Elegir la sartén adecuada, contrariamente a la creencia popular, no es cosa fácil. Si te encanta la comida sana y deliciosa, necesitas el equipo adecuado para cocinar sin aceite. ¿Cuál es mejor para comprar? Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado una calificación de las mejores sartenes para freír sin aceite en 2020. Tienen características específicas que evitan la adición de grasas y potencian el sabor natural de la comida.
Contenido
Beneficios de freír sin aceite
Hay dos ventajas de cocinar alimentos sin aceite: los alimentos no se pegan y no se forman carcinógenos nocivos como resultado del contacto entre los ingredientes y el metal sobrecalentado. Si lo desea, el aceite se puede reemplazar con un poco de agua o vino.
Los mejores fabricantes de sartenes antiadherentes destacan que los ejemplos modernos se producen con mucho cuidado, no se utilizan compuestos químicos que sean peligrosos para la salud, por lo que son ecológicos y seguros.
No todas las sartenes antiadherentes son iguales. Después de muchos años de éxito, el revestimiento de teflón está perdiendo terreno. En la cima de la popularidad: modelos con pulverización de minerales multicapa. Este material es idealmente compatible con los alimentos.
Criterios de selección para freír sin aceite.
Material
La sartén correcta debe estar hecha de materiales que se calientan de manera rápida y uniforme.
Los más comunes son hierro fundido, acero, aluminio, piedra. La necesidad de enfocarse en estos elementos radica en la durabilidad del producto y la capacidad de usarlo a altas temperaturas sin temor a daños.
Los modelos más populares están hechos de aluminio, debido a la buena conducción del calor. Este metal se utiliza no solo para la fabricación de la caja, sino también para la capa intermedia dentro del triple fondo encapsulado. Freír en una sartén de aluminio da excelentes resultados.
A pesar de que el cobre es un buen conductor de calor, los utensilios de cocina de cobre apenas se utilizan en la cocina diaria. Además del alto costo, requiere un cuidado especial y dificultad para aplicar un recubrimiento antiadherente.
Revestimiento
Los utensilios de cocina antiadherentes se utilizan para freír sin aceite o con un poco de aceite. Es fácil de limpiar, los alimentos no se queman, se deslizan por la superficie sin pegarse.
El politetrafluoroetileno, conocido como teflón, se aplica a un cuerpo de acero, hierro fundido o aluminio. Su nombre original solo puede ser utilizado por marcas registradas con licencia. Los fabricantes están aplicando actualmente muchos otros tipos de recubrimientos.
La cerámica es más fuerte que el resto, se calienta rápidamente de manera uniforme y se enfría lentamente. Resistente a rayones y abrasión, no corrosivo, fácil de limpiar.Su peculiaridad es la conductividad térmica intensa, que permite cocinar a las temperaturas más altas, hasta 400 ° C, asegurando que estén crujientes.
La aplicación de virutas de mármol protege contra daños mecánicos, el sobrecalentamiento no afecta el estado del revestimiento. Los expertos opinan que las capas de mármol son solo una estrategia de marketing, la calidad no difiere del teflón.
El recubrimiento de nanocompuestos es el más moderno. Incluye tipos: granito, titanio, diamante. El polvo de granito duradero reduce el tiempo de cocción, se calienta uniformemente y es fácil de usar. El titanio no emite sustancias tóxicas, puede soportar altas temperaturas, las cacerolas se pueden meter en el horno. La vida útil alcanza los 25 años. El revestimiento de diamante es el más duradero y seguro para la salud, pero caro.
Es importante que la capa antiadherente permanezca intacta. Por lo tanto, no se permiten almohadillas de limpieza abrasivas. Tan pronto como se noten signos de deterioro, los platos deben reemplazarse inmediatamente.
Los utensilios de cocina con revestimiento de esmalte no son aptos para freír sin aceite. Se daña, raya y astilla fácilmente, se rompe rápidamente. Se trata del interior de la sartén, se permite el esmalte en el exterior del cuerpo.
Tipo de placa
¿Para qué estufa es más adecuada esta o aquella sartén? Puede que esto no parezca gran cosa, pero no todas las ollas son universalmente compatibles. El asesoramiento profesional sobre la necesidad de evaluar el tipo de horno antes de comprar le evita sorpresas desagradables. Si algún utensilio de cocina es adecuado para una estufa de gas, entonces solo está diseñado especialmente para vitrocerámica.
