Viele von uns haben keine Ahnung, wie wir ohne Süßigkeiten leben können. Ein kleines Stück, und die Stimmung beginnt sofort zu steigen, und die Welt wird ein wenig heller. Was ist, wenn Ärzte dringend empfehlen, auf Zucker zu verzichten? Finden Sie natürlich etwas, um es zu ersetzen. Die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben für Sie einen Überblick über die besten Süßstoffe für 2020 vorbereitet.
Einstufung
Unter Süßungsmitteln werden in der Regel andere Substanzen als Zucker (ohne Glukosegruppe) verstanden, die jedoch einen süßen Geschmack haben. Viele von ihnen werden vom menschlichen Körper überhaupt nicht absorbiert und unverändert ausgeschieden, was nur ein Geschmacksgefühl hervorruft. Süßstoffe werden nach Herkunft in zwei große Gruppen eingeteilt: natürliche und künstliche.
Ersteres wird durch Fermentation oder Extraktion aus natürlichen Rohstoffen wie Mais oder Stevia gewonnen. Die meisten Mitglieder dieser Gruppe haben einen ähnlichen Kaloriengehalt wie normaler Zucker oder etwas weniger, obwohl es Ausnahmen gibt (zum Beispiel beträgt Erythrol nur 20 kcal pro 100 Gramm). Häufiger ist das Mundgefühl eines Naturprodukts etwas geringer oder fast identisch mit der Süße von Zucker. Es gibt jedoch Vertreter, die die Glukose in diesem Indikator signifikant überschreiten (Steviosid, Thaumatin).
Vorteile natürlicher Ersatzstoffe:
- Schonende Wirkung auf den Kohlenhydratstoffwechsel;
- Minimum an negativen Auswirkungen;
- Sicherheit;
- eine positive Wirkung auf die Organe des Magen-Darm-Trakts.
Nachteile:
- das Risiko, allergische Reaktionen zu entwickeln;
- Bei falscher Verwendung können sie den gegenteiligen Effekt haben.
- spezifischer Geschmack;
- Kaloriengehalt.
Synthetische Süßstoffe werden im Labor chemisch hergestellt. Interessanterweise wurden viele von ihnen zufällig als Nebenprodukte anderer Reaktionen entdeckt. Jedes der zugelassenen Arzneimittel wird obligatorischen Sicherheitstests unterzogen, es liegen jedoch praktisch keine Ergebnisse von klinischen Langzeitstudien zu den möglichen Folgen ihrer Anwendung vor.
Vorteile:
- kalorienfreier Gehalt;
- den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen;
- kostengünstig;
- praktisch nicht vom Körper aufgenommen;
- Die meisten sind hypoallergen.
Nachteile:
- Eine Erhöhung der Konzentration in einem Getränk oder Dessert führt zum Auftreten eines bittermetallischen Geschmacks.
- individuelle Intoleranz ist möglich;
- Es gibt keine Studien zu den verzögerten Auswirkungen des langfristigen Drogenkonsums.
Die beliebtesten Formen der Freisetzung von Süßungsmitteln sind wasserlösliche Tabletten. Pulver stehen an zweiter Stelle, Lösungen an dritter Stelle. Die Medikamente werden in Plastikbehältern oder Flaschen mit Spendern, Pappkartons und wasserdichten Beuteln verpackt.
Je nach Süße werden alle Substanzen in voluminöse und intensive unterteilt. Die ersten geben ein Geschmackserlebnis, das dem nahe kommt, was eine Person durch den Verzehr von normalem Zucker bekommt. Diese Gruppe umfasst Sorbit, Xylit, Erythrol. Einige von ihnen erfordern eine zusätzliche Wärmeabsorption, wenn sie aufgelöst werden. In diesem Fall gibt es ein Gefühl von "Kälte" im Mund. Die zweite Gruppe ist um ein Vielfaches höher als Zucker in der Süße. Natürliche Süßstoffe umfassen Steviosid. Synthetische Süßstoffe sind in nahezu vollständiger Zusammensetzung intensiv. Die Marktführer sind Substanzen einer neuen Generation, zum Beispiel Neotam, das die Saccharose um das 8000-fache übersteigt.
| Süßstoff | Ursprung | Süße in Bezug auf Zucker | Kaloriengehalt (kcal pro 1 g) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | natürlicher bifolia süßer Extrakt | 200 mal süßer als Zucker | 0,18 |
| Xylitol | natürlicher Extrakt aus Birkenrinde oder Mais | gleich Zucker | 2,4 |
| Erythrol | aus natürlichen stärkehaltigen Rohstoffen (Mais, Tapioka) | 60-70% der Zuckersüße | 0,2 |
| Tagatose | erhalten durch Fermentation aus Milchlaktose | 92% der Süße von Zucker | 1,5 |
| Мonk Fruchtextrakt | Mönch getrockneter Fruchtextrakt | 150-200 mal süßer als Zucker | 0,15 |
| Neotam | künstlich synthetisiert | 8000 mal süßer als Zucker | 0 |
| Sucralose | künstlich synthetisiert | 600 mal süßer als Zucker | 2,6 |
| Natriumcyclomat | künstlich synthetisiert | 30-50 mal süßer als Zucker | 0 |
| Aspartam | künstlich synthetisiert | 200 mal süßer als Zucker | 0 |
| Acesulfam K. | künstlich synthetisiert | 200 mal süßer als Zucker | 0 |
5 der besten natürlichen Süßstoffe
In den letzten Jahren ist Natürlichkeit zu einem beliebten Trend geworden. Achten Sie bei der Auswahl eines Ersatzes für den üblichen Zucker auf die Möglichkeiten, die die Natur selbst bietet.
Jetzt Lebensmittel besser Stevia
Das Präparat enthält den natürlichen Süßstoff Steviosid, der aus dem sogenannten Honigkraut (Sweet Bifolia) gewonnen wird. Stevia ist im Vergleich zu anderen natürlichen Zuckeranaloga mit seiner Kombination aus einem gut definierten süßen Geschmack und null Kalorien günstig. Das Medikament erhöht den Glukosespiegel nicht, ist nicht toxisch, benötigt kein Insulin zur Absorption und verliert während der Wärmebehandlung nicht seine Eigenschaften. Es wurde festgestellt, dass Stevia die Funktion des Verdauungssystems verbessert, die Produktion von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse und der Leber stimuliert und das Krebsrisiko verringert. Gleichzeitig stellen Wissenschaftler fest, dass bei Männern, die Stevia zu aktiv in ihrer Ernährung verwenden, die Aktivität männlicher Sexualhormone abnehmen kann. Das Produkt gilt als eines der sichersten für Typ-2-Diabetiker. Es kann auch verwendet werden, um die Kalorienaufnahme beim Abnehmen zu reduzieren. Hergestellt in Pulverform (Verpackung 28 Gramm) Durchschnittspreis: 950 Rubel. Sie können auch eine Option in Form eines Pulvers wählen, das in einem Beutel mit 2 Gramm oder wasserlöslichen Tabletten verpackt ist (175 Stück pro Packung, die durchschnittlichen Kosten betragen ca. 1.500 Rubel). Wenn Sie persönlich sicherstellen möchten, dass das Produkt natürlich ist, wählen Sie getrocknete Stevia-Blätter (300 Rubel pro 100 Gramm).
Vorteile:
- Naturprodukt ohne künstliche Zusätze;
- ein Messlöffel enthalten;
- wirtschaftlicher Verbrauch;
- niedriger glykämischer Index;
- praktisches Glas mit dicht schließendem Deckel;
- Der spezifische Geschmack beim Hinzufügen des Extrakts zu Tee oder Kaffee ist absolut nicht wahrnehmbar.
- passt gut zu Milchprodukten.
Nachteile:
- schlecht zum Backen geeignet;
- Bei einem gesunden Menschen kann es zu einem starken Abfall des Blutzuckers kommen.
