Svaki rezni predmet koji se koristi svakodnevno treba odgovarajuću njegu, kao i povremeno oštrenje. Najčešće se ljudi susreću s problemima vezanim uz oštrenje u kuhinji kada se nož koji se koristi počne loše nositi sa svojim funkcijama (rezanje povrća, mesnih proizvoda ili mesa i drugih proizvoda).
Osim toga, postoji mnogo različitih vrsta noževa koji se razlikuju u svom opsegu. Na primjer, to su kuhinja, lov, olovka, kampiranje i tako dalje. Međutim, bez obzira na opseg i vrstu, prije ili kasnije bit će potrebno ažurirati njihovu oštricu. U te svrhe postoje posebni noževi. Mehaničkog su i elektroničkog tipa. Uredništvo stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremilo je za vas pregled najboljih šiljilaca za noževe u 2020. godini
Sadržaj
Opis vrsta oštrilica
Mnogi ljudi, prilikom odabira noža za svakodnevnu upotrebu, postavljaju brojna pitanja: što su to, koji su uređaji proizvođača bolji i pouzdaniji, koliko koštaju, koji model je najbolje kupiti? Odgovarajući na ova pitanja, valja napomenuti da prilikom odabira oštrenja za vašu kuhinju neće biti suvišno upoznati se s ocjenama najkvalitetnijih modela koji se mogu naći na Internetu, sastavljenim prema mišljenjima i savjetima kupaca.
Pri odabiru noža za svakodnevnu upotrebu, prije svega, trebate obratiti pažnju na takve kriterije odabira kao što je njegova vrsta. A također i na funkcionalnosti i karakteristikama, koje, pak, ovise o njegovim značajkama dizajna, kao i namjeni. Postoje mnogi modeli s grubim, finim, ultrafinijim abrazivnim sredstvima.
Za svakodnevnu uporabu savršen je električni ili mehanički rezač.
- Električna
Električna oštrenja obično su pravokutna ili trapezoidna. Opremljeni su posebnim utorima ili nekoliko udubljenja, koji se nalaze u njihovom gornjem dijelu. Tijekom postupka oštrenja oštrica se mora voditi duž tih utora. Sadrže posebne diskove opremljene raznim abrazivnim sredstvima. Ti se diskovi počinju okretati pod određenim kutom u odnosu na naoštrenu oštricu, ne samo da je oštre, već i poliraju.
Prednost električnih oštrenja je u tome što su jednostavni za upotrebu i ne zauzimaju puno prostora. Uz to, zahvaljujući njihovoj svakodnevnoj upotrebi, noževi se lako mogu održavati u ispravnom stanju.
- Priručnik
Mehanički ili, kako ih još nazivaju, uređaji za ručno oštrenje imaju brojne prednosti. Na primjer, možete odabrati mehanički nož s raznim abrazivnim kamenjem, kutom za oštrenje i tako dalje. Uz to, ne zauzimaju puno prostora i izvrsni su za vanjsku upotrebu. Međutim, da bi se koristili takvi mehanički uređaji, potrebne su određene vještine.
- Žrvanj
Za oštrenje možete koristiti i obični brus ili musat. Treba napomenuti da musat nije nož. Koristi se za ispravljanje rezne oštrice, a u svom obliku musat nalikuje najobičnijoj turpiji.
Vrijedno je napomenuti da se brusima ljudi koriste stoljećima. Jedine promjene koje su pretrpjeli tijekom godina rada odnose se samo na njihov oblik.
Kamenje za brušenje najrazličitijih oblika danas se nalazi. Oni su okrugli, pravokutni, izrađeni u obliku redovite šipke ili diska. U pravilu, oblik takvog uređaja ovisi samo o mašti proizvođača. Uz to treba napomenuti da postoje oštri kamenčići s raznim abrazivnim svojstvima. Neki su izvrsni za oštrenje dosadne oštrice, drugi za brušenje.
Na bilješku! Od svih postojećih uređaja za oštrenje noževa, brusi su najnepretresniji. Međutim, tijekom njihove uporabe, kvaliteta oštrenja prvenstveno ovisi o vještinama i sposobnostima koje osoba posjeduje dok rukuje takvim oštrenjem.
Zahvaljujući njegovoj uporabi uklanjaju se razni nedostaci, udubljenja se izravnavaju. Unatoč činjenici da brus ne reže puno metala s oštrice, tijekom njegove upotrebe kut reznog ruba oštrice mora se ispravno promijeniti.
