El coñac no se considera una bebida de consumo diario. Una gran celebración familiar, un día festivo, una reunión significativa es un don divino. Una velada en compañía con una copa de coñac se recuerda durante mucho tiempo como un evento extraordinario en una serie de días normales.
Qué marca elegir, para que luego no te arrepientas ni del dinero gastado, ni del estado de ánimo echado a perder, qué ventajas y desventajas tiene una determinada marca, qué buscar al comprar. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado recomendaciones y consejos sobre estos temas para usted.
Contenido
Sobre la historia de ocurrencia
El proceso de fermentación natural de los materiales vegetales que contienen azúcar ha dado a la humanidad el hábito "pernicioso" de beber alcohol. Con el tiempo, esto se refiere a los primeros pasos razonables de una sociedad comunal primitiva. Los antepasados de las bebidas alcohólicas fueron percibidos por el hombre, muy probablemente, como bendiciones "divinas" enviadas desde el cielo. Ayudaron a relajar la psique y mejorar el estado de ánimo.
El hombre comprendió rápidamente el componente médico del alcohol. El alcohol funcionó como un medio primitivo de anestesia y desinfección, estimuló la liberación de la tensión muscular y contribuyó a la eliminación de diversas disfunciones corporales. Sin embargo, el sabor y la calidad de los sustitutos dependían de las materias primas alimentarias que se fermentaban y difícilmente estaban en su mejor momento.
Fuentes antiguas
La historia moderna de la humanidad comienza con la Biblia, la historia del coñac no es una excepción.
Génesis 9:20 dice: "Al salir del arca, Noé se dedicó a cultivar la tierra, plantó una viña e inventó el arte de hacer vino". Esta idea se le ocurrió en el monte Ararat. Por eso, que nos perdonen los habitantes de la ciudad francesa de Cognac, estamos dando la palmera de la primacía de crear una bebida a nuestros amigos de la soleada Armenia, junto a la cual se encuentra la famosa montaña.
Todo empezó con zumo de uva. Algunos intérpretes de la historia de aquellos tiempos sostienen que el vino entonces no era más fuerte que el jugo, otros tienen una opinión diferente. Pero no es necesario graduarse de las academias para asegurarse de que el jugo que se deja caliente, fermentado, después de unas semanas adquiere las propiedades características de un producto que contiene alcohol, el alcohol nace en él. Pero solo del jugo de uva se obtiene un vino delicioso.
La siguiente tarea de destilar vino en un líquido que contenga un gran porcentaje de alcohol se ha convertido en un problema tecnológico de conservación de materias primas. El vino joven, si se almacena sin éxito, se convierte en vinagre y pierde su fuerza. La destilación (destilación) del vino, conocida desde la antigüedad, aumentó la fuerza varias veces y redujo el volumen de la bebida. Al mismo tiempo, su sabor adquirió un nuevo sonido, según el tipo de madera utilizada para fabricar toneles para almacenamiento. Los destilados no se echaron a perder en ellos, se redujeron los costos de transporte para el transporte del vino destilado.
Coñac Edad Media
Este avance tecnológico contribuyó al aumento de la producción de viñedos y vino en Europa durante la Edad Media. La otra cara de la moneda fue un aumento en el consumo de alcohol fuerte.
El producto de la destilación del vino se llama brandy. Bebidas similares en diferentes regiones del mundo tienen sus propios nombres: chacha en el Cáucaso, grappa mediterráneo y rakiya, arak en el Medio Oriente y Asia Central. En Europa, desde finales del siglo XVI, los vinos y aguardientes recibieron el nombre de la provincia donde se producían. Francia se distinguió especialmente por esto. Así apareció el famoso champagne, Burdeos, Borgoña, Armagnac, etc., y el coñac que lleva el nombre de la ciudad en las regiones de Grand Champagne y Petite Champagne.
