Výběr pekáče se může zdát jako snadný úkol, ale ve skutečnosti je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů, jak objektivních, tak vysoce individuálních. Při srovnání různých modelů na trhu je zřejmé, že existuje neuvěřitelná paleta materiálů a tvarů, které se obtížně orientují. Z tohoto důvodu pro vás redaktoři webu „bestx.htgetrid.com/cs/“ připravili přehled nejlepších pekárenských pokrmů roku 2020, které vám pomohou učinit informovaný výběr.
Obsah
Jak si vybrat perfektní pekáč
Správně zvolené kuchyňské náčiní je zárukou, že i doma se každé pečivo ukáže jako úspěšné, chutné a chutné. Pokud uděláte chybu, ovlivní to rozpočet a kvalitu připravovaného jídla.
Nejlepší pekáč by měl:
- mít dostatečnou tepelnou vodivost;
- mít nepřilnavou úpravu;
- zaručit bezpečnost materiálů;
- být praktické a snadno se čistí.
Kritéria výběru jsou různá. Nejprve se jedná o individuální potřeby. V závislosti na tom, co se pečí nejčastěji a v jakém množství v konkrétní rodině, jsou jasné požadavky na další body: materiály, průměr, tvar.
Důležitá je charakteristika, jako je provozní teplota nebo tepelná vodivost. U skla je teplotní limit v troubě 200 stupňů, u kovu a keramiky 280 a u silikonu 240.
Volba podle potřeb
Je vzácné, že si vystačíte s jedním pekáčem. Potřebujete tradiční kulatou formu na dort; obdélníkový pro pečení dortu a chleba; reliéfní pro pečení muffinů, velikonočních dortů a mnoho dalšího. Pokud rodina miluje pizzu, bylo by dobré získat pro ni speciální formulář. Někdy potřebujete pro novoroční sušenky tvary ve tvaru rybí kosti nebo pro romantické dezerty tvary ve tvaru srdce. U vícepodlažních koláčů je také lepší mít k dispozici pečivo, minimálně dva stejného tvaru, a střídat jeden koláč za druhým.
Výběr podle ceny
Cenové rozpětí je kontroverzní. Průměrná cena vzdoruje odhodlání díky rozmanitosti tvarů a materiálů. Malá porcelánová forma může stát hodně peněz ve srovnání se silikonovou formou maximální velikosti. Formy od značek ospravedlňují cenu, ale zpravidla v kuchyni nemůžete vystačit pouze s jednou formou a vzít si několik formulářů od nejlepších výrobců je drahé a nepraktické.
Typy podle tvaru
Kulaté, čtvercové, kudrnaté, obdélníkové, oválné a trojúhelníkové. Mini formy na porcování pečiva. Pro vzácné druhy pečiva, jako jsou duté tuby, které se poté plní krémem.
Kulinářská doporučení se odvíjejí od skutečnosti, že každý dům by měl mít středně velký kulatý tvar z dobrého materiálu. Zbytek je volitelný.
Můžete si koupit několik formulářů najednou, na trhu jsou velké sady. Kuchyň můžete vybavit postupně.
Druhy struktur
Podle konstrukce jsou pevné nebo odnímatelné.
Výhody rozdělené formy jsou zřejmé: je pohodlnější produkt z něj dostat, zejména vysoký. Doporučeno pro pečení velikonočních koláčů nebo vysokých muffinů a sušenek. Ale pevné formy jsou spolehlivější a odolnější, nerozbíjejí se.
Správná velikost (průměr a objem)
Trh představuje průměr v rozmezí od 11 cm do 33 cm, podle názoru kupujících je nejpotřebnějším a nejpoužívanějším tvarem v každé kuchyni 20-26 cm.
Objemy, které jsou v prodeji, jsou od 100 g do 5 litrů.
Kapacita nádoby přímo závisí na množství ingrediencí. Nalévání příliš velkého množství těsta znamená, že existuje riziko, že se koláč zvedne a spadne na horké dno trouby. Pokud je nádoba příliš velká, dort zůstane mokrý. Ačkoli některé recepty záměrně vyžadují malé množství těsta, které má být rozloženo po tvaru. Takto se získají tenké a poddajné vrstvy, například pro role.
Podle druhu pečení
Dorty, vdolky, koláčky atd. Zde je obrovský výběr. Dojem, že pro každý typ pečení již byla vyvinuta speciální forma. Například milovníci tiramisu ocení savoyardi cookie.
Nejlepší pekáč
Sada na pečení Irit
Tři tvary: kulaté, „srdce“ a obdélníkové, pro různé příležitosti.
Výhody:
- pohodlné uložení: velikosti jsou vybírány tak, aby se kulaté a „srdce“ snadno vešly do obdélníkové;
- praktické, snadno se čistí;
- ekonomická cena.
Nevýhody:
- žádná nepřilnavá vrstva.
Sada odnímatelných plechů na pečení / pečení (6 kusů)
Zobrazené velikosti: průměr 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, výška 6,5 cm.
Výhody:
- stabilní úložiště, jeden nad druhým;
- nepřilnavý povlak;
- výhodný nákup se sadou.
Nevýhody:
- ne každý v domě potřebuje tolik forem, někdy stačí dvě nebo tři.
Kulatý pekáč MAYER & BOCH
Výhody:
- slavná značka kuchyňského náčiní;
- kvalitní materiál: ocel s nepřilnavou vrstvou;
- pohodlné silikonové měkké rukojeti;
- oblíbený model, standardní univerzální tvar a velikost;
- dostupnost.
Nevýhody:
- nenalezeno.
Odnímatelná zapékací mísa Taller TR-6315
Forma je velká: průměr 26 cm, výška 12 cm.
Výhody:
- dobrý materiál: ocel a keramický povlak;
- snadné vyjmutí hotového pečiva;
- podle recenzí zákazníků je snadné sestavit a rozebrat.
Nevýhody:
- nenalezeno.
Forma na pečení Tescoma na suchar Savoyardi 629528
Silikonová forma od renomovaného výrobce na 15 sušenek.
Výhody:
- osvědčený výrobce;
- vysoce kvalitní silikon;
- vzácný druh pečení.
Nevýhody:
- kromě savoyardi jen stěží upečete další výrobky.
Pánev na pizzu Pyrex Classic
Kulatý nízký tvar o průměru 30 cm.
Výhody:
- kvalitní ocel od dobrého výrobce;
- nepřilnavý povlak;
- standardní velikost 30 cm;
- otvory ve spodní části umožňují sledovat připravenost produktu;
- můžete péct nejen pizzu, ale také crostaty, sušenky, otevřené koláče: sladké i slané.
Nevýhody:
- nenalezeno.
Nejlepší pečivo pro materiál výroby.
Příslušenství určené pro styk s potravinami musí být vyrobeno z nezávadných materiálů a odolné vůči potravinářským kyselinám a teplotám. Co jsou?
Litina
Jeden z nejpoužívanějších materiálů. Získaný ze slitiny železa a uhlíku akumuluje teplo pomalu a rovnoměrně, což vám umožní vařit po dlouhou dobu.Litinové formy jsou často vybaveny nepřilnavou nebo smaltovanou vrstvou, což výrazně zvyšuje jejich účinnost. Neobsahuje karcinogeny. Litina je však těžká a po ochlazení se přísně umývá.
Pekáč ProHotel Muffin
Forma na 11 košíčků.
Výhody:
- litina rovnoměrně ohřívá pečivo, brání spálení dna a nepečeného středu;
- odolný, aktuální ekologický materiál;
- forma je stabilní proti mechanickému poškození, nekoroduje;
- pro jedenáct porcovaných produktů;
- cenově dostupný materiál.
Nevýhody:
- neatraktivně vypadající pokrmy;
- pro omezený sortiment výrobků (na vdolky nebo na housky);
- těžký gadget.
Hliník
Hlavními výhodami jsou lehkost a vysoká tepelná vodivost, což umožňuje rovnoměrné rozložení tepla na všechny povrchy, včetně bočních. Aktivně se používá ve veřejném stravování, méně často doma kvůli snadnosti, s jakou se jídlo drží na dně. Kvalita formy je přímo úměrná tloušťce: zaručuje rovnoměrné rozložení tepla a snižuje pravděpodobnost deformace a horkých míst. Není vhodný pro styk s kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citron.
