Kaukasian tai Keski-Aasian maissa sijaitsevaa tandooria on käytetty ruoanlaittoon muinaisista ajoista lähtien. Venäjän eurooppalaisessa osassa se on vain saamassa suosiota korvaamalla grillit tai grillit. Ehkä prosessi olisi mennyt nopeammin, ellei savituotteiden melko korkeat hinnat ja itse tanduurien suuri koko. Mutta tänään valmistajat ovat oppineet tekemään kompakteja malleja keskihintaluokasta. Ja monet venäläiset ovat hankkineet maalaistaloja, joissa on paikka laitteelle, jolla voit hemmotella itseäsi ja vieraita itämaisella keittiöllä. Harkitse mitä kauppa tarjoaa tänään ja määritä mikä tandoor on paras.
Sisältö
Toimintaperiaate
Ennen kuin menet uuden tuotteen kauppaan, sinun on ymmärrettävä, miksi se on tarkoitettu, miten se toimii ja tarvitaanko sitä ollenkaan. Tuotteiden kustannukset ovat silti kaukana budjetista.
Tandoor on tarkoitettu lihan ja muiden ruokien kypsentämiseen avotulella. Se on iso saviastia, paksut seinät ja leveä suu.
Toisin kuin grilli, lämpökäsittely ei tapahdu paistamisen, vaan nälän vuoksi. Kaikki ruokalajit ovat uskomattoman mehukkaita, tasaisesti paistettuja. Samalla tuotteet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Klassinen tandoor lämmitetään puulla. Ne sijoitetaan astian alaosaan erityisen läpän läpi. Kun polttopuut palavat ja luonnon saven seinät lämmitetään, valmistetut tuotteet sijoitetaan sisälle. 20-30 minuutin kuluttua valmis ruokalaji voidaan tarjoilla. Olivatpa sitten kebabit, paistettu liha tai siipikarja, pilaf, leipä tai leivonnaiset kakut. Keramiikka, joka antaa lämpöä, lämmittää niitä kaikilta puolilta. Nykyään nykyaikaisten uunien tai monikeittimen prosessia kutsutaan 3D: ksi.
Tällä hetkellä sähkölaitteiden tuotanto on perustettu. Ostajien mukaan kulinaariset tuotteet menettävät osan makustaan, niillä ei ole lievää savuaromia. Tällaiset laitteet ovat kuitenkin tehokkaita, ja ne voidaan asentaa sisätiloihin.
Edut
Monet ihmettelevät, miksi ostaa kallis tandoor, kun siellä on grilli. Lämpökäsittelyn ero mainittiin edellä. Epäilemättä uunista valmistetut kulinaarituotteet ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin grillissä keitetyt. Mutta on myös useita etuja.
- Valmistettujen ruokien määrä. Tandoorissa voit valmistaa jopa 20 kg grilliä kerrallaan. Paista karitsanjalka, koko siipikarja ja jopa imevä sika ilman suurempia vaikeuksia.
- Nopeus. Jopa suuret lihaleikkeet paistetaan puolessa tunnissa. Kalan paistaminen kestää 10 minuuttia.
- Tandoor ei vaadi kokin taitoja. Lämmön tasaisen jakautumisen ja ruoan kanssa kosketuksen puuttuessa lämmityselementteihin mitään ei tarvitse sekoittaa tai kääntää, peläten ruoan palamista.
- Kannattavuus. Yksi polttopuukuorma riittää vähintään 2 jaksolle.
- Monipuolisuus. Kannen ja pohjan alla olevien metallituen ansiosta kukaan ei ole nälkäinen sateessa tai kylmässä. Suljettua liekkiä ei sammuteta kosteuden sisäänpääsyllä. Ja jalat ja paksut seinät antavat sinun kokata ulkona talvella.
- Ruoka tällaisessa uunissa pysyy lämpimänä 5-6 tuntia.
Mutta se ei ollut ilman perhoa voiteessa. Vanteet vaativat asennustilaa. Niiden kantaminen ei ole aina kätevää, eikä niitä pidä jättää kadulle mökille ilman valvontaa.
Valitut kriteerit
Nykyään on myynnissä monia malleja.Tärkeimmät erot, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
- Polttoainetyyppi. Savi-puulämmitteisiä uuneja ostetaan kesämökeille tai maalaistaloille sekä retkille. Niiden asentamista sisätiloihin ei suositella. Poikkeuksena voi olla ruokailutila, jossa on suuri huone ja hyvä ilmanvaihtohuppu. Niille, jotka haluavat kokata tandoorissa jatkuvasti, menevät sähköuunit.
