☕ Resipi Cappuccino Paling Popular untuk tahun 2020

"Anda boleh melakukan apa sahaja untuk minum kopi. Malah untuk bekerja! "

(Bill Gates)

Minuman lazat yang sejarahnya bermula pada abad ke-17, dan resipi ini terus diperbaiki. Ia boleh menyegarkan dan menghangatkan, bersantai dan menyelubungi - sifatnya secara langsung bergantung pada ramuan dan resipi.

Penyunting laman web Ya Nashla telah memilih dan memasukkan dalam ulasan resipi yang paling lazat untuk membuat cappuccino supaya sebanyak mungkin orang dapat menikmati karya kopi ini.

Menyiapkan cappuccino dengan rasa yang berbeza di mesin kopi tidak sukar: tambah serbuk kopi, tuangkan susu, tambahkan sirap mengikut citarasa anda - dan anda sudah selesai. Walau bagaimanapun, gourmet sejati lebih suka menyediakan ramuan secara berasingan, "mengumpulkan" mereka dalam bahagian yang betul. Oleh itu, memasak dari proses rumah tangga berubah menjadi sakramen yang menambah keseronokan dalam mencicipi.

Petua Barista: Sentiasa sajikan cappuccino dalam cawan suam. Sebelum mencurahkan minuman ke dalamnya, ia mesti dipanaskan - ini adalah keadaan yang tidak dapat dielakkan untuk semua resipi.

Membuat cappuccino di rumah

Untuk menyediakan minuman kopi "betul" di rumah, tanpa mesin kopi, anda perlu mengikuti resipi dengan ketat dan melakukan semuanya dengan cepat, jika tidak, bahan-bahannya akan menjadi sejuk dan akan kehilangan aroma dan rasa.

Petua Barista: kopi semestinya segar, "muda" - kemudian memberikan busa lembut, rasa lembut dan rasa manis, yang tidak akan berlaku jika sudah lama berada di kaunter.

Adalah optimum jika tidak lebih dari sebulan berlalu sejak kacang dipanggang. Pencinta kopi berpengetahuan mengesyorkan membeli dengan tepat bijirin, dan bukan serbuk gilingan - dengan cara ini semua sifat berguna dan ciri rasa dipelihara lebih lama, produk tidak mengoksidakan, berinteraksi dengan oksigen.

Pengeluar biji kopi terbaik, menurut pembeli penggemar kopi: Lavazza, Paulic, Vergano.

Walau bagaimanapun, jika tidak ada kilang atau penggiling kopi di rumah, anda harus membeli versi yang sudah digiling. Sekiranya anda berhadapan dengan pilihan produk syarikat mana yang lebih baik dibeli, lebih baik memberi keutamaan kepada jenama Illy atau Hulius Meinl. Dalam kes ini, bungkusan mesti ditutup secara hermetik supaya serbuk "tidak bernafas".

Untuk memasak, lebih baik menggunakan kisar terbaik sehingga cappuccino yang dihasilkan tidak masam dan ternyata aromatik dan enak. Resipi buatan sendiri langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

1. Tuangkan 2 sudu kopi halus ke dalam Turk dan panaskan sedikit dengan api kecil selama 15-20 saat, tanpa menuangkan air. Ini akan menjadikan minuman lebih beraroma. Sekarang anda boleh menuangkan air dalam aliran kecil ke bahagian paling sempit di turk, menambah gula secukup rasa dan kacau. Semasa pembuatan bir, disarankan untuk memutar Turk, membiarkan kopi terbuka sepenuhnya dan "bermain" dengan rasa dan aroma. Sebaik sahaja topi busa muncul, keluarkan Turk dari api dan "berjalan" sedikit lagi, memutarnya mengikut arah jam dan lawan jam. Sekiranya anda mempunyai pembuat kopi, anda boleh membuat espresso di dalamnya. Sementara itu, dia sedang bersiap - untuk menyusu.
2. Tuang susu dalam nisbah 2/3 hingga kopi ke dalam bekas yang telah dipanaskan. Anda boleh memanaskannya dengan menuangkan air panas dari cerek, toskan airnya setelah 2-3 minit. Anda boleh memanaskan susu dalam periuk atau sendok - ini adalah kemudahan dan ketersediaan peralatan yang sesuai. Jangan tutup dengan penutup untuk mengawal suhu.
3. Tuang susu ke dalam mesin cetak Perancis dan turunkan dengan perlahan dan angkat pelocok beberapa kali sehingga busa ringan yang lembut. Nisbah buih, kopi dan susu harus selalu sama, ini adalah "muslihat" utama. Kaedah sebat lain: dalam pengisar atau pengadun. Apabila buih digoncang, goncangkan bekas untuk memberikan gel glos dan campurkan dengan jisim susu.
4. Tuang espresso ke dalam cawan dengan perlahan sehingga sedimen kekal di bahagian bawah kalkun, masukkan bahan dari resipi yang anda suka. Sekarang kami mengambil susu kami dan menuangkannya dengan teliti ke atas kopi, cuba menuangkannya tepat di tengah. Untuk kemudahan barista, mereka menggunakan kendi - cawan khas dengan cerat yang selesa yang mengawal penuangan ke tengah minuman untuk mendapatkan busa yang indah dengan pelek coklat yang sekata di sekeliling lilitan cawan. Bahan cawan yang betul adalah logam. Pilihan seramik lebih kepada fungsi hiasan.
5. Dengan tusuk gigi atau tongkat lain, anda boleh menggambar monogram, matahari atau bunga di atas busa, dengan sedikit merebut busa dari tepi pelek.

Ngomong-ngomong, barista dari Las Vegas, Mason Salisbury, mencipta lakaran berwarna sendiri pada busa, yang dibuat dengan pewarna makanan. Ia kelihatan sangat mengagumkan, sayang untuk memakan keindahan itu.

Bergantung pada bagaimana anda ingin menyiapkan makanan kopi ini, anda boleh memperhatikan beberapa petua barista yang membolehkan anda menyiapkan cappuccino "betul", tidak kalah dengan apa yang disajikan di kedai kopi yang baik:

1. Sekiranya minuman disediakan dengan tangan, disarankan untuk menambahkan semua bahan tambahan (sirap, minuman keras, rempah-rempah, dll.) Ke dalam kopi panas untuk menampakkan dan memancarkan semua rasa aditif ini atau itu. Semasa menggunakan mesin kopi, bahan-bahan ditambahkan terus ke cawan sebelum penyediaan.
2. Sekiranya anda mempunyai pembuat cappuccino mekanikal, disyorkan untuk memanaskan susu sebelum menggunakannya, jika tidak, busa akan cepat gugur.
3. Sekiranya minuman itu disediakan dalam bahasa Turki, ia mesti "dibiarkan berdiri" sebelum menuangkan ke dalam cawan agar pekat tidak masuk ke dalam cappuccino yang sudah siap.
4. Sekiranya tidak ada cappuccinatore, susu atau krim disebat dengan tangan atau dengan pengadun. Pengisar tidak akan berfungsi - busa akan berubah menjadi terlalu ringan dan cepat gugur.
5. Buih susu mesti tebal, gelembung mestilah kecil, jika tidak, ia akan menyusut dengan cepat.

