De bedste mærker af instant noodles i 2020

Næsten hele befolkningen kender til øjeblikkelige produkter. Mange er overbeviste om, at et sådant produkt er junkfood. Imidlertid nægter de stadig ikke at bruge det, da det har sine egne fordele - lave omkostninger, let at fremstille, varieret smag.

Redaktørerne af hjemmesiden "bestx.htgetrid.com/da/" har forberedt en opmærksomhed på din gennemgang af de bedste instant nudler. Overvej de bedste typer, der er meget efterspurgte blandt befolkningen, madens kvalitet, dens nyttige og skadelige sider. Lad os være opmærksomme på forbrugeranmeldelser og vise dig, hvordan du vælger det bedste øjeblikkelige produkt.

Fastfood - er det godt eller dårligt?

Maden, der er populær i dag, blev opfundet for mange århundreder siden. Tilbage i middelalderen forsøgte en kinesisk kok fra det berømte Qing-dynasti at stege pasta i olie, så den hurtigt kunne koges lige før gæsterne ankom.

Efter mange århundreder huskede Japan denne opskrift, og den blev populær igen. I firserne og halvfjerdserne i sidste århundrede udførte den japanske Momofuku Andro et stort stykke arbejde med at forbedre nudlerne, resultatet af hans arbejde var et billigt, velsmagende og let at tilberede produkt.

Japanerne anser stadig øjeblikkelige nudler for at være deres store opfindelse i det sidste århundrede.

I løbet af et år spiser verdens befolkning over hundrede milliarder portioner af stærke, velsmagende og billige nudler.

Og der var tidspunkter, hvor det blev betragtet som et eliteprodukt, og prisen var seks gange højere end prisen på almindelig pasta.

Den første batch nudler blev produceret i Rusland i 1991. I dag sælges det cirka 56 tons om året. Dette produkt har et stort antal beundrere, men mange af dem er overbeviste om, at dette er junkfood.

Hvad folk frygter

Russernes mest almindelige frygt:

• i sammensætningen af ​​pastaretter er der et overskud af salt og en smagsforstærker (mononatriumglutamat), som kroppen hurtigt bliver vant til;
• bruger i deres fremstilling mel og vegetabilsk olie af lav kvalitet med en udløbet periode for brug
• indeholder sojabønner, som ikke er angivet på etiketten;
• et syntetisk farvestof anvendes i produktionsprocessen, men det er ikke angivet i mærkningen;
• mangel på kød, som er skrevet på pakken.

Da statsorganisationen Roskachestvo forskede i kvaliteten af ​​sammensætningen og sikkerheden ved at spise mad, blev gyldigheden af ​​forbrugernes frygt klarlagt.

Fremstillingsproces i et produktionsmiljø

I øjeblikket producerer adskillige fødevarefabrikker tørre pastabriketter med en række forskellige varianter.

1. Øjeblikkelige nudler er en almindelig kogt og tørret pasta. Det består af hvedebagerimel, som bevarer produktets struktur godt. Det er også fremstillet af ris eller boghvede mel, der tilsættes salt væske til det, æltning af dejen, som derefter skæres i tynde tråde. Opskriften kan ændres ved at tilsætte stivelse eller guargummi, naturlige fortykningsmidler til bælgfrugter og kartofler.
2. Tilberedte skivede nudler dampes på fabrikken, hvilket garanterer, at det tilberedte produkt ikke falder fra hinanden i små stykker. Det næste trin i madlavning vil være at fjerne fugt, så produktet kan opbevares i lang tid. Tørring udføres i kogende vegetabilsk olie, hvorefter der forbliver ca. 5% fugt i vermicelli. Det tilberedte produkt formes til en briket, derefter hældes det med kogende vand, og inden for et par minutter opnås en mad, der er klar til at spise.
3. Ud over vermicelli indeholder pakken poser med solsikkeolie, forskellige saucer, tørt naturligt kød, fisk, fisk og skaldyr, grøntsagssæt og krydderier. Der er også en kemisk smagsforstærker, normalt E621, det kaldes mononatriumglutamat. En naturlig smagsforstærker dannes i osteprodukter, svampe, tomater, den blev opdaget i Japan for mere end hundrede år siden. Tidligere blev glutamat produceret i industrien kunstigt, nu foretrækkes bakteriel gæring svarende til teknologien til fremstilling af yoghurt. Derfor anerkendes mononatriumglutamat i WHO som sikkert, det er tilladt at indtages.

Hvad du har brug for at vide

Forbrugerne spekulerer på, om fastfood ofte kan spises. Det er umuligt at give et bestemt svar, fordi nudlerne opbevares i lang tid og koges hurtigt, men det indeholder en lille mængde nyttige elementer. Produktet mangler protein, fiber og vitaminer, der kræves for en sund, afbalanceret diæt. Med den hyppige brug af tør vermicelli er du nødt til at erstatte manglen på elementer, der er nødvendige for kroppen med anden mad.

Krydderiet for produktet er meget salt, hvilket er særligt skadeligt for mennesker med hjertesygdomme og blodkar. Men ved at spise mad uden tørre bouillon kan du slippe af med en masse salt.

Ernæringseksperter advarer om, at en hurtigt kogt skål ikke skal være grundlaget for ernæring, den kan undertiden indtages i rimelige mængder, så vil den være absolut harmløs for enhver organisme.

Tør vermicelli tilberedes næsten overalt det samme, i asiatiske lande kan de lide at tilføje æg i enhver form (proteiner og aminosyrer), friske eller syltede grøntsager, kødproteiner. Således balancerer de næringsstofferne og eksperimenterer med en række forskellige smagsstoffer.

Hurtigbryggede fødevarer er lave i kalorier sammenlignet med andre pastabaserede fødevarer. En portion nudler, der vejer op til 70 gram, har 270 kalorier, hvilket er betydeligt lavere end andre nudleretter. Folk, der konstant overvåger deres vægt og ikke vil have det til at stige, er glade for at spise en skål lavet af nudler, men inkluderer yderligere proteiner i deres mad.

Hjemmefremstillingsproces

Den foretrukne mad fra næsten hele befolkningen kan tilberedes ikke kun i et produktionsmiljø. Mange familier nyder at tilberede tørre nudler derhjemme og tilføje en række ingredienser til den. Naturlig mad tilberedes i russiske køkkener, som børn kan lide at spise i skolepauser, turister, arbejdere på forretningsrejser. Husmødre foretrækker at fodre familiemedlemmer derhjemme ikke med købte halvfabrikata, men med selvtilberedt naturlig pasta.

Subtiliteter af produktionsteknologi

Grundlaget for fastfoodelskere kan være selvtilberedte nudler med tilsætning af æg, som er meget nemme at tilberede i en dej.

Processen begynder med sigtning af bagerimel af højeste kvalitet. Derefter skal du ælte det på æg. Produktet bliver mere velsmagende og mere appetitvækkende, hvis der kun tilsættes æggeblommer til melet, hvormed dejen har en lysegul farve og elastisk struktur.

Hvis du tager hvedemel fra durumvarianter for at forberede produktet, behøver det ikke at ske saltvask i fremtiden, da der ikke er nogen stivelse i dette mel, som skal bortskaffes.

Efter æltning af dejen hårdt skal du lægge den til side et stykke tid. Mens den hviler, installeres en nudelskærer på bordets arbejdsflade, dejen rulles i strimler op til en millimeter tyk og rulles mellem ruller, drysses med mel.

Når rullen er færdig, skal du føre dejen gennem et specielt skæreudstyr.

Varmebehandlingsproces

Tør den færdige vermicelli. Et ideelt sted for dette kunne være en tørretumbler, som du køber i en butik eller din egen enhed, der er lavet derhjemme. Hvis der ikke er en sådan enhed i huset, kan nudlerne tørres på en almindelig stolrygg - mange husmødre har tilpasset sig denne tørringsproces. På et passende sted skal vermicelli ikke være mere end en halv time, ellers tørres den fuldstændigt og begynder at smuldre. Damp er ikke påkrævet, og friturestegning skal udføres. Dette er en grundlæggende og forudsætning. Hvis der ikke er nogen frituregryde, kan du bruge en tykvægget støbejernsskål, hvori olie hældes, koges, og derefter dyppes den tilberedte vermicelli der.

Før stegning kan tør vermicelli være lidt rynket i håndfladerne og danne en klump eller kugle ud af den. Denne form giver dig mulighed for at opbevare emnet i en kompakt tilstand Steg det i et eller to minutter. Efter udseendet af en gylden farve spredes klumpen på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Tilføjer smag

Det afkølede emne opbevares i lang tid i vakuumposer, beholdere. Når tiden er inde til at spise skålen, vil det være nok til at hælde kogende vand over det tørre produkt, efter fem minutter kan du spise det.