- Seinämän paksuus. Mitä paksummat seinät ovat, sitä nopeammin ruoka valmistetaan ja sitä kauemmin lämpö säilyy astian sisällä. Joten 4-5 cm: n seinämän paksuus antaa sinun keittää 1,0-1,5 tuntia. Kun paksuus kasvaa 6-7 cm: iin, aika kasvaa 2,5-3,0 tuntiin. Kysymys on, onko se välttämätöntä. Tuotteen paino ja hinta riippuvat suoraan tästä parametrista.
- Mitat ja paino. Jos juottimen on tarkoitus asentaa pysyvästi maahan, kannattaa valita massiiviset mallit, joiden paino on yli 100 kg. Ne ovat tuottavimpia. Jos aiot kokata uunissa piknikillä, metsästyksessä tai kalastuksessa, sinun on kiinnitettävä huomiota 50-70 kg painaviin tuotteisiin, joissa on mukavat kahvat.
- Laitteet. Pakkaus sisältää pääsääntöisesti vartaat, niille tarkoitetun jalustan, arinan tai arinan, pokerin ja kauhan. Sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota taottujen jalkojen esiintymiseen. Ne antavat raikkaammalle vakaudelle, nopeuttavat ruoanlaittoa talvella ja suojaavat tuotteita kosteudelta. Saatat tarvita ylimääräisen arinan, tuen vihannesten hauduttamiseen tai puuron keittämiseen.
Kaikki muut parametrit riippuvat tandoorin ostotarkoituksista.
- Jos päätavoitteena on grillata, sinun tulee valita korkeat mallit. Mieluiten reikien kannessa vartaita varten. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse avata broileria kokonaan lihan lataamiseksi.
- Suurten lihapalojen, leikkaamattoman siipikarjan tai kalan paistamiseen suositaan tuotteita, joiden kaula on vähintään 30 cm, ja ne sopivat myös kakkujen tai leivän paistamiseen.
- Koristeelliset ominaisuudet. Tandoor ei ole vain savi-uuni, se on melkein taiteen kohde. Mutta monilla koriste-elementeillä on käytännön merkitystä. Taotut renkaat ikään kuin kiristävät astiaa ympyrässä, suojaavat sitä halkeamilta. Keramiikan päälle levitetty emali estää lastujen ja mikrohalkeamien muodostumisen. Kahvojen ja kannen ympärille kääritty nahka suojaa kokin käsiä palovammoilta.
Tiukkoja valintaperusteita ei ole. Sinun ei pitäisi luottaa vain ystävien neuvoihin ja luokituksiin. Loppujen lopuksi juustimen omistajan on kypsennettävä. Ja hänen pitäisi nauttia prosessista. Ennen ostamista sinun on mietittävä, miten ja missä aiot käyttää tandooria, kuinka monta vierasta on syötettävä, mitkä ruokalistat ovat päävalikossa. Ja tämän perusteella valitse malli.
6 parasta tandaria
Alla on pieni luokitus suosituista malleista. On vaikea sanoa, kumpi on parempi. Kaikki ovat hyviä tiettyyn tarkoitukseen.
Puulämmitteiset brazierit
Klassisten tanduurien valikoima on nykyään erittäin suuri. Ne on jaettu pieniin, painavat 30-50 kg ja 60-80 cm korkeisiin, keskikokoisiin, painaviin enintään 80 kg, suuriin, painaviin 80-120 kg. Saatavilla on myös premium-malleja kahviloille ja ravintoloille. Niiden paino on 120-160 cm ja korkeus noin 1 m.
Sarmat Hunter
Venäläinen "Amphora" on jo pitkään perustanut alkuperäisten keraamisten tuotteiden tuotannon. Valikoimassa on myös tandoreita. "Sarmat" -linja on pienikokoinen, usein kannettava malli suhteellisen edulliseen hintaan.
"Sarmat Okhotnik" on kokoonpanon toiseksi suurin edustaja. Se painaa noin 70 kg ja saavuttaa 72 cm: n korkeuden. Sisäsäiliön työskentelykorkeus on 52 cm, seinämän paksuus 5 cm. Juotin sopii helposti auton tavaratilaan. Ja se soveltuu käytettäväksi kiinteänä kesäasunnossa tai maalaistalossa, jos aiotaan ottaa vastaan enintään 10-15 vierasta samanaikaisesti.
Edut:
- Kompakti. Sopii kantamiseen. Sillä mitä se on varustettu kahvoilla-renkailla.
