Est Labākie mājas alus darītavu modeļi 2020. gadam

Alus ir vecākais alkoholiskais dzēriens, kura popularitāte ar katru gadsimtu pieaug. Pašlaik ir zināmi apmēram tūkstotis tās šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, krāsas, izturības un ražošanas tehnoloģijas. Dzēriena ražošanā nodarbojās šaurs speciālistu loks, no kuriem katrs izveidoja savu produktu, izmantojot senas ģimenes receptes. Šodien šis process ir pieejams ikvienam. Pietiek iegādāties lētu aprīkojumu, sastāvdaļas, izlasīt instrukcijas un sākt veidot savu šedevru. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redakcija piedāvā pārskatu par labākajiem mājas alus darītavu modeļiem 2020. gadam, pamatojoties uz klientu atsauksmēm un ekspertu ieteikumiem.

Mazliet vēstures

Sēžot karstā dienā āra terasē un baudot vēsu putojošu dzērienu miglainā stikla glāzē, mēs pieskaramies senās pasaules vēsturei.

Interesanti! Putojošā dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no tā, no kāda ēdiena jūs to dzerat! Keramikas krūze ir tāda paša vecuma kā pats dzēriens. Tagad priekšroka tiek dota stikla izstrādājumiem, jo ​​jūs varat izbaudīt gan dzēriena garšu, gan krāsu.

Pirmās dzēriena receptes, kas pierakstītas šumeru ķīļrakstā, vēsta, ka tajā laikā galvenā sastāvdaļa bija sena kviešu šķirne - uzrakstīts... Pēc sasmalcināšanas tam pievienoja miežus, aromātiskos augus, ūdeni un sākās fermentācija. Iegūtais produkts (misa) kalpo par pamatu alus pagatavošanai.

Senās Babilonas iedzīvotāji sniedza savu ieguldījumu dzēriena garšas uzlabošanā. Tieši viņi sāka dīgt un pēc tam žāvēt graudus, iegūstot iesalu. Lai kompozīcijai piešķirtu aromātu, plaši izmantotas medus, ozola mizas un koku lapu piedevas. Garša bija lieliska, taču iesala un graudu dzērieni netika uzglabāti ilgāk par vienu dienu. No Babilonas produkts pamazām nonāca Ēģiptē, iekaroja Persiju, Indiju un Kaukāzu. Grieķiju nebija iespējams iekarot. Tur priekšroku deva vīnam.

Viduslaikos alus piedzīvoja atdzimšanu, pateicoties vācu alus darītājiem. Tieši viņi savam produktam sāka pievienot apiņus, kas uzlaboja tā garšu un ievērojami palielināja glabāšanas laiku. Vācu pārākumu šajā jautājumā apstrīd slāvi, kas 11. gadsimtā gatavoja dzērienu ar apiņiem.

Nākamais šīs nozares attīstības posms iekrīt 19. gadsimtā. Pateicoties Luisa Pastēra un vecākā Dānijas uzņēmuma Carlsberg darbinieka Emīla Kristiana Hansena atklājumiem, kuri alus raugu saņēma 1881. gadā. No šī brīža amatnieku darīšana pamazām kļuva rūpnieciska.

Tehnoloģija

Pirms zināt, kas ir mājas alus darītavas, jums jāiepazīstas ar procesa tehnoloģiju. Sāksim ar izejvielām:

1. Iesals. Diedzēti un kaltēti graudaugu graudi. Izmanto misas pagatavošanai.
2. Apinis.Tās pašas ģints augs. Tajā esošie tanīni palīdz regulēt fermentāciju un novērš kompozīcijas rašanos.
3. Alus raugs. Grupa, ko veido vienšūnas sēnītes, kas dzīvo šķidrā un pusšķidrā stāvoklī. Izšķir savvaļas un kultivēto alus rauga formu, ko audzējis E.K. Hansens, kurš tos vispirms izmantoja alus pagatavošanai. Pirms viņa putu dzēriena ražošanā tika izmantotas raudzēšanas.

Dzēriena pagatavošanas posmi

Sagatavošanās posms

Tiek pārbaudīta visu sastāvdaļu klātbūtne un nepieciešamais daudzums, aprīkojuma gatavība un tukšu konteineru pieejamība gatavajiem produktiem. Šajā posmā visas iekārtas tiek sterilizētas. To var izdarīt, rūpīgi izskalojot traukus ar karstu ūdeni un rokas ar ziepēm. Vieglāk un drošāk ir lietot tirgū nopērkamas īpašas tabletes, kas satur balinātāju. Trauku un aprīkojuma dezinfekcija ir ļoti svarīgs process. Tas ir atkarīgs no tā precīzas ieviešanas, vai pie izejas jūs saņemat vēlamo putojošo dzērienu vai biezeni, no kura nekas labs neiznāks, izņemot mēness gaismu. Un tas noteikti notiks, kad misē nokļūs savvaļas raugs un patogēni organismi.

Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, labāk izmantot ūdeni pudelēs. Ja tas nav iespējams, var iztikt bez parastā krāna ūdens pēc tam, kad tas ir nosēdies 24 stundas. Šis laiks ir pietiekams pilnīgai hlora atmosfēras iedarbībai un citu kaitīgu piemaisījumu nokrišņiem. Nosēdušo ūdeni, izmantojot plānu mēģeni, ielej tīrā traukā, netraucējot nogulsnes.

Pusstundu pirms alus rauga pievienošanas tie jāatšķaida ar siltu ūdeni, bet ne siltāku par 28 ° C, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma.

Misas vārīšana

Tas ir tā posma nosaukums, kura laikā sasmalcināto iesalu sajauc ar karstu ūdeni, kā rezultātā graudos esošā ciete tiek sadalīta maltozē (iesala cukurs) un dekstrozē (D - glikoze). Lai atvieglotu iesācēju dzīvi, jūs varat iegādāties iesalu gatavā (sasmalcinātā) formā. Ja tuvumā nav šāda produkta, jums būs pašiem jāsadrupina sadīguši graudi.

Svarīgs! Iesalu tiešām vajadzētu sasmalcināt, nevis sasmalcināt miltos. Mash-ready iesals sastāv no graudu gabaliņiem, vienmēr ar mizu, kuru klātbūtne atvieglo sastāva filtrēšanu

Ūdens 25 litru daudzumā tiek uzlikts uz plīts emaljas vai nerūsējošā traukā un uzkarsēts līdz 80 ° C. Pēc malšanas iesalu ielej auduma vai marles (četru slāņu) maisiņā, tā uzkarsēto ūdeni nolaiž un pusotru stundu vāra 61 - 72 ° C temperatūrā. Šajā temperatūrā iesala sadalīšana cukuros ir intensīvāka (pilnīgāka cukuru raža), palielinot mājas produkta "pakāpi". Paaugstinot temperatūru līdz 68 - 72 ° C, kapteinis panāk misas blīvuma palielināšanos. Alus stiprums samazinās, bet garša kļūst intensīvāka.

Karsējot maisījumu 90 minūtes, cietei vajadzētu pilnībā sadalīties. Lai to pārbaudītu, tiek veikts joda tests. Nelielu daudzumu misas sajauc uz baltas plāksnes ar dažiem pilieniem joda. Ja šķīdums kļūst zils, vārīšana turpinās vēl 15 minūtes. Tad temperatūra tiek strauji paaugstināta līdz 80 ° C, un sastāvs tiek vārīts vēl 5 minūtes, līdz fermenti pilnībā darbojas.

Maisu ar atlikušo saturu izņem no vārīšanas trauka un mazgā ar vārītu karstu (78 ° C) ūdeni divu litru daudzumā, izskalojot pārējo ekstraktu. Ūdenim pievieno ūdeni no mazgāšanas. Šī iesala sasmalcināšanas metode novērš filtrēšanas nepieciešamību un ievērojami ietaupa kapteiņa laiku.

Vāra misu

Iegūto sastāvu uzvāra un pievieno 15 gramus apiņu. Pēc vēl pusstundas vārīšanās tiek pievienota otrā apiņu deva tādā pašā daudzumā. Paies vēl 40 minūtes, un tiks izmantots pēdējais apiņu pievienojums (tie paši 15 grami), pēc kura vārīšana turpinās vēl 20 minūtes. Viss posms ilgst 90 minūtes, kuru laikā produktam nepārtraukti jāvāra.

Misas atdzesēšana

Tagad iegūtais pusfabrikāts ļoti ātri jāatdzesē līdz 25 ° C.Jo mazāk laika tiek pavadīts dzesēšanai, jo mazāk iespēju produktam ir “uzņemt” fermentācijai kaitīgas baktērijas vai savvaļas raugu. Atdzesēšanai varat izmantot mājās gatavotu spoli ar tekošu ūdeni, ievietojot to misas traukā. Vai arī ātri iegremdējiet šo trauku ledus vannā, cenšoties pa ceļam neapgāzt konteineru. Atdzesētais pusfabrikāts rūpīgi (caur marli) jālej fermentācijas traukā.

Mēs sākam fermentācijas procesu

Alus raugs tiek audzēts, stingri ievērojot temperatūras un proporciju norādījumus, kas norādīti uz iepakojuma.

Uz piezīmes! Raugi ir fermentēti augšpusē un fermentēti apakšā. Pirmie darbojas misas temperatūrā 18 - 22 ° C, otrie - robežās no 5 līdz 16 ° C. Abos gadījumos alus ir atšķirīgs.

Zirgu metode ir senāka. To izmantoja pirms saldēšanas mašīnu izgudrošanas. Mūsdienās augšējā fermentācija ražo angļu ale, beļģu lambic, vācu altbier utt.

Produktu, kas iegūts, pamatojoties uz apakšējā fermentācijas raugu, bez pasterizācijas var uzglabāt 2 gadus, augšējo fermentāciju - ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Apakšā raudzēto alu sauc par lager. Slavenākās lager alus šķirnes:

• viegls amerikāņu lagers;
• Minhenes gaisma;
• Vācu, bohēmiešu un klasisko amerikāņu pilsneri;
• Vīnes lager;
• Minhenes tumšais lagers;
• Švarcbjērs (melnais lagers).

Alus rūgšana

Fermentācijas tvertne tiek pārnesta uz tumšu vietu ar temperatūru aptuveni 25 ° C, aprīkota ar ūdens blīvējumu un paliek šajā stāvoklī 7-10 dienas.Pēc aptuveni 6-10 stundām sākas fermentācijas process, kas aktīvi turpināsies nākamās divas līdz trīs dienas. Šo darbību var novērot ar oglekļa dioksīda burbuļu klātbūtni ūdens blīvējumā. Desmit dienu perioda beigās gāzes burbuļu izdalīšanās ūdens blīvējumā pamazām izzūd. Fermentācija ir pabeigta.

Dabiskā karbonizācija

Traukiem, kas sagatavoti produktu iepildīšanai pudelēs, pievieno cukuru (8 gramus uz litru alus), lai sāktu sekundāro fermentāciju, kas dzērienu piepildīs ar oglekļa dioksīdu, uzlabojot garšu un veidojot putas. Šo posmu sauc par dabisko karbonizāciju. Produktu caur cauruli uzmanīgi ielej pudelēs ar cukuru, nosēdumus atstājot neskartus trauka apakšpusē. Caurulei jābūt fermentācijas trauka vidū, un tās otru galu ieteicams nolaist pēc iespējas tuvāk pudeles apakšai, samazinot dziras saskari ar gaisu.

Svarīgs! Raugs var uzkrāties uz virsmas vai nosēsties trauka apakšā. Ja tie nonāk pudelēs, produkts būs duļķains.

Trauki paliek tukši 2 cm attālumā no kakla malas un ir aizsērējuši.

Pilnas pudeles vēl 20 dienas ievieto tumšā telpā ar temperatūru aptuveni 20 ° C. Periodiski, reizi nedēļā, saturs tiek sakratīts. Ekspozīcijas beigās pudeles ievieto ledusskapī. Jūs varat ņemt paraugu. Bet, ja jūs ļausiet dzērienam nogatavoties vēl mēnesi, tas kļūs daudz garšīgāks.

Piespiedu karbonizācija

Mākslīga vai piespiedu alus karbonizēšana mucās, tiek izmantoti īpaši trauki gāzēto dzērienu uzglabāšanai un pārvadāšanai. Mucas kakls ir aprīkots ar īpašu vārstu. Dozators, kas ar šļūteni savienots ar oglekļa dioksīda tvertni, tiek uzlikts uz trauka vārsta, nofiksējas vietā un, pagriežot dozatora sviru, atveras ieplūdes vārsts. Oglekļa dioksīds zem spiediena nonāk traukā, piesātinot iecienīto dzērienu ar burbuļiem.

DIY alus darītava

Ja vēlme gatavot alu ir kļuvusi neatvairāma, jums jāiegūst nepieciešamais aprīkojums. Vispieejamākā un budžeta iespēja šajā gadījumā būs ierīces izgatavošana ar savām rokām. Tam nepieciešams nerūsējošā tērauda katls vai tvertne ar vāku.

1. Atkāpies 50 mm no tvertnes apakšas, tvertnes sienā tiek izurbta caurums drenāžas vārsta uzstādīšanai. Tās diametram jābūt tādam, lai to varētu ievilkt pus collu sienā. Iegūtā atverē tiek ieskrūvēts adapteris DN 15 * 15 mm. No pannas iekšpuses tas ir piestiprināts ar uzgriezni; no ārpuses uz adaptera pieskrūvējam krānu ar blīvējošu silikona starpliku.Virs krāna (tas ir iespējams tvertnes centrā) tādā pašā veidā tiek uzstādīts termometrs.
2. Tālāk mēs izgatavojam filtru sistēmu no vara caurules un veidgabaliem. Šī rāmja ārējiem izmēriem ar nelielu rezervi jāiekļaujas tvertnes dibena apkārtmērā. Caurules ar slīpmašīnu sagriež līdz pusei diametra, urbumus noņem ar smilšpapīru. Izmantojot tāda paša diametra vara elkoņus, no sagrieztajām caurulēm tiek samontēts slēgts taisnstūris ar tee vienā pusē. Vieglākais veids, kā savienot caurules ar elkoņiem un tees, ir uz kniedēm, izmantojot kniedes. Pareizi izvēlēts caurules, elkoņu un tees diametrs nodrošina diezgan ciešu savienojumu. Izliekta caurule ar savienojuma uzgriezni DN 15 mm ir savienota ar teju, kas tiek uzlikta uz tee caurules, pēc kuras šī caurule tiek paplašināta, lai noturētu uzgriezni. Filtru sistēma ir gatava. Tas savienojas ar adapteri uz krāna tvertnes iekšpusē.
3. Dzesētājs vai ledusskapis, vai vienkāršāk - parasta spole. To ir viegli izgatavot no tās pašas vara caurules vai nerūsējošā tērauda metāla šļūtenes. Vienkārši vīt cauruli vai metāla šļūteni spirālē ap kādu veidni: nelielu mucu, caurules griezumu vai parastu spaini. Tā izmēriem vajadzētu ļaut to iegremdēt misas dzesēšanas tvertnē. Abi spoles gali tiek izvesti ārpus tvertnes augšējās malas un ir aprīkoti ar buksēm ar uzgriežņiem. Uzmavas ir cieši ievietotas spoles metāla šļūtenes caurulēs vai galos un saspiestas, lai izveidotu ciešu savienojumu. Dzesētājs ir gatavs. Ūdens padevi un izplūdi organizē piemērota izmēra gumijas šļūtenes (gumijas auduma šļūtenes) ar vītnēm spirāles neuzņemtajiem uzgriežņiem.

Darba beigās jūs kļūsiet par diezgan pienācīgas ierīces laimīgu īpašnieku, kuras izmaksas gandrīz nepārsniegs 2000 rubļu.

Kritēriji mini alus darītavas izvēlei

Alus pagatavošanas process vienmēr tiek uzskatīts par ļoti sarežģītu un laikietilpīgu, lai to veiktu mājās. Varbūt patiesie šī biznesa entuziasti to varētu izdarīt. Viņiem bija jāveido savs aprīkojums, jāmeklē izejvielas vai pat jāaudzē patstāvīgi (izņemot raugu). Tagad visu nepieciešamo, lai izveidotu savu šedevru, var nopirkt par pieņemamu cenu. Tirgū ir tik daudz mājas ierīču, ka iesācējam ir grūti saprast to priekšrocības un trūkumus. Lai nepieļautu kļūdas, ņemsim vērā galvenos kritērijus nepieciešamā un pietiekamā aprīkojuma komplekta izvēlei.

