Kas var būt vienkāršāks par kefīru. Piens un raugs. Tomēr ne katrs iepakojums būs vienlīdz veselīgs un garšīgs. Un, ja garšu bieži vērtē subjektīvi, tad var būt jautājumi par raudzētā piena produkta kvalitāti. Un būtiska. Šodien mēs pievērsīsimies labākajiem kefīra zīmoliem. Un arī to, kas jāpievērš uzmanība, to izvēloties.
Kā izvēlēties
Piena produktu sortiments veikalu plauktos ir pārsteidzošs dažādībā. Spilgts iepakojums piesaista uzmanību. Apjukt nav grūti. Kā izvēlēties patiešām garšīgu un veselīgu dzērienu. Galu galā kefīrs lieliski remdē slāpes, dod sāta sajūtu. Raudzētajā piena produktā esošās baktērijas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, stimulējot gremošanas sistēmas darbu. Kas slēpjas aiz spilgtajām bildēm uz iepakojuma un ar ko šis vai cits dzēriens atšķiras.
Pieraksts
Pašlaik tiek pārdoti produkti bērniem un pieaugušajiem. Izvēloties dzērienu bērnam no 8 mēnešiem līdz 3 gadu vecumam, priekšroka jādod fermentētam piena produktam, kas izstrādāts tieši zīdaiņiem. Parasti to gatavo no pilnpiena. Baktēriju skaitu aprēķina, ņemot vērā bērnu vecumu un vidējo ķermeņa svaru. Tās lietošana nekaitēs mazuļa gremošanas sistēmai. Un pievienotie vitamīni palīdzēs jūsu bērnam augt un attīstīties. Turklāt to galvenokārt ražo stikla vai kartona iepakojumā. Tie tiek uzskatīti par drošākajiem.
Dzērieni pieaugušajiem reti tiek papildināti ar vitamīniem un minerālvielām. Tomēr pats kefīrs satur mikroelementus, piemēram, kalciju, fluoru, magniju. Tam pievieno lielāku daudzumu dzīvo sēņu, kā arī labvēlīgas baktērijas, kas ir atbildīgas par gremošanas normalizēšanu. Lielākā daļa uzņēmumu ražo visas produktu līnijas. Produktus izceļ pēc tauku satura, iepakojuma un tilpuma.
Gatavošanas metode
Priekšrocības un garša ir tieši atkarīgas no ražošanas tehnoloģijas. Ārsti uzskata, ka termostatiskais produkts ir noderīgāks. Šajā gadījumā iesaiņojuma kultūru pievieno pienam, kas ielej iepakojumā. Fermentācijas process notiek noslēgtā traukā, kas ļauj maksimāli palielināt baktēriju priekšrocības. Tās garša ir bagātīga, ar izteiktu skābu.
Jums jāzina, ka termostatiskais kefīrs nav pakļauts maisīšanai, atšķirībā no fermentēta piena produkta, kas sagatavots ar parasto metodi un gatavā formā, kas ielej traukos. Tāpēc tā konsistence ir neviendabīga, ar nelielu gabalu skaitu. Šis dzēriens ne visiem patīk. It īpaši, ja runa ir par bērniem.
Resnums
Ražošanas uzņēmumu standarta līniju veido dzērieni ar tauku saturu 0, 1, 2,5 un 3,0 procenti. Tomēr ir arī izņēmumi. Ir kefīrs ar tauku saturu 6%. Tas satur krējumu, un tam nav nekāda sakara ar uztura uzturu.
Lai zaudētu svaru, ieteicams lietot dzērienu ar tauku saturu no 0 līdz 1 procentiem. Tiesa, no viņa nevajadzētu gaidīt augstas garšas īpašības. Neatkarīgi no tā, kādas diētiskās īpašības tai piemīt, tajā vajadzētu būt apmēram 3% olbaltumvielu.Pretējā gadījumā pastāv risks radīt papildu stresu ķermenim, kuram nepieciešami tauki un ogļhidrāti.
Vidēji tauku kefīram parasti ir vislabākās garšas īpašības. Tas ir biezas konsistences, ar atsvaidzinošu garšu un nedaudz skābu pēcgaršu. Produkti, kuru tauku procentuālais daudzums pārsniedz 3%, arī palīdz iegūt sāta sajūtu. Bet šeit ir jāaplūko arī produkta kaloriju saturs. Protams, ja to lieto kā diētisku produktu, un ne tikai aiz mīlestības pret raudzētu piena dzērienu.
