoliën
In Zuid-mediterraan Italië heeft eten een speciale relatie. De keuken van dit land wordt als de beste Europeaan beschouwd en de producten zijn standaard. Olieproducenten Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude en Fattorie Greco hebben herhaaldelijk prijzen gewonnen bij prestigieuze wedstrijden.
MONINI EXTRA VIRGIN PESTO
De oprichter van de voedingsindustrie, Zefferino Monini, richtte in de jaren twintig een voedingsbedrijf op. Zijn merk heeft een wereldwijde reputatie verworven. Een hoogtepunt is de productie van gespecialiseerde aromatiseringslijnen van een vloeibaar product met natuurlijk gras, droge kruidige toevoegingen, groenten, champignons en noten.
Vloeibaar goud PESTO wordt geproduceerd als ongeraffineerde primaire koudgeperste olie. Het bevat sap van geselecteerde hoogwaardige olijfsoorten, gemalen basilicum en cedernoten. Deze toevoegingen gaven een unieke smaak en maakten het mogelijk om het te gebruiken bij de bereiding van pesto - een klassieke saus in de traditionele Italiaanse keuken.
Kenmerken:
- energetische waarde: 900 kcal;
- vetten: 100 gr;
- samenstelling: extra vierge;
- houdbaarheid: 18 maanden;
- volume: 250 ml;
- verpakt in een glazen fles.
Kosten: 326 roebel.
Voordelen:
- natuurlijkheid;
- goede smaak;
- hoge kwaliteit;
- rijke geur van kruiden;
- licht amandelbitter, gedenkwaardige smaak;
- verfijnde kruiden;
- de juiste basis voor pestosaus.
Nadelen:
- klein volume;
- duur.
Filippo Berio Extra Virgin
Klassieke ongeraffineerde olijfolie met een aangename uitgebalanceerde smaak. De producten zijn gemaakt volgens oude recepten en technologieën die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zodat mensen kunnen genieten van de perfecte natuurlijke smaken en aroma's van olijfbomen.
De olie wordt verkregen door de methode van de eerste koude persing. Het product is ideaal als dressing, saus, marinade en als smaakvol bijgerecht bij je favoriete vleesgerechten.
Kenmerken:
- energetische waarde: 822 kcal;
- vet: 91,3 g;
- samenstelling: ongeraffineerd;
- houdbaarheid: 20 maanden;
- volume: 250 ml;
- verpakt in een glazen fles.
Kosten: 185 roebel.
Voordelen:
- lekker en van hoge kwaliteit;
- aromatisch, zonder bitterheid;
- bevat de nodige set waardevolle organische zuren;
- hoogwaardige glazen verpakkingen;
- goedkoop.
Nadelen:
- kristalliseert in de kou.
De beste Spaanse gerechten
Spanje is een van de leiders in de productie en export van extra vierge olijfproducten. Het land telt maar liefst 30 regio's, waar eeuwenlang onder streng toezicht van de staat hoogwaardige producten worden geproduceerd.
De smaakkwaliteit van Spaanse producten is zo natuurlijk mogelijk, het heeft rijkdom, kruiden en een heldere afdronk.
Borges origineel
De producten zijn gemaakt van geselecteerde vruchten van olijfbomen, volgens de hoge kwaliteit en onwankelbare tradities van Borges.
Het merk Borges beslaat tot 60% van de liquide goudmarkt in Rusland.
Producten met een onberispelijke smaak en een rijk aroma zijn uitstekend geschikt voor het bereiden van salades en reeds bereide gerechten, omdat ze vitamines en omega-vetzuren bevatten.
Kenmerken:
- caloriegehalte: 900 kcal;
- vetten: 100 gr;
- samenstelling: ongeraffineerd;
- houdbaarheid: 20 maanden;
- volume: 1000 ml;
- verpakt in een blikken container.
Kosten: 852 roebel.
Voordelen:
- eerste koude draai;
- delicaat aroma;
- smaak en voordelen;
- handige verpakking;
- groot volume;
- prijs kwaliteit verhouding.
Nadelen:
- geen strengheid;
- verdikt in de koelkast.
IBERICA OLIJFKRUIMTE
De fabrikant IBERIC produceert producten die in Rusland geen analoog hebben. Het assortiment is enorm, het omvat producten van budgetproducten tot premiumproducten, hoewel het prijsverschil geen invloed heeft op de kwaliteit en smaak.
Iberica Pomace is een goedkoop product. De samenstelling bevat 85% geraffineerd en 15% extra vierge. Het product wordt verkregen uit de combinatie van ongeraffineerde Extra Virgen en gerecycled product met behulp van hogetemperatuurtechnologie.
Deze producten zijn ideaal om in grote hoeveelheden te gebruiken in frituurpannen voor het braden van groenten.
Kenmerken:
- caloriegehalte: 900 kcal;
- vetten: 100 gr;
- samenstelling: extract van geraffineerde en ongeraffineerde olijfstoffen van de eerste extractie;
- houdbaarheid: 24 maanden;
- volume: 500 ml;
- verpakkingsmateriaal: glazen fles.
Kosten: 852 roebel.
Voordelen:
- zachte smaak;
- nuttig;
- schuimt niet;
- brandt niet;
- geurig;
- natuurlijk.
Nadelen:
- lichte bitterheid;
- verfijnd.
Beste Griekse vloeibare goud
De Grieken waren de eersten die de smaak, kwaliteit en gezondheidsvoordelen en de schoonheid van de olijfboom in de oudheid waardeerden. Veel landen van de wereld kopen met plezier Griekse aromatische producten, omdat ze als zeer waardevol worden beschouwd, de maximale hoeveelheid nuttige stoffen bevatten, een unieke smaak en eigenaardige aroma's hebben.
CRETEL P.D.O. landgoed Messara
Een uniek Grieks product gemaakt in de Messara-regio op Kreta. De vruchten worden in hetzelfde gebied verbouwd en verwerkt. Het productieproces vindt plaats op het olijvenverzamelpunt. De stof is puur, gemaakt van één soort olijven. De belangrijkste indicator is zuurgraad, deze is niet hoger dan 0,6%.
De aanwezigheid van een lichte bitterheid duidt op een hoge kwaliteit en de afwezigheid van chemicaliën bij de bereiding. Deze olie wordt beschouwd als het beste product in Griekenland, met een rijke smaak en honing-fruitsmaak.
Kenmerken:
- caloriegehalte: 828 kcal;
- vet: 92 gr;
- samenstelling: Extra vierge olijfsubstantie;
- houdbaarheid: 18 maanden;
- Inhoud: 500 ml;
- verpakkingsmateriaal: blik.
Kosten: 524 roebel.
Voordelen:
- ongeraffineerd;
- koud gedrukt;
- hoge kwaliteit;
- erg lekker;
- milieuvriendelijk.
Nadelen:
- niet gevonden.
Maestro de oliva
Maestro di Oliva Extra Virgin behoort tot de klasse van de hoogste kwaliteit en natuurlijke producten. Het wordt geproduceerd door een vers geplukt geselecteerd gewas te persen zonder het gebruik van chemicaliën om het schoon te maken.
De wetenschap heeft bewezen dat de speciale samenstelling en verhouding van voedingsstoffen Maestro vloeibaar goud voedzaam en genezend maakt.
Kenmerken:
- energetische waarde: 900 kcal;
- vetten: 100 gr;
- samenstelling: geraffineerd 80% en ongeraffineerd 20% van de eerste koude persing;
- houdbaarheid: 24 maanden;
- volume: 250 ml;
- verpakt in een blikken doos.
Kosten: 179 roebel.
Voordelen:
- heerlijk;
- nuttig;
- geschikt voor een gezond dieet;
- gebrek aan geur;
- lage zuurgraad (0,4%);
- goedkoop.
Nadelen:
- niet gevonden.
We hebben een overzicht gegeven van de beste olijfoliemerken. De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" zal u dankbaar zijn voor uw feedback en opmerkingen over de soorten vloeibaar goud die u gebruikt voor culinaire of cosmetische doeleinden.