Graudu un ekstraktu alu

Iepriekš ir aprakstīta graudu alus sagatavošanas metode. Eksperti to sauc par pilngraudu. Shēma ir šāda:

• vispirms jums jāsagatavo iesals: diedzē un nosusina kviešu, rudzu vai miežu graudus, tos sasmalcina (nevis miltos);
• berzēt misu;
• pievieno apiņus (apiņus);
• pievieno raugu un nedēļu kontrolē fermentāciju, uzturot temperatūru 24 - 25 ° C un novērojot oglekļa dioksīda burbuļus ūdens blīvējumā;
• ielej produktu pudelēs, netraucējot fermentācijas tvertnes nogulsnes;
• pievienojiet cukuru vai dekstrozi, korķējiet traukus un atstājiet 20 dienas karbonēt;
• pārvietojiet gatavo dzērienu ledusskapī un ļaujiet tam nogatavoties vēl mēnesi.

Tagad apskatīsim ekstrakta alus izgatavošanas procesu. Tas atšķiras no pilngraudu, izmantojot gatavu iesala ekstraktu, kas iegūts, dehidrējot gatavo alus misu. Tas var būt pulveris vai sīrups. Iesācējs saņem pusfabrikātu, kas jāatšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām, un jāķeras pie darba. Turklāt ekstrakts, iespējams, jau ir aplēsts. Šajā gadījumā atliek to atšķaidīt ar tīru ūdeni, pievienot raugu, cieši noslēgt, ievietot ūdens blīvējumu un atstāt fermentācijas trauku tumšā telpā ar temperatūru 24 - 25 ° C, periodiski aplūkojot burbuļus ūdens blīvējumā.

Ekstrakta metode dzēriena pagatavošanai ir daudz vienkāršāka un nav tik darbietilpīga kā labība. Ja iesācējs vēlas eksperimentēt ar nākamā dzēriena garšu, viņš var izvēlēties neapstrādātu ekstraktu un pievienot apiņus pēc savas izvēles un izpratnes, ievērojot noteiktu recepti vai izdomājot pats savu recepti.Dažādi ekstraktu un apiņu veidi ir nopērkami, tāpēc ekstrakta metodē joprojām ir radošuma elements, kaut arī ne tādā pašā mērogā kā graudos.

Izraksta alus darītavas izvēle

Lai saprastu, kā izvēlēties pareizo uzstādīšanu, iesācējiem vajadzētu uzzināt, cik maksā konkrētais modelis un kāds ir nepieciešamais aprīkojuma un sastāvdaļu minimums, bez kura nav iedomājams sākt ekstrakcijas procesu:

1. Pirmkārt, nepieciešams fermentācijas trauks - fermentators, kura apakšējā daļā ir uzstādīts iztukšošanas vārsts, un vāks ir aprīkots ar atveri ūdens blīvējuma uzstādīšanai.
2. Ūdens slazds ir ierīce, caur kuru oglekļa dioksīds fermentācijas laikā atstāj fermentatoru. Uzstādīts ar blīvējumu.
3. Termometrs fermentācijas temperatūras regulēšanai noteiktā diapazonā. LCD termometrs uz līmlentes ir sevi pierādījis ļoti labi. Tas ir pielīmēts fermentatora ārpusē. Ļoti ērti.
4. Hidrometrs. Ierīce, ko izmanto misas blīvuma mērīšanai. Mūsu gadījumā tas nosaka alus stiprumu.
5. Pārplūdes sifons. To izmanto gatavā produkta novadīšanai, netraucējot nogulsnes.
6. Dezinfekcijas tabletes. Trauku apstrāde baktēriju un savvaļas rauga iznīcināšanai ir ļoti svarīga, lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu. Hlora tabletes tiek pārdotas atsevišķi un ir lētas.
7. Virtuves gatavam produktam. Darīs visu, ko var cieši noslēgt: plastmasas sodas pudeles, stikla traukus vilkšanas korķiem, stikla pudeles bez vītnēm.Pēdējie tiek aizzīmogoti ar vainaga korķiem, izmantojot īpašu ierīci - kaperu, kas darbojas pēc stikla burku šūšanas mašīnas principa.

No komplekta sastāvdaļām vienmēr ir iesaiņojums ar sausu vai šķidru iesala ekstraktu, kas jau var būt aplēsts vai neapslāpēts. Pēdējā gadījumā jums būs nepieciešami arī apiņi. Raugu un dekstrozi (cukuru) iegādājas atsevišķi, lai palielinātu misas smagumu un alu karbonizētu. Komplektā ir detalizētas instrukcijas ekstrakta putu pagatavošanai.

Graudu alus darītavas izvēle

Lai produktu sagatavotu ar pilngraudu metodi, uzskaitītajam ekstrakta komplekta aprīkojuma komplektam pievieno šādu aprīkojumu:

1. Tvertne misas vārīšanai un apiņu pievienošanai, ko sauc par misas tējkannu. Parasti tas ir nerūsējošā tērauda katls ar vāku un krānu.
2. Dārgākos un modernākos komplektos ietilpst filtrēšanas sistēma, termometrs, priekšsildīšana, cirkulācijas sūknis, automātiskā vadība un citas noderīgas lietas.
3. Iesala dzirnaviņas.
4. Misas dzesēšanas ierīce. Vara vai nerūsējošā tērauda vītņota spirāle aukstā ūdens ieplūdei un izejai. Tas ir iegremdēts tieši alus pagatavošanas tvertnē, viens gals pievienojas ūdenim, ar otro šļūteni ūdens tiek novadīts kanalizācijā.
5. Misas maisīšanas lāpstiņa.

