Eintopf kann auf verschiedene Arten behandelt werden. Es gibt Menschen, die nach ihrer Studienzeit nicht einmal mit bunten Dosen aus Dosen und Glas aus der Dose in den Laden kommen. Dies beeinträchtigt jedoch keineswegs seine Rolle als Lebensmittelprodukt. In der Datscha, auf einer Reise oder auf einer Reise wird es zu einem echten Fund. Es nimmt wenig Platz ein und erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. Und sobald Sie die Dose öffnen, ist das Abendessen fast fertig. Es kann zu Nudeln hinzugefügt, mit Kartoffeln gedünstet oder einfach nur mit Brot gegessen werden. Es gibt aber nur einen. Darüber hinaus unerlässlich. Die Tage strenger sowjetischer Standards, denen alle Hersteller folgen mussten, sind in Vergessenheit geraten. Ein Strom von Produkten von schlechter Qualität strömte auf den Markt. Heute werden wir darüber sprechen, welche Unternehmen die besten Marken von Fleischkonserven herstellen, wie man Konserven auswählt und nicht von ihrem Geschmack enttäuscht wird.
Inhalt
Was ist Eintopf?
Ein paar Worte für diejenigen, die nicht in der Sowjetunion geboren und in der UdSSR aufgewachsen sind. Jeder dort wusste von Eintopf. Sie kauften es nicht, sondern nahmen es heraus, standen in Schlangen oder durch Freunde. Und deshalb war es so lecker. In der Tat ist dies Rind- oder Schweinefleisch mit Gewürzen gedünstet und in Brühe getränkt. Letzteres nimmt beim Kochen die Form von Gelee und Fett an. Heute werden aus Lamm, Huhn oder Pute Konserven hergestellt. Qualitätsprodukte gelten als verzehrfertig und erfordern keine zusätzliche Wärmebehandlung.
Worauf Sie bei der Auswahl von Fleischkonserven achten sollten
Es ist erwähnenswert, dass minderwertige Konserven nicht nur das Mittag- oder Abendessen ruinieren, sondern auch gesundheitsschädlich sein können. Verstöße gegen Hygienestandards und technologische Regelungen bedrohen die Entwicklung pathogener Bakterien in verstopften Banken, die beim Menschen eine Reihe gefährlicher Krankheiten verursachen. Insbesondere beim Kauf von zu Hause zubereiteten Konserven müssen Sie vorsichtig sein.
- Zunächst sollten Sie den Hersteller beachten. Im postsowjetischen Raum gibt es nur wenige Unternehmen, die Fleischkonserven nach GOST herstellen. Und noch weniger sind diejenigen, die sich strikt an diese Standards halten. Wenn Sie zuvor noch nicht auf solche Produkte gestoßen sind oder eine neue Marke auf dem Tresen aufgetaucht ist, ist es besser, auf die Empfehlungen sachkundigerer Freunde zu hören.
- Zweitens auf dem Etikett. Es sollte Informationen über den Markennamen, den Hersteller, die Produktionszeit, die Haltbarkeit und die Produktzusammensetzung enthalten.
- Es lohnt sich, näher auf die Komposition einzugehen. Gemäß den Kennzeichnungsstandards sind die Zutaten in absteigender Reihenfolge aufgeführt. Derzeit steht Fleisch an erster Stelle. Es muss mindestens 56% enthalten. Gleichzeitig wird es zur zweiten Klasse gehören. Für die erste Klasse beträgt der Fleischgehalt 58%. Wenn wir über den Nährwert von Fleischkonserven sprechen, sollte der Massenanteil an Protein mindestens 15% und das Fett nicht mehr als 17% betragen.
- Verpackungszustand. Es muss vollständig und unverformt sein.
Derzeit wird Eintopf in drei Standards hergestellt:
- hohe Blechdose mit einem Gewicht von 338 Gramm;
- eine niedrige Blechdose mit einem Gewicht von 325 Gramm;
- Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern.
Blechdosen sind funktionaler, einfacher zu lagern und zu transportieren. Es ist gut, wenn ein solcher Behälter mit einem Öffnungsschlüssel ausgestattet ist, um nicht nach einem Öffner zu suchen und die Messer nicht zu verderben.
Mit Gläsern können Sie jedoch den Inhalt sehen. Hochwertiger Eintopf ist genau das Fleischstück ohne die Beimischung von Sehnen und Innereien in Gelee von natürlicher gelber Farbe.
Was sollte bei der Auswahl beachtet werden?
