Monilla meistä ei ole aavistustakaan, kuinka voimme elää ilman makeisia. Yksi pieni kappale, ja mieliala alkaa kohota heti, ja maailma muuttuu hieman kirkkaammaksi. Entä jos lääkärit suosittelevat voimakkaasti sokerin luovuttamista? Tietenkin, etsi jotain, jolla se korvataan. Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat ovat valmistelleet sinulle yleiskatsauksen vuoden 2020 parhaista makeutusaineista.
Sisältö
Luokittelu
Yleensä makeutusaineilla tarkoitetaan muita aineita kuin sokeria (ilman glukoosiryhmää), mutta joilla on makea maku. Ihmiskeho ei ime lainkaan monia niistä, ja ne erittyvät muuttumattomina ja antavat vain makuaistin. Alkuperän mukaan makeutusaineet on jaettu kahteen suureen ryhmään: luonnollisiin ja keinotekoisiin.
Ensimmäiset saadaan käymällä tai uuttamalla luonnollisista raaka-aineista, kuten maissi tai stevia. Suurimmalla osalla tämän ryhmän kaloripitoisuus on samanlainen kuin tavallinen sokeri tai hieman vähemmän, vaikka onkin poikkeuksia (esimerkiksi erytrolia on vain 20 kcal / 100 grammaa). Luonnollisen tuotteen suun tunne on useammin hieman matalampi tai lähes identtinen sokerin makeuden kanssa. Mutta on edustajia, jotka ylittävät merkittävästi glukoosin tässä indikaattorissa (steviosidi, taumatiini).
Luonnollisten korvikkeiden edut:
- säästävä vaikutus hiilihydraattien aineenvaihduntaan;
- mahdollisimman vähän kielteisiä vaikutuksia;
- turvallisuus;
- positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin.
Haitat:
- allergisten reaktioiden kehittymisen riski;
- väärin käytettynä niillä voi olla päinvastainen vaikutus;
- erityinen maku;
- kaloripitoisuus.
Synteettisiä makeutusaineita valmistetaan kemiallisesti laboratoriossa. Mielenkiintoista on, että monet niistä löydettiin vahingossa muiden reaktioiden sivutuotteina. Jokaiselle hyväksytylle lääkkeelle tehdään pakolliset turvallisuustestit, mutta pitkäaikaisista kliinisistä tutkimuksista niiden käytön mahdollisista seurauksista ei ole käytännössä tuloksia.
Edut:
- nolla kaloripitoisuutta;
- eivät vaikuta verensokeritasoihin;
- halpa;
- keho ei käytännössä imeydy;
- useimmat ovat hypoallergeenisia.
Haitat:
- pitoisuuden kasvu juomassa tai jälkiruoassa johtaa katkeran metallisen maun ilmeeseen;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista;
- pitkäaikaisen huumeiden käytön viivästyneistä vaikutuksista ei ole tehty tutkimuksia.
Makeutusaineiden suosituimmat vapautumismuodot ovat vesiliukoiset tabletit. Jauheet ovat toisella sijalla, ratkaisut kolmannella sijalla. Lääkkeet pakataan muoviastioihin tai pulloihin, joissa on annostelijoita, pahvilaatikoita, vedenpitäviä pusseja.
Makeusasteen mukaan kaikki aineet on jaettu suuriin ja voimakkaisiin aineisiin. Ensimmäiset antavat makuelämyksen lähellä sitä, mitä henkilö saa syömällä tavallista sokeria. Tähän ryhmään kuuluvat sorbitoli, ksylitoli, erytrol. Jotkut niistä tarvitsevat ylimääräistä lämmön imeytymistä liuenneena. Tällöin suussa on "kylmän" tunne. Toinen ryhmä on monta kertaa korkeampi kuin sokerin makeus. Luonnollisiin makeutusaineisiin kuuluu steviosidi. Synteettiset makeutusaineet ovat voimakkaita lähes täydellisessä koostumuksessa. Johtajat ovat uuden sukupolven aineita, esimerkiksi neotaami, joka ylittää sakkaroosin 8000 kertaa.
| Makeutusaine | Alkuperä | Makeus suhteessa sokeriin | Kalorisisältö (kcal / 1gr) |
|---|---|---|---|
| Steviosidi | luonnollinen bifolia-makea uute | 200 kertaa makeampi kuin sokeri | 0,18 |
| Ksylitoli | luonnollinen koivukuoren tai maissiuute | yhtä suuri kuin sokeri | 2,4 |
| Erythrol | luonnon tärkkelyspitoisista raaka-aineista (maissi, tapioka) | 60-70% sokerin makeudesta | 0,2 |
| Tagatoosi | saatu fermentoimalla maitolaktoosista | 92% sokerin makeudesta | 1,5 |
| Мonk-hedelmäuute | Munkki kuivattujen hedelmien ote | 150-200 kertaa makeampi kuin sokeri | 0,15 |
| Neotam | keinotekoisesti syntetisoitu | 8000 kertaa makeampi kuin sokeri | 0 |
| Sukraloosi | keinotekoisesti syntetisoitu | 600 kertaa makeampi kuin sokeri | 2,6 |
| Natriumsyklomaatti | keinotekoisesti syntetisoitu | 30-50 kertaa makeampi kuin sokeri | 0 |
| Aspartaami | keinotekoisesti syntetisoitu | 200 kertaa makeampi kuin sokeri | 0 |
| Asesulfaami K | keinotekoisesti syntetisoitu | 200 kertaa makeampi kuin sokeri | 0 |
5 parasta luonnollista makeutusainetta
Viime vuosina luonnosta on tullut suosittu trendi. Kun valitset korvaavan tavallisen sokerin, ota huomioon vaihtoehdot, joita luonto itse tarjoaa.
Nyt Foods Better Stevia
Valmiste sisältää luonnollista makeutusainetta steviosidia, joka on saatu ns. Hunajayrtistä (makea bifolia). Stevia vertaa suotuisasti muihin luonnollisiin sokerianalogeihin yhdistelmällään hyvin määriteltyä makeaa makua ja nolla kaloria. Lääke ei lisää glukoosipitoisuuksia, on myrkytön, ei vaadi insuliinin läsnäoloa imeytymiseen eikä menetä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. On todettu, että stevia parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, stimuloi entsyymien tuotantoa haimassa ja maksassa ja vähentää syövän kehittymisen riskiä. Samaan aikaan tutkijat huomauttavat, että miehillä, jotka käyttävät steviaa liian aktiivisesti ruokavaliossaan, miesten sukupuolihormonien aktiivisuus voi heikentyä. Tuotetta pidetään yhtenä turvallisimmista tyypin 2 diabeetikoille. Sitä voidaan käyttää myös kalorien saannin vähentämiseen laihdutuksen aikana. Valmistettu jauheena (pakkaus 28 grammaa) Keskihinta: 950 ruplaa. Voit myös valita vaihtoehdon jauheen muodossa, joka on pakattu 2 gramman pussiin tai vesiliukoisiin tabletteihin (175 kpl / pakkaus, keskimääräiset kustannukset ovat noin 1500 ruplaa). Jos haluat henkilökohtaisesti tarkistaa tuotteen luonnollisuuden, valitse kuivatut stevia-lehdet (300 ruplaa / 100 grammaa).
Edut:
- luonnollinen tuote ilman keinotekoisia lisäaineita;
- mukana on mittalusikka;
- taloudellinen kulutus;
- matala glykeeminen indeksi;
- kätevä purkki tiukalla kannella;
- erityinen maku, kun uutetta lisätään teeseen tai kahviin, ei ole täysin havaittavissa;
- sopii hyvin maitotuotteiden kanssa.
