Jokaisen on ostettava paistinpannu ainakin kerran elämässään - itselleen tai lahjaksi. Uskotaan, että keittiössä pitäisi olla useita pannuja - sinun on oltava virtuoosi paistamaan pihvi tai keittämään pilafia ohuella pannukakkuastialla.
Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat kertovat sinulle wok-pannujen eduista, mihin ne on tarkoitettu ja kuinka valita paras malli.
Sisältö
Wok - aasialainen ihme
Wok tuli luoksemme Kiinasta. Se on syvä, pyöreä paistinpannu, jossa on kupera pohja. Kiinaksi "wokilla" on 2 merkitystä - paistinpannu ja siinä paistettava ruoka.
Pannun parametrit ovat ainutlaatuisia: katkaistun kartion muoto, ohut seinät, pieni ja paksu pohja. Tämä antaa wokin lämmetä nopeasti ja tasaisesti, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
Mille wok-pannu on tarkoitettu?
Wokissa voit valmistaa ruokaa millä tahansa tavalla - hauduta, paista, kiehauta tai höyrytä. Voit kokata voin kanssa tai ilman.
Suosituin keittomenetelmä on paistaa ruokaa korkealla lämmöllä. Wok on voideltu öljyllä, lämpenee. Ennen ruoanlaittoa ruoka hienonnetaan ja lisätään sitten vähitellen kuumennettuihin astioihin. Paahtamisastetta säätelee lisäysaika sekä sekoittamisen ja ravistelun voimakkuus. On syytä tietää, että lämpötila wokin keskellä on korkeampi kuin reunoilla. Tämä tarkoittaa, että pannun keskellä oleva ruoka paistetaan paremmin.
Wok soveltuu syvän rasvan ystäville. Monet valmistajat täydentävät mallejaan ristikoilla puolipyörän muodossa. On erittäin kätevää heittää paistetut liha- tai vihannesviipaleet tälle ritilälle siten, että ylimääräinen öljy on lasia.
Lihaa ja vihanneksia on kätevää hauduttaa wokissa. Kevyesti paistetut palat kaadetaan kastikkeella tai vedellä. Sitten, reseptistä ja tuotetyypistä riippuen, peitä tai jätä auki haihduttamaan ylimääräinen neste.
Voiko paistinpannu korvata kattilan? Voi! Wok on riittävän syvä keittoa varten.
Edullinen korvaus suurelle höyrylaivalle tai monikeittimelle - myös wok! Ruoanlaitto on yksinkertaista: kaada vain vähän vettä pohjaan ja aseta bamburitilä hieman korkeammalle pannun sivuille. Laitamme ruokaa siihen, suljet kannen ja saamme terveellistä ja terveellistä ruokaa jonkin ajan kuluttua.
Kiinalaisten paistinpannujen edut
Luetellaan kaikki merkittävät edut, joiden ansiosta wok on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa.
- Nopeus. Tämä ruokalaji kypsentää ruokaa hyvin nopeasti, kun ohut seinät lämpenevät vähintään 220 ºC: seen. Syvä muoto mahdollistaa suurten ruokamäärien käsittelyn kerralla.
- Monipuolisuus. Aasialaisen ruoan fanit väittävät, että tätä paistinpannua voidaan käyttää minkä tahansa kiinalaisen ruokalajin valmistamiseen. Ja lukuisat kokeet vahvistavat, että sama pätee eurooppalaiseen ruokaan.
- Ruoan laatu. Wokilla voit valmistaa monia aterioita vähän tai ei lainkaan öljyä. Tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka seuraavat hahmoa.
- Mukavuus.Näiden astioiden nykyaikaiset mallit on mukautettu käytettäväksi kaikentyyppisissä uuneissa. Kahvat valmistetaan useimmiten lämmittämättömistä materiaaleista. Voit valita paistinpannun mihin tahansa tarpeeseen, lompakkoon ja jopa huoneeseen.
Ruoanlaitto wok-pannulla
Keittämisen avainparametri on lämpötila. Ruoanlaitto lämpömittarilla on hankalaa, mutta on kaksi tapaa määrittää, onko wok jo käyttölämpötilassa.
- öljystä nousee valkoinen savu;
- jos kastat bambutikkuja öljyyn, niiden ympärillä oleva neste kiehuu.
Oikein lämmitetyssä paistinpannussa ruoanvalmistus etenee Leidenfrost-vaikutuksen mukaan. Ruokapalojen ja wokin pinnan välissä on ohut kerros lämpöä eristävää höyryä. Siksi ruoka ei tartu astioihin, koska se leijuu jatkuvasti niiden päällä.