Hver husmor kan tilføje smag og gøre skålen appetitvækkende og smuk. Dette er et separat emne for kulinariske lækkerier. Det hurtigste, mest velsmagende og mest overkommelige stykke smør betragtes. Du kan også tilføje dine foretrukne krydderier, tør champignon, tomat, hvidløgsadditiver.

Syltede grøntsager og ingefær samt enhver kinesisk krydderi tilføjer krydderi til skålen. Rivet ost gør strukturen i suppen mere tyktflydende.

Fastfoodprodukter er meget populære, de er mad, der efter indledende tilberedning “dampes” på få minutter.

Produktkomponenter: test og fakta

Næsten hver familie bruger instant pasta. Bekvemmelighed for mademballage, nem tilberedning, en række forskellige smag - alt dette viser interesse for nudler, som i hverdagen kaldes "doshirak".

Der er dog mange modstandere, som ikke kender nogle af de komponenter, der findes i mad. Lad os overveje ingredienserne i produkter, der bruges af kendte russiske producenter: "Big Bon", "Big Lunch", "Doshirak", "Red Price", "Rollton", vi finder ud af, hvor skadelige de er, og hvad deres komponenter kan være farlige for forbrugeren.

Alle pastaretter inkluderer hård hvedemel, sojabønneolie, solsikkeolie og en bred vifte af tørrede grøntsager. Disse er blandinger af løg, tomater, paprika, rødder og krydderier.

Populære svampeprodukter - "Chan ramyon", pasta på naturlige kød bouillon "Rollton". Tare føjes til Doshirak, som smager som kim chi eller svinekød.

Hver pakke indeholder sammensætningen med mængden af ​​salt, peberfrugter, ingefærrod, nelliker, muskatnødder, sukker.

Hver pakke indeholder information om tilstedeværelsen af ​​svinekød, kylling eller kød bouillon og andre kødingredienser. Faktisk kan disse naturlige ingredienser kun findes i Red Price, Rollton, Big Bon.

Naturlige produkter og deres tilsvarende smag er tilgængelige:

• i vermicelli med en base af oksekød bouillon "Red Price";
• på Rollton i tørret oksekød eller kylling.

Doshirak betragtes som den mest kontroversielle mad. Der er pakker, hvor sammensætningen med stykker svinekød er angivet, og under undersøgelsen er der et pulver fra svinekraften.

Soja og oksekødsekstrakt (pulver) er inkluderet i "Stor frokost med oksekødssmag" i stedet for naturligt kød.

Produktet "Chazhang Myung", der lover en vegetabilsk blanding og kødstykker, indeholder kun svinekødsfedt.

Det, vi ser på etiketten, matcher sjældent nudlernes faktiske sammensætning. Før du køber et produkt, skal du omhyggeligt læse dets sammensætning.

Konserveringsmidler og smagsforstærkere

Smagsforstærker natriumbenzoat E211 og kaliumkonserveringsmiddel E202 findes i:

• Big Bon;
• "Big Lunch" nudler med oksekød (varm sauce);
• "Doshirak er en stor frokost med oksekødssmag."

Der er ingen konserveringsmidler i andre lignende typer fastfood.

Nogle fødevaremærker har karamelfarvet ingrediens E150d, som er kræftfremkaldende, der er sikkert i små doser.

Næsten alle mærker indeholder tandkød (undtagen pastaretter på hjemmelavet kød bouillon "Rollton"), de er ikke skadelige.

En smagsforstærker (mononatriumglutamat og andre) er inkluderet i alle produkter.

Du bør ikke spise nudler hver dag, en sådan frokost foretrækkes ikke mere end en gang om ugen.

Bedømmelse af de bedste mærker af instant nudler

I de asiatiske lande i Kina, Korea, Japan er instant noodles den mest populære fastfood. Mange butikker har specielle kedler til brygning af en nyindkøbt tørpose.

Russiske forbrugere foretrækker også hurtige supper og svampe, kød, vegetabilske halvfabrikata. De er elsket for deres specielle smag, overkommelige pris og øjeblikkelige forberedelse. Det er dog vigtigt at forstå, at kun produkter af høj kvalitet er sunde til forbrug.

