Triar la paella adequada, contràriament al que es creu, no és fàcil. Si us agrada menjar sa i deliciós, necessiteu l’equip adequat per cuinar sense oli. Quin és millor comprar? Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat una classificació de les millors paelles per fregir sense oli el 2020. Tenen característiques específiques que eviten afegir greixos i potencien el sabor natural dels aliments.
Contingut
Els avantatges de fregir sense oli
Hi ha dos avantatges en cuinar aliments sense oli: els aliments no s’enganxen i els agents cancerígens nocius no es formen com a conseqüència del contacte entre els ingredients i el metall sobreescalfat. Si es vol, l'oli es pot substituir per una mica d'aigua o vi.
Els millors fabricants de paelles antiadherents destaquen que els exemplars moderns es produeixen amb molta cura, no s’utilitzen compostos químics perillosos per a la salut, per tant, són ecològics i segurs.
No totes les paelles antiadherents no es creen iguals. Després de molts anys d’èxit, el revestiment de tefló està perdent terreny. A la màxima popularitat: models amb polvorització de minerals multicapa. Aquest material és idealment compatible amb els aliments.
Criteris de selecció per fregir sense oli
Material
La paella correcta s’ha de fer amb materials que s’escalfin de manera ràpida i uniforme.
Els més habituals són el ferro colat, l’acer, l’alumini, la pedra. La necessitat de centrar-se en aquests elements rau en la durabilitat del producte i la capacitat d’utilitzar-lo a altes temperatures sense por a danys.
Els models més populars són d’alumini, a causa d’una bona conducció de calor. Aquest metall s’utilitza no només per a la fabricació de la caixa, sinó també per a la capa intermèdia de l’interior del triple fons encapsulat. Fregir en una paella d'alumini dóna excel·lents resultats.
Tot i que el coure és un bon conductor de calor, les estrelles de coure pràcticament no s’utilitzen a la cuina quotidiana. A més de l’elevat cost, requereix una cura especial i complexitat per aplicar un revestiment antiadherent.
Revestiment
Els estris de cuina antiadherents s’utilitzen per fregir sense oli o amb una mica d’oli. És fàcil de netejar, els aliments no es cremen, llisquen per la superfície sense enganxar-se.
El politetrafluoroetilè, conegut com a tefló, s’aplica a un cos d’acer, ferro colat o alumini. El seu nom original només el poden utilitzar marques comercials amb llicència. Actualment, els fabricants apliquen molts altres tipus de recobriments.
La ceràmica és més forta que la resta, s’escalfa ràpidament uniformement i es refreda lentament. Resistent a les ratllades i a l'abrasió, no corrosiu, fàcil de netejar.La seva peculiaritat és la conductivitat tèrmica intensa, que permet cuinar a les temperatures més altes, fins a 400 ° C, garantint una nitidesa.
L'aplicació d'encenalls de marbre protegeix contra danys mecànics, el sobreescalfament no afecta l'estat del revestiment. Hi ha l'opinió dels experts que les capes de marbre són només una estratègia de màrqueting, la qualitat no difereix del tefló.
El recobriment nanocompost és el més modern. Inclou tipus: granit, titani, diamant. La pols de granit duradora redueix el temps de cocció, s’escalfa de manera uniforme i fàcil d’utilitzar. El titani no emet substàncies tòxiques, pot suportar temperatures elevades i es poden posar paelles al forn. La vida útil arriba als 25 anys. El recobriment de diamant és el més durador i segur per a la salut, però car.
És important que la capa antiadherent es mantingui intacta. Per tant, no es permeten coixinets de neteja abrasius. Tan aviat com es notin signes de deteriorament, els plats s’han de substituir immediatament.
Els estris de cuina amb recobriment d’esmalt no són adequats per fregir sense oli. Es fa malbé fàcilment, es ratlla i esqueixa, es trenca ràpidament. Es tracta de l’interior de la paella, es permet l’esmalt per la part exterior del cos.
Tipus de cuina
Per a quina estufa és més adequada aquesta o aquella paella? Pot ser que això no sembli gran, però no totes les paelles són universalment compatibles. Els consells professionals sobre la necessitat d’avaluar el tipus de forn abans de comprar us estalvien de sorpreses desagradables. Si algun plat és adequat per a una estufa de gas, només un dissenyat especialment per a vitroceràmica.