Tipo de fondo
Los errores son habituales entre los compradores a la hora de elegir un fondo. ¿Qué buscar? Espesor: no menos de 3 mm y multicapa. La calidad y el sabor de los alimentos, la vida útil de los platos depende de esto. El patrón en relieve en la parte inferior también es deseable, reduciendo el área de contacto de los alimentos con la superficie. Por ejemplo, se sabe que las sartenes a la parrilla mejoran la calidad de los alimentos. La base encapsulada, cada vez más popular, distribuye el calor de manera más uniforme, elimina las quemaduras y continúa cocinando después de apagar el quemador.
Accesorios
El mango debe ser lo suficientemente largo para sostener fácilmente la sartén mientras la comida se revuelve con la otra mano. La gran mayoría de modelos del mercado están equipados con asas resistentes al calor para que puedas trabajar sin riesgo de quemarte. Si la sartén tiene más de 30 cm de diámetro, se recomiendan dos asas. Un asa extraíble también es relevante, es conveniente ponerla en el horno.
No siempre es posible encontrar una funda compatible. Es mejor si ya está incluido en el kit.
Tamaño y estilo
El diámetro de los utensilios de cocina se calcula en función de la cantidad de alimentos a cocinar. Si eres chef o tienes una familia, es preferible un círculo grande.
¿Cuántas sartenes y cuáles?
Todo el mundo quiere un modelo clásico de 24 a 28 cm con un borde de altura media para permitir que el contenido se deslice fácilmente.
Se adjunta una sartén de gran diámetro de 32 cm con lados altos. Este tipo es adecuado para preparar alimentos voluminosos como conejo o pato, y ayudará mientras espera a los invitados.
Si es necesario, puede agregar un wok amplio y de bordes altos adecuado para quemar grandes cantidades de alimentos en unos minutos. Es importante dar la vuelta continuamente, gracias a la forma cónica de los platos, la comida se empuja hacia el centro, donde se concentra el calor.
La parrilla se distingue por la máxima conservación de nutrientes en los alimentos. Asar a la parrilla es más como hornear que freír. Si no usa aceite, entonces hay menos calorías y carcinógenos. La grasa natural se drena de los alimentos y luego se evapora. Este alimento está recomendado para personas con problemas de salud.En otras sartenes, incluso al freír sin aceite, se pierden algunos de los nutrientes.
Los amantes de los panqueques también necesitarán un modelo especial con un borde muy bajo, lo que facilitará la preparación de panqueques, panqueques y tortillas.
Calificación de las mejores sartenes sin aceite en 2020
Por conveniencia, la calificación se divide en secciones. Los tipos de sartenes están agrupados por precio. En la primera parte, presupuestaria, con un costo de hasta 2 mil rublos. En el segundo rango de precios de 2 a 5 mil rublos. En el tercer grupo, hay una descripción de sartenes de alta calidad sin límite de precio.
Barato
Cacerola MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Duradero gracias al aluminio fundido a presión y al acabado de mármol. El tamaño estándar para una familia de tres es de 26 cm El material del mango es de baquelita. El precio medio es de 750 rublos.
Ventajas:
- Conductividad térmica intensa;
- Revestimiento resistente al desgaste;
- Para estufa de gas, eléctrica, inducción;
- Usando un lavavajillas;
- Práctico, confiable en funcionamiento, fácil de limpiar;
- Bonita apariencia.
Desventajas:
- No apto para horno.
Sartén para grill Biol 1026С 26 cm con tapa
Las características de los utensilios de cocina de hierro fundido son las mejores: el material acumula calor de manera uniforme y lenta, es resistente a los ácidos y no forma carcinógenos. Práctica forma cuadrada con pico para salsa. Fondo grueso 4 mm. El lado mide 4 cm de alto y el número de asas es de dos. Material del mango: madera. ¿Cuánto cuesta una parrilla así? 1500-2000 rublos.
En Internet, hay comentarios sobre la mala calidad de la tapa, no dura mucho, se divide por la mitad, el mango se sale volando. En términos de la calidad de la sartén en sí, algunas críticas negativas deben tratarse con precaución, ya que no se tienen en cuenta las características del hierro fundido, lo que requiere la práctica de asar una sartén de hierro fundido con sal, lavar solo después de que se haya enfriado por completo y seguir otras reglas para obtener alimentos sabrosos y saludables.
Ventajas:
- Modelo ecológico duradero;
- Resistencia a todo tipo de daños;
- Asa extraíble, tapa de cristal;
- Utilizar en el horno;
- Compatible con placas de inducción;
- Conservación de la jugosidad al cocinar.
Desventajas:
- Peso pesado;
- Cobertura poco fiable.