Sastāvs
Diemžēl stingro GOST standartu laiki ir pagājuši. Šodien uzņēmumi var pielāgot tehnoloģisko procesu atbilstoši tehniskajām specifikācijām. Un tad dzēriena sastāvā bieži parādās ciete, biezinātāji, konservanti.
Ideālā gadījumā iepakojumā jāiekļauj govs piens un sākuma kultūra. Bērnu dzērienos vai kefīra ar laktobacilliem ražošanā visām papildu vielām jābūt pēdējās vietās.
Iepakojums
Videi draudzīgākie ir stikla un kartona tetra maisiņi. Tomēr stikls ievērojami palielina galīgās ražošanas izmaksas. Tāpēc daudzi uzņēmumi ražo kefīru plastmasas pudelēs. Tos ir viegli uzglabāt un transportēt. Bet, pēc biologu domām, plastmasai ir kaitīga ietekme gan uz cilvēka ķermeni, gan visu vidi. Galu galā šāds ērts konteiners sadalās 450 gadu laikā.
Lai arī kāds būtu iepakojums, tajā jābūt pircējam nepieciešamai informācijai.
- Produkta nosaukums un ražotājs.
- Sastāvs.
- Informācija un tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs. Starp citu, saskaņā ar Rospotrebnadzor teikto, augstas kvalitātes produktiem vajadzētu saturēt vismaz 3% olbaltumvielu.
- Enerģētiskā vērtība uz 100 ml produkta.
- Izdošanas datums un derīguma termiņš.
Un, protams, iepakojumam jābūt pilnībā noslēgtam. Tikai šajā gadījumā produkts būs drošs patērētājam.
Uzglabāšanas periodi
Dabisko kefīru, kas izgatavots tikai no pilnīgas govs piena un skābpiena, var uzglabāt noslēgtos traukos apmēram 5-7 dienas. Konservantu un īpašu tehnoloģiju izmantošana palielina laika periodu līdz 10-14 dienām. Ja etiķete norāda ilgākus periodus, jums vajadzētu padomāt par produkta dabiskumu un priekšrocībām. Pēc iepakojuma atvēršanas kefīrs tiek uzglabāts ledusskapī. Ieteicams to ēst 2-3 dienu laikā.
Uzglabāšanas laiks ietekmē produkta garšu un veidu, kā tas iedarbojas uz ķermeni. Dzērienam ir maigākā un patīkamākā garša pirmajā dienā pēc pagatavošanas. Laika gaitā tas iegūst spēku, garšas skābums kļūst arvien izteiktāks.
Svaigajam dzērienam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas sāk vielmaiņu un palīdz tīrīt zarnas. Līdz derīguma termiņa beigām šīs īpašības pazūd.
Labāko kefīra zīmolu vērtējums
Zemāk ir neliels to uzņēmumu un zīmolu saraksts, kuros, pēc patērētāju atsauksmēm, apvienota laba garša, patīkama tekstūra un maksimāli labumi veselībai. Ērtības labad mēs atsevišķi apsvērsim parastos, diētiskos un bērnu produktus.
Diētiskai pārtikai.
Kā norādīts iepriekš, šim nolūkam ir piemēroti dzērieni ar tauku saturu no 0 līdz 1 procentiem. To kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 40-45 kcal uz 100 gramiem produkta.
Māja ciematā, 1%
Krievijas uzņēmuma Wimm-Bill-Dann preces ir labāk pazīstamas ar zīmolu "Māja ciematā". Tās vēsture sākās 1992. gadā ar iesaiņotu sulu ražošanu. Piena tirgū tas ienāca 1996. gadā ar līniju House in the Village. Tagad sortimentā ir piens, kefīrs, skābs krējums, biezpiens.
Pirms kāda laika Krievijas Federācijas Rospotrebnadzor bija sūdzības par kefīra kvalitāti. Tagad uzņēmums ir pielāgojis ražošanas tehnoloģiju un rūpīgi kontrolējis ražoto produktu atbilstību vispārpieņemtajiem standartiem.
Viena procenta "Māja laukos" ir augstas kvalitātes produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Tas ir izgatavots no pasterizēta piena un dzīvās sākuma kultūras. To ražo kartona tetra maisiņos un plastmasas pudelēs. Kartona kastē ir 500 vai 1000 grami dzēriena.Standarta pudeles, kas satur 900 gramus produkta. Neskatoties uz zemo tauku satura procentu, kefīrs ir diezgan biezs, viendabīgs ar maigu garšu.
Priekšrocības:
- Optimāla konsistence mazkaloriju kefīram;
- Patīkama garša;
- 100 gramu produkta enerģētiskā vērtība ir 37 Kcal, kas ļauj to izmantot, organizējot veselīgu un diētisku pārtiku;
- Nesatur piedevas, piemēram, cieti un augu taukus;
- Derīguma termiņš neatvērtā iepakojumā ir 15 dienas.
Trūkumi:
- Ir olbaltumvielu problēmas. Dažos pētījumos tas ir zem vispārpieņemtajiem 3%. Daudzi cilvēki šo faktu saista ar izmantošanu piena pulvera ražošanā.
Tas nenozīmē, ka produkti atšķiras ar demokrātiskām izmaksām. Litra tetra-pakete maksās 70-75 rubļus. Dzēriens plastmasas pudelē maksā 90-100 rubļu.
BioMax, 1%
BioMax zīmola autors ir arī Wimm-Bill-Dann. Viņas līnijā ietilpst kefīrs un kefīra dzērieni ar visu veidu pildījumiem. Kefīra ražošanai izmanto tikai pilnpienu un dzīvo saldskābi. Produkts ir bagātināts ar vitamīniem A, E un D. Tas satur folskābi.
Priekšrocības:
- Pēc ražotāja domām, tas ir absolūti dabisks, bez piedevām vai konservantiem;
- To ražo gan kartona tetra maisiņos, gan plastmasas pudelēs;
- Tam ir laba garša un vidējs blīvums;
- Pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu;
- Sniedz viegluma sajūtu un enerģiju;
- Vitamīnu komplekss ir ideāli piemērots sievietēm, kuras ievēro diētu. Tas stiprina kaulu audus un palīdz uzturēt ādas un matu skaistumu.
Trūkumi:
- Kaloriju saturs 100 gramos produkta ir 44 kcal, kas ir uz diētisko produktu normas robežas;
- Aizdomīgi ilgs dabiskā dzēriena glabāšanas laiks, kas sasniedz 15 dienas.
Pudeles ar neto svaru 930 grami izmaksas ir 75-80 rubļi.
Brāļi Čeburaškini, bez taukiem 0,1%
Uzņēmums Cheburashkin Brothers ir jauns, bet jau iecienīts lauksaimniecības produktu cienītāju vidū. Saimniecība atrodas priekšpilsētā. Panākumi slēpjas visā ražošanas ciklā. Sākot no slaucamo govju audzēšanas līdz gatavās produkcijas pārdošanai. Startera kultūru speciālisti izstrādāja patstāvīgi, savā laboratorijā. Tāpēc raudzētiem piena produktiem ir unikāla garša.
Priekšrocības:
- Izgatavots no vājpiena;
- Zems kaloriju saturs;
- Olbaltumvielu saturs ir robežās no 3,5 līdz 4%;
- Patīkama garša ar nelielu skābumu pēcgaršā;
- Vienveidīga konsistence bez gabaliņiem;
- Nav ūdeņains.
Trūkumi:
- Salīdzinoši augstas izmaksas, diapazonā no 95-100 rubļiem uz 500 gramu iepakojumu.
Vidēji tauki dzērieni
Tie ir pieprasīti visu vecumu patērētāju vidū. Viņi tiek piedzēries brokastīs vai tiek lietoti naktī. Der kā viegla uzkoda. Un arī dažādu ēdienu pagatavošanai.
Paniņas, 2,5%
Pazīstams krievu zīmols, par kuru pirmo reizi runāja 2002. gadā. Kopš tā laika uzņēmumā ir notikuši daudzi notikumi. Bet viens brīdis palika zems. Izcila produkta kvalitāte. To ražo no pasterizēta piena, izmantojot fermentu uz dzīvām sēnēm.
Priekšrocības:
- Līdzsvarota garša;
- Vidējais blīvums, viendabīgums, bez gabaliņiem;
- Daudzu testu rezultāti ir parādījuši, ka produkts ir absolūti drošs. Tas nesatur konservantus vai biezinātājus;
- Ērts iepakojums. Jūs varat izvēlēties plastmasas pudeles vai kartona tetra maisiņus. Arī apjoms ir atšķirīgs. 900 vai 430 grami.
Trūkumi:
- Uzglabāšanas procesā tas iegūst asas skābas notis. Ja jums tie nepatīk, jums vajadzētu iegādāties produktus, kas izgatavoti pirms 1-2 dienām.
Daudzi to uzskata par dārgu. Varbūt tā - 120-130 rubļi par lielu iepakojumu.
Māja ciematā, 3,2%
Fermentēts piena dzēriens visai ģimenei. Tas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Produkts ir dabisks. Bet tas nav piemērots uztura uzturam, jo enerģijas komponents ir 57 kcal.
Priekšrocības:
- Vidēji biezs;
- Nav gabaliņu;
- Patīkama garša bez skābuma;
- Atlase pēc iepakojuma un tilpuma;
- Nesatur nevajadzīgas vielas. Ciete, augu tauki, piena aizstājēji;
- Derīguma termiņš ir 15 dienas.
Trūkumi:
- Tetra maisiņos vāks slikti atveras;
- Pēc atvēršanas tas jāizlieto 2-3 dienu laikā. Ilgstoši uzglabājot, garša pasliktinās. Parādās rūgta garša.
Izmaksas ir vairāk nekā demokrātiskas. Aptuveni 90 rubļi par 1 litru.
Brest-Litovsk, 3,6%
Produkti no uzņēmuma "Savushkin Product" no Baltkrievijas ir nogaršoti daudzās valstīs. Nav pārsteidzoši. Tas izceļas ar augstu kvalitāti, dabisko izejvielu izmantošanu un plašu klāstu. Kefīrs nav izņēmums. To sagatavo termostatiskā veidā. Lai izbaudītu garšu, pudele ir labi jāsakrata.
Priekšrocības:
- Bagāta un līdzsvarota garša;
- Maksimāls ieguvums kuņģa-zarnu traktam, jo ražošanas procesā tiek saglabātas visas baktēriju un rauga labvēlīgās īpašības;
- Ražošanā neizmanto piena pulveri, cieti un augu taukus;
- Derīguma termiņš ir 7 dienas, kas norāda uz dabisko sastāvu.
Trūkumi:
- Nav piemērots diētiskai pārtikai. Tam ir augsts tauku saturs un augsts kaloriju saturs.
Bērniem
Kefīra izvēle bērniem nav viegls uzdevums. Viņi sāk to lietot no 8 mēnešu vecuma. Parasti bērnu zīmogi ir paredzēti zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam. Lai dzēriens būtu patiešām noderīgs, tam jābūt optimālam mikroorganismu līdzsvaram. Pretējā gadījumā var rasties problēmas ar gremošanu, jo gremošanas sistēma ir pilnībā izveidojusies un sāk pilnvērtīgi darboties 5-6 gadus. Kefīra garša ir ne mazāk svarīga. Ne vienmēr ir viegli pabarot mazliet nepatīkamu.
Ērta gremošana
Ražo Wimm-Bill-Dann ar populāro zīmolu Agusha. Ieteicams bērniem no 8 mēnešiem līdz 3 gadu vecumam, kuriem nav īpašu problēmu ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.
Priekšrocības:
- Lieliska maiga garša, nav skāba vai rūgta pēcgarša;
- Homogēna konsistence bez gabaliņiem un gaisa burbuļiem;
- Palīdz gremošanai;
- Zīdaiņiem līdz viena gada vecumam tas var darboties kā neatkarīgs ēdiens;
- Dabisks sastāvs, bez konservantiem un krāsvielām.
Trūkumi:
- Pēc vecāku domām, viņi nav klāt.
Pieejams ērtos 200 ml tetra maisiņos. Iepakojuma izmaksas ir 30-35 rubļi.
Biokefīrs Pirmā karote
Produkts tiek ražots arī ar zīmolu Agusha. Galvenā atšķirība no iepriekš minētā produkta ir tā, ka kefīrs ir bagātināts ar probiotikām, kas ir atbildīgas par gremošanu. Tas samazina gāzes ražošanu, normalizē bērna izkārnījumus.
Priekšrocības:
- Atvieglo bērnu gremošanas problēmas;
- Vidējs blīvums;
- Nav gabaliņu.
Trūkumi:
- Nedaudz specifiska garša;
- Jālieto tūlīt pēc iepakojuma atvēršanas. Jūs to nevarat uzglabāt.
200 ml tetra iepakojuma izmaksas ir 30-35 rubļi.
Kefīrs ir labs gan bērniem, gan viņu vecākiem. Kvalitatīvs fermentēts piena dzēriens lieliski papildina brokastis vai vakariņas. To lieto cepšanai, pankūku un okroshkas pagatavošanai. Starp citu, daudzi cilvēki mājās gatavo kefīru no pilnīgas govs piena. Tas atgādina mājās gatavotu jogurtu. Tie, kas vasaru pavadīja pie vecmāmiņas, labi atceras viņas atsvaidzinošo garšu.