- Pitää lämpimänä hyvin. Yhdessä jaksossa voit kypsentää 2-3 annosta lihaa.
- Ihanteellinen grilliin. Katossa on erityiset urat, joihin vartaat asetetaan.Itse kantta ei tarvitse poistaa, käännä vain pientä venttiiliä.
- Mukava setti, jossa on 8 vartaa.
- Tyylikäs muotoilu.
Haitat:
- Kaula, jonka halkaisija on 24 cm, ei salli kokonaisen siipikarjan tai suurten lihapalojen paistamista;
- Ei pysty ruokkimaan suurta yritystä;
- Ei jalkoja. Sen sijaan käytetään taottua vanteen, joka peittää pohjan. Pakkasella ei selvästikään riitä pitämään lämpöä pitkään.
12 000 ruplaan kustannusten avulla voit kuitenkin unohtaa pienet puutteet. Tuotteessa on selvästi tuulettimia.
Allekirjoitus taulukon kanssa
Ecotandyr-yrityksen premium-malli pöydällä. Tuotanto sijaitsee Bashkortostanin tasavallassa. Ja he tietävät paljon liharuokien valmistamisesta. Tandoor on valmistettu luonnon savesta. Ulkopuoli on peitetty lasituskerroksella, jossa on koristeelliset kuviot. Malli on sijoitettu kannettavaksi. Mutta se ei sovellu kuljetukseen. Juotin painaa 105 kg. Korkeus - noin 80 cm.
Mikä erottaa tuotteen tavallisesta valikoimasta, on irrotettavan pöydän läsnäolo. Se kiinnittyy sivuun ja laajentaa kokin ominaisuuksia. Loppujen lopuksi hänen ei tarvitse pitää vartaa eikä ajatella, mihin laittaa keitettyä lihaa tai vihanneksia. Lisäksi tuotteessa on aluksi korkeat jalat, jotka tarvittaessa voidaan tarttua maahan.
Edut:
- Erinomainen setti, jossa on 10 vartaa, joiden pituus on 40 cm, joten voit valmistaa jopa 8 kg tuoksuvaa grilliä kerrallaan.
- Mukana myös vartaiden kiinnittimet. Ne estävät annoksia liukumasta paistamisen aikana.
- Seinät, paksunnetut jopa 6 cm, takaavat korkean lämpötilan ylläpitämisen pitkään. Yhdelle sytytykselle voit valmistaa 3-4 annosta.
- 30 cm: n kaula antaa mahdollisuuden leipoa karitsan ja kokonaisen siipikarjan. Ja myös hemmottele vieraasi herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla.
- Alkuperäinen muotoilu, jossa kaikilla koristeellisilla yksityiskohdilla on käytännön käyttö.
Haitat:
- Ostajilla ei ole erityisiä kommentteja tandoorista.
Saviuunia on välillä 26000-28000 ruplaa.
Aladdin
Toinen premium-uuni. Tällä kertaa Amphora-yhtiöltä. Malli suurelle maalaistalolle ja suurelle yritykselle. Sen avulla voit helposti leipoa kokonaisen sian tai keittää useita karitsanjalkoja mausteilla. Kaulan halkaisija on loppujen lopuksi 35 cm, astian korkeus on noin 90 cm, mutta tulenkestävästä keramiikasta valmistettujen seinien kanssa valmistettu juotin painaa vähintään 200 kg. Seinien erikoiskäsittelystä johtuen astian sisällä oleva maksimilämpötila saavuttaa 1000 astetta.
Edut:
- Tehokas tandoor, korkea suorituskyky;
- 7 cm paksut seinät tekevät ruoanlaittamisesta nopeaa ja helppoa;
- Sarja sisältää 20 vartaa 18 kg grillin valmistamiseen samanaikaisesti, ja yhdessä sytytyksessä voit paistaa 3-4 juhlaa;
- Koko sarjaa täydentävät sulavat telineet juottimelle ja kannelle.
Haitat:
- Korkeat kustannukset 40 000-42 000 ruplaa. Mutta koska tandoor on melkein ammattimainen ja soveltuu käytettäväksi kahviloissa, joissa on avoin veranta tai terassi, hinta on varsin perusteltu.
Sähkökäyttöiset keittimet
Sähkötandereita ostetaan käytettäväksi huoneistoissa. Tässä tapauksessa valitaan pienikokoiset laitteet, joilla on pieni energiankulutus. Ne sopivat täydellisesti sisustukseen. He voivat toimia lahjana merkittäväksi päiväksi.