Panqueques Kalitva Hostess 60661804 18 cm
El fabricante de panqueques Kalitva Khozyayushka encaja correctamente en la clasificación de sartenes de alta calidad. A pesar del costo más bajo en el ranking, solo 200 rublos, la calidad de los platos es confiable, las capas antiadherentes son resistentes, freír sin aceite se convierte en un placer. El material base es aluminio. El cuerpo está estable. Tamaño universal para tortitas - 18 cm El mango de baquelita no se calienta. Fácil de limpiar, lavar en lavavajillas o lavar a mano.
Ventajas:
- Calentamiento uniforme rápido gracias al aluminio;
- Forma y tamaño clásicos;
- Eficiencia de adherencia, resistencia al rayado;
- Bajo costo.
Desventajas:
- No meter en un horno ni en una placa de inducción.
Sartén Bohmann BH-7512 22 cm con tapa
Entre las sartenes antiadherentes más recomendadas se encuentran las con revestimiento cerámico. Resiste mejor las altas temperaturas, puede percibir hasta 400 ° C sin problemas. Los productos son crujientes y sabrosos. Material base: aluminio. Fondo grueso - 5 mm. El lado mide 5 cm, su grosor es de 4 mm. El mango largo cómodo no se calienta. El proceso de fritura es visible a través de la tapa transparente. Cuesta alrededor de mil rublos.
Ventajas:
- Transferencia de calor intensa;
- Revestimiento resistente al desgaste;
- Bordes altos;
- Fácil cuidado, incluido lavavajillas;
- Tamaño y volumen universal;
- Compatible con placa de inducción.
Desventajas:
- No detectado.
Promedio por precio
Sartén Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Forma redonda clásica, diámetro - 26 cm. Hay otros siete tamaños en el surtido: de 20 a 32 cm. Fondo - 3,8 mm, lateral - 4 mm. Material base: aluminio. Recubrimiento en cuatro capas con partículas de granito mineral resistente al rayado. La tecnología Thermopoint de ahorro de energía no disipa el calor. Peso: 700 g Mango largo de baquelita con tornillos.Debido a su resistencia y durabilidad, es adecuado para el uso diario durante muchos años. Precio medio: 3500 rublos.
Ventajas:
- Alta conductividad térmica;
- Revestimiento resistente al desgaste;
- Preparación rápida de comidas saludables;
- Indicación de calentamiento en el mango;
- Aptas para el lavavajillas;
- Tamaño y apariencia estándar.
Desventajas:
- Prohibición de meter al horno;
- Incompatibilidad con placa de inducción.
Sartén Rondell Wok RDA-114 4.6 l con tapa
Gran wok de aluminio fundido a presión. Número de asas: dos, acero inoxidable, remachadas. Revestimiento antiadherente de titanio. El titanio es un buen conductor del calor, duro y resistente (incluso en contacto con alimentos ácidos como las salsas de tomate) y no se pega. Diámetro superior - 32 cm. Espesor de la pared y del fondo - 3,2 mm. El volumen es de casi cinco litros. Tapa de vidrio. El precio oscila entre 3 y 5,5 mil rublos.
Ventajas:
- Funcionalidad avanzada: wok, cacerola, fuente para hornear;
- Velocidad de calentamiento, uniformidad;
- Base sólida reforzada con titanio;
- Cocinar alimentos crujientes con un medio jugoso;
- Fácil limpieza, mantenimiento sencillo;
- Vajilla espaciosa, cómoda y duradera para todos los días.
Desventajas:
- No apto para lavavajillas;
- No compatible con calentamiento por inducción.
Sartén GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Una sartén brillante y elegante decorará la cocina. El tamaño es estándar para una familia pequeña. El punto fuerte del modelo es el tipo de fondo. Es de varias capas, encapsulado. Se diferencia en que se calienta rápidamente gracias a una aleación de metales especialmente desarrollada de la capa interna, distribuye el calor por toda la superficie del fondo y a lo largo de las paredes, y también se enfría lentamente, continúa dando energía después de que se apaga el fuego. Se excluye la quema en una sartén de este tipo. Espesor inferior - 3,5 mm. Lado alto - 5,5 cm. Precio medio - 2500 rublos.
Ventajas:
- Termorregulación larga uniforme;
- Fondo encapsulado;
- Ahorro de tiempo y energía;
- Compatible con placa de inducción;
- Aptas para el lavavajillas;
- Indicadores de volumen en el interior de los lados;
- Preparación de alimentos saludables.
Desventajas:
- No detectado.
Sartén BergHOFF Comfort Essentials 1100238 28 cm
Modelo redondo universal de acero inoxidable. Ligero pero grande: 3,2 litros, 28 cm de diámetro, 8 cm de alto, tratamiento antiadherente. Mango de acero. Apto para uso intensivo y constante. El precio alcanza los 4-5 mil rublos.
Ventajas:
- Cuerpo grueso para una transferencia de calor eficiente;
- Acero inoxidable certificado;
- Cocinar grandes cantidades de comida;
- Para todo tipo de platos;
- Para todo tipo de platos, con o sin mantequilla.
Desventajas:
- Prohibición de poner en horno y lavavajillas.
Sartén grill Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Modelo rectangular grande. El patrón en relieve en la parte inferior de la parrilla reduce el área de contacto con los alimentos. La grasa de los alimentos fluye hacia las ranuras, la comida no se quema, permanece jugosa por dentro. Las parrillas son fáciles de limpiar, a veces una toalla de papel es suficiente. Material base: aluminio fundido. Revestimiento de nanocompuestos - mármol. Mango de baquelita extraíble. Fondo y paredes gruesos - 6 mm. Práctica boquilla para salsa. Precio medio: 2500 rublos.
Ventajas:
- Para uso doméstico y profesional;
- Forma conveniente, gran tamaño;
- Revestimiento antiadherente de mármol;
- Mayor grosor corporal;
- El mango no se calienta;
- Aptas para el lavavajillas;
- Reseñas positivas de chefs y amas de casa.
Desventajas:
- No compatible con fuentes de calor por inducción.
Clase Premium
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm con tapa
Sartén resistente de aluminio fundido a presión. Práctica forma cuadrada, diámetro total 20 cm, fondo 14,5 cm, lado 6,5 cm de alto. El número de asas es de dos, de baquelita. Tapa de cristal transparente. Precio medio: 11.700 rublos.
Ventajas:
- Uniformidad de calentamiento;
- Larga vida útil;
- Utilizar en el horno;
- Para todo tipo de platos;
- Completo con una funda;
- Aptas para el lavavajillas.
Desventajas:
- No detectado.
Sartén LE CREUSET Wok 36 cm con parrilla y espátula con tapa
Material base: hierro fundido. Dos asas cortas monolíticas. Incluye tapa de aluminio y espátula de madera. Diámetro superior - 36 cm, inferior - 14 cm. Paredes altas, 8,5 cm. Los platos tienen una amplia gama de funciones: wok, grill, cacerola, fuente de horno. Cocinar sin aceite, con aceite, con una cantidad mínima. Freír, guisar, hornear en el horno. Costo: un promedio de 22 mil rublos.
Ventajas:
- Versatilidad;
- Calentamiento lento, incluso profundo;
- Para estufa de gas, eléctrica, inducción;
- La capacidad de poner en el horno;
- Con función grill;
- Compatible con lavavajillas;
- Diseño elegante.
Desventajas:
- No detectado.
Sartén Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Una sartén resistente, antiadherente, no muy ligera, pero práctica y con un cómodo mango. El revestimiento multicapa Protectal Plus resiste golpes, arañazos, calor, abrasión y corrosión. No requiere cuidados especiales. Espesor 6 mm. Precio medio: 16 mil rublos.
Ventajas:
- Para profesionales y uso doméstico;
- Fondo grueso multicapa;
- Calentamiento uniforme de todo el cuerpo;
- Durará décadas;
- Aptas para el lavavajillas;
- Para todo tipo de platos.
Desventajas:
- No detectado.
Cómo cuidar su revestimiento antiadherente
- Antes del primer uso, enjuague con agua tibia y detergente y seque bien.
- A veces, los fabricantes recomiendan frotar aceite en el fondo y las paredes, pero según los compradores, esto no es necesario.
- El recocido estropea los platos, excepto el hierro fundido. Se recomienda utilizar calentamiento con sal para ello.
- Los recubrimientos modernos declaran resistencia, pero es mejor usar espátulas de madera o silicona al cocinar. Nunca está de más tener cuidado.
- Lavar sin esponjas metálicas. Una revisión de los utensilios de cocina antiadherentes muestra que la mayoría de los modelos son compatibles con el lavavajillas. La información sobre esto se indica en el embalaje.
Conclusión
¿Qué sartén es mejor comprar? Depende de las necesidades individuales. Después de examinar la descripción de los modelos, la potencia de la estufa, los volúmenes de cocción, puede elegir la instancia adecuada y comenzar a freír sin aceite. Con el cuidado adecuado, los platos durarán mucho tiempo y lo deleitarán con platos saludables.
Si tienes experiencia en freír sin aceite, comparte tu opinión en los comentarios, cuántas sartenes compraste, de qué diámetro y tipo.
