Japansk matcha grøn te - top producenter

Hvad er matcha (matcha)?

Blandt det store udvalg af typer og sorter af te skal japansk grøn te matcha (på japansk - "matcha") skelnes i en separat kategori. Denne te er meget populær i Japan for sine ekstraordinære sundhedsmæssige fordele. Nogle henviser til det som et magisk pulver for både dets medicinske funktioner og dets udseende. Faktum er, at te ligner et pulver udad, da bladene er meget godt knust.

Denne drink har ingen kontraindikationer, bortset fra at individuel intolerance eller allergi kan blive en hindring for dens anvendelse.

De gavnlige og helbredende egenskaber ved te kan bedømmes på baggrund af følgende data:

Næringsstof, mg	1 gram matcha indeholder:	Ernæringsmæssige fordele:
Protein	3.35	Er et byggemateriale til kroppens celler
Kostfibre	10	For god fordøjelse
Calcium	0.05	Til stærke tænder og knogler
Jern	0.01	Opretholder normale hæmoglobinniveauer
Kalium	0.45	For at understøtte metaboliske reaktioner
C-vitamin	0.1	For at forbedre hudens integument skal du opretholde immunitet

Matcha historie

I dag betragtes matcha som en te af japansk oprindelse. Historien om kampens oprindelse begyndte imidlertid i Kina i det fjerne 9. århundrede. n. e. Det var der, de kom op med ideen om at male teblade til pulver og blande forskellige krydderier med det. I lang tid var te presset i briketter en udelukkende kinesisk drink. Og først i det 14. århundrede kom drikken sammen med de kinesiske buddhismens prædikanter til Japan. Buddhistiske munke havde et specielt ritual - at drikke te. Specifikt, matcha te. Det var han, takket være hans helbredende egenskaber, der opretholdt fysisk form og gjorde deres sind klar. Sådan te drik var rettet mod indre harmoni og ydre kontemplation.

Nyttige egenskaber ved matcha te

Ud over sit unikke udseende (te er et behageligt grønt pulver) er matcha et lagerhus med gavnlige egenskaber. Alt, hvad der er værdifuldt i drikken, kommer helt ind i menneskekroppen, fordi det indtages sammen med meget små "teblade".

Matcha styrker immunforsvaret. Alt dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vitaminer og aminosyrer. Vitaminer A, B, C, E, K, zink, jod, jern. Og dette er ikke en komplet liste.

Værdien af ​​te øges ved tilstedeværelsen af ​​polyphenoler, klorofyl og kostfibre - dette er stoffer med antioxidantegenskaber. Disse egenskaber hæmmer virkningen af ​​frie radikaler og opretholder ungdommelighed og bremser aldringsprocessen. Måske er det her årsagen til levetiden og ungdommen hos indbyggerne i den stigende sol?

Regelmæssigt forbrug af matcha te hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol.

Perfekt til dem, der ønsker at tabe sig. Te indeholder stoffer, der fremskynder stofskiftet. Ifølge forskning øges te med en fjerdedel af procentdelen af ​​forbrændte kalorier under fysisk aktivitet.

Matcha te er en god afgiftningsmiddel. Det fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.

Te indeholder letfordøjelige fibre.

Det har kræftfremkaldende og antiinflammatoriske egenskaber.

Et godt alternativ for dem, der ønsker at stoppe med at drikke kaffe. Matcha te har en tonisk effekt og er fremragende til at hæve stemningen.

Hvad skal man se efter, når man vælger et match

Du skal helt sikkert være opmærksom på teens farve: den har en behagelig lysegrøn farve. Matcha te sælges ofte pakket, og der er ingen måde at se dens egenskaber gennem pakken.

Emballagen skal angive, at teen er økologisk for at udelukke tilstedeværelsen af ​​kemikalier i råmaterialerne.

Det er bedst, hvis oprindelseslandet er Japan. Det menes, at der er gunstigere betingelser for dyrkning.

Ægte autentisk matcha-te kan ikke være billig: gennemsnitsprisen pr. 100 gram er 1000 rubler.

Matcha japanske tesorter

Som regel er prisintervallet for matcha over gennemsnittet. Omkostningerne afhænger af te-typen, der bestemmes af vækstbetingelserne og behandlingsmetoden.