Sastāvdaļu saraksts sākas ar iesalu vai iesala maisījumu. Tad pievieno apiņus, alus raugu, dekstrozi un visas tās pašas dezinfekcijas tabletes. Pieredzējuši amatnieki izmanto papildu sastāvdaļas, lai noskaidrotu dzērienu, īru sūnu aļģes utt. Turklāt ir nepieciešamas detalizētas instrukcijas, kā pagatavot graudu alu. Lai izmērītu nepieciešamo apiņu daudzumu, jums jābūt iesala skalai un ļoti precīzai skalai.

Produkta izvēle pēc cenas

Produkta izmaksas ir galvenais faktors, kas ietekmē lēmumu pirkt vai nepirkt. Izvēloties dzēriena pagatavošanas metodes modeli, jums vajadzētu padomāt par to, ka tas ir nekas cits kā muca, parasti plastmasas, ar krānu apakšā un atveri vākā. Un viss! Parasti šīs ir budžeta ierīces, kuru cena ir ne vairāk kā 3000 rubļu.

Graudu komplekts pieņem vismaz tādu nerūsējošā tērauda trauka klātbūtni, kura ķermenī ir viens un tas pats krāns un termometrs. Vēlams, lai trauka sienas nebūtu pārāk plānas. Tad kuģis kalpos ilgāk, un termiskie procesi noritēs vienmērīgāk. Šeit cenu atšķirība būs ievērojama. Visvienkāršākais pilngraudu metodes aparāts, ņemot vērā tvertnes izmaksas, pircējam maksās 40 000 rubļu.Ja šī ir vienība ar dubultu sienu (tvaika-ūdens apvalku), filtru, iegremdējamu dzesētāju, cirkulācijas sūkni un elektronisko vadību, pagatavojiet vismaz 100 000 rubļu 10 litru tvertnei un līdz 300 000 rubļu 50 litru tvertnei. Tāpēc ar visdedzinošāko vēlmi jums būs jāņem vērā savas iespējas. Ja komplekts tiek pirkts biznesam, ir vērts izlobīt. Citos gadījumos labāk meklēt kaut ko pieejamāku.

Top mājas alus darītāji

Ir izdevīgāk iegādāties jebkuras mājsaimniecības preces no labākajiem ražotājiem. Modeļi no Vācijas ir slaveni ar savu augsto kvalitāti, komplektu un sastāvdaļām. Braumeister 20 L, pilnībā automatizēts dzērienu graudu pagatavošanas komplekss ar elektrisko tējkannu. Jums vienkārši tajā jāievieto sastāvdaļas un jāizvēlas programma. Mašīna darīs pārējo.

ASV šajā tirgū pārstāv BrewDemon, Mr. Alus, FastFerment, kas izgatavots pēc rūpniecisko vienību tēla un līdzības. Šo modeļu popularitāte ir saistīta ar pārdomāto izgatavojamību. Fermenta korpuss ir izgatavots kā CCT - cilindriski koniska tvertne, kas izgatavota no plastmasas. Šī forma ļauj jums izgatavot augstas kvalitātes produktu, pateicoties tam, ka raugs, pēc tā izstrādes, iegrimst koniskajā ķermeņa daļā un pudelēs pudelēs neietilpst pudelēs.

Arī Krievija seko līdzi pasaules alus lielvalstīm, prezentējot savus populāros modeļus: Alus Zavodik, Beerwivgem, Bavārija un citus. Labākās klientu atsauksmes saņēma čehu InPinto, ungāru alus darītava un slovēņu alus darītava. No ķīniešu graudu modeļiem uzmanību ir pelnījis 50 litru Easy Brew ar programmējamu ciklu.

Ir ļoti daudz kvalitatīvu instalāciju ražotāju. Daži paļaujas uz ierīces vienkāršību, kas vairāk piemērota iesācējiem, citi pievērš uzmanību pieredzējušam lietotājam, kurš uztraucas par viņu darba augsto kvalitāti, bet citi reklamē savas preces uz zemas cenas rēķina. Pircēja ziņā ir izlemt, kuru uzņēmumu preci labāk pirkt. Lai izdarītu pareizo izvēli, ir vērts uzklausīt pieredzējušu šādu iekārtu lietotāju padomus.

Citas mājas alus darītavu iezīmes

Kam vēl vajadzētu pievērst uzmanību, pērkot:

1. Augu izmēri ir atkarīgi no fermentatora lieluma (ekstrakta modeļi) vai misas. Minimālais fermentatoru tilpums ir 8 - 10 litri. Šāda ierīce ir diezgan piemērota virtuvei standarta dzīvoklī. Tālāk tilpumi palielinās ar dažādu gradāciju līdz 50 litriem. Mājas modeļa tilpums, kas pārsniedz 50 litrus, varbūt ir pārāk liels. Tomēr tas ir maģistra bizness. Ja jums ir vieta, kur ievietot ierīci un kas var izmantot produktu šādā apjomā, tad kāpēc ne
2. Strukturāli ierīces var būt saliekamas un saliekamas. Tā kā "dziru" lietošana, visticamāk, nebūs ikdiena, šķiet vēlams saliekamais variants. Tomēr ne viss ir tik vienkārši. Vispirms ierīcei jābūt noslēgtai. Ja tvertne ir saliekama, laika gaitā šis nosacījums noteikti tiks pārkāpts nolietota blīvējuma vai ķermeņa iznīcināšanas dēļ savienojumā.
3. Dizains. Ja pircēju interesē tikai process, šo kritēriju var neņemt vērā. Ļoti piemērots ir tāds modelis kā Beer Zavodik Standart vai Brewery.Ru, kas ir nekas cits kā plastmasas spainis ar krānu un vāku. Ja kāds no jūsu draugiem ir iecienījis šo biznesu, varat viņam piešķirt dizaina iespēju viņa jubilejai. Tas var būt stilizēta koka muca, plastmasas plastmasas modelis Beervingem premium vai līdzīga čehu ražotāja Inpinto muca (Premium, Bar, Standart).Amerikāņu ražotāja FastFerment ierīces ar plastmasas korpusu ckt (cilindriski koniskas tvertnes) formā izskatās ļoti interesantas un ļoti tehnoloģiskas. Šī opcija izskatās fantastiski. Laimīgais, kurš saņēma šādu dāvanu, varēs justies kā viduslaiku alķīmiķis.
4. Aprīkojums. Pirmās dzēriena pagatavošanas pieredzes papildus ūdens plombas fermentatoram un ekstraktam piegādes komplektā var būt: lāpstiņa kompozīcijas sajaukšanai. šļūtenes gatavā dzēriena iztukšošanai, dezinfekcijas līdzekļi pudeļu mazgāšanai un žāvēšanai, kā arī pašas pudeles galaproduktam. Visbiežāk komplektā ietilpst plastmasas pudeles.InPinto 2010 modelī ietilpst keramikas pudeles ar aizbāžņiem. Lieliska dāvana.
5. Maksimālais un minimālais alus pagatavošanas laiks. Ekstrakcijas metode ir mazāk darbietilpīga un ilgst no 4 līdz 28 dienām atkarībā no fermentatora tilpuma, sastāvdaļu kvalitātes un karbonizācijas veida (dabiska vai piespiedu). Tas notiek, neņemot vērā galīgo nogatavošanās laiku. Graudu metode ir garāka. Iesala pagatavošana un misas vārīšana prasīs laiku.

Kvalitatīvu paraugu vērtējums no mājas alus darītavām

Mēs sniedzam pārskatu par kvalitātes modeļiem 2020. gadā, pamatojoties uz klientu atsauksmēm un ekspertu aplēsēm.

Alus darītava. Ru gaisma

Desmito vietu vērtējumā ieņem alus darītava.Ru light. Pats nosaukums liecina, ka šī ierīce ir ražota Krievijā. Iepakojumā ietilpst plastmasas fermentators 30 litriem, komplektā ar termometru un ūdens blīvējumu. Turklāt modelis ir aprīkots ar kilogramu Inpinto Pilsner šķidrā ekstrakta iepakojumu un 1 kg dekstrozes. Iesācējs var tikai nopirkt un sākt. Uz fermentatora virsmas ir sniegtas detalizētas instrukcijas. Vidējā komplekta cena: 2500 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Alus Zavodik standart

Novērtējuma devīto rindu ieņēma 30 litru aparāts ar nepieciešamo sastāvdaļu komplektu no Krievijas uzņēmuma Beer Zavodik standart. Ļoti vienkāršs budžeta modelis ar dabisku karbonizāciju. Komplektā ar šķidru ekstraktu, dekstrozi un dezinfekcijas līdzekļiem. Plastmasas fermentatoru papildina termometrs, hidrometrs ar cilindru, ūdens blīvējums, filtra caurule un pārplūdes sifons ar turētāju. Izmēri ir mazi 41 * 41 * 41 cm, svars - mazāks par 5 kg. Vidējā cena: 3190 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

FestFerment Delux komplekts

Ranga astotajā vietā ir Amerikas Savienoto Valstu FestFerment Delux Kit pārstāvis. Modelis atšķiras ar pārdomātu izgatavojamību. Plastmasas fermentators ar tilpumu 30 l ir izgatavots cilindriski koniskas tvertnes (CCT) formā. Šī forma tiek piešķirta rūpnieciskām ierīcēm, lai fermenta konusa apakšējā daļā notvertu rauga atkritumus un citus fermentācijas blakusproduktus, neļaujot nokrišņiem iekļūt gatavajā produktā, ielejot pudelēs. Komplektā ietilpst īpašs konteiners nogulumu un rauga savākšanai. Tas ir savienots ar iztukšošanas vārstu. Visus nevajadzīgos nogulsnes var novadīt. Šis dizains ļauj veikt primāro un sekundāro fermentāciju (karbonizāciju) vienā traukā un iegūt augstas kvalitātes dzērienu. Piegāde ietver šķidru ekstraktu un dekstrozi, dezinfekcijas līdzekli, pudeļu žāvētāja paplāksni, 100 vainagu vāciņu gabalus un šuvju mašīnu. Vidējā cena: 8400 rubļi. Pēc pircēju domām, modelim ir vislabākā cenas un kvalitātes attiecība.

Priekšrocības:

Trūkumi:

BrewDemon basic Plus

Septīto rindu mūsu sarakstā aizņem vēl viens Ziemeļamerikas pārstāvis BrewDemon basic Plus ekstraktu komplekss. Tāpat kā iepriekšējam modelim, tam ir arī plastmasas fermentācijas kct ar tilpumu 11 litri. Aprīkots ar ūdens blīvējumu, pašlīmējošu termometru, 1 litra plastmasas pudelēm (8 gab.) Gatavam produktam ar tikpat daudz firmas etiķešu, Hillfire Deep Ale Plus šķidruma ekstraktu. Vidējā cena: 6800 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

InPinto Premium

Sestais mūsu sarakstā ir Čehijas Republikas InPinto Premium modelis.Tas ir deviņu litru plastmasas trauks ieguves rūpniecībai, kas izgatavots ozolkoka mucas formā. Klienti apgalvo, ka šajā ierīcē pagatavotais dzēriens pēc garšas, krāsas vai putām nav zemāks par slaveno čehu alu. Piegādes komplektā ietilpst: kārba ar šķidru ekstraktu, raugs, LCD termometra dezinfekcijas līdzeklis, ūdens blīvējums, maisīšanas lāpstiņa, PET pudeles. Vidējā komplekta cena ir 5600 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Mr. Alus Premium komplekts