Nyatakan cappuccino

Anda boleh menyediakan minuman tanpa pembuat cappuccino dan mesin kopi, setelah menyeduh kopi di akhbar Perancis. Untuk pilihan ini, kami menggunakan penggilingan sederhana atau kasar untuk menjadikan minuman itu harum, kaya dan tanpa kepahitan. Tuangkan dua sudu ke dalam tekan Perancis, tambah gula, tuangkan air mendidih dan kacau. Ketepikan untuk memasukkan, dan buat susu. Kompor dan microwave sesuai untuk pemanasan, keadaan utamanya adalah sama seperti kaedah pertama - tidak boleh mendidih. Buih susu yang telah dihangatkan dengan pengadun atau tekan Perancis dan sembang sedikit sehingga busa menjadi berkilat. Tuang kopi dengan lembut dari tekan Perancis ke dalam cawan yang dipanaskan, tambahkan bahan-bahan popular secukup rasa, tuangkan susu ke dalam aliran nipis. Anda boleh menikmati.

Cadangan Barista: lebih baik mengambil Arabica dengan campuran Robusta - dialah yang menjaga krim kopi dengan baik.

Harga purata Arabica Brazil dengan kandungan minimum robusta adalah 390 rubel. per 100 g. Varieti murah mengandungi lebih banyak robusta, yang ditambahkan pengeluar untuk menyelamatkan Arabica. Oleh itu, persoalan mana yang lebih baik dibeli bergantung pada pilihan dan citarasa individu. Pencinta Arabica tahu berapa kos Arabica berkualiti tinggi dan lebih suka membayar lebih banyak. Mereka yang cukup selesa dengan robusta boleh membeli lebih banyak jenis kopi anggaran, di mana ia terdapat dalam nisbah 30:70 atau bahkan 40:60 berkaitan dengan arabica.

Kelebihan:

Kekurangan:

Orang Vienna

Membuka peringkat resipi terbaik.Secawan makanan istimewa wangi ini dengan nota coklat, selimut lembut dan buku kegemaran anda adalah tambahan hebat untuk hiburan yang selesa ketika ada hari musim luruh yang sejuk atau pagi yang sejuk dengan salji lembut di luar tingkap.

Bahan-bahan:

• Espresso - 100 ml;
• Susu - 200 ml (separuh daripadanya akan berbuih, anda mendapat kombinasi yang sama 1: 3);
• Krim sekurang-kurangnya 30% kandungan lemak - 7-8 sudu pencuci mulut. Krim mestilah mempunyai kandungan lemak yang tinggi - sekurang-kurangnya 20%, jika tidak, krim tersebut tidak akan dapat disebat. Kandungan lemak optimum - 30%;
• Cip coklat - anda boleh membeli siap pakai, atau memarut kira-kira 1/6 batang. Coklat pahit digunakan untuk resipi klasik, memberikan aroma khas yang unik. Susu - bagi mereka yang tidak menyukai nuansa coklat gelap yang pahit, ia menambah rasa manis tambahan, jadi anda perlu memasukkan sedikit gula ke dalam espresso daripada biasa.

Pencinta kopi juga menambah secubit kayu manis ke taburkan untuk rasa, atau mencelupkan kayu manis ke dalam espresso dan mengeluarkannya sebelum menuangkannya ke dalam cawan. Pilihan ini hanya sesuai untuk mereka yang suka kayu manis. Mereka yang bersikap netral terhadap rempah ini mungkin tidak menyukai cappuccino kayu manis. Penerangan:

1. Pra-pukul dan bekas di mana krim akan disebat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 minit sehingga busa pekat dan pekat, dan sediakan espresso di Turk, mesin kopi atau pembuat kopi.
2. Anda tidak perlu mencambuk susu, panaskan dengan api sederhana dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam kopi.
3. Pukul krim terlebih dahulu pada kelajuan terkecil pengadun, secara beransur-ansur meningkatkannya, maka busa akan menjadi tebal dan pekat. Semasa mencambuk dengan tangan, gerakkan pukul ke satu arah sahaja, jika tidak busa tidak akan berfungsi.
4. Letakkan krim di dalam cawan dan taburkan dengan coklat chip di atasnya.

Petua Barista: Gunakan biji-bijian panggang sederhana untuk resipi ini untuk memastikan kepahitan itu menyenangkan dan tidak berlebihan.