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Käufer eine Dose öffnen und eine unverständliche, püreeähnliche Substanz mit einem Schuss Fett, Soja und anderen unnatürlichen Zutaten anstelle von duftendem Fleisch finden. Gläser werden jedoch hauptsächlich von belarussischen Herstellern verwendet, und es ist ziemlich schwierig, ein Produkt in einer Blechdose zu betrachten. Es gibt mehrere Punkte, die Ihnen sagen, dass es besser ist, einen Kauf abzulehnen.
- Unbekannte Marke. Heutzutage entstehen zunehmend Fly-by-Night-Unternehmen, deren Hauptaufgabe es ist, um jeden Preis Gewinn zu erzielen. Einige von ihnen brennen schnell aus, jemand bleibt über Wasser und liefert weiterhin minderwertige Konserven aus obskuren Zutaten, die großzügig mit Geschmacksverstärkern und Aromen aromatisiert sind.
- Eine vage Zusammensetzung, die ein Fleischprodukt, Innereien, aber kein Fleisch enthält.
- Ein Zeichen dafür, dass die Produkte gemäß TU oder technischen Spezifikationen hergestellt werden. Dies bedeutet, dass das Unternehmen sein eigenes entwickeltes Rezept verwendet, das keine Genehmigungen und Kontrollen besteht. Es ist wahrscheinlich, dass das Rezept viel besser ist als das von Gostow. Aber öfter heißt es anders.
- Eine Markierung, dass Fleisch in der Zusammensetzung von Konserven "nach Tab" enthalten ist. In diesem Fall wird der Prozentsatz der Rohstoffe angegeben. Während des Garvorgangs werden sowohl Rind- als auch Schweinefleisch eingekocht. Es besteht ein hohes Risiko, ein mit Gelee und Fett gefülltes Glas zu kaufen.
Es lohnt sich, auf Emulgatoren und Konservierungsmittel einzugehen. Heute sind sie in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Die unterschiedlichsten Meinungen über sie werden geäußert. Natürlich ist es besser, natürliche Lebensmittel zu essen. Der ohne Zusatzstoffe hergestellte Eintopf kann jedoch nicht als kostenmäßig bezeichnet werden. Oft kostet ein Glas so viel wie ein Kilo Schweinefleisch. Wenn das Etikett jedoch mit den Buchstaben "E" gefüllt ist und diese nicht an den letzten Stellen im Rezept stehen, ist es besser, den Kauf eines solchen Produkts abzulehnen.
Bewertung der besten Fleischkonserven
Wie oben erwähnt, praktizieren sie heute die Herstellung von Eintopf aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Lammfleisch und sogar Kaninchenfleisch. Aber Rind- und Schweinefleischeintopf waren und sind Klassiker. Über sie werden wir reden.
Rinderragout
Es hat einen niedrigen Fettgehalt. Schmackhafter und appetitlicher anzusehen. Höchstwahrscheinlich aufgrund der dichten Fleischstücke. Für viele scheint es ein wenig trocken zu sein.
Geschmortes Rindfleisch "Lassen Sie uns die Traditionen bewahren" "Premium", die höchste Note
Produziert von der Verpackungsanlage Kaliningrad. Die Hauptzutaten sind laut Hersteller Rindfleisch und Wasser. Zwiebeln und Lorbeerblätter werden als Gewürze verwendet. Der Geschmack ist angenehm, vollmundig mit einem ausgeprägten fleischigen Aroma. Unterscheidet sich in einer homogenen Geleekonsistenz und großen ungekochten Fleischstücken.
Die Produkte haben jedoch einige Beschwerden von Käufern über das Verhältnis von Fleisch und Fett. Die Experten, die die Stichprobenuntersuchungen durchgeführt haben, bestätigten Verstöße bei der Herstellung einzelner Warensendungen. Erhältlich in hohen Dosen mit einem Gewicht von 338 Gramm.
Vorteile:
- Hergestellt aus großen Fleischstücken;
- Enthält keine Konservierungsstoffe;
- Saftiges und aromatisches Fleisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten;
- Der Deckel hat eine Zunge zum einfachen Öffnen der Dosen.
Nachteile:
- Enthält laut Käufern viel Salz;
- Der Fettgehalt überschreitet die zulässigen Grenzwerte, wenn auch nur geringfügig;
- Es gibt Gläser, in denen Brühe vorherrscht;
- Die Konserven enthalten Partikel aus Bindegewebe und Knorpel.
Die Kosten für eine Dose betragen 180-200 Rubel.
