El maíz es un producto saludable que los nutricionistas recomiendan incluir en el menú de personas de todas las edades. De hecho, el maíz contiene muchas vitaminas (por ejemplo, C y B), micro y macro elementos (incluidos potasio y magnesio). Pero les encanta este producto, por supuesto, por su agradable sabor dulzón, por lo que la planta recibió el nombre de "azúcar".
El maíz común es un producto de temporada y es apreciado por los aficionados ya que se cosecha en forma de granos de leche con una cáscara fina y delicada y mucho jugo en su interior. Este maíz se llama "joven", se hierve o se conserva para siempre.
El maíz enlatado, disponible todo el año, ha sido durante mucho tiempo un ingrediente popular en varias ensaladas, sopas o guarniciones en la mesa de los rusos. Esto no es sorprendente, porque incluso en estado conservado, este producto conserva la mayoría de sus propiedades útiles y también es asequible.
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Lo que es importante saber sobre los ingredientes beneficiosos de los granos de maíz.
Los principales componentes de los productos procesados de maíz son las proteínas vegetales, las grasas y los carbohidratos (almidón y sacarosa). Por tanto, los platos son bastante nutritivos (alrededor de 119 kC por 100 g). Sin embargo, esto ya es 3 veces menor que el de los cereales, cuyo valor energético es en promedio alrededor de 300 kC por 100 g. Por lo tanto, las guarniciones de maíz se pueden llamar dietéticas.
La sacarosa permite que el maíz se utilice como un sustituto más saludable de los dulces. De hecho, algunas variedades ni siquiera requieren edulcorantes adicionales. Por lo tanto, los platos elaborados con él a menudo se recomiendan para alimentar a niños mayores de 3 años. Y el alto contenido de almidón en las mazorcas y semillas promueve la formación de fibras musculares y ayuda a suministrar energía a las células nerviosas.
Además de los componentes anteriores, la planta contiene fibra, también contiene muchas vitaminas, macro y microelementos que son útiles para el cuerpo.
La composición de vitaminas incluye el grupo B (B1 y B2), así como el ácido ascórbico (casi 5 mg de vitamina C por 100 g), PP, L y D. La cantidad de vitamina A es superior a 3 mg por 100 g.
Los macronutrientes están representados principalmente por potasio y magnesio, que son beneficiosos para los músculos y el sistema nervioso. Hay una cantidad relativamente grande de fósforo en los granos, lo que le permite mantener sus dientes y huesos en buena forma.
Los oligoelementos del maíz (uno de los nombres de la planta) son principalmente hierro, yodo, así como pectinas, ácidos linoleico y glutámico. El ácido glutámico, por ejemplo, ayuda a mejorar la memoria y la función cerebral. Las pectinas de maíz tienen propiedades antitumorales.
Como todos los demás alimentos, el maíz no se recomienda para una serie de enfermedades, cuya lista es pequeña. En particular, con la exacerbación de las úlceras gastrointestinales, no se puede usar. No se recomienda la presencia de maíz en la dieta y con aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis y varices.
En general, los platos de maíz son útiles para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejorando el metabolismo, limpiando el cuerpo de toxinas (especialmente las jóvenes), tiene coleréticos y diuréticos.También se ha descubierto que comer granos de maíz reduce el riesgo de cáncer de colon.
Las mejores marcas de maíz enlatado
Para disipar los mitos de que el maíz enlatado es un producto insalubre debido a los OGM y los pesticidas que contiene, la organización estatal sin fines de lucro Roskachestvo llevó a cabo una investigación, diseñada para monitorear el cumplimiento de las normas de los productos en el mercado ruso.
Un estudio objetivo identificó marcas y fabricantes en los que puede confiar. Al mismo tiempo, se llegó a una conclusión positiva: no había OMG ni pesticidas en los alimentos enlatados (y se examinaron más de 30 muestras de diferentes marcas).
Además de las marcas rusas, se presentaron marcas de Tailandia (Lorado), Hungría (GLOBUS), Polonia (Jamar), Bielorrusia (Frau Marta).
Globo (GLOBUS)
Marca húngara, pero fabricada en Kuban.
El maíz enlatado de la marca GLOBUS entró entre los cinco primeros no solo en términos de calidad, sino también en términos de sabor del producto. Una marca conocida originaria de Hungría, que existe en el mercado desde los años 20 del siglo pasado, está tratando de seguir los estándares de calidad hasta el día de hoy.
Los alimentos enlatados Globus producidos en la planta de Bonduelle-Kuban se venden con mayor frecuencia en Rusia. Durante la inspección, resultó que el producto cumple con el estándar de calidad líder desarrollado por Roskachestvo. Los consumidores también eligen a menudo alimentos enlatados de esta marca por una buena relación calidad-precio (cuesta desde 44 rublos).
Beneficios:
- textura de grano delicado, sabor agradable, el contenido de azúcar, potasio y otros elementos es normal;
- precio bajo;
- disponibilidad (se puede comprar en supermercados).
Desventajas:
- no hay una funda para llaves que les guste tanto a los clientes.
Lutik
Una marca global de productos con producción propia en Rusia.
La marca Lutik es bastante popular entre los compradores de Rusia debido a la calidad de los productos (la empresa se especializa en alimentos enlatados) y la política de precios flexible. A pesar de que más de la mitad de los productos de esta marca se producen en fábricas con equipamiento moderno en China, el mercado ruso se llenó de alimentos enlatados con esta marca, también producidos en Kuban.
Los productos de esta marca han recibido excelentes valoraciones tanto de expertos como de compradores.
Beneficios:
- el buen gusto;
- elaborado con materias primas locales;
- la composición cumple con el estándar de calidad;
- Precio pagable.
Desventajas:
- cubierta sin llave.
enfermera
Marca rusa de productos asequibles.
La marca Kormilitsa entró en el top ten según los resultados de las pruebas de laboratorio de Roskachestvo. Los productos de la empresa también se producen en el sur de Rusia, en las inmediaciones de la zona de cultivo.
Alimentos enlatados El maíz de azúcar envasado al vacío de Nursery fue reconocido como de alta calidad, porque cumplía no solo con los requisitos obligatorios de la legislación, sino también con la norma líder de Roskachestvo.
Beneficios:
- cualidades gustativas;
- cumplimiento de los principales estándares de calidad;
- precio bajo.
Desventajas:
- rara vez visto en el mostrador.
Comer en casa
Una marca de confianza.
La marca Eat Doma se promocionó en el mercado de alimentos ruso gracias a la confianza que los compradores tienen en la famosa presentadora de programas de televisión Yulia Vysotskaya. Esta empresa produce una amplia gama de productos alimenticios de buena calidad. La marca es rusa y todo se produce en el territorio de la Federación de Rusia, lo que no puede dejar de tener un efecto positivo en el precio.
Beneficios:
- producto de calidad;
- excelente sabor
- el precio más bajo de los cinco primeros;
Desventajas:
- la marca sigue siendo rara, rara vez se encuentra en los supermercados.
Mantel autoensamblado
Opción de presupuesto ruso.
El maíz seleccionado con azúcar bajo la marca "Skatert-Samobranka" está representado principalmente en las cadenas de tiendas (Auchan, O'key, Magnit y Lenta).La geografía del cultivo de materias primas para los productos del grupo BVK, que se dedica principalmente al envasado de verduras, es bastante amplia (Rusia y los países de la CEI). Actualmente, la mayoría de las materias primas se cultivan en Rusia.
El sabor de los alimentos enlatados de esta marca es excepcionalmente bueno, los compradores notaron que hay muchos granos en los frascos, pero poco líquido. Agradablemente satisfecho con el precio, la presencia de marcas en los lugares establecidos (en el hardware, no en la etiqueta) y el cumplimiento de los principales estándares de calidad.
Beneficios:
- precio bajo;
- cumplimiento de los estándares para el contenido de micro y macro elementos;
- sabor agradable.
Desventajas:
- producido según TU, no según GOST.
Bonduelle
Estándar de calidad mundial.
Los granos de maíz enlatados bajo la marca Bonduelle están hechos de plantas del sur de Rusia, cosechados y procesados de acuerdo con la moderna tecnología desarrollada por la marca francesa. El plato terminado tiene una textura delicada. Puede encontrar diferentes opciones de empaque, desde tamaño mini hasta estándar.
La planta de Bonduelle está ubicada en el Kuban, lo que le permite recolectar y conservar maíz muy rápidamente, porque se cultiva en la misma región. Los productos de la marca Bonduelle se producen en la planta de Kuban de esta empresa.
De acuerdo con los resultados de las pruebas y las encuestas a los clientes, este producto está constantemente a la cabeza gracias a las materias primas de alta calidad. Granos enlatados del mismo tamaño y con cáscara fina, jugosos. El producto cumple no solo los requisitos obligatorios de la norma, sino que también los supera en varios aspectos.
Beneficios:
- la calidad cumple con las expectativas;
- sabor delicado debido a la tecnología especial de cultivo de materias primas;
- embalaje conveniente con una llave.
Desventajas:
- precio relativamente alto.
Solvita
Marca de Slavyansk.
A pesar del sonido extranjero, esta marca también es de Rusia. Los alimentos enlatados bajo la marca Solvita se producen en la ciudad de Slavyansk, ubicada en la región de Kuban. La producción se encuentra muy cerca de tierras agrícolas en el sur de Rusia.
Los alimentos enlatados Solvita se someten a un control de calidad en todas las etapas: desde la recolección de los granos hasta la conservación. La planta cuenta con un laboratorio que le permite verificar el cumplimiento de todos los requisitos de GOST, tanto de productos terminados como de materias primas. El fabricante ha recibido premios de varios concursos de la industria.
Sin embargo, los compradores notan que el líquido en la salmuera es demasiado salado, lo que degrada el sabor. El precio de los alimentos enlatados es relativamente bajo.
Beneficios:
- producido de acuerdo con GOST;
- precio bajo;
- cumplimiento de los requisitos de etiquetado.
Desventajas:
- no hay las mejores críticas sobre el sabor del producto.
Lorado
Marca de la soleada Tailandia.
El maíz dulce enlatado de la marca Lorado es producido por Luck Siam Trade Co. en Tailandia. La marca está presente en el mercado ruso desde hace mucho tiempo (más de 10 años). El lugar de crecimiento afecta el sabor del producto, porque bajo la influencia de una gran cantidad de luz solar, se forma más sacarosa en los granos.
En el curso de la investigación de Roskachestvo, los productos de esta marca recibieron evaluaciones positivas (sin impurezas, sin OGM y pesticidas, cumplen con los requisitos de establecimiento de estándares para los productos de esta categoría).
Sin embargo, la proporción de grano de maíz en un frasco es ligeramente menor que en otros alimentos enlatados (no el 80%, sino solo el 64%), aunque esto se indica en el empaque.
Los clientes notan el agradable sabor del plato, sin embargo, dicen que pequeños fragmentos de granos pueden estar presentes en los alimentos enlatados, la llave no siempre se abre con normalidad. El precio de este tipo de conservas es medio.
Beneficios:
- sabor agradable
- precio promedio;
- tapa con llave.
Desventajas:
- mucho líquido
- se encuentran los granos duros.
Natur Bravo
Naturalmente de Moldavia
El producto fabricado bajo esta marca, a saber, maíz dulce enlatado, recibió uno de los primeros lugares entre los expertos de la organización Roskontrol, que también realiza controles independientes de la calidad de los productos en Rusia.
Moldavia ha sido conocida como un productor de productos agrícolas de calidad desde los tiempos de la URSS. Sin embargo, la marca Natur Bravo es nueva en el mercado ruso. La fábrica de conservas de esta empresa se encuentra en la ciudad de Chisinau.
El maíz bajo la marca Natur Bravo recibió altas calificaciones de los expertos por el cumplimiento de los estándares, naturalidad, seguridad y buen gusto.
Beneficios:
- sabor agradable
- sin aditivos artificiales.
Desventajas:
- rara vez se encuentra en los supermercados;
- el precio es más alto que el de los productos de algunas marcas rusas.
Gigante verde
Desde Francia con amor.
Según encuestas a clientes, uno de los líderes en la categoría gustativa son los productos de la marca Green Giant (maíz enlatado). La especialización de esta marca son precisamente las legumbres y cereales en conserva. Las plantas se cultivan para la empresa Mistral (propietarios de la marca) en terrenos agrícolas cerca de la ciudad de Seretram en el sur de Francia.
Los productos de la marca Green Giant se distinguen por materias primas de alta calidad y un excelente resultado final.
Beneficios:
- sabor agradable y delicado;
- embalaje conveniente con una llave.
Desventajas:
- precio relativamente alto;
- no ha sido probado por expertos rusos.
¿Dónde se encontraron las inconsistencias?
De acuerdo con los requisitos de la norma estatal, el maíz dulce enlatado debe contener solo 4 ingredientes de calidad: granos, agua, azúcar y sal. Además, se imponen una serie de requisitos a los propios componentes, al aspecto de los granos y al marcado.
Como resultado de las inspecciones de Roskachestvo y Roskontrol, se identificaron deficiencias en los productos de algunas marcas. Por ejemplo, Green Ray (fluido de llenado de baja calidad), Boyarin, Vkusvill, Globus, que se produce para la cadena de tiendas del mismo nombre, Uncle Vanya, Lenta (inconsistencias en el etiquetado).
También se encontraron inconsistencias (aunque mínimas) en los productos Heinz (apariencia de grano), que produce productos de una categoría de precios alta. El maíz de la marca Frau Marta no pasó completamente el control de sabor (los granos resultaron ser duros).
Cómo elegir el maíz enlatado adecuado
Las grandes cadenas de tiendas suelen ofrecer una amplia gama de maíz enlatado de varios fabricantes. Al mismo tiempo, puede encontrar marcas comerciales no solo de Rusia, sino también de Hungría, Polonia, China, Tailandia, Moldavia y Bielorrusia.
Curiosamente, la empresa francesa Bonduelle, de fama mundial, no solo abastece al mercado ruso con sus propios alimentos enlatados a partir de verduras cultivadas en el sur de Rusia (en Kuban, en el territorio de Krasnodar), sino que también a menudo cumple con los pedidos para la producción de productos para otras marcas (Globus, " Comemos en casa ”, etc.).
Por lo tanto, al elegir alimentos enlatados, uno debe guiarse no solo por marcas conocidas o el nivel de precios, sino también por una serie de criterios objetivos que son los mismos para todos los granos de maíz enlatados.
- Primero, es necesario prestar atención a la fecha de caducidad (la fecha debe aplicarse con pintura indeleble en las partes de hierro de los tanques) y la ausencia de deformación de la lata. En este caso, vale la pena elegir alimentos enlatados producidos en otoño o verano, cuando el maíz está maduro. El grano elaborado a partir de materias primas presecadas entra en latas enrolladas en otro momento (esto se aplica a los productores europeos y rusos)
- En segundo lugar, vale la pena confiar en los productos que llevan la marca GOST. Después de todo, los requisitos de la norma recomiendan la presencia de solo granos, agua, sal y azúcar en los alimentos enlatados en ciertas proporciones y de la calidad adecuada.
- En tercer lugar, debe leer atentamente la composición indicada en el paquete. Los carbohidratos no deben ser más de 11-12 g por 100 g Si se excede este umbral, el plato contiene demasiada azúcar, lo que afecta los beneficios de comer.
- En cuarto lugar, puede agitar el frasco ligeramente para asegurarse de que la cantidad de granos sea normal en relación con el líquido. A veces, los fabricantes agregan más agua de la que proporciona la norma y existe el riesgo de comprar líquido por el precio de los granos. Si el frasco gorgotea demasiado al agitarlo, es mejor dejarlo en el estante.
Beneficio a bajo costo
Siguiendo estos sencillos consejos, puede elegir productos de la calidad adecuada y obtener los máximos beneficios a costos relativamente bajos (después de todo, el maíz enlatado es un producto bastante asequible).
Y está recomendado para su uso por una amplia gama de consumidores. Por ejemplo, es adecuado para personas mayores debido a la abundancia de potasio, magnesio (prevención de la osteoporosis) y un efecto positivo sobre el metabolismo.
Aquellos que buscan deshacerse de esos kilos de más también deben incluir este producto saludable a base de plantas en su dieta, ya que promueve una larga sensación de saciedad y evita los bocadillos incontrolados.
Los granos de maíz beneficiarán a los escolares, estudiantes, ya que se ha comprobado que su uso ayuda a mejorar la atención y fortalecer la memoria.
