☕Parhaat Cappuccino-maitomerkit vuodelle 2020

Monet meistä rakastavat kahvia joka aamu alkaen kupillisella kuumalla, aromaattisella cappuccinolla. Sitä pidetään toiseksi suosituimpana espresson jälkeen. Cappuccino valmistetaan erityisellä tavalla espressoon ja maitoon perustuen. Jotkut ihmiset perustellusti olettavat, että ei ole parempaa kahvia kuin oikein valmistettu cappuccino.

Tämä aromaattinen, ilmava juoma keksittiin Italiassa. Eräänä päivänä kahvia rakastava munkki päätti lisätä siihen maitoa. Hän kaatoi nopeasti nestettä kahviin, minkä jälkeen muodostui kevyt vaahto, miellyttävä makuun. Sitten tuli ajatus esilämmitetyn maidon tai kerman lyömisestä.

Maidon lypsämisen pääindikaattorit

Kaikki eivät kuitenkaan saa cappuccinoa kauniilla, pysyvällä vaahdolla. Tätä taidetta ei voida oppia heti, sitä edeltävät monet epäonnistuneet yritykset.

Hyvää kahvia ei tee vain taito, vaan oikea juoma vaatii oikean tuotevalikoiman.

Upea cappuccino on kahvia oikealla maidolla

Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat ovat laatineet huomiollesi katsauksen maidon parhaista tuotemerkeistä herkullisen, terveellisen kahvijuoman valmistamiseksi. Harkitse, mikä yritys on parempi käyttää maitoa cappuccinoon.

Kun barista osaa lyödä maitoa oikein juomia varten kahvinkeittimissä, hän ei aina saa hyvää, maukasta kahvia. Homogeenista, stabiilia vaahtoa voidaan muodostaa vain tuotteen laatuparametreilla. Tärkeintä cappuccinon maitonesteen koostumuksessa:

• rasvaprosentti;
• proteiinin läsnäolo.

Ruoan lämpötilalla on merkitys ruoanlaitossa.

Lihavuus

Kokeneiden baristojen mukaan rasvaprosentilla ei ole juurikaan vaikutusta maidon vaahdotusprosessiin. Mutta tiheälle, pysyvälle vaahdolle sitä pidetään melko tärkeänä. Oletetaan, että paras maitorasvaprosentti cappuccinolle on 3-4 prosenttia. Tällaisen rasvapitoisen maidon avulla voit saavuttaa paksun, pörröisen vaahdon, jolla on makea-kermainen maku, josta cappuccinoa rakastetaan ja arvostetaan.

Optimaalinen koostumus saadaan tuotteelle, jonka rasvapitoisuus on 3,4%. Juomat valmistetaan tällaisesta maidosta kahviloissa ja baareissa. Jos käytät vähärasvaisia ​​tuotteita cappuccinon valmistamiseen, jokainen kahvin ystävä tuntee sen - juoman väri on harmahtava, vaahdon rakenne on löysä ja kuiva.

Proteiinit ja hiilihydraatit kiehumattomassa maidossa

Harkitessaan maitopakkausta sinun on kiinnitettävä huomiota proteiinin koostumusta koskeviin tietoihin. Kokeneet baristat pitävät tätä parametria erittäin tärkeänä pitämällä sitä tärkeämpänä kuin rasvaprosentti. Maidosta valmistettu vaahto, jolla on korkea proteiinipitoisuus, on viskoosia, paksua, kermaista, mikrodispergoituvaa ja pitkäkestoista.

Tuotteen proteiinin on oltava vähintään 3%. Kun tämä luku on enintään 2%, siitä ei voida tehdä hyvää cappuccinoa.

Maidossa olevat hiilihydraatit antavat vaahdolle makean maun. Tämä on laktoosi (maitosokeri). Ihanteellinen maitosokeripitoisuus on vähintään 4 grammaa.

On ryhmä ihmisiä, joilla on jatkuva maitosokerin intoleranssi. Siksi kahvilat valmistavat yleensä laktoositonta juomaa, jossa on makeaa vaahtoa.

Lisäkriteerit

Rasvapitoisuuden, proteiinien ja hiilihydraattien lisäksi kahvijuoman valmistuksessa on muistettava seuraavat lisäkriteerit:

• Luonnollisuutta. Jos koostumus sisältää jauhetta, tämä on vakava syy kieltäytyä tämän tuotemerkin maitotuotteista.
• Täysmaitoa ei käytetä juoman valmistamiseen, koska sillä voi olla epämiellyttävä tuoksu kuumennettaessa.
• Pakkauksia, joissa on merkintöjä "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristoja, ei myöskään suositella käytettäväksi.
• Meijerituotteita ei ole valmiiksi keitetty, vaan ne poistetaan jääkaapista juuri ennen keittämistä.
• Maitotuotteen lämpötila ei saa ylittää 5 ° C, eli se on säilytettävä jääkaapissa. Jos juoma valmistetaan koneessa, jossa ei ole lämpötilan säätöä, voidaan käyttää huoneenlämpötilassa olevaa tuotetta.

Jos näitä tekijöitä ei havaita, juoma ei saa vaahtua tai sen valmistaminen voi kestää kauan.

Useimmat baristat ovat yhtä mieltä siitä, että paras tuote on maito, joka on käynyt läpi tarvittavan lämpökäsittelyn. UHT voidaan varastoida pitkään ja kermata hyvin kahvinkeittimessä. Säännöllinen pastörointi on hyvä myös cappuccinon valmistamiseen.

Mutta useimmiten baristat käyttävät normalisoitua tuotetta.

Maitoa pidetään normalisoituna, jos rasvoja, proteiineja tai kuivia rasvattomia aineita vaihdetaan. Kun maitotuote normalisoidaan rasvapitoisuuden suhteen, rasvaton maito ja kerma voidaan lisätä koko tuotteeseen. Tai päinvastoin, kerma otetaan siitä erotusprosessissa

Maidon käsittelymenetelmät

Maidon valitsemiseksi sinun on tiedettävä, miten se käsitellään, ymmärrettävä, mikä tuote sopii parhaiten herkullisen cappuccinon valmistamiseen.

• Pastörointi

Tämä on kertaluonteinen lämmitysprosessi. Sitä käytetään maitotuotteen desinfiointiin ja sen säilyvyyden pidentämiseen. Neste kuumennetaan kahdesta sekunnista yhteen tuntiin 62 - 97 ° C: ssa.

Maitossa kuumennettaessa mikro-organismit kuolevat, mutta sopivissa olosuhteissa voi kehittyä elinkelpoisia itiöitä. Pastöroidun maidon pilaantumisen estämiseksi sitä on säilytettävä enintään 5 päivää.

• Ultra pastörointi

Maidon kiehuminen 140 ° C: n lämpötilaan antaa sinun säilyttää tarvittavat elementit tuotteessa.

Ultra-pastörointi tappaa kaikki mikro-organismit, joten tällaista maitoa voidaan varastoida jopa puolitoista kuukautta huoneenlämmössä. Meijeritehtailla tuotteet kaadetaan ilmatiiviisti suljettuihin tetrapakipakkauksiin kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien pitkäaikaisen säilyttämisen varmistamiseksi.

• Sterilointi

Bakteereista, sienistä, prioniproteiineista peräisin olevien tuotteiden täydellinen hävittäminen. Steriloinnin aikana maitoa keitetään pitkään - jopa 30 minuuttia. Tämän tyyppinen käsittely sallii tuotteen varastoinnin pitkään, mutta monet hyödylliset komponentit menetetään kiehumisen aikana.

Lämpökäsittelyprosessit eivät vaikuta maitovaahdon vaahtoamiseen ja stabiilisuuteen, vaan ne takaavat tuotteiden laadun ja turvallisuuden.

Kasvimaidon tyypit cappuccinolle

Valmistellessaan kahvijuomaa he käyttävät paitsi luonnollista myös kasvimaito.

Suosittuja maitotyyppejä ovat:

• Soijasta. Se on halpaa ja ruoskaa yhtä hyvin kuin lehmänmaitoa. Sillä on hyvä maku. Se voi kuitenkin käpristyä lämmityksen aikana. Suosittelemme lyömään soijatuotteita espressolla.
• Manteleista. On miellyttävä pähkinäinen maku. Lämmitysprosessissa se voi käpristyä ja piiskaamisen aikana se voi kerrostua. Tämä kasviperäinen tuote on myös kermavaahto espressolla.
• Kaurasta. Tuote piiskaa helposti, mutta siinä on vähemmän proteiinia kuin luonnollisessa tuotteessa, koska vaahto putoaa nopeasti.

Kasvituotteita on muitakin tyyppejä: riisi, kookos, cashewpähkinät. Ne eivät kuitenkaan ole tarpeeksi suosittuja, niitä käytetään harvoin kahviloissa.

Cappuccinonvalmistajat

Nykyaikaisen tekniikan avulla voit valmistaa suosikkiruokasi vapaasti tavallisessa kotikeittiössä erikoislaitteilla. Kahvin ystävät voivat valmistaa minkä tahansa aromaattisen juoman käyttämällä cappuccino-valmistajia. Näillä laitteilla kupin espresson, moccacinon, latteen, cappuccinon ja muun tyyppisten kahvijuomien hankkiminen ei vie kauan kotona. Kaikilla juomilla on miellyttävä ilme ja maaginen maku.

Kauppaketjut tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ​​laitteita, jotka on mukautettu höyryn vapautumiseen, mikä auttaa vaahdottamaan maitoa erityyppisille kahville. Tyypillisesti cappuccinonvalmistajia myydään kahvinkeittimien kanssa, mutta niitä voi ostaa myös erikseen. Niiden käytöstä on etua kahvin valmistamisen aikana, koska työstä huomattavasti yksinkertaistuvat kiinnikkeet:

• maidon piiskaaminen ja samanaikainen lämmitys tapahtuu;
• valmistelu ei vie kauan;
• kevyt vaahto tuotetaan nopeasti ja helposti.

Maitovaahdottimien avulla voit saavuttaa erinomaisen vaahdon laadun, kypsennysprosessi on täysin automatisoitu: sinun on lisättävä maitoa kulhoon ja käynnistettävä kone.

Suunnittelun mukaan ne on jaettu manuaalisten ja automaattisten tuotteiden ryhmiin.

Manuaalinen

Käyttäjä ohjaa manuaalista tuotetta suoraan. Laite sisältää vispilän - jousen ja kulhon nestettä varten. Tämä on melko yleinen cappuccinatore-tyyppi, laite on kannettava, kompakti, halpa. Maidon vaahdotus ja vaahtoaminen on helppoa:

• laite edistää vesihöyryn muodostumista, joka paineella pääsee erikoistuneeseen putkeen;
• vaahdottaa maitoa kyllästämällä sen ilmalla;
• höyrynhallintatoiminto on asetettu;
• kullekin juomatyypille vaahdon valmistus on yksinkertaistettua.

Tämän tyyppinen vispilä sopii kokeneille kahvinjuojille. Aloittelijoille se on vaikeaa, henkilön on valvottava piiskaamisprosessia. Taitojen puuttuessa on mahdotonta valmistaa herkullista cappuccinoa rehevällä vaahdolla.

Automaattinen

Kun haluat valmistaa kahvia näissä laitteissa, paina vain yhtä painiketta, niin juoma valmistuu. Käyttäjän on vain varmistettava, ettei ruokalokero ole tyhjä, ja pese laite kypsennyksen jälkeen.

Jokaisella laitteella on omat ominaisuutensa ja erot. Siksi ennen kahvinkeittimen ostamista sinun on perehdyttävä yksityiskohtaisesti sen toimintoihin, jotta voit tehdä oikean oston - ostaa tuotteen ammattilaisille tai aloittelijoille.

Panarello

Pakkauksessa on pieni sylinterimäinen suutin maidon vaahdottamiseksi, joka lasketaan maitonestekulhoon.

Panarellon valmistajaa käytetään maitovaahdon valmistamiseen, sitä kutsutaan usein mekaaniseksi cappuccinonvalmistajaksi, vaikka itse asiassa se onkin manuaalinen laite kuin mekaaninen. Sen toiminta koostuu höyryvirtausten toimittamisesta maitokulhon sisäpuolelle, jossa muodostuu rehevä, vakaa vaahto, jonka ilmakuplat jakavat tasaisesti. Kokeneet baristat saavat vaahtoa ilman erityisiä kiinnikkeitä, mutta kun käyttäjä haluaa valmistaa saman kahvin kotona, manuaaliset cappuccinators tulevat apuun.

Panarello-suuttimessa on ruostumatonta terästä oleva rei'itetty putki, jonka kärki liitetään laitteeseen, joka syöttää höyryä, joka syntyy kahvinkeittimen erikoistuneessa kattilassa.

Ruoanlaitto herkullista cappuccinoa

Maustetun juoman valmistamiseksi sinun on valmistettava pohja oikein. Se tarvitsee laadukasta kahvia.Jos sinulla on kahvinkeitin, valmistusprosessia yksinkertaistetaan. Jos sitä ei ole siellä, juoman pohja voidaan valmistaa tavallisella turkkilaisella:

1. Kaada tarvittava määrä kahvia turkkiin.
2. Täytä se lämpimällä vedellä, laita se liesi ja kiehauta.
3. Varmistamme, että kahvi ei kiehu; kun nostat vaahtoa, poista juoma välittömästi lämmöltä.
4. Kun kahvikreema on laskeutunut, toimenpide on toistettava kolme kertaa, jotta kahvista tulee vahva ja aromaattinen.
5. Kaada juoma keraamiseen astiaan.
6. Vaahdota maito cappuccino-keittimessä, kunnes saadaan pehmeä vaahto.
7. Aseta se lusikalla varovasti kahvijuoman pinnalle.

Ainesosien osuuksien on oltava samat. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä.

Kun olet oppinut lyödä maitoa vaahdoksi, voit valmistaa herkullisen ja terveellisen cappuccino-juoman itsellesi ja rakkaillesi.

Harkitse parhaiden maitomerkkien luokitusta cappuccinolle, joka ostajien mukaan nauttii luottamuksesta ja korkeasta ostovoimasta.

Parhaat edulliset maitomerkit cappuccinolle

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT-lehmänmaidon optimaalinen rasvapitoisuus on 3,5% ja hyvä proteiinipitoisuus enintään 3 g. Vatkattu prosessi on helppoa, nopeaa, vaahto kestää pitkään eikä laskeudu. Lämpökäsittelyn jälkeen tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit, sillä on rikas maku, siinä ei ole epämiellyttäviä hajuja ja makuja.

Voit ostaa Parmalat-ketjun myymälöistä. Se on pakattu kätevään, sinetöityyn kannen kanssa varustettuun tetra-pakkaukseen.

Pakkauksen tilavuus on 1 litra.

Hinta on 80 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Ystävällinen Burenka

UHT-lehmänmaidon rasvapitoisuus on 3,2% ja proteiini 3 g, se on tuote, joka on normalisoitu rasvan massaosuuden perusteella. Maito ei sisällä säilöntäaineita ja se on kaksinkertainen. Säilyvyysaika on pitkä - jopa kuusi kuukautta.

Käytetään cappuccinon tai latteen valmistamiseen. Voittaa hyvin, pitää vaahdon hyvin. Maidossa oleva laktoosi antaa vaahdon maun ja makeuden.

Pakattu tetra-pakkaukseen, tilavuus - 1 litra.

Hinta on 73 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Parhaat maitomerkit cappuccinolle keskihintaluokassa

Petmol UHT 3,2% "cappuccinolle"

Erittäin pastöroitu tuote on suosittu ja kysytty kahvin ystäville. Vaahto pysyy korkealla ja rehevällä pitkään, koska koostumus sisältää suuren määrän proteiineja - 3,7%. Matalan rasvapitoisuuden (3,2%) vuoksi juomasta puuttuu tuttu kermainen-makea maku. Tästä huolimatta lehmänmaitoa käytetään aktiivisesti juomien valmistamiseen mielikuvituksella, sitä suositellaan "ammattimaiseksi valinnaksi" hyvän vatkauksen ja erinomaisen vaahdon vuoksi.

Pakattu pahvipussiin, jossa on suojakalvo, on annostelija.

Tilavuus - 0,95 litraa.

Hinta on 88 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Maitojoki "Cappuccinolle"

Korkealaatuista UHT-maitoa, 3,5% rasvaa, voi ostaa 12-pakkauksessa. Tuotanto valmistetaan luonnollisista raaka-aineista, jotka perustuvat uuteen tekniikkaan, minkä ansiosta tuote säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet.

Maito lyötään paksuksi, pörröiseksi vaahdoksi, juoma saa kermaisen pähkinäisen unohtumattoman maun optimaalisen proteiinimäärän (2,8 g) ja rasvan (3,5 g) ansiosta. Tämä suhde antaa jopa käsivaahdottimelle mahdollisuuden saada aikaan ilmava makea vaahto.

Pakattu tetra-pakkaukseen, jossa on suojakalvo ja muovirengas.

Tilavuus - 0,973 litraa.

Pakkauksen hinta on 1080 ruplaa, 1 paketti on 90 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Maidon parhaat merkit korkealaatuiselle cappuccinolle

Talo kylässä 3,5%

Domik v Derevne -brändin tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on suotuisa vaikutus kehoon. Valmistettu luonnollisesta maidosta, se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja luustoa sekä poistamaan toksiineja kehosta. Se ei sisällä GMO: ita.

Erittäin pastöroidut tuotteet ovat ihanteellisia cappuccinon valmistamiseen terveellisellä, maukkaalla vaahdolla.

Pakattu suljetussa pakkauksessa, jossa on kätevä kaula, jossa maidon laatu säilyy yhdeksän kuukauden ajan. Koostuu standardoidusta maidosta, jonka rasvapitoisuus on 3,5 g, ja proteiineista 2,8 g

Tilavuus - 950 g.

Hinta on 130 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Valio "Valittu" UHT 3,5 - 4,5%

UHT-barista-maito kuuluu 3 parhaan tuotemerkin joukkoon cappuccino-tuotteiden valmistuksessa. Vatkaamalla saadaan kunnollinen vaahto, koska maidossa on suuri prosenttiosuus rasvaa (3,5 - 4,5%) ja proteiinia 3%. Rasva muuttuu vuodenajasta riippuen - kesäkuukausina rasvapitoisuus kasvaa, koska lehmät syövät tuoretta ruohoa.

Tuotteella ei ole vieraita hajuja, sillä on hyvä jälkimaku ja runsas kermainen maku. Tuottaa Valion sertifioiduilla tiloilla.

Pakkauksen paino - 1 kg.

Hinta on 147 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Tässä katsauksessa esitellään parhaat cappuccino-maidomerkit kaikilla ominaisuuksilla, eduilla ja haitoilla.

Sivuston toimittajat ovat kiitollisia arvosteluista ja kommenteista tässä artikkelissa käsitellyistä suosituista maitotuotteista.