Piektajā vietā mūsu vērtējumā amerikāņu aparāts - Mr. Alus Premium komplekts. Šis ir mazs virtuves modelis, kas izgatavots no cietas plastmasas, stilizēts kā koka muca. Aprīkots ar krānu un vāku. Apakšdaļa ir izgatavota ar atkritumu rauga un dūņu tvertni, tāpēc to iekļūšana galaproduktā ir izslēgta. Komplektā ietilpst alus maisījums un rauga maiss gaiša gaiša alus pagatavošanai, dezinfekcijas līdzeklis, detalizēts procesa apraksts, instrukcijas DVD, LCD termometrs, metāla maisīšanas lāpstiņa un plastmasas pudeles (8 gab.). Vidējās komplekta izmaksas: 6500 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Beervingem Premium

Ceturtais rangā ir Beervingem Premium. Krievijā ražots komplekts ar plastmasas raudzētāja mucu, stilizēts kā ozols. Tam ir ļoti labs iepakojums, ieskaitot ūdens blīvējumu, termometru, divu veidu šķidru ekstraktu un dezinfekcijas līdzekli. Turklāt piegādātājs ir iekļāvis papildu 80 gabalus. vainagu cepures, ledenes un dekstroze karbonizēšanai un aromatizēšanai, pārplūdes sifons. Vidējā cena: 15 500 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

SS Brewtech aizmugure

Trešajā vietā ir produkts no līdera minifermenteru ražošanā, pazīstamā amerikāņu ražotāja SS Brewtech mugursoma. Šāds komplekss ir piemērots gan iesācējam, gan pieredzējušam meistaram. Vidējā cena ir 21 900 rubļu. No pirmā acu uzmetiena tas ir daudz. Bet par šo naudu pircējs saņems fermentatoru ar konisku dibenu nogulumu un rauga atkritumu savākšanai. Tvertnes korpuss, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​kalpos īpašniekam daudzus gadus. Fermentators nāk ar:

• ekstrakts;
• viens kilograms dekstrozes;
• karote misas maisīšanai;
• dekstrozes dozatora karote;
• termometrs un ūdens blīvējums;
• pudeļu šuvju mašīna;
• trauku dezinfekcijas līdzeklis;
• silikona šļūtene produkta izvadīšanai.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Labs karstums Prāga

Pircēji otro vietu piešķīra Krievijas aparātam Dobry Zhar Praha. Automātisks modelis pieredzējušiem amatniekiem, kuri dod priekšroku putojošā dzēriena pagatavošanas graudu metodei. Nerūsējošā tērauda tvertne ar 35 litru tilpumu novērš produkta uzlīmēšanas iespēju, viegli tīrāma, ķīmiski neitrāla. 10 standarta un 40 lietotāju programmu klātbūtne ļauj jums ražot produktu ar kvalitātes garantiju ar ievērojamiem ietaupījumiem kapteiņa laikā. Komplektā ietilpst:

• misas tvertne ar vāku, displeju, sildelementu;
• iesala tvertne ar sietu;
• ūdens dzesētājs;
• bazuka filtrs;
• pārplūdes caurule misas iztukšošanai;

Pat persona, kas nav pazīstama ar progresīvām tehnoloģijām, var izdomāt vadības bloku un programmas. Pareizu vārīšanas un misas sildīšanas vadību kontrolē vadības blokā iebūvēts termometrs. Modelis ir aprīkots ar kontrolētu sūkni iesala sasmalcināšanai un misas sajaukšanai, nerūsējošā tērauda misas tvertnei. Vidējā šī krāšņuma cena ir 51 000 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Bavārija 30 l ar Wi-Fi ierīci

Labākās klientu atsauksmes un pirmo vietu reitingā nopelnīja Krievijas mašīna graudu alus Bavaria 30 litru vārīšanai ar funkciju kontrolēt un uzraudzīt dzēriena pagatavošanu no attālinātas piekļuves. Gatavošanas process ar šo ierīci ir pēc iespējas vienkāršots. Masēšana un turpmākā vārīšana notiek vienā nerūsējošā tērauda tvertnē. Automatizācija ļauj kontrolēt visus posmus no temperatūras pauzes līdz apiņu ieviešanai. Darbību varat kontrolēt no sava personīgā konta vai izmantojot mobilo lietojumprogrammu. Ierīces vidējās izmaksas ir 51 900 rubļu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Alus darītavas vērtējumu kopsavilkums

