Alegria concentrada, felicitat instantània: què passa si no és una barra de xocolata amb llet delicada amb una tassa de cafè o te calent?
Què bé de vegades és seure sota la vostra sèrie de televisió preferida, embolicat de cap a peus en una manta suau i aprofitar un drama de pel·lícules amb una delícia dolça. O seieu a la cuina amb els vostres amics fins al matí, discutint sobre tot el món, mentre el bullidor bull per desena vegada.
Triant una barra de xocolata de marca desconeguda, busquem més que una dolça saborosa i dolça, busquem una gota de màgia.
Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" l'ajudaran a no perdre's i a no deixar-se decebre pel mar de marques de confiteria. Hem escrit instruccions detallades sobre com triar xocolata d'alta qualitat, així com elaborat una llista dels millors fabricants nacionals i estrangers.
Contingut
- 1 Tipus de xocolata
- 2 Criteris d'elecció
- 3 Errors de selecció
- 4 Revisió dels millors fabricants de xocolata amb llet per al 2020
- 5 Com fer xocolata casolana
- 6 On i com millor emmagatzemar els dolços de xocolata?
- 7 Conclusió
Tipus de xocolata
Segons l’estàndard interestatal GOST 31721-2012, la delicadesa és dels tipus següents.
| Blanc | Està fet de mantega de cacau, edulcorant, llet en pols. La quantitat mínima de mantega de cacau és del 20%, la llet en pols del 14% |
| Làctic | Es fabrica a partir de qualsevol producte de cacau, a més d’un edulcorant, llet o els seus anàlegs. La massa mínima de productes de cacau és del 35%, llet seca: 12% |
| Xocolata | Components principals: licor de cacau, mantega de cacau, així com mel, sucre o qualsevol altre edulcorant. La massa de productes de cacau: del 35%, la quantitat de mantega de cacau: almenys el 18% |
| Sense edulcorar | Produït sense sucre ni altres edulcorants, la quantitat de mantega de cacau és del 50% al 58% |
| Amarg | Una barreja de licor de cacau, mantega de cacau i sucre llustre. Massa de productes de cacau: no menys del 55%, la quantitat de mantega de cacau: almenys un 33% |
| Fosc | Ingredients clau: licor de cacau, mantega de cacau, sucre o mel. La massa de productes de cacau - del 40%, la quantitat de mantega de cacau: almenys el 20% |
A més, qualsevol xocolata (blanca, fosca) pot tenir una estructura porosa.
La xocolata ve amb additius, sense ells, amb farciment.
Els additius són:
- grans: grans sencers o triturats, grans, diverses baies, fruites, flocs de coco, trossos de galetes, xips de neules i similars.
- finament triturat: són ingredients triturats del paràgraf anterior.
La xocolata farcida és un producte no menys d’un terç de la xocolata ni més de dos terços d’un farciment.
Criteris d'elecció
Esbrinem què cal buscar a l’hora de triar una cosa tan normal com una barra de xocolata.
Disseny de paquets
L’embalatge protegeix el producte de les influències ambientals negatives externes. Protegeix de la humitat, olors fortes i danys mecànics.
Presteu atenció a la qualitat de l’embalatge, a la seva integritat.
Si l’envàs és de paper o cartró, assegureu-vos que hi hagi una segona capa de làmina protectora a l’interior. Per fer-ho, toqueu suaument la delícia. Es sentirà un cruixit característic. La làmina aïlla perfectament el producte d’olors punxants, però sovint es trenca quan s’obre.
La protecció no menys fiable és l’embalatge de pel·lícules de plàstic.
Composició
Un producte de qualitat no conté conservants, sabors, colorants ni potenciadors del sabor.
Un bon producte sol contenir licor i mantega de cacau. Però sovint els fabricants estalvien diners i substitueixen la massa de cacau per cacau en pols, que és molt més barat. A més, aquesta substitució empitjora les característiques gustatives del producte i en redueix la utilitat.
Una altra manera d’estalviar diners és substituir la mantega de cacau cara per mantega de palma o coco més assequible.
Vida útil
El període estàndard segons GOST és de 12 a 18 mesos. Però diversos additius, en particular, fruites seques, neules, cremes, redueixen significativament la vida útil d’una barra de xocolata.
Ara imprimim la barra de xocolata i analitzem la resta de característiques.
Aspecte
Examineu la superfície frontal amb cura. Pot ser plana o amb patrons: marca del fabricant, ones, formes geomètriques.
La superfície de la dolçor ha de ser brillant, no mat.
En llaminadures amb grans additius, així com en versions poroses, és acceptable una superfície irregular.
Els productes en grisos es consideren defectuosos. Les taques blanquinoses indiquen una violació de la tecnologia de producció o una violació de les condicions d'emmagatzematge.
Estructura
Homogènia, excloent la xocolata porosa. Si heu comprat un producte amb additius petits o grans, s’haurien de distribuir uniformement per tota la rajola i no aplegar-los en un racó.
Olor i gust
La dolçor no ha de tenir olors ni gustos estranys. Només els indicats a l’envàs. Si trobeu alguna cosa estranya durant el tast, això pot indicar dues coses:
- o el fabricant produeix productes de baixa qualitat;
- o tot està en ordre amb el producte, però es van incomplir les condicions d'emmagatzematge durant el transport o ja a la botiga.
Errors de selecció
- Desant. Malauradament, la xocolata de qualitat no pot ser barata. Fins i tot productes lactis, que contenen una quantitat mínima de productes de cacau. Per tant, quan compreu un caramel barat, llegiu atentament la seva composició.
- GOST o TU? Triar entre una dolçor feta segons GOST i una deliciosa delícia similar, però feta segons TU, dóna preferència a la primera. Per què? GOST és un estàndard interestatal i TU (condicions tècniques) la fa la pròpia organització. TU pot ser més estricte que GOST o, al contrari, més suau. Res no ho impedeix amb l’ajut de fer-vos la vida més fàcil i econòmica gràcies a ingredients de baixa qualitat.
Revisió dels millors fabricants de xocolata amb llet per al 2020
Triant una altra dolçor, esperem comprar un producte de qualitat i no pas plastilina dolça.
Per tal que la propera vegada a la botiga no hi hagi una elecció cega, hem compilat una qualificació de les millors marques. Inclou les marques de confiteria més populars i fiables amb una reputació a llarg termini, confirmades per revisions d’experts, allà i nombroses opinions de clients de tot el món. Hem examinat dos productes de cada empresa: xocolata amb llet sense additius i amb additius.
Esport Ritter
"Quadrat. Pràctic. Bé "
De fet, els productes petits, però de gran pes, de la companyia alemanya han estat demandats a tot el món des de fa més de 100 anys.
Ritter Sport "Llet alpina"
Xocolata clàssica amb un delicat sabor lletós.
Pes: 100 g.
Preu mitjà: 66 rubles.
Avantatges:
- barat;
- 30% de cacau;
- ingredients naturals;
- es fon a la boca;
- no empalagós;
- el còmode paquet s'obre en un sol moviment.
Desavantatges:
- no.
Col·lecció Ritter Sport mini Bright
Assortiment de 9 bombons foscos i de llet brillants, memorables, amb diversos additius:
- galetes cruixents;
- iogurt;
- avellana;
- massapà;
- praliné;
Us ajudarà a conèixer l’assortiment de la companyia.Aquests petits caramels són una solució excel·lent per als nens, perquè de vegades els és molt difícil parar. A més, una mini xocolata no ocuparà lloc fins i tot a la bossa de les dones més petita, s’animarà a la feina o a l’escola.
Pes: 16,7 g - 1 unitat.
Preu mitjà: 260 rubles.
Avantatges:
- preu assequible;
- almenys un 30% de cacau;
- embalatge convenient;
- varietat de gustos.
Desavantatges:
- no trobat.
Or Alpen
Alpen Gold va ser creada especialment per l'empresa nord-americana Stollwerck AG per a la producció i venda de productes de confiteria als països de la CEI. Ara comprat per l’americana Mondelēz International.
Llet d'or Alpen
Xocolata perfecta sense problemes innecessaris. Sabor suau i equilibrat, aroma agradable.
Pes: 90 g.
Preu mitjà: 62 rubles.
Avantatges:
- barat;
- 25% de cacau;
- agradable olor a vainilla.
Desavantatges:
- no.
Alpen Llet d'or amb cacauets i flocs de blat de moro
Un parell de talls d’aquesta dolçor nutritiva i alta en calories no només us reposaran la força durant tot el dia, sinó que també aportaran bon humor.
Pes: 90g.
Preu mitjà: 43 rubles.
Avantatges:
- pressupost;
- gust original;
- embalatge convenient;
- 25% de cacau.
Desavantatges:
- no trobat.
Merci
Existent el 1965, marca alemanya de fama mundial: fabricant de diversos productes de confiteria.
Porció de llet Merci
El cartró conté quatre delicades i delicades barres de xocolata, cadascuna de les quals us proporcionarà uns minuts de deliciós exquisit.
Pes: 100 g.
Preu mitjà: 92 rubles.
Avantatges:
- 32% cacau;
- gust suau i agradable amb notes de vainilla;
- envasos individuals i pràctics;
- bona composició;
- vida útil curta.
Desavantatges:
- cost.
Llet Merci i cafè i crema de porcions blancs
La combinació de dos tipus de xocolata, cafè i nata, verificada pels pastissers alemanys, es caracteritza per un sabor ric i inoblidable i un aroma picant. Es fon a la boca, deixant un agradable regust.
Pes: 100 g.
Preu mitjà: 92 rubles.
Avantatges:
- 33% cacau;
- gust suau i delicat amb tocs de vainilla;
- embalatge individual i convenient;
- qualitat dels ingredients;
- vida útil curta.
Desavantatges:
- preu alt.
Toblerone
La marca suïssa és un fabricant de xocolata de luxe. Els productes són tan populars que s’exporten 9 de cada 10 rajoles.
Llet de Toblerone
Un producte natural i d’alta qualitat d’un fabricant suís de culte. La delicadesa només conté ingredients naturals, sense sabors, conservants.
Pes: 35 g.
Preu mitjà: 53 rubles.
Avantatges:
- Un 28% de cacau;
- composició;
- embalatge triangular original i elegant;
- interessant disseny de llaminadures;
- agradable olor a vainilla;
- gust ric.
Desavantatges:
- no trobat.
Toblerone de llet amb torró de mel i ametlles
Cada vegada més suau que la versió clàssica. Tart, sofisticat, picant. Per als autèntics coneixedors de la xocolata.
Pes: 35 g.
Preu mitjà: 160 rubles.
Avantatges:
- Un 28% de cacau;
- ingredients naturals;
- útil;
- vida útil curta;
- es fon agradablement a la boca;
- sabor inusual, rar.
Desavantatges:
- cost.
Octubre vermell
El fabricant rus més gran, antic i famós de productes de confiteria. Fundada el 1849.
Llet Alyonka
Les famoses rajoles familiars des de la infància amb una bonica nena han fet les delícies de més d’una generació de nens. Sabor clàssic, sense floritures ni pretensions d’originalitat.
Pes: 100 g.
Preu mitjà: 66 rubles.
Avantatges:
- barat;
- 25% de cacau;
- dolç;
- lactis.
Desavantatges:
- segons els compradors, el gust del producte no és el mateix que en la infància.
Làctia Alyonka "Crunchy tale" amb crispetes i caramel explosiu
Alyonka manté el ritme del temps! Els additius originals (crispetes de blat de moro i caramel explosiu) no només faran les delícies dels aficionats i admiradors de les rajoles clàssiques, sinó que agradaran fins i tot a aquells que no s’hi han fixat abans.
Pes: 100 g.
Preu mitjà: 73 rubles.
Avantatges:
- pressupost;
- 31,5% cacau;
- sabor inusual: el caramel crepita, les crispetes se senten.
Desavantatges:
- no.
La victòria del gust
Cadena russa de fàbriques de confiteria, fundada el 1999.
Victòria del gust Llet clàssica
Sabor refinat, suau i envoltant. El tractament us ajudarà a eliminar l’estrès al final del dia, a recarregar-vos amb energia durant un descans laboral.
Pes: 90 g.
Preu mitjà: 39 rubles.
Avantatges:
- pressupostària;
- 25% de cacau;
- ingredients de qualitat;
- sabor lletós pronunciat;
- agradable aroma de xocolata;
- es fon a la boca.
