Millors decantadors de vi per al 2020

El vi ha acompanyat l'home al llarg de la història. Per primera vegada, una beguda preparada per la fermentació del raïm va aparèixer a l’antiga Grècia després del desenvolupament d’aquesta planta. El líquid resultant va agradar immediatament als governants i als ciutadans comuns. Fins i tot hi va haver un culte, així com un déu: Dionís. Amb el pas del temps, la rellevància de la beguda no s’ha esgotat, al contrari, gràcies al cinema i a la literatura, el vi ha adquirit un nou estatus.

Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat per a vostè una qualificació dels millors decantadors de vi per al 2020.

És tan important aquest dispositiu?

El vi és una beguda única que ha influït en tota la cultura moderna. Els veritables coneixedors no només en beuen, sinó que duen a terme diverses accions que revelen tot el sabor de la beguda.

El vi s’emmagatzema en determinades condicions, de manera que l’envelliment només en beneficiarà i no l’arruïnarà. Tot i això, no és habitual beure d’una ampolla, ja que cal separar el sediment que es forma durant tot l’emmagatzematge. Per produir-ho, es va inventar un producte especial: un decantador, que és una gerra especial de diverses formes. S’utilitza per escórrer, saturar i servir vi. No hi ha cap nit de gala completa sense ella.

El decantador està fabricat en vidre: aquest és el millor material que s’ha provat al llarg dels anys. Independentment del tipus de vi, tindrà un aspecte únic en aquest producte. En cristall, el producte revela propietats positives, cosa que fa que vulguin gaudir i assaborir cada glop i no beure ni abocar, com passa amb les opcions econòmiques. Hi ha models de vidre més econòmics.

Com va sorgir el decantador?

Sorprenentment, aquest disseny va aparèixer gairebé immediatament amb el vi, és a dir, a l'era antiga. En aquells dies, abans de servir el producte sobre la taula, necessàriament s’abocava en recipients d’argila que tenien una forma especial. Això era més comú a l'Antiga Grècia i les versions de vidre van començar a aparèixer a l'Imperi Romà. Per aquella època, posseir aquest article era un luxe i la producció de vidre no estava del tot establerta, motiu pel qual nombroses guerres van fer caure completament la producció de productes. Aquest material es va substituir per nous tipus: porcellana, coure i bronze.

Al cap d’un temps, es va iniciar la producció massiva de productes de vidre a Venècia. A més de la producció de vaixells, també es van complementar i millorar amb diverses decoracions o combinacions inusuals de materials. També s’ha canviat la forma de les vinyes. La majoria dels artesans van començar a crear un decantador: un coll allargat i un fons ample. Un producte d’aquest tipus tenia molta demanda entre molts coneixedors i també es va convertir en el prototip dels models moderns.

Per dur a terme la transfusió de vi jove, això no requereix coneixements especials ni coneixements profunds. Tothom pot realitzar aquesta acció, només cal prendre una garrafa neta, abocar una mica de vi, esbandir per eliminar l’excés d’olors i escórrer-la en un recipient separat.Després d'això, el vi preparat s'aboca dràsticament en un decantador de manera que la beguda estigui saturada d'oxigen. El temps de infusió recomanat és de 6 a 8 hores, de manera que s’allibera l’excés de diòxid de carboni, cosa que permet suavitzar completament el sabor i revelar completament el ram.

Per a la transfusió de vins antics, el sommelier ha de tenir cert coneixement i tenir en compte totes les característiques del producte. Molt sovint, aquests vins s’emmagatzemen horitzontalment. Gràcies a aquesta solució, el sediment cau només per un costat, però és una decisió opcional i una persona pot emmagatzemar el producte en qualsevol posició. Abans de servir el vi, cal posar-lo verticalment, es fa 24 hores abans d’obrir-lo, de manera que tot el sediment queda a la part inferior. Després de completar aquests processos, la beguda s’aboca en un recipient i s’infundeix una mica.

Què cal buscar a l’hora de triar?