Suurin osa tehokkaiden laitteiden ostajista on kahviloita ja ravintoloita. Tärkein asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on lämmityselementin tyyppi. Säiliön pohjassa olevat spiraalimallit ovat paljon huonompia valmistettujen astioiden laadulla kuin mallit, joissa lämmityselementit sijaitsevat seinissä.
Rypäleet
Venäläinen "Tandur" -yritys valmistaa pienikokoisia, kauniisti muotoiltuja sähköuunit. Pieni viinirypäleiden koristeella koristeltu brazier on suosittu kotiäidien keskuudessa kompaktin koon ja suhteellisen pienen painonsa vuoksi. Sen korkeus on noin 50 cm, paino on 25 kg.Mutta yksi kirjanmerkki ruokaa riittää ruokkimaan 3-4 hengen perhettä.
Edut:
- Pieni koko;
- Suhteellisen kevyt;
- Virtalähde normaali 200 W: n verkko;
- Lämmittely ja annoksen valmistaminen vievät enintään 50 minuuttia;
- Pieni virrankulutus 1,5 kWh;
- Kaikki tuotteet ovat täydellisesti paistettuja, säilyttäen mehut, pehmeyden ja aromin.
Haitat:
- Vartaita ei ole mukana.
Lisävarustekustannukset: 9500-10000 ruplaa.
ELITE 12
Toinen malli kotikäyttöön. Yritys toimii Armeniassa, jossa paistetaan herkullisimmat kebabit. Tuotantoon käytetään luonnon savea. Kaikki tuotteet on erityisesti käsitelty korkeissa lämpötiloissa. Tämä auttaa välttämään halkeamia käytön aikana. Tandoorissa on tyylikäs muotoilu ja ruskea lasite. Sen korkeus on 70 cm, mikä on ihanteellinen vartaiden lastaamiseen.
Edut:
- Ihmisarvoinen suorituskyky kodimallille. Voit kypsentää enintään 5 kg lihaa kerrallaan;
- Energiatehokkuus;
- Nopea kypsennys johtuen lämmityselementtien sijainnista laitteen seinissä;
- Sarja sisältää 6 vartaa puukahvoilla;
- Tyylikäs sisustus. Laite koristaa kaikki keittiöt.
Haitat:
- Ostajien mukaan 17 000–18 000 ruplaa on hieman yliarvioitu.
Flatbread
On vaikea sanoa, onko huoneiston keittiössä paikka tandoorille, jolla on niin mielenkiintoinen nimi venäläiseltä "Kovkagrad" -yritykseltä. Silti sen korkeus on yli 90 cm ja halkaisija 50 cm, mutta malli on kuitenkin sijoitettu puoliammattimaiseksi. Kehittäjien mukaan se sopii kesäasuntoon tai omakotitaloon. Mutta tämä on todella yksi harvoista monitoimilaitteista ja ergonomisista laitteista, joita käytetään jokapäiväisessä elämässä.
Tynnyrin muoto ja leveä kurkku, joiden halkaisija on 37 cm, antavat mahdollisuuden paitsi grillata myös litteitä kakkuja, samsaa, leipoa suuria lihapaloja tai kokonaista siipikarjaa.
Edut:
- Korkea tuottavuus, jopa 8 kg lihaa voidaan ladata samanaikaisesti;
- Kätevä käyttää;
- Lämpenee nopeasti;
- Erinomainen setti, jossa on 12 vartaa ja kaksi kantta, yhtä voidaan käyttää vihannesten hauduttamiseen;
- Pitkäkestoinen;
- Se voi toimia intensiivisessä tilassa.
Haitat:
- Kahvilan omistajilla ei ole valituksia laitteesta. Yksityiseen käyttöön 45 000 ruplaa pidetään monien mielestä liian korkeana.
Ostajien mukaan Lepeshnik-tandoor ei ole kovin sopiva huoneistoon. Kesäasunnossa tai maalaistalossa useimmat haluavat ostaa klassisia puulämmitteisiä malleja.
Tandoorista on vähitellen tulossa hyvä korvaava grilli. Sillä on laajempi toiminnallisuus. Se on ympäristöystävällinen. Bazerissa keitetyt astiat sisältävät kaikki vitamiinit ja mikroelementit. Ja samalla ne eivät sisällä syöpää aiheuttavia aineita, koska tuotteita ei paisteta, vaan paistetaan. Kesäiltoja on mukava viettää hienostuneen keraamisen lieden ympärillä. Ja talvimatka luontoon aromaattisen lihan valmistuksella tuo paljon positiivisia tunteita.