De dyrere teblade blev dyrket øverst i tebusk. Smagen af ​​den te, der er samlet i bunden, bliver mindre udtalt; sådan te betragtes som ringere i kvalitet.

Matcha teblade tørres udelukkende i skyggefulde rum, hvor solens stråler ikke falder. For at opnå den "korrekte" traditionelle smag af denne drink skal en unik formalingsteknik følges.

De vigtigste sorter af matcha te er:

• Matcha Aorashi

Traditionel grøn te i Uji-dalen er blevet dyrket af lokale beboere i århundreder. Sæden ved denne sort er, at den udelukkende er lavet af unge blade af tebusk. Dette forklarer den dybe, let søde smag af te. Oversat fra japansk betyder Aorashi "blå storm". Kombinationen af ​​så mange aminosyrer og vitaminer har øjeblikkeligt en stærk effekt på kroppen. Te forfrisker, hjælper med at klare apati og irritation.

• Match Isuzu

Te med behagelige nøddeagtige karamelsmag fik sit navn til ære for floden, der flyder nær det buddhistiske kloster. Man mente, at flodens farvande som sådan renser en persons sind og krop, inden de går ind i templet.

Samlet i den varme årstid sorteres unge skud af tebusk traditionelt, fordampes og sendes til formaling.

Det særegne ved denne type te er en usædvanlig harmonisk blød smag. Ud over dets smag er det vanskeligt at overvurdere dens virkning på kroppen på mobilniveau. Matcha Isuzu aktiverer energi, bremser aldringsprocessen og regenererer huden. Derudover hjælper det med at bekæmpe alvorlige sygdomme som kræft og diabetes.

• Match Yugen

Denne drink kan anbefales til elskere af meditation og selvoptagelse. Den udtalt syrlige smag af te slapper af på krop og sind. Denne type te er ikke beregnet til at drikke med et firma, det er en "personlig" drink. Det er ikke for ingenting, at navnet betyder "aftenens nadver" på japansk.

Drikken indeholder l-theanin.

Det er bemærkelsesværdigt, at høsten finder sted på en bestemt dag eller rettere om natten. Særlige avlssorter høstes nøjagtigt den 88. nat efter det nye års begyndelse.

• Matcha Kinrin

Denne række kampe er en favorit blandt japanerne. Te har en udtalt blomstersmag med antydninger af citrus.

Unge teskud høstes om forårssæsonen i den japanske Urji-dal. Traditionelt dyrket i ly af bambus baldakiner for at undgå strålene fra den brændende sol.

Te er en af ​​de mest populære blandt det japanske folk af en grund. Kinrin-sorten er et ægte lager af aminosyrer. Dette er et ægte universalmiddel for nervesystemet. Dens regelmæssige brug fører en person til indre harmoni, der erstatter stress med et godt humør.

Japanerne kalder selv Kinrin-sorten for et majestætisk guld.

• Matcha Chiginoshiro

Unge skud modnes i den varme sol uden at bruge skure. Høstet fremtidig te om foråret og sommeren; ved bearbejdning af skud undgås brugen af ​​høje temperaturer.

Som alle andre sorter har den antioxidanter og l-theanin. Chiginoshiro indeholder fiber, som hjælper med at eliminere toksiner og toksiner.

Denne sort er perfekt til at gennemføre en svær dag på arbejdet, hjælper med at strømline tanker og indstille sig til en rolig og sund søvn.

• Matcha Wako

Denne drink er en førsteklasses grøn te.

Te dyrkes i halvmørke og undgår direkte sollys og dagslys. Alle teens naturlige egenskaber forbliver intakte takket være den specielle manuelle behandling og undgåelse af høje temperaturer.

Denne type te kan bruges som et alternativ til kaffe. Ud over aminosyrer og vitaminer er wako-sorten også rig på koffein. Brugen af ​​matcha Wako har også en god detoxeffekt på kroppen.

Madlavning opskrifter

For at forberede en matcha har du brug for et bestemt sæt retter og et par enkle betingelser. Det er godt, hvis du kan finde en målekop til at tilberede drikken i de rigtige proportioner. Det er bedre at vælge en keramik- eller porcelænsbeholder til brygning af te. Du skal bruge en piskeris til at røre teen.

Te skal brygges i en forvarmet beholder. For at undgå klumper i drikken skal matcha føres gennem en sigte. Hæld ikke kogende vand over matcha-pulver, vandtemperaturen skal være 70-80 grader.

