Alimentos dulces: postres, repostería, dulces, chocolates tienen muchos adeptos. Los carbohidratos que contienen son esenciales para el organismo, aunque pueden resultar nocivos. Para que los alimentos no solo sean sabrosos, sino también seguros, intentan reemplazar el azúcar. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" le ofrecen una descripción general de los mejores sustitutos del azúcar.
Contenido
¿Para qué son los sustitutos del azúcar?
La naturaleza, al igual que la industria alimentaria, ofrece a los consumidores muchos dulces que son difíciles de rechazar.
Beneficios de comer alimentos azucarados que contienen azúcar:
- Recargar el organismo de energía, potenciando la actividad física y mental.
- Aumento de la producción de hormonas "alegría" cuando una persona se está divirtiendo.
- Interrumpir el mal aliento.
- Antidepresivo natural.
Pero el uso de dulces no solo aporta placer y beneficios al cuerpo, sino también efectos nocivos.
Desventajas:
- La transición del exceso de carbohidratos a las células grasas, la aparición de exceso de peso.
- Aumento de los niveles de glucosa en sangre.
- La carga sobre el páncreas, obliga a producir de forma intensiva insulina para absorber la glucosa. Y, como resultado, una sensación constante de hambre y luego comer en exceso.
- La aparición de caries en el esmalte dental.
- El desarrollo de bacterias patógenas en el intestino, lo que conduce a trastornos del sistema digestivo, falla de la inmunidad.
- La aparición de la adicción y la dependencia psicológica, cuando las personas intentan "apoderarse del estrés", para lograr la producción de la hormona de la felicidad.
- La aparición de reacciones alérgicas cutáneas debido a la actividad vital de bacterias patógenas.
En relación con lo anterior, los fabricantes están inventando cada vez más edulcorantes seguros: edulcorantes. Los expertos creen que tales aditivos alimentarios son menos dañinos y también están autorizados para su uso:
- pacientes con diabetes mellitus;
- pacientes con enfermedades del sistema cardiovascular;
- personas con obesidad de cualquier grado;
- deportistas, así como aquellos que llevan un estilo de vida activo;
- personas alérgicas;
- a menudo enfermo, con inmunidad débil.
Los edulcorantes vienen en las siguientes formas:
- Liquidos;
- Polvo;
- Tabletas.
Remedios más populares:
- en tabletas: Great Lif (permitido para diabéticos), Sukrasit (posible para niños, mujeres embarazadas, pacientes con diabetes);
- en polvo: Lakanto (no prohibido para niños, mujeres embarazadas, diabéticos), FitParad (incluso para mujeres embarazadas);
- líquido: Milford (utilizado por niños, mujeres embarazadas, personas con diabetes).
Por origen, los sucedáneos del azúcar son:
- natural, aislado de materiales naturales;
- artificial, sintetizado a partir de ingredientes químicos.
Beneficios de usar sustitutos del azúcar:
- Tienen mayor dulzura;
- Tienen pocas calorías o ninguna;
- Ayuda a reducir el peso;
- Cuidan bien el esmalte de los dientes;
- Tonifica el cuerpo, da energía física, aumenta la actividad mental;
- No afecta la producción de insulina, no aumenta los niveles de glucosa en sangre;
- Mejora la composición de la sangre;
- Tienen efecto antioxidante;
- Aumentar la densidad ósea
- Mejorar la absorción de minerales por el cuerpo;
- Interfieren con el crecimiento de bacterias patógenas en los intestinos, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad.
Desventajas de los sucedáneos del azúcar:
- El consumo debe normalizarse, el consumo excesivo tiene un efecto negativo en el cuerpo, como el azúcar;
- Los edulcorantes se seleccionan individualmente, ya que tienen contraindicaciones;
- El uso excesivo conduce a la obesidad;
- Ciertos sustitutos pueden afectar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- Los edulcorantes sintéticos pueden tener componentes adicionales que tienen efectos secundarios negativos;
- Los sustitutos pueden ser laxantes o reducir la presión arterial;
- No todos los suplementos azucarados son legales para mujeres embarazadas o lactantes;
- Los edulcorantes naturales pueden provocar reacciones alérgicas de diferentes formas.
Los mejores sustitutos del azúcar
Fructosa
Sustituto del azúcar de fabricación rusa. De origen natural, es un componente de frutos rojos, frutas e incluso verduras. La dulzura de la fructosa es 1,5 veces mayor que la del azúcar. Se utiliza para realzar el sabor de platos de frutos rojos o frutas. Se recomienda para personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo. Está prohibida la ingesta baja en calorías, pero no controlada, ya que el exceso de fructosa puede convertirse en glucosa. La fructosa es popular entre los atletas ya que activa y tonifica. El costo promedio es de 190 rublos.
Ventajas:
- absorbido rápidamente;
- tiene pocas calorías;
- seguro para diabéticos;
- asequible;
- económico de usar.
Desventajas:
- no recomendado para uso permanente;
- el exceso de fructosa forma células grasas.