Si una persona aprecia realment el vi i no es limita a les compres econòmiques, sinó que encarrega productes a llocs web estrangers o botigues especialitzades, ha de comprar un decantador. El producte serà un regal agradable per a ell. És possible que l’usuari no prengui atenció a què està fet el producte, ja que independentment d’això, la beguda encara s’enriquirà amb oxigen i crearà un aroma únic.

En alguns casos, el producte serà una bona decoració que complementi el disseny general de la sala. Per tant, a l’hora d’escollir un producte per a la decoració, és important fixar-se en les característiques abstractes del formulari o, al contrari, donar preferència a la versió clàssica. Aquest producte inclou un embut, un suport o una safata antigoteig. Tot i això, es fa a petició del propi usuari.

Quan els amos de restaurants compren un vaixell on els visitants demanen varietats cares, és important seguir algunes regles:

• El nombre de decantadors ha de superar el nombre total de taules;
• Les dimensions del vaixell es seleccionen segons els vins;
• L’aparició dels decantadors no ha de diferenciar-se de l’interior general;
• I l’últim que cal recordar és que la qualitat és la primera.

La influència del decantador és exagerada?

Molts licors que no entenen els coneixedors del vi poden dir que el vaixell és una mena de placebo. No hi ha cap avantatge pràctic del producte, és només un decantador per a una presentació brillant, l’essència del producte no canviarà a partir d’aquesta. Per descomptat, aquesta baixa consciència i arguments falsos formen una controvèrsia, però amb més freqüència la gent suggereix provar la diferència de gustos, i això és el que passa:

• Les varietats blanques s’eliminen completament del diòxid de sofre. Per tant, s’adquireix un sabor inusual i agradable, que s’acompanya de la suavitat i l’aroma del raïm madur.
• El vi negre es caracteritza per la presència de tons afruitats, i no per la viscositat excessiva a la boca, de la qual molts experimenten molèsties.
• En servir una varietat madura, cau un precipitat que no permet revelar completament el sabor.
• L'oxidació d'alta velocitat dels vins més joves, això permet millorar els indicadors gustatius de vegades.
• Algunes persones compren decantadors per a la divulgació completa de whisky o cognac. Al cap i a la fi, només d’aquesta manera el producte adquireix un ric i aroma ramal que li permet elevar el procés de consum d’alcohol.

Forma de decantador

La capacitat màxima d’un decantador estàndard és d’un litre; també hi ha productes on aquest valor és el doble. A la majoria de restaurants, és habitual abocar un recipient no fins a la vora, sinó en 1 litre - 0,75 i en 2 litres - 1,5 litres.

Les varietats més joves necessiten una bona oxigenació, la separació del sediment no és tan important per a elles. A causa del fet que el producte conté una gran quantitat de tanins, per a alguns usuaris, aquests vins poden semblar massa terns, cosa que no aportarà plaer estètic, sinó que decebrà. Per aconseguir un bon enriquiment, és important triar la forma adequada. Els experts recomanen prestar atenció al disseny amb un coll estret, però amb un fons ample, ja que afavoreix la saturació ràpida d’oxigen i la part estreta conservarà tot l’aroma únic.

Amb els vins madurs, tot és més difícil, tot i que estan saturats d’oxigen durant l’emmagatzematge a llarg termini, és important separar-los del sediment, que s’acumula gradualment. Aquesta substància ajuda a determinar la qualitat del vi i qualsevol coneixedor, en veure-ho, entén que no és fals. No obstant això, el sediment té un gust desagradable i pot arruïnar totes les impressions de la beguda noble. Molt sovint, per a productes madurs, és habitual utilitzar vasos presentats en forma de globus terraqüi, àmfora o un decantador estàndard. Les varietats envellides cares s’aboquen en decantadors amb un coll corbat, que permeten conservar el sabor i l’aroma originals.

A diferència de les begudes negres, els vins blancs s’enriqueixen amb diòxid de sofre, que entra durant la preparació. Per desfer-se d’aquest element desagradable, cal fer servir decantadors, amb forma de bola, amb un coll en forