Calificación de las mejores conservas de pescado para 2020

Pescado enlatado ... Un alimento insustituible durante una caminata o viaje al campo. Ingrediente ideal para deliciosas comidas caseras. Fuente de ácidos grasos omega, fósforo, calcio y otros nutrientes que el cuerpo necesita.

El equipo editorial del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" ofrece una descripción general de alimentos enlatados de alta calidad con excelente sabor para 2020.

Historia de la creación y producción moderna

Los contemporáneos deben la aparición de las conservas al chef francés François Apper. En 1804, presentó al Directorio el método de cocción especial, gracias al cual la comida se almacena durante varios años y no se deteriora. El chef utilizó el método de esterilización sellando los suministros en frascos de vidrio, que se esterilizaron durante aproximadamente cuatro horas. Por su invento, Upper recibió un buen premio y abrió una fábrica de conservas.

En 1810, al inglés Peter Durend se le ocurrió una forma de almacenar alimentos en latas. Diez años después, se abrieron fábricas de conservas en Estados Unidos. Los fabricantes estadounidenses fueron los primeros en comenzar a producir pescado enlatado. En Rusia, tales empresas aparecieron en los años 70 del siglo XIX.

Un fabricante moderno utiliza tecnologías avanzadas, pero el principio principal permanece sin cambios: todavía utiliza el método de conservación, el único posible para conservar los productos durante mucho tiempo.

Cómo se puede conservar el pescado

1. Las materias primas, congeladas o en barriles de agua, se llevan a la enlatadora.
2. Congelado - descongelar, sin congelar - lavar.
3. Con la ayuda de tecnologías especiales, se eliminan las escamas, las aletas, la cabeza y los despojos.
4. Dividir en porciones, poner en un recipiente.
5. Remojado en salmuera salada.
6. Seco.
7. Enfriar en cámaras ventiladas para eliminar el exceso de agua.
8. Para los bocadillos, la comida enlatada se empana en harina y se fríe, luego se vierte con mantequilla o salsa.
9. Para los alimentos enlatados naturales, las porciones se hierven en su propio jugo, se agregan aceite y especias a las latas de pescado.
10. Para el pescado y las verduras enlatadas se utilizan tanto porciones como carne picada, se añaden verduras, cereales, frijoles, adobo, caldo y salsa de tomate.
11. El recipiente está sellado y esterilizado en autoclave. El tratamiento térmico se realiza a una temperatura de 120 grados.

Para la preparación de alimentos enlatados, dependiendo de las variedades y tipos de pescado, también se utilizan el escaldado, el secado en secadora y el ahumado.

Tipos de conservas de pescado

Qué son:

• Natural;
• Fritos o escaldados;
• Ahumado;
• Seco;
• Productos de pescado;
• Con la adición de verduras.

Tipo de relleno:

• Propio jugo de pescado;
• Aceite vegetal;
• Jugo de tomate;
• Caldo;
• Gelatina.

Beneficio y daño

Los nutricionistas han dicho y hablan repetidamente sobre los indudables beneficios del pescado para el cuerpo:

• mucha proteína;
• ácidos grasos omega;
• vitamina D;
• Vitaminas B;
• vitamina A;
• selenio;
• fósforo;
• calcio;
• zinc;
• magnesio.

Comer productos de pescado en dosis razonables reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos, los sistemas nervioso y endocrino.

Sin embargo, los alimentos enlatados contienen mucha sal y, por lo tanto, no son seguros si están presentes en el menú diario. Los nutricionistas aconsejan darse un capricho con tales platos no más de dos veces por semana, pero mejor: uno. Es recomendable dar preferencia a los espacios en blanco con relleno de tomate y en su propio jugo. Al perder peso, es mejor abandonar por completo los alimentos enlatados, ya que son demasiado altos en calorías.

Está prohibido mimarse con conservas de pescado para las personas que padecen:

• hipertensión;
• jade;
• enfermedad del higado;
• obesidad.

Además, las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben tener cuidado.

Mejores marcas

La elección de productos de marca es beneficiosa para todos. Los mejores fabricantes valoran su reputación y nunca utilizan materias primas de dudosa calidad. El proceso de producción en las empresas se lleva a cabo de acuerdo con los requisitos sanitarios e higiénicos, sin violar la tecnología.

Entonces, ¿qué empresa es el mejor producto? Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han identificado veinte marcas probadas:

• 5 mares;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Ibérica
• Setra;
• Westfjords
• Leopardo;
• Bilas;
• Deliciosos alimentos enlatados;
• Dalmoreproduct;
• Dobroflot;
• Marca de calidad;
• Capitán de los gustos;
• Costa de Kuriles;
• Pelagus;
• Estrecho;
• Menú de pescado;
• Viejo Riga;
• Ustkamchatryba;
• Comida ecológica.

Al decidir qué producto es mejor comprar, especialmente si han aparecido nuevos artículos en el mercado, se recomienda prestar atención a estas marcas. ¿Cuánto cuestan los productos de las marcas enumeradas? Por 100 g, tendrá que pagar 50-500 rublos. El costo depende del tipo de pescado, la intensidad de mano de obra de la tecnología de producción y el país de origen.

Calificación de alimentos enlatados de calidad para 2020

Lo más seguro, según los nutricionistas, son las comidas en su propio jugo. La participación en la producción es aproximadamente del 30 por ciento. En segundo lugar, con relleno de tomate. En la tercera posición - en aceite. A esto le siguen platos de mariscos, patés, espadines. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" le ofrecen una descripción general de los productos enlatados en su propio jugo, tomate, aceite, espadín e hígado.

En su propio jugo

Este tipo es el más seguro. Los alimentos enlatados ricos en micro y macronutrientes, vitaminas y minerales harán que la dieta sea más brillante. Hay productos bastante económicos a la venta que son asequibles para los compradores promedio.

6to lugar: salmón rojo natural "Ustkamchatryba"

Por 227 g - 198 rublos.

Material de embalaje - lata. La fracción de masa de pescado es del 78 por ciento, el resto es caldo. Con un aroma agradable. Las porciones son uniformes, la carne es densa. Elaborado en el lugar de pesca.

Ventajas:

Desventajas:

5to lugar: salmón rosado natural de la marca "Tasty Canned Food"

Precio medio: 2 dólares.

Producido por OOO Balt-Ost. Sin impurezas adicionales, la carne se empaqueta herméticamente en el frasco. Con caldo liquido.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar: Saira "Dobroflot"

El precio medio de 245 g es de 115 rublos.

Fabricado por "KRKPB (base flotante)" Vsevolod Sibirtsev "para JSC" Yuzhmorrybflot ".Materias primas usadas de calidad. Sin impurezas. Si los chefs prefieren el pescado con aletas, les encantará este producto. Con caldo ligero. El producto está marcado por especialistas de Roskachestvo.

Ventajas:

Desventajas:

"Bronce": salmón rosado "Pelagus"

Vendido a un precio de 129 rublos.

Pescado 73 por ciento, sin aditivos. El color de las piezas es cremoso, el caldo es líquido, con una "suspensión" de proteínas. Carne jugosa, los huesos son suaves, fáciles de masticar.

Pros:

Desventajas:

"Silver": Atún en conserva Fortuna

Se vende a un precio medio por dólar.

Peso: 185 g.Valor energético 134,8 kcal. De un fabricante tailandés. Con mucha proteína. Sin impurezas.

Ventajas:

Desventajas:

"Gold": Esturión en su propio jugo "Eco Food"

Por 240 g, alrededor de $ 7.

De un fabricante armenio. Peso 240 g. Valor nutricional: proteínas - 18 g, grasas - 12 g, carbohidratos - 0 g. Valor energético 167 kcal. Sabor equilibrado, corte de calidad.

Ventajas:

Desventajas:

En salsa de tomate

La salsa de tomate y el pescado son una gran combinación. Un tesoro de fósforo, vitamina D, calcio y otros nutrientes, incluido el antioxidante licopeno. Entre la variedad de alimentos, puede elegir productos económicos de buena calidad. Según los compradores, los mejores alimentos enlatados en tomate son:

5º lugar: espadín del Mar Negro, marca "Estrecho"

Precio medio por 100 g - 24 rublos

Descripción: Espadín frito sin cortar en salsa de tomate exclusiva. Con una salsa de un agradable color naranja oscuro sin acuosidad. Con un ligero amargor picante.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar: Sardina "5 mares"

Precio medio en dólares.

Producido en la planta procesadora de pescado de Preobrazhensky. Buen procesamiento y corte. El filete es denso, pero tierno. Sin impurezas adicionales. De aditivos: solo sal.

Ventajas:

Desventajas:

"Bronce": Cucumaria con verduras "Dobroflot"

Costo: 180 rublos.

Los delicados trozos de cucumaria con zanahorias y cebollas y pasta de tomate son una delicia gourmet preparada. Consistencia fina.

Ventajas:

Desventajas:

"Silver": Salmón con verduras en italiano "Sabrosas conservas"

Vendido a un precio de 153 rublos.

Los trozos aromáticos empapados en salsa de verduras con pimientos, frijoles, guisantes, zanahorias y cebollas pueden ser un plato independiente o agregarse a una guarnición. Sabor delicado, ingredientes naturales.

Pros:

Desventajas:

"Gold": Caballa del Atlántico con guarnición de verduras "Menú de pescado"

Precio medio: 55 rublos.

Peso: 250 g. Valor energético - 102 kcal por 100 g. Fabricante: LLC Roscon. Los trozos de caballa, la zanahoria picada y la guarnición de verduras de cebolla con salsa de tomate son un excelente refrigerio al aire libre y un buen ingrediente para guisos.

Beneficios:

Desventajas:

En aceite

Este producto se considera menos útil que en su propio jugo y salsa de tomate, sin embargo, no se puede negar su sabor.Los comentarios de los clientes están llenos de palabras de elogio para los fabricantes que han lanzado los siguientes productos:

5to lugar: Caballa "Barras"

Cuesta alrededor de 99 rublos.

"Barras" firmes. Valor energético 294 kcal. Alto contenido de proteínas. La consistencia de la carne es densa. Seguro, probado por especialistas de Roskontrol.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar: Salmón ahumado en aceite "Deliciosa comida enlatada"

Vendido a un precio medio de 200 rublos.

Peso 175 g Envase - lata. Valor nutricional: proteínas - 21,4 g, grasas - 8,5 g, carbohidratos - 0,1 g.Excelente snack con pan de centeno negro. Puede ser un ingrediente de una ensalada.

Pros:

Desventajas:

Bronce: Capitán de sabores de Saira

Por 100 g - no más de 60 rublos.

Fracción de masa de paparda: 81 por ciento, porciones enteras jugosas, sin escamas, aletas, cabeza. Empaquetado herméticamente. El sabor es moderadamente salado. Muchos elementos micro y macro. Premiado con el Sello de Calidad Ruso.

Pros:

Desventajas:

"Plata": Sardinas Delmonaco en aceite vegetal con limón

El precio medio de 125 g es de 1 dólar.

País de origen Marruecos. Ingredientes: sardinas, aceite de soja, limón, sal. Valor nutricional: proteínas - 24 g, grasas - 12,6 g, carbohidratos - 0.

Pros:

Desventajas:

"Oro": Atún en aceite de oliva Ibérica

Precio promedio: $ 3.5

País de origen Ecuador. La marca es propiedad de Olive Line International. Características principales: composición: atún, aceite de oliva, sal; peso - 160 g; sin aditivos. Valor energético - 192,5 kcal.

Ventajas:

Desventajas:

El hígado enlatado es la mejor opción

Este manjar es un excelente ingrediente en una deliciosa ensalada o sándwich. Además, el hígado es muy útil, contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega, vitaminas A y D.

A juzgar por las opiniones de los clientes, lo más delicioso:

Bronce: hígado de bacalao Setra

Piden un banco desde 165 rublos.

Atlántico natural, en su propio jugo. Productor Ajtel Iceland ehf. Excelente sabor. El producto ha sido probado en el laboratorio de Roskontrol.

Pros:

Desventajas:

"Silver": hígado de bacalao al estilo Murmansk "Sabrosas conservas"

Precio - 175 rublos por 185 g.

Pasta de hígado. Valor energético 613 kcal. Valor nutricional: proteínas - 4 g, grasas - 66 g. Consistencia densa, similar al soufflé. Está bien untado sobre pan, ideal para preparar un plato de botana.

