Els millors productors de crema agra per al 2020

A la vida moderna, ni una sola família pot prescindir de la crema agra. El producte s’utilitza per preparar una gran varietat d’aliments o com a mos de pa separat.Els primers plats, diverses amanides de verdures, boles de massa amb maduixes, nabius, boles de carn es mengen principalment amb crema agra.

Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat per a la vostra atenció una visió general dels millors productors de crema agra, que és molt popular entre la població pel seu excel·lent sabor, grans avantatges i gran funcionalitat d'ús.

Sobre la crema agra preferida de tots

El producte lacti fermentat és conegut des de fa molt de temps. Fins i tot a l’època de l’antiga Rússia, coneixien la crema agra, que es preparava de manera senzilla: la llet s’abocava en una gerra i es deixava agrair un parell de dies. Després es va eliminar la capa superior de greix, es va col·locar el producte per refredar-lo i formar-lo fins obtenir una consistència espessa.

Amb el pas del temps han aparegut noves tecnologies per elaborar crema agra. Al segle XIX es va inventar un separador, amb l'ajut del qual es fabricava un producte lacti fermentat a escala industrial. Per fer-ho, s’extreu la crema de llet de la llet i després es normalitza establint el percentatge de greix requerit. El producte preparat es pasteuritza escalfant fins a 80 graus, afegint massa fermentada i deixant-lo durant tres dies per a la seva maduració.

El sabor de la crema agra depèn del gruix i del contingut de greixos del producte, que es produeix entre el 10 i el 58%.

A Europa occidental, la crema agra es va començar a consumir a finals dels anys quaranta del segle passat. No obstant això, es tracta d’un producte làctic lleugerament modificat, que no s’assembla molt a la crema agra tradicional, no té acidesa i es presta bé al tractament tèrmic.

En general, la crema agra s’utilitza en forma de salsa o amaniments: es menja amb plaer amb panellets, panellets, afegits a la sopa, okroshka, amanida de verdures.

Els segons plats es preparen amb crema agra: peix, carn, bolets es couen amb salsa de crema agra. Aquests aliments resulten suaus i sucosos: l’àcid làctic ajuda a suavitzar les fibres de proteïna dures. Les salses s’utilitzen per preparar productes de forn i postres.

La crema agra és un producte molt ric en calories i ben digerible. Conté bacteris àcids làctics, vitamines i minerals que el cos necessita per a una bona digestió. Aquest menjar el poden prendre persones que segueixen una dieta, no afecta directament la formació d’un excés de pes, n’hi ha prou amb no menjar-lo en grans quantitats.

Triar un producte deliciós

És molt senzill triar una crema agra sana i saborosa, per això cal entendre què i com afecta l’ús d’aquest producte. Quan es consumeix, es restaura la microflora intestinal, es reforcen els ossos i les dents, el cos rep moltes substàncies útils.

Fer crema agra natural és el procés de fermentació de la crema amb el ferment dels bacteris necessaris.Després de la fermentació, la crema agra ha d'estar en fase de maduració en condicions especials durant almenys 24 hores perquè el producte lacti fermentat tingui la consistència i el bon sabor correctes.

Els productes naturals contenen microorganismes vius, que tendeixen a descompondre's ràpidament, cosa que fa que el producte es faci malbé. Per evitar aquesta situació, els fabricants intenten fer canvis en la tecnologia de fabricació, reduir el cost de la composició del producte i augmentar la vida útil. Aquests productes no contenen crema natural ni massa fermentada en la seva composició. El substitut d’aquests ingredients és la llet en pols, l’oli vegetal i la proteïna de soja. Per tal que el producte tingui un aspecte fermentat dens, se li afegeixen midó i un espessidor i se li afegeixen conservants per allargar la vida útil. Per tant, apareixen als prestatges de les botigues un gran nombre de productes lactis fermentats amb ingredients no naturals.

Les empreses làctiques produeixen una gran varietat de productes lactis fermentats amb diferents greixos:

• del 10 al 14% (dietètic);
• del 15 al 19% (menjador);
• del 20 al 34% (ordinari);
• del 35 al 48% (aficionat);
• del 50 al 58% (alt contingut en greixos).

Els productes naturals són difícils de fabricar i emmagatzemar, per tant, els fabricants individuals simplifiquen el procés de preparació d’un producte reduint el cost de les matèries primeres.

Per comprar productes naturals, heu de complir les regles següents:

1. El nom del producte lacti fermentat ha de ser crema agra. D’altres, almenys lleugerament modificades (crema agra, crema agra), indiquen la inclusió d’ingredients químics a la composició.
2. La composició ha de ser només de crema i massa fermentada, ha de fer referència a GOST.
3. El paquet ha de tenir un registre del nombre de bacteris àcids fins al final de la vida útil: almenys 1x107 UFC / g.
4. Podeu emmagatzemar un producte natural no més de 14 dies.
5. En color, tota la crema agra ha de ser crema o blanca, sense grumolls.
6. La superfície del producte ha de ser brillant.
7. El gust ha de ser llet pura i fermentada.
8. Durant el vessament al contenidor, la massa hauria de formar un turó, del qual baixen les ones de llet.

Com avaluar la qualitat d’un producte amb àcid làctic

El principal signe de bona qualitat és la seva densitat, que està influenciada pel grau de contingut en greixos i la temperatura d’emmagatzematge.

Un producte lacti amb una consistència líquida pot tenir un baix contingut en greixos, matèries primeres no naturals, violacions en la pasteurització, maduració, tecnologies de fermentació, violacions de les condicions d’embalatge i seguretat del producte.

Els productes lactis fermentats d’alta qualitat han de tenir una consistència uniforme. L’aparició de grumolls, coàguls, grans, signes de fermentació, és conseqüència de la naturalitat.

Podeu tastar-lo per valorar-ne la qualitat. L’ideal de la crema agra és un sabor i aroma de llet fermentada pura. La presència d'altres olors, rancidesa, mucositat és un signe de baixa intensitat o deteriorament.

Els fabricants solen utilitzar midó o carragenà per millorar la consistència. La presència d’aquests suplements es pot determinar a casa. Amb l'ajuda d'una solució de iode, es determina la presència de midó: quan es barreja amb crema agra, es pot veure un color blau. El carragenà està determinat per un indicador indirecte: l’aparició de coàguls durant la maduració.

Podeu falsificar un producte lacti fermentat afegint-hi formatge cottage, llet i kefir. No és perjudicial per a la salut, però la qualitat empitjora amb aquests additius. Podeu comprovar-ne la presència de les maneres següents:

1. Quan s’aplica crema agra al vidre, es veuen grans opacs de mató.
2. Si remeneu una cullerada de crema agra en un recipient transparent amb aigua tèbia, la massa de quallada hauria d’enfonsar-se fins al fons.
3. La crema agra natural i d’alta qualitat no deixa sediments.
4. Podeu emmagatzemar un producte lacti fermentat en un paquet hermèticament tancat durant no més de 10-14 dies. Si s’indica una vida útil més llarga, vol dir que conté conservants o que és un substitut.
5. Si un producte lacti se sotmet a processament a alta temperatura, té una llarga vida útil, no és un producte natural.
6. La crema agra sense envasar no es pot guardar durant més de dos dies.

Tipus de crema agra, els seus beneficis i perjudicis

Els valuosos productes lactis fermentats es divideixen en els següents tipus de crema agra: llisa i separadora.

La crema agra suau es prepara a partir de les capes de greix superiors, que s’eliminen de la llet agra.

Separador: mitjançant la separació de la llet en nata i desnatada mitjançant un dispositiu especialitzat (separador). El resultat és la nata, que després es refreda i es pasteuritza. Els bacteris làctics vius s’introdueixen al producte preparat. Al cap d’una estona, d’aquesta crema s’obté crema agra.

Propietats útils del producte àcid làctic:

1. La crema agra és fàcil de digerir. Això es deu a la proteïna continguda en el producte, que canvia la seva estructura durant el procés de fermentació.
2. El producte lacti fermentat té un efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, augmenta la gana, té un efecte beneficiós sobre les hormones i millora l’estat psicosomàtic.
3. Moltes dones utilitzen la crema agra com a base per a màscares i compreses per rejovenir i tonificar els procediments de cura de la pell, donant-li elasticitat i bonic color.
4. El producte amb àcid làctic conté vitamines, oligoelements de fòsfor, calci, ferro, necessaris per al creixement i enfortiment del sistema esquelètic i de tot el cos.
5. Els bacteris ajuden en la lluita contra els paràsits putrefactius de la microflora intestinal.
6. El valor biològic ve determinat per la proteïna de la llet que conté greixos fàcilment digeribles, aminoàcids essencials i sucre de la llet. Durant la fermentació i la maduració, es formen substàncies a la crema agra que són fàcilment absorbides pel cos.

Propietats nocives:

1. La crema agra és un producte gras.
2. Conté colesterol en la seva composició.
3. Amb un consum constant o excessiu, es produeix una violació del metabolisme dels greixos amb canvis en el funcionament del fetge i la vesícula biliar.

Contraindicat:

• persones amb malalties del sistema cardiovascular endocrí;
• els que volen aprimar-se.

Com es controlen els productes de crema agra

Roskontrol controla constantment la qualitat de tot tipus de crema agra segons els paràmetres establerts per GOST. Un d’ells és la proporció de calci i fòsfor. Els productes lactis naturals haurien de tenir una proporció 1: 1, però gairebé tots els tipus de crema agra tenen valors de fòsfor més alts que el calci.

El següent paràmetre és la seguretat. Un excés de vegades superior a les dosis admissibles de llevat amenaça trastorns i malalties del tracte digestiu per als consumidors que utilitzen regularment un tipus de crema agra. Quan feu la comprovació, tingueu en compte els indicadors de seguretat següents:

• base natural;
• la presència d’espessidors i estabilitzadors;
• coincidència amb el contingut de greixos declarat;
• la presència d’àcid;
• compliment de GOST;
• el tipus de greixos i proteïnes;
• la presència de conservants, antibiòtics;
• la presència de microflora perillosa;
• la precisió de la massa indicada.

Els resultats d’aquests estudis informen els compradors a través dels mitjans de comunicació, sobre la base dels quals es pot prendre la decisió correcta abans de comprar un producte.

Segons Roskontrol, els experts només van respondre positivament a alguns tipus de crema agra ("Ruzskaya", "Casa al poble) i van recomanar comprar els productes de les marques" Prostokvashino "," Kozelskaya "," Vologodskaya ".

Els experts revisen constantment el contingut del producte en conservants, antibiòtics i estabilitzants. La població no ignora la informació útil, ja que només tenint dades sobre controls detallats de productes alimentaris, podeu millorar la vostra dieta amb aliments de qualitat i mantenir una bona salut.

Per decidir la compra dels millors productes lactis fermentats, heu de conèixer fabricants que tractin de manera honesta i responsable la producció i els seus consumidors. Les autoritats de control realitzen estudis exhaustius d’aquest sector de productes. Les proves tenen com a objectiu detectar floridures, antibiòtics, llevats, salmonel·les, bacteris E. coli en mostres de productes.

Segons les proves, les següents empreses van ser reconegudes com els millors productors de crema agra: Bezhin Lug, Blagoda, Brest-Litovsk, de fabricació bielorusa, Every Day, Sarafanovo, Svitlogorye, Vkusnoteevo, Prostokvashino.

Valoració dels millors productors de crema agra suau

Penseu en les marques de crema agra que els clients creuen que són molt fiables i que tenen molta demanda. Determinarem quins productes de l’empresa s’adquireixen millor perquè siguin sans i saborosos.

Ruzskoe Milk, Rússia

La crema agra Ruzskaya al 20% es refereix a productes elaborats amb llet de vaca, útils per a persones de diferents categories d’edat. No conté components modificats genèticament, llet en pols, greixos vegetals. Per a la preparació de productes d’àcid làctic, només s’utilitzen productes naturals d’alta qualitat.

La crema agra s’utilitza en la seva forma pura, també s’utilitza com a ingredient en amaniments de salsa, afegits a la salsa, al forn. Incloure en plats líquids, amanir amanides de verdures i postres de fruites.

Consisteix en crema, ferment a base d’organismes d’àcid làctic.

Avantatges:

Desavantatges:

JSC "Danone Russia"

Marca "Prostokvashino". La crema agra al 15% de greix és un producte baix en greixos que no conté conservants ni greixos vegetals. El mètode de preparació correspon a receptes tradicionals russes basades en massa fermentada i crema.

S'utilitzen per omplir plats líquids, s'utilitzen amb panellets, panellets, boletes, rotlles de col. Preparen salsa, salses, amanides de temporada, s’afegeixen a productes de forn i pastisseria.