Panggang sederhana juga dipilih kerana mengekalkan sebahagian besar sifat semula jadi minuman: aroma, kemanisan biji kopi dan rasa kopi semula jadi. Kaleng 250 g kacang panggang sederhana boleh dibeli dengan harga 470 hingga 700 rubel.

Anda boleh menambah estetika pada hidangan dengan membentuk sosok lucu dari busa berkrim: kucing, kelinci atau hati, ditaburkan dengan coklat parut atau kayu manis, akan menambah nuansa visual yang menyenangkan untuk keseronokan mencicipi.

Kelebihan:

Kekurangan:

Walnut

Rasa kacang yang sedikit tart akan menambahkan rempah ke dalam minuman. Akan menyenangkan untuk duduk bersamanya pada pagi musim panas yang sejuk ketika sarapan, berbaring di kebun, menyedut bau roti yang kaya dan masih hangat, "diselitkan" dengan nota kacang-cappuccino.

Penyediaan tanpa menggunakan mesin kopi: sediakan espresso - 100 ml, untuk meningkatkan aroma, tambahkan 2-3 titis sirap kacang ke dalamnya, biarkan ia diseduh dan tuangkan ke dalam cawan. Panaskan susu (200 ml), buih, kemudian tuangkan perlahan-lahan ke dalam kopi dalam aliran nipis.

Di mesin kopi: tambahkan sirap ke cawan sebelum memasak. Sebelum menaburkan busa dengan serpihan kacang, anda boleh melukis corak di permukaan dengan tongkat atau tusuk gigi.

Untuk percikan, anda boleh menggunakan kacang almond panggang atau pala. Untuk melakukan ini, kisar 1-2 biji badam atau satu pala untuk membuat serbuk.

Nasihat pencinta kopi yang berpengalaman: Jika pala dipilih, kisar sebelum disajikan, kerana cepat kehilangan rasa dan aromanya.

Untuk alasan yang sama, tidak masuk akal untuk membeli banyak walnut parut sekaligus, lebih baik membelinya dengan berat badan agar segera yakin dengan kualiti kacang. Nukleoli terbaik berwarna coklat krem, dengan bau manis yang sedikit.

Nuansa: sebilangan penggemar kopi menambahkan beberapa tetes rum ringan atau minuman keras Amaretto ke espresso sebelum menuangkan busa, terutama jika pala digunakan sebagai percikan.Pilihan ini, tentu saja, tidak sesuai untuk waktu pagi, ketika ada hari kerja yang akan datang, tetapi sebagai santapan malam yang panas untuk menghilangkan ketegangan dan berehat sedikit, ia akan sangat baik. Rum lembut atau "kemanisan" minuman keras dalam kombinasi dengan rasa pala yang pedas dan sedikit pedas akan menjadikan kombinasi rasa yang menarik.

Kelebihan:

Kekurangan:

Telur

Kuning mentah dalam komposisi memberikan minuman yang lembut. Tiada protein yang digunakan dalam resipi. Pilihan ini sangat digemari wanita muda yang menghitung kalori - secawan cappuccino telur menggantikan sarapan pagi penuh, tepu selama 2-3 jam.

Bahan-bahan:

• Gula tepung - 2 sudu teh. Anda boleh mengambil serbuk siap atau mengisar gula dalam penggiling kopi;
• Kuning telur. Pinggan di mana ia sepatutnya disebat harus sejuk, maka busa akan tebal dan lebat. Lakukan perkara yang sama dengan alat pemukul atau pencampuran;
• Susu - 100 ml;
• Vanila - 1 secubit;
• Espresso - 100 ml;

Sediakan espresso dengan cara yang mudah dan ketepikan. Pukul kuning yang dipisahkan dari protein sedikit sehingga busa ringan muncul, secara beransur-ansur tambahkan gula aising dan, terus memukul, tambahkan susu van dan vanila. Buih itu harus tebal dan tebal. Tuangkan baki susu ke dalam bekas dan berbual sedikit. Tuangkan espresso ke dalam cawan yang telah dihangatkan dan tuangkan telur dan susu.

Kelebihan:

Kekurangan:

Cappuccino dengan alkohol

Improvisasi pada tema Kopi Irlandia, yang disukai oleh banyak orang, dengan penambahan sejumlah wiski, cognac atau minuman keras. Biasanya, resipi ini berdasarkan espresso. Peminat cappuccino tidak dapat memahami diskriminasi seperti itu mengenai minuman kegemaran mereka dan mencipta pilihan "memabukkan" untuk penyediaannya.

Kelapa yang diminum

Sebelum memulakan memasak, dapatkan kelapa, minuman keras Malibu dan Baileys. Resepinya berdasarkan 1 sudu teh setiap minuman keras setiap 100 ml kopi tulen (tanpa susu). Ia berdasarkan resipi Itali untuk espresso dengan minuman keras. Bagaimana hendak masak:

1. Kopi pekat (100 ml) paling baik disiapkan dalam bahasa Turki sehingga nuansa rasanya terungkap sepenuhnya dan digabungkan secara harmoni dengan nota minuman keras. Untuk melakukan ini, semasa proses memasak, si Turk perlu dipusing sedikit, membiarkan busa naik tiga kali dan mengeluarkan si Turk dari api.
2. Panaskan susu (200 ml) dan pukul buih pekat, tuangkan selepas minuman keras atau sirap.
3. Tuangkan kopi ke dalam cawan, gunakan pisau atau sudu terbalik untuk menuangkan minuman keras dan sirap, dan berbual sedikit.
4. Taburkan dengan kelapa di atas.

Anda boleh memanjakan diri dengan makanan kopi ini pada hari yang sejuk dan sejuk, menikmatinya sendiri atau berkongsi keseronokan gastronomi dengan seseorang. Sirap kelapa boleh digunakan sebagai ganti minuman keras Malibu jika seseorang sangat menyukai rasa kelapa. Penasihat mengesyorkan sirap Monin dengan rasa yang kaya dan aroma yang jelas.

Kelebihan:

Kekurangan:

Cognac-coklat

Pilihan lain dengan "sentuhan" alkohol pedas, yang anda boleh memanjakan diri dan rakan, misalnya, selepas perjalanan ski hujung minggu, duduk di tepi perapian atau di teres terbuka yang menghadap ke pergunungan. Bahan yang diperlukan:

• Coklat putih - 25 g (atau 1/4 bar);
• Coklat gelap (serutan) - 1/6 bar (untuk percikan);
• Gula tepung - 3 sudu kecil;
• Krim (20% lemak) - 50 ml;
• Susu - 100 ml;
• Kopi - 100 ml;
• Cognac - 1 sudu besar. sudu itu.

Lebih baik parut coklat terlebih dahulu dan sejukkan. Buat kopi dalam mesin pembuat kopi atau Turk. Panaskan susu di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro tanpa mendidih, suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada 65 darjah. Pukul busa susu dalam pengadun atau tekan Perancis. Pukul krim dengan gula tepung. Tuangkan espresso ke dalam cawan, di atas tepi pisau atau satu sudu teh terbalik, tuangkan ke dalam cognac.Cairkan coklat putih (ketuhar gelombang mikro sesuai untuk ini), tambahkan kopi, kacau, kemudian tuangkan susu, masukkan krim ke atas, taburkan dengan coklat chip.

Dalam mesin kopi: coklat putih boleh dicairkan secara langsung dalam cawan dalam air mandi, tambahkan cognac, dan tanpa kacau, masukkan cawan ke dalam mesin kopi. Masukkan kerepek krim dan coklat pada akhir memasak, seperti pilihan pertama.

Kelebihan:

Kekurangan:

Pilihan musim panas

Hadiah untuk mereka yang tidak dapat melakukan tanpa cappuccino walaupun di musim panas. Minuman versi sejuk akan menyegarkan dan menyegarkan. Seperti versi panas klasik, minuman sejuk sangat memuaskan, yang sangat berharga ketika panas, ketika perut kosong, tetapi anda sama sekali tidak mahu makan. Untuk memasak, anda memerlukan:

• Pengisar atau pengadun (yang pertama lebih senang, lebih cepat mencambuk dan lebih senang mencampurkan bahan di dalamnya);
• Kopi segera atau dibancuh;
• Serbuk koko;
• Susu dan beku susu beku, sehingga apabila cair, frappe tidak dicairkan dengan air);
• Krim dengan kandungan lemak 10 hingga 20%;
• Gula;
• Ais krim secukup rasa: krim, brulee krim, pisang, vanila atau coklat;
• Coklat (putih, susu atau gelap - secukup rasa).

Ais Krim Frappe

Tuang 1 cawan espresso sejuk yang sudah siap (isipadu 150 ml) ke dalam pengisar, tambah 2 sudu kecil. koko tanpa slaid dan 100 g ais krim. Pukul dalam keadaan maksimum sehingga buih setinggi 1.5 cm dan tuangkan ke dalam gelas sejuk yang tinggi. Panaskan susu sedikit dan pukul hingga pekat. Pusing perlahan sehingga gelembung besar mengendap, dan tuangkan ke dalam gelas ke jisim utama. Sekiranya anda melakukan ini dengan teliti, busa akan berwarna dua, dan koktelnya akan berubah bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.

Kelebihan:

Kekurangan:

Cappuccino-Frutti

Masukkan 4 sudu kecil ke dalam secawan kopi panas. gula, secubit kapulaga atau kayu manis, kacau dan sejukkan.

Penting! Tidak digalakkan menambahkan rempah dan gula ke kopi sejuk - ia tidak akan diseduh dengan betul dan semua nuansa rasa tidak akan terungkap.

Saring kopi yang telah disejukkan dan tuangkan ke dalam pengisar. Tambahkan di sana:

• Krim - 100 ml,
• Susu - 100 ml,
• Koko - 2 sudu kecil tanpa slaid,
• Ais krim - 50 g (atau 1 sudu),
• Pisang - separuh atau keseluruhan, bergantung pada jenis koktel yang anda mahu dapatkan,
• Kiub beku tenusu.

Pukul dengan kelajuan tinggi hingga berbuih dan tuangkan ke dalam gelas sejuk. Bahagian atas boleh dihiasi dengan kacang parut, coklat chip atau krim disebat dalam tin. Sangat mungkin untuk membuat cappuccino dari susu tepung, mencairkannya dengan air pada kadar 2 sudu kecil. setiap 100 ml. air.

Kelebihan:

Kekurangan:

Capuchino-Blend

Disiapkan dalam pengocok atau pengisar, mana sahaja yang ada di tangan. Tuangkan secawan espresso sejuk ke dalam bekas pengadun, tambah 1 sudu kecil. koko, gula atau madu secukup rasa (1-2 sudu kecil). Masukkan 50 g ais krim dan 3 kiub susu. Goncangkan dalam pengocok atau pengisar pada suhu maksimum dan tuangkan ke dalam gelas sejuk. Bahagian atas boleh dihiasi dengan krim disebat atau ais krim.

Kelebihan:

Kekurangan:

Resipi ini untuk makanan kopi kegemaran anda adalah universal: anda boleh memanjakan diri dan rakan anda, menikmatinya sendiri atau berkongsi keseronokan ini, memberikan nuansa yang menyenangkan untuk komunikasi yang menyenangkan. Dan yang terbaik: anda boleh bereksperimen dengan resipi, menambahkan ramuan mengikut citarasa dan budi bicara anda. Bagaimana jika resipi unik anda akan masuk ke perbendaharaan barista rumah kopi terkenal?