Desavantatges:
- no trobat.
Victòria del gust làctic amb fruits secs i panses
La xocolata amb avellanes i panses us animarà al principi d’un dia difícil. Anima’t i anima’t abans de l’examen.
Pes: 90 g.
Preu mitjà: 60 rubles.
Avantatges:
- barat;
- bona composició;
- 25% de cacau;
- fruits secs grans;
- panses netes i genials.
Desavantatges:
- no trobat.
Rússia és una ànima generosa!
Fàbrica de xocolata soviètica i després russa. Actualment propietat de l’empresa suïssa Nestle.
Rússia és una ànima generosa! Molt lletós
Xocolata amb llet de fabricació russa amb un gust lleuger i agradable.
Pes: 90 g.
Preu mitjà: 50 rubles.
Avantatges:
- barat;
- 27% de cacau;
- gust suau i delicat;
- envasos que es poden obrir i tancar diverses vegades;
- bona composició.
Desavantatges:
- no.
Rússia és una ànima generosa! llet i blanc farcit de coco i neules
Una combinació original de dos tipus de xocolata, flocs de coco i molles de neules no deixarà indiferent cap llaminer.
Pes: 90 g.
Preu mitjà: 50 rubles.
Avantatges:
- pressupostària;
- 27% cacau;
- tendre;
- envasos pensats;
- neula cruixent.
Desavantatges:
- ensucrada;
- flocs de coco.
Com fer xocolata casolana
La xocolata ara es ven a gairebé totes les botigues de queviures. Però tot i així, alguns de nosaltres, especialment les natures creatives, poden tenir el desig de cuinar un plat dolç amb les nostres pròpies mans. I hi ha moltes raons per això.
- Control de qualitat dels materials... Per descomptat, quan cuineu per a vosaltres mateixos, només feu servir els millors productes.
- Passeig agradable. Podeu cuinar xocolata vosaltres mateixos, amb un amic, nens, éssers estimats.
- No es tracta d’una cuina de rutina. Aroma agradable, degustació constant; tot això convertirà el procés en unes veritables vacances.
Necessitarà:
- cacau en pols - 100 g;
- mantega - 50 g;
- crema - 2 cullerades soperes;
- sucre - 1 culleradeta;
- vanil·lina - 0,25 culleradeta.
Pla d'Acció:
- Foneu la mantega al bany maria.
Assegureu-vos que no entri aigua al cassó ple d’oli. Arruïnarà la xocolata
- Barregeu lentament l’oli líquid amb la resta d’ingredients. Feu bullir la barreja.
Recordeu remenar la massa de xocolata. Això us proporcionarà una consistència uniforme.
- Bullir la barreja durant 3-4 minuts i després treure del foc.
- Ara aboqueu el producte en motlles i deixeu-ho refredar en un lloc fresc durant unes hores.
Experimenta Feu xocolata tropical d’estiu: afegiu trossos de gelea de fruita als motlles de fruita confitada. O hivern, cap d’any, amb trossos de nabius, galetes de pa de pessic i canyella.
També podeu decorar pastissos casolans amb xocolata artesanal. Els vostres pastissos seran encara més atractius i deliciosos. Proveu-vos d’interessants motlles de silicona i creeu autèntiques obres mestres culinàries.
On i com millor emmagatzemar els dolços de xocolata?
En un lloc net i ben ventilat i fresc, temperatura recomanada: 5 ºC - 22 ºC. La humitat relativa no ha de superar el 70%.
Emmagatzemar un regal a una temperatura més baixa, com en un congelador, congelarà la humitat i cristal·litzarà el sucre. A més, un llarg període de "residència" de xocolata a la nevera pot afectar la seva olor. La rajola pot absorbir els durs sabors d'altres aliments.
Per contra, a altes temperatures la mantega de cacau inclosa en el producte es fon fàcilment, perdent ràpidament totes les propietats útils.
Eviteu la llum solar directa sobre el dolç.
Conclusió
Esperem que les nostres recomanacions i consells us ajudin a comprar xocolata de qualitat per a vosaltres mateixos o per a un regal. Estarem encantats de conèixer avui una nova empresa o descobrir una antiga per un costat inesperat.
Quin tipus de xocolata amb llet us agrada?