Eritritol
Sustituto del azúcar ruso de origen natural, de forma sencilla llamado "azúcar de melón". El producto es único porque no tiene calorías, es inodoro y no tiene ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. Es muy popular en la cocina, aunque es inferior en dulzura al azúcar. El costo promedio es de 345 rublos.
Ventajas:
- natural;
- seguro;
- recomendado para personas con trastornos metabólicos;
- apto para diabéticos;
- no causa caries.
Desventajas:
- no es económico.
Sorbitol
Producto elaborado en Rusia, de composición natural, muy extendido en la industria alimentaria. El sorbitol no tiene aditivos artificiales, pero contiene inulina, que es una fibra dietética vegetal útil para los intestinos. El edulcorante es popular en la cocina y también se usa para hacer café o té. Los usuarios informan de una mejora en el funcionamiento del sistema digestivo después de consumir sorbitol. El costo promedio es de 120 rublos.
Ventajas:
- mejora la microflora del tracto intestinal;
- bajo en calorías;
- conserva la vitamina B en el cuerpo;
- tiene un efecto colerético;
- no tiene olor;
- asequible.
Desventajas:
- no recomendado para uso prolongado;
- Úselo con precaución para diabéticos, ya que tiende a absorberse por completo, puede acumularse en el cuerpo.
Xilitol
Fabricado en Rusia. El propósito principal: uso en la fabricación de postres, repostería para hornear. El edulcorante es natural y se encuentra fácilmente en frutas o bayas. La composición química es similar a la del sorbitol en que también contiene átomos de alcohol. Se produce para la industria alimentaria, ya que es bajo en calorías y tiene la propiedad única de mantener el dulzor a altas temperaturas. Recomendado para personas con sobrepeso. El costo promedio es de 174 rublos.
Ventajas:
- asimilación rápida;
- pocas calorías;
- sabor refrescante;
- la presencia de propiedades coleréticas;
- no afecta la aparición de caries;
- vendido a un precio asequible.
Desventajas:
- tolerancia individual;
- es posible una reacción alérgica.
Sucralosa]
Producido en Alemania, es popular entre deportistas y personas con sobrepeso. El edulcorante tiene una dulzura 600 veces superior a la del azúcar. El suplemento nutricional tiene cero calorías y por lo tanto no contribuye al aumento de peso. El uso principal de la sucralosa es endulzar bebidas.El producto no es absorbido por el cuerpo, sino que se elimina por completo. Los fabricantes de alimentos agregan sucralosa en lugar de azúcar en la producción de bebidas carbonatadas, nutrición deportiva, productos horneados y la fabricación de chicles. El costo promedio es de 190 rublos.
Ventajas:
- no afecta el aumento de glucosa;
- permitido para diabéticos;
- no tiene calorías;
- consumo muy económico;
- no se acumula en el cuerpo;
- conserva las propiedades a altas temperaturas;
- sabe bien;
- asequibilidad.
Desventajas:
- no en todas las farmacias.
Aspartamo
El edulcorante sintético es elaborado por varios fabricantes, pero principalmente en China. En términos de dulzor, supera al azúcar 200 veces, tiene un alto sabor, se sintetiza a partir de materiales naturales, se utiliza en la fabricación o para endulzar bebidas. El costo promedio es de 91 rublos.
Ventajas:
- bajo contenido calórico;
- regusto agradable y duradero;
- fácil de encontrar en cualquier farmacia;
- precio del presupuesto.
Desventajas:
- exhibido después de la desintegración;
- no soporta altas temperaturas.
Ciclamato
Producto de un fabricante alemán, origen sintético. El edulcorante es 40 veces más dulce que el azúcar, se vende sin receta, se usa ampliamente para endulzar alimentos o bebidas, y en productos farmacéuticos en la fabricación de medicamentos. Tiene un contenido bajo en calorías, no es absorbido por el cuerpo, es excretado por los riñones. El costo promedio es de 71 rublos.
Ventajas:
- alto sabor
- fabricado en total conformidad con las normas de seguridad;
- rápida eliminación completa;
- térmicamente estable;
- dulzura agradable;
- no causa caries;
- precio bajo.
Desventajas:
- tiene un límite diario.
Neotam
Edulcorante chino de origen sintético, similar en producción al aspartamo, solo 10.000 veces más dulce que el azúcar. El edulcorante más nuevo que se usa para endulzar alimentos, bebidas, productos horneados y confitería. El costo promedio es de 2100 rublos.
Ventajas:
- sabor puro, sin impurezas;
- resistencia a altas temperaturas;
- permitido para diabéticos;
- sin calorías;
- super económico.
Desventajas:
- es difícil calcular la dosis óptima, no excederse;
- reduce la presión arterial, está contraindicado para pacientes hipotensos.
Stevia
Edulcorante ruso, origen vegetal natural. La hierba stevia se llama "hierba de miel" porque tiene un dulzor 2 veces mayor que el azúcar. Recomendado para pacientes con diabetes mellitus, es muy utilizado en la fabricación de productos diabéticos. No contiene calorías, seguro. A los usuarios les gusta agregar stevia al café o al té. Los postres con este edulcorante adquieren un agradable dulzor. El costo promedio es de 420 rublos.