Xylitol "Süße Welt"
Es ist ein Naturprodukt, das aus Birkenrinde oder dem Herzen eines Maiskolbens gewonnen wird. Äußerlich ist es dem gewöhnlichen Zucker sehr ähnlich, hat einen milden süß-sauren Geschmack mit einer leichten kühlenden Tönung. Xylitol hat eine milde choleretische Wirkung, stimuliert die Produktion von Salzsäure im Magen und beeinflusst den Blutzucker nicht. Das Medikament ist absolut sicher, es ist ein natürliches Antibiotikum. Bei Typ-2-Diabetes mellitus sollte die tägliche Dosis nicht mehr als 50 g betragen. Sie wird in Form von Pulver (Verpackung 200 g) oder Würfeln (250 g) hergestellt. Durchschnittspreis: 250 Rubel.
Vorteile:
- Naturprodukt ohne Zusatzstoffe;
- hat keinen Geruch;
- hat medizinische Eigenschaften;
- kann zum Einmachen und Backen verwendet werden;
- fördert eine bessere Aufnahme von B-Vitaminen;
- bezahlbarer Preis.
Nachteile:
- nicht sehr bequeme Verpackung;
- Übermäßiger Gebrauch führt zu vermehrten atherosklerotischen Veränderungen in den Gefäßen.
Erythrol Getreide
Es wird durch Fermentation aus stärkehaltigen natürlichen Rohstoffen gewonnen, meistens wird Mais oder Tapioka verwendet. Erythrol ist weniger süß, durchschnittlich 60-70% des üblichen Saccharosegeschmacks. Kalorienarm, praktisch nicht vom Körper aufgenommen.Beeinflusst nicht den Blutzuckerspiegel. Sicher, bei richtiger Anwendung treten keine Nebenwirkungen auf. Es wird in Form eines Pulvers in einem abgedunkelten Plastikglas mit einem gut verschraubten Deckel hergestellt. Durchschnittspreis: 300 Rubel für 300 Gramm.
Vorteile:
- Nimmt Feuchtigkeit aus der Luft schlecht auf, daher ist sie gut gelagert;
- ohne Geruch;
- hat einen klassischen Geschmack mit einem leichten kühlen Nachgeschmack;
- kann zum Backen verwendet werden;
- reduziert den Appetit;
- fördert den Gewichtsverlust.
Nachteile:
- bei übermäßigem Verzehr Übelkeit verursacht.
NuNaturals, süße Gesundheit Tagatose
Dieser wenig bekannte Süßstoff wird durch Fermentation der Laktose von Milchprodukten hergestellt. Es ist ein Präbiotikum und verträgt daher keine hohen Temperaturen. Tagatose ist in der Lage, die Absorption von Glukose im Darm zu reduzieren, hat einen niedrigen glykämischen Index. Hergestellt in einem weichen Beutel mit feuchtigkeitsbeständiger Beschichtung, Packung 454 Gramm. Der Durchschnittspreis beträgt 1100 Rubel pro Packung.
Vorteile:
- das Produkt hat keinen fremden Geschmack;
- ohne Geruch;
- nettes Design;
- ein ziemlich großes Verpackungsvolumen, im Durchschnitt reicht es für 2 Monate Gebrauch.
Nachteile:
- Wenn es übermäßig konsumiert wird, verursacht es eine abführende Wirkung.
- Nach dem Öffnen der Verpackung ist die Verwendung sehr unpraktisch. Es wird empfohlen, einen speziellen Clip für Taschen zu verwenden
Mönchfrucht im Rohzustand
Für unser Land ist dies einer der exotischsten Süßstoffe. Es wird durch Extraktion aus der chinesischen Frucht Luo Han Guo gewonnen. Es wird auch die Frucht eines Mönchs genannt. Wird häufig in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Erhöht nicht den Blutzuckerspiegel. Es hat eine leichte entzündungshemmende Wirkung. Es hat einen angenehm süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Es wird in Form eines weißen Pulvers hergestellt, das in Beuteln von 0,8 Gramm verpackt ist. Eine Packung enthält 40 leuchtend orangefarbene Beutel. Der Durchschnittspreis für eine 32-Gramm-Packung beträgt 350 Rubel.