Tipus inferior
Els errors són habituals entre els compradors a l’hora d’escollir un fons. Què cal buscar? Gruix: no inferior a 3 mm i multicapa. La qualitat i el gust dels aliments, la vida útil dels plats en depèn. El patró en relleu a la part inferior també és desitjable, ja que redueix l'àrea de contacte dels aliments amb la superfície. Per exemple, se sap que les paelles a la planxa milloren la qualitat dels aliments. La base encapsulada cada vegada més popular distribueix la calor de manera més uniforme, elimina les cremes i continua cuinant després d’apagar el cremador.
Accessoris
El mànec ha de ser prou llarg per subjectar fàcilment la paella mentre el menjar es remou amb l’altra mà. La gran majoria de models del mercat estan equipats amb nanses resistents a la calor perquè pugueu treballar sense risc de cremar-vos. Si la paella fa més de 30 cm de diàmetre, es recomanen dues nanses. També és rellevant un mànec extraïble, és convenient posar-lo al forn.
No sempre és possible trobar una coberta compatible. Millor si ja està inclòs al kit.
Mida i estil
El diàmetre de la cuina es calcula en funció de la quantitat d'aliments que es cuinen. Si sou xef o teniu una família, és preferible fer un cercle ampli.
Quantes paelles i quines?
Tothom vol un model clàssic de 24-28 cm amb un cant a mitja alçada per permetre que el contingut llisqui fàcilment.
S'adjunta una paella de gran diàmetre de 32 cm amb els costats alts. Aquest tipus és adequat per preparar aliments voluminosos com el conill o l’ànec i us ajudarà a l’espera dels hostes.
Si cal, podeu afegir un wok ampli i ampli, adequat per escaldar grans quantitats d'aliments en pocs minuts. És important donar la volta contínuament, gràcies a la forma cònica dels plats, el menjar s’empeny cap al centre, on es concentra la calor.
La graella es distingeix per la màxima conservació de nutrients en els aliments. La graella s’assembla més a la cocció que a la fregida. Si no utilitzeu oli, hi ha menys calories i cancerígens. El greix natural s’escorre dels aliments i després s’evapora. Aquest aliment està recomanat per a persones amb problemes de salut.En altres paelles, fins i tot quan es fregeix sense oli, es perden alguns nutrients.
Els amants de les creps també necessitaran un model especial amb una vora molt baixa, cosa que facilita la preparació de panellets, creps, truites.
Classificació de les millors paelles sense oli el 2020
Per comoditat, la classificació es divideix en seccions. Els tipus de paelles s’agrupen per preu. A la primera part, pressupostària, amb un cost de fins a 2.000 rubles. En el segon rang de preus de 2 a 5 mil rubles. Al tercer grup, hi ha una descripció de paelles d'alta qualitat sense límit de preus.
De baix cost
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Resistent gràcies a l'acabat d'alumini i marbre fos. La mida estàndard per a una família de tres persones és de 26 cm. El material de la nansa és de baquelita. El preu mitjà és de 750 rubles.
Avantatges:
- Conductivitat tèrmica intensa;
- Recobriment resistent al desgast;
- Per a estufes de gas, elèctriques, d’inducció;
- Utilitzar un rentavaixelles;
- Pràctic, fiable en funcionament, fàcil de netejar;
- Bonic aspecte.
Desavantatges:
- No apte per al forn.
Paella per a graelles Biol 1026С 26 cm amb tapa
Les característiques dels estris de cuina de ferro colat són les millors: el material acumula calor de manera uniforme i lenta, és resistent als àcids i no forma agents cancerígens. Convenient forma quadrada amb broc de salsa. Fons gruixut de 4 mm. El costat fa 4 cm d’alçada i el nombre de nanses és de dos. Material del mànec: fusta. Quant costa aquesta graella? 1500-2000 rubles.
A Internet, hi ha comentaris sobre la mala qualitat de la tapa, no dura gaire, es divideix per la meitat i el mànec se’n surt. Pel que fa a la qualitat de la paella en si mateixa, s’haurien de tractar amb precaució algunes ressenyes negatives, ja que no es tenen en compte les característiques del ferro colat, cosa que requereix la pràctica de calcinar una paella de ferro colat amb sal, rentar-lo només després que s’hagi refredat completament i seguir altres normes per obtenir un saborós menjar sa.
Avantatges:
- Model resistent i ecològic;
- Resistència a tot tipus de danys;
- Mànec extraïble, tapa de vidre;
- Utilitzeu-ho al forn;
- Compatible amb fogons d’inducció;
- Conservació de la sucositat en cuinar.
Desavantatges:
- Pes pesat;
- Coberta poc fiable.