Alilämmitetty wok ei melkein eroa korkeaseinäisestä rautapannusta. Ainoa ero on, että ruoka palaa siihen enemmän.
Valitut kriteerit
Wokit eroavat toisistaan koon, pinnan, materiaalin suhteen. Mikä malli sopii sinulle, riippuu siitä, miten käytät sitä.
Koko
Nämä astiat voivat olla sekä pieniä - 20 cm että suuria - 70 cm. Kotikäyttöön on parempi ottaa 25-32 cm: n paistinpannu, joka sopii uuniin, uuniin eikä vie paljon tilaa.
Materiaalit
Wokit valmistetaan kaikenlaisista materiaaleista - valuraudasta, alumiinista, kuparista, teräksestä. Usein tuotteissa on erilaisia tarttumattomia pinnoitteita - teflonia, keramiikkaa. Jokainen materiaali käyttäytyy eri tavalla. Valurauta on paksu, pitää lämpöä pitkään, mutta raskas. Alumiini on puolestaan erittäin kevyt, mutta jäähtyy nopeasti. Teräsastiat pitävät lämpimänä hyvin eivätkä ole liian raskaita, mutta eivät halpoja. Muuten, todellinen kiinalainen wok on valmistettu hiiliteräksestä. Siksi, jos haluat noudattaa perinnettä kaikessa, teräs on ihanteellinen valinta.
Pohja
Tuotteen pohja voi olla tasainen, kupera. Litteä eurooppalaiselle versiolle, kupera kiinalaisille. Kiinalaisessa wokissa ruoanlaittoon liedelle asetetaan erityinen rengas, johon pannaan paistinpannu. Tämä vaihtoehto ei sovi sähköuunille.
Kynät
Tuotteessa on joko yksi pitkä tai kaksi pientä kahvaa. On myös variantti, jossa on yksi pitkä kahva ja yksi pieni. Nämä yhdistelmät eivät ole vahingossa: ruoan valmistaminen wokissa sisältää ravinnon jatkuvaa ravistamista ja sekoittamista. Siksi, kun valitset mallia, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, kuinka tiukasti kahvat pitävät, kuinka hyvin ne on ruuvattu.
Uuni
Useimmat valmistajat tuottavat universaaleja tuotteita. Mutta joskus löytyy malleja, joita ei voida käyttää induktiolevyillä.
Lisätarvikkeet
On suositeltavaa ostaa kansi, jossa on paistinpannu. Läpinäkyvä lasi on kätevää, koska kypsennysprosessi näkyy sen läpi. On myös kannet, joita voidaan käyttää toisena wokina.
Lisäksi on hyödyllistä ostaa grilli perunoille, bambuhöyrystin.
Huippuvalmistajat
Hyvä, tuotteet eivät ole tapaturma, vaan malli. Tämä on korkealaatuisten raaka-aineiden, nykyaikaisten laitteiden, ammattitaitoisten työntekijöiden, hienostuneen logistiikan, teknisen tuen toimittajien ketju. Nämä kaikki ovat merkkejä vakiintuneesta valmistajasta. Siksi, kun kysyt "Mikä yritys on parempi antaa etusija?", Sinun ei pitäisi valita yhden päivän valmistajien joukosta.
Olemme keränneet tilastoja suosituimpien keittiövälineiden valmistajien arvosteluista ja koonneet luettelon luotettavimmista.
- AMT Gastroguss on saksalainen ensiluokkaisten alumiiniastioiden valmistaja. Tuote on korkealaatuista ja kestävää.
- FISKARS on vuonna 1649 perustettu suomalainen yritys, joka tunnetaan laadukkaista puutarhatyökaluistaan ja käsityötuotteistaan. Aikaisemmin hän oli mukana toimittamassa varaosia aseille.
- JARKO on venäläinen tuotemerkki, joka tuottaa tarttumattomia astioita.
- Korting on saksalainen ilmastointilaitteiden, pienten ja suurten kodinkoneiden valmistaja. Tehtaat sijaitsevat Aasiassa ja Euroopassa. Tavarat toimitetaan Venäjälle Kiinasta, mutta saksalaisten varjolla.
- Rondell on pieni venäläinen yritys, jolla on tuotantoa Kiinassa.
- Taller on brittiläinen yritys, joka tuottaa ja myy valuraudasta, alumiinivalusta ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.
- Tefal on Groupe SEB: n omistama kansainvälinen tavaramerkki. Kodinkoneet ja astiat valmistetaan merkkien mukaan.
