Los mejores quesos procesados ​​en 2020

Actualmente, existen muchos tipos diferentes de queso, entre los que destacan los procesados. Se utilizan como ingrediente en ensaladas, sopas, sándwiches y otros platos deliciosos. Es un producto lácteo elaborado mediante el procesamiento termomecánico de productos lácteos y la fabricación de queso. A veces, el requesón se usa para hacer tales productos. En la producción de tales quesos, se pueden usar aditivos en forma de ácidos sódico, fosfórico, cítrico o tartárico y agentes formadores de estructuras. Algunas marcas contienen aditivos bioactivos aromatizantes aceptables o condicionalmente aceptables.

El producto de queso procesado se elabora utilizando la misma tecnología utilizando grasas o proteínas no lácteas. La salsa de queso puede contener aditivos alimentarios, aromatizantes, verduras y frutas y sus productos procesados. Para comprender este problema con más detalle, para determinar los mejores productos ofrecidos en el mercado de alimentos, los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" revisaron los mejores quesos procesados ​​para 2020.

Tipos de queso fundido

Tradicionalmente, este producto se subdividía en los siguientes grupos de especies:

• Dulce;
• Pasteurizado;
• Aterronado;
• Pastoso;
• Seco;
• Ahumado.

Un grupo de rodajas de tales productos se puede cortar en rodajas, lo que se confirma en el nombre. De diferente consistencia plástica, untada, que recuerda a una pasta, los productos se clasifican como pastosos. Se agrega un edulcorante a los productos dulces procesados, el azúcar, que le da al producto un sabor dulce y la consistencia requerida. Los quesos pasteurizados, esterilizados y secos tienen una larga vida útil. A veces se les llama "alimentos enlatados". Los productos envasados ​​en forma de embutidos a menudo se denominan “salchichas”. También existe un subgrupo de quesos procesados ​​"para cenar". Se utilizan para preparar platos de 1 plato, así como condimento para platos de 2 platos o para sándwiches. El queso ahumado se ahuma.

La fracción de masa de grasa contenida en el producto permite subdividir los quesos fundidos en los siguientes tipos:

• Bajo en grasas (menos del 10%);
• Bajo en grasas (10-25%);
• Negrita (25-45%);
• Negrita (45-60%);
• Alto contenido de grasas (más del 60%).

Tecnología de producción de queso procesado

La fabricación de tales productos incluirá varias etapas. Entre ellos destacan:

• Correcta selección de materias primas de calidad;
• Manejo de materiales;
• Rectificado de componentes;
• Preparación de mezcla;
• Proceso de fusión;
• Creación de una mezcla homogénea a partir de la masa de queso fundido;
• Embalaje;
• Enfriamiento;
• Marcado de productos lácteos terminados;
• Almacenamiento.

El proceso de enfriamiento puede durar entre media hora y 16 horas. El envasado de estos productos lácteos se realiza en papel de aluminio, bloques o envases de polímero. El queso se envasa en cajas a una temperatura que no supera los 15 grados. El proceso de marcado es rápido. A menudo se produce automáticamente. La etiqueta de dichos productos debe contener los siguientes datos:

• Marca comercial;
• Porcentaje de grasa;
• Masa;
• Composición;
• Aditivos alimentarios usados, aromatizantes;
• Valor energético del producto;
• Condiciones de almacenaje;
• Fecha de fabricación y envasado;
• Duracion;
• Metodo de uso;
• Información sobre la confirmación de conformidad.

Criterios de elección

Para no comprar un “producto procesado” en lugar de “queso procesado, debe seguir las recomendaciones de Roskachestvo. Al elegir estos productos, se debe prestar especial atención a los siguientes aspectos:

• Seguridad del producto;
• La presencia de fosfatos;
• Color;
• Gusto;
• La presencia de grasas vegetales;
• La presencia de espesantes o edulcorantes;
• Relleno;
• Contenido gordo;
• Periodo de almacenamiento;
• Fabricante;
• Costo.

La composición de dicho producto lácteo debe incluir solo componentes grasos de origen lácteo. Los conceptos "semiduro" y "elaborado" significan diferentes marcas de queso, por lo tanto, cuando el envase tenga el indicador "semiduro", esto significará que el queso en sí no es más del 70% de la masa total. Los componentes para la fabricación de quesos fundidos deben ser los siguientes productos lácteos:

• Mantequilla;
• Queso cottage;
• Suero;
• Leche.

GOST permite la presencia de edulcorantes, espesantes, algunos aditivos alimentarios que mejoran el sabor de dichos productos. En presencia de rellenos, debe dar preferencia a un producto con un tipo de aditivo. Esto indica un mayor indicador de la naturalidad del producto lácteo. Cuando se indique en el empaque que el queso procesado contiene un producto cárnico, debe asegurarse de que el aditivo esté elaborado en la forma del componente en sí, y no en un aromatizante. El contenido de grasa de dichos productos lácteos puede ser diferente. En este caso, el consumidor selecciona la opción más óptima para sí mismo.

La consistencia de dicho producto debe ser uniforme. No hay huecos ni partículas de queso no fundidas en un producto de calidad. La combinación de colores puede variar de blanco a amarillo. Varios aditivos pueden influir en este parámetro.

La seguridad de un producto lácteo, de acuerdo con las recomendaciones de Roskachestvo, está determinada por el contenido de antibióticos, toxinas, pesticidas, metales pesados ​​en el producto. Deben ser nitritos, nitratos y aflatoxina M1 normales. La presencia de aceite de palma y otras grasas no lácteas en la composición indicará un producto procesado, no queso procesado. La cantidad de fosfatos o citratos de sodio no debe exceder la norma.

Errores de selección

Puede evitar errores al comprar quesos procesados ​​si escucha algunas de las recomendaciones de los expertos. Si el producto tiene un sabor débil, entonces se utilizó una cantidad insuficiente de materias primas maduras en su fabricación. Los envases de plástico de los productos deben llevar la marca PP. La mayoría de los fabricantes colocan los productos lácteos en envases de poliestireno que no están destinados al almacenamiento de alimentos.

El esquema de color del queso debe ser uniforme. La presencia de un tinte demasiado amarillo indicará el uso de tintes. El producto lácteo no debe desmoronarse ni romperse. Cuando el queso tiene un sabor amargo, rancio o agrio, no se debe comer. En su fabricación se utilizaron materias primas de baja calidad.

Calificación de quesos procesados ​​de calidad en 2020

Para comprender la pregunta de los productores y marcas de quesos procesados, vale la pena leer la opinión de los expertos y estudiar las opiniones de los consumidores de este producto. Los editores de "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado una breve reseña que le permitirá obtener la mayor cantidad de información sobre los tipos de estos productos lácteos.

En forma de pasta

Presidente cremoso 45%

Estos productos del fabricante ruso son muy populares entre nuestra población. Este fabricante no busca rebajar el precio de sus productos agregando aceite vegetal. El contenido de almidón y carragenina en el producto está dentro de los límites aceptables. Entre los componentes presentes en la composición se encuentran:

• Crema;
• Queso;
• Producto lácteo bajo en grasa;
• Agua;
• Emulsionante E452, E339;
• Mantequilla;
• Queso cottage;
• Espesantes E407a, E1442;
• Ácido de limón;
• Leche desnatada;
• Sabor natural.

El valor energético de este producto es de 230 kcal. Los productos contienen proteínas - 8,5 g, carbohidratos - 8,5 g, grasas - 18 g Los productos son ricos en calorías, no se pueden comer muchos. El color del producto se distingue por un tinte amarillo claro, y la consistencia del producto lácteo no es lo suficientemente plástica, sino ligeramente manchada.

Se envasa en un recipiente fabricado en forma de baño, fabricado con polímeros. Está sellado herméticamente con una capa de papel de aluminio termosellable y equipado con una tapa extraíble.

Costo - 121 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Cremoso Hochland 55%

Hoy en día, la empresa Hochland es el mayor proveedor de productos de queso en los países europeos. El delicado aroma cremoso, el sabor picante y la calidad del producto le permitieron ocupar un lugar destacado entre los fabricantes de productos similares. El queso procesado Hochland es rico en vitaminas A, D, B2, B12 y zinc, magnesio, calcio, fósforo, sodio, cobalto. Tal producto se puede dar a los niños en la escuela, hacer sándwiches para bocadillos, agregar al primer y segundo plato. El valor energético del producto es 292 kcal.

Incluye:

• Queso semiduro;
• Mantequilla;
• Ácido de limón;
• La leche desnatada en polvo;
• Sal;
• Emulsionante E450, E452, E331;
• Agua;
• Conservante de tierras bajas.

Proteína en el producto - 9,7 g, carbohidratos - 4,6 g, grasa - 26 g El costo del producto es de 238 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

"Amistad" en quilates

La planta de Karat, ubicada en Moscú, se dedica a la producción de quesos procesados, blandos y otros. Los productos de la marca Druzhba se distinguen por un tono amarillo claro y una textura densa. El olor a queso es débil e inexpresivo. Este es un producto clásico de sándwich, pero se puede agregar como un componente adicional a varios platos. Es una rica fuente de calcio, fósforo, compuestos orgánicos y vitaminas de fácil asimilación. La fracción másica de grasa es del 55%. El valor energético del producto es 287,3 kcal. Incluye:

• Queso;
• Leche entera;
• Sal;
• Crema;
• Sal potásica del ácido sórbico (E202);
• Queso cottage;
• Mantequilla;
• Emulsionante E452, E339;
• Agua.