Haitat:
- huonosti leivontaan;
- terveellä ihmisellä voi aiheuttaa verensokerin jyrkän laskun.
Ksylitoli "Makea maailma"
Se on luonnollinen tuote, joka saadaan koivun kuoresta tai maissintähden sydämestä. Ulkopuolelta se on hyvin samanlainen kuin tavallinen sokeri, sillä on mieto makea ja hapan maku ja hieman viileä sävy. Ksylitolilla on lievä kolereettinen vaikutus, stimuloi suolahapon tuotantoa mahassa, ei vaikuta verensokeriin. Lääke on täysin turvallinen, se on luonnollinen antibiootti. Tyypin 2 diabeteksen tapauksessa päivittäisen annoksen tulisi olla enintään 50 g. Se valmistetaan jauheena (pakkaus 200 grammaa) tai kuutioina (250 grammaa). Keskihinta: 250 ruplaa.
Edut:
- luonnollinen tuote ilman lisäaineita;
- ei ole hajua;
- on lääkinnällisiä ominaisuuksia;
- voidaan käyttää säilykkeisiin ja leivontaan;
- edistää B-vitamiinien parempaa omaksumista;
- edulliseen hintaan.
Haitat:
- ei kovin kätevä pakkaus;
- liiallinen käyttö johtaa ateroskleroottisten muutosten lisääntymiseen astioissa.
Erythrol-vilja
Se saadaan käymällä tärkkelystä sisältävistä luonnollisista raaka-aineista, useimmiten käytetään maissia tai tapiokkaa. Erythrol on vähemmän makea, keskimäärin 60-70% tavallisesta sakkaroosin mausta. Vähäkalorinen, elimistö ei käytännössä imeydy siihen.Ei vaikuta verensokeritasoon. Turvallinen, oikein käytettynä ei ole sivuvaikutuksia. Se valmistetaan jauheena pimeässä muovipurkissa, jossa on hyvin kierretty kansi. Keskihinta: 300 ruplaa 300 grammaa kohden.
Edut:
- imee huonosti ilmasta kosteutta, joten sitä varastoidaan hyvin;
- ilman hajua;
- on klassinen maku, jossa on pieni kylmä jälkimaku;
- voidaan käyttää leivontaan;
- vähentää ruokahalua;
- edistää laihtumista.
Haitat:
- liiallisena kulutettuna aiheuttaa pahoinvointia.
NuNaturals, Sweet Health Tagatoosi
Tämä vähän tunnettu makeutusaine valmistetaan fermentoimalla maitotuotteiden laktoosia. Se on prebiootti, joten se ei siedä korkeita lämpötiloja. Tagatoosi pystyy vähentämään glukoosin imeytymistä suolistossa, sillä on matala glykeeminen indeksi. Valmistettu pehmeässä pussissa, jossa on kosteutta kestävä pinnoite, pakkaus 454 grammaa. Keskihinta on 1100 ruplaa per paketti.
Edut:
- tuotteella ei ole vieraita makuja;
- ilman hajua;
- mukava muotoilu;
- melko suuri pakkausmäärä, keskimäärin se riittää 2 kuukauden käyttöön.
Haitat:
- liiallisena kulutettuna se aiheuttaa laksatiivisen vaikutuksen;
- pakkauksen avaamisen jälkeen on erittäin hankalaa käyttää, on suositeltavaa käyttää erityistä pidikettä laukkuihin.
Munkki hedelmät raaka
Maamme kannalta tämä on yksi eksoottisimmista makeutusaineista. Se saadaan uuttamalla kiinalaisesta hedelmästä Luo Han Guo. Sitä kutsutaan myös munkin hedelmäksi. Käytetään laajasti perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Ei nosta veren glukoosipitoisuutta. Sillä on lievä tulehdusta estävä vaikutus. Sillä on miellyttävä makea maku ja hieman katkeruutta. Se on valmistettu valkoisena jauheena, joka on pakattu 0,8 gramman pusseihin. Yksi pakkaus sisältää 40 kirkkaan oranssia annospussia. Keskimääräinen hinta 32 gramman paketille on 350 ruplaa.
Edut:
- kätevä pakkaus;
- vähäkalorinen sisältö;
- vähimmäishiilihydraattipitoisuus;
- erityinen maku ei ole käytännössä havaittavissa, kun jauhe lisätään kahviin tai mustaan teeseen;
- keliakiapotilaat voivat käyttää sitä;
- säilyvyysaika 3 vuotta.
Haitat:
- voi aiheuttaa allergisen reaktion;
- lopputuotteessa hedelmäuute sekoitetaan maissidekstroosiin.
5 parasta keinotekoista makeutusainetta
Joskus luonnontuotteet eivät sovellu jokapäiväiseen käyttöön kehon korkeiden kustannusten tai ominaisuuksien vuoksi. Tässä tapauksessa keinotekoisesti syntetisoidut analogit tulevat pelastamaan. Esittelyssä viisi parasta keinotekoista makeutusainetta vuodelle 2020.
Neotam Newtame
Tämä edustaa uuden sukupolven makeutusaineita. Se on modifioitu aspartaamin analogi. Sertifioitu tuote on valmistettu Yhdysvalloissa. Ulkopuolella se on läpinäkyvien kiteiden jauhe, jolla on hieman valkeahko-savuinen sävy. Turvallinen terveydelle, läpäisi kaikki tarvittavat testit vuonna 2002 ja sai FDA: n hyväksynnän. Saatavana liuoksina läpinäkymättömissä muovipulloissa, joissa on kätevä 118 ml: n annostelija. Keskimääräiset kustannukset: 2000 ruplaa pulloa kohden.
Edut:
- makean maun saamiseksi sinun on lisättävä hyvin pieni määrä neotaamia, yksi pullo riittää noin 4-5 kuukauteen;
- ilman hajua;
- sillä ei ole selvää lisämakua, vain hyvin suuressa pitoisuudessa lakritsi-maku voi näkyä;
- nolla glykeeminen indeksi;
- nolla kaloripitoisuutta;
- voi parantaa astian muiden komponenttien makua;
- kestää korkeita lämpötiloja, voidaan lisätä leivonnaisiin ja kuumiin juomiin tai jälkiruokiin;
- voidaan käyttää potilailla, joilla on fenyyliketonuria;
- säilyvyys on 5 vuotta.
Haitat:
- Kiinassa on paljon heikkolaatuista neotaamia;
- alkuperäistä lääkettä voi ostaa vain tilauksesta.
Milford-sukraloosi
Tunnettu makeutusaine sukraloosi syntetisoidaan tavallisesta sokerista menettämättä täysin haittansa prosessoinnin aikana.Elimistö absorboi enintään 15% lääkkeen saamasta määrästä. Sukraloosilla on alhainen glykeeminen indeksi eikä se vaikuta verensokeripitoisuuteen. Saatavana pillereinä. Yksi pakkaus sisältää 370 kappaletta. Keskimääräiset kustannukset: 200 ruplaa.
Edut:
- ei ole hajua ja vieraita makuja;
- sietää hyvin korkeita lämpötiloja, käytetään leivonnaisten, jälkiruokien valmistukseen;
- yhdessä tabletissa 0,1 kcal;
- kätevä pakkaus;
- tuote on rikastettu inuliinilla, vitamiineilla, mineraalikompleksilla, L-lesitiinillä,
- myydään melkein missä tahansa apteekissa;
- edulliseen hintaan.
Haitat:
- voi aiheuttaa allergisen reaktion;
- Tuotetta eivät saa käyttää alle 14-vuotiaat lapset.
Sladis
Tämä on yksi edullisimmista vaihtoehdoista kalorittomalle makeutusaineelle. Valmiste perustuu kahden keinotekoisen makeutusaineen: natriumsyklomaatin (80%) ja natriumsakkarinaatin (20%) yhdistelmään. Lisäkomponentteja ovat viinihappo ja leivinjauhe (sooda). Saatavana vesiliukoisten tablettien muodossa. Tarjolla on useita pakkauksia pienimmästä 100 tabletille (suorakulmainen astia, jonka koko on ottelulaatikko) vaikuttavaan 1200 annokseen. Makeutusaineella on klassinen makea maku ja hieman katkeruutta. Ei vaikuta verensokeritasoihin, sitä suositellaan käytettäväksi tyypin 2 diabeteksessa. Keskimääräinen hinta 1200 tabletin putkesta: 90 ruplaa.
Edut:
- kompakti pakkaus;
- nolla kaloripitoisuutta;
- ilman hajua;
- liukenee nopeasti sekä kuumiin että kylmiin nesteisiin;
- voidaan käyttää leivontaan;
- alhainen hinta.
Haitat:
- vähäinen jälkimaisen katkeruus lisääntyy merkittävästi lääkkeen säilyvyysajan loppupuolella;
- ei suositella käytettäväksi raskauden aikana;
- joskus annostelija tarttuu.
NovaSweet-aspartaami
Aspartaami on yksi kuuluisimmista keinotekoisista makeutusaineista. Glykeeminen indeksi on nolla. Aspartaamin lisäksi koostumus sisältää laktoosia, leusiinia ja stabilointiainetta. Saatavana pillereinä. Myynnissä on muoviputkia, joissa on 150, 350 ja 1200 tablettia. Keskimääräinen hinta 350 annokselle: 120 ruplaa.
Edut:
- kätevä pakkaus;
- tabletit liukenevat nopeasti kuumiin nesteisiin;
- ilman hajua;
- taloudellisesti käytetty;
- nolla kaloripitoisuutta;
- edulliseen hintaan.
Haitat:
- pieni metallinen maku ilmestyy, kun yli 2 tablettia liuotetaan 200 ml: aan nestettä;
- on vasta-aiheita.
Asesulfaamikalium
Acesulfaami-K on yksi kolmesta ostetuimmasta makeutusaineesta Euroopassa. Kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri, sillä on myös kyky stimuloida makuhermoja. Se erittyy kehosta muuttumattomana. Se sietää lämpöä hyvin. Se näyttää sokerikiteiltä. Saatavana jauheena 0,25 kg: n pussissa tai pahvilaatikossa. Keskimääräiset kustannukset ovat 300 ruplaa.
Edut:
- nolla kaloripitoisuutta;
- ilman hajua;
- turvallinen hampaille;
- suositellaan allergikoille;
- sillä on alhainen glykeeminen indeksi;
- vaaraton aikuisen ruumiille.
Haitat:
- ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille;
- suurina pitoisuuksina ilmenee katkera-metallinen maku.
Ennen kuin valitset minkä tahansa makeutusaineen, älä unohda ottaa yhteyttä lääkäriisi. Pätevä asiantuntija valitsee useita vaihtoehtoja terveytesi ominaisuuksien huomioon ottamiseksi. Muista lukea tärkeimmät ominaisuudet ja arvostelut ennen ostamista. Jotkut aineet antavat saippualla tai metallilla maun, katkeran annoksella, joka vastaa 3 tl sokeria. Tällaiset vaihtoehdot eivät sovi innokkaalle makealle. Harkitse mahdollisia sivuvaikutuksia tai lääkkeellisiä vaikutuksia, kuten kolereettinen, laksatiivinen. Jos aiot käyttää makeutusaineita leivonnaisissa ja kuumissa jälkiruoissa, varmista, että vaikuttava aine sietää hyvin yli 100 asteen lämpötiloja.
Jos sinulla on kokemusta tarkastelussa esitettyjen makeutusaineiden tai muiden mielenkiintoisempien vaihtoehtojen käytöstä, kerro siitä meille kommenteissa.