El enólogo francés mejoró el proceso de destilación del vino, descartando fracciones ligeras y pesadas y llevando la fuerza del brandy a 70 revoluciones, es decir,%. Luego lo vertió en barriles de roble para su almacenamiento. Dependiendo de la región de germinación del roble, su madera le dio un aroma específico a la bebida. La crianza en barrica a largo plazo mejoró estos indicadores.
Por lo tanto, se hizo necesario mezclar bebidas espirituosas de diferentes lugares de producción para obtener un bouquet armonioso. El grado de alcohol agradable para la ingestión es de aproximadamente 40%. Una tarea adicional fue reducir la concentración de los destilados agregando agua ligeramente alcohólica, una pequeña dosis de azúcar caramelizada y varios aditivos permitidos por la tecnología de producción.
El resultado de un "cultivo" prolongado es un producto de gran calidad. Los maestros de este negocio, invirtiendo sus almas, mejoraron la tecnología, transmitieron su experiencia a las próximas generaciones de sus seguidores. Hoy en día esto se evidencia en la popularidad de los mejores "modelos" del mercado mundial.
Cómo usarlo correctamente
El coñac es la única bebida alcohólica que se ha llenado de tantas leyendas sobre su creación, propósito y formas de beber, como ninguna otra.
Concentra la información y, la próxima vez que empiece a oler el aroma en el vaso, empezarán a aflorar recuerdos positivos. Beber coñac es poesía, por lo que es necesario "leerlo". Y para leer, necesitas un ambiente y parafernalia apropiados.
Todo comienza con los platos. Tradicionalmente, se cree que esto requiere un vaso en el que el área de superficie del corte superior sea dos veces menor que el área de superficie de la bebida vertida en él. Esto intensifica el aroma que emana del vaso y las papilas gustativas comienzan a trabajar más rápido.
La función del consumo y el placer de la percepción visual de la bebida, su color y consistencia están íntimamente relacionados. El líquido transparente, denso y "aceitoso" que fluye lentamente por las paredes del vaso en chorros también caracteriza el grado de envejecimiento de la bebida.
Históricamente, el coñac es una bebida "no apta para picar". Puedes acompañarlo según tu estado de ánimo con diversas frutas, quesos, snacks ligeros. Pero no puedes beberlo, comerlo con frutas cítricas o usarlo con hielo. Esto ya se llamará cóctel.
Una taza de café fuerte se combina con coñac, como una boda y flores.
Sobre el tema de la parafernalia del coñac, países tan alejados entre sí y de la bebida como Cuba y Gran Bretaña han dicho su palabra. La leyenda de la política británica, el primer ministro Winston Churchill, admirador del brandy y los puros cubanos, gracias a los trucos de marketing, se convirtió en el héroe de la famosa historia sobre el "Ararat" armenio.
Al parecer, después de la Conferencia de Teherán, donde trató a Churchill y al presidente estadounidense Roosevelt con el "Ararat" armenio, Stalin comenzó a enviárselo al primer ministro británico con regularidad en cajas. Cierto o no (no se ven vasos en la foto de esos tiempos), nadie lo sabe, pero la popularidad de la bebida armenia ha adquirido proporciones fantásticas.
Hay que rendir homenaje, a pesar del daño de fumar, que para un amante, un buen puro, además del coñac, convierte su consumo en un “rito sagrado”.
Cómo no cometer errores al elegir una marca
En el siglo XX, el halo histórico en torno al coñac dio paso gradualmente a la política de marketing.Los mejores productores comenzaron a participar activamente en la publicidad para aumentar la producción de la bebida. Las regiones no tradicionales comenzaron a seguirlos.
Los mostradores de las tiendas soviéticas comenzaron a llenarse, junto con marcas famosas de Armenia, marcas de Georgia, de Abjasia, de Azerbaiyán, las tradicionales repúblicas vitivinícolas. Aparecieron bebidas baratas de Ucrania y Kazajstán.
En los años 90, algunas fábricas de coñac quebraron, y para no perecer siguieron el camino de reducir el costo de producción, reemplazando la calidad por la ganancia. El consumidor captó inmediatamente esta tendencia y surgió el prejuicio de que todo lo que se produce en el espacio postsoviético está hecho de alcohol teñido. En realidad, el porcentaje de productos sin escrúpulos no es tan grande.
Cualquiera que sea la marca que conozcas es estadounidense, azerbaiyana, ucraniana, georgiana, abjasia, kazaja, lo principal es saber qué empresa elegir. Hay suficientes empresarios sin escrúpulos en todas partes.
Al elegir una marca, se debe tener en cuenta la funcionalidad compleja, incluida la arquitectura de la botella, el material del corcho, el color de la bebida, el aroma, el bouquet de sabor y el precio. Tenga en cuenta que la etiqueta debe contener el nombre del país de origen del material del vino.
Concéntrese en el costo. Una marca de alto costo no se puede entregar al por menor a un precio bajo. Este es el primer indicador de calidad, pero no está garantizado.
Calificación de coñacs de calidad en 2020
| Marca comercial | Fabricante | Precio, frotar) |
|---|---|---|
| Mayor | CJSC "Fábrica de vino y brandy de Stavropol" | 450 |
| Noah Araspel | OJSC "Ararat" | 520 |
| Daguestán | Fábrica de Brandy Izberbash | 540 |
| Estándar francés | LLC "Sordis" | 540 |
| Kinovsky | JSC "Moscow Wine and Brandy Factory KiN" | 580 |
| Troekurov | OJSC "Perla de Stavropol" | 580 |
| Kvint | CJSC "Fábrica de vino y brandy Tiraspol KVINT" | 620 |
| Koktebel | LLC "KD Koktebel" | 640 |
| Tres estrellas | "Kizlyar Brandy Factory" | 650 |
| Viejo Kakheti | LLC "Enología tradicional de Kakhetian" | 750 |
| Bakhchisarai | JSC "Bakhchisarai" | 500 |
| Martell V.S. | "Martell & Co" | 1300 |
| Remy Martin V.S. | "E. Remy Martin & Co" | 1400 |
| Hennessy V.S. | "Jas Hennessy & Co" | 1500 |
Anciano tres
Ha sido elaborado por Stavropol VKZ a partir de destilados de coñac españoles desde 2004. Para su maduración se utilizan barricas de roble francés. De hecho, se utilizan equipos y tecnologías europeos de "rama de producción".
El coupage está elaborado por expertos locales, lo que le confiere los tonos específicos de las marcas de uva de Jerez. El efecto suave y alisador de la acción se enriquece con notas de frutos secos y ciruelas pasas. Se siente un ligero amargor que le da un toque picante a la bebida.
Envasado en botella de vidrio con fondo original con prisma interno, volumen: 0,5 l. La inscripción está realizada con pintura dorada. Cerrado con tapón de corcho. Color: ámbar claro.
Ventajas:
- aroma agradable
- asequible;
- apariencia original.
Desventajas:
- no siempre disponible;
- hay una leve amargura.
Noah Araspel, 3 años
La Fábrica de Brandy-Wine-Vodka de Ereván ARARAT produce productos a partir de variedades de uva locales cultivadas en el valle de Ararat de Armenia y Nagorno-Karabaj. Para la extracción intensiva de productos de destilación, primero, se utilizan barricas de roble nuevas, después de seis meses, el brandy se vierte en barricas viejas.
La popularidad de los "modelos" de las marcas armenias se logra mediante el secreto de mezclar licores añejos con agua y melaza de azúcar caramelizada. Solo se utiliza agua de manantial, no agua destilada, lo que le da a la bebida su calidad característica.
Esto le da acentos de vainilla y chocolate y un ligero aroma a roble viejo. El color se vuelve marrón.
Empaquetado en una botella de vidrio plana con etiqueta empotrada. Cerrado con corcho de madera
Ventajas:
- retrogusto agradable con una nota aterciopelada;
- precio bajo para esta calidad;
- no hay olor fuerte a alcohol.
Desventajas:
- el tipo de vajilla está mal protegido contra la falsificación.
Daguestán de tres años
Producido por la Fábrica de Vino y Coñac Izberbash de Daguestán.La base de la bebida es el brandy de variedades locales de materiales vegetales de tres o más años. El material de vino nacional le da a la fábrica una ventaja sobre otras fábricas en Rusia. La maduración se realiza en barricas de roble de Daguestán.
Los maestros de la mezcla, utilizando la rica experiencia de la época soviética, crean un producto con una mezcla de aromas de frutos secos, vainilla y heno alpino, se siente la presencia de roble y notas especiadas. Tiene un color ámbar brillante.
Envasado en una botella de vidrio con un fondo cóncavo original. Hay una marea en el cristal que indica exposición. Tapón de corcho, tapa de plástico. La etiqueta tiene un relieve convexo, es fácil distinguir una falsificación al momento de la compra.
Ventajas:
- aroma agradable de prados alpinos mezclado con aroma de roble;
- el precio corresponde a la calidad.
Desventajas:
- invitado raro en las tiendas;
- la marca a menudo se falsifica.
Estándar francés de tres años
La planta de Nizhny Novgorod "SORDIS" produce varios tipos de bebidas a partir de materias primas francesas. El posicionamiento honesto de sus actividades dispone al consumidor hacia sus productos. "French Standard" es una mezcla de materias primas importadas de Francia durante al menos tres años de envejecimiento.
Los especialistas de la fábrica lograron crear coñac de alta calidad utilizando tecnologías modernas. La mezcla contiene el color clásico del jarabe de azúcar, que lo hace más suave. Se caracteriza por una nitidez que no es característica de su "juventud", contiene notas de vainilla, matizadas por ciruelas pasas y chocolate. Color miel claro.
Empaquetado en botella original, sello de edad pegado a la cuenta redonda. El cuello de botella está grabado con la palabra Reserva. El corcho de madera completa la impresión positiva.
Ventajas:
- agradable aroma del brandy francés original;
- no precios altos en las tiendas;
- buena protección contra la falsificación.
Desventajas:
- sabor picante, según los consumidores.
Kinovsky cinco
El coñac de cinco años de la fábrica de vino y coñac KiN Moscow es popular entre la población. Elaborado a partir de destilados de coñac importados de Francia. La mezcla de esta marca se complementa con un esquema de color natural, que le da suavidad y tonos miel.
Los desarrollos tecnológicos de la planta permitieron lograr acentos florales estables, convirtiéndose suavemente en afrutados con un toque de nueces tostadas. Color miel claro.
Envasado en una compleja botella de vidrio en marea redonda, que es el emblema de la planta, que protege bien la marca de las falsificaciones.
Ventajas:
- percepción agradable con notas de nuez;
- precio medio razonable en las tiendas;
- buenas críticas de los consumidores;
- Los platos sofisticados dificultan la falsificación.
Desventajas:
- sabor picante, según los consumidores.
Troekurov
La marca rusa es producida por la planta Zhemchuzhina Stavropolya. Los artesanos de la fábrica utilizan los secretos de la receta del siglo XIX, cuando el fundador de la producción de vino, el comerciante Kuryanov, comenzó a utilizar la triple destilación del material del vino en la producción de bebidas alcohólicas fuertes.
Hoy en día, el material de vino se importa de Daguestán para su producción. Brandy parcialmente usado y confeccionado traído del mismo lugar. La mezcla tiene un aroma floral-afrutado con sabor a manzana y nuez moscada. El color es ámbar dorado.
La botella de vidrio está estilizada como los platos del siglo pasado, lo que dificulta su falsificación.
Ventajas:
- efecto aterciopelado con notas de nuez moscada;
- Precio pagable;
- La botella compleja dificulta la falsificación.
Desventajas:
- raramente presente en el mostrador.