Vorteile:
- bequeme Verpackung;
- niedriger Kaloriengehalt;
- minimaler Kohlenhydratgehalt;
- Der spezifische Geschmack ist praktisch nicht erkennbar, wenn das Pulver Kaffee oder schwarzem Tee zugesetzt wird.
- kann von Zöliakiepatienten verwendet werden;
- Haltbarkeit 3 Jahre.
Nachteile:
- kann allergische Reaktionen hervorrufen;
- Im Endprodukt wird der Fruchtextrakt mit Mais-Dextrose gemischt.
Die 5 besten künstlichen Süßstoffe
Manchmal sind Naturprodukte aufgrund der hohen Kosten oder Eigenschaften des Körpers nicht für den täglichen Gebrauch geeignet. In diesem Fall werden künstlich synthetisierte Analoga zur Rettung kommen. Einführung von fünf der besten künstlichen Süßstoffe für 2020.
Neotam Newtame
Dies ist ein Vertreter einer neuen Generation von Süßungsmitteln. Es ist ein modifiziertes Analogon von Aspartam. Das zertifizierte Produkt wird in den USA hergestellt. Äußerlich ist es ein Pulver aus transparenten Kristallen mit einem leicht weißlich-rauchigen Farbton. Sicher für die Gesundheit, bestand alle erforderlichen Tests im Jahr 2002 und erhielt die FDA-Zulassung. Erhältlich in Form von Lösungen in undurchsichtigen Plastikflaschen mit einem praktischen 118-ml-Spender. Durchschnittliche Kosten: 2.000 Rubel pro Flasche.
Vorteile:
- Um einen süßen Geschmack zu erhalten, müssen Sie eine sehr kleine Menge Neotam hinzufügen. Eine Flasche reicht für ca. 4-5 Monate.
- ohne Geruch;
- hat keinen ausgeprägten Zusatzgeschmack, nur in sehr hoher Konzentration kann ein Lakritzgeschmack auftreten;
- glykämischer Index Null;
- kalorienfreier Gehalt;
- kann den Geschmack anderer Bestandteile des Gerichts verbessern;
- beständig gegen hohe Temperaturen, kann Backwaren und heißen Getränken oder Desserts zugesetzt werden;
- kann von Patienten mit Phenylketonurie angewendet werden;
- Haltbarkeit beträgt 5 Jahre.
Nachteile:
- Es gibt viele Neotams von geringerer Qualität, die in China hergestellt werden.
- Das Originalarzneimittel kann nur auf Bestellung gekauft werden.
Milford Sucralose
Der bekannte Süßstoff Sucralose wird aus normalem Zucker synthetisiert, wodurch seine Nachteile bei der Verarbeitung vollständig beseitigt werden.Der Körper nimmt nicht mehr als 15% der erhaltenen Menge des Arzneimittels auf. Sucralose hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst die Blutzuckerkonzentration nicht. Erhältlich in Pillenform. Eine Packung enthält 370 Stück. Durchschnittliche Kosten: 200 Rubel.
Vorteile:
- hat keinen Geruch und keinen fremden Geschmack;
- verträgt hohe Temperaturen gut, wird bei der Zubereitung von Gebäck, Desserts verwendet;
- in einer Tablette 0,1 kcal;
- bequeme Verpackung;
- Das Produkt ist angereichert mit Inulin, Vitaminen, einem Komplex von Mineralien, L-Lecithin,
- in fast jeder Apotheke verkauft;
- bezahlbarer Preis.
Nachteile:
- kann allergische Reaktionen hervorrufen;
- Das Produkt darf nicht von Kindern unter 14 Jahren konsumiert werden.
Sladis
Dies ist eine der budgetfreundlichsten Optionen für einen kalorienfreien Süßstoff. Die Zubereitung basiert auf einer Kombination von zwei künstlichen Süßungsmitteln: Natriumcyclomat (80%) und Natriumsaccharinat (20%). Zusätzliche Komponenten sind Weinsäure und Backpulver (Soda). Erhältlich in Form von wasserlöslichen Tabletten. Es werden mehrere Packungen bereitgestellt, von der kleinsten für 100 Tabletten (ein rechteckiger Behälter von der Größe einer Streichholzschachtel) bis zu beeindruckenden 1200 Portionen. Der Süßstoff hat einen klassischen süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Beeinflusst nicht den Blutzuckerspiegel, wird zur Anwendung bei Typ-2-Diabetes empfohlen. Durchschnittspreis für eine Tube mit 1200 Tabletten: 90 Rubel.
Vorteile:
- kompakte Verpackung;
- kalorienfreier Gehalt;
- ohne Geruch;
- löst sich schnell in heißen und kalten Flüssigkeiten auf;
- kann zum Backen verwendet werden;
- niedriger Preis.
Nachteile:
- Die leichte Bitterkeit des Nachgeschmacks nimmt gegen Ende der Haltbarkeit des Arzneimittels signifikant zu.
- Nicht zur Anwendung während der Schwangerschaft empfohlen.
- manchmal klebt der Spender.
NovaSweet Aspartam
Aspartam ist einer der bekanntesten künstlichen Süßstoffe. Hat einen glykämischen Index von Null. Neben Aspartam enthält die Zusammensetzung Lactose, Leucin und einen Stabilisator. Erhältlich in Pillenform. Zum Verkauf stehen Kunststofftuben mit einer Verpackung von 150, 350 und 1200 Tabletten. Durchschnittspreis für 350 Portionen: 120 Rubel.
Vorteile:
- bequeme Verpackung;
- Tabletten lösen sich schnell in heißen Flüssigkeiten auf;
- ohne Geruch;
- wirtschaftlich ausgegeben;
- kalorienfreier Gehalt;
- bezahlbarer Preis.
Nachteile:
- Ein kleiner metallischer Geschmack tritt auf, wenn mehr als 2 Tabletten in 200 ml Flüssigkeit gelöst werden.
- Es gibt Kontraindikationen.
Acesulfam-Kalium
Acesulfame-K ist einer der drei am häufigsten gekauften Süßstoffe in Europa. Zweihundertmal süßer als Zucker, hat es auch die Fähigkeit, Geschmacksknospen weiter zu stimulieren. Es wird unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Es verträgt Hitze gut. Es sieht aus wie Zuckerkristalle. Erhältlich in Pulverform in Säcken oder Pappkartons von 0,25 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen 300 Rubel.
Vorteile:
- kalorienfreier Gehalt;
- ohne Geruch;
- sicher für die Zähne;
- empfohlen für Allergiker;
- hat einen niedrigen glykämischen Index;
- harmlos für den Körper eines Erwachsenen.
Nachteile:
- nicht empfohlen für Kinder unter 12 Jahren;
- in hoher Konzentration erscheint ein bittermetallischer Geschmack.
Vergessen Sie nicht, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie sich für einen Süßstoff entscheiden. Ein kompetenter Spezialist wählt verschiedene Optionen aus, wobei die Merkmale Ihrer Gesundheit berücksichtigt werden. Lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die wichtigsten Merkmale und Bewertungen. Einige Substanzen geben einen seifigen oder metallischen Geschmack, bitter bei einer Dosierung, die 3 Teelöffeln Zucker entspricht. Solche Optionen passen nicht zum begeisterten Naschkatzen. Berücksichtigen Sie mögliche Nebenwirkungen oder heilende Wirkungen wie choleretisch oder abführend. Wenn Sie Süßstoffe in Backwaren und heißen Desserts verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass der Wirkstoff Temperaturen über 100 Grad gut verträgt.
Wenn Sie Erfahrung mit den in der Bewertung vorgestellten Süßungsmitteln oder anderen interessanteren Optionen haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.
