Paras säilyke-artisokkien tuotemerkki vuodelle 2020

Kaikki maamme asukkaat eivät ole koskaan maistaneet epätavallista vihannesta yhtä epätavallisella nimellä - artisokka. Huolimatta siitä, että tämän ulkomaalaisen kukan historia elintarvikkeena on jatkunut useita vuosituhansia, jotkut artisokat aiheuttavat edelleen hämmennystä ja monia kysymyksiä: "Kuinka voit syödä piikkikukkia?", "Miksi lisätä niitä salaatteihin, keittoihin ja edes leivonnaisia? "," Missä on niin paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita tavallisessa kukassa? " Joten, artisokka: millainen eläin se on ja mitä syödään?

Tausta

Yksi monista antiikin Kreikan legendoista kertoo nuoresta tytöstä nimeltä Tsinara, joka asuu saarella perheensä kanssa. Kerran Poseidonin luona Zeus näki hänet Zinarin saaren rannikolla kävelemässä yksin. Pitkän ajan Zeus vain katseli tyttöä, kunnes Tsinara huomasi hänet. Rakastava Zeus, joka voitti monien naisten sydämet, vietti hänetkin ja tarjosi sitten asua hänen kanssaan Olympuksella ja tulla jumalattareksi yhdellä ehdolla: tytön on ikuisesti unohdettava sukulaisensa eikä pyrittävä tapaamaan heidän kanssaan.

Tsinara hyväksyi Thundererin tarjouksen ja he molemmat menivät Olympukseen. Zeus vieraili rakkaansa luona joka tilaisuudessa, vaimonsa Heran salassa, mutta jokin ei antanut nuorelle jumalattarelle rauhaa. Tyttö ei voinut ymmärtää mahdottomuutta tavata sukulaisiaan, ja Zeuksen määräyksen vastaisesti pakeni tapaamaan perheensä kanssa.

Zeus suuttui ja päätti opettaa tottelemattomalle rakastajatarille. Heti kun Tsinara palasi, hän heitti hänet Olympuksesta maahan. Heti kun tytön ruumis kosketti maata, tapahtui uskomaton: mikään ei jäänyt hänen putoamispaikkaansa, paitsi kaunis kukka, joka oli nimetty hänen mukaansa.

Kasvi Cynara scolymus, joka nykypäivän ihmisille tunnetaan paremmin artisokana, latinaksi käännettynä tarkoittaa "koiran hampaita". Itse asiassa kukan terävät lehdet ja hedelmät muistuttavat ulkoisesti hampaita.

Mielenkiintoisia seikkoja

• Artisokkaa kuvaili ensin kreikkalainen luonnontieteilijä Theophrastus, joka asui vuosina 371–287 eKr. Tämä viittaa siihen, että Tsinara on ollut olemassa yli kahden vuosituhannen ajan!
• Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset söivät Cinaraa sukupuolentahonsa lisäämiseksi. Uskottiin, että kasvin juuret olivat "Venuksen provokaattoreita", mikä auttoi tekemään naisesta toivottavamman miehelle.
• Muinaiset kreikkalaiset pitivät artisokkaa taikakukkana, jonka vastaanotto takaa poikien syntymän.
• Ranskassa artisokka on jo pitkään ollut kielletty tuote. Uskottiin, että hän provosoi jo rakastavia ranskalaisia ​​naisia ​​seksuaaliseen hulluuteen. Maria de Medici ei kuitenkaan noudattanut tätä lakia: hän oli Tsinaran kiihkeä rakastaja.
• Ylensyöneet roomalaiset rikkaat käyttivät vihannesta mahalaukun ja maksan lääkkeinä.

Artisokka

Kuten jo mainittiin, Asteraceae-perheeseen kuuluvalla kasvilla on kaksi nimeä. Kukka sai modernin nimensä arabien ansiosta, jotka kutsuivat sitä lauseeksi "arti shauki", joka tarkoittaa "savi piikki".

