🍺Las mejores marcas de cerveza del mercado ruso en 2020

Según Rosstat, la cerveza es una bebida popular entre los ciudadanos mayores de 18 años. Rusia ocupa el cuarto lugar en términos de ventas, dejando atrás al Reino Unido y Alemania, pero ¿por qué es tan popular y cómo encontrar una marca de calidad? El equipo editorial del sitio web “bestx.htgetrid.com/es/” le ofrece una descripción general de los mejores productores de cerveza para 2020.

¿Qué es la cerveza y se puede hacer en casa?

La peculiaridad de la bebida es un agradable aroma embriagador y un regusto amargo refrescante. Para hacer, se requieren 4 ingredientes, cuya calidad determinará el sabor: cebada, agua, lúpulo, levadura. La mayoría de las empresas rusas compran productos básicos en el extranjero, lo que hace que la bebida sea única y aromática.

La cocción consta de 7 etapas:

• Todo comienza con la producción de malta. Para su preparación, se selecciona la cebada, que se procesa fácilmente. Después del procesamiento, se remoja hasta que germinan los granos. Se realiza el secado y afinado, el resultado es la malta, que necesita reposar un mes para que pueda madurar por completo. Para reducir el costo, el 30% de los productores usa avena, harina de papa, maíz y otros ingredientes baratos en lugar de cebada. Esto afecta en gran medida la calidad. Debido a esto, en varios países europeos, esta bebida no se considera cerveza.
• Obtención de mosto de cerveza. Tan pronto como la malta alcanza la madurez, comienza la siguiente etapa: se pule, se tritura, luego se mezcla con agua y se calienta gradualmente. Lo más importante en este proceso es el agua blanda, entonces el producto es rico y aromático, si el agua es dura, es necesario un procesamiento adicional.
• Fermentación. Para agregar originalidad a la bebida, la malta se hierve con lúpulo durante aproximadamente 2 horas. Por tanto, el fabricante aumenta la estabilidad durante el almacenamiento. Después de hervir, el mosto resultante se filtra y se enfría, primero a 60 grados, luego a 5-6 grados. A continuación, se agrega levadura al mosto y se fermenta durante una semana.
• Maduración. La fermentación se realiza en recipientes metálicos y tarda de 4 a 6 meses (el plazo depende de la marca). Durante este proceso, el producto se satura con dióxido de carbono y revela completamente sus matices.
• Filtración y vertido. Tan pronto como la bebida esté completamente infundida, debe filtrarse cuidadosamente para excluir la proporción de productos de fermentación y darle un tono claro, el sabor no cambia. Luego de completar las operaciones anteriores, la cerveza comienza a ser embotellada, para ello se pre-pasteuriza (si el embotellado se realizará en envases plásticos) o se le agregan antioxidantes y conservantes (utilizados para embotellar latas).

Tipos

En la versión ligera, se utiliza malta ligeramente tostada durante la cocción. En la oscuridad, la cocción se realiza a partir de malta ahumada o se le agrega azúcar bien frita y quemada.

La cerveza se divide en dos tipos: lager, que se elabora con levadura de fermentación inferior, y ale, que se elabora con levadura de fermentación superior. El primer tipo ocupa alrededor del 90% del mercado, ya que resulta ser suave y débil, lo que gusta a la gente.A diferencia de la cerveza, el proceso de fermentación de la lager es algo lento y tiene lugar a una temperatura de 5 a 10 grados, mientras que la cerveza fermenta rápidamente y a una temperatura más alta de 15 a 20 grados.

Cuando se le pregunta si es posible elaborar cerveza en casa, la respuesta es "Sí, se puede". Sin embargo, este proceso es largo y consume mucha energía. Todas las etapas son iguales a las de producción, solo que a menor escala. Los productos que necesita son exactamente los mismos: lúpulo, agua (destilada o hervida), levadura de cerveza y cebada (frita o regular, según preferencia). Una gran ventaja cuando se cocina en casa es el control de calidad de los productos, es decir, una persona determina la calidad de los ingredientes y supervisa el proceso de fermentación. Teniendo al menos un poco de experiencia en la cocina, la bebida resulta ser mucho más sabrosa y rica que la versión de la tienda. Cabe recordar que el mosto de cerveza es un caldo de cultivo favorable para diversas bacterias, por lo que los platos deben estar limpios. Además, se necesita un termómetro para alimentos para cocinar, de lo contrario será imposible determinar la temperatura del agua.

Varios manuales de elección

Cada persona tiene sus propios puntos de vista y preferencias, y cuál es el estándar para uno, para otro puede ser una decepción. Sin embargo, existen unos sencillos consejos que todo el mundo seguirá para encontrar una marca de su agrado.

Encuentra tu producto

Los aficionados siempre tienen varias marcas que difieren en estabilidad y calidad, más a menudo son grandes fabricantes. Sin embargo, la industria de la cerveza ha crecido hasta tal punto que hay bebidas en los estantes que difieren tanto en diseño como en calidad. Por lo tanto, para que la cerveza no deje una experiencia negativa, es necesario aumentar la alfabetización cervecera.