- Zepter International on kansainvälinen holding-yhtiö, joka tuottaa terveys- ja kauneustuotteita. Yrityksen kolme tehdasta sijaitsevat Italiassa, Saksassa ja Sveitsissä.
- Biol on johtava ukrainalainen valurautaa ja alumiinia valmistavien astioiden valmistaja.
- Dream on venäläinen tuotemerkki Kukmorin kaupungista, Tatarstanin tasavallasta. Täysin sen tuotanto - valusta tavaroiden pakkaamiseen.
Laadukkaiden wok-pannujen luokitus vuodelle 2020
Tarjoamme sinulle yleiskuvan WOK-kattiloiden suosituimmista malleista vuodelle 2020. Luokitus on jaettu kolmeen luokkaan: edulliset pannut, keskitaso ja premium. Olemme kuvanneet puolueettomasti kutakin mallia ja luetelleet kaikki sen edut ja haitat.
Halpa
Biol 0526С 26 cm kannella
Pannu on valmistettu karkaistusta valuraudasta. Tuote kestää mekaanisia ja kemiallisia vaurioita. Paksu pohja (4 mm) varmistaa tasaisen lämmityksen. Yhteensopiva kaikenlaisten levyjen kanssa.
Keskihinta: 1070 ruplaa.
Edut:
- budjetti;
- kestävä;
- 2 monoliittista kahvaa;
- lasi kansi;
- voidaan käyttää uunissa.
Haitat:
- ei.
Dream Graniitti 28 cm
Graniitti-sarjan kevyt, kestävä alumiinivalu on helppokäyttöinen: lämpenee nopeasti, mutta pitää lämpimänä pitkään. Ruuvikiinnityksen pitkä bakeliittikahva sopii hyvin käteen, ei luista, ei käänny.
Keskihinta: 1341 hieroa.
Edut:
- halpa;
- tarttumaton pinnoite;
- paksu pohja - 6 mm;
- Voidaan pestä astianpesukoneessa.
Haitat:
- ei ole yhteensopiva induktioliesi kanssa;
- ei voida käyttää uunissa.
JARKO JBL-128-30 28 cm
Vankassa, vaurioita kestävässä painevaletussa alumiinimallissa voit valmistaa mitä tahansa ruokaa - lihaa, siruja, muhennoksia. Et tarvitse enää patanapitoja - Bakeliitin pitkä kahva ei kuumene kypsennyksen aikana.
Keskihinta: 450 ruplaa.
Edut:
- halpa;
- Voidaan pestä astianpesukoneessa.
Haitat:
- ei voida käyttää uunissa;
- ei sovellu induktiolevyille.
Tefal Cook Right 04166628 28 cm
Pieni alumiinivokki maailmankuululta tuotemerkiltä, ihanteellinen päivittäiseen ruoanlaittoon. Yhteensopiva kaikkien liesi paitsi induktio kanssa. Irrotettava bakeliittikahva ei kuumene kypsennyksen aikana.
Keskihinta: 1390 ruplaa.
Edut:
- halpa;
- lämmityksen ilmaisin;
- lasi kansi;
- helppo puhdistaa tarttumaton pinnoite.
Haitat:
- ei sovellu induktioliedille;
- käyttäjien arvioiden mukaan se murtuu nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi.
Keskimääräinen hinta
Rondell Wok RDA-114 4,6 l kannella
Painevalettu alumiinimalli, teräskahvat ja titaanitartumaton pinnoite. Syvä, tilava wok, joka sopii päivittäiseen ruoanlaittoon suurelle perheelle
Keskihinta: 3104 hieroa.
Edut:
- lasi kansi;
- voidaan käyttää uunissa.
Haitat:
- kahvat lämmitetään;
- kansi on löysä;
- ei voi pestä astianpesukoneessa;
- ei sovellu induktioliedille;
- huonosti pesty.
Korting K 1128 28 cm
Pienikokoinen valurautainen wok-pannu on täydellinen ensimmäisiin kokeisiin aasialaisen keittiön kanssa. Se on erinomainen hankinta opiskelijalle, nuorelle pariskunnalle.
Keskihinta: 4590 ruplaa.
Edut:
- universaali - sopii kaikentyyppisille levyille;
- vahva;
- kestää kaikenlaisia iskuja - kemiallisia, mekaanisia;
- Voidaan pestä astianpesukoneessa.
Haitat:
- ei.
Korkeampi TR-4199 30 cm kannella
Alumiinipannu, jossa on monikerroksinen tarttumaton pinnoite, kestää erittäin hyvin mekaanisia vaurioita. Korkean naarmunkestävyyden takaavat pintakerroksen titaanihiukkaset. Paksun (4 mm) ansiosta astia lämpenee tasaisesti ja nopeasti, ja teräskahvojen vahva niittauskiinnitys mahdollistaa tukevan otteen wokista kypsennyksen aikana.
Keskihinta: 2680 ruplaa.
Edut:
- astianpesukoneen kestävä;
- sopii uuneihin.
Haitat:
- ei voida käyttää induktiolevyillä.
Premium
FISKARS Hard Face 28 cm
Suomalainen Hard Face -alumiinimalli kestävällä Hardtec Superior -pinnalla ilahduttaa sinua alusta alkaen. Se on helppo järjestää uudelleen - pitkä Bakelite-kahva sopii hyvin käteen. Ateriat on helppo valmistaa, koska paksu pohja (6,5 mm) jakaa lämmön tasaisesti koko pannulle.
Keskihinta: 5364 hieroa.
Edut:
- universaali - sopii induktio-, sähkö-, kaasu- ja lasikeraamisille uuneille;
- tarttumaton pinnoite;
- ei-lämmitettävä kahva;
- Voidaan pestä astianpesukoneessa.
Haitat:
- ei.
AMT Gastroguss AMT1132 32 cm
Valettu alumiininen saksalainen wok bakeliittikahvoilla, jotka on valmistettu timanttikidetekniikalla. Tämän ansiosta pannulla voi olla ylimääräinen pinnoitteen kestävyys, ympäristöystävällisyys, nopea ja tasainen lämmönjako.
Keskihinta: 7890 hieroa.
Edut:
- titaani tarttumaton pinnoite;
- irrotettava kahva, joten voit kokata uunissa;
- paksu pohja - 9 mm.
Haitat:
- ei ole yhteensopiva induktiolevyjen kanssa.
Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm kannella
Italialaisesti valmistettu tuote on täydellinen sekä perinteisten aasialaisten että venäläisten tai eurooppalaisten ruokien valmistamiseen. Valmistettu tukevasta 316L teräksestä ja varustettu kahdella viileällä kahvalla.
Keskihinta: 17740 ruplaa.
Edut:
- on lämmitysilmaisin;
- teräs kansi;
- monikerroksinen pohja;
- soveltuvat induktioliedille;
- astianpesukoneen kestävä;
- voidaan käyttää uunissa.
Haitat:
- ei.
Kuinka hoitaa WOK-paistinpannu?
Ei riitä, että ostat paistinpannun, mutta on myös tärkeää tietää, miten sitä hoidetaan. Loppujen lopuksi on erittäin loukkaavaa, kun uusi asia epäonnistuu nopeasti.
Jos valitset wokin ilman tarttumatonta pinnoitetta, puhdista se pehmeällä harjalla ja pesuaineella ennen ensimmäistä käyttökertaa. Tämä poistaa kaiken tehtaan ja kaupan pölyn. Huuhtele hyvin. Keitä sitten siinä vettä. Tyhjennä vesi, anna tuotteen kuivua. Pyyhi pannu kasviöljyllä ja jätä pari päivää.
Merkintä! Tarttumattoman pinnoitteen rooli on ohut öljykalvo.
Se on päivitettävä aika ajoin.
Tuote on puhdistettava huolellisesti materiaalista ja pinnoitetyypistä riippumatta. Vältä liian kovien puhdistusaineiden tai keittiön sienen tai metalliharjan kovaa puolta.
Puhdistuksen jälkeen wok, kuten kaikki metalliset astiat, on pyyhittävä kuivaksi.
Vältä äkillisiä lämpötilanmuutoksia, jotta tuote elää pidempään. Älä pese pannua heti kypsennyksen jälkeen, anna sen jäähtyä.
Johtopäätös
Valmistajat ovat onnistuneet taitavasti mukauttamaan muinaisen kiinalaisen keittiön ominaisuuden nykyaikaisten eurooppalaisten ja venäläisten ruoanlaittoystävien tarpeisiin. Ei ole väliä mitä mallisi materiaali on - valurauta, alumiini, tarttumaton pinnoite vai ei. Kohtuullinen vastinetta rahalle ja asianmukainen seuranta ovat tärkeitä.
Toivomme, että artikkelimme auttoi sinua valitsemaan unelmiesi Wokin, ja kulinaaristen mestariteoksidesi arsenaali täydennetään uusilla hienostuneilla astioilla.
Jos olet jo keittänyt jollakin tässä katsauksessa käsitellystä woksista tai tiedät helpomman ja luotettavamman vaihtoehdon, jaa mielipiteesi alla olevissa kommenteissa.