Usporedne karakteristike uređaja za oštrenje
| Tip uređaja | Prednosti | nedostaci |
|---|---|---|
| Električna | + Jednostavnost upotrebe | -Visoka cijena |
| + Jednostavnost upotrebe | -Treba napajanje | |
| + Oštrenje traje dulje vrijeme | -Snažno brusi radnu oštricu | |
| + Ne zahtijeva određena znanja i vještine tijekom rada | ||
| Mehanički | + Niska cijena | -Zaoštravanje traje dugo |
| + Jednostavnost upotrebe | -Oštrenje traje kratko vrijeme | |
| + Ne trebaju napajanja, što ga čini mobilnim uređajem | - Od korisnika zahtijeva određene vještine i znanje za maksimalnu učinkovitost | |
| + Nježno brusi radnu oštricu |
Kako odabrati kut za oštrenje
Da biste pravilno oštrili nož, morate se pridržavati određenog kuta nagiba. Razina skošenja ovisi o vrsti materijala od kojeg je oštrica izrađena. Na primjer, za kuharski ili file nož, kut takvog skosa trebao bi biti najmanje 15, a ne veći od 22 stupnja. Dok je za lov ili univerzalni (planinarski ili turistički), nivo košenja trebao biti 22-30 stupnjeva.
Možete pročitati više o vrstama noževa. ovdje.
Treba napomenuti da postoje posebna oštrenja koja su već opremljena univerzalnim, posebnim kutom za oštrenje. U pravilu je ovaj kut prosjek gore navedenih pokazatelja. Međutim, pri odabiru oštrilice i dalje je potrebno odabrati model u kojem možete samostalno prilagoditi kutove oštrenja.
Savjet! Kada oštrite nož, trebate odabrati ispravan kut nagiba. Međutim, treba imati na umu da će, što je manji ovaj kut, oštrija oštrica biti oštrija, ali istodobno se značajno smanjuju njezini pokazatelji čvrstoće.
Veliki kut košenja pri oštrenju najbolje je koristiti za noževe izrađene od čvrstog čelika koji se koriste pri teškim radovima, poput sjeckanja mesa ili kostiju.
Kako naoštriti
Postoji nekoliko faza oštrenja noža, koji prije svega ovise o materijalu od kojeg je izrađen, kao i o stupnju njegove istrošenosti. Faze oštrenja oštrica izrađenih od metala, u pravilu se međusobno ne razlikuju.
- Prije svega, kada oštrite takvu oštricu, morate ukloniti sve postojeće oštećenja ili nedostatke na njoj.
- Zatim vratite rezni rub i napravite takozvano početno oštrenje.U ovoj se fazi takozvani karbidi uglavnom koriste kao materijali za mljevenje.
- U posljednjoj fazi oštrenja metalne oštrice polira se, a zatim pročišćava, nakon čega njezin rezni rub postaje ne samo oštar, već i gladak. U ovoj se fazi obično koriste keramički abrazivi ili kamenje iz Arkansasa. Abrazivni materijal može biti i prirodnog i umjetnog podrijetla. Treba napomenuti da umjetno izrađeni abrazivni materijali imaju duži vijek trajanja. Osim toga, izrađeni su za oštrenje noževa izrađenih od određenih materijala. Na primjer, za izoštravanje nazubljene ili keramičke oštrice morat ćete upotrijebiti posebne abrazive i alate.
Odabir najboljih šiljilaca za noževe u 2020
Čak i najskuplji i profesionalni nož, izrađen od napredne, izdržljive legure, u slučaju svakodnevne uporabe, postupno počinje otupljivati. Kao rezultat, postaje im vrlo problematično izvoditi najobičnije i najjednostavnije zadatke za koje je proizveden. Da biste uspješno eliminirali i više se ne suočavate s takvim problemom, trebali biste odabrati šiljilo za noževe. Zahvaljujući svojoj upotrebi, oštrica za rezanje uvijek će ostati u ispravnom stanju.
Ocjena najboljih ručnih (mehaničkih) oštrilica
Najčešći i, možda, klasični uređaj za okretanje noževa su takozvana mehanička oštrenja. To su kompaktni, i što je najvažnije - jeftini uređaji (u usporedbi s električnim kolegama), koji vam omogućuju brzo, udobno, čak i u terenskim uvjetima, izoštravanje oštrice za rezanje. Postoji mnogo različitih modela različitih proizvođača mehaničkih oštrilica, koji imaju i prednosti i nedostatke.
KuhinjalQ 50044
Mehaničko oštrilo za ruke dizajnirano za oštrenje kuhinjskih noževa jednostavan je, ali ujedno i najkorisniji kuhinjski uređaj. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, noževe koji se koriste u kuhinji možete lako držati oštrim. Također, zahvaljujući takvom oštrenju, dosadne stare noževe možete vratiti u rad. Ovaj je uređaj opremljen s dvije zone i prema tome podržava 2 stupnja okretanja. Kut oštrenja je 20 stupnjeva.
Prednosti:
- Karbid i keramika koriste se kao abrazivni materijali;
- Opremljen s dvije faze oštrenja (grubo i završno);
- Pogodno za oštrenje europskih kuhinjskih noževa;
- Može se koristiti za oštrenje i lovačkih i sklopivih noževa;
- Niska cijena.
Mane:
- Nije prikladno za oštrenje azijskih noževa opremljenih jednostranim oštrenjem;
- Nije namijenjeno za oštrenje azijskih noževa s obostranim oštrenjem;
- Nemojte oštriti škare.
Mallony KS-3
Izvrsno mehaničko oštrenje koje je opremljeno s 2 zone oštrenja. Pogodno za oštrenje i odijevanje svih vrsta noževa izrađenih od metala. Može se koristiti za izoštravanje površine i kuhinjskih i vanjskih noževa. Mallony KS-3 izrađen je od trajne plastike. Ovo mehaničko oštrenje opremljeno je s dva utora. Prvi utor potreban je za početnu obradu rezne oštrice, a drugi se sastoji od keramičkih šipki, služi kao sredstvo za doradu oštrice.
Prednosti:
- Niska cijena;
- Jednostavnost korištenja;
- Keramika i čelik koriste se kao abrazivni materijali.
Mane:
- Teško je pronaći optimalni kut brušenja;
- Abrazivni materijal se brzo troši.
VICTORINOX 7.8715
Ručno mehaničko oštrilo koje vam omogućuje brzo oštrenje oštrice, bez puno napora. Zahvaljujući malim dimenzijama, savršeno je prenosiv i pogodan je za ulogu oštrilice za kampiranje koju možete ponijeti sa sobom na putovanje ili na odmor.
Prednosti:
- Izvrsno za nazubljene oštrice;
- Karbid se koristi kao abraziv;
- Opremljen plastičnom ručkom, što ga čini prikladnim za upotrebu;
- Opremljen posebnim zaštitnim štitnikom.
Mane:
- Visoka cijena za uređaje ove vrste (1582 rubalja);
- Nije prikladno za oštrenje škara.
Pregled najboljih električnih brusilica za 2020
Male veličine, električne škare mogu uvelike pojednostaviti postupak oštrenja. Da bi radila s takvim uređajima, osoba ne mora imati potrebno znanje ili vještine. Za rad s njima potrebno je samo slijediti upute proizvođača. Prednost električnih oštrenja je u tome što nakon njihova oštrenja nož traje vrlo dugo. Međutim, značajan nedostatak takvih uređaja je njihova previsoka cijena.
Hatamoto EDS - H198
Električno oštrenje Hatamoto EDS - H198 profesionalni je uređaj koji vam omogućuje brzu obradu oštrica. Opremljen je sustavom jednostavnim za pričvršćivanje kutova oštrenja koji stvara oštar rub. Uz to, ovaj model ima umjerenu (nježnu) brzinu kojom se abrazivni diskovi okreću. Izvrsno za obnavljanje oštećenih keramičkih noževa.
Prednosti:
- Dugi vijek trajanja abrazivnog kamenja;
- Sposobnost izoštravanja keramičkih noževa;
- Jednostavnost rada;
- Abraziv je izrađen od čelika.
Mane:
- Visoki trošak (7500 rubalja);
- Nije predviđeno za oštrenje nazubljenih oštrica;
- Ne postoji način za izoštravanje škara;
- Nije prikladno za poliranje proizvoda od tvrdog čelika.
KUHARI ODABIR CC 270W OŠTRILA ZA NOŽ
Riječ je o uređaju dizajniranom za oštrenje noža u 3 faze. Jedno je od najnaprednijih hibridnih električnih oštrenja. Zbog prisutnosti električnih i ručnih stupnjeva oštrenja osigurana je idealna geometrija rubova i oštrina reznog dijela noža. Idealno za oštrenje kućanskih ili kuhinjskih noževa, kao i sportskih ili sklopivih noževa.