Geschmortes Rindfleisch "Grodfood"
Der Autor der Lieblingsmarke ist die belarussische Firma "Queenfood" aus Grodno. Seine Produkte zeichnen sich durch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und eine hervorragende Qualität aus. Klassischer Eintopf besteht zu 87% aus Fleisch und nur zu 13% aus Wasser. Es wird durch langsames Sieden unter Zugabe von Lorbeerblättern zubereitet. Große Stücke behalten ihre Form, werden aber weich und zart. Das Unternehmen bietet eine breite Produktpalette mit verschiedenen Gewürzen an. Darüber hinaus wird der Eintopf sowohl in Dosen als auch in Glasverpackungen verkauft.
Vorteile:
- Appetitliches Aussehen mit großen Fleischstücken und transparenter gelbbrauner Brühe;
- Führend im Fleischproduktgehalt;
- Eine kleine Menge Fett;
- Nur natürliche Zutaten;
- Vielzahl von Aromen;
- Wir haben einen eigenen Online-Shop, der Waren an die Russische Föderation liefert.
Nachteile:
- Eine kleine Menge Brühe, die das Fleisch etwas trocken macht.
Die Kosten für Rindfleischeintopf "Grodfood" hängen von der Verpackung ab und variieren zwischen 200-350 Rubel.
Geschmortes Rindfleisch, Fleischverarbeitungsanlage Yoshkar-Ola
Helle, niedrige Zinnverpackungen in goldrotem Design sind Touristen und Sommerbewohnern bekannt. Klumpiges Fleischkonserven mit einem optimalen Verhältnis von Fleisch, Brühe, Salz und Gewürzen. Saftiges und aromatisches Produkt eignet sich für den einfachen Gebrauch, zum Kochen von Müsli, Suppen, zum Hinzufügen zu Nudeln oder Brei. Eine kleine Fettschicht, die das Rindfleisch bedeckt, kann leicht entfernt werden. Der Inhalt lässt sich leicht von den Wänden des Glases trennen und zerfällt in köstliche Stücke in einem goldenen Gelee.
Vorteile:
- Hervorragender Geschmack und organoleptische Eigenschaften;
- Geeignet für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Produkte;
- Kann als eigenständiges Gericht fungieren;
- Eine ausgewogene Reihe von Gewürzen;
- Große, saftige und weiche Stücke.
Nachteile:
- Sehnen kommen selten vor;
- Die Abdeckung ist nicht verschlüsselt.
Die Kosten für ein Glas mit einem Gewicht von 325 Gramm betragen 200-220 Rubel.
OMKK Premium
Die belarussische Fleisch- und Konservenfabrik Orsha erfreut die Kunden regelmäßig mit neuen Produkten. Konserven Premium ist groß, bis zu 50 Gramm, Rindfleischstücke zu einem Monolithen gepresst und mit Gelee unter Zusatz von Gewürzen gefüllt. Das Fleisch ist gut gedünstet, aber nicht verkocht. Trennt sich leicht in Fasern. Keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe in Form von Sehnen oder Knorpel. Erhältlich in Metallverpackungen und Gläsern.
Vorteile:
- Angenehme Konsistenz, die große Stücke Muskelgewebe mit zartem, umhüllendem Gelee kombiniert;
- Enthält keine Konservierungsmittel oder Baptisten;
- Dünne Fettschicht;
- Fast völliges Fehlen von Bindegewebe.
Nachteile:
- Der Schlüssel fehlt in der Dose;
- Nach Ansicht einiger Verbraucher hinterlässt eine Überfülle an Gewürzen einen zuckerhaltigen, leicht adstringierenden Nachgeschmack.
- Nach dem Öffnen der Dose beträgt die Haltbarkeit des Eintopfs nur einen Tag, was übrigens von seiner natürlichen Zusammensetzung spricht.
Preis für einen Eintopf in einer Blechverpackung: 200-220 Rubel. In einem Glas: ca. 300 Rubel.
Eintopf mit Schweinefleisch
Schweinefleisch in Dosen wurde immer weniger geschätzt als Rindfleisch. Sie haben eine matschigere Konsistenz, oft gibt es Bindegewebe, der Fettanteil kann 33% erreichen.
Schweinefleisch geschmort, ehrliches Produkt
Dies ist ein seltener Fall, wenn Neulingen auf dem Markt vertraut werden kann. Vor nicht allzu langer Zeit standen Produkte der Brjansker Firma "Rus" in den Regalen. Aber schnell an Popularität gewonnen. Der Verarbeitungskomplex ist eine Ergänzung zu einer großen Schweinefarm. Für die Herstellung von Konserven wird nur frisches, hochwertiges Fleisch verwendet. In Gläsern und flachen Blechverpackungen befinden sich gepresste Schweinefleischstücke mit einem Gewicht von 30 bis 50 Gramm.