Alus darītavas nosaukums	Specifikācijas	vidējā cena
Bavārija 30 l. ar Wi-Fi bloķē Krieviju	Misas izeja - 10 l Jauda - 2500 W Katla tilpums - 30 l Svars - 13,3 kg Izmēri - 350 x 470 mm Izeja vienā misas ciklā, l - 10 litri Maksimālais misas tvertnes uzpildes svars - 3,5 kg Enerģijas patēriņš - 0,8 - 1,5 kW Centrālās tapas riski atbilst aptuveni - 8, 13, 17 litriem. Augstas veiktspējas sūknis: līdz 600 litriem stundā;	51 900 RUB
Sirsnīgs siltums Prāga Krievija	Izgatavots no pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda AISI 304; programmējams vadības bloks ar 40 lietotāja un 10 standarta darba programmām; vadības blokā integrēts termometrs; zemūdens efektīvs dzesētājs; Sildelements 2,5 kV; kontrolēts sūknis Wester; misas tvertne 6 kg iesala ar sietu paceltu dibenu;	51 000 RUB
SS Brewtech aizmugure ASV	Materiāls - nerūsējošais tērauds; iekļauts alus maisījums; sausā ekstrakta veids; dabiskā karbonizācija; iekļauts ūdens blīvējums un termometrs; izmēri 52,07x31,75x31,75 cm; svars 5,44 kg; Komplektā ietilpst arī: 1 kg dekstrozes, dozators, mazgāšanas un dezinfekcijas līdzeklis, piltuve, silikona caurule, cukura karote dozēšanai, šūšanas mašīna; maisīšanas karote; iekļauti vainaga vāciņi.	21 900 RUB
Beervingem Premium Krievija	Mucas tilpums 30 l; plastmasas materiāls; ir alus maisījums; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir ūdens blīvējums; ir šuvju mašīna; ir maisīšanas karote; ir mērīšanas jauda; komplektā ietilpst arī: ekstrakti Muntons Premium 1,5 kg un Muntons Gold 3 kg; 80 vainagu vāciņi; dezinfekcijas līdzekļi Star San HB - 100 ml, DEO-hlors, Muntons ledenes - 160 g; dekstrozes iepakojumi 1 kg un 250 g; pārplūdes sifons	RUB 15500
Mr. Alus Premium Kit ASV	mucas tilpums 8,5 l; plastmasas materiāls; minimālais alus pagatavošanas laiks 7 - 28 dienas; ir alus maisījums; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir termometrs; ir maisīšanas karote; iekļautas pudeles; pudeļu materiāls ir plastmasa; komplektā nav misas. Papildus informācija: Komplektā ietilpst arī: DVD ar instrukcijām, 8 plastmasas pudeles ar 1 litru.	6500 RUB
InPinto Premium Čehijas Republika	Mucas tilpums 9 l; materiāla plastmasa; minimālais alus pagatavošanas laiks ir 4 - 21 diena; ir alus maisījums; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir termometrs; ir maisīšanas karote; iekļautas pudeles; pudeļu materiāls ir plastmasa; komplektā nav misas.	5600 RUB
BrewDemon basic Plus ASV	Mucas tilpums 11 l; plastmasas materiāls; minimālais alus sagatavošanas laiks ir 7 - 14 dienas; ir alus maisījums; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir ūdens blīvējums; ir termometrs; iekļautas pudeles; pudeļu materiāls ir plastmasa; misa nav iekļauta; izmēri (HxWxD) 40x22x22 cm. Papildus informācija. Komplektā ietilpst arī: 8 1 litra pudeles, 8 firmas uzlīmes, Hellfire Deep Red Ale Plus ekstrakts.	RUB 6800
FestFerment Delux Kit ASV	Mucas tilpums 30 l; plastmasas materiāls; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir ūdens blīvējums; ir termometrs; ir maisīšanas karote; ir mērīšanas jauda; Komplektā vainaga aizbāžņi; misa nav iekļauta; izmēri (HxWxD) 90x37,5x37,5 cm; svars 4,8 kg; Papildus informācija spēja veikt primāro un sekundāro fermentāciju vienā traukā; tvertnes noskrūvēšana nogulumu savākšanai; komplektā ietilpst arī: ierīce pudeļu mazgāšanai un skalošanai - VINATOR modelis, plauktu žāvēšanas plaukts (45 gab.), ierīce pudeles manuālai aizklāšanai ar vainaga vāciņiem un 100 vāciņiem, hidrometrs, Chemipro OXI dezinfekcijas līdzeklis; Roketes dekstroze, Kūpera ekstrakts.	RUB 8400
Alus Zavodik standart Krievija	Mucas tilpums 33 l materiāls plastmasa minimālais alus pagatavošanas laiks no 21 dienas iekļauts alus maisījums dabiskā karbonizācija ekstrakta tipa šķidrums ir ūdens blīvējums ir termometrs ir maisīšanas karote misa nav iekļauta izmēri (HxWxD) 41x41x41 cm; Svars 4,7 kg Papildus informācija: filtra caurule, hidrometrs ar cilindru, pārplūdes sifons ar turētāju; dezinfekcijas līdzekļi Dezohlors, dekstroze (1 kg + 250 gr.)	RUB 3190
Alus darītava. Ru gaisma Krievija	Mucas tilpums 30 l; plastmasas materiāls; minimālais alus sagatavošanas laiks ir 6 - 16 dienas; ir alus maisījums; dabiskā karbonizācija; ekstrakta veids ir šķidrs; ir zīmogs; ir termometrs; misa nav iekļauta; izmēri (HxWxD) 36x38x38 cm; svars 3 kg; Papildus informācija: Inpinto Pilsner ekstrakts 1 kg - 2 gab., Dekstroze 1 kg.	2500 RUB

Dažādu krāsu, garšu un stiprumu alus sortiments ir tik plašs, ka pati ideja par alus gatavošanu mājās sākumā šķiet smieklīga. Tomēr šīs aizraujošās aktivitātes fanu skaits katru gadu pieaug. Tas ir radošums tīrā veidā, kā rezultātā jūs varat iegūt unikālu dzērienu, kas pieejams tikai jums un jūsu iekšējam lokam. Turklāt, atšķirībā no veikala produkta, ko ražo neviens nezina, ko, nav skaidrs, kurš un kādos sanitārajos apstākļos jūs sagatavojat produktu, par kuru jūs zināt visu, un to varat dzert bez bailēm.

Šī ir laba biznesa ideja vai esošā biznesa paplašināšanas variants, jo cilvēce alu dzer jau vairākus gadu tūkstošus un negrasās atteikties no šī prieka. Ko darīt, ja tas ir jūsu bizness un jūsu nākotne? Lai uzzinātu, jums vajadzētu pieņemt lēmumu, nopirkt mājas alus darītavu un pagatavot savu iecienītāko dzērienu. Mūsu vietne palīdzēs jums nepieļaut kļūdas, izvēloties pareizo modeli.