Kvint
El Kvint moldavo de tres años producido por la planta de Tiraspol "Kvint" se elabora a partir de material de vino local cultivado en el valle del río Dniéster. Los maestros de la planta prestan especial atención a la preparación de bayas para prensar, separando las crestas de ellas. Esto elimina la apariencia de un regusto extraño y desagradable.
Para la crianza se utilizan barricas viejas de roble francés. La bebida final se obtiene mezclando varias docenas de alcoholes diferentes. Para obtener un sabor suave, la mezcla se completa con la adición de un esquema de color natural a base de jarabe de azúcar.
El producto terminado "reposa" en contacto con el roble durante aproximadamente un año, se procesa en frío. Luego se filtra y se vierte en recipientes de vidrio. Esto logra transparencia y brillo cristalino en la copa, que tiene acentos florales y afrutados. Color ámbar claro.
Frasco de vidrio con el escudo de armas de Moldavia en relieve en el centro y la fecha de fundación de la planta en la parte inferior. Tapado con corcho de madera y enrollado con papel de aluminio.
Ventajas:
- hay sombras de flores de prado y heno;
- buena protección contra la falsificación.
Desventajas:
- Demasiado caro según los compradores.
Koktebel
La marca de tres años de Crimean Vodka Company nació de un material vinícola que crece en las estribaciones del volcán extinto Kara-Dag en Crimea. Cuando estaba "trabajando", creó un suelo único. Su composición mineral y oligoelementos confieren a la uva un sabor que forma la calidad final.
Para la crianza se utilizan barricas de valioso roble de Transcarpacia. La mezcla tiene un aroma a nuez y tonos chocolate-vainilla. Final duradero con matices amaderados. El color es dorado.
Se vierte en botellas de vidrio con una inscripción convexa "Producto de Crimea" con un corcho de madera.
Ventajas:
- presenta una lista de los mejores coñacs de producción nacional;
- regusto armonioso de larga duración;
- buena protección contra la falsificación.
Desventajas:
- "invitado" raro en los estantes de las tiendas.
Tres asteriscos
La Kizlyar Brandy Factory produce un representante "joven", que los conocedores agregan a la lista de las mejores bebidas nacionales. Elaborado a partir de uvas blancas locales. Las materias primas de tres años forman la base de la mezcla, el proceso de agregar color natural le da un color ámbar oscuro.
El rico aroma característico se complementa armoniosamente con toques de heno y roble húmedo, moviéndose hasta el final en matices de vainilla.
Cristalería de forma clásica, la marea bajo el sello con el emblema de la ciudad dificulta su falsificación.
Ventajas:
- bouquet noble, postgusto largo;
- rango de precio medio.
Desventajas:
- sabor masculino áspero, amargor leve.
Viejo Kakheti
Esta marca nos la exporta el productor georgiano “Kakhetian Traditional Winemaking”. La materia prima para su elaboración es la variedad de uva local "Rkatseteli".
La antigua forma de destilar vino y envejecer en barricas de roble kakhetiano hace que la marca sea famosa en el espacio postsoviético.
Una característica de la producción, que le da un sabor premium a la bebida, es la degustación preliminar obligatoria por parte de un equipo de expertos de científicos, especialistas famosos y figuras públicas.
"Old Kakheti" de tres años se distingue por notas amaderadas, alternándose con tonos de frutos secos y matices chocolate-vainilla. Termina con la aparición de inclusiones de almendras. El color de la bebida es paja.
Las botellas de marca, las inscripciones en relieve en los idiomas georgiano y ruso protegen de forma fiable la marca contra la falsificación.
Ventajas:
- tradicionalmente de alta calidad;
- Sensación clásica duradera de matices de vainilla.
Desventajas:
- algo duro, según los consumidores.
Bakhchisarai
La Fábrica de Vino y Brandy de Crimea "Bakhchisaray" produce el coñac del mismo nombre, muy apreciado por los amantes de la bebida fuerte de nuestro país. La base de la bebida son los alcoholes obtenidos mediante la destilación de material de vino local e importados de España, Armenia y Francia.
Maduran durante tres o más años en barricas de roble italiano y francés. El secreto es normalizar la mezcla con colores naturales a base de jarabes de azúcar caramelizados.
El Bakhchisarai de tres años tiene un aroma complejo de una mezcla de roble, nuez y ciruelas secas. El rico bouquet termina con toques de flores y hierbas de la montaña. El color es ámbar dorado.
El recipiente de vidrio original, desarrollado por diseñadores ingleses, con un adorno convexo debajo de la etiqueta debe proteger bien el producto de la falsificación. Sin embargo, existe evidencia de que hay muchas bebidas falsificadas.
Ventajas:
- representa las mejores marcas económicas de Rusia;
- la fuerza se combina armoniosamente con la suavidad;
- rico bouquet de sabor.
Desventajas:
- a veces hay muchas falsificaciones.
Destilería única Martell VS 0,5 L
La casa francesa de coñac Martell abastece al mercado mundial con una línea de bebidas que comenzó a producirse hace mucho tiempo en memoria de Luis 14, fallecido el año en que se fundó la casa.
Recomendado por Martell, según la clasificación europea V.S. (2-4 años de envejecimiento), esta es una novedad hecha a base de alcoholes de una planta, es decir, una "paleta limitada" del material de origen.
A pesar de su juventud, recibió un sabor suave más rico e intenso, que mezcla matices de roble viejo, frutos secos y aroma a uva. El retrogusto corto se caracteriza por notas cítricas. Color caramelo claro.
Está embotellado con una imagen en relieve de una golondrina, que excluye la falsificación de la bebida y viene con envoltorio de regalo.
Ventajas:
- marca característica "francesa";
- una amplia gama de tonos cítricos.
Desventajas:
- regusto corto.
Remy Martin V.S.
La casa de coñac Remy Martin produce coñacs de fama mundial desde principios del siglo XVIII. Remy Martin V.S. no es muy caro y combina las mejores cualidades de las bebidas francesas. Producido en la región de Cognac basado en tecnologías tradicionales.
El control continuo a través de la degustación asegura la estabilidad de los caracteres en la etapa final de producción.
El sabor es masculino con ricos tonos de frutos secos y un toque cítrico. La crianza en barrica de roble le confiere un toque de vainilla y un color amarillo dorado.
La botella original, una marea en forma de medallón con un relieve de centauro, excluye una falsificación.
Ventajas:
- rica paleta de características organolépticas;
- Sabor duradero con un tono afrutado de vainilla.
Desventajas:
- algo duro, según los consumidores.
Hennessy
Iconic Hennessy es el mejor representante de las marcas francesas en el mercado mundial. Durante su producción, se elabora una mezcla de varias docenas de brandies según la tecnología establecida hace 250 años por el fundador de la casa del coñac, el irlandés Richard Hennessy.
La paleta gustativa contiene ecos de trazas florales de vainilla con tonos de nueces, hay tonos de melocotón maduro, pera silvestre y roble. Color dorado, consistencia aceitosa.
La botella tiene una marea redonda con una mano con una alabarda, el escudo de armas de la casa del coñac.
Ventajas:
- encabeza la lista de las mejores marcas del mundo;
- Sabor limpio con notas de fruta, roble, vainilla.
Desventajas:
- según los consumidores, hay un leve olor a alcohol.
Conclusión
Una revisión de las marcas de los mejores coñacs en el mercado ruso en 2020 debería ayudar a responder sus preguntas al elegir una bebida: cuáles son, cuánto cuesta una marca en particular, cuáles son las mejores. Los criterios de selección presentados deberían indicarle qué marca es mejor comprar.
No olvides que el consumo de cualquier bebida alcohólica en dosis excesivas provoca un daño irreparable a tu salud.
Si tienes experiencia en degustar los coñacs descritos en la calificación, cuéntanoslo en los comentarios.