Lo principal de la bebida es el color y la composición. Una persona debe encontrar su nicho, porque a alguien le gusta un regusto dulce, alguien no puede imaginar la cerveza sin un buen amargor, etc. Una vez que el comprador encuentra un sabor, elegir una marca se vuelve fácil.

Examinar densidad y fuerza.

Los principales parámetros de selección son la densidad y la fuerza. La tendencia es la siguiente: las variedades ligeras con bajo contenido de alcohol tienen una densidad del 10-12% y las bebidas más fuertes, solo del 5% al ​​8%. Algunas marcas tienen un nuevo indicador: IBU, que se descifra y se traduce como "amargor de cerveza calculado". Una lager regular tiene un valor de 10-15 unidades, lo que le dice a una persona sobre el contenido de amargor ligero, pero esta cifra también puede llegar hasta 80-100 unidades, generalmente esto se refiere a variedades muy lupuladas.

Leer constantemente la composición

El producto contiene muchos elementos interesantes y repulsivos. Por ejemplo, una persona sabe que se necesitan 4 ingredientes para cocinar, pero en la etiqueta ve productos de lúpulo, extractos, sabores incomprensibles, etc. Estos últimos no afectan el sabor, se agregan por razones técnicas, pero qué pasa con el resto. Es simple, el producto de lúpulo es una forma diferente de lúpulos ordinarios, la diferencia es que es granular, lo mismo se aplica al resto de los extractos. Por tanto, este ingrediente es completamente natural. El trabajo del jarabe de maltosa es fermentar el azúcar, lo que agrega fuerza, pero puede hacer que sepa mal.

Además, vale la pena saber que las bebidas de cerveza pueden contener aditivos naturales a base de hierbas o frutas y esto llamará la atención de una persona de inmediato.

Vidrio, lata o botella de plástico

Algunos asumen ingenuamente que el sabor, la espuma, etc. dependen del recipiente, pero esto es un error. No hay diferencia de qué botella beber, la variedad se inventó por conveniencia, por lo que si una persona necesita tomar mucha cerveza, vale la pena comprarla en barriles y botellas de plástico, y para las fiestas pequeñas, las botellas de vidrio y los frascos son una excelente opción.

Calificación de marcas de cerveza populares

Luz de Kozel

El primer producto de esta marca se fabricó en 1874 y rápidamente ganó popularidad. La planta de producción de bebidas sobrevivió a dos guerras mundiales, a menudo pasó de un propietario a otro, pero no perdió su calidad. Elaborado según recetas tradicionales checas.

A la mayoría de los compradores les gusta esta bebida, una concentración pequeña, que es solo del 4%. Los viajeros notan que en la República Checa se sirve cerveza para la cena.La peculiaridad de la bebida original es un amargor ligero, casi imperceptible, que se consigue gracias a los lúpulos жatec y la malta caramelo. Sin embargo, para probarlo, debe ir a la República Checa, ya que en Rusia no se cumplen todos los requisitos.

El costo promedio es de 50 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Pilsener premium de Amstel

La marca pertenece a una gran empresa de los Países Bajos, fundada en 1870. Sin embargo, el 80% de los productos vendidos en el mercado por esta empresa son falsificados. No queda nada de la receta original.

Amstel tiene una impresionante cifra de ventas de aproximadamente 40 millones por año. En Rusia, el producto apenas comienza a ganar popularidad debido a los acuerdos de patrocinio y la publicidad, y hace unos años nadie oyó hablar de una marca así, y encontrarlo en una tienda fue toda una búsqueda. Adecuado para personas que aman el sabor ligero y el regusto dulce. Sin embargo, el producto tampoco está privado de aspectos negativos, ya que su aroma es débil, no hay sensación de malta y la espuma puede interrumpir toda percepción. La marca ocupó el primer lugar en la clasificación de Roskachestvo.

El costo promedio es de 70 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

¡Nota! En los supermercados puedes ver la misma cerveza, pero a diferentes precios. La razón es el país de origen diferente. La bebida producida en el país de la marca es más cara, pero de mucho mejor sabor.

Baltika No. 6 "Porter"

Era difícil e imposible encontrar esta opción hace dos años, pero ahora está disponible en casi todas las tiendas. Pero la mayoría todavía lo pasa por alto. Aunque la cerveza tiene inconvenientes, no son tan pronunciados como, por ejemplo, en Baltika 3. Para dar originalidad, se infunde mediante el método de fermentación en frío, a partir del cual se revela completamente el sabor.

Se vende en envases de vidrio y tiene un diseño noir: desde combinaciones de colores hasta ergonomía. Contiene 7% de alcohol, del cual hay un tono de alcohol desagradable. El aroma tiene notas de café brillante, lo que también le da una sofisticación. La tapa de la cerveza se cae en un minuto, el color de la bebida es irremediablemente oscuro. Se bebe con bastante facilidad, sin provocar sensaciones contradictorias. El regusto es agradable, se sienten las ciruelas pasas.

Costo medio: desde 60 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Hoegaarden sin filtrar

La cerveza belga sin filtrar Hoegaarden es una marca popular en Rusia y en varios países de la CEI. La producción comenzó en el siglo XV y continúa hasta nuestros días. Durante un largo período, no ha perdido su aroma y calidad, que todos los europeos notan. En Rusia, el sabor es muy diferente al original, por lo que puedes encontrar reseñas de que antes era mejor. Sin embargo, esto no impidió que los fabricantes aplicaran precios elevados.

El sabor es suave y rico, con un ligero amargor. El producto es denso, con una concentración del 4,9%. Debido a que la bebida no está filtrada, no vale la pena beberla con alimentos salados y carnes, ya que interrumpen fuertemente la sensación, lo mejor es usar pizza, cangrejos de río, suluguni frito, queso feta o camarones como botana. Pero para revelar completamente toda su versatilidad, es mejor usarlo sin todo, pero esto es para gourmets.

El costo es de 90 rublos, puede subir a 110 y más, según la región y la tienda.

Ventajas:

Desventajas:

Ochakovo "Halzan"

Soldado de acuerdo con todas las normas y estándares técnicos.A la hora de comprar este producto, lo primero que es importante tener en cuenta es la composición, donde se indican productos naturales y de alta calidad, sin la adición de amortiguadores, etc. La graduación alcohólica no supera el 4,5%, lo que afecta al sabor. Al abrir la botella, lo primero que sentirá una persona es un aroma agradable y delicado con sutiles notas de malta. Cuando se vierte en un vaso, no hace mucha espuma. Cuando se consume, el alcohol prácticamente no se siente. Tiene un sabor brillante que no se ve interrumpido por carne o bocadillos salados.

La botella tiene un diseño atractivo, la foto muestra a un hombre águila parado sobre un fondo de montañas, lo que hace que la etiqueta sea original y llamativa. Una ventaja separada es el costo de los productos, que es de solo 40-50 rublos. Según el fabricante, este precio no se debe a la mala calidad, sino al ahorro en publicidad. Se comercializa en tres versiones: lata (0,5 l), vidrio (0,5 l) y botella PET de 1,5 litros. Los compradores notan que la cerveza tiene un sabor y regusto natural.

Ventajas:

Desventajas:

Franziskaner sin filtrar

Una de las marcas populares y de alta calidad en Rusia y Europa es Franziskaner. Desde hace varios años, esta marca gana premios en casi todos los top. La peculiaridad del producto es que no se produce en Rusia, por lo tanto, la tienda solo cuenta con cerveza original con una característica calidad alemana. Hoy en día se pueden encontrar varios tipos, pero el que se vende no está filtrado.

Tiene una fuerza baja, que es de solo 5 grados y una suavidad con regusto a pan fresco. Elaborado por fermentación superior. Este producto es un punto de referencia entre los fabricantes rusos y extranjeros, casi todas las empresas intentan alcanzar las alturas de calidad que el producto ha establecido.

Costo medio: desde 192 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Khamovniki Viena

Esta es una lager que cambiará la forma en que la gente piensa sobre la industria cervecera. Para su elaboración, la empresa utilizó ingredientes naturales. El color ámbar del producto se hundirá en el corazón de todo esteta, incluso el más exigente.

El sabor de la bebida hará que vuelvas a comprarla. Un aroma brillante se extenderá por toda la habitación, como en un anuncio caro, un regusto a caramelo con un ligero amargor se convertirá en una delicia. Además, muchas personas notan el sorprendente rendimiento externo, que se asemeja a una botella vieja.

El producto se vende en grandes tiendas a un precio de 42-50 rublos por 0,5 litros.

Ventajas:

Desventajas:

Anderson Valley

Esta opción es adecuada para personas que están dispuestas a pagar más por la calidad. El producto se fabrica en EE. UU., California. Al cocinar se utilizan recetas secretas que aún se desconocen. El tipo de fermentación es fermentación superior, lo que se evidencia por la fuerza del producto (5,8%). El amargor estimado es de 16 IBU.

La malta Crystal Anderson Valley tiene un tono ámbar profundo con un ligero dulzor de caramelo. El sabor es equilibrado, no se siente amargor ni acidez. El único inconveniente es que es difícil de encontrar en las tiendas, ya que se agota casi el día de la entrega.

El costo promedio es de 190-250 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

"Gulden Draak" 9000

Una opción premium para verdaderos conocedores. La producción se lleva a cabo en Bélgica en la Cervecería Van Steenberg (fundada en 1784). La cocción se realiza mediante tecnología de fermentación secundaria, lo que le da al producto un sabor inolvidable.

En el primer sorbo, sentirás el sabor brillante del chocolate y el café con sutiles notas de caramelo. El aroma es afrutado. Fortaleza - 7.5%

Costo promedio de 0.33 - 275 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Salida

La calificación incluye a los representantes más destacados de la industria cervecera. Aquí no hay una respuesta inequívoca a la pregunta "qué empresa es mejor", porque todos tenemos gustos diferentes, pero una cosa vale recordar: el consumo excesivo de bebidas alcohólicas es perjudicial para la salud. Si bebiste bebidas de las marcas descritas en la calificación, o tienes sugerencias interesantes, cuéntanoslo en los comentarios.