Pārskats par labākajiem augļu un dārzeņu dehidratoriem 2020. gadam

Dehidratators ir universāla ierīce, kas noderēs visās mājās. Ar tās palīdzību ir viegli visu gadu nodrošināt sevi un savu ģimeni ar vitamīniem, kā arī sagatavot veselīgas uzkodas un pilnvērtīgas maltītes. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redakcija piedāvā pārskatu par labākajiem augļu un dārzeņu dehidratoriem.

Dehidratators - kas tas ir?

Ierīce ir elektriska ierīce, kas noņem mitrumu no pārtikas, vienlaikus maksimāli saglabājot garšu, kā arī organismam nepieciešamos fermentus. Šķidruma noņemšana ļauj apturēt mikroorganismu attīstību un ievērojami pagarināt produktu glabāšanas laiku. Faktiski šī tehnika ir nepieciešama, lai pārstrādātu novākto ražu, sagatavotu krājumus ziemai un sagatavotu arī dažādus gardumus. Iekārta ir ērta tās kompaktuma un daudzpusības dēļ - tā neaizņem daudz vietas un ievērojami samazina pārtikas krājumu apstrādes laiku neatkarīgi no ārējiem klimatiskajiem apstākļiem.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka dehidrators nedaudz atšķiras no parastā žāvētāja. Abi šie virtuves palīgi darbojas pēc viena principa, taču žāvētājā gaisa plūsma pārvietojas pa vienu un to pašu plakni caur paplātēm, tāpēc temperatūra dažādos iekārtas nodalījumos atšķiras, kas ietekmē žāvēšanas kvalitāti. Produkti no augšas tiek žāvēti, līdz parādās garoza, bet iekšpusē tie paliek mitri un ātri pasliktinās.

Savukārt dehidratorā ir iebūvēta ierīce nemainīgas temperatūras uzturēšanai (termostats), ar kuru jūs varat pielāgot termisko režīmu atkarībā no ēdiena veida.

Gaisa plūsma šajā dizainā iekļūst pa īpašiem kanāliem un, vienmērīgi sadaloties, izžūst saturu, virzoties pa katru paplāti no sienu malas līdz centram. Ierīce ir efektīva tādu pārtikas kategoriju apstrādei kā dārzeņi, augļi, rieksti, garšaugi. Dehidratatorā varat pagatavot ne tikai žāvētus augļus, bet arī zefīrus, čipsus, čipsus, dārzeņu komplektus zupām, tējām, garšvielām. Daudzfunkcionāli modeļi ir piemēroti arī gaļai un zivīm.

Kādi veidi ir?

• Saskaņā ar apkures metodi izšķir infrasarkano, konvekcijas un sildīšanas ierīces.

Konvektīvs - visizplatītākās ierīces, kurās produktu ietekmē karstā gaisa plūsma, kas nāk no sildelementa un ko izplata ventilators. Žāvēšanas process ir ātrs, jo cirkulējošo gaisa plūsmu temperatūra var sasniegt 70-80⁰NO.

Infrasarkanās vienības darbojas maigā režīmā (35-65⁰NO:). Viņu darbības pamatā ir infrasarkanie stari, kas produktu struktūrā iekļūst par vairākiem milimetriem. Bieži vien ierīce spēj dehidrēt divos režīmos - "saules" un "ēnas". Pirmais simulē sildīšanas pakāpi tiešos saules staros, otrais maigi izžūst zemā temperatūrā. Labākais variants ir cikliska saules un ēnas apstrādes kombinācija.

Siltummezglos nav ventilatora.Žāvēšanas procesu veic, lēnām sildot gaisu aparāta iekšpusē līdz noteiktai temperatūrai.

• Dehidratori atšķiras arī ar paplātes izvietojuma veidu. Ir vertikālas un horizontālas ierīces.

Izmantojot vertikālās iekraušanas metodi, apaļas vai taisnstūrveida paplātes tiek sakrautas viena virs otras un izpūstas ar gaisu no ventilatora, kas atrodas korpusa augšdaļā vai apakšā.

Kad paplātes ir izvietotas horizontāli, tās izslīd kā paplātes, un sildītājs atrodas korpusa aizmugurē. Paplātes forma ir kvadrātveida, kas ļauj racionāli ievietot izejvielas žāvēšanai, kā arī pārklāt paplātes ar pārtikas kvalitātes silikona paklājiem vai pergamentu.

Kā izvēlēties dehidratatoru?

Galvenie kritēriji augstas kvalitātes aprīkojuma izvēlei tiek samazināti līdz šādiem parametriem:

1. Izmēri - nosaka paliktņu skaits. Standarta modeļos ir no 3 līdz 7 paletēm. Vertikālajās vienībās ir iespēja palielināt paplātes;
2. Korpuss - var būt izgatavots no metāla, plastmasas vai metāla plastmasas (kombinētā versija). Plastmasas korpuss ir izgatavots no caurspīdīgiem vai necaurspīdīgiem materiāliem. Paliktņi ir arī plastmasas un metāla;
3. Maksimālā slodze - maksimālais produktu daudzums, ko ierīce vienlaikus var turēt;
4. Jauda - ierīces patērētās elektroenerģijas daudzums. Maza izmēra ierīcēm, kas paredzētas neliela daudzuma ogu un augļu apstrādei, pietiek ar 350–400 vatu jaudu. Gadījumā, ja ir paredzēts izveidot ievērojamus žāvētu augļu krājumus, jums jāizvēlas modelis ar jaudu 500 vai vairāk W;
5. Temperatūras regulators - funkcija regulēt termostata iestatījumus dažādos diapazonos. Tā kā augļu, dārzeņu, sēņu un zaļumu žāvēšanas temperatūras robežas atšķiras, produkcijas kvalitāte ir atkarīga no izvēlētā režīma. Ir trīs galvenie režīmi, bet jo vairāk to ir, jo precīzāk tiek izvēlēta temperatūra;
6. Vadība - veids, kā regulēt ierīces darbību Iespējama elektroniska ar pogām un displeju (dažreiz pieskārienu) vai mehāniska ar pagriežamiem slēdžiem;
7. Termostats - uztur vienādus temperatūras indikatorus, kas ļauj produktiem vienmērīgi nožūt un ietaupīt enerģiju;
8. Paplātes izmērs ir elektriskās žāvētāja vienas rindas sānu platums un augstums. Jo augstāka ir šī vērtība, jo vairāk produktus var apstrādāt vienlaikus. Lielu augļu un dārzeņu žāvēšanai labāk izvēlēties dehidratorus, kuru paplātes augstums pārsniedz 30 mm.

Dehidratatora priekšrocības un trūkumi

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ko meklēt, pērkot?

Papildus galvenajiem kritērijiem, kā arī kalpošanas laikam un garantijas periodam ir nepieciešams iepazīties ar papildu iespējām, ar kurām aprīkojumu var aprīkot.

Taimeris - ar tā palīdzību tiek iestatīti ierīces darbības parametri. Pēc noteikta laika perioda ierīce vai nu pīkstēs, vai automātiski izslēgsies. Izmantojot taimeri, nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt ierīces darbību.

Fona apgaismojums ļauj kontrolēt ierīces procesu.

Pārkaršanas aizsardzības mehānisms tiek aktivizēts, kad temperatūra paaugstinās pārāk augstu un izslēdz sildītāju.

Aukstā pūšanas funkcija ļauj izslēgt sildelementu un panākt izstrādājuma gatavību, pūšot aukstu gaisu, nepārkalstot saturu.

Strāvas vada garums - saskaņā ar atsauksmēm optimālais izmērs ir 1-2 metri.

Sildīšanas elementa aizvara vertikālās ierīcēs aizsargā sildelementu no pārtikas daļiņu un šķidrumu iekļūšanas.

Barošanas indikators norāda, ka ierīce ir pievienota strāvas avotam un ir gatava lietošanai.

Gaisa plūsmas kontrole ļauj mainīt karstā tvaika cirkulācijas spiedienu un intensitāti iekārtas iekšpusē.

Īpaši pārklājumi uz paletes (tīkliem) ir paredzēti zāļu, ogu, pākšaugu žāvēšanai. Daudzfunkcionālos modeļus tīklu vietā var aprīkot ar paplātēm ar smalku perforāciju.

Paplātes paplašinātājs - aparāta sekciju augstuma maiņas funkcija ir efektīva gadījumos, kad nepieciešams žāvēt gan mazus, gan lielus augļus.

Papildu funkcionalitāte ietver arī iespēju pagatavot jogurtu un zefīrus. Raudzētu piena produktu fermentēšanai komplektā kopā ar dehidratoru ir īpaši trauki (burkas), zefīra žāvēšanai - paplātes bez caurumiem vai papildu loksnes, kas sakrautas uz cepešpannas.

Galvenās tehniskās īpašības

istaba	Specifikācijas	Ieteikumi
1	Ražotājs	Populāri ir tādu uzņēmumu modeļi kā Ezidri, Rawmid, Tefal, Zelmer. Labākos modeļus no lētu dehidratatoru kategorijas izgatavo ražotāji Voltera, Diva, BelOMO, Marta.
2	Materiāls	Tiek izmantots nerūsējošais tērauds un caurspīdīga un necaurspīdīga plastmasa. Ir kombinēti modeļi, kuros korpuss ir izgatavots no plastmasas, un paplātes ir izgatavotas no metāla.
3	Paliktņu skaits	Standarta daudzums ir 5 paplātes. Pēc pircēju domām, šis apjoms ir pietiekams mazai ģimenei. Ja paredzēts gatavot ievērojamus krājumus un sagatavot daudzus ēdienus, jums jāpievērš uzmanība daudzpakāpju ierīcei.
4	Jauda	Jo augstāks jaudas rādītājs, jo ātrāk pārtika izžūst un jo vairāk patērē elektrību.
5	Kontrole	Iespējams, elektroniski vai mehāniski. Ierīces ar elektronisko vadību ir daudz funkcionālākas, ļauj precīzāk pielāgot temperatūru un tām ir automātiskās izslēgšanās režīms.
6	Maksimālā slodze	Atkarīgs no paplātes skaita. Minimālais ir 1 kg, maksimālais ir 24 kg. Ja produktu paredzēts žāvēt nelielās partijās, tad ir piemērots modelis ar slodzi līdz 5 kg.
7	Darba temperatūra	Žāvēšanas temperatūras augšējā robeža nedrīkst pārsniegt 80 grādus pēc Celsija, kas ir piemērota tikai zivju un gaļas žāvēšanai. Minimālā robeža ir 20 grādi. Dārzeņu, augļu, zaļumu, sēņu un ogu žāvēšanai ieteicams lietot 30-35 C.
8	Cena	Cenas ziņā infrasarkanās ierīces ievērojami atšķiras no konvekcijas un apkures ierīcēm. Iekšzemes IR ierīce maksās 10 000 rubļu, ārzemju zīmola analogā cena ir 45 000 rubļu. Konvektīvā dehidratatora vidējā cena ir 12 500 rubļu, apkure ir 2000 rubļu.

Atlases kļūdas

Pērkot elektroierīci, ir svarīgi rūpīgi izlasīt produkta tehnisko aprakstu. Plastmasas dehidratatoru īpašnieku vidū bieži ir sūdzības par ķīmisko smaku, kas rodas žāvēšanas procesā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ķermeņa un / vai paplātes ražošanai tika izmantotas zemas kvalitātes izejvielas. Augstas kvalitātes žāvēšanas vienības ir izgatavotas no pārtikas kvalitātes plastmasas, kas ir marķēta ar atbilstošām zīmēm.

Metāla modeļi ir dārgāki, taču, iegādājoties šādu produktu, jūs nevarat baidīties, ka, sildot, tas sāks izdalīt toksisku aromātu. Tomēr sildelementa darbības laikā metālam ir tendence sakarst, un tāpēc pirms pirkšanas ir jāizlemj, kur ierīce tiks uzstādīta, lai nesabojātu tuvumā esošo aprīkojumu un mēbeles. Kombinētā materiāla modeļu popularitāte ir saistīta ar drošību un ērtu lietošanu - karstumizturīgs rāmis neļauj siltumam iziet cauri, un metāla paplātes nodrošina, ka veselībai bīstamas vielas neiekļūst izstrādājumā.

Tā kā gaisa ieplūdes laikā kamerā var iekļūt putekļi un citi sadzīves netīrumi, lai pasargātu pārtiku no bojājumiem un ierīci no bojājumiem, dažos dehidratatoros ir uzstādīts filtrs. Tas attīra piegādāto gaisu, atvieglo ierīces darbību un nodrošina iegūtā produkta kvalitāti. Informācija par gaisa filtra esamību vai neesamību jāmeklē instrukcijās.

2020. gada kvalitātes dehidratoru reitings

Voltera 1000-Lux

• Ražotājs: Krievija;
• Izmēri: platums - 38,8, garums - 38,8, augstums - 35,1 cm;
• Jauda: 1000W;
• Paliktņu skaits - 5 gabali ar augstumu 59 mm;
• Maksimālā slodze: 5 kg;
• Cena - 7500 rubļu.

Konvektīvs vertikāls aparāts ar mehānisku vadību. Korpuss un līmeņi ir izgatavoti no necaurspīdīgas plastmasas. Maksimālie termostata indikatori - 75⁰C. Kopējais tilpums - 20 litri. Svars - 5 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Kitfort KT-1908

• Ražotājs: Krievija;
• Izmēri: w - 43,2, d - 41,5, h - 47 cm;
• Jauda: 700 W;
• Paliktņu skaits - 9 gab.;
• Cena - 10 000 rubļu.

Konvektīvs horizontāls metāla dehidrators ar elektronisku vadību. Maksimālais žāvēšanas režīms - 70⁰C. Svars - 7, 2 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Radio iekārta Dachnik-4

• Ražotājs: Krievija;
• Izmēri: platums - 54, garums - 34, augstums - 59 cm;
• Jauda: 800W;
• Paliktņu skaits - 4 gab .;
• Maksimālā slodze: 4 kg;
• Cena - 8000 rubļu.

Mašīna ar infrasarkano staru žāvēšanas metodi ar mehānisku vadību. Slāņi un korpuss izgatavoti no metāla materiāla. Darba diapazons 40-70 robežās⁰C. Kopējais tilpums - 17 litri. Svars - 14 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

L'EQUIP LD-918BT Maks

• Ražotājs: Dienvidkoreja;
• Izmēri: w - 28, d - 41, h - 43,5 cm;
• Jauda: 500W;
• Paliktņu skaits: 10 gab.
• Cena - 18 000 rubļu.

Konvekcijas vertikāls plastmasas žāvētāja žāvētājs ar regulējamu paplātes augstumu un elektronisku vadību. Paplātes ir izgatavotas no caurspīdīgiem plastmasas materiāliem. Darba diapazons 35-70 robežās⁰C. Svars - 6 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Oberhof Fruchttrockner В-53

• Ražotājs: Vācija;
• Izmēri: w. - 34,5, d. - 45, v. - 41,5 cm;
• Jauda: 800W;
• Paliktņu skaits: 10 gab.
• Cena: 7990 rubļi.

Oberhof Fruchttrockner В-53 horizontālais konvekcijas dehidrators ar taimeri, žāvēšanas temperatūras kontroli un elektronisku pieskāriena vadību. Maksimālā apkures temperatūra ir 70 ° C. Minimālais trokšņa līmenis ir 40 dB.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Oursson DH2400D

• Ražotājs: Koreja;
• Izmēri: platums - 28,1, garums - 44,1, augstums - 31,7 cm;
• Jauda: 550W;
• Paliktņu skaits - 6 gab.;
• Maksimālā slodze: 10 kg;
• Cena - 10 000 rubļu.

Vertikāla, elektroniski vadāma konvekcijas žāvēšanas plastmasas ierīce. Darbības režīms diapazonā no 35-70⁰C. Svars - 6,6 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

L'EQUIP IR-D5

• Ražotājs: Dienvidkoreja;
• Izmēri: w - 40, d - 46,3, h - 28,2 cm;
• Jauda: 500W;
• Paliktņu skaits - 5 gab.;
• Cena - 45 000 rubļu.

Elektroniski vadāms infrasarkanais dehidrators. Kombinēts modelis - plastmasas korpuss, metāla paplātes. Darba diapazons 35-70⁰C. Kopējais tilpums - 23 litri. Svars - 8 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

RAWMID Dream vitamīns DDV-06

• Ražotājs: Krievija;
• Izmēri: platums - 34,5, garums - 45, augstums - 31 cm;
• Jauda: 500W;
• Paliktņu skaits - 7 gab .;
• Maksimālā slodze: 4,5 kg;
• Cena - 11 000 rubļu.

Konvektīvais modelis ar horizontālu iekšējo struktūru un elektronisko vadību. Korpuss ir izgatavots no plastmasas, paplātes ir izgatavotas no caurspīdīgas karstumizturīgas plastmasas. Kopējais tilpums ir 25 litri. Darbības režīms diapazonā 34-70⁰C. Svars - 5,3 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

KING MIX KM-D12S

• Ražotājs: Ķīna;
• Izmēri: w - 40, d - 51, h - 34,5 cm;
• Jauda: 500/1000 W;
• Paplātes skaits - 12 gab.;
• Cena - 12 000 rubļu.

Kombinēta konvekcijas horizontāla ierīce ar elektronisku vadību. Plastmasas korpuss, nerūsējošā tērauda cepšanas paplātes. Darba diapazons 35-75⁰C. Svars - 14,4 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ezidri Snackmaker FD500

• Ražotājs: Jaunzēlande;
• Izmēri: platums - 34, garums - 34, augstums - 26,8 cm;
• Jauda: 500W;
• Paliktņu skaits - 5 gab.;
• Cena - 12 000 rubļu.

Konvekcijas vertikāls dehidrējošs žāvētājs, kas izgatavots no plastmasas ar elektronisku vadību. Paplātes ir izgatavotas no necaurspīdīgas plastmasas. Darba diapazons 35-60 robežās⁰C. Ir pieejami trīs darbības režīmi: Zems - 35⁰C, vidēja - 55⁰C, augsts - 60⁰C. Svars - 4 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Excalibur Economy-4400220

• Ražotājs: ASV;
• Izmēri: w - 33, d - 41, h - 16,5 cm;
• Jauda: 220W;
• Paliktņu skaits - 4 gab.;
• Cena - 18 000 rubļu.

Mehāniskās vadības horizontālais modelis ar produkta apstrādes konvekcijas metodi.Korpuss ir izgatavots no plastmasas, paletes ir izgatavotas no necaurspīdīga materiāla. Termostata darbības diapazons ir 35-74⁰C. Svars - 3 kg.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Kuru ierīci labāk pirkt?

Izvēloties starp konvekcijas dehidratatoru un infrasarkano modeli, apsveriet abu dizainu plusus un mīnusus.

Konvekcijas ierīču priekšrocības ietver labu ietilpību, daudzpusību, plašu formu un izmēru izvēli. Trūkumi ir tādi, ka tie ir diezgan trokšņaini un var ievērojami mainīt produkta izskatu.

Ierīces ar infrasarkano starojumu labāk saglabā produkta dabisko krāsu, tām piemīt antibakteriāla iedarbība, patērē mazāk enerģijas un faktiski klusē. No mīnusiem - augstās izmaksas un mazais iekraušanas apjoms, turklāt šādas ierīces nav piemērotas visām produktu kategorijām, un, griežot šķēles, ir stingri jāievēro izmēri.

Iekraušanas metode var arī būtiski ietekmēt gan žāvēšanas procesu, gan produktu kvalitāti.

Paplātes vertikālais izvietojums ir neērts, jo līmeņi tieši mijiedarbojas viens ar otru. Bet tajā pašā laikā dizainu raksturo kompaktums un transportējamība, jo vertikālās elektriskās žāvētāji parasti ir izgatavoti no plastmasas.

Arī vertikālajiem modeļiem bieži ir palešu komplektēšanas funkcija, taču, jo vairāk līmeņu ir uzstādīts, jo ilgāks laiks ir mitruma noņemšanai. Un, pabeidzot būvniecību, ir svarīgi ņemt vērā sildelementa jaudu, lai katru stundu jums nebūtu jāmaina paplātes vietās vienveidīgai žāvēšanai.

Horizontālās ierīces atšķiras ar to, ka paplātes spēj darboties autonomi, jo tās atrodas izolētas viena no otras. Tas ļauj atsevišķi izņemt paplātes, mainīt pozīciju vai, pateicoties brīvai vietai, ievietot lielas pārtikas porcijas. Šādas konstrukcijas ir vieglāk mazgāt, tās ir daudz vieglāk darboties.

Kuru uzņēmumu izvēlēties?

Labākie konvekcijas ierīču ražotāji, pēc tirgus aptaujas datiem, ir Amerikas uzņēmums Excalibur, Jaunzēlandes Ezidri un Krievijas Rawmid. Viņi piedāvā augstas kvalitātes dehidrētājus augļiem un dārzeņiem 10 000 - 20 000 rubļu robežās. Jūs varat iegādāties vācu ierīci no Oberhof nedaudz lētāk - apmēram 8000 rubļu.

Starp budžeta mājsaimniecības modeļu ražotājiem izceļas tādi zīmoli kā Marta (Lielbritānija), Olto (Ķīna), Craftswoman, Polaris un Diva (Krievija), kas piedāvā elektriskās žāvētavas par cenām no 1500 līdz 2000 rubļiem.

Ierīces ar infrasarkano staru sildītāju ražo Krievijas uzņēmums Radiozavod un Dienvidkorejas uzņēmums L'equip. Interesants ir tāds dehidratatora modelis kā krievu zīmola Katrina galdauta žāvētājs, kura vērtība ir līdz 1500 rubļiem. Ierīces darbības princips ir balstīts uz ilgviļņu infrasarkano starojumu. Pati ierīce ir kompakta un viegli uzglabājama, jo tā ir izgatavota izkliedējama paklāja formā.

Ja jums ir pieredze dehidratatoru lietošanā, kas aprakstīti vērtējumā, vai interesantāku modeli, pastāstiet mums par to komentāros.