Pros:

Desventajas:

Oro: hígado de bacalao natural islandés de Westfjords

Precio promedio: $ 2.50 por 115 g.

Un manjar para una celebración. Piezas enteras de sabor cremoso-delicado. Sin aditivos.

Ventajas:

Desventajas:

Mejores espadines

En la época soviética, este tipo de comida enlatada era parte integral de la mesa festiva. El pescado ahumado, notablemente graso y apetitoso, se consideraba un excelente aperitivo. En el siglo XXI, la popularidad del espadín no se ha visto afectada, aunque los nutricionistas han demostrado el peligro de los productos ahumados de pescado enlatado, en los que se forman carcinógenos. Sin embargo, en los tiempos modernos, la receta original de espadín rara vez se usa en ningún lugar. En las empresas rusas, fumar ha sido reemplazado por la tecnología menos dañina del "humo líquido".

Los compradores rusos que desean disfrutar de espadines son las siguientes tres marcas.

"Bronce": "Deliciosa comida enlatada"

Costo: 169 rublos.

Fabricado de acuerdo con GOST 280-2009. Peso - 160 g Materias primas de alta calidad, embalaje denso. Valor energético - 356 kcal por 100 g.

Ventajas:

Desventajas:

"Silver": "Old Riga"

El precio promedio es de $ 1.8.

De un fabricante letón. Sin colorantes, toxinas, aditivos nocivos. Cortar - según GOST. Moderadamente salado. Piezas con brillo dorado. Conservan su forma cuando se colocan.

Ventajas:

Desventajas:

"Oro": "Marca de calidad"

Por 160 g - 97 rublos.

Producido por OOO Velrybprom en Rusia. Deliciosa, con un hermoso color dorado, la textura de la carne es tierna, pero densa. La salazón es moderada. Corte de materias primas según GOST.

Ventajas:

Desventajas:

La revisión se basa en las opiniones de los clientes en foros de Internet independientes. Al elegir un producto, puede escuchar esta opinión, pero no olvide que el gusto es un concepto subjetivo.

Cómo elegir y almacenar correctamente los alimentos enlatados

Hay muchos vendedores sin escrúpulos en el mercado, por lo tanto, al realizar compras, debe estar atento.

Qué buscar al elegir un producto en un supermercado y en una tienda online, para no cometer errores:

• Para la fecha de vencimiento. Como regla general, está indicado en las cubiertas.
• La aparición de la lata. Un recipiente arrugado, "maltratado" con la tapa hinchada genera inmediatamente dudas sobre la calidad del contenido.
• A la marca. El producto de una marca conocida con un esquema de color característico apenas se falsifica. Si se observan todas las marcas necesarias, puede pagar el cheque con seguridad.
• Diseño. Por supuesto, lo principal no es el empaque, sino su contenido, pero un frasco con llave para abrir la tapa es mucho más conveniente.
• Para el mes de lanzamiento. Los mejores se elaboran con materias primas frescas. La temporada de pesca es de gran importancia para el sabor del pescado.

El espadín en conserva más delicioso se captura en mayo-septiembre, la mejor caballa es el verano, el arenque es la captura de invierno, los gobios no pierden el sabor en ninguna época del año.

• Sobre la composición. La elección ideal es un producto GOST con una cantidad mínima de ingredientes. Rellenos: no más del 30 por ciento.
• Al comprar en Internet, debe elegir plataformas comerciales de buena reputación para ordenar productos en línea y no tener miedo de que le envíen un "cerdo en un empujón". En la página del lote, por regla general, se proporciona una descripción del producto, características, indicando qué forma de liberación, tipo, valor nutricional y energético, foto, precio. A menudo se proporcionan enlaces donde puede comprar el mismo producto a un precio reducido.
• El olor, el color. En la tienda, nadie le permitirá abrir la tapa, por lo que queda por contentarse con la información del paquete y su apariencia. En casa, después de abrir la lata, debe mirar el contenido. En buenos alimentos enlatados, porciones del mismo tamaño, vertiendo sin turbidez y oscurecimiento, agradable aroma.

Estos consejos le ayudarán a tomar la decisión correcta.