Pa de pancakes Kalitva Hostess 60661804 18 cm
El fabricant de panellets Kalitva Khozyayushka s’adapta amb raó a la qualificació de les paelles d’alta qualitat. Tot i el cost més baix del rànquing, només 200 rubles, la qualitat dels plats és fiable, la capa antiadherent és resistent, fregir sense oli es converteix en un plaer. El material base és alumini. El cos és estable. Mida universal per a panellets: 18 cm. El mànec de baquelita no s’escalfa. Fàcil de netejar, rentavaixelles o rentar-se a mà.
Avantatges:
- Escalfament ràpid i uniforme a causa de l'alumini;
- Forma i mida clàssica;
- Eficiència per adherència, resistència a les ratllades;
- Baix cost.
Desavantatges:
- No introduïu al forn ni a la placa d’inducció.
Paella Bohmann BH-7512 de 22 cm amb tapa
Entre les paelles antiadherents més recomanades hi ha les que tenen un revestiment ceràmic. Resisteix millor les altes temperatures, pot tolerar fins a 400 ° C sense problemes. Els productes són cruixents i saborosos. Material base: alumini. Fons gruixut: 5 mm. El costat fa 5 cm, el seu gruix és de 4 mm. El còmode mànec llarg no s’escalfa. El procés de fregir és visible a través de la tapa transparent. Costa uns mil rubles.
Avantatges:
- Intensa transferència de calor;
- Recobriment resistent al desgast;
- Vores altes;
- Fàcil cura, inclòs el rentavaixelles;
- Mida i volum universals;
- Compatible amb placa d’inducció.
Desavantatges:
- No detectat.
Mitjana per preu
Paella Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Forma rodona clàssica, diàmetre - 26 cm. Hi ha altres set mides en l'assortiment: de 20 a 32 cm. Part inferior - 3,8 mm, lateral - 4 mm. Material base: alumini. Recobert en quatre capes amb partícules de granit mineral resistents a les ratllades. La tecnologia Thermopoint que estalvia energia no dissipa la calor. Pes: 700 g Mànec llarg de baquelita amb cargols.Per la seva resistència i durabilitat, és adequat per a molts anys d’ús diari. Preu mitjà: 3500 rubles.
Avantatges:
- Alta conductivitat tèrmica;
- Recobriment resistent al desgast;
- Preparació ràpida de menjars saludables;
- Indicació de calefacció al mànec;
- Apte per a rentavaixelles;
- Mida i aparença estàndard.
Desavantatges:
- Prohibició de posar al forn;
- Incompatibilitat amb vitroceràmica.
Paella Rondell Wok RDA-114 4,6 l amb tapa
Wok gran d'alumini fos a pressió. Nombre de nanses: dues, d'acer inoxidable, reblades. Recobriment antiadherent de titani. El titani és un bon conductor de calor, dur i estable (fins i tot en contacte amb aliments àcids com les salses de tomàquet) i no s’enganxa. El diàmetre superior és de 32 cm i el gruix de les parets i el fons és de 3,2 mm. El volum és de gairebé cinc litres. Tapa de vidre. El preu oscil·la entre els 3 i els 5,5 mil rubles.
Avantatges:
- Funcionalitat avançada: wok, cassola, plat de forn;
- Velocitat de calefacció, uniformitat;
- Base sòlida reforçada amb titani;
- Cuinar aliments cruixents amb un centre sucós;
- Fàcil neteja, manteniment senzill;
- Plats amplis, còmodes i resistents per a cada dia.
Desavantatges:
- No apte per al rentavaixelles;
- No és compatible amb la calefacció per inducció.
Paella GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Una paella elegant i elegant decorarà la cuina. La mida és estàndard per a una família petita. El punt fort del model és el tipus inferior. És multicapa, encapsulat. Es diferencia pel fet que s’escalfa ràpidament gràcies a un aliatge de metalls desenvolupat especialment per a la capa interna, distribueix calor per tota la superfície del fons i al llarg de les parets, i també es refreda lentament, continua donant energia després d’apagar el foc. S'exclou la crema en una paella com aquesta Gruix inferior: 3,5 mm. Costat alt: 5,5 cm. Preu mitjà: 2500 rubles.
Avantatges:
- Termoregulació llarga i uniforme;
- Fons encapsulat;
- Estalviar temps i energia;
- Compatible amb vitroceràmica;
- Apte per a rentavaixelles;
- Indicadors de volum a l'interior dels laterals;
- Preparació d'aliments saludables.
Desavantatges:
- No detectat.
Paella BergHOFF Essentials Comfort 1100238 28 cm
Model d'acer inoxidable rodó universal. Lleuger però gran: 3,2 litres de volum, 28 cm de diàmetre, 8 cm d’alçada i tractament antiadherent. Mànec d'acer. Apte per a un ús intensiu i constant. El preu arriba als 4-5 mil rubles.