Consisteix en crema normalitzada, fermentada a partir de microorganismes.

Avantatges:

Desavantatges:

WIMM-BILL-DUNN JSC

Casa a la marca Village. Crema agra al 10%, baixa en greixos, conté crema fresca i massa fermentada especial. Es prepara segons una recepta tradicional amb una acurada selecció de matèries primeres. Les modernes tecnologies de producció juntament amb una massa agra especial fan que la crema agra sigui espessa i cremosa, tal com hauria de ser un autèntic producte lacti fermentat.

La composició no conté greixos vegetals, oli de palma, midó, colors artificials. No s’han detectat microorganismes perillosos, ni floridures ni llevats.

S’utilitza com a apòsit de borscht, s’utilitza amb pastissos de baies i carn.

Consisteix en crema normalitzada, massa fermentada, mantega i llet reconstituïda.

Avantatges:

Desavantatges:

Planta làctia Gorodetsky

La crema agra 20% està feta a partir de llet selecta i natural d'alta qualitat i de massa dura viva. El fabricant utilitza una composició i una proporció úniques de microorganismes d’àcid làctic a la fabricació, cosa que confereix a la crema agra una acidesa i un gust cremós.

Amb l’ús diari d’aliments de productes lactis fermentats naturals cuinats amb ferment viu, es recupera la microflora intestinal, el tracte digestiu millora i es controla la gana.

Avantatges:

Desavantatges:

Classificació dels millors productors de crema agra separadora

Planta Làctia Kirzhach

La crema agra grassa del 20% de la llet de granja és molt popular entre els consumidors, ja que compleix els productes GOST. Fet amb embassament de llet de vaca. Conté crema de llet i massa lactosa.

S’utilitzen com a aliment per millorar el gust dels primers plats. La crema agra densa es condimenta amb panellets, boletes amb baies, boletes de carn.

La crema agra té un efecte positiu sobre el sistema digestiu del cos.

Avantatges:

Desavantatges:

OJSC "Producte Savushkin"

Crema agra 20% de la marca Brest-Litovsk (Bielorússia) es crea a partir d’una recepta antiga que utilitza dispositius d’alta tecnologia. Un procés automatitzat minimitza el contacte dels treballadors amb els components. Totes les etapes de producció estan sotmeses a un alt control de seguretat i qualitat.

El producte de la llet fermentada es prepara a partir de cultius de nàufres i àcid làctic amb crema pasteuritzada. No hi ha additius a la composició, el producte pertany al natural, produït segons les tecnologies clàssiques.

Té un sabor agradable i delicat i una lleugera acidesa. Va bé amb borsch, sopa, panellets. Fa salses gruixudes, amaniments delicats.

Avantatges:

Desavantatges:

Els germans Cheburashkin

La crema agra 10% és un producte de primera qualitat de l’empresa familiar Cheburashkin. La planta processa les matèries primeres de la seva pròpia explotació, on les vaques reben un aliment extremadament segur, lliure d’hormones i antibiòtics.

La crema agra està feta de cultius inicials de crema normalitzada i bacteris àcids làctics. Té un pronunciat sabor cremós. S'utilitza en els aliments com a producte independent, o s'afegeix a diversos productes fariners. La consistència uniforme és bona per fer nata i cassoles. El producte no s’exfolia, no hi ha grans.

El podeu comprar a través de botigues en línia o als supermercats de les grans ciutats.

Avantatges:

Desavantatges:

PRESIDENT

Crema agra 30% de la marca francesa "President" està feta de crema natural amb un ferment de bacteris làctics. El fabricant combina ingredients naturals i receptes de fabricació tradicionals, per la qual cosa el producte conserva al màxim les seves propietats nutritives i útils.

Té un sabor delicat amb una lleugera acidesa. La consistència és gruixuda, no hi ha grumolls a la massa de la llet fermentada, no s’exfolia. S'utilitza en aliments, tant de manera independent com com a additiu per a primers, segons plats i per a postres. Compleix plenament els requisits de qualitat i seguretat. Inclòs en la dieta dels nens.

Avantatges:

Desavantatges:

Els editors del lloc van revisar els millors productors de crema agra. Estarem encantats de rebre els vostres comentaris i comentaris sobre els fabricants considerats, els productes dels quals, segons els compradors, són de bona qualitat, composició natural, ingredients saludables i saborosos.