Induktionskogegrej til 2020

Når du vælger køkkengrej til en induktionskomfur, skal du i det mindste have en generel idé om princippet om, hvordan en sådan overflade fungerer.

Hvad man skal se efter, når man vælger

Induktionsoverfladen er meget energieffektiv, kun bunden opvarmes under drift, ikke den keramiske overflade og luften omkring den. Mange købere er foruroliget over det faktum, at ikke alle retter er egnede til madlavning på en induktionskogeplade.

Hovedegenskaben for alle gryder og pander er evnen til at overføre elektrisk strøm. Du kan bare kontrollere - fastgør en magnet i bunden.

De fleste af de "gamle" emaljerede gryder kan efterlades, da de tjener på en ny induktionskogeplade. Produkter, der er fremstillet i de senere år, har et tilsvarende badge på bagsiden. Derfor er modeller lavet af glas, keramik, aluminium, kobber, messing ikke egnede til induktionsoverflader, hvis de ikke har en særlig belægning.

Køkkenredskaber skal opfylde flere krav:

• Beholderens bund skal være flad og ikke overstige opvarmningszonen, og den mindste diameter skal være mindst 12 cm og skal have ferromagnetiske egenskaber.
• Jo tykkere bunden (min. 2-6 mm), jo mere ensartet og hurtigere opvarmning.

På hvert sådant produkt er der i bunden en skive, der fremmer den gradvise fordeling af varmen. Gryden skal veje mindst 0,5 kg. Du bør se nærmere på håndtaget: jo større forbindelsesfladen er, jo bedre. Håndtaget opvarmes ved det støbte produkt, men Bakelite (termohærdende plast) eller det aftagelige håndtag gør det ikke.

Til hurtig stegning ved forhøjede temperaturer skal du bruge en grillpande, wok, pandekage - under denne proces opbevares flere vitaminer.

Materialer

Induktionskogegrej er typisk lavet af rustfrit stål eller støbejern. Aluminiumprøver har en ferromagnetisk bund eller non-stick belægning. Hvert materiale har sine egne fordele og ulemper.

• Rustfrit stål. Mad i en sådan beholder bevarer alle nyttige kvaliteter. Rustfrit stål oxiderer ikke, mad kan opbevares i køleskabet uden at gå på kompromis med kvaliteten. Ulemperne inkluderer det faktum, at legeringen kan indeholde nikkel, som forårsager allergi. En anden "ulempe" er, at mad kan brænde.
• Støbejernsprodukter er holdbare, bevarer varmen i lang tid. Overfladen udsender ingen skadelige stoffer. Samtidig absorberer den tunge, porøse støbejernsoverflade lugt. Det anbefales ikke at tilberede sure retter i det. Støbejern er et skørt metal og skal håndteres med forsigtighed.
• Emaljerede beholdere er egnede til brug, forudsat at bundfladen er flad uden udsparinger, ellers kan der opstå støj under tilberedning på grund af øget bølgesvingning.
• Ferromagnetisk belagte aluminiumprøver er lette med god varmeledningsevne.Blandt ulemperne: udseendet går hurtigt tabt, sure fødevarer kan ikke opbevares. Der er stadig ikke noget endeligt svar: er det muligt at opbevare mad i en sådan beholder.
• Kogegrej med en non-stick belægning kræver konstant pleje for ikke at miste sin vigtigste ejendom.

Lidt om funktionalitet

Påvirker materialet til fremstilling af køkkenredskaber madlavningsprocessen? En rustfri eller emaljeret pande er lige så velegnet til madlavning, kogning. Kulstofstål opvarmes hurtigere, så hvis du koger pastaen i en sådan gryde og ikke rører den lejlighedsvis, kan den holde fast i bunden.

Efter at have slukket komfuret i en emalje, stopper vandet straks med at koge, og i en rustfri beholder fortsætter processen i nogen tid. Til stewing er den bedste mulighed retter med en trelags bund (rustfrit stål, aluminium, rustfrit stål), opvarmning sker gradvist og jævnt, og maden køler ikke ned i lang tid.

Støbejern, keramik, kulstofstål har svage varmefordelingsegenskaber. Under drift påvirker induktion bunden, derfor opvarmes hele volumen på grund af temperaturstigningen inde i beholderen. Varmetab opstår gennem væggene, så det foretrækkes at vælge tykkere retter fra et materiale, der køler langsommere (angivet ovenfor).

Til stegeprocessen anvendes pander uden speciel belægning, støbejern eller rustfrit stål, det er kun nødvendigt at vælge efter volumen. Til salg er der normalt eksemplarer lavet af aluminium, der ikke har en induktionsoverflade. Du skal vælge en model lavet af rustfrit stål med en non-stick belægning eller aluminium med en induktionsbund.

Du kan ofte se 18/10 markeringerne på bagsiden. Det første tal betyder% chromindholdet, det skal være mindst 10,5%, jo højere værdi, jo tykkere er beskyttelseslaget. Det andet tal er procentdelen af ​​nikkel, 8 er nok til retter af høj kvalitet. Mærkning af stål 18/10 er en indikator for kvalitet og modstandsdygtighed over for korrosion.

Producenter af bordservice

Sæt med køkkengrej, separate beholdere til induktionskogere produceres i Rusland og andre lande.

Blandt de dyre mærker af Zepter er materialets sammensætning titanium og molybdæn, hvilket gør opvasken dyr. Prisen retfærdiggør den høje kvalitet: modstandsdygtighed over for korrosion, allergivenlige produkter i sådanne retter kan koges uden olie.

Den mest berømte er det franske firma Tefal, der producerer køkkenmaskiner og flere serier af billige bordservice. En anden producent i dette segment, den tjekkiske Tescoma, producerer køkkengrej i rustfrit stål.

Flere tyske virksomheder producerer køkkengrej i premiumklasse:

• Woll præsenterer håndlavede køkkenredskaber. Dette er et støbt køkkengrej med en non-stick belægning og en bund af titanium og keramik på mindst 1 cm. Dette køkkengrej er til dem, der ikke er vant til at spare på kvalitet.
• BergHOFF-potter har en 6-lags bund med en kobberindsats, den billigere version er en klassisk trelags. Hvert stykke indeholder praktiske aftagelige sugekopper til låg med en termisk sensor.
• Fissler-modeller er kendetegnet ved deres raffinement og fremragende kvalitet og høje værdi. I området: gryder, pander, øse, braziers, wok-pan.

De bedste kogegrej af støbejern produceres af det finske firma Hackman, som har en lang historie. Budgetversionen af ​​service er produceret af det kinesiske selskab Appetite. Produkter fremstillet af rustfrit stål og aluminium er modstandsdygtige over for mekaniske skader, har lang levetid og er modstandsdygtige over for alkaliske miljøer.

Lodge (USA) producerer almindelige og dobbeltsidede grillpander i støbejern. Den schweiziske diamant producerer crepe-producenter af fremragende kvalitet. De har en non-stick nanokompositbelægning med diamantkrystaller. Det er meget holdbart, flager ikke af og tåler høje temperaturer. Producenten garanterer langvarig brug, selv når den udsættes for metal, dvs. det er ikke nødvendigt at bruge en træspatel.

Få producenter kan tilbyde kunderne en stegepande med separate celler. Et sådant forslag er fremsat af den italienske Risoli, iduktionsserie. Modellen har en non-stick titanium belægning og en bundtykkelse på 8 mm. Det samme firma producerer højkvalitets aluminiumskogegrej til budgetsegmentet.

Til induktionskogepladen er der endda udviklet en wok med en særlig flad bund, og der er også indbyggede wokbrændere.

Den klassiske wok skal fremstilles i Kina med en grill, Tefal - Titanium pro og Swiss Diamond med diamantkrystaller.

Fransk Cristel tilbyder keramiske prøver til en pris på 7300 rubler.

Køkkengrejssæt

Berndes Vario Click Induction White - stilfuldt til køkkenet

Sættet består af 7 emner: 3 pander, låg af hærdet glas (16mm, 20mm, 24mm) og en gryde. Alle beholdere er lavet af høj kvalitet aluminium belagt med keramik, temperaturbestandig op til 400̊ og ridsefast. Bunden er 6 mm høj, håndtagene er støbt, alt dette giver dig mulighed for at bruge gryderne i ovnen.

Producent Berndes (Tyskland) giver 2 års garanti.

Pris: fra 11 400 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - budget og smuk

Tre gryder med et volumen på 2,5 l, 3,4 l, 4,9 l og en 1,8 l skovl har et interessant rødt design. Materiale - rustfrit stål, glaslåg med metalfælg. Kapselbunden gør det muligt for hele beholderen gradvis at blive varm og holde sig varm i lang tid.

Ifølge anmeldelser anbefales det ikke at vaske gryden i opvaskemaskinen - dette kan beskadige den røde belægning. Der er ingen sådan anbefaling i instruktionerne.

Producent: Rainstahl (Kina).

Pris: 4700 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Bekker Jumbo - praktisk, rentabel, høj kvalitet

Gryderne (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) er lavet af 18/10 stål af høj kvalitet. Matt overflade med spejlet strimmel. Alle potter har en speciel bøjning til nem dræning af væske, en flerlags, indkapslet bund. Låg af hærdet glas for at holde styr på tilberedningsprocessen.

Land: Tyskland.

Pris: 4190 rubler.

Fordele:

Ulemper:

De bedste gryderetter

Rondell Flamme 2.3 l - dokumenteret kvalitet

Pan af tysk firma med rustfrit stålhus. Den unikke teknologi giver dig mulighed for at bruge meget lidt olie eller fedt til madlavning, mens du bevarer vitaminer og mineraler. Flerlags 5 mm bund bidrager til en jævn fordeling af varmen gennem beholderen.

En lille tud øverst er beregnet til dræning. Gryden har silikonehåndtag og et glaslåg med en metalrand og et hul til dampudløsning. Takket være spejl og satinpolish har panden et attraktivt udseende.

Oprindelsesland: Tyskland.

Omkostninger: op til 3700 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Regent Inox Apple - til daglig brug

Den 2,7 l kinesisk-fremstillede krukke er lavet af stål med en mat overflade. Bunden er 3-lags, varmeakkumulerende takket være et specielt design spredes varmen gradvist gennem hele beholderen, og opvarmning sker hurtigt.

Bakelithåndtag er beskyttet mod varme, varmebestandigt glaslåg og et hul til damp. Gryden er nem at rengøre, som nævnt i anmeldelserne.

Land: Kina.

Pris: fra 2600 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Nadoba Maruska - dobbelt funktion

Et interessant design og funktionalitet tilbydes af en tjekkisk producent. Gryden er lavet af rustfrit stål, bunden er kapsel, flerlags af 5 mm aluminium, der er lavet flere huller i glaslåget på metalindsatser, som gør det muligt at bruge det som et dørslag.

Håndtagene er foldbare, hvilket er praktisk til madlavning og opbevaring. Gryde med et volumen på 3L, indeni er der en måleskala, den er velegnet til enhver komfur.

Land: Tjekkiet.

Pris: fra 1600 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Stegepander til induktionskogeplader

Stegepande Tefal Hard Titanium - en gammel ven

Materiale - smedet aluminium, væghøjde - 50 mm, tykkelse - 4,5 mm. Der er en cirkel i midten - en varmeindikator. Titanium, ru finish. Ikke-aftageligt carbolithåndtag. Ved korrekt brug (vask, når det køler af, brug kun en træ- eller silikonspatel), varer produktet i mere end et år.

Mærkeproducent: Frankrig.

Pris: fra 2700 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Frybest Bordo-F28I - høj kvalitet

Stegepanden i aluminium er dækket af et keramisk non-stick XTREMA-lag - dette er den nyeste nanoteknologi, der bruger naturlige materialer: sten og sand. Non-stick-egenskaben er 2 gange den forrige generation, og varmebestandigheden øges 9,3 gange. Bund: 4,5 mm, væghøjde: 55 mm.

Land: Sydkorea.

Omkostninger: fra 6000 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Nadoba Mineralica 728416 - pålidelig dækning

Stegepanden fra en tjekkisk producent er lavet af støbt aluminium med en non-stick 5-lags Pfluon-granitbaseret belægning, der ikke indeholder skadelige stoffer, er holdbar, slidstærk.

Belægningen er placeret på ydersiden og indersiden, den er i stand til at forhindre dannelsen af ​​kulstofaflejringer. En metalspatel kan bruges. Stegepandens håndtag er bakelit, varmes ikke op.

Land: Tjekkiet (der er en kinesisk version).

Pris: fra 2800 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Rondell Urban RDA-882 - til komfur og ovn

Fremragende stegepande fra et tysk firma. Den er lavet af støbt aluminium med en belægning: bund - 5 mm, vægge - 2 mm. Du skal være opmærksom på et interessant håndtag med en magnetisk tættere og en knap, som håndtaget kan løsnes med, og gryden kan placeres i ovnen til bagning.

Land: Tyskland.

Pris: 28 mm fra 2690 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Stegepande "Ferra Induktion", Ø28 - russisk kvalitet

Det russiske firma Neva Metal Cookware (NMP) producerer gryder af fremragende kvalitet, inklusive dem til en induktionskomfur. Produktet er lavet af støbt aluminium og har en død keramisk belægning. Takket være brugen af ​​"Full Induktion" -teknologi er hele overfladen på gryden magnetisk ledende, hvilket resulterer i, at overfladen opvarmes på 70 sekunder. Gryden er udstyret med et aftageligt håndtag.

Land Rusland.

Pris: 4250 gnid.

Fordele:

Ulemper:

Den bedste gryderet

Mayer & Boch MB14 cm - uerstattelig til babyer

Gryderet er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. Kapselbunden fremmer gradvis opvarmning indeni. Maden kan tilberedes med minimal brug af fedt. Opvasken er praktisk til små mængder og er populær blandt unge mødre. Stålhåndtag, opvarmes ikke. Sættet inkluderer et varmebestandigt glasdæksel.

Mærke land: Tyskland, producent: Kina.

Pris fra 740 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Kamskaya redskaber S18-1U6060 26 cm - funktionalitet

Støbejerns køkkengrej fremstillet af chill casting teknologi Materialet er miljøvenligt, akkumulerer varme og holder det i lang tid. Opvasken er modstandsdygtig over for høje temperaturer og er ikke bange for mekanisk belastning (metalknive, gafler).

Det skal huskes, at støbejern er et skørt metal og kan knække, hvis det falder ned fra højden. Før den første brug skal du tage hensyn til anbefalingerne til brug i instruktionerne. Hvis den indledende forberedelse ikke er korrekt, kan der forekomme rust. Købere giver kun positiv feedback.

Land: Rusland, mærke: Kamskaya redskaber.

Pris: 1490 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - kvalitetssikring

Gryden er lavet af støbt aluminium med en 5-lags Pfluon non-stick coating, forstærket med mineraler. Håndtagene er udstyret med silikonepuder. Glaslåg med silikone kant, der giver en tæt pasform.

Kasserollen er opvaskemaskine sikker. Producenten giver 5 års garanti.

Land: Tjekkiet.

Pris: 4000 rubler.

Fordele:

Ulemper:

Når du vælger køkkengrej til en induktionskomfur, skal du se nærmere på berømte mærker, men også at stifte bekendtskab med de nyeste nyheder. Med ordentlig pleje og respekt holder opvasken længe. Vi håber, at vores artikel hjælper dig med at lære noget nyt og træffe dit valg.