🍺Les meilleures marques de bière sur le marché russe en 2020

Selon Rosstat, la bière est une boisson populaire parmi les citoyens de plus de 18 ans. La Russie se classe 4e en termes de ventes, laissant le Royaume-Uni et l'Allemagne loin derrière, mais pourquoi est-elle si populaire et comment trouver une marque de qualité? La rédaction du site «bestx.htgetrid.com» vous propose un aperçu des meilleurs producteurs de bière pour 2020.

Qu'est-ce que la bière et peut-elle être fabriquée à la maison

La particularité de la boisson est un arôme enivrant agréable et un arrière-goût amer rafraîchissant. Pour la confection, 4 ingrédients sont nécessaires, dont la qualité déterminera le goût: orge, eau, houblon, levure. La plupart des entreprises russes achètent des produits de base à l'étranger, ce qui rend la boisson unique et aromatique.

La cuisson se compose de 7 étapes:

• Tout commence par la production de malt. Pour sa préparation, l'orge est sélectionnée, qui est facilement transformée. Après le traitement, il est trempé jusqu'à ce que les grains germent. Le séchage et le raffinage ont lieu, le résultat est le malt, qui doit reposer pendant un mois pour pouvoir mûrir complètement. Pour réduire le coût, 30% des producteurs utilisent de l'avoine, de la farine de pomme de terre, du maïs et d'autres ingrédients bon marché à la place de l'orge. Cela affecte grandement la qualité. Pour cette raison, dans un certain nombre de pays européens, cette boisson n'est pas considérée comme de la bière.
• Obtention du moût de bière. Dès que le malt atteint sa maturité, l'étape suivante commence: il est poli, broyé, puis mélangé à de l'eau et chauffé progressivement. La chose la plus importante dans ce processus est l'eau douce, alors le produit est riche et aromatique, si l'eau est dure, un traitement supplémentaire est nécessaire.
• Fermentation. Pour ajouter de l'originalité à la boisson, le malt est bouilli avec du houblon pendant environ 2 heures. Ainsi, le fabricant augmente la stabilité au stockage. Après ébullition, le moût résultant est filtré et refroidi, d'abord à 60 degrés, puis à 5-6 degrés. Ensuite, la levure est ajoutée au moût et fermentée pendant une semaine.
• Maturation. La fermentation est effectuée dans des conteneurs métalliques et dure de 4 à 6 mois (la période dépend de la marque). Au cours de ce processus, le produit est saturé de dioxyde de carbone et révèle pleinement ses teintes.
• Filtration et déversement. Dès que la boisson est complètement infusée, elle doit être soigneusement filtrée afin d'exclure la proportion de produits de fermentation et de lui donner une légère teinte, le goût n'en change pas. Après avoir effectué les opérations précédentes, la bière commence à être embouteillée, pour cela, elle est pré-pasteurisée (si la mise en bouteille sera effectuée dans des récipients en plastique) ou des antioxydants et des conservateurs sont ajoutés (utilisés pour la mise en bouteille de canettes).

Types

Dans la version légère, du malt légèrement grillé est utilisé pendant la cuisson. Dans l'obscurité, la cuisson est effectuée à partir de malt fumé ou bien frit, et du sucre brûlé y est ajouté.

La bière est divisée en deux types: la bière blonde, qui est fabriquée à partir de levure de fermentation basse, et la bière, qui est fabriquée à partir de levure de fermentation haute. Le premier type occupe environ 90% du marché, car il s'avère être doux et faible, ce que les gens aiment.Contrairement à la bière, le processus de fermentation de la bière blonde est quelque peu lent et se déroule à une température de 5 à 10 degrés, tandis que la bière fermente rapidement et à une température plus élevée de 15 à 20 degrés.