Lad os overveje de bedste producenter af produkter fra indenlandske og udenlandske producenter, som efter købers mening har en høj tillidsvurdering. Vi vil påpege fordelene og skaderne ved at spise pastaretter, vi vil rådgive hvilket mærke der er bedre at købe produkter.

Russiske producenter

Doshirak svinekødssmagede nudler

Landet for mærket er Sydkorea, det produceres i Rusland.

Pasta (fastfood) er en klassiker af genren - lækker mad af høj kvalitet og sikker mad og overholdelse af de nødvendige hygiejnestandarder.

Denne type vermicelli er førende på fastfoodmarkederne. Doshirak-mærket er kendt for sine billige og forskelligartede typer ikke-kogende nudler; du skal bare hælde kogende vand over det. En blanding af tørre grøntsager og jodrig havtare tilsættes til posen med nudler.

Kartoffelstivelse tilsættes mel af høj kvalitet, som hjælper med at opretholde produktets elasticitet og dets form efter tilberedning.

Vermicelli ligner lange snoede strimler. En portion bestemt efter vægt placeres i en speciel beholder til brygning af mad. Pakken indeholder to poser - med et afkog indeholdende krydderier i form af krydderier og urter, der giver maden en original smag og en pose med tørrede grøntsager, som du kan vælge efter dine ønsker.

For at give forbrugeren mulighed for at tage mad overalt, placeres en plastgaffel af engangskvalitet i beholderen.

Produktet indeholder en masse kulhydrater og fedt, det hjælper med at straks tilfredsstille sult. Mængden af ​​vermicelli i en pakke kan erstatte et afbalanceret måltid med mere end 400 kalorier.

Du skal tilberede mad på denne måde: hæld kogende vand over en beholder med nudler, tilsæt posens indhold til den, og efter fem minutter kan du begynde at spise.

Fordele:

Ulemper:

Rollton Vermicelli med krydret kylling i hjemmelavet bouillon

Vermicelli med naturlige grøntsager og urter, bløde ægnudler, aromatisk kylling bouillon er en solid og rig mad. Denne skål kan være en vidunderlig frokost, når der ikke er mulighed for at spise et komplet måltid - på kontoret, i naturen, mens du rejser. Vermicelli af høj kvalitet har været stærkt betroet af befolkningen og har god købekraft i mange år.

Det bruges som en uafhængig skål, som grundlag for tilbehør og salater, fordi den indeholder stykker naturlig kylling. Elskere af krydret mad får særlig glæde af frokosten.

Skålen kan tilberedes på få minutter, bare tilsæt hjemmelavet bouillon og smør fra poser til nudlerne, hæld indholdet af 300 ml kogende vand og luk æsken tæt med et låg. Efter fem minutter er frokosten klar til at spise.

Fordele:

Ulemper:

Lavet i Korea

Doshirak koreanske nudler med Chan ramyon krydderier

Nudlerne har en uforglemmelig smag, de koges på den koreanske traditionelle pasta "Dan Chan". En tallerken med oksekødssmag indeholdende sauce og tørrede grøntsagsadditiver.

Maden tilberedes inden for fem minutter. Når du blander nudler og kogende vand, interagerer det intenst med luft. Dette gør det mere elastisk, blødere, men det mister ikke sin form.

Den bouillon, som nudlerne koges på, ser ud som en appetitlig, velsmagende, rig skål.

Fordele:

Ulemper:

Chazhang Myung Doshirak Nudler

Ingredienser: nudler lavet af premiummel, komplekse tilsætningsstoffer og stabilisator "forblanding" med Chazhzhang sauce, som har en original smag.

Krydderiet inkluderer granuleret sukker, gærekstrakt, vegetabilsk protein, løg.

Chazhang sauce fremstilles med rent vand, sojasauce, kartofler, olivenolie, små stykker kød og grøntsager.

Maden indeholder gluten og forarbejdede sojaprodukter.

Trin-for-trin instruktioner til madlavning:

1. Sæt vermicelli i kogende vand op til 600 ml, kog i fem minutter.
2. Tøm det varme vand, og lad et par spiseskefulde væske være i bunden af ​​gryden.
3. Hæld saucen fra posen i skålen og bland godt.

