Una placa d’inducció és una raresa en la majoria de cuines. Tot i que es tracta d’una manera molt còmoda de cuinar aliments, no totes les mestresses de casa han sentit a parlar d’aquest dispositiu. Per descomptat, una cuina d’inducció requereix una cura especial i el compliment de determinades regles de funcionament. Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us informaran sobre les complexitats de l'ús i us proporcionaran una qualificació dels millors fabricants d'aquestes plaques.
Contingut
Història de la creació i principi del treball
Fa molts anys, concretament el 1824, el científic-físic D.F. Argo va descobrir els corrents de Foucault mitjançant un mètode experimental. Tanmateix, en aquell moment, el científic no va poder trobar una explicació final d’aquest fenomen. Al cap d’un temps, M. Faraday va descobrir la llei de la inducció electromagnètica, que explica la interacció dels corrents de Foucault i un camp magnètic.
Molts científics també van estudiar la inducció i els corrents de Foucault i, finalment, el 1909, A. N. Lodygin va patentar per primera vegada un forn d’inducció i els fogons es van popularitzar a les cuines domèstiques als anys 80 del segle XX.
Quin és el principi de funcionament d’aquests dispositius? Una placa d’inducció és un panell de vitroceràmica que funciona amb un element de calefacció. L’element escalfador té la forma d’una bobina que genera un camp electromagnètic. Aquest camp entra en contacte amb la superfície de la cuina i genera calor, cosa que permet cuinar els aliments. Tan bon punt traieu la paella de la placa, la producció d’energia s’atura immediatament i l’estufa roman absolutament freda fins i tot en plena cocció.
A més, les característiques de les cuines d’inducció de vitroceràmica inclouen calefacció ràpida i refrigeració molt lenta, de manera que podeu oblidar-vos de les enormes factures d’electricitat i gas.
Elecció de plats
No serveix de res adquirir una placa d’inducció sense els estris de cuina adequats. No es poden posar olles normals en aquesta estufa, simplement no interactuaran amb la placa. Llavors, com escolliu els plats adequats?
- L’olla i la cassola han de ser ferromagnètics, és a dir, cal atraure-hi un imant. Aquests coberts es poden trobar a qualsevol botiga especialitzada. No tingueu por d’utilitzar aquests estris, ja que no causaran cap mal a la vostra salut. Els coberts ferromagnètics inclouen paelles fetes d’esmalt, ferro colat, acer inoxidable.
- Per seleccionar els estris de cuina adequats per a la placa d’inducció, porteu un imant al fons de l’olla o de la cassola. Si l’imant s’atrau, aquest dispositiu es pot col·locar a l’estufa.
- El fons dels plats no ha de tenir menys de 13 mm de diàmetre, cosa que garantirà un correcte escalfament dels aliments. El gruix inferior recomanat és de 2-6 mm.
- El fons d’una olla o paella hauria de ser perfectament llis, fins i tot una lleugera inexactitud pot fer que els estris de cuina siguin inutilitzables.
- Aquests coberts són adequats per utilitzar-se en estufes elèctriques convencionals, cosa que serà molt convenient si utilitzeu un panell combinat.
- No es recomana estalviar en plats.Una cassola d’alta qualitat costa entre 2.000 i 3.000 rubles i una paella, de 3.000 rubles.
Tria cuina
Una placa d’inducció no és barata. Per tant, serà una pena comprar un producte inadequat per molts diners. Per tal de trobar amb precisió el producte adequat, fixeu-vos en els següents paràmetres i opcions de la placa.
Empresa fabricant
Les marques europees produeixen el producte de més qualitat; els fabricants alemanys són els més fiables. Els seus accessoris de cuina són resistents, duradors i de disseny elegant.
Plats de cuina
Les estufes modernes estan equipades amb un nombre diferent de zones de calefacció, i no només són quatre cremadors rodons estàndard. Si teniu previst adquirir una placa de cuina compacta, per exemple, per a una caseta d’estiu, podeu sortir amb una zona de calefacció. Per a una petita família de dos, n’hi ha prou amb 2-3 cremadors. Aquestes estufes són molt ergonòmiques en una cuina petita. Per a una família de ple dret, s’han de seleccionar plaques amb 4 o més zones de calefacció. Sovint, el dispositiu de placa d’inducció us permet combinar diversos cremadors en un de gran.
El diàmetre dels cremadors ha de coincidir amb el diàmetre de la cuina, la potència oscil·la entre 1 i 3 kW. Molt sovint, hi ha zones de calefacció amb potència i diàmetre diferents a la mateixa placa.
Control
Hi ha diversos tipus d’interruptors, trieu el que més us convingui:
- interruptors rotatius: semblen les nanses de les estufes de gas a què estem acostumats;
- Interruptors encastats: també giren, però cal treure'ls del tauler per fer-ho. La resta del temps es fusionen amb la superfície de la llosa i no ocupen gaire espai;
- interruptors tàctils - aquí tot està clar - amb un sol toc al sensor n'hi ha prou per utilitzar la placa. Sovint, el fabricant pensa detingudament el punt de control, de manera que no cometreu errors en l’aplicació;
- polsadors: tampoc no plantegen dubtes durant l’ús, però els botons són més difícils d’esbandir després de cuinar-los.
També es proporciona un tauler de control per ajustar la producció d'energia de l'estufa. Pot ser:
- mecànic: només podeu ajustar els paràmetres manualment, com en una estufa de cuina convencional;
- els paràmetres electrònics de potència es poden configurar mitjançant botons o un sensor. Aquests models estan equipats amb una pantalla, sensors i indicadors. A més, aquestes estufes tenen memòria incorporada, temporitzador i altres opcions útils.
Règim de temperatura
Si teniu previst cuinar i experimentar activament amb una placa d’inducció, adquireu-la amb vint paràmetres de temperatura. Aquesta quantitat serà suficient per a una cocció completa. A més, es recomana prestar atenció a les cuines turbo. Aquest mode us permet cuinar els aliments ràpidament en condicions extremes. En aquest cas, tota la potència de la placa de cuina es concentra en una zona de cocció.
Funció de reconeixement de parament
Una opció important pel que fa a seguretat. Un sensor especial detecta la presència de plats a la placa, si s’elimina la paella de la cuina, s’atura la generació de calor. A més, alguns panells són capaços d’adaptar les zones de calefacció al diàmetre de la cuina.
Pausa i mantingues calent
Sovint, cal pausar el procés de cocció, en aquest cas el mode de pausa es rescatarà. I si cal mantenir la temperatura necessària durant molt de temps, en aquest cas podeu triar un mode que preservi la calor dels aliments cuinats.
Opcions addicionals
Si voleu una opció econòmica, compreu una estufa amb un mínim de funcions addicionals. Però si adquiriu un conjunt complet de complements útils, podeu obtenir un ajudant irreemplaçable a la cuina. Quines funcions es poden incorporar a una placa d’inducció?
- Auto-bulliment: el propi sistema reconeix aigua bullent i deixa de subministrar energia;
- Apagat automàtic;
- Inici retardat;
- Protecció contra la infància;
- Apagada en vessar menjar o menjar a la superfície de l'estufa;
- L’indicador de calor residual us permetrà cuinar els aliments amb els fogons apagats.
Material de fabricació
Els panells d’inducció solen estar fets de vitroceràmica. Es tracta d’un material de molt alta qualitat, tot i que no és barat. Els avantatges inclouen durabilitat, estalvi d’energia, durabilitat i facilitat de neteja.
Avantatges d'utilitzar plaques d'inducció:
- estalvi: tots els costos d’electricitat només es gasten en escalfar els plats i no en tota la superfície de l’estufa. A més, la inducció i la vitroceràmica no us permetran perdre calor ràpidament, de manera que podeu continuar cuinant amb els fogons apagats;
- velocitat: la interacció de la placa i el fons dels plats es produeix molt ràpidament, cosa que permet estalviar temps per cuinar;
- les cuines d'inducció de seguretat us protegiran a vosaltres i als vostres fills de les cremades si toquen accidentalment la superfície. A més, no us preocupeu pel foc. Fins i tot si oblideu apagar els fogons, es refredarà tot sol en absència de plats;
- els aliments que caiguin a la superfície del panell no es cremen. La brutícia de l’estufa es pot treure fàcilment amb un drap normal;
- aspecte elegant;
- compacitat.
Desavantatges:
- preu elevat;
- no es pot instal·lar en una superfície metàl·lica;
- requereix estris independents.
Classificació de les millors cuines d’inducció per al 2020
Gorenje IS 677 USC
Aquesta marca és una de les favorites per a la producció de cuines d’inducció. L’elegant vitroceràmica negra està equipada amb 4 fogons, un indicador de calor residual i la possibilitat de funcionar com a turbo. Les capacitats de l’estufa us permeten combinar tota la potència en una zona de calefacció activa. Un còmode control tàctil maximitzarà l’ús de la placa de cuina i la facilitat d’ús no plantejarà dubtes ni tan sols als principiants.
Avantatges:
- protecció contra la infància;
- temporitzador;
- apagat automàtic;
- control mitjançant control lliscant;
- moltes condicions de temperatura.
Desavantatges:
- no hi ha desavantatges significatius.
El cost mitjà és de 30.000 rubles russos.
Bosch PIF 645FB1E
Entre els líders de la nostra classificació hi ha el model que és l’elecció de la majoria dels compradors. I això està força justificat, ja que el producte té una sèrie d’avantatges. Entre ells destaquen: combinar diverses zones de calefacció en una de gran, pany infantil, temporitzador, ús econòmic de l’electricitat. Una superfície llisa de vitroceràmica amb estil estalviarà a les mestresses de casa una neteja llarga i esgotadora. Una tecnologia especial us permetrà preparar el plat necessari 2 vegades més ràpid, si cal. Els controls són intuïtius i sensibles al tacte.
Avantatges:
- facilitat d'ús;
- operació silenciosa a la màxima potència;
- alta velocitat de cocció;
- llarg període de garantia.
Desavantatges:
- petits diàmetres de cremadors;
- panell tàctil sense llum de fons.
El cost mitjà és de 40.000 rubles russos.
Weissgauff HI 32
Si busqueu una opció econòmica compacta, feu una ullada més de prop a aquesta placa. Aquest producte consta de dues zones de calefacció, es pot incorporar a l'interior de la cuina o utilitzar-lo per separat. Tot i la seva petita mida, el diàmetre del nucli es pot augmentar segons sigui necessari. L'estufa s'apaga automàticament, té una funció de control d'ebullició, un indicador de calor residual i una protecció infantil integrada.
El panell tàctil és bastant sensible, però no s’ha de tenir por de premses accidentals: el producte està equipat amb un bloqueig de botons.
Avantatges:
- funció de reconeixement de parament;
- cost pressupostari;
- temporitzador;
- aspecte elegant.
Desavantatges:
- a les instruccions no hi ha una descripció completa del producte;
- la potència mínima no funciona correctament.
El cost mitjà és de 7.000 rubles russos.
Smeg SIH7933B
Una estufa d’inducció de muntatge italià amb tres fogons es convertirà en un ajudant indispensable a la cuina. 14 modes de temperatura, inclosos el mode turbo, el temporitzador i el senyal sobre la preparació del plat: l'estufa té totes les funcions necessàries per a un ús còmode del producte. Un avantatge addicional és l'opció per limitar el consum d'energia.Quan l’aigua bull i es supera la temperatura, la placa s’apaga. A més, és possible reconèixer el diàmetre de la paella i ajustar-se automàticament als paràmetres de la paella.
El disseny és estàndard: ceràmica de vidre negre, però l’estufa no sembla tan elegant. Tots els cremadors es troben en una fila, cosa que farà que l’ús de l’estufa sigui més convenient.
Avantatges:
- funció de pausa;
- temporitzador;
- apagat automàtic;
- parada de protecció de la zona de calefacció.
Desavantatges:
- preu alt.
El cost mitjà és de 70.000 rubles russos.
Kuppersberg ICS 604
Si busqueu una placa d’inducció amb un disseny inusual, mireu aquest producte. Els fogons d’aquesta estufa es presenten de forma molt inusual, però això no afecta de cap manera el rendiment del producte. Control lliscant, hi ha un temporitzador, protecció infantil, mode turbo i un botó de pausa. El tauler amb la configuració és sensible al tacte, però l’ajust dels paràmetres planteja preguntes i dificultats per a alguns usuaris.
Avantatges:
- indicador de calor residual;
- disseny elegant;
- protecció contra la infància;
- la presència de funcions addicionals útils;
- Excel·lent relació qualitat-preu i qualitat.
Desavantatges:
- gestió complexa;
- funcionament sorollós del ventilador.
El cost mitjà és de 20.000 rubles russos.
Hansa BHIW 68308
I una estufa més d’alta qualitat a la nostra selecció. L’equipament del producte és bastant estàndard i funcional: 4 cremadors, indicador de calor residual, pany infantil, instal·lació independent. Una de les principals comoditats de l'accessori és un temporitzador separat per a cada zona de calefacció. I les característiques inusuals inclouen el color blanc de la placa. Una solució molt poc estàndard, ja que la majoria d’aquests productes estan fabricats en negre.
La placa s’adapta a les dimensions dels estris de cuina, la temperatura es regula independentment segons sigui necessari.
Avantatges:
- opció de manteniment de la temperatura;
- funció de calefacció ràpida;
- apagat automàtic quan flueix aigua;
- temporitzador.
Desavantatges:
- no hi ha manera d’aturar la cuina;
- el panell tàctil no respon a les mans mullades;
- qualsevol contaminació és molt notable.
El cost mitjà és de 20.000 rubles russos.
Candy CFID36 WIFI
Aquesta estufa agradarà als partidaris del progrés tècnic. La placa intel·ligent amb la funció de combinar els cremadors serà una autèntica ajuda per a les persones que valoren el seu temps. La principal característica de l’estufa és la possibilitat de controlar-la mitjançant una aplicació en un telèfon intel·ligent. Per tant, l'usuari té l'oportunitat d'ajustar modes i paràmetres de forma remota, des d'una altra habitació o fins i tot fora de casa.
Les bonificacions del producte inclouen apagat automàtic, protecció contra el sobreescalfament i fuites accidentals de líquid.
Avantatges:
- configuració de la placa mitjançant l'aplicació;
- seguretat;
- control de temperatura;
- protecció contra la infància.
Desavantatges:
- dificultats amb la gestió.
El cost mitjà és de 35.000 rubles russos.
En comprar una placa d’inducció, no oblideu la seguretat. Comproveu el cablejat i repareu-lo si cal. Tot i el pany integrat a prova de nens, no deixeu el vostre fill sol amb l'estufa. L’ús d’aquests electrodomèstics de cuina està contraindicat per a persones amb marcapassos. No oblideu esbandir l’estufa a temps per evitar taques.
Si teniu experiència en utilitzar els productes descrits a la classificació, compartiu els vostres comentaris als comentaris.