Répondant à la question de savoir s'il est possible de brasser de la bière à la maison, la réponse est "Oui, vous le pouvez". Cependant, ce processus est long et consommateur d'énergie. Toutes les étapes sont identiques à celles de la production, mais à une plus petite échelle. Les produits dont vous avez besoin sont exactement les mêmes: houblon, eau (distillée ou bouillie), levure de bière et orge (frite ou ordinaire - selon les préférences). Le contrôle de la qualité des produits est un avantage considérable lorsque vous cuisinez à la maison, c'est-à-dire qu'une personne détermine elle-même la qualité des ingrédients et surveille le processus de fermentation. Ayant au moins un peu d'expérience en cuisine, la boisson s'avère beaucoup plus savoureuse et plus riche que la version magasin. Il faut se rappeler que le moût de bière est un terreau favorable pour diverses bactéries, la vaisselle doit donc être propre. De plus, un thermomètre alimentaire est nécessaire pour la cuisson, sinon il sera impossible de déterminer la température de l'eau.

Plusieurs manuels de choix

Chaque personne a ses propres opinions et préférences, et quelle est la norme pour l'une, pour une autre peut être une déception. Cependant, il existe quelques conseils simples que chacun suivra pour trouver une marque à son goût.

Trouvez votre produit

Les amateurs ont toujours plusieurs marques qui diffèrent par la stabilité et la qualité, le plus souvent ce sont de grands fabricants. Cependant, l'industrie de la bière s'est développée à un tel point qu'il y a des boissons sur les étagères qui diffèrent à la fois par leur design et leur qualité. Par conséquent, pour que la bière ne laisse pas une expérience négative, il est nécessaire d'augmenter la connaissance de la bière.

L'essentiel de la boisson est la couleur et la composition. Une personne doit trouver sa niche, car quelqu'un aime un arrière-goût sucré, quelqu'un ne peut imaginer une bière sans une bonne amertume, etc. Une fois que l'acheteur a trouvé un goût, le choix d'une marque devient facile.

Examiner la densité et la force

Les principaux paramètres de sélection sont la densité et la force. La tendance est la suivante: les variétés légères à faible teneur en alcool ont une densité de 10 à 12% et les boissons plus fortes - seulement 5 à 8%. Certaines marques ont un nouvel indicateur - IBU, qui est déchiffré et traduit par «l'amertume de la bière calculée». Une bière blonde ordinaire a une valeur de 10 à 15 unités, ce qui indique à une personne le contenu de la légère amertume, mais ce chiffre peut également aller jusqu'à 80 à 100 unités, ce qui s'applique généralement aux variétés fortement houblonnées.

Lisez constamment la composition

Le produit contient de nombreux articles intéressants et répugnants. Par exemple, une personne sait que 4 ingrédients sont nécessaires pour cuisiner, mais sur l'étiquette, elle voit des produits de houblon, des extraits, des saveurs incompréhensibles, etc. Ces derniers n'affectent pas le goût, ils sont ajoutés pour des raisons techniques, mais que dire du reste. C'est simple ici, le produit du houblon est une forme différente de houblon ordinaire, la différence est qu'il est granuleux, il en va de même pour le reste des extraits. Par conséquent, cet ingrédient est complètement naturel. Le travail du sirop de maltose est de fermenter le sucre, ce qui ajoute de la force, mais cela peut lui donner un mauvais goût.

En outre, il convient de savoir que les boissons à la bière peuvent contenir des additifs naturels à base de plantes ou de fruits, ce qui attirera immédiatement l'attention d'une personne.

Verre, boîte de conserve ou bouteille en plastique

Certains supposent naïvement que la saveur, la mousse, etc. dépendent du contenant, mais c'est une erreur. Il n'y a aucune différence à partir de la bouteille à boire, la variété a été inventée pour plus de commodité, donc si une personne a besoin de prendre beaucoup de bière, cela vaut la peine de l'acheter dans des fûts et des bouteilles en plastique, et pour les petites vacances, les bouteilles et bocaux en verre sont une excellente option.

Évaluation des marques de bière populaires

Lumière Kozel

Le tout premier produit de cette marque a été fabriqué en 1874 et a rapidement gagné en popularité. L'usine de production de boissons a survécu à deux guerres mondiales, souvent passées d'un propriétaire à l'autre, mais n'a pas perdu de sa qualité. Fabriqué selon les recettes traditionnelles tchèques.