Prednosti:
- Omogućuje upotrebu nekoliko faza oštrenja;
- Mala težina (ne više od 1 kg);
- Brzo oštrenje, koje traje oko 2 minute;
- Izvrsno - za oštrenje kuhara, pečenice, lova, kao i noževa za kruh;
- Dijamant se koristi kao abrazivni materijal.
Mane:
- Visoka cijena;
- Nije prikladno za Santoku noževe;
- Nemojte oštriti škare;
- Nije namijenjeno za oštrenje ili popravak oštećene oštrice.
Vitesse VS - 2727
Kompaktni elektronički uređaj koji je savršen za brzo oštrenje metalnih i keramičkih noževa. Uređaj Vitesse VS - 2727 opremljen je brusnim pločicama s posebnim dijamantnim premazom zbog kojih imaju dugi vijek trajanja. Zbog malih dimenzija jednostavan je za transport i ne zauzima puno prostora u sobi. Uređaj je težak 850 grama.
Prednosti:
- Relativno niska cijena (u usporedbi sa sličnim uređajima, to je proračunska opcija), što je oko 3786 rubalja;
- Prikladno za keramičke noževe;
- Prekrasan dizajn;
- Tijelo je izrađeno od izdržljive plastike i nehrđajućeg čelika.
Mane:
- Niska brzina oštrenja;
- Može se koristiti samo s kuhinjskim noževima.
Kako odabrati pravo oštrenje za kućnu upotrebu
Oštrilica je jedan od obaveznih elemenata svake kuhinje. Zapravo, tijekom upotrebe bilo koji nož izrađen čak i od najtrajnijeg čelika postupno počinje otupljivati i postati neupotrebljiv. Danas na tržištu možete pronaći široku paletu jeftinih, popularnih modela različitih vrsta uređaja za oštrenje, od mehaničkih do električnih.
Međutim, postavlja se potpuno prirodno pitanje: koji model uređaja i koju tvrtku je bolje kupiti, kako ga odabrati, na što trebate obratiti pažnju pri odabiru i koje greške se čine prilikom kupnje oštrenja? Vrijedno je napomenuti da svaki uređaj, bez obzira na vrstu (mehanički ili električni), ima svoje specifične prednosti i nedostatke.
Zahvaljujući upotrebi električnih modela, sam postupak oštrenja oštrice uvelike je pojednostavljen. Istodobno, osobi koja oštri oštricu električnim oštrenjem ne trebaju nikakva posebna znanja, vještine ili sposobnosti za rad s njom. Savršen je za završnu obradu, brušenje i poliranje oštrice. Međutim, značajan nedostatak takvih uređaja je njihova visoka cijena, u usporedbi s mehaničkim oštrilicama. Osim toga, tijekom njihove upotrebe oštrica noža se jako brusi.
Mehaničko oštrenje najbolja je opcija za svaku kuhinju. Dolazi u različitim zrnima i bojama. Umjetni korund, vodeni kamen može se koristiti kao abraziv. Uz to, nije mu potreban izvor električne energije, pa ga možete ponijeti sa sobom tijekom planinarenja, kampiranja ili putovanja. Prednost takvih uređaja je i njihova niska cijena (prosječna cijena kreće se od 600-1000 rubalja).
Međutim, značajan nedostatak koji je prisutan kod mehaničkih oštrenja je taj što nakon njihovog korištenja oštrenje oštrice traje kratko vrijeme. Stoga nož trebate izoštriti mehaničkim oštrilom puno češće nego električnim.
Rezači noževa iz Kine, koji se mogu kupiti na web mjestu Ali Express, također su danas vrlo popularni. Ova web stranica sadrži razne popularne modele različitih namjena s različitim funkcionalnostima i opsegom. Prednost ove web stranice je i u tome što se prije kupnje proizvoda možete upoznati s njegovim opisom, recenzijama i preporukama ljudi koji su ga već kupili.
Ako imate iskustva s korištenjem oštrenja predstavljenih u ovoj ocjeni ili imate zanimljiviji model uređaja, podijelite s nama o tome u komentarima na članak.
Odabrala sam najmoćnije škare sititek i stalno ih držim u kuhinji. Sreća je što ne morate nikoga pitati i platiti velik novac za sumnjivu kvalitetu.