Proteínas en "Amistad" - 15 g, carbohidratos - 2,5 g, grasas - 24,2 g El embalaje se hace en porciones. El costo del producto es de 172 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Rebanadas

Viola cremoso 60%

El fabricante ruso ofrece un excelente queso Viola en trozos procesados. Los rusos lo amaban por su sabor y olor únicos. El queso fundido consta de los siguientes componentes:

• Queso duro y semiduro;
• Emulsionante E339, E452, E450;
• Agua;
• Conservante E200, E234;
• Suero de leche en polvo;
• Mantequilla;
• Proteína láctea.

El valor energético es de 308 kcal. La composición contiene proteínas - 11 g, carbohidratos - 3 g, grasas - 28 g La duración de almacenamiento es de 240 días. Los productos se envasan en un recipiente de plástico. El costo del producto es de 166 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Uno de los principales proveedores de productos lácteos para los mercados ruso y extranjero es la empresa "RostAgroExport". Las fábricas de este fabricante procesan diariamente hasta 800 toneladas de productos lácteos. Entre los productos más demandados se encuentra el queso fundido "Yantar", cuyo valor energético es de 252,5 kcal. Los productos procesados ​​incluyen:

• Queso cottage;
• Agua;
• Sal;
• Leche desnatada;
• Conservante de tierras bajas;
• Mantequilla;
• Ascorbit;
• Queso semiduro;
• Estabilizador E415, E1412, E407, E410, E412;
• Polifosfato de sodio;
• La leche desnatada en polvo;
• Fragancia;
• Suero de leche en polvo;
• Ortofosfato de sodio.

El índice de proteínas en los productos es de 9,5 g, carbohidratos - 3 g, grasas - 22,5 g El producto se envasa en recipientes de plástico. Duración del almacenamiento: 180 días a temperaturas de hasta 6 grados. El costo del producto es de 192 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Lact "Chuisky cremoso, picante" 59%

Estos productos se elaboran según las antiguas recetas de los queseros de Altai. El fabricante ruso Lakt, utilizando nuevas tecnologías, ha mejorado el sabor y las características de los productos lácteos. Debido a la consistencia cremosa, los quesos procesados ​​se untan fácilmente en pan y se derriten en el microondas, en una sartén. El producto tiene un sabor salado. Contiene:

• Queso cottage;
• Suero;
• Mantequilla;
• Agua;
• Sal alimentaria;
• Azúcar;
• Leche desnatada;
• Aditivos alimentarios permitidos.

Valor nutricional - 273 kcal. El contenido de carbohidratos de este queso fundido es de 3 g. Contiene 25 g de grasa y 9,1 g de proteínas. La duración de almacenamiento es de 6 meses, pero después de abrir el paquete, el producto debe consumirse en 3 días. Puedes comprar este producto por 99 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Dulce

Joy of Taste "Corazón de León" 41%

Estos productos se elaboran con productos naturales. El aroma único se logra cociendo a fuego lento dos veces en el Semikarakorsk SK. Después de tomarlo, queda un regusto agradable a leche horneada. La consistencia plástica homogénea asegura la facilidad de uso de estos productos. Contiene:

• Queso de cabra;
• Queso cottage;
• Azúcar;
• Mantequilla;
• Agua;
• Tierras Bajas;
• Sal;
• Emulsionante E452, E339;
• Suero.

Valor energético - 259 kcal. La composición contiene proteínas - 14 g, carbohidratos - 5,5 g, grasas - 21,4 g El paquete está hecho de papel de aluminio. La duración del almacenamiento es de 120 días. El costo del producto es de 38 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Chocolate Jastro "Omichka"

El fabricante de este producto delicado y sabroso es Alexander Bokov. Este producto lácteo es perfecto para bocadillos. La consistencia dulce y espesa hará que cualquier mañana sea buena. Incluye:

• Mantequilla;
• Polvo de cacao;
• Queso tierno;
• Chocolate amargo;
• Azúcar;
• Soda;
• Sal;
• Nuez;
• Ácido de limón.

El valor energético es de 310,8 kcal. La composición incluye proteínas - 20,5 g, carbohidratos - 2,5 g, grasas - 23 g.La fracción másica de grasa en los productos es del 50%. La vida útil es de 14 días. El producto se elabora envasado en una lata de PET. El costo del producto es de 160 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Hemos considerado los quesos procesados ​​más populares y populares entre los consumidores rusos. La descripción general le permitirá elegir el producto más adecuado para usted. Si tienes experiencia en comer quesos procesados ​​presentados en la calificación, o conoces otros productos igualmente sabrosos y de alta calidad, comparte tu opinión en los comentarios.