La plupart des acheteurs aiment cette boisson, une petite force, qui n'est que de 4%. Les voyageurs notent qu'en République tchèque, de la bière est servie pour le dîner.La particularité de la boisson originale est une amertume légère, presque imperceptible, obtenue grâce au houblon жatec et au malt caramel. Cependant, pour l'essayer, vous devez vous rendre en République tchèque, car toutes les exigences ne sont pas remplies en Russie.

Le coût moyen est de 50 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Amstel Premium Pilsener

La marque appartient à une grande entreprise aux Pays-Bas, fondée en 1870. Cependant, 80% des produits vendus sur le marché par cette société sont des contrefaçons. Il ne reste rien de la recette originale.

Amstel a un chiffre d'affaires impressionnant d'environ 40 millions par an. En Russie, le produit commence à peine à gagner en popularité grâce aux accords de parrainage et à la publicité, et il y a quelques années, personne n'avait entendu parler d'une telle marque, et la trouver dans un magasin était une quête entière. Convient aux personnes qui aiment le goût léger et l'arrière-goût sucré. Cependant, le produit n'est pas non plus privé d'aspects négatifs, car son arôme est faible, il n'y a pas de sensation de malt et la mousse peut interrompre toute perception. La marque a pris la première place dans la notation de Roskachestvo.

Le coût moyen est de 70 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Remarque! Dans les supermarchés, vous pouvez voir la même bière, mais à des prix différents. La raison en est le pays d'origine différent. La boisson produite dans le pays de la marque est plus chère, mais bien meilleure en goût.

Baltika n ° 6 «Porter»

Il était difficile et impossible de trouver cette option il y a deux ans, mais elle est maintenant disponible dans presque tous les magasins. Mais la majorité le contourne toujours. Bien que la bière présente des inconvénients, ils ne sont pas aussi prononcés que, par exemple, dans Baltika 3. Pour donner de l'originalité, il est infusé par la méthode de fermentation à froid, à partir de laquelle le goût se révèle pleinement.

Il est vendu dans des récipients en verre et a un design noir: des combinaisons de couleurs à l'ergonomie. Contient 7% d'alcool, à partir duquel il y a une nuance d'alcool désagréable. L'arôme a des notes de café vives, ce qui lui confère également une sophistication. Le bouchon de bière tombe en une minute, la couleur de la boisson est désespérément sombre. Il se boit assez facilement, sans provoquer de sensations contradictoires. L'arrière-goût est agréable, les pruneaux se font sentir.

Coût moyen: à partir de 60 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Hoegaarden non filtré

La bière belge non filtrée Hoegaarden est une marque populaire en Russie et dans un certain nombre de pays de la CEI. La production a commencé au 15ème siècle et continue à ce jour. Sur une longue période, il n'a pas perdu son arôme et sa qualité, ce qui est noté par tous les Européens. En Russie, le goût est très différent de l'original, vous pouvez donc trouver des critiques selon lesquelles c'était mieux avant. Cependant, cela n'a pas empêché les fabricants de facturer des prix élevés.

Le goût est doux et riche, avec une légère amertume. Le produit est dense, avec une force de 4,9%. En raison du fait que la boisson n'est pas filtrée, cela ne vaut pas la peine de boire avec des aliments salés et de la viande, car ils interrompent fortement la sensation, il est préférable d'utiliser de la pizza, des écrevisses, du suluguni frit, du fromage feta ou des crevettes comme collation. Mais afin de révéler pleinement toute sa polyvalence, mieux vaut l'utiliser sans tout, mais c'est pour les gourmets.

Le coût est de 90 roubles, il peut aller jusqu'à 110 et plus, selon la région et le magasin.

Avantages:

Désavantages:

Ochakovo «Halzan»

Soudé conformément à toutes les normes et standards techniques.Lors de l'achat de ce produit, la première chose à laquelle il faut faire attention est la composition, où les produits naturels et de haute qualité sont indiqués, sans ajout d'amortisseurs, etc. La teneur en alcool ne dépasse pas 4,5%, ce qui affecte le goût. Lors de l'ouverture de la bouteille, la première chose qu'une personne ressentira est un arôme agréable et délicat avec des notes subtiles de malt. Lorsqu'il est versé dans un verre, il ne mousse pas beaucoup. Lorsqu'il est consommé, l'alcool n'est pratiquement pas ressenti. Il a un goût vif qui n'est interrompu par aucune viande ou collation salée.

La bouteille a un design attrayant, la photo montre un homme aigle debout sur un fond de montagnes, ce qui rend l'étiquette originale et visible. Un avantage distinct est le coût des marchandises, qui n'est que de 40 à 50 roubles. Selon le fabricant, ce prix n'est pas dû à une mauvaise qualité, mais à des économies sur la publicité. Il est vendu en trois versions: un bidon (0,5 l), un verre (0,5 l) et une bouteille PET de 1,5 litre. Les acheteurs notent que la bière a un goût et un arrière-goût naturels.

Avantages:

Désavantages:

Franziskaner non filtré

L'une des marques de haute qualité et populaires en Russie et en Europe est Franziskaner. Depuis plusieurs années maintenant, cette marque a remporté des prix dans presque tous les sommets. La particularité du produit est qu'il n'est pas produit en Russie, par conséquent, le magasin ne propose que de la bière originale avec une qualité allemande caractéristique. Plusieurs types peuvent être trouvés aujourd'hui, mais celui vendu n'est pas filtré.

Il a une faible résistance, qui n'est que de 5 degrés et une douceur avec un arrière-goût de pain frais. Fabriqué par fermentation haute. Ce produit est une référence parmi les fabricants russes et étrangers, presque toutes les entreprises essaient d'atteindre les sommets de qualité fixés par le produit.

Coût moyen: à partir de 192 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Khamovniki Vienne

C'est une bière blonde qui changera la façon dont les gens pensent de l'industrie de la bière. Pour sa préparation, l'entreprise a utilisé des ingrédients naturels. La couleur ambrée du produit s'enfoncera au cœur de tous les esthètes, même les plus exigeants.

Le goût de la boisson vous fera racheter. Un arôme lumineux se répandra dans toute la pièce, comme dans une publicité coûteuse, un arrière-goût de caramel avec une légère amertume deviendra un délice. De plus, beaucoup de gens notent les performances externes étonnantes, qui ressemblent à une vieille bouteille.

Le produit est vendu dans les grands magasins au prix de 42 à 50 roubles par 0,5 litre.

Avantages:

Désavantages:

Vallée d'Anderson

Cette option convient aux personnes prêtes à payer un supplément pour la qualité. Le produit est fabriqué aux États-Unis, en Californie. Lors de la cuisson, on utilise des recettes secrètes encore inconnues. Le type de fermentation est la fermentation haute, ce qui ressort de la force du produit (5,8%). L'amertume estimée est de 16 IBU.

Le malt Crystal Anderson Valley a une teinte ambrée profonde avec une légère douceur caramel. Le goût est équilibré, l'amertume et l'acidité ne se font pas sentir. Le seul inconvénient est qu'il est difficile à trouver en magasin, car il est épuisé presque le jour de la livraison.

Le coût moyen est de 190 à 250 roubles.

Avantages:

Désavantages:

«Gulden Draak» 9000

Une option premium pour les vrais connaisseurs. La production est réalisée en Belgique à la brasserie Van Steenberg (fondée en 1784). La cuisson est effectuée à l'aide de la technologie de fermentation secondaire, ce qui donne au produit un goût inoubliable.

À la première gorgée, vous ressentirez le goût vif du chocolat et du café avec des notes subtiles de caramel. L'arôme est fruité. Forteresse - 7,5%

Coût moyen de 0,33 à 275 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Production

La note comprend les représentants les plus éminents de l'industrie de la bière. Il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question «quelle entreprise est la meilleure», car chacun a des goûts différents, mais une chose mérite d'être rappelée: une consommation excessive de boissons alcoolisées est nocive pour la santé. Si vous avez bu des boissons de marques décrites dans la note, ou si vous avez des suggestions intéressantes, parlez-nous-en dans les commentaires.