Avantatges:
- Cos gruixut per a una transferència de calor eficient;
- Acer inoxidable certificat;
- Cuinar grans quantitats d'aliments;
- Per a tot tipus de plaques;
- Per a tot tipus de plats, amb o sense mantega.
Desavantatges:
- Prohibició de posar al forn i al rentaplats.
Paella a la planxa Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Gran model rectangular. El patró en relleu a la part inferior de la graella redueix la zona de contacte amb els aliments. El greix dels aliments flueix cap a les ranures, el menjar no es crema, roman sucós a l’interior. Les graelles són fàcils de netejar, de vegades és suficient amb un paper absorbent. Material base: alumini fos. Recobriment nanocompost - marbre. Mànec de baquelita extraïble. Part gruixut i parets: 6 mm. Pràctic broc de salsa. Preu mitjà: 2500 rubles.
Avantatges:
- Per a ús domèstic i professional;
- Forma còmoda, de grans dimensions;
- Recobriment antiadherent de marbre;
- Augment del gruix corporal;
- El mànec no s’escalfa;
- Apte per a rentavaixelles;
- Ressenyes positives de xefs i mestresses de casa.
Desavantatges:
- No compatible amb fonts de calor per inducció.
Classe premium
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm amb tapa
Forta paella d'alumini fos. Pràctica forma quadrada, diàmetre total de 20 cm, a la part inferior de 14,5 cm, lateral de 6,5 cm d’alçada. El nombre de nanses és de dos, fet de baquelita. Coberta de vidre transparent. Preu mitjà: 11.700 rubles.
Avantatges:
- Uniformitat de la calefacció;
- Llarga vida útil;
- Utilitzeu-ho al forn;
- Per a tot tipus de plaques;
- Complet amb una funda;
- Apte per a rentavaixelles.
Desavantatges:
- No detectat.
Paella LE CREUSET Wok de 36 cm amb graella i espàtula amb tapa
Material base: ferro colat. Dues nanses curtes monolítiques. Inclou tapa d'alumini i espàtula de fusta. Diàmetre superior - 36 cm, inferior - 14 cm. Parets altes, 8,5 cm. Els plats tenen una àmplia funcionalitat: wok, graella, cassola, plat de forn. Cuinar sense oli, amb oli, amb una quantitat mínima. Fregir, estofar, coure al forn. Cost: una mitjana de 22 mil rubles.
Avantatges:
- Versatilitat;
- Escalfament lent, fins i tot profund;
- Per a estufes de gas, elèctriques, d’inducció;
- La capacitat de posar al forn;
- Amb funció de graella;
- Compatible amb rentavaixelles;
- Disseny elegant.
Desavantatges:
- No detectat.
Paella Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Una paella resistent i antiadherent, poc lleugera, però pràctica i amb un mànec còmode. El recobriment multicapa Protectal Plus resisteix els cops, les ratllades, la calor, l’abrasió i la corrosió. No requereix una cura especial. Gruix 6 mm. Preu mitjà: 16 mil rubles.
Avantatges:
- Per a professionals i ús domèstic;
- Fons gruixut de múltiples capes;
- Escalfament uniforme de tot el cos;
- Durarà dècades;
- Apte per a rentavaixelles;
- Per a tot tipus de plaques.
Desavantatges:
- No detectat.
Com cuidar el revestiment antiadherent
- Abans del primer ús, esbandiu amb aigua tèbia i detergent i eixugueu-ho bé.
- De vegades, els fabricants aconsellen fregar oli al fons i a les parets, però, segons els compradors, no és necessari.
- El recuit fa malbé els plats, a excepció del ferro colat. Es recomana utilitzar escalfament amb sal per a això.
- Els recobriments moderns declaren resistència, però és millor utilitzar espàtules de fusta o silicona a l’hora de cuinar. Mai fa mal tenir precaució.
- Rentar sense esponges metàl·liques. Una revisió de la cuina antiadherent mostra que la majoria de models són compatibles amb rentavaixelles. La informació sobre això s’indica a l’envàs.
Conclusió
Quina paella és millor comprar? Depèn de les necessitats individuals. Després d'examinar la descripció dels models, la potència de l'estufa, els volums de cocció, podeu triar la instància adequada i començar a fregir sense oli. Amb una cura adequada, els plats duraran molt de temps i us delectaran amb plats saludables.
Si teniu experiència en fregir sense oli, compartiu la vostra opinió als comentaris, quantes paelles heu comprat, quin diàmetre i tipus.
