Papan profesional industri terbaik untuk tahun 2020

Hidangan segar dan beraroma inilah yang akan membuatkan pengunjung kembali ke restoran. Tetapi untuk memasaknya, pengalaman koki tidak mencukupi, mesti ada peralatan yang sesuai. Lebih kerap, pemilik restoran pemula menjimatkan dapur industri, tudung, ketuhar gelombang mikro, ketuhar, pembeku, dan lain-lain, dan kemudian perniagaan mereka melintasi garis negatif. Dengan marah, mereka memotong kakitangan, mengambil pekerja baru, tetapi keadaannya berulang. Kerana mustahil untuk memasak makanan dengan baik dengan peralatan berkualiti rendah.

Penyunting laman web "bestx.htgetrid.com/ms/" menawarkan penilaian papan industri terbaik untuk tahun 2020.

Keperluan untuk papan perindustrian

Setiap industri makanan: kafe, makanan segera, restoran, sekolah, tadika, kantin, dll. pastikan memasak pada tahap yang berpatutan.

Oleh itu, keperluan yang dikemukakan untuk peranti profesional:

• Hayat perkhidmatan yang panjang;
• Keselamatan kerja;
• Kos;
• Kemampuan penyelenggaraan;
• Fungsi;
• Reka bentuk.

Untuk tahun 2020, terdapat ratusan model dari kedua-dua pengeluar terbaik dan firma yang kurang dikenali. Walau bagaimanapun, syarat utama papan industri selalu sama - kualiti dan kemudahan.

Sebelum memilih kompor, perlu dipertimbangkan beberapa faktor:

• Saiz bilik;
• Kaedah penyambungan dan pemasangan;
• Ketahanan, bahan berkualiti, pemeliharaan;
• Harga.

Kompor gas profesional TOP-5 hingga 150,000 rubel

GRILL MASTER F6PDG / 800

Kompor gas mempunyai 6 pembakar sejagat dan direka untuk memasak hidangan dengan kerumitan; ia digunakan di katering awam. Lokasi - lantai, dimensi peranti dalam bungkusan - 133x95x120 cm, dengan berat 177 kg.

Reka bentuk peranti terbuka, yang membolehkan meletakkan peralatan untuk menyimpan pinggan mangkuk atau peralatan memasak di atasnya. Pintu ketuhar terbuat dari kaca tempered dan dapat dibersihkan dengan mudah dari bekas minyak. Termostat digunakan untuk mengatur bekalan gas, dan sistem kawalan gas digunakan untuk memastikan kerja yang selesa semasa memasak.

Peranti ini dilengkapi dengan oven jenis gabungan, di mana pembakar gas dengan kuasa 4.5 kW terletak di bawah, dan elemen pemanasan dipasang di atas. Ketuhar menampung 4 lembaran penaik, berukuran 650x530x15 mm. Untuk kemudahan mengesan, kabinet dilengkapi dengan pemasa 2 jam dan pencahayaan yang terang.

Untuk mencapai ketahanan, badan peranti diperbuat daripada keluli tahan karat, dan pembakarnya adalah kelas Tugas Berat. Oleh itu, model ini dapat beroperasi dengan lancar selama beberapa tahun. Sekiranya berlaku kerosakan, peralatan dapat diperbaiki di pusat servis.

Negara asal GRILL MASTER - Rusia. Kos purata: 116,000 rubel. Waranti: 1 tahun.

Kelebihan:

Kekurangan:

Abat PGK-49P

Pilihan ini sesuai baik sebagai tambahan kepada restoran dan kafe, dan untuk Makanan Segera. Peranti ini sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.Dilengkapi dengan 4 pembakar, tiga daripadanya mempunyai kekuatan 5,5 kW dan satu dari 7,5 kW, ukuran pembakarnya sama: 34,5 × 34,5 cm. Untuk kemudahan yang lebih besar, peranti Abat PGK-49P mempunyai sistem kawalan gas.

Peranti diletakkan di atas lantai, ketinggian kaki boleh disesuaikan mengikut budi bicara pengguna. Dimensi peralatan: 80x90x97 cm dengan berat 93 kg. Tubuh terbuat dari keluli tahan karat, dan grid di mana piring diletakkan dari besi tuang. Gas disambungkan melalui dinding belakang dapur. Untuk mengelakkan bahaya kebakaran, pengeluar mengesyorkan agar anda mengoperasikan peranti berhampiran partition atau perabot dapur, yang diperbuat daripada bahan yang tidak mudah terbakar.

Penyelenggaraan dilakukan setiap 6 bulan dari tarikh operasi, oleh itu, seseorang akan melindungi dirinya dari kemungkinan kebocoran gas.

Kit ini merangkumi muncung yang boleh ditanggalkan untuk gas cair, cara memasang dan mengoperasikannya dijelaskan dalam lembaran data teknikal.

Peranti ini dihasilkan oleh syarikat Rusia, jaminan 12 bulan. Alat kawalannya adalah elektromekanik, voltan yang digunakan ialah 220 V. Kos purata: dari 92,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Iron Cherry Range Combo GL

Kompor gas 4 pembakar dari pengeluar China akan membolehkan anda bukan sahaja memasak hidangan pertama atau kedua, tetapi juga membuat potongan berair di panggangan barbeku. Model diletakkan di atas meja; kaki getah hadir untuk pemasangan yang mudah. Peralatan berfungsi dengan baik baik dari gas utama dan dari silinder.

Badan peranti diperbuat daripada keluli tahan karat AISI430, oleh itu, jika digunakan dengan betul, ia akan bertahan lama. Pembakar gas terbuat dari besi tuang enamel. Peralatan ini serasi dengan kebanyakan bahagian dalam dapur dan tidak memakan banyak ruang di atas meja, kerana dimensinya: 106x46x51 cm.

Setiap pembakar mempunyai pengatur daya sendiri, walaupun pada permukaan menggoreng halus dan bergaris. Untuk melindungi dinding dari percikan berlebihan dari minyak dan minyak, bumper khas dipasang di dinding belakang.

Menurut pembeli, produk ini, jika ditangani dengan mahir, dapat menjimatkan banyak masa dalam proses memasak. Oleh kerana kualiti bahan, peranti ini akan menjadi pembantu yang tidak dapat diganti di dapur dan akan bertahan selama setahun, walaupun dengan penggunaan aktif.

Jaminan produk adalah 1 tahun. Kompor gas Iron Cherry Range Combo GL boleh didapati di Persekutuan Rusia dengan harga 92,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Apach APRG-77P

Kompor gas Apach APRG-77P dari pengeluar Itali bukan sahaja menghiasi dapur, tetapi juga membolehkan anda melihat masakan dari perspektif baru. Peranti ini dilengkapi dengan 4 pembakar yang terbuat dari besi tuang kaca.

Warna perak peralatan akan menambahkan keanggunan di bilik. Seperti pada kebanyakan peranti yang serupa, casing ini diperbuat daripada keluli tahan karat AISI 304, pemasangannya berkualiti tinggi, tidak ada keretakan atau stagger. Selain itu, pembakar mempunyai penstabil api dan dapat digunakan dengan kuali dengan diameter hingga 38 cm.

Peranti berfungsi dengan baik dengan botol dan gas utama. Untuk pilihan kedua, kit itu dilengkapi muncung.

Di bawah kompor ada ruang untuk menyimpan pinggan mangkuk dengan mudah, kedalaman 70 cm. Kontrolnya adalah elektromekanik, oleh itu diperlukan akses ke rangkaian 220 V. Dimensi peralatan: 700x700x850 mm, dengan berat 65 kg.

Peranti ini sesuai untuk para profesional dan koki pemula. Sekiranya dapur gas pecah, tidak menjadi masalah untuk mencari alat ganti, lebih kerap ia dijual di kedai khusus.

Ulasan mengenai kompor itu positif, sebilangan pengguna telah menggunakannya selama 3 tahun dan tidak mengalami masalah.

Kos purata: 80,440 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kayman PG-6-11

Peralatan profesional yang memerlukan sambungan 380 V. Ciri peranti ini ialah kehadiran 6 pembakar, yang membolehkan anda menghasilkan lebih banyak makanan dalam masa yang singkat. Pemasangan - di lantai, terdapat rak neutral yang membolehkan anda menyimpan pinggan mangkuk, peralatan dapur, dll.

Kompor gas dibuat sesuai dengan GOST dan keluli tahan karat. Pengilang - Rusia. Pilihan ini sesuai untuk memasak di restoran makanan segera, katering, kafe, dll.

4 pembakar mempunyai kuasa 6.5 kW, selebihnya dua mempunyai 9 kW. Terdapat sistem pencucuhan automatik yang berfungsi dalam beberapa saat. Untuk bekas yang mempunyai kawasan yang luas, penyokong cor digunakan. Dimensi dalam pembungkusan - 133x95x60 cm dengan berat 122 kg.

Model ini digunakan oleh banyak koki dan seperti yang mereka nyatakan, berkat alat ini, seseorang akan mendapat pengalaman yang baik yang akan membantunya ketika menggunakan peralatan yang lebih kompleks.

Kos purata: 73,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Di atas, 5 model gas untuk restoran, kafe, dan lain-lain telah dipertimbangkan. Namun, tidak setiap syarikat dapat mengakses saluran gas, dan tidak mungkin membeli silinder setiap masa. Oleh itu, penilaian seterusnya dikhaskan untuk dapur elektrik.

Kompor elektrik TOP-5, berharga sehingga 75,000 rubel

Abat EP-4ZhSh-01

Peranti elektrik profesional Abat EP-4ZhSH-01 akan membolehkan bukan sahaja memasak daging, ikan, lauk dan sup, tetapi juga membakar produk kecil berkat oven.

Peralatan ini dilengkapi dengan 4 pembakar yang terbuat dari besi tuang dan dua elemen pemanasan, yang memberikan pemanasan permukaan yang seragam. Tukang masak yang memasak di atas dapur ini memperhatikan bahawa mudah untuk menyeret peralatan memasak dari satu pembakar ke yang lain.

Badan dan ketuhar diperbuat daripada keluli tahan karat. Ketuhar boleh memuatkan tiga dulang pembakar: 53 × 47.5 × 3 cm. Suhu kerja kabinet adalah dari 65 darjah hingga 270, yang membolehkan anda memasak ribuan pinggan. Sekiranya pemanasan melebihi 300 darjah, termostat kecemasan yang dipasang di dalamnya akan mengelakkan pemanasan berlebihan.

Untuk kedudukan yang selesa di dapur, kaki boleh disesuaikan untuk memenuhi keperluan pengguna. Isipadu dalaman ketuhar adalah 89.7 liter. Dimensi peralatan adalah 105 × 89.7 × 86 cm dengan berat 155 kg (tidak termasuk pembungkusan). Untuk berfungsi sepenuhnya, mesti ada sambungan ke voltan utama 380 V. Pembakar dikawal secara elektromekanik.

Negara asal: Rusia, kos purata: dari 71,500 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Iterma PKE-6PR

Pilihan ini sesuai untuk restoran bertugas sederhana menggunakan dapur tunggal, atau untuk pengeluaran dengan jumlah yang tinggi di tempat katering besar sebagai pilihan tambahan. 6 pembakar besi tuang (ukuran 300 × 415 mm) dengan kekuatan 3 kW setiap satu akan memastikan memasak pelbagai makanan tanpa gangguan. Peranti memerlukan sambungan 380 V.

Keistimewaan peralatannya ialah selain ketuhar terdapat bahagian untuk menyimpan peralatan makan atau pinggan mangkuk. Atas sebab keselamatan, terdapat litar kawalan dengan perlindungan terlalu panas. Peletakan lantai, kaki boleh laras.

Pengilang telah mengurangkan penggunaan kuasa terbiar sebanyak 30%. Komponen elektrik berkualiti tinggi memanjangkan hayat perkhidmatan. Permukaan kerja mudah dicuci dari jejak lemak.

Saiz ketuhar: 58x58x33 cm.Dimensi - 1475x850x860 mm, berat - 230 kg. Suhu operasi maksimum pembakar mencapai 350 darjah, peraturannya lancar. Di dalam ketuhar, suhu awal adalah 50 darjah, suhu maksimum adalah 300. Tempoh jaminan yang dikeluarkan oleh pengeluar untuk membaiki peranti secara percuma adalah 12 bulan. Juga, untuk memanjangkan hayat perkhidmatan, tidak digalakkan menggunakan detergen yang agresif.

Kos purata: dari 68,000 rubel. Penggunaan kuasa: 22.5 kW.

Kelebihan:

Kekurangan:

Gomeltorgmash PEM 4-020

Peranti serba boleh yang digunakan di kemudahan pengeluaran makanan besar dan di kafe kecil dan restoran makanan segera. Ia disambungkan ke rangkaian dengan voltan 380 V.

Memasak dilakukan pada empat pembakar yang terbuat dari besi tuang. Badan diperbuat daripada keluli tahan karat. Menurut pengeluarnya, PEM 4-020 mencapai suhu maksimum 400 darjah dalam satu jam. Luas permukaan tempat memasak dilakukan adalah 0,48 sq. m.

Dimensi: 930x810x860, berat: 170 kg, pakej 200 kg. Tertakluk kepada peraturan operasi dan penyelenggaraan tepat pada masanya, jangka hayat peralatan mencapai 8 tahun penggunaan aktif. Ijazah perlindungan IP21, sesuai dengan GOST 14254.

Setiap pembakar dilengkapi dengan pengaturnya sendiri, yang berkat kuasa secara beransur-ansur ditukar.

Untuk penyelenggaraan yang mudah, pembakar dilipat ke belakang, dan orang tersebut dapat mengakses bahagian dalam peranti. Pembersihan dilakukan dengan cecair khusus yang tidak akan membahayakan keadaan luaran dan dalaman. Penggunaan kuasa - 12 kW. Kit ini termasuk pengumpul minyak.

Pengilang: Republik Belarus. Kos purata: 40,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Tulatorgtechnika PE-0.48N

Versi desktop, yang sesuai untuk memasak hidangan dari pelbagai tahap kerumitan. Memasak boleh dilakukan dengan sebarang jenis perkakas atau bekas khas. Prestasi pembakar adalah rata-rata, jadi sesuai untuk restoran besar dan perniagaan kecil.

Badan peranti diperbuat daripada keluli tahan karat, jadi penyelenggaraan tidak memerlukan waktu lama, yang memenuhi syarat kebersihan. Sekiranya berlaku kerosakan, pembakar dimiringkan pada sudut tertentu, yang berkat akses seseorang ke elemen utama peralatan.

Permukaan kerja memanaskan hingga suhu maksimum (400 darjah) dalam 25 minit, yang merupakan penunjuk yang sangat baik di antara wakil yang serupa.

Untuk operasi penuh, diperlukan sambungan ke rangkaian 380 V. Penggunaan elektrik adalah 12 kW.

Pembakar terbuat dari besi tuang, jenis KE-0.12, ukuran setiap plat adalah 417x290 mm. Peralihan suhu dilakukan oleh pengawal langkah. Pemungut gris terletak di bawah.

Kaki digosok, jadi alat itu dipasang dengan kuat di permukaan kerja.

Negara asal - Rusia. Peranti ini boleh didapati di kedai khusus dengan harga 36,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Stillag EP2SHT

Peralatan ini sesuai sebagai tambahan, baik untuk kafe kecil dan untuk pengeluaran besar-besaran. Model ini dilengkapi dengan oven dengan suhu maksimum 270 darjah dan 2 pembakar dengan suhu nominal 480 darjah.

Peranti ini dimaksudkan untuk menggoreng, merebus daging dan ikan, serta memanggang hidangan bersaiz sederhana. Di bawah pembakar besi tuang terdapat dulang khas untuk mengumpulkan cecair yang masuk ke atas dapur semasa memasak.

Kaki yang boleh disesuaikan membolehkan anda mengendalikan peranti walaupun pada permukaan yang tidak rata.Permukaan kerja dan depan diperbuat daripada keluli tahan karat, permukaan sisi dan belakang tergalvani.

Satu plat panas menggunakan kuasa 3 kW, dengan ukuran 295 × 417 mm. Penyesuaian dilakukan secara berperingkat. Pemanasan hingga suhu nominal mengambil masa 25 minit.

Panjang radas ialah 55 cm, tinggi 87 cm dan lebar 85 cm Beratnya 75 kg.

Setelah membeli dan sebelum mula digunakan, perlu membersihkan permukaan dari kesan pengawetan dengan larutan sabun. Pada permulaan pertama, kehadiran pakar diperlukan.

Pengeluaran - Rusia. Harga purata: dari 33,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Di atas, kami mempertimbangkan perkakas elektrik yang akan membantu dalam memasak pemilik baru syarikat kecil dan pengeluar besar. Namun, sebilangan orang menginginkan peralatan yang tidak memakan banyak ruang, murah, cekap dan tidak mempunyai lebih dari dua pembakar. Dalam kes ini, anda harus memperhatikan periuk induksi.

2 wakil periuk induksi yang layak

Bartscher IK 30TCS

Pilihan ini akan menjadi tambahan yang layak untuk dapur, walaupun terdapat satu pembakar, hidangan dimasak lebih cepat kerana pemanasan segera hingga suhu operasi. Di samping itu, peralatan tersebut menggunakan tenaga yang lebih sedikit daripada rakan-rakannya. Sentuhan kawalan, terdapat petunjuk digital, yang berkat pengguna mengawal suhu.

Tubuh terbuat dari keluli tahan karat, permukaan kerja terbuat dari seramik kaca. Pembersihan kompor mengambil masa 3-5 minit dan dilakukan dengan cara khas, yang harganya berkisar antara 300 rubel.

Suhu maksimum ialah 240 darjah. Terdapat perlindungan pemasa dan terlalu panas. Dimensi produk - 330x415x100 mm, dengan berat 7.1 kg.

Kos purata: dari 18,000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Gastrorag TZ BT-350D2

Pilihan ini sesuai dengan pemilik sebuah bangunan bersaiz sederhana, peralatannya mempunyai prestasi yang baik. Pemanasan dilakukan dalam beberapa saat, sementara penggunaan tenaga adalah minimum.

Alat kawalan sentuh, dimensi - 605x360x60 mm, dengan berat 5.8 kg. Peranti ini juga dilengkapi dengan pemasa selama 3 jam.

Daya maksimum pembakar adalah 240 darjah, minimum ialah 60. Perbezaan utama antara pilihan ini dan yang sebelumnya ialah badan peranti diperbuat daripada plastik.

Kos purata: dari 8,500 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Pengeluaran

Peralatan yang dijelaskan di bahagian atas sesuai untuk kedua-dua orang yang baru akan membuka perniagaan mereka sendiri dan untuk pemilik yang mapan. Sekiranya anda mempunyai pengalaman dalam menggunakan papan industri yang dinyatakan dalam penilaian, atau model yang lebih menarik, beritahu kami tentangnya dalam komen.