Det kogte produkt bevarer sin elasticitet, skålens smag reguleres let af vand, det viser sig at være sart, blødt, lidt sødt. Skarpheden observeres ikke i skålen. Da nudlerne er friske, når de gennemblødes med sauce, bliver de meget velsmagende. Bouillon er rig, der er mange grøntsager, der er stykker kød.

Hvis den færdige skål efterlades uden vand, og saucen tilsættes, kan det vise sig at være mere snerpende med en let bitterhed.

Fordele:

Ulemper:

Tempura Udon Nongshim Nudler

En meget tilfredsstillende, øm og blød skål, der er fremstillet af hvede med et højt stivelsesindhold, hvor der er en speciel pastaens tykkelse (trådene har en diameter på to til fire millimeter).

På basis af pastaen kan du tilberede lækre, aromatiske retter. Udon serveres i en aromatiseret bouillon med tilsætning af sojasovs. Nongshims nudler består af fisk og skaldyr for at forbedre deres oprindelige smag:

• blæksprutte og rejer;
• fisk flager;
• tang;
• grøntsager og krydderier.

Suppen er tyk og rig. Det er praktisk at tage det med på arbejde eller på picnic. Hvis du tilføjer stegt eller stuet kylling i dejen til fadet, drys suppen med hakkede grønne løg, alle vil blive glædeligt overrasket over en ny, usædvanlig skål.

Produktet kan købes online.

Fordele:

Ulemper:

Lavet i Japan

SOBA nudler med sojasovs SOBA ITSUKI

Den klassiske skål med en behagelig, diskret smag er udbredt i Japan. Dens lette forberedelse tiltrækker forbrugerne til at spise udendørs eller på kontorer, når der ikke er mulighed for at spise sund, solid varm mad.

I japansk køkken foretrækkes sojasauce, der betragtes som grundlæggende i skålen. Nudler, grøntsager og andre fødevareprodukter passer godt sammen med sauceens neutrale smag, så den er meget populær blandt japanerne.

Denne skål har gavnlige egenskaber: de indeholdte antioxidanter er et vidunderligt redskab til at opretholde immunitet og forlænger kroppens ungdom.

Itsuki nudler har naturlige ingredienser, der opfylder de høje krav til ægte japansk kvalitet.

Du kan købe et sådant produkt med hjemmelevering i onlinebutikker, der specialiserer sig i levering af produkter fra asiatiske lande.

Fordele:

Ulemper:

Udon nudler ITSUKI

Fisk og skaldyr Udon nudler er blandt de mest populære i Japan. Det har form af tynde flade striber i gul eller grålig farve. Den indeholder komponenter: hård hvedemel, vand og salt, som påvirker glutenens og elasticiteten i dejen.

Udon hældes typisk over kogende dashi-bouillon, hældes over med vegetabilsk sojasovs og sødet risvin.

I Japan sælges Udon i følgende former:

• frisklavet vermicelli (kølet, rullet ind i en kugle eller kugle - en parabol-klar fad, der hældes med bouillon eller stegt);
• rå vermicelli - Udon, som ikke har modtaget varmebehandling;
• halvbagt Udon, dets fugtindhold er ikke mere end 33%, det er et halvfabrikat;
• tørret udon, som koges i fire minutter inden brug, derefter hældes med bouillon og dækkes med krydderier;
• Øjeblikkelig vermicelli er en velkendt mad med frysetørrede nudler hældt over kogende vand.

Udon Seafood Pasta er af høj kvalitet og populær blandt forbrugerne. Pakken indeholder to portioner pasta med tørret fisk og skaldyr, saucer.

Fordele:

Ulemper:

Kinesisk produktion

Kylling champignon aromatiseret kinesiske nudler

En populær ret, der smager som kylling og svampe.

Pastaretten er tilberedt af raffineret hvedemel af højeste kvalitet. Sammensætningen indeholder salt, vegetabilsk olie, dehydreret vegetabilske blandinger. Maden indeholder kylling og svampesmag.

Skålen tilberedes på tre minutter - den tørre vermicelli hældes med kogende vand, dækkes med et låg og holdes i denne tilstand i tre minutter, hvorefter middagen er klar.

Fordele:

Ulemper:

Alle gennemgåede fastfoodnudler er stærkt betroede af kunderne. De sælger godt i supermarkeder, små købmandsforretninger og online.