Les meilleurs producteurs de cépages sélectionnés améliorent constamment leurs variétés pour la production de vin à domicile. Chaque année, le nombre de ceux qui aiment faire pousser des raisins de cuve sur leur site augmente.
Dans l'article, vous trouverez des informations sur ce que sont les cépages modernes, combien coûte un plant et une photo de chacun d'eux.
Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" portent à votre attention un classement des cépages de grande qualité pour 2020.
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Chaque doublure argentée
Le réchauffement climatique est devenu un problème sérieux pour l'humanité, seuls les jardiniers amateurs de notre pays s'en réjouissent. Au cours des trente dernières années, les hivers dans la zone médiane sont devenus si chauds que la limite climatique des cultures qui ne sont pas traditionnelles pour nos conditions s'est presque rapprochée du cercle polaire arctique.
Cela s'applique principalement aux raisins. Le cultiver pour la production indépendante de vin est devenu très populaire. Mais le réchauffement n'est pas la seule raison à cela. Le prix moyen des produits viticoles est en constante augmentation et la qualité des vins bon marché laisse à désirer. Cela oblige beaucoup à recourir à des produits maison à faible teneur en alcool.
Technologie agricole simple
Malgré le fait que les raisins sont traditionnellement une culture du sud, ils ne sont pas très fantaisistes, comme une plante. Les formes sauvages de cette liane vivace arbustive peuvent résister à de fortes gelées et à de courtes sécheresses. Pousse sur des sols calcaires et caillouteux. Grâce à cela, le raisin est l'une des premières plantes que les préhistoriques ont commencé à cultiver.
Où est-il préférable de planter
Grâce à des méthodes de sélection modernes, de nombreuses variétés résistantes au gel ont été sélectionnées et peuvent être cultivées sans méthode de couverture. Mais pour les régions du nord, il est recommandé de couvrir la vigne de manière traditionnelle: avec des boucliers en planches, de l'herbe coupée ou du matériel de couverture. Le type d'abri n'est pas important, l'essentiel est qu'il doit respirer pour que la plante ne pourrisse pas lors des dégels.
Lors du choix d'un sol pour la plantation, les capacités du jardinier sont limitées par ce qui se trouve sur le site. La liste des besoins en sols n'est pas variée. La plupart des espèces portent bien leurs fruits non seulement sur des sols riches en matières organiques, mais aussi sur des sols pauvres en argile et limoneux. Dans la plupart des cas, les zones humides et les nappes phréatiques élevées doivent être évitées.
L'essentiel est de protéger les plantes des courants d'air. Dans les zones ouvertes et fortement soufflées, les brosses deviennent plus petites et le rendement diminue fortement.
Comment prendre soin d'une vigne
Les raisins, comme toute plante cultivée, répondent bien aux soins réguliers. Tout d'abord, il s'agit de la taille de printemps après avoir retiré l'abri. La moisissure est souvent présente sur la vigne. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour le combattre avec des produits chimiques. Attendez qu'il sèche et disparaisse de lui-même.
La plupart des espèces modernes sont résistantes aux maladies fongiques. Mais l'essentiel est d'effectuer une pulvérisation préventive des buissons et du sol sous eux avec une solution à 3% de sulfate de cuivre avant le débourrement. C'est généralement suffisant pour protéger les plantes des parasites.
La liste des maladies auxquelles les raisins sont exposés doit être complétée par des attaques sur les baies sucrées par des hordes de guêpes.Après leur visite, seules les pétoncles peuvent rester des pinceaux. Des pièges spéciaux peuvent aider dans ce cas, mais nécessiteront une recharge périodique. Pour lutter contre les guêpes, il existe un remède populaire italien: vous devez coller un brin de basilic dans chaque bouquet. On ne sait pas si cela fonctionne toujours avec la fonction d'un garde de guêpe, mais dans certains cas, cela aide.
La prochaine étape consiste à attacher la vigne. Nous ne considérerons pas la popularité des modèles en treillis pour attacher les vignes, car ils sont utilisés pour les plantations à grande échelle. Dans un chalet d'été, il suffit d'utiliser une clôture ou une simple structure de tuyaux et de fil à ces fins.
Habituellement, les branches filles, de l'année dernière, sont renforcées en position inclinée et les flèches de fruits en position horizontale. Lorsque les brosses sont mûres, les feuilles qui bloquent la lumière du soleil doivent être périodiquement enlevées.
Lorsque vous attachez les vignes, vous pouvez utiliser des modèles populaires d'outils électriques.
Un désherbage et un arrosage réguliers complètent la liste d'entretien et suffisent généralement pour obtenir une bonne récolte de délicieuses baies.
Classement des meilleurs cépages de cuve pour 2020
| Nom | Sucre% | Période de maturation | Stabilité ° С | Prix pour 1 pièce R. |
|---|---|---|---|---|
| Floral | 23 | Mi-tard | -27 | 300 |
| Épaule nord | 25 | Milieu | -32 | 300 |
| Réforme | 25 | Très tôt | -27 | 280 |
| relation amicale | 21 | Très tôt | -24 | 243 |
| Cristal | 18 | Très tôt | -29 | 300 |
| Merlot | 22 | Mi-tard | -27 | 320 |
| Violet précoce | 22 | En retard | -27 | 240 |
| la grâce | 25 | De bonne heure | -40 | 346 |
| Platovsky | 20 | De bonne heure | -30 | 300 |
| Chardonnay | 23 | Milieu | -20 | 390 |
Floral
Le grade technique est répandu dans la CEI. Maturation moyennement tardive, dans les 140 jours. Les pinceaux ne sont pas grands, très denses, pesant 200 grammes. Teneur en sucre - 23%, acidité - 10%.
Résistant au gel jusqu'à -27 ° С, mal protégé de la sécheresse. Ils sont plantés dans des zones irriguées ou là où il y a un niveau élevé d'eau souterraine. Les meilleurs résultats sont obtenus sur des sols argileux légèrement alcalins ou des limons huileux.
Dérivé pour la bande médiane. Dans la région de Moscou, il donne de bons rendements, il peut être recommandé pour l'Oural. Nécessite un abri pour l'hiver de manière traditionnelle.
Il résiste à l'oïdium. À une humidité élevée et à des températures plus basses, il est sujet à la pourriture grise et à l'oïdium. Dans ce cas, un traitement fongicide est nécessaire quatre fois par saison.
Le type de vin de raisin produit des baies très juteuses avec une saveur notable de muscat.
Avantages:
- pousse sur des sols argileux;
- résistant à l'oïdium.
Désavantages:
- n'aime pas une humidité élevée;
- sensibilité excessive à la sécheresse.
Épaule nord
Cépage technique et vigoureux aux caractéristiques stables. Reçu le nom de la forme caractéristique de la main sous la forme d'un corps avec des épaules. La récolte du vin est à la mi-septembre. La teneur en sucre atteint 25%. Le goût des baies est agréable sans impuretés. Rendement élevé en jus jusqu'à 86%, populaire dans la production de vin rouge.
Résistante au gel, jusqu'à -32 ° C, hivers sans abri, la vigne se glisse sous la neige. Pas pointilleux sur les soins, recommandé pour les débutants. Préfère les sols meubles, de bons rendements sont obtenus lorsqu'ils sont cultivés sur des sols limoneux sableux à acidité neutre. N'aime pas les zones humides. A résisté à un test à long terme dans la région de la Terre noire et en Biélorussie.
La résistance aux maladies est moyenne. Plus sensible à l'oïdium, l'application régulière de cendre de bois réduit l'incidence.
Avantages:
- cultivé sans abri, résiste au gel jusqu'à -32 ° С;
- non remplaçable pour faire du moût de vin;
- goût pur de raisin rare.
Désavantages:
- effusion rapide des baies à maturité;
- manque de résistance aux maladies.
Réforme
La variété très précoce de la sélection hongroise appartient à la taille moyenne. La pleine maturité a lieu à la fin du mois d'août. Les grappes de densité moyenne atteignent un poids de 250 grammes. Les baies blanches sont petites et sucrées. La faible acidité rend le goût harmonieux, avec une légère teinte de muscade.
Les caractéristiques optimales pour la production de vin sont obtenues lorsqu'elles sont cultivées sur des sols limoneux neutres et légèrement alcalins. Moyen résistant aux maladies fongiques, ne tolère pas les sols humides.
Type résistant au gel, résiste à des températures jusqu'à -27 ° C. Pour l'hiver, il est préférable d'utiliser du matériel de paillage pour s'abriter, hiberne sous la neige.
Avantages:
- très précoce, la maturité technique intervient fin août;
- une faible acidité permet l'élaboration de vins de dessert.
Désavantages:
- résistance moyenne à la moisissure.
relation amicale
Une variété universelle et sans prétention de sélection conjointe avec des scientifiques bulgares. La période de maturation très précoce permet des vendanges mi-août. Les baies vert ambré ont un arôme délicat de noix de muscade. Une teneur en sucre jusqu'à 21% et une acidité modérée le rendent indispensable pour le vin blanc.
La culture du raisin L'amitié nécessite une approche responsable dans le choix d'un site de plantation. L'éclairage du site joue un plus grand rôle que la qualité du sol. Ne tolère pas l'engorgement, dans ce cas un drainage du site d'atterrissage est nécessaire.
La résistance moyenne au gel nécessite un abri de la vigne pour l'hiver, en particulier dans les régions du nord de la Fédération de Russie. L'essentiel est d'effectuer ce travail à temps. Un abri prématuré conduit à la pourriture de la vigne.
Les soins consistent en une taille et une alimentation périodiques de la plante. La résistance aux maladies fongiques facilite le travail saisonnier. Cependant, il doit être pulvérisé avec des fongicides avant la floraison et après la cueillette.
La simplicité du cépage lui permet d'être recommandé aux vignerons novices. Comment cultiver, quand planter et quoi fertiliser peuvent être trouvés en détail sur des sites spécialisés sur Internet.
Avantages:
- faibles besoins en matière de soins;
- arôme prononcé de moût de muscade;
- période de maturation très précoce.
Désavantages:
- résistance moyenne au gel;
- mauvaise qualité de conservation des baies.
Cristal
Un cépage très précoce pour faire du vin à la maison. Il a fait ses preuves lorsqu'il est cultivé non seulement dans les régions du sud, mais aussi dans le nord, où la récolte commence à la fin du mois d'août. La teneur moyenne en sucre des raisins de 18% permet de réduire l'acidité à 3,5 g / l. Cela limite l'utilisation de ce type pour les vins de dessert. Les baies sont de couleur jaune-vert avec une chair juteuse au goût de miel.
Prendre soin de lui n'est pas exigeant, cela consiste à tailler et à desserrer en temps opportun. Peut être cultivé sur des sols sableux, mais nécessite l'introduction d'oligo-éléments, en particulier le magnésium. Ne tolère pas les endroits ouverts et soufflés. Recommandé pour les jardins où les grands arbres protègent la plantation du vent.
Résistant aux maladies. La saveur de miel des baies attire les guêpes, vous devez donc leur accrocher des pièges et détruire les nids.
Avantages:
- non endommagé par la moisissure grise;
- entretien facile;
- convient à l'élaboration de vins de type sherry.
Désavantages:
- lors de l'épaississement, l'ovaire s'effrite;
- attire de nombreuses guêpes.
Merlot
Moyenne tardive, principalement pour le vin rouge. Le deuxième matériau de vin le plus populaire au monde pour les vignerons expérimentés Les grappes sont petites jusqu'à 150 grammes, les baies à la peau dense et cireuse ont un goût harmonieux avec une saveur de morelle. Récolte fin septembre. Répandu dans le sud, dans le territoire de Krasnodar. En termes de résistance au gel, il est également bien adapté à la région de Moscou. Résistant aux gelées jusqu'à -27 ° C, il nécessite un abri dans les régions du nord.
La teneur en sucre dépend fortement de la saison, les années chaudes, elle atteint 23%, une acidité modérée 5-7 g / l. Le moût de vin a une riche palette de saveurs, des cerises et des prunes au chocolat et au café. Un vin vieilli au goût riche contient peu de tanins.
Les meilleurs sols pour le Merlot sont argileux, il fonctionne bien sur les limons. Une réaction alcaline est préférable, alors le vin a un goût plus brillant.
Résistance moyenne au gel et à la sécheresse et ne tolère pas les sols humides. Haute résistance à la moisissure grise, mais nécessite 2-3 traitements par saison contre l'oïdium. Les guêpes ont attaqué.
Avantages:
- résistance au gel et à la sécheresse;
- sans prétention dans les soins.
Désavantages:
- pas savoureux une fois mangé;
- sensible à la maladie fongique oïdium.
Violet précoce
Variété de vin de table populaire en Russie pour sa haute teneur en sucre et son goût de muscade. Bon pour la maison et la production de vin. Récolte à partir de début septembre, peut rester longtemps accrochée à la vigne.Possède une résistance moyenne au gel, peut être cultivé dans diverses conditions climatiques. Cela fonctionne mieux dans les régions du sud.
La teneur élevée en sucre de 22% et la faible acidité de 4,5 g / l, ainsi que le goût de muscade, le rendent indispensable pour la vinification amateur. La résistance aux maladies n'exclut pas un traitement insecticide trois fois contre les pucerons de la vigne et les vers des feuilles de la vigne.
Avantages:
- peut pousser sur des marais salés lourds;
- notes de noix de muscade agréables;
- haute résistance à l'oïdium;
- résiste à -30 ° C sous abri.
Désavantages:
- nécessite des soins attentifs - pincement, rupture, pincement.
la grâce
Nouvelle variété technique de table de période de maturation précoce. Récolte dans la seconde quinzaine d'août. Vigne vigoureuse, les grappes à grosses baies atteignent un poids de 600 grammes. Goût original de noix de muscade avec des notes de miel et de rose.
Sa teneur élevée en sucre de 25% et son acidité modérée le rendent populaire non seulement comme matériau de vin, mais aussi comme variété de table.
La résistance aux maladies fongiques réduit le coût de l'entretien des plantations.
La résistance au gel ne nécessite pas de couvrir la vigne pour l'hiver. Pousse bien sur les sols limoneux sableux et limoneux, préfère les sols neutres. N'aime pas les zones humides.
Avantages:
- hiberne sans abri, résiste à -40 ° С;
- teneur élevée en sucre 25%;
- résistance aux maladies fongiques.
Désavantages:
- sensible aux attaques de guêpes en raison de l'odeur de miel.
Platovsky
Qualité technique de taille moyenne pour une maturation très précoce de 110 jours. Grappes de taille moyenne pesant jusqu'à 200 grammes. Petites baies blanches (2-3 grammes). Une teneur en sucre de 20% et une acidité de 8,9 g / l rendent son goût harmonieux.
La résistance aux maladies fongiques (moisissure, oïdium, pourriture grise) ne nécessite pas de pulvérisation intensive de produits chimiques. La variété non couvrante a été sélectionnée pour la voie du milieu et peut résister à des gelées jusqu'à -30 ° C. Il peut être recommandé pour la Sibérie. Lorsqu'il est cultivé dans les régions du nord, il est préférable de recouvrir la vigne avec la méthode traditionnelle, de la laisser hiberner sous la neige.
La plante nécessite un limon sableux ou un sol limoneux d'acidité neutre, dans ces conditions, la teneur optimale en sucre est atteinte. En partant, il faut veiller à ce que les grappes soient bien éclairées par le soleil, pour lequel les feuilles en excès sont enlevées.
Avantages:
- exigences minimales en matière de soins;
- période de maturation très précoce 110 jours;
- haute résistance au gel -30 ° С.
Désavantages:
- selon les acheteurs, il y a parfois un goût étranger de morelle;
- les brosses denses pourrissent.
Chardonnay
Raisins à maturation moyenne, répartis dans toutes les régions viticoles du monde. La fonctionnalité de la variété comprend la production d'une large gamme de vins allant du vin monotypique sec au vin mousseux de haute qualité et des mélanges avec d'autres matériaux du vin.
Une teneur en sucre de 23% et une acidité élevée jusqu'à 11 g / l contribuent à la fermentation à froid. En conséquence, le vin a un léger arôme de noix de muscade et des notes fruitées de pomme et d'agrumes. Il se caractérise par une teneur élevée en alcool allant jusqu'à 13%.
Les meilleurs résultats sont obtenus lors de la culture de la vigne sur des sols argilo-calcaires. Les terrains bas avec des sols humides doivent être évités.
La résistance moyenne au gel -20 ° C nécessite que les plantes soient à l'abri pour l'hiver. La résistance accrue aux maladies fongiques n'exclut pas la défaite du mildiou et de l'oïdium. Au premier signe, ils sont aspergés d'une bouillie bordelaise.
Avantages:
- bonne récolte sur sols pauvres et caillouteux;
- augmentation de la teneur en alcool du vin, jusqu'à 13%;
- sans prétention dans les soins.
Désavantages:
- ne résiste pas aux gelées printanières;
- faible rendement.
Conclusion
L'article a été écrit pour ceux qui aiment faire pousser du raisin par eux-mêmes sur leur site. Un aperçu des meilleures variétés végétales pour production de vin fais le toi-même. La description de chaque espèce contient les principaux critères de choix du matériel de plantation pour votre ferme.
Des conseils sont donnés sur la façon de choisir les meilleurs plants et les moins chers, lequel est préférable d'acheter, afin de ne pas faire d'erreur lors du choix.
Si vous êtes un jardinier expérimenté et que vous pouvez donner des recommandations sur le prix ou quelle entreprise est préférable d'acheter du raisin pour l'autoproduction de vin, partagez-le dans les commentaires. Vos commentaires aideront les débutants à trouver tout d'abord ce qu'il faut rechercher, en commençant à s'engager dans une entreprise passionnante et utile.