Luonnossa on noin 10 lajia (monia alalajeja), mutta vain puolet niistä sopii kulutukseen.Ei ole aivan oikein mainita termi Cynara scolymus yleistettynä artisokan nimenä: cinara scolimus (todellinen artisokka) on vain yksi artisokan lajikkeista, mutta tämä tietty laji on laajalle levinnyt ja on perusta monien elintarvikkeisiin käytettävien alalajien valinnalle (suuri vihreä, varhainen violetti, 41.5., Laon, Maikop jne.) Cynara cardunculus tai espanjalainen artisokka on suosittu todellisen tai kylvön ohella. Tämä laji kasvaa Euroopassa ja Aasiassa, sen erottuva piirre on se, että toisin kuin scolymus-lajit (joissa vain avaamattomat silmut sopivat ravinnoksi), cardunculusilla on syötäviä silmujen lisäksi myös petioleja, joissa on osa juuresta.

Syötävimpien lajien lisäksi voidaan erottaa seuraavat:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Perinteisesti Kanariansaaria ja Välimeren aluetta pidetään artisokan syntymäpaikkana, mutta monet lajit kasvavat muilla alueilla. Kukka kasvaa mieluiten kuivilla ja lämpimillä alueilla.

Joissakin maissa, kuten Australiassa, artisokkaa pidetään rikkaruohona ja se tuhoutuu valtavasti.

Ruoanlaittosovellukset

Ruoanlaitto, artisokka pidetään herkku vihannes. Sitä syödään eri tavoin:

• Raaka;
• Säilykkeiden muodossa;
• Keitetty jne.

Lajikkeesta ja lajista riippuen avaamaton kukannuppu, varsi (lehti) ja jotkut juuren osat voivat sopia ruokaan. Säilyttämiseksi käytetään pieniä tai keskikokoisia avaamattomia silmuja. Jos hedelmän lehdet ovat saaneet ruskehtavan sävyn, edessäsi on vanha kukinto - sopimaton tuote ruokaan. Nuorella kukinnolla on vihreän tai kellertävän sävyn lehdet.

Artisokkaa käytetään ruoanlaittoon esimerkiksi:

• Salaatit;
• Keitot;
• Kuumia ruokia (kala, liha);
• Pizza;
• Lisäys lisukkeisiin ja vuoka;
• Jälkiruoat.

Erikseen on mainittava Välimeren ruokavalio, jossa artisokat ovat olennainen osa ruokavaliota. Niitä kulutetaan sekä raakana että purkitettuna, mutta paljon huomiota kiinnitetään marinoitujen hedelmien salaatteihin.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Yksi purkitettujen artisokkien miellyttävimmistä eduista on vitamiini- ja mineraalikoostumuksen säilyminen. Tuoreet hedelmät sisältävät noin 88-90% vettä koostumuksessaan, kun taas purkitettuina nestepitoisuus pienenee ja ravintoaineiden osuus kasvaa. Säilyketuotteen kaloripitoisuus on 116 kcal / 100 g, missä (likimääräisenä suhteena):

• Proteiini - 23 kcal;
• Rasva - 36 kcal;
• Hiilihydraatit - 75 kcal.

Energiasuhde (%): 20/31/65 (m / w / v).

Säilöttyjen artisokka-tölkkien keskimääräinen paino on 250 g.

Perinteinen suojeluprosessi ei ole paljon erilainen kuin muinaisten kreikkalaisten käyttämä. Curlingin tärkeimmät ainesosat ovat öljy ja etikka (ja itse vihannes, tietysti). Tuote on purkitettu lasipurkkeihin, mutta Internetistä löytyy myös rauta-astioihin suljettu tuote (esimerkiksi italialainen yritys ITALCARCIOFI myy säilykkeitä omassa mehussaan rauta tölkeissä).

Säilykkeiden vitamiinikoostumus ansaitsee erityistä huomiota. Tottumaton, et ehkä edes usko, että purkituotteessa voi olla niin paljon hyödyllisiä aineita! Joten kokoonpanossa:

• Vitamiinit (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineraalit (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Jos sisällytät tämän tuotteen päivittäiseen ruokavalioon, et ehkä enää tarvitse vitamiineja!

Paras säilyke-artisokan tuotemerkki

Voit ostaa purkitettua artisokkaa useilla tavoilla: kaupassa, verkossa, esittelynä ystäviltä, ​​jotka ovat käyneet ulkomailla. Kannattavin tapa on verkko ja mieluiten irtotavarana, koska suurin osa suurimmista toimittajista tarjoaa hyviä alennuksia ostaessaan 10, 12 tai enemmän tölkkiä samanaikaisesti. Säilykkeet ovat pitkäikäisiä tuotteita, joten sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen katoamisesta.

Vuonna 2020 johtava asema purkitettujen artisokkien myynnissä on suurten yritysten joukossa, jotka tunnemme edellisvuosista.Kreikka ja Italia ovat olleet johtajia tämän tuotteen tuotannossa pitkään.

Delfoi

Delphi-tuotemerkillä kreikkalainen E&D KONTOS S.A. tuottaa säilykkeitä, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Delphi on vakiinnuttanut asemansa johtavana korkealaatuisten hedelmä- ja vihannessäilykkeiden tuotannossa.

• Maa: Kreikka;
• Pakkaus: Lasipurkki;
• Paino: 270 g, 3000 g;
• Keskihinta: 380 ruplaa, 2 990 ruplaa;
• Kaloripitoisuus: 160 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 3 vuotta valmistuspäivästä, avaamisen jälkeen - 15 päivää;
• Säilytysolosuhteet: viileässä paikassa enintään 25 ° C: n lämpötilassa^noin.

Keittomenetelmä ja koostumus:

Yritys tuottaa artisokkasäilykkeitä perinteisen kreikkalaisen reseptin mukaan öljyllä ja mausteilla. Ruoanlaittoon käytetään keskikokoisia hedelmäsydämiä.

Edut:

Haitat:

Le Bonta

Tuotemerkin koko nimi on Le Bonta del Casale, joka tarkoittaa "maalaismaista namia". Se on terveellinen, ekologinen ja maukas tuote, joka on valmistettu vanhojen maan reseptien mukaan.

• Maa: Italia;
• Pakkaus: Lasipurkki;
• Paino: 314 g;
• Keskihinta: 461 ruplaa;
• Kaloripitoisuus: 160 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 24 kuukautta. valmistuspäivästä, avaamisen jälkeen, käytettävä 20 päivän kuluessa;
• Säilytysolosuhteet: viileässä paikassa enintään 25 ° C: n lämpötilassa^noin.

Koostumus ja valmistusmenetelmä:

Koostumus sisältää vähimmäismäärän ainesosia. Yli 60%: lla on nuorten kukintojen sydämet, 35% - voita, vähän viinietikkaa, askorbiini- ja sitruunahappoa.

Monilla sivustoilla nämä purkit esitetään vegaanituotteina.

Ohjeessa sanotaan, että tuote valmistetaan Apulin keittiön parhaiden perinteiden mukaan. Harvat ihmiset tietävät, mitä tämä nimi tarkoittaa. Apulilaista ruokaa löytyy harvoin kahviloista tai ravintoloista. Itse asiassa Puglia on itäisen alueen miehittävä alue Italiassa. Tässä paikassa kreikkalaiset perinteet ilmenevät voimakkaimmin, joten paikallinen keittiö on täynnä kreikkalaista henkeä läpi ja läpi.

Edut:

Haitat:

ALREEF

ALREEF-yritys tuottaa terveellistä ruokavaliota koskevia tuotteita. Ne ovat vakiintuneet markkinoille laadukkaiden oliivi- ja kasviöljyjen toimittajina. Yksi tärkeimmistä eduista on toimitettujen tuotteiden hinta. Verkkokaupoissa niillä on johtava asema tuotteiden kohtuuhintaisuuden suhteen.

• Maa: Syyria;
• Pakkaus: Lasipurkki;
• Paino: 1250 g;
• Keskihinta: 585 ruplaa;
• Kaloripitoisuus: 60 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 24 kuukautta. valmistuspäivästä avaamisen jälkeen - 15 päivää;
• Säilytysolosuhteet: viileässä paikassa lämpötilassa +5 - + 25C^noin.

Sävellys:

Tuote erottuu puhtaimmasta koostumuksestaan ​​lisäämättä tarpeettomia happoja ja etikkaa: pääainesosan lisäksi se sisältää suolaa, vettä ja vähän sitruunahappoa säilöntäaineena. Tällainen tuote voi kuitenkin olla huono vitsi ostajan kanssa ja heikentyä jo ennen tölkin avaamista. Varastointi- ja kuljetusohjeita on noudatettava huolellisesti väärinkäsitysten välttämiseksi.

Kulinaarisissa piireissä uskotaan, että mitä puhtaampi purkitettujen artisokkien koostumus on, sitä paremmin ne lisätään salaattiin.

Edut:

Haitat:

Piacelli

Piacelli on yksi suurimmista saksalaisista elintarvikemerkeistä. Venäjällä hänet tunnetaan parhaiten mehujen ja kastikkeiden toimittajana, mutta tämä ei ole koko yrityksen alue.Piacellin "matkalaukussa" on välttämättömiä elintarvikkeita sekä makeisia, päivittäistavaroita, säilykkeitä, korkealaatuista pastaa, mehuja, kastikkeita jne.

• Maa: Saksa;
• Pakkaus: Lasipurkki;
• Paino: 280 g;
• Keskihinta: 375 ruplaa;
• Kaloripitoisuus: 108 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 24 kuukautta. valmistuspäivästä avaamisen jälkeen - enintään viikko;
• Säilytysolosuhteet: jääkaapissa +5 - + 25C lämpötilassa^noin.

Koostumus ja valmistusmenetelmä:

Viipaloidut artisokat auringonkukkaöljyssä lisäämällä erityinen ainesosa - piacelli-yrtit. Koostumuksessa 57% leikattujen kukintojen pitoisuudesta lisäksi sitruunahappo happamuudensäätöaineena, askorbiinihappo antioksidanttina, suola, persilja, konjakkietikka ja auringonkukkaöljy. Kaikki tämä on maustettu yrtteillä.

Edut:

Haitat:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi on italialainen säilykevihannesten, öljyjen, kastikkeiden, makeisten ja pastan valmistaja. Yhtiö keskittyy manuaaliseen tuotantoon. Lähes jokaisella tämän tuotemerkin alla olevalla tuotteella on oma maku.

Meidän on kunnioitettava säilykkeiden pakkausten omaperäisyyttä. Purkkeilla on epätyypillinen "vatsa" muoto, ja ne on koristeltu koristeellisella paperilla - korkilla.

• Maa: Italia (Lazio);
• Pakkaus: Lasipurkki;
• Paino: 320 g;
• Keskihinta: 990 ruplaa;
• Kaloripitoisuus: 110 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 3 vuotta, avaamisen jälkeen - 7 päivää;
• Säilytysolosuhteet: jääkaapissa enintään 25 ° C: n lämpötilassa^noin.

Koostumus ja valmistusmenetelmä:

Tuotteen koostumus on samanlainen kuin useimpien italialaisten valmistajien. Pääainesosan lisäksi on etikkaa (viinihappo), happoa (askorbiini- ja sitruunahappo), öljyä ja suolaa. Takana voit lukea, että purkki sisältää esigrillattua artisokkaa, joka on käsin poimittu Italian Lazion alueella.

Edut:

Haitat:

BELSUN

Belsun on yksi harvoista säilykeyrityksistä, joka toimittaa artisokkaa paitsi lasipurkkeihin myös tinapakkauksiin.

• Maa: Kiina;
• Pakkaus: Lasi / tinatölkki;
• Paino: 425 g. 400 g (tinasäiliö);
• Keskihinta: 225 ruplaa. (12 tölkin tukkumyynnillä - alennus);
• Kaloripitoisuus: 60 kcal / 100g. tuote;
• Viimeinen voimassaolopäivä: 24 kuukautta. valmistuspäivästä avaamisen jälkeen - enintään viikko;
• Säilytysolosuhteet: jääkaapissa +0 - + 25C lämpötilassa^noin.

Varastointiolosuhteet:

Säilöttyjen artisokkien ohjeiden mukaan tuote on käytettävä 3 päivän kuluessa avaamisesta. Tämän ajan jälkeen artisokan syöminen on mahdotonta. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota paitsi tuotteen ulkonäköön lunastuksen yhteydessä, myös purkin sisältöön avaamisen yhteydessä. Jos säilykkeet kuljetetaan väärin, ne saattavat mennä pieleen.

Edut:

Haitat:

Herkut nuoret artisokat myymälöissämme ovat fantastinen ylellisyys. Siksi terveellisen ja terveellisen ruoan ystävien on etsittävä tuotetta Internetistä tai löydettävä vaihtoehto tällaiselle ostokselle. Erinomainen korvike tuoreille artisokeille on purkitetut nuoret kukinnot. Artisokka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia konservointiprosessin aikana, joten se on täydellinen sekä päivittäisten aterioiden lisäksi että erillisenä tuotteena.