Labākie sausie baltvīni 2020. gadam

Baltvīnu ražo, raudzējot vīnogu misu, izmantojot sarežģītākus procesus nekā sarkanvīnam. Vīna materiālu apstrādei ir dažādas tehnoloģijas, kā arī tūkstošiem vīnogu šķirņu. Tāpēc izvēle ir ļoti plaša, apmierinot visas garšas prasības. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori ir sagatavojuši labāko sauso baltvīnu reitingu 2020. gadam. Padomi par to, kādus dzērienus iegādāties vai kurš zīmols ir labāks, ir simboliski, jo katra klienta personīgās izvēles ir pārāk spēcīgas. TOP var neatspoguļot visu daudzveidību, taču tas izceļ apgabalus paraugu ņemšanai.

Ko nozīmē sauss baltvīns?

Baltvīns pastāv jau gadu tūkstošiem, tas ir produkts, ko iegūst, fermentējot ar spirta misu no baltām vīnogām vai sarkanām vīnogām bez ādas.

Baltvīnu daudzveidība ir saistīta ar trim faktoriem: lielo vīnogu šķirņu skaitu, vinifikācijas metodēm un vīnā esošā atlikušā cukura daudzumu.

Kādas ir balto vīnogu šķirnes: dažas ir labi zināmas, piemēram, Chardonnay, Sauvignon vai Riesling; bet ir daudz retu, kas aug nelielā platībā. Piemēram, tikai Portugālē ir 268 “savas” sugas.

Visbiežāk baltais vīns ir sauss. Tās īpašības ir: dzeltena, aromātiska un samērā skāba. To iegūst, pilnībā fermentējot misu, kas sastāv no visu cukuru pārvēršanas alkoholā. Tā vietā saldu, daļēji saldu vai liķiera vīnu ražošanai tiek izmantota metode, lai apturētu fermentāciju, pirms visi cukuri tiek pārvērsti alkoholā.

Balto sauso vīnu ir grūtāk pagatavot, jo dzēriena līdzsvars ir atkarīgs tikai no diviem parametriem: skābuma un alkohola. Misas ekstrakcijas un fermentācijas procesos nepieciešama lielāka precizitāte.

Parasti baltās sugas nenoveco un ir paredzētas jauniem ēdieniem. Tomēr starp elites paraugiem dominē ozolkoka mucās izturēti.

Sausos baltvīnos ir viegli noteikt mazākos trūkumus, kas slēpjas cita veida augsta koncentrācijas cukurā, alkoholā, intensīvā aromātā, krāsvielās. Tāpēc tos ir grūtāk viltot.

Salīdzinot ar citiem vīniem, sauso baltumu izmantošana ir plašāka, ražošana lielāka, sausos baltumus starp ēdienreizēm izmanto kā aperitīvu vai atsvaidzinošu dzērienu, ēdienreižu un desertu pavadīšanai. To plaši izmanto arī ēdiena gatavošanā. Piemēram, skābuma dēļ tas attauko gaļas ēdienus.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Baltvīns ir mazāk izdevīgs nekā sarkanvīns, jo īsās macerācijas dēļ tas satur mazāk polifenolu.

Satur spirtu, kas izteikts grādos vai procentos. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka ikdienas lietošana mazās devās nekaitē aknām un labvēlīgi ietekmē arī sirdi.

Eksperti iesaka pāris glāzes dienā vīriešiem un vienu sievietēm.

Sēra dioksīda piedevas, ko bieži lieto vīnā, nav pieņemami zemā līmenī bīstamas, taču astmas slimnieki baidās no blakusparādībām, jo ​​šīs gāzes iedarbība uz plaušām var izraisīt astmas lēkmi. Šī reakcija notiek reti. Tiek veikti pētījumi, lai pārbaudītu, vai nelabvēlīgos simptomus izraisa citas molekulas, kas atrodas vīnā, izņemot šo piedevu.

Sausais baltvīns ir skābs dzēriens ar pH līmeni no 2,9 līdz 3,6. Šis agresīvais skābums iznīcina zobu emalju.

Sejas mazgāšana ar sausu baltvīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni, palīdz līdzsvarot taukaino ādu un piešķir epidermai elastību, un, pateicoties tās antibakteriālajām īpašībām, novērš pūtītes.

Baltvīnā ir mazāk kaloriju nekā sarkanvīnā. Efektīvāka diēta.

Praktiski bez cukura. Cukura līmenis pēc Krievijas standartiem ir mazāks par 4 gramiem litrā. Eiropas valstīs norma ir līdz 9 gramiem. Tāpēc sausos Eiropas vīnus uz krievu valodas etiķetes var saukt par pussausiem.

Kā izvēlēties

Vissvarīgākā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir izcelsmes valsts un sastāvs.

Redzot cukura un alkohola saturu uz etiķetes, nevar precīzi pateikt, kāds būs dzēriena garša. Uztveri ietekmē daudzas īpašības: skābums, aromāts, pasniegšanas temperatūra, ēdiens un pat noteiktas formas glāze.

Kļūdaini domāt, ka visiem sausajiem baltvīniem ir ļoti skāba garša. Daudzas balto vīnogu šķirnes, dabiski saldas. Vīna skābums un salda garša ir atšķirīgi parametri. Arī kļūdas, izvēloties, attiecas uz baltvīna iegādi tikai zivju ēdieniem.

Tas nozīmē, ka atlases kritēriji ir dziļi individuāli. Tādēļ, kurš vīns ir labākais, ieteicams izlemt, kādam nolūkam tas tiek pirkts:

• Svētkos, lai iepriecinātu vairākumu viesu;
• Kā dāvanu;
• Uz noteiktu pārtikas veidu;
• Izmēģiniet īpašu kolekcionāra priekšmetu;
• Ieguldīt ir izdevīgi.

Labākie sausie baltvīni 2020. gadam

Lēti (līdz 500 rubļiem)

Massandra Kokur

Krimas klimatiskie apstākļi rada situāciju, kurā baltā vīnoga Kokur atšķiras ar spēcīgu augšanu, sulīgu augļu mīkstumu, īpašu aromātu, kas raksturīgs tikai šai šķirnei, augstu produktivitāti, zemu uzņēmību pret slimībām un kaitēkļiem. Vīna materiāls ir piemērots dažādu vīnu pagatavošanai. Sausais vīna veids izrādās zeltains, ziedu-medus un viegli atsvaidzinošs. Stiprums 13%. Vidējā cena: 312 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017. gads

Pinot Grigio reti ir pamats saldajiem vai deserta itāļu vīniem. Visbiežāk sausas šķirnes ar augstu skābumu iegūst ar citrona, laima, zaļā ābola un ziedu aromātiem. Kolekcijas laiks spēcīgi ietekmē organoleptiskās īpašības. Novāc agri, cenšoties saglabāt svaigu skābumu. Un arī no šādiem augļiem tiek iegūta caurspīdīgāka dzēriena zelta krāsa. Lai saglabātu svaigumu, raudzēšanu un uzglabāšanu itāļu vīndari veic nerūsējošā tērauda tvertnēs. Lietojot mucas, rodas saldie aromāti, kas novērš uzmanību no tīra, vienkārša stila un palielina izmaksas. Alkohola saturs 12%. Cik daudz: 480 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Mariposa Torrontes 2016

Torrontes vīnogulāju kultivē visā Argentīnā, un pārklājuma laukums pastāvīgi palielinās, jo palielinās pieprasījums pēc Argentīnas sausā vīna. Vīna materiāls ir kvalitatīvs, organisks. Tiek iegūti svaigi, aromātiski dzērieni ar mērenu skābumu un augļu aromātu. Skaidri jūtamas ābolu, laima, greipfrūtu un citas augļu notis. Izskats: salmu dzeltens ar zaļganām atstarojumiem.Ideāli kopā ar jūras veltēm, zivīm, tāpēc tos novērtē veģetārieši. Lai gan, pēc pircēju domām, tas veido arī interesantu kombināciju ar balto gaļu. Stiprums 13%. Izmaksas: 399 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Tiflisa Tsinandali dārgums

Gruzīnu zīmoli ir tradicionāli populāri krievu vidū. Nosaukums Tsinandali radās par godu tāda paša nosaukuma ciemam un teritorijai Katechinsky ielejā, kur koncentrēta ražošana. Tas ir izgatavots no Rkatsiteli un Mtsvane augļiem, kas ir dabiski saldi. Tas ir sasniedzis 12% stiprumu līdz zeltainai krāsai. Garša ir intensīva, vienmērīga. Pušķis ir "ozols" ar citrusaugļu notīm. Ieteicamais savienojums pārī: ar grilētu gaļu un dārzeņiem. Pārdots par cenu: 379 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Īsts Forte balts sauss

Portugāles vīndarībai ir milzīgs bonuss, lielāko daļu reto vīnogu šķirņu audzē tikai tur. Ja visa pasaule sāka kultivēt Sauvignon Blanc un Chardonnay, tad Arinta un Roupeira, kas ir daļa no Real Forte vīna, nav iespējams audzēt citā valstī. Tāpēc Portugāles dzērieniem ir unikālas organoleptiskās īpašības. Viņi izceļas ar auglību, nelielu skābumu, intensīvu aromātu. Alkohola saturs 13,5%. Vidējā cena: 368 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Vidēji vīni (no 500 līdz 1000 rubļiem)

Veinbauers Grīners Veltliners

Gruner Veltriner ir Austrijas īpašā vīnoga. Vīns ir viegls "ķermenī", intensīvs aromāts. Austrijas ražošana notiek saskaņā ar stingriem standartiem, nav iespējams atrast slikti ražotu Gruner produktu. Vienmēr ļoti gaiši dzeltens nokrāsa. Balto augļu notis ir skaidri redzamas, dominē ābols. Garša ir maiga, viegla, svaiga. Jaunus dzērienus ieteicams lietot pēc maksimāli divu gadu pudelēs pildīšanas. Vislabāk to apvienot ar gaļas pastām, baltajām zivīm, vēžveidīgajiem, kazas sieru. Alkohola saturs 12,5%. Vidējā cena: 600 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Pirineos Blanco Somontano

Franču un spāņu Gewurztraminers atšķiras ar spilgtu augļu, rožu un muskatrieksta aromātu. Visbiežāk šādus vīnus gatavo ar atlikušo cukuru vai saldu. Bet ir arī sausas šķirnes, kurām dažreiz pievieno citas vīnogu šķirnes. Tātad, Pirineos Blanco Somontano sastāvā ietilpst Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer. Dzēriens šķiet saldāks, nekā tas patiesībā ir muskatrieksta nots dēļ. Piemērots jūras veltēm, dārzeņu salātiem. Klientu atsauksmes liecina, ka arī neviens ēdiens nav pieņemts. Alkohola saturs 13,5%. Vidējā cena: 966 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Sauvignon izcelsme ir Francijā, bet pamazām ieguva starptautiskas šķirnes statusu. To audzē visur, katrā klimatā tas iegūst savas īpašības. Viens no veiksmīgākajiem eksperimentiem ir Jaunzēlandes suga. Vīns smaržo pēc retas garšaugu un tropisko augļu kombinācijas un tā sauktā "kaķa" toņa, obligātā rūgtuma klātbūtnē pēcgaršā. Stiprums 13%. Cik maksā pudele: 880 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Savalan Viognier Dry

Azerbaidžānas vīna darīšanai ir savi pazinēji, jo produkti netiek ražoti vairumā, katrs vīns ir ekskluzīvs. Savalan Viognier Dry ir izgatavots no Viognier šķirnes, kas tika uzskatīta par apdraudētu un tagad piedzīvo atdzimšanu, sāka kultivēt daudzās valstīs. Tā skābums nav augsts. Tāpēc to bieži iekļauj maisījumos ar citām šķirnēm. Bet ir arī tīrs sastāvs, piemēram, ražotājs Savalan. Vislabākos lielos augļus novāc un šķiro ar rokām, desmit dienas izturot tērauda tvertnēs. Rezultāts ir zeltains, harmonisks, ziedu tropisks, 13,5% ABV. Tas labi sader ar pikantu pikantu virtuvi, zivīm, balto gaļu. Cena: 747 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017. gads

Krievijas vīna dārzos ir ierobežoti klimatiskie apstākļi, taču labākie ražotāji, neskatoties uz to, ražo pienācīgus produktus. Kopš 2006. gada Lefkadia Krasnodaras apgabalā audzē 23 ekoloģiski tīru vīnogu šķirnes. Daļa darba tiek veikta manuāli. Tiek izmantota vīndarības mūsdienu gravitācijas tehnika. Augsnes un vīnu kontrolei ir izveidota laboratorija. Vīnogu maisījums no Sauvignon Blanc un Mtsvane piesaista aromātisku aromātu, skaistu salmu krāsu un ilgu pēcgaršu. Stiprums 13%. Tas lieliski sader ar Āzijas virtuvi, jebkurām zivīm, svaigām un kūpinātām zālītēm, mīkstajiem sieriem. Izmaksas: 975 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Elites dzērieni

Olivjē Leflaive Puligny-Montrachet 2016

Puligny-Montrachet kopš 1635. gada Loughlive ģimene ir saglabājusi lielisko Burgundijas vīnu tradīcijas, piedāvājot vienu no cēlākajām Chardonnay izstādēm pasaulē. Mūsdienās klasiskā vīnkopība ir pārvērtusies par bioloģisku. Ražotājs rūpējas par dabu un vides drošību un koncentrējas uz to. Pušķis atklāj intensīvus citrusaugļu, garšvielu un vieglu grauzdētu notu aromātus, ko papildina patīkama minerālitāte. Cik ir šāds krāšņums: 15 790 rubļi. Stiprums 13%. Vispilnīgāk tas izpaužas ar grilētām zivīm, teļa gaļu, sieriem.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Chateau Pape Clement Blanc 2013

Vēl viens franču šedevrs no konkurējošā vīna reģiona ir Bordo. Daudzu vīnogu sastāvs: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Ražotājs praktizē rokas novākšanu, lēnu spiedienu, lai saglabātu aromātus, vinifikāciju ozolkoka mucās, savukārt 15% vīna raudzē jaunās paaudzes cementa cisternā. Aromāts ir izteiksmīgs, piesātināts ar citrusaugļu, ābolu, sausserdis, akācijas, kā arī vaniļas un grauzdētu riekstu augļu notīm. Piemērots jūras veltēm un cūkgaļai. Neskatoties uz to, ka vīns ir sauss balts, pudeli ieteicams atvērt stundu pirms dzeršanas. Stiprums 13%. To pārdod par cenu 24 990 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Prestižo "Gavi dei Gavi" iegūst, respektējot dabu, ievērojot senos tradicionālos audzēšanas, atzarošanas un ražas novākšanas noteikumus, rūpīgi izvēloties Pjemontas (Itālija) vīna dārzos, kas sasniedz sešdesmit gadu vecumu. Pirms iepildīšanas pudelēs nonāk saskarē ar dzīvo raugu. Pirmajos gados rezultāts ir labs, un laika gaitā nezaudē savas īpašības. Salmu krāsa ar retiem zaļiem akcentiem, spēcīgs, nepārtraukts aromāts, sākot no augļu līdz ziedu, atkarībā no uzglabāšanas laika. Mandeļu un riekstu pēcgarša. Alkohola saturs 12%. Vidējā cena par pusotru litru: 11 490 rubļi. Par 0,75 tilpumu - apmēram 6 tūkstoši.

Priekšrocības:

Trūkumi:

J.B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998. gads

Riesling, Vācijas iecienītākās vīnogas. Kādreiz izsmiets, izmantots tikai lētiem vīniem, tagad tas ir palielinājis savu vērtību vīna darīšanas pasaulē. Kļuvis par iecienītāko, pateicoties savietojamībai ar plašu produktu klāstu, ieskaitot pikantos ēdienus. Tiek uzskatīts, ka Āzijas virtuves popularitātes uzplaukums ir ietekmējis Riesling popularitāti. Ir sešas Riesling kategorijas, šis dzēriens no Spatlese, nobriedušāks un saldāks. Pēc pircēju domām, rezultāts ir skābs un rūgts, ne visiem. Pušķi ir grūti uztvert, bet līdz svētku beigām to sāk uztvert daudz labāk. Alkohola saturs 12%. Vidējā cena: 7789 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Austrālijas Chardonnay ir viena no pasaules lielākajiem vīna projektiem rezultāts. Penfolds vīndari vēlējās izveidot lielisku baltvīnu, kas uzstādītu standartu. Eksperti uzskata, ka mums tas izdevās. Izgatavots no lielākajām Tasmānijas vīnogām. Astoņus mēnešus novecojusi ozolkoka mucās. Degustācijas laikā jūtama balto kauliņu augļu, persiku un nektarīnu buķetes intensitāte. Vudainās notis ir spēcīgas. Dārgākās maksas: 2016. un 2012. gads Pudele maksā 32 990 rubļus.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Secinājums

Šī nav pilnīga kolekcija vai stingrs noteikums. Drīzāk nodošana pieredzes iegūšanai. Vīna teorētisks apraksts ir nepateicīgs uzdevums, glāze ar dzērienu rokā sekundē pateiks daudz vairāk. Vīna cienītājs, cenšoties, katru reizi paver jaunu uztveri, attīsta garšu, attīstās atkarībās.