Vorteile:
- Wirklich hochwertiges, klumpiges Produkt;
- Hervorragender Geschmack von Fleisch und würzigem Gelee;
- Hohes spezifisches Gewicht der Fleischkomponente;
- Ganz natürlicher Eintopf ohne Verwendung chemischer Zusätze.
Nachteile:
- Keine nach Angaben der Käufer. Wenn ja, dann werden sie um mehr als einen demokratischen Preis von 170 Rubel pro 325 Gramm ausgeglichen.
Geschmortes Schweinefleisch "Bars"
Ein weiteres Produkt aus der Verpackungsanlage Kaliningrad mit gutem Geschmack und organoleptischen Eigenschaften. Hergestellt aus Schweinefleisch der höchsten und ersten Kategorie. Für Fleischkonserven aus Schweinefleisch weiß er, wie man einen hohen, nicht weniger als 69% Massenanteil an Fleisch und einen relativ niedrigen Massenanteil an Fett hat. Die optimale Zusammensetzung der Gewürze wurde für Konserven ausgewählt. Bars sind ideal als schneller und herzhafter Snack. In der Datscha, auf einer Wanderung oder beim Angeln.
Vorteile:
- Alle Produkte des Kaliningrader Kombinats werden gemäß der staatlichen Norm hergestellt.
- Hohes spezifisches Gewicht der Fleischkomponente;
- Die Stücke sind groß, weich und behalten ihre Form;
- Köstliche und gleichmäßige Füllung mit perfekter Balance von Gewürzen und Salz;
- Geeignet für die Verwendung mit einer Beilage und als eigenständige Schüssel;
- Es wird sowohl in einem Einzelhandelsnetz als auch über einen Online-Shop verkauft.
Nachteile:
- Es gibt kleine Venen;
- Einige Verbraucher finden den Eintopf zu salzig.
Die Kosten für ein Glas mit einem Nettogewicht von 325 Gramm betragen 190-210 Rubel.
Geschmortes Schweinefleisch, Yoshkar-Ola Fleischverarbeitungsanlage
Ein etablierter Hersteller von Fleischkonserven in der Russischen Föderation. Schweinefleischeintopf von ausgezeichneter Qualität für die schnelle Zubereitung von Fleischgerichten. Lecker, befriedigend und sicher. Schließlich wird für die Herstellung von Konserven erstklassiges Schweinefleisch verwendet, das nicht gefroren ist. Der Hersteller sündigt jedoch mit der Verwendung von Fett- und Bindegewebe.
Würde:
- Absolut sichere Zusammensetzung ohne Konservierungsstoffe;
- Große Fleischstücke in kleiner Füllmenge;
- Geeignet als Ergänzung zu jeder Beilage oder als eigenständige Schüssel;
- Köstlich und befriedigend zugleich durch den hohen Eiweißanteil.
Nachteile:
- Es gibt kleine Venen und Sehnen.
Der Preis für eine Packung mit einem Gewicht von 338 Gramm beträgt 200-220 Gramm.
Geschmortes Schweinefleisch, "Berezovsky Fleischverpackungsanlage"
Eine weitere bekannte Marke aus Weißrussland. Die Pflanze produziert viele Fleischprodukte, einschließlich Eintopf. Es ist zu beachten, dass die Linie auch Rindfleischkonserven von ausgezeichneter Qualität enthält. Schweinefleischeintopf hat einen guten, ausgewogenen Geschmack, eine optimale Kombination aus Fleisch und Brühe. Es gibt Beschwerden über die Konsistenz für einige Chargen. Manchmal entsteht der Eindruck von verkochtem Fleisch, wodurch eine Püree-Struktur entsteht.
Vorteile:
- Guter Geschmack;
- Hervorragende Kombination aus Fleischgeschmack und Gewürzgeschmack;
- Das optimale Verhältnis von Schweinefleisch und Brühe;
- Die Fleischkomponente macht etwa 70% des Doseninhalts aus.
Nachteile:
- Es gibt Parteien mit einer Püree-Struktur;
- Bindegewebe, Sehnen und Knorpel werden gefunden.
Produziert in hohen Blechverpackungen. Die Kosten für eine Dose: 170-190 Rubel.
Derzeit wird Eintopf reichlich in den Verkaufsregalen präsentiert. Es wird nicht nur aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt. Viele Marken haben ganze Linien mit verschiedenen Gewürzkombinationen entwickelt. Es ist nicht schwierig, Fleischkonserven auszuwählen. Frage: Lohnt es sich? Seine Verwendung ist im Land oder auf einer Wanderung durchaus gerechtfertigt. Zu Hause ist es besser, kulinarische Köstlichkeiten aus frischem, gekühltem Fleisch zuzubereiten.