- Nepřilnavý hliník.
Vnitřní část formy je pokryta teflonem, materiálem, který je naprosto bezpečný pro zdraví. Poškrábaná nepřilnavá forma se stává částečně „lepkavou“, ale není škodlivá. Čím větší tloušťka, tím vyšší kvalita. Pokud jde o vzhled povlaku - bílý, černý nebo kamenný - nic se nemění.
- Hliník s keramickým povrchem.
Má nižší nepřilnavost a je jemnější. Je však ideální pro zlaté a křupavé pečivo.
TVS dortová forma
Vroubkovaný tvar ideální pro koláče, vdolky a koláče v jedné vrstvě.
Výhody:
- antiadhezivní povlak;
- rovnoměrně se zahřívá;
- rychlé vaření;
- lehká váha.
Nevýhody:
- náchylné k mechanickému poškození, je třeba dávat pozor na povlak;
- je nutné přísně dodržovat dobu pečení podle receptury, aby bylo jídlo upečené, ale také nespálené, protože hliník má velmi dobrou tepelnou vodivost.
Jednorázové hliníkové formy se také prodávají, jsou levné, je výhodné nakupovat ve velkých sadách.
Jednorázová zapékací mísa Multidom
Výhody:
- nevyžaduje údržbu;
- vynikající tepelná vodivost;
- různé formy, pokud se určitý druh pečení často neprovádí, můžete si jej zakoupit najednou;
- nízká cena.
Nevýhody:
- snadno poškozené, tenké stěny;
- dobu vaření je nutné přesně dodržovat kvůli vysoké tepelné vodivosti.
Ocel
Chrom a nikl nerezový materiál. Silnější a těžší (třikrát) než hliník, ale méně efektivní z hlediska distribuce tepla: ocelové formy jsou často vybaveny hliníkovými dny pro odvod tepla.
- Nerezová ocel s nepřilnavou vrstvou.
Někdy se používá nepřilnavý materiál, který však v kombinaci s nízkou tepelnou vodivostí oceli může způsobit přehřátí. Rezavý, ale neškodný pro zdraví, pokud je umýván v myčce.
Forma na pečení Regent 93-CS-EA-42-04 obdélníková
Délka - 25 cm šířka - 15 cm výška - 7 cm
Výhody:
- nepřilnavý povlak;
- vhodná velikost;
- vhodné i na pečení chleba;
- hygienické a bezpečné při vysokých teplotách;
- praktický a spolehlivý provoz, snadno se čistí;
- dostupné náklady.
Nevýhody:
- není vhodný pro mikrovlnnou troubu.
Keramika
- Terakota
Jedná se o speciální druh keramiky. Nádobí vydává teplo, které předtím pomalu absorbovalo. Plechovky jsou ideální pro vaření na mírném ohni a bez náhlých změn teploty, jako jsou kastroly nebo lasagne. Terakota je však křehký materiál: je nutné zabránit náhlému přehřátí a doporučuje se formu namočit 12 hodin před použitím do studené vody.
- Porcelán
Jiný typ keramiky, méně porézní a méně tvrdý. Porcelán je vhodný pro všechny typy trub, včetně mikrovlnných. Některé modely vydrží přímý plamen, na rozdíl od terakoty.
Forma na pečení Agness 536-199
Obdélníkový tvar, vhodný k pečení a pečení masa, brambor atd.
Výhody:
- ekologická a bezpečná jídla;
- zachovává vitamíny a minerály;
- ohřívá se postupně a rovnoměrně, také pomalu ochlazuje;
- krásný model, můžete nastavit stůl.
Nevýhody:
- těžký;
- vyvarujte se otevřeného ohně a abrazivních materiálů;
- třísky, praskliny a další mechanická poškození se objevují snadno.
Silikon
Nejnovější generace flexibilních, měkkých, nepřilnavých forem je vyrobena z potravinářského silikonu a bez problémů se přizpůsobí těm nejoriginálnějším tvarům. Jsou praktické a není třeba je mazat, s výjimkou prvního použití.