Consejos de almacenamiento

Las latas cerradas se almacenan en un refrigerador u otra habitación fresca y moderadamente seca: de acuerdo con los requisitos de seguridad, el régimen de temperatura debe ser de 3 a 8 grados Celsius, humedad, un máximo del 75 por ciento. Para productos en frascos de vidrio transparente, se requiere un lugar oscuro; no le temen a la luz en una cáscara de hojalata.

Desde abierto, se recomienda poner el producto en envases de vidrio, cerámica, porcelana y almacenar por no más de dos días.

Cómo hacer conservas de pescado en casa

Puede preparar un aperitivo de pescado usted mismo, especialmente porque no se requieren ingredientes complejos para ellos y, a un costo, salen mucho más baratos que los comprados. Para mimar a su familia con una golosina, debe reservar hasta tres horas para el trabajo de cocina y comprar pescado de calidad.

Criterios de selección de materia prima:

• La mejor opción es una pesca fresca.
• Si compra congelado, debe prestar atención a la integridad de la piel y las escamas, la pureza de las branquias.
• No se puede comprar pescado con los ojos nublados, este es un producto de baja calidad, muy probablemente, que ha sobrevivido a más de una congelación y descongelación.
• Las instancias con ámbar pantanoso no son adecuadas para cocinar.
• Un producto de calidad no tiene un tono antinatural.

Cuando se hayan recolectado todos los ingredientes, puede comenzar el enlatado. El sitio "bestx.htgetrid.com/es/" presenta las recetas más populares.

Caballa en salsa de tomate con verduras

Instrucción paso a paso:

Ingredientes: un kilo de pescado, 2 zanahorias, 2 cabezas de cebolla pequeñas o 1 grande, medio litro de jugo de tomate, 75 g de harina de trigo, 75 g de azúcar granulada, medio vaso de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Prepare la caballa lavándola y cortándola en porciones.
2. Sumergir los trozos en harina, freír en aceite por todos lados.
3. Prepare las verduras: pele las zanahorias y las cebollas.
4. Corta las zanahorias en rodajas redondas.
5. Corta la cebolla en mitades.
6. Freír las cebollas en aceite para que adquieran un aspecto "vidrioso".
7. Vierta las "arandelas" de zanahoria en la sartén donde se fríen las cebollas, fría todo junto.
8. Vierta 25 g de harina en las verduras, mezcle.
9. Vierta las especias: sal, pimienta.
10. Vierta el jugo de tomate en las verduras. Hervir. Obtendrá una salsa de tomate y verduras.
11. Vierta la mitad de la salsa de tomate y verduras en un gallo u otro recipiente con paredes gruesas.
12. La segunda capa es caballa frita.
13. La tercera capa es la salsa restante.
14. Precalienta el horno, a una temperatura de 150 grados, cocina el pescado en una salsa de tomate y verduras durante 60 minutos.
15. Esterilizar bancos.
16. Coloca el pescado en la salsa en los frascos.
17. Coloque los frascos con las tapas puestas, pero no enrolladas, en el horno, manténgalos a 150 grados durante 60 minutos.
18. Saca las latas, enrolla.

Espadines en una multicocina

Instrucción paso a paso:

Ingredientes: medio kilo de capelán, ¼ taza de salsa de soja, ½ cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1/3 taza de té, un vaso de agua, especias - pimienta negra en grano, laurel, clavo, pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. Prepara té.
2. Preparar el pescado enjuagando y quitando la cabeza y las entrañas.
3. Mezcle la salsa de soja y el aceite, agregue sal y especias.
4. Vierta el té en la salsa (sin hojas de té), mezcle.
5. Ponga el capelán en el recipiente multicocina.
6. Vierta la salsa sobre el pescado.
7. Encienda el modo "Guisado" Cocine durante 2 horas.
8. Después de la señal de la multicocina, retire los espadines del bol y enfríe.

Los espadines caseros se convertirán en una decoración de mesa. Se pueden servir como un plato independiente o en un sándwich.

Deliciosos manjares de pescado diversifican perfectamente el menú. La condición principal es comer solo un producto de alta calidad.

Sin duda tienes experiencia en la compra y elección de buenas conservas de pescado. Comparta su opinión dejando un comentario.