Det er bydende nødvendigt at opbevare te i en tæt lukket krukke, så luft ikke kommer ind. Ellers kan matcha miste nogle af sine gavnlige egenskaber.

• Svag kamp

På en anden måde følelse. Det klassiske præparat består i at blande en halv teskefuld (2-3 gram) te med 50-70 ml varmt vand. Hvis det ønskes, kan te piskes, indtil det skummer. Drikken er lysegrøn i farve. Usut har en lidt bitter smag.

• Stærk match

På japansk - koicha. Opskriften til madlavning er ens fra begyndelsen, kun en hel teskefuld tepulver (4-5 gram) tages til tilberedning, og 50 ml varmt vand hældes. Konsistensen af ​​denne te viser sig at være ret tyk, blandingen blandes med langsomme bevægelser. Te-sorten er normalt taget fra ældre tebuske. Således er smagen af ​​koich sødere og mere delikat.

• Matcha Latte

Dette er navnet på te med mælk tilsat. Matcha te med mælk er kendetegnet ved en meget delikat smag. Den fremstilles som følger: Tilsæt 2-3 gram matcha te i varm mælk og rør, indtil skum vises. Sukker tilsættes til drikken efter ønske og smag.

• Matcha Latte kølet

I varmt vejr er en forfriskende matcha perfekt. Tilberedningsmetoden er den samme som med Matcha Latte. Den eneste advarsel: Efter blanding af mælk, te og sukker tilsættes yderligere 3-4 isterninger.

• Matcha kaffe

Alternativt kan du lave Matcha kaffe i stedet for din morgen kop klassisk kaffe. For at gøre dette skal du røre kaffe med matcha-pulver og hælde varmt vand over blandingen. Sukker og mælk tilsættes efter smag.

• Matcha creme frappe

Japanske børn elsker denne drink. Ud over det faktum, at milkshaken er meget velsmagende, takket være tilsætningen af ​​matcha, bliver den også meget nyttig.

Til madlavning blandes 200 ml mælk, 5-6 gram matcha og sukker efter smag; så slå det med en mixer. Serveres med flødeskum eller is.

• Matcha vitamindrik

En sådan drink vil være meget nyttig, især i den kolde årstid, da den serveres varm. Dette er et rigtigt lager af vitaminer og næringsstoffer, for udover matcha indeholder det ingefær, appelsin, citron og honning. Den fremstilles som følger: appelsinskal, et par skiver citron, ingefær og honning anbringes i en stor skål. Blandingen hældes med kogende vand og tilsættes i 8 minutter. Matcha te brygges i en separat skål på en klassisk måde. Det sidste trin er at blande begge drikkevarer i en. Ud over de gavnlige egenskaber har drikken en behagelig syrlig smag.

Udover at lave drinks, er matcha meget brugt i desserter, bagværk, saucer og madlavning.

Top Match Opdrættere

Organisk matcha pulver

Te præsenteres af det russiske superfoodmærke - UFEELGOOD. Omkostningerne ved emballering i 100 g er 700 rubler. Te-producent - Kina.

Fordele:

Ulemper:

Weico Jee Matcha

Autentisk japansk te fra Zhejiang-provinsen. Består af unge skud af en tebusk. Det brygges med vand, hvis temperatur ikke må overstige 80 grader. Prisen på en 100-gram pakke er 500 rubler. Holdbarhed 1-2 år.

Fordele:

Ulemper:

Matcha (Matcha) Standardkvalitet af høj kvalitet

Produktionsregion - Shizuoko-præfekturet, Japan. Råmaterialets sammensætning er unge blade af en tebusk. Omkostningerne ved en pakke på 50 g er 400 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Match "Sunny mood"

Oprindelsesland - Japan. Pris for 100 g - 1000 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Polezzno grøn te Matcha

Oprindelsesland - Kina. Ingredienser - 100% naturlig matcha te. Den gennemsnitlige pris for 100 gram af en drink er 800 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Matcha te Udpræget organisk Matcha

Denne te er ikke kun en original type, men hører også til de ceremonielle sorter af matcha te. Råvarer til te dyrkes i Japan, i Nishio-provinsen. Produktets kvalitet bekræftes af OCIA Japan økologiske certifikat. Den gennemsnitlige pris for denne slags matcha for 30 g er 1500 rubler.

Fordele:

Ulemper: