Kaffe mani fejede verden. Aldrig før har denne drink været mere populær end den er nu. "Behagelig afhængighed" tvinger kunden til at være i en evig søgen efter den ideelle smag, form og grad af ristning og også vælge "deres" slags bønner.
Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" har udarbejdet en vurdering af de bedste kaffesorter i 2020.
Indhold
Sådan vælger du et kvalitetsprodukt. Vigtige anbefalinger
- Det anbefales at købe kaffe ikke i hypermarkeder, men i specialiserede caféer.
Her overvåges opbevaringsforholdene (temperaturregime, råvarekvarter, holdbarhed) nøje, og en drikke af høj kvalitet når køberen uændret. God kaffe varer ikke mere end 18 måneder. - Malet kaffe skal købes udelukkende i små pakninger, da den efter åbning hurtigt mister sin smag og aroma.
- Graden af slibning er direkte relateret til fremstillingsmetoden.
Disse oplysninger hjælper dig med at forstå, hvilke af de populære modeller af kaffemaskiner denne sort kan fremstilles.
Fin slibning sker inden for 20 sekunder, og drikken tilføres inden for 2 minutter. Velegnet til filterkaffe, tilberedning i en geyser-kaffemaskine eller en tyrkisk.
Medium slibning er den mest populære og alsidige under forberedelse. Med en gennemsnitlig formaling bearbejdes kornene ikke mere end 14 sekunder, og de får lov til at brygge i 3 minutter. Velegnet til kaffekværn og tyrker.
Når bønnerne er behandlet i 10 sekunder, er de grove. De skal infunderes i ca. 5 minutter og er perfekte til en stempelkaffemaskine, til brygning i en kaffekande, en espressomaskine eller med filtre. - De organoleptiske egenskaber ved kaffe afhænger i høj grad af kvaliteten og materialet på emballagen.
Først og fremmest skal det beskytte kornet mod luftindtrængning.
Ved kontakt med ilt reagerer fedtsyrerne i kaffe, og bønnerne mister deres smag og aroma. Bitterhed vises.
De mest populære former for opbevaring af kaffebønner er: glas, vakuum, papir og metal.
Den ubestridte leder er vakuumemballage. Kaffen kondenseres i den, og efter åbning bliver den smuldrende.
Ulempen ved dette opbevaringsformat er, at aromaen af kornene kun bevares i en lukket emballage. Efter udskrivning "sprøjter de hurtigt ud". Derfor anbefales det at hælde produktet i en glasbeholder og opbevare det.
For korn er en lufttæt, gasfyldt pakke med udluftningsventil det ideelle valg. En sådan pose tillader ikke luft at passere igennem, og kornene bevarer deres aroma i deres oprindelige form. - Duften kan også bruges til at bestemme kaffens kvalitet. Moldede, sure og harskede toner skal ikke mærkes i det.
- Det er værd at være opmærksom på datoen for stegning.
Kvalitetskorn bevarer deres aromatiske egenskaber i kun en måned. Og kun i vakuumemballage kan dette tal nå op på 6 måneder.
Den malede kaffes stegtdato skal være mindre end et år. - Tallene på emballagen fra 1 til 5 giver oplysninger om graden af stegning af drikken. Hvor 1 er den milde kvalitet, og 5 er den mest brændte korn og stærkeste smag.
Varianter og sorter af kaffe
Der er mere end 90 typer kaffeplanter, men de mest populære er Arabica og Robusta.
Arabica
Det arabiske kaffetræ er ekstremt humørfyldt.Det tåler ikke kulde godt og er modtageligt for konstant sygdom. Jorden til dyrkning skal være omhyggeligt befrugtet og rig på mineraler.
Arabica bønner har en behagelig, delikat smag med syrlighed. De indeholder betydeligt mindre koffein end sorten robusta.
Robusta
Et meget uhøjtideligt træ. Sjældent udsat for sygdom og kræver ikke særlig pleje. Høst af robusta giver dobbelt så meget som arabica. På grund af det høje koffeinindhold tilsættes robusta ofte til drikkevarer for at give dem styrke.
Bønnerne har en syrlig og bitter smag, hvorfor de ofte blandes med Arabica.
Robusta bruges oftest til fremstilling af instant drinks og Arabica til malet kaffe og kaffebønner.
Sjældne sorter af kaffebønner
Løvenes andel af hele kaffebranchen er baseret på produktion af robusta og arabica. Men der er et par mere livlige kaffe, der er værd at gourmet opmærksomhed på. For eksempel: excelsa, liberica eller maragojeep.
Excelsa
En ekstremt sjælden type kaffebønner. Vokser i det centrale Afrika og asiatiske lande (Vietnam, Filippinerne, Indonesien)
Sæden ved denne sort er dens frugtagtige og nøddeagtige aroma med en let syrlighed i smagen.
Drikken passer godt sammen med krydrede krydderier. Ideel til espresso såvel som til fransk presse og Turk... For at opnå en delikat, mangesidet smag blandes excella med arabica, og robusta tilføjes også til stærke kaffeelskere.
Mange elite kaffesorter er lavet af excelsa. Den mest berømte af disse er colombiansk. Dens smag er mild, men samtidig rig på smag.
Maragodjeep
Denne sort opdrættes i Guatemala, Colombia, Nicaragua og Mexico.
Kornens smag er snerpende og tyktflydende. Drikken viser sig at være tyk og rig med en behagelig eftersmag af nødder, frugt og chokolade.
Maragoggip er meget kræsne i kultivering. Kornet absorberer, som en svamp, alle lugte og aromaer i det miljø, hvor det er placeret. Derfor er et vigtigt kriterium for at opnå en kvalitetsdrink vækst af råmaterialer i et gunstigt økologisk miljø, for eksempel i bjergene.
Liberica
En af de mindste (kun 1%) typer kaffe på jorden.
Liberica har et varmt og moderat fugtigt klima. I en tørkeperiode holder træet simpelthen op med at bære frugt, så det vokser normalt i Indien, Filippinerne og Malaysia. Desuden udføres i sidstnævnte produktionen af denne sort i enorm skala og optager op til 95% af lokale plantageres territorium. Malaysiere genkender ikke anden kaffe end Liberica.
Sæden ved denne sort er dens usædvanlige aroma. Det kan kun sammenlignes med duften af indiske blomster. Desuden afviser det perfekt insekter.
Kopi luwak
Denne sort adskiller sig fra sine forgængere ikke kun ved den ekstremt høje pris på det færdige korn, men også ved den ejendommelige måde at behandle det på.
Et vigtigt trin i processen med at fremstille Kopi Luwak er fordøjelsen af kornet i musangens mave. Dette dyr ligner meget en grævling.
Musang samler og spiser kun de største og modne korn. Men i hans mave fordøjes kaffe ikke helt, men kommer naturligt ud sammen med et værdifuldt enzym. Derefter vaskes kornet, tørres og steges.
Høstens kvalitet afhænger af sæsonen.
Sort elfenben
Elefanter er direkte involveret i oprettelsen af denne elite kaffe. De spiser de modne Arabica bær, så fermenteringen finder sted i maven. Visse syrer lindrer bitterhedskornet og giver det en karakteristisk frugtlignende smag. Det naturligt opnåede produkt vaskes, tørres og steges.
Chon
Under fremstillingen af denne kaffe bruger producenten martens. I fordøjelsen af disse dyr er korn heller ikke fuldstændigt assimileret og udskilles i afføring.Generelt ligner kaffebehandling og forberedelse Kopi Luwak.
Det er interessant, at disse søde dyr tidligere blev betragtet som skadedyr, men i dag dyrkes de specielt på udpegede steder.
Starbucks
Den mest populære kaffe i USA. Opdrættet og solgt udelukkende af den eponyme globale kæmpe inden for kaffeindustrien. Har en lys aroma, rig smag af krydderier og surhed.
Kaffe yauco selecto
En sjælden række af Caribien Arabica med en mindeværdig, behagelig smag
Der er mere end 90 typer kaffeplanter, men de mest populære er Arabica og Robusta.
Blå bjerg
Et elite udvalg af jamaicanske kaffebønner. Det værdsættes af forbrugeren for sin milde, men rige smag uden bitterhed.
Typer af drikkevarer, der indeholder kaffe
Drikkevarer med indhold har vundet ikke mindre popularitet end kaffebønner på markedet. De fleste af disse opskrifter kom til Rusland fra Europa.
De mest populære:
- Espresso er alles favorit og den mest købte drink i kaffebarer. Forbered det i en kaffemaskine.
Her er bitterhed af robusta blandet med den blide surhed af Arabica. Ofte bruges espresso som base for andre kaffedrikke. Serveringsstørrelsen er normalt 35 g. - Doppio er en dobbelt servering. Og med tilsætning af frisk citron - Romano.
- En meget stærk og koncentreret espresso, der tilberedes i en lille mængde vand, kaldes Ristretto.
- Kaffe, der tager længere tid at tilberede sammenlignet med andre drikkevarer, kaldes Lungo.
- Espresso fortyndet med vand og også uden bitterhed kaldes Americano.
- Kaffe tilsat cognac eller andre alkoholholdige drikkevarer - Coretto.
- Irsk kaffe eller irsk kaffe fremstilles med tilsat sukker og whisky. Og på toppen er den dekoreret med fløde.
- En ekstremt populær mulighed er cappuccino.
Det er en drink lavet med mælk og dækket med mælkeskum. - Men kaffe med pisket mælkeskum, men uden mælk, kaldes Macchiato.
- For elskere af slik er den ideelle mulighed Glase.
Dette er en kaffe med is og chokoladechips. Serveres normalt i høje glas med et sugerør. - Latte er en mildere version af cappuccino.
Forskellen er, at mælk i Latte skal tilsættes dobbelt så meget. I et forhold på 1/2. Det serveres også med forskellige sirupper. - Mokka er en chokoladevariant af espresso.
Mælk, varm chokolade eller sirup tilsættes til kaffen. Øverst på drikken er dekoreret med mælkeskum og chokoladechips.
Nyttige og skadelige egenskaber ved kaffe.
Fordel:
- Forbedring af hukommelse og kognitive funktioner i hjernen.
Nylige undersøgelser har igen bekræftet, at folk, der drikker kaffe, er meget hurtigere og bedre til at huske information og træffe beslutninger hurtigere. Drikken forbedrer hjernens funktion og har en gavnlig effekt på dens kognitive funktioner. Dette er især vigtigt for ældre og mennesker med dårlig hukommelse. - Reduktion af risikoen for diabetes.
Det er bevist, at hos mennesker, der drikker 4 eller flere kopper kaffe dagligt, reduceres risikoen for at udvikle diabetes (type II) med 30%. Og hvis du drikker mere end 6 glas "forfriskende" drink om dagen, når dette tal op på 35%. - Kaffe indeholder antioxidanter, der bekæmper frie radikaler og deres skadelige virkninger på kroppens celler. Dette betyder, at de beskytter kroppen mod mange alvorlige sygdomme, herunder kræft.
Skade:
- Mulig vægtøgning.
Det er kendt, at koffein giver en midlertidig tilstrømning af styrke og energi, som efter et stykke tid falder. For at genopbygge vitalitetsreserverne oplever en person et trang til fede, højt kalorieindhold og hurtige kulhydrater. Og dette er fyldt med overskydende vægtøgning. - Påvirker udseendet af rynker.
Kaffe dehydrerer kroppen, hvilket bidrager til udseendet af tidlige rynker. Derfor anbefales det at drikke mindst et glas rent vand efter hver kop af en sådan drink. - Øget risiko for osteoporose.
Koffein udvaskes calcium fra knogler. Efter kun at have drukket 200 mg. en persons yndlingsdrink risikerer at miste op til 5 mg. calcium.
Bedømmelse af de bedste kaffe i 2020
Bedste kaffebønner:
100% mørkristede Arabica bønner med en rig syrlig smag. Et ideelt valg for elskere af virkelig stærk kaffe.
Vejledende pris: 1200 rubler. - 1 kg.
Fordele:
- Lys smag;
- Rimelig værdi for pengene.
Ulemper:
- Lidt bitter.
Medium ristet arabica og robusta blanding. Behagelig smag og uforglemmelig aroma af korn fra Latinamerika og Asien. Blød pakke med lynlås.
Vejledende pris: 700 rubler. til 800 g.
Fordele:
- Fremragende smag, moderat bitterhed;
- God kaffe til en rimelig pris.
Ulemper:
- I blød emballage mister den hurtigt sin aroma.
En blanding af arabica (80%) og robusta (20%) mediumsteg. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 1200 rubler. til 1 kg.
Fordele:
- Delikat, cremet smag;
- En balance mellem bitterhed og surhed.
Ulemper:
- Høj pris.
Den mangesidede smag af vakuumpakket mørkbrændt arabica.
Vejledende pris: 720 rubler. til 1 kg.
Fordele:
- Pris;
- Intens og stærk smag.
Ulemper:
- Egnet til brug i professionelle kaffemaskiner.
Medium ristet 100% Arabica-drik. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 1370 rubler. i 1 kg.
Fordele:
- Store, godt færdige korn
- Aromatiseret kaffe;
- Værdi for pengene.
Ulemper:
- Det er ikke altid muligt at købe i SNG-landene;
- Pris
En blanding af Arabica (40%) og Robusta (60%) mediumsteg. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 1250 rubler.
Fordele:
- Dyb smag;
- Ingen bitterhed eller surhed.
Ulemper:
- Pris.
En blanding af Arabica (90%) og Robusta (20%), letbrændt. Aromatiseret. Blød emballage.
Vejledende pris: 700 rubler til 800 g.
Fordele:
- Stærk, duftende;
- Giver et godt, tæt skum;
- Chokolade eftersmag.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Kaffebønner af høj kvalitet lavet af ni mellemstore Arabica-bønner i en dåse.
Gennemsnitspris: 620 rubler til 250 g.
Fordele:
- Ikke fundet.
Ulemper:
- Høj pris.
Arabica bønner (100)% fra plantagerne i Brasilien. Medium stegt. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 1730 rubler. til 1 kg.
Fordele:
- Smagen adskiller sig bedre fra andre massemarkeds kaffebønner.
Ulemper:
- Høj pris.
Blanding af 80% Arabica og 20% Robusta mørkbrændt med frugtagtige noter.
Vejledende pris: 780 rubler. i 1 kg.
Fordele:
- Balanceret aroma med behagelig sødme og astringency.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Vurdering af kvalitetsmærker af malet kaffe:
100% arabicabønner med mellemstørrelse. Medium ristning. Malte og humle-aroma.
Vejledende pris: 280 rubler. til 250 g.
Fordele:
- Værdi for pengene;
- Intens smag uden bitterhed.
Ulemper:
- Ikke fundet.
100% medium slibende arabica. Let ristning.
Vejledende pris: 330 rubler til 250 g.
Fordele:
- Lys smag, behagelig eftersmag
- Velegnet til fremstilling af tyrkisk kaffe, i en fransk presse, i en kaffemaskine.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Mørkbrændte arabicabønner med mellemstørrelse. Vakuumemballage.
Gennemsnitspris: 190 rubler. til 250 g.
Fordele:
- En uforglemmelig duft;
- Mangel på bitterhed;
- Lav pris;
- Velegnet til både en kaffemaskine og en tyrkisk.
Ulemper:
- Ikke fundet
Arabica finmalet, mørkbrændt. Vakuumemballage. Russisk fremstillet produkt.
Vejledende pris: 155 rb til 150 g
Fordele:
- Lav pris;
- Behagelig smag.
Ulemper:
- Obsessiv duft;
- Det bliver hurtigt kedeligt.
Harmonisk smag af 100% Arabica, medium maling, medium stegt. Fås i blød emballage.
Vejledende pris: 350 rubler til 230 g.
Fordele:
- Fløjlsagtig og behagelig smag;
- Kan tilberedes i en tyrkisk og en kaffemaskine.
Ulemper:
- Pris.
Blanding af Arabica og Robusta. Medium slibning og mellemsteg. Pakket i en dåse.
Vejledende pris: 350 r til 250 g
Fordele:
- Næsten koffeinfri drink (sikkert koffeinindhold pr. Kop 0,1%);
- Blød smag;
- Praktisk emballage.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Mellemstegt arabicabønner i høj kvalitet i en dåse. Medium slibning.
Vejledende pris: 720 rubler. til 250 g.
Fordele:
- Stærk drink med mild eftersmag;
- Intens aroma;
- Praktisk emballage.
Ulemper:
- Høj pris.
En blanding af mellemstor arabica og robusta. Let ristning. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 360 rubler til 250 g.
Fordele:
- Behagelig smag uden bitterhed
Ulemper:
- Ikke fundet
En vellykket blanding af mørkbrændt arabica og robusta. Drikken har en delikat aroma med en chokoladecremet eftersmag. Kundeanmeldelser er yderst positive.
Vejledende pris: 250 rubler til 250 g.
Fordele:
- Praktisk emballage;
- Acceptabel pris
- Har en tærte, men ikke bitter smag med en chokoladefarve;
- Praktisk for både en kaffemaskine og en tyrkisk.
Ulemper:
- Ikke fundet.
100% Arabica bønner. Graden af slibning og stegning er medium. Vakuumemballage.
Vejledende pris: 550 rubler til 500 g.
Fordele:
- Fløjlsagtig smag, ingen bitterhed;
- Værdi for pengene.
Ulemper:
- Ikke fundet.
De bedste kaffe til kapselkaffemaskiner:
100% Arabica. En kombination af klassisk kaffe med frugtagtige noter og mælkeskum.
Volumenet på en portion serveres til 50 ml.
Vejledende pris: 415 rubler til 16 stk.
Fordele:
- Stærk og rig smag;
- Praktisk format
- Lav pris.
Ulemper:
- Kapslen er 1/3 fuld af kaffe.
Et dobbelt skud af espresso med vedvarende skum og en syrlig smag. Stevniveau - mørkt.
Anslåede omkostninger: 399 rubler til 16 stk.
Fordele:
- Lav pris;
- Praktisk emballage.
Ulemper:
- Ikke fundet.
Espresso med mælk og ristede mandler og eftersmag af pekannødder.
Vejledende pris: 419 rubler til 16 kapsler.
Fordele:
- Stærk, rig smag.
Ulemper:
- Overbelastning.
Latte macchiato med vedvarende mælkeskum og syrlig smag af ægte medium ristet arabica.
Vejledende pris: 290 rubler. til 8 kapsler.
Fordele:
- Lys smag;
- Praktisk emballage.
Ulemper:
- Pris;
- Lidt bitterhed.
100% Arabica, medium ristet, med antydninger af bergamot og frugt.
Vejledende pris: 370 rubler til 16 kapsler.
Fordele:
- Stærk og rig smag.
Ulemper:
- Pris.
Top kaffemaskiner
Kaffeimperiet fra industrien Luigi Lavazza.
De leverer kaffe til mere end 80 lande i verden. De erobrer markedet primært med kvalitet og rimelige priser.
I Rusland og SNG-landene ved selv de, der aldrig har drukket kaffe, om det.
Mærket er resultatet af hårdt arbejde fra Nestlé og brasilianske kaffeproducenter. I dag er instantkaffe på mange sprog i verden betegnet med et ord "Nescafe". Og selve mærket er et symbol på et budget, men drikke af høj kvalitet.
I 1895 blev mærket skabt af en tysk iværksætter ved navn Jacobs. Det hele startede med en lille chokolade- og kaffebar og voksede til et kaffeimperium. Mærket ejes i øjeblikket af Mondelez International.
Oprettet af fransk kaffegourmet Rene Monnier. I 1965 skabte han sin første prøveblanding. Og allerede i 1978 tordnede Carte Noire-mærket i hele Frankrig og videre. Succesen var overvældende.
Det schweiziske mærke betragtes som garant for kaffeproduktets kvalitet. Han har primært specialiseret sig i frysetørret kaffe. Eksperter påpeger, at Bushidos smag kan sammenlignes med drinks fra professionelle baristaer. På trods af den høje pris er det efterspurgt blandt kendere rundt om i verden.
Vi håber, at vurderingen vil være nyttig for dig og gøre mel lettere, når du vælger kaffe i butikshylderne.Hvilken slags kaffe foretrækker du? Lad os vide i kommentarerne nedenfor.
