Green Teh Hijau Terbaik untuk 2020

Teh adalah minuman paling popular di dunia selepas air. Namun, hanya 20% teh dunia yang dimakan berwarna hijau. Sebilangan orang mengatakan bahawa mereka tidak menyukai minuman ini, tetapi lebih kerap daripada mereka tidak menemui ketegangan yang sesuai dengan citarasa mereka.

Mengikuti nasihat mudah, semua orang boleh memilih jenis teh hijau yang akan menjadi kegemaran mereka dan membolehkan mereka menghargai khasiat minuman ini.

Apa yang anda perlu tahu mengenai teh hijau

Semua jenis teh, kecuali teh herba, diseduh dari daun kering tanaman camellia sinusis. Dan spesies menentukan tahap pengoksidaan daun. Hijau dibuat dari daun yang tidak dioksidasi dan merupakan salah satu makanan semula jadi yang paling kurang diproses.

Teh hijau digunakan dalam perubatan tradisional India dan Cina. Ia disebut sebagai salah satu minuman paling sihat di dunia, kerana bahan kimia semula jadi yang disebut polifenol mempunyai kesan anti-radang dan anti-tumor.

Polifenol teh hijau adalah 60-80% katekin (mis. EGCG), antioksidan yang membantu mencegah kerosakan sel.
Teh Hijau Brewed tanpa gula adalah minuman tanpa kalori.

Kafein dalam secawan teh boleh berbeza-beza bergantung pada panjang infusi dan jumlah bahan mentah kering.

Secara umum, jumlah kafein dalam teh hijau relatif kecil (20 hingga 45 mg per cawan) dibandingkan dengan teh hitam, yang mengandungi sekitar 50 mg dan kopi pada 95 mg per cawan.

Pelbagai jenis teh hijau

Sejarah asal-usul minuman dari daun semak teh berabad-abad lamanya, dipercayai bahawa tanah airnya adalah China. Setelah tanaman itu mula ditanam di seluruh Asia, mewujudkan pelbagai jenis dan subspesies.

Nama itu diberikan kepada minuman kerana warna hijau semula jadi. Sebenarnya, tahap dan tahap infusi yang berbeza memberikan variasi dari zamrud ke emas.

Perbezaan utama antara jenis teh hijau ditentukan oleh:

• di mana ia ditanam;
• dengan kaedah penuaian%
• kaedah memproses daun.

Biasanya, teh hijau dibuat dari penuaian daun pertama, yang berlangsung dari awal hingga pertengahan musim bunga. Dipercayai bahawa dari hasil panen inilah diperoleh varieti berkualiti tinggi dan paling mahal.

Teh hijau berbeza dengan teh oolong hitam dan susu kerana daun dikukus dalam bentuk mentahnya setelah menuai, mengelakkan proses pengoksidaan yang menyebabkan penghitaman bahan mentah.

Menghentikan proses pengoksidaan adalah langkah pertama dalam pengambilan teh hijau, tetapi terdapat pelbagai pilihan untuk langkah ini.

Sebagai contoh, teh hijau Jepun dan Cina berbeza dalam bagaimana proses penghentian pengoksidaan berlaku.Penanam teh hijau di China memanggang daun, sementara petani Jepun mengukusnya. Oleh itu, teh Jepun dianggap lebih enak. Tetapi ini tidak selalu berlaku!

Di tempat penanaman dan pengumpulan dibezakan:

• Bahasa Cina;
• Jepun;
• Ceylon;
• Orang Georgia.

Menurut metode penuaian, ada varietas yang ditanam di bawah sinar matahari langsung atau ditutup dengan layar khusus untuk beberapa waktu sebelum panen agar daun tetap lembut. Teh juga dibezakan mengikut waktu pengumpulan (panen pertama, kedua dan ketiga), mengikut keadaan tunas dan daunnya (walaupun warnanya).

Menurut kaedah memproses daun, terdapat:

• wap dirawat;
• goreng;
• puasa diperam.

Bergantung pada ukuran daun teh, varietas berdaun besar, daun sederhana, dari daun hancur.

Teh juga dilengkapi dengan pelbagai bahan tambahan dan perisa - dari nasi goreng hingga kepingan buah, bunga, pati susu dan minyak pati.

Dari jenis teh berperisa, melati, dengan teratai, oren, dan ceri memang popular.

Teh Cina terbaik

Di China dan di pulau Taiwan, teh dihasilkan menggunakan pelbagai teknologi. Untuk tanah besar China, penghormatan terhadap tradisi adalah ciri (beberapa jenis telah dihasilkan sejak abad ke-7 Masihi).

Varieti berdaun besar

Lun Ji - Perigi Naga Elite

Gred No. 1 dari segi nilai untuk wang boleh dipanggil Lun Jing (龍井茶). Nama itu diterjemahkan sebagai Perigi Naga, dan menurut legenda, varietas itu sendiri berusia lebih dari 1000 tahun.

Lun Jing terbaik ditanam berhampiran Xin Hu Lake. Kos teh ini berbeza dari 800 rubel. dengan harga 100 g. Pelbagai jenis Lun Jing boleh dipesan dengan penghantaran dengan harga 636 rubel. Teh mengandungi daun tanpa kekotoran, halus dan tidak sesak, berwarna hijau muda. Minuman itu mempunyai aroma teratai.

Kelebihan:

Kekurangan:

Puncak Lembut di Pergunungan Kuning

Huanshan Mao Feng (黃山 毛峰 茶) adalah teh yang dibuat dari tunas bush yang bengkak, yang digoreng untuk menghentikan penapaian. Bahan mentah disusun dengan teliti, diproses (dikeringkan) dalam satu hari.

Minuman ini mempunyai rasa manis yang lembut tanpa kepahitan, terdapat bau bunga dan kacang.

Memesan teh dengan penghantaran akan berharga sekurang-kurangnya 790 rubel. untuk 100 g dengan penghantaran. Harga teh itu sendiri adalah dari 490 rubel. untuk 100 g.

Kelebihan:

Kekurangan:

Hou Kui - hadiah dari Raja Monyet

Teh Hou Kui Tai Ping (太平 猴 魁) memperoleh rasa uniknya berkat pertumbuhan semak pada ketinggian yang tinggi di pergunungan (700 m di atas permukaan laut). Menurut salah satu legenda, Monkey King yang terkenal (Sun Wukong) sendiri adalah pencipta pelbagai.

Sesuai dengan hadiah dari Monkey King yang bertenaga, varieti ini mempunyai sifat tonik dan kesan antioksidan.

Teh dituai hanya 2 minggu dalam setahun, diproses dengan cepat (1 hari), digoreng dan dikeringkan pada ayakan (oleh itu, daunnya sering bergelombang). Daun halus berukuran sekurang-kurangnya 5 cm. Bau minuman itu menyerupai anggrek, dan warnanya berwarna hijau keemasan. Harga teh elit ini berharga dari 870 rubel. untuk 100 g.

Kelebihan:

Kekurangan:

Varieti daun sederhana

Bi Lo Chun - lingkaran pegas zamrud

Teh Bi Luo Chun (碧螺春) dari provinsi Jiangsu mempunyai ciri khas daun teh yang anggun (mirip dengan siput miniatur) dan rona daun zamrud. Minuman ini diperoleh dengan aroma bunga-bunga halus dan sedikit kesan santai. Ukuran daun tidak lebih dari 1.5 cm.

Warna infusi yang dihasilkan adalah zamrud ringan.Terdapat beberapa jenis teh ini, termasuk yang hanya terdiri dari tunas dari belukar. Kos 100 g teh adalah dari 1400 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Gunpowder adalah "mesiu" yang paling popular di Eropah

Minuman yang terbuat dari mutiara "serbuk mesiu" jatuh ke cita rasa orang Eropah, dan sama sekali tidak sukar untuk membelinya di Rusia. Daun kecil yang digulung menjadi kacang polong mengekalkan rasa segar dari bahan mentah teh.

Minuman yang dihasilkan berwarna kuning dan mempunyai aroma pudina, lada dan madu. Kos Gunpovder berbeza dari 199 rubel. untuk 100 g.

Kelebihan:

Kekurangan:

Teh Oolong dengan ginseng - faedah berganda

Teh Oolong disebut teh yang ditanam di dataran tinggi, mempunyai hasil yang tinggi dan memperoleh rasa berkrim yang kaya.

Sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan sifat pertumbuhan semula, serbuk akar ginseng, ubat yang terkenal dalam perubatan Cina, ditambahkan ke Oolong.

Teh juga dianggap sangat bermanfaat untuk potensi lelaki. Kos dengan penghantaran - 370 rubel. untuk 50 g.