Silikonové formy vydrží teplotní rozsah od -40 ° C do + 240 ° C, což vám umožní provádět různé kulinářské operace bez nutnosti měnit nádobí. Zabírají málo místa, lze je složit bez poškození.
Tip: pokud je při ohýbání barevné silikonové formy na řezu vidět bílá barva, jedná se o nekvalitní silikon.
Snadno se čistí ručně nebo v myčce.
Pro získání spolehlivé záruky původu použitého materiálu se doporučuje zakoupit silikonové formy, přičemž věnujte zvláštní pozornost popisu, štítku a informacím o továrně.
Forma na pečení MAYER & BOCH 28061 kudrnatá
Forma na dorty a vdolky slavné značky.
Výhody:
- snadno použitelné, měkké, stačí otočit stranou ven, abyste pečivo snadno vyjmuli;
- nedeformujte se, nerezavějte;
- krásný tvar a příjemné barvy, nezkazí interiér kuchyně, ale zdobí;
- jídlo nehoří;
- odolává nízkým teplotám, mrazák;
- MAYER & BOCH je již roky prověřeným výrobcem;
- cena rozpočtu.
Nevýhody:
- maximální možná teplota je 240 stupňů;
- neodolává otevřenému ohni a propíchnutí řezných předmětů, existuje riziko poškození tvaru.
Sklenka
Sklo je jedním z nejpoužívanějších materiálů v kuchyni. Kromě lesku a průhlednosti, jakož i trvanlivosti a nízké propustnosti (při opatrné manipulaci) má sklo neočekávané vlastnosti - je to vynikající tepelný vodič.
Skleněné nádoby dobře udržují teploty, teplé i studené, odolávají teplotním šokům, nepoškrábají se a prakticky se nerozbijí. Borosilikátové sklo je zvláště vhodný materiál pro použití při styku s potravinami.
Ale přesto je každé sklo křehký materiál, pokud ho chcete rozbít, s vynaložením úsilí to bude fungovat.
Forma na pečení O KUCHYNĚ čtverec
Vyrobeno z vysoce kvalitního tepelně odolného skla, při zahřívání nevyzařuje škodlivé látky.
Výhody:
- snadné pozorování procesu pečení přes průhledné stěny;
- udržuje teplo po dlouhou dobu, pečené zboží pomalu chladne;
- pohodlný čtvercový tvar 21 cm x 21 cm;
- vhodné pro mrazničky, všechny typy pecí, včetně mikrovlnných.
Nevýhody:
- citlivý na mechanické poškození;
- vyžaduje delikátní péči.
Papír
Používá se vícevrstvý pergamen, papír nebo lepenka, které mají vysokou tepelnou vodivost. Jednorázový materiál, bezúdržbový. Pečivo získáte roztržením papíru. Není zakázáno uchovávat ve formě bezprostředně před konzumací. Často se prodává v balení po mnoha.
Měli byste namazat papírovou formu? Ne, nemusíte mazat olejem, jinak by se pečivo rozmazalo a teklo. V receptu na výrobky, které se často připravují v papírové formě, je již hodně oleje, jmenovitě muffiny, muffiny a velikonoční koláče. Kromě toho je vnitřní vrstva papírových forem vyrobena z pergamenu, takže pokud budete těsto připravovat správně, dodržujte dávkování, což vylučuje hoření a přilepení k formě. Díky tomu jsou formy pohodlné.
Formulář na velikonoční dort Multidom MT8-112
Výhody:
- nevyžaduje údržbu;
- udržuje teplo;
- vhodné pro zvláštní příležitosti, na velikonoční koláče, korálky a jiná slavnostní jídla;
- vhodné pro ty, kteří zřídka vaří;
- nízká cena.
Nevýhody:
- na jedno použití, snadno se roztrhne.
Závěr
Říci, že na trhu je nyní široký výběr pokrmů na pečení, není co říci. Zdá se, že si výrobci navzájem konkurují a pro kupujícího je stále obtížnější se rozhodnout. Znát výhody a nevýhody různých pekáčů pomáhá využívat jejich výhody k zamýšlenému účelu, což znamená vyhnout se poruchám v kuchyni. Pokud máte zkušenosti s používáním formulářů popsaných v článku nebo s více zajímavými modely, řekněte nám o tom v komentářích.