Ventajas:
- sin gusto extranjero;
- consumo económico;
- cero calorías;
- no tiene contraindicaciones si se observa la tasa diaria.
Desventajas:
- puede bajar la presión arterial.
Acesulfato KAcesulfato K
Sustituto ruso, con un sabor agradable, muy extendido en la producción industrial, la fabricación de medicamentos, la industria alimentaria. La mayoría de las veces se mezcla con otros complementos alimenticios azucarados. Acesulfato concentrado de sabor amargo. El costo promedio es de 250 rublos.
Ventajas:
- muy dulce;
- económico;
- soporta altas temperaturas.
Desventajas:
- puede provocar una reacción alérgica.
¿Se pueden usar edulcorantes para la comida del bebé?
Los expertos recomiendan eliminar los aditivos alimentarios dulces artificiales de los alimentos para bebés. Su uso puede afectar negativamente la salud del niño: la sacarina contribuye a la alteración del sistema digestivo, el ciclamato es dañino para los riñones y el aspartamo, cuando se calienta, libera metanol tóxico.
Los edulcorantes naturales de bayas y frutas representados por fructosa, sorbitol, xilitol, esteviósido tienen muchas menos contraindicaciones, así como efectos secundarios.Al mismo tiempo, los nutricionistas aconsejan darlos en su forma natural, es decir, en forma de bayas y frutas. Las formas en polvo, líquido o tableta deben usarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones. El abuso o la falta de control pueden provocar obesidad o alergias infantiles. Los usuarios prefieren el esteviósido, que tiene muchas propiedades beneficiosas, no afecta los niveles de glucosa en sangre, ayuda a reducir la presión arterial y mejora la inmunidad.
¿Los edulcorantes te ayudan a perder peso?
Una persona no siente hambre, no solo cuando el estómago está lleno de comida, sino también cuando el nivel de glucógeno está en un nivel suficiente. Los edulcorantes bajos en calorías satisfacen el gusto del consumidor, pero no aportan glucosa al organismo, lo que significa que no “saturan” el centro responsable de la saciedad. En consecuencia, el sistema digestivo recibe constantemente una señal de impulso para comer. Por lo tanto, se comen más alimentos, lo que afecta negativamente la pérdida de peso. Tal dieta tiene el efecto contrario. La glucosa recibida accidentalmente no se absorbe, sino que el cuerpo la almacena en reserva, creando nuevas células grasas. Aproximadamente el mismo efecto se obtiene al beber bebidas carbonatadas con sucedáneos del azúcar. La dulzura irrita las papilas gustativas y requiere una satisfacción inmediata y, por tanto, un nuevo suministro de la bebida. Esto explica la popularidad de los sucedáneos del azúcar en la industria alimentaria.
Para perder peso de verdad, es necesario:
- Primero, controle estrictamente la cantidad y el contenido calórico de los alimentos consumidos.
- En segundo lugar, elija un edulcorante según lo recomendado por su dietista.
- Compre un complemento alimenticio que sea seguro para el cuerpo, que contenga la cantidad mínima de calorías que pueda soportar el tratamiento térmico.
¿Qué edulcorantes están permitidos para la diabetes tipo 2?
Para los pacientes con diabetes tipo II, los expertos no prohíben el uso de edulcorantes de origen natural o sintético, pero recomiendan hacer una elección de acuerdo con las recomendaciones del médico supervisor.
Los siguientes sustitutos no están destinados a ser utilizados por diabéticos:
- sorbitol (se cree que empeora el estado de los vasos sanguíneos);
- xilitol (se ha notado que afecta negativamente el proceso digestivo);
- sacarina (con la hipótesis de que aumenta el riesgo de tumores malignos);
- acesulfamo (tiene un efecto nocivo sobre el órgano visual);
- manitol (exacerba las enfermedades crónicas);
- dulcina (tiene un efecto negativo sobre las células nerviosas).
Permitido para pacientes con diabetes:
- esteviósido, seguro para el cuerpo;
- fructosa, un complemento nutricional útil con efecto tónico;
- sucralosa, que conserva sus propiedades después del tratamiento térmico;
- aspartamo, un suplemento muy dulce.
| No destinado a diabéticos | Permitido para diabéticos |
|---|---|
| Sorbitol | Esteviósido |
| Xilitol | Fructosa |
| Sacarina | Sucralosa |
| Acesulfamo | Aspartamo |
| Mannit | |
| Dulcin |
Los sustitutos del azúcar son, en esencia, productos químicos o compuestos que tienen un sabor dulce, no contienen calorías o son bajos en calorías que ayudan a reducir la ingesta diaria de azúcar y activan las funciones corporales durante el estrés físico o mental. Además, los edulcorantes pueden ayudarlo a perder kilos de más y mantener sus niveles de glucosa en sangre bajo control. Si tiene experiencia en el uso de los sustitutos del azúcar descritos en la clasificación o un edulcorante más saludable y seguro, háganoslo saber en los comentarios.