Kelebihan:

Kekurangan:

Puer Sheng - teh dengan khasiat khas

Di antara teh kategori Pu'er (kuat, kuat), jenis teh hijau tidak banyak dijumpai. Walau bagaimanapun, pelbagai ini cukup kuno.

Keistimewaan pembuatan Puer Sheng adalah setelah mengukus dan mengeringkan teh hijau mentah diletakkan di lapisan dan ditekan. Selanjutnya, teh mesti matang dalam keadaan khas. Proses pasca penapaian ini memakan masa 10 hingga 30 tahun.

Harganya bermula dari 500 rubel. untuk 100 g hingga 1400 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Jenis teh hijau terbaik dari Tanah Matahari Terbit

Varieti teh hijau dari Jepun sangat pelbagai, kerana lebih daripada 80% teh yang dihasilkan di negara ini berwarna hijau.

Daun besar

Sencha - 1st paling popular

Sencha adalah salah satu teh hijau yang paling meluas dan disukai di dunia. Sencha ditanam di bawah sinar matahari langsung dan dituai pada penumpahan daun pertama atau kedua. Daun teh panen pertama dikatakan berkualiti terbaik.

Daun teh kemudian dikukus, bermula dengan daun termuda di bahagian atas tanaman. Setelah dikukus, daunnya dikeringkan. Apabila daun melengkung, ia juga membantu mengekalkan semua jus di dalamnya dan rasa tehnya lebih kaya.

Oleh kerana Sencha adalah tanaman daun teh pertama, ia mempunyai waktu yang lebih sedikit untuk fotosintesis, sehingga mempertahankan kandungan mineral dan vitamin C. yang tinggi.

Kelebihan:

Kekurangan:

Gyokuro

Proses pembuatan teh hijau Gyokuro mirip dengan Sencha, kecuali bahawa semak teh terlindung dari sinar matahari tiga minggu sebelum panen.

Apabila dikeluarkan dari cahaya matahari, daun mengekalkan asid amino dan aroma yang kuat, memberikan rasa yang lebih kaya kepada Gyokuro.

Teh kemudian melalui proses pengukusan dan penggulungan yang sama seperti Sencha, tetapi kerana teh lebih sukar untuk ditanam, harganya lebih tinggi.

Gyokuro mempunyai rasa manis, yang menjadikannya cukup popular.

Kelebihan:

Kekurangan:

Tencha

Tencha serupa dengan teh Gyokuro. Ia dikeluarkan dari sinar matahari 21 hari sebelum panen, dan setelah menuai, daun dikukus, dikeringkan di udara dan dikupas. Pelbagai ini juga dihasilkan di China.

Kerana Tencha tidak menjalani proses pengeritingan, daun yang lebih besar menyimpan lebih banyak nutrien, mineral dan vitamin.
Tencha sangat bagus untuk meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan metabolisme. Daunnya mengandungi sejumlah besar kafein semula jadi.

Kelebihan:

Kekurangan:

Shincha - daun besar, rasa kaya

Teh Shincha adalah teh dengan daun besar hasil panen pertama, dan hasilnya, yang paling berharga. Nama "shincha" diterjemahkan sebagai "teh baru".
Varieti ini merangkumi daun teh dari semak yang terkumpul nutrien pada musim sejuk dan awal musim bunga, dan oleh itu tepu dengan unsur mikro berguna.

Hari 4 Februari telah menjadi legenda di Jepun, kerana, menurut pendapat yang popular, teh hijau yang dikumpulkan pada hari ini akan membawa kesihatan dan mood yang baik untuk sepanjang tahun. Ciri Shinch adalah aroma daun awal yang segar dan menyegarkan.

Kelebihan:

Kekurangan:

Bancha

Bancha adalah daun panen kedua setelah panen pertama digunakan untuk Sencha. Terdapat nama Ningbancha dan Sanbancha (penuaian kedua dan ketiga).

Daun tandan biasanya dituai dalam tiga tempoh antara bulan Jun hingga Oktober, dengan bahan mentah dianggap kurang berharga pada setiap panen baru.

Kelebihan:

Kekurangan:

Varieti daun sederhana

Fukamushi Sencha

Teh hijau yang dikukus lebih kurang 2 kali lebih lama daripada biasa disebut Fukamushi.

Fukamushi bermaksud mengukus lama. Oleh kerana lama terkena wap, daun menjadi lembut, minuman yang diseduh memperoleh rasa yang kuat dan warna kehijauan yang lebih kuat. Fukamushi tidak mempunyai rasa pedas dan berumput.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kukicha

Kukicha juga dikenal sebagai teh ranting kerana tidak seperti kebanyakan teh, ia dibuat dari ranting dan batang, bukan hanya daun. Warna minuman bertukar menjadi kekuningan atau bahkan coklat.

Tetapi Kukicha masih terbuat dari bahan mentah yang melalui proses pemprosesan, seperti Gyokuro, Matcha dan Sencha, iaitu produk yang berkualiti tinggi.

Kelebihan:

Kekurangan:

Konacha (Hagari)

Teh ini terkenal kerana disajikan di restoran sushi, di mana ia disebut "agari". Konacha pada dasarnya adalah buah ginjal yang disaring dari proses Gyokuro dan Sencha.

Kelebihan:

Kekurangan:

Genmaicha

Genmaicha adalah bancha atau sencha yang dicampur dengan nasi goreng. Setelah dipanggang, beras perang parboiled digiling dan digabungkan dengan sencha atau jenis teh lain dalam nisbah kira-kira 1: 1. Minuman dengan rasa asli diperolehi.

Kelebihan:

Kekurangan:

Dari daun yang dicincang

Teh hijau Matcha

Terkenal dengan penggunaannya dalam upacara minum teh Jepun, Matcha adalah serbuk yang dibuat dari teh tenchi. Kebangkitan Matcha sebagian besar disebabkan oleh Dinasti Song, pada masa pemerintahan para doktor menggiling dan membuat teh bubuk dengan harapan dapat meningkatkan sifat perubatannya.

Setelah mengorek, menuai, dan mengukus, daun kemudian dikeringkan di udara, stel dan urat dikeluarkan, dan kemudian digiling menjadi serbuk minuman.

Apabila dicampurkan dengan air panas, Matcha mengekalkan sejumlah besar nutrien semula jadi, meremajakan kulit dan membersihkan badan.

Matcha banyak digunakan dalam masakan untuk menambahkan warna hijau yang indah dan rasa pedas pada hidangan. Kos pertandingan, yang boleh dibeli di kedai rantai besar dan di Internet, berbeza dari 320 rubel. untuk 100 g.

Kelebihan:

Kekurangan:

Konacha dan Hojicha - teh goreng

Walaupun Konacha bermaksud serbuk teh, sebenarnya bukan serbuk, tetapi sebilangan kecil daun yang dibuang semasa pemprosesan Gyokuro atau Sencha.

Apa yang menjadikan Konachu istimewa ialah ia boleh digoreng, mencairkan kepahitan dan memberikan rasa yang lebih kuat. Harga berpatutan.

Khojicha dihasilkan dengan memanggang Sencha atau jenis teh hijau yang lain sehingga aroma khas diperoleh.

Daun digoreng dalam kuali pada suhu kira-kira 200 ℃ dan kemudian disejukkan segera. Memanggang menyebabkan kafein membeku (berubah langsung dari keadaan pepejal ke gas). Khodjic menjadi kurang pahit.

Kelebihan:

Kekurangan:

Dalam bentuk apa dan di mana anda boleh membeli teh hijau

Teh hijau boleh didapati dalam pelbagai jenis, termasuk:

• botol dan pemanis dengan gula atau pemanis tiruan,
• dalam sachet tunggal,
• dibungkus dalam pelbagai bekas (dari beg foil hingga kayu dan porselin),
• dalam serbuk larut
• dalam bentuk kapsul atau ekstrak cecair (bahan tambahan).

Jenis teh hijau elit dan asli boleh dibeli dengan membuat pesanan di kedai dalam talian atau dengan pergi ke butik teh. Varieti yang lebih murah juga terdapat di pasar raya.

Cara memelihara khasiat teh

Untuk menikmati rasa teh hijau sepenuhnya, anda mesti mengikuti peraturan mudah:

• simpan teh di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan gelap;
• bancuh teh dengan air pada suhu tidak melebihi 90 darjah,
• jangan bancuh teh dalam bekas besi atau rebus (teko yang diperbuat daripada tanah liat atau kaca paling sesuai).

Pelbagai jenis teh hijau yang kaya akan membolehkan semua orang mencari minuman yang sesuai untuk diri mereka sendiri dan menghargai sifat penyembuhannya.