Japāņu matcha zaļā tēja - labākie ražotāji

Kas ir matcha (matcha)?

Starp milzīgajām tējas veidu un šķirņu šķirnēm atsevišķā kategorijā ir jānošķir japāņu zaļā tēja matcha (japāņu valodā - “matcha”). Šī tēja ir ļoti populāra Japānā ar ārkārtas ieguvumiem veselībai. Daži to sauc par burvju pulveri gan ārstniecisko funkciju, gan izskata dēļ. Fakts ir tāds, ka ārēji tēja izskatās kā pulveris, jo tās lapas ir ļoti labi sasmalcinātas.

Šim dzērienam nav kontrindikāciju, izņemot to, ka individuāla neiecietība vai alerģija var kļūt par šķērsli tā lietošanai.

Par tējas labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām var spriest, pamatojoties uz šādiem datiem:

Uzturviela, mg	1 grams matcha satur:	Uzturvielu priekšrocības:
Olbaltumvielas	3.35	Ir celtniecības materiāls ķermeņa šūnām
Šķiedrvielas	10	Labai gremošanai
Kalcijs	0.05	Spēcīgiem zobiem un kauliem
Dzelzs	0.01	Uztur normālu hemoglobīna līmeni
Kālijs	0.45	Lai atbalstītu vielmaiņas reakcijas
C vitamīns	0.1	Lai uzlabotu ādas integritāti, saglabājiet imunitāti

Matcha vēsture

Mūsdienās mača tiek uzskatīta par japāņu izcelsmes tēju. Tomēr mača rašanās vēsture Ķīnā aizsākās vēl 9. gadsimtā. n. e. Tieši tur viņiem radās ideja sasmalcināt tējas lapas pulverī, sajaucot ar to dažādas garšvielas. Ilgu laiku briketēs iespiesta tēja bija tikai un vienīgi ķīniešu dzēriens. Tikai 14. gadsimtā dzēriens kopā ar ķīniešu budisma sludinātājiem nonāca Japānā. Budistu mūkiem bija īpašs rituāls - tējas dzeršana. Precīzāk, matcha tēja. Tas bija viņš, pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, kurš saglabāja fizisko formu un padarīja viņu prātu skaidru. Šādas tējas dzeršanas mērķis bija iekšēja harmonija un ārējā apcerēšana.

Matcha tējas derīgās īpašības

Papildus savam unikālajam izskatam (tēja ir patīkams zaļš pulveris), matcha ir labvēlīgo īpašību bagātība. Viss, kas dzērienā ir vērtīgs, pilnībā nonāk cilvēka ķermenī, jo to lieto kopā ar ļoti mazām "tējas lapiņām".

Matcha stiprina imūnsistēmu. Tas viss ir saistīts ar lielu daudzumu vitamīnu un aminoskābju klātbūtni. Vitamīni A, B, C, E, K, cinks, jods, dzelzs. Un tas nav pilnīgs saraksts.

Tējas vērtību palielina polifenolu, hlorofila un uztura šķiedru klātbūtne - tās ir vielas ar antioksidantu īpašībām. Šīs īpašības kavē brīvo radikāļu darbību un uztur jaunību un palēnina novecošanās procesu. Varbūt šeit tas ir iemesls uzlecošās saules zemes iedzīvotāju ilgmūžībai un jaunībai?

Regulāra matcha tējas lietošana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni.

Lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tēja satur vielas, kas paātrina vielmaiņu. Saskaņā ar pētījumiem tēja fiziskās aktivitātes laikā sadedzina kaloriju procentuāli par ceturtdaļu.

Matcha tēja ir labs detoksikācijas līdzeklis. Tas izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.

Tēja satur viegli sagremojamas šķiedras.

Tam ir pretkancerogēnas un pretiekaisuma īpašības.

Laba alternatīva tiem, kas vēlas pārtraukt dzert kafiju. Matcha tējai ir tonizējoša iedarbība un tā ir lieliska garastāvokļa celšanai.

Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties maču

Jums noteikti jāpievērš uzmanība tējas krāsai: tai ir patīkama spilgti zaļa krāsa. Matcha tēja bieži tiek pārdota iepakota, un caur iepakojumu nav iespējas redzēt tās īpašības.

Lai izslēgtu ķīmisko vielu klātbūtni izejvielās, uz iepakojuma jānorāda, ka tēja ir organiska.

Vislabāk, ja izcelsmes valsts ir Japāna. Tiek uzskatīts, ka tā audzēšanai ir labvēlīgāki apstākļi.

Īsta autentiska matcha tēja nevar būt lēta: vidējā cena par 100 gramiem ir 1000 rubļu.

Matcha japāņu tējas šķirnes

Parasti matcha cenu diapazons ir virs vidējā. Izmaksas ir atkarīgas no tējas veida, ko nosaka augšanas apstākļi un apstrādes metode.

Dārgākās tējas lapas tika audzētas tējas krūma galā. Apakšā savāktās tējas garša būs mazāk izteikta; šāda tēja tiek uzskatīta par zemākas kvalitātes.

Matcha tējas lapas žāvē tikai ēnainās telpās, kur saules stari neietilpst. Lai iegūtu šī dzēriena “pareizo” tradicionālo garšu, jāievēro unikāla slīpēšanas tehnika.

Galvenās matcha tējas šķirnes ir:

• Matcha Aorashi

Tradicionālo Uji ielejas zaļo tēju vietējie iedzīvotāji ir audzējuši gadsimtiem ilgi. Šīs šķirnes īpatnība ir tā, ka to gatavo tikai no jaunām tējas krūma lapām. Tas izskaidro tējas dziļo, nedaudz saldo garšu. Tulkojumā no japāņu valodas Aorashi nozīmē "zilā vētra". Tik daudz aminoskābju un vitamīnu kombinācija uzreiz spēcīgi ietekmē ķermeni. Tēja uzmundrina, palīdz tikt galā ar apātiju un kairinājumu.

• Spēle Isuzu

Tēja ar patīkamām riekstu karameļu garšām savu nosaukumu ieguva par godu upei, kas plūst netālu no budistu klostera. Tika uzskatīts, ka upes ūdeņi, it kā, pirms ieiešanas templī attīra cilvēka prātu un ķermeni.

Siltajā sezonā savāktie tējas krūma jaunie dzinumi tradicionāli tiek šķiroti, iztvaicēti un nosūtīti malšanai.

Šāda veida tējas īpatnība ir neparasti harmoniska mīksta garša. Papildus tā gaumei ir grūti pārvērtēt tā ietekmi uz ķermeni šūnu līmenī. Matcha Isuzu aktivizē enerģiju, palēnina novecošanās procesu un atjauno ādu. Turklāt tas palīdz cīnīties ar tādām nopietnām slimībām kā vēzis un diabēts.

• Spēlē Jugenu

Šo dzērienu var ieteikt meditācijas un sevis absorbcijas mīļotājiem. Tējas izteikta pīrāga garša atslābina ķermeni un prātu. Šis tējas veids nav paredzēts dzeršanai ar uzņēmumu, tas ir “personīgais” dzēriens. Ne velti tās nosaukums japāņu valodā nozīmē “vakara sakramentu”.

Dzēriens satur l-teanīnu.

Jāatzīmē, ka ražas novākšana notiek noteiktā dienā vai drīzāk naktī. Īpašās selekcijas šķirnes novāc tieši 88. naktī pēc jaunā gada sākuma.

• Matcha Kinrin

Šī sērkociņu dažādība ir iecienīta japāņu vidū. Tējai ir izteikta ziedu garša ar citrusaugļu nokrāsām.

Jauni tējas dzinumi tiek novākti pavasara sezonā Japānas Urji ielejā. Tradicionāli audzē zem bambusa nojumes patvēruma, lai izvairītos no dedzinošas saules stariem.

Tēja ne velti ir viena no populārākajām Japānas iedzīvotāju vidū. Kinrīna šķirne ir īsta aminoskābju krātuve. Šī ir īsta nervu sistēmas panaceja. Tās regulāra lietošana noved cilvēku pie iekšējas harmonijas, aizstājot stresu ar labu garastāvokli.

Paši japāņi Kinrin šķirni sauc par majestātisku zeltu.

• Matcha Chiginoshiro

Jaunie dzinumi nogatavojas siltā saulē, neizmantojot šķūnīšus. Novākta nākotnes tēja pavasarī un vasarā; apstrādājot dzinumus, izvairās no augstas temperatūras izmantošanas.

Tāpat kā visām citām šķirnēm, tajā ir antioksidanti un l-teanīns. Chiginoshiro satur šķiedrvielas, kas palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus.

Šī šķirne ir lieliski piemērota sarežģītas darba dienas pabeigšanai, palīdz sakārtot domas un noskaņoties mierīgam un veselam miegam.

• Matcha Wako

Šis dzēriens ir augstākās kvalitātes zaļā tēja.

Tēju audzē pustumsā, izvairoties no tiešiem saules stariem un dienasgaismas. Visas īpašās tējas īpašības paliek neskartas, pateicoties īpašai manuālai apstrādei un izvairīšanās no augstām temperatūrām.

Šāda veida tēju var izmantot kā alternatīvu kafijai. Papildus aminoskābēm un vitamīniem wako šķirne ir bagāta arī ar kofeīnu. Arī matcha Wako lietošana labi attīra ķermeni.

Gatavošanas receptes

Lai pagatavotu sērkociņu, nepieciešams noteikts ēdienu komplekts un daži vienkārši nosacījumi. Ir labi, ja jūs varat atrast mērtrauku, lai dzērienu pagatavotu pareizās proporcijās. Tējas pagatavošanai labāk izvēlēties keramikas vai porcelāna trauku. Lai samaisītu tēju, jums būs nepieciešams noslaucīt.

Tēja jāvāra iepriekš uzkarsētā traukā. Lai izvairītos no dzēriena gabaliņiem, sērkociņš jāpārlaiž caur sietu. Nelejiet vārošu ūdeni virs mača pulvera, ūdens temperatūrai jābūt 70-80 grādiem.

Tēja ir obligāti jāuzglabā cieši noslēgtā burkā, lai gaiss nenokļūtu. Pretējā gadījumā matcha var zaudēt dažas labvēlīgās īpašības.

• Vāja spēle

Citā veidā sajūta. Klasiskais preparāts sastāv no tējkarotes (2-3 grami) tējas sajaukšanas ar 50-70 ml karsta ūdens. Ja vēlaties, tēju var saputot līdz putošanai. Dzēriens ir gaiši zaļā krāsā. Usutam ir nedaudz rūgta garša.

• Spēcīgs mačs

Japāņu valodā tas ir koiša. Recepte jau pašā sākumā ir tāda pati, sagatavošanai tiek ņemta tikai pilna tējkarote tējas pulvera (4-5 grami) un ielej 50 ml karsta ūdens. Šīs tējas konsistence izrādās diezgan bieza, maisījumu sajauc ar lēnām kustībām. Tējas šķirne parasti tiek ņemta no vecākiem tējas krūmiem. Tādējādi koiča garša ir saldāka un smalkāka.

• Matcha Latte

Tas ir tējas nosaukums, kam pievienots piens. Matcha tēju ar pienu raksturo ļoti maiga garša. To gatavo šādi: karstam pienam pievieno 2-3 gramus mača tējas un maisa, līdz parādās putas. Cukurs tiek pievienots dzērienam pēc vēlēšanās un pēc garšas.

• Matcha Latte atdzesēta

Karstā laikā lieliski piemērota atsvaidzinoša mača. Gatavošanas metode ir tāda pati kā ar Matcha Latte. Vienīgais brīdinājums: pēc piena, tējas un cukura sajaukšanas pievienojiet vēl 3-4 ledus gabaliņus.

• Matcha kafija

Alternatīvi, jūs varat pagatavot Matcha kafiju, nevis rīta tasi klasiskās kafijas. Lai to izdarītu, samaisiet kafiju ar matcha pulveri un maisījumu pārlej ar karstu ūdeni. Pēc garšas pievieno cukuru un pienu.

• Matcha krēms

Japāņu bērni dievina šo dzērienu. Papildus tam, ka piena kokteilis ir ļoti garšīgs, pateicoties matcha pievienošanai, tas arī kļūst ļoti noderīgs.

Gatavošanai sajauc 200 ml piena, 5-6 gramus mača un cukuru pēc garšas; tad sakuļ ar mikseri. Pasniedz ar putukrējumu vai saldējumu.

• Matcha vitamīnu dzēriens

Šāds dzēriens būs ļoti noderīgs, īpaši aukstajā sezonā, jo tas tiek pasniegts karsts. Šī ir īsta vitamīnu un barības vielu krātuve, jo papildus matchai tā satur ingveru, apelsīnu, citronu un medu. To sagatavo šādi: apelsīna miziņu, dažas citrona, ingvera un medus šķēles ievieto lielā traukā.Maisījumu ielej ar verdošu ūdeni un infūzijas veidā 8 minūtes. Matcha tēja tiek pagatavota atsevišķā traukā klasiskā veidā. Pēdējais solis ir sajaukt abus dzērienus vienā. Papildus tā derīgajām īpašībām dzērienam ir patīkama pīrāga garša.

Bez dzērienu pagatavošanas mača tiek plaši izmantota desertos, maizes izstrādājumos, mērcēs un kulinārijā.

Labākie spēļu selekcionāri

Organisks matcha pulveris

Tēju piedāvā krievu superfood zīmols - UFEELGOOD. 100 g iepakojuma izmaksas ir 700 rubļu. Tējas ražotājs - Ķīna.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Weico Jee Matcha

Autentiska japāņu tēja no Džedzjanas provinces. Sastāv no jauniem tējas krūma dzinumiem. Tas tiek pagatavots ar ūdeni, kura temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus. 100 gramu iepakojuma izmaksas ir 500 rubļu. Derīguma termiņš 1-2 gadi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Matcha (Matcha) Standarta pakāpe Augstas kvalitātes

Ražošanas reģions - Šizuoko prefektūra, Japāna. Izejvielu sastāvs ir jaunas tējas krūma lapas. 50 g iepakojuma izmaksas ir 400 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Spēle "Saulains noskaņojums"

Izcelsmes valsts - Japāna. Cena par 100 g - 1000 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Polezzno zaļā tēja Matcha

Izcelsmes valsts - Ķīna. Sastāvdaļas - 100% dabīga matcha tēja. Vidējās 100 gramu dzēriena izmaksas ir 800 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Īpaši organiska Matcha tēja

Šī tēja ir ne tikai oriģināls veids, bet arī pieder pie matcha tējas svinīgajām šķirnēm. Izejvielas tējai tiek audzētas Japānā, Nishio provincē. Produkta kvalitāti apstiprina OCIA Japan bioloģiskais sertifikāts. Vidējā šāda veida sērkociņu cena par 30 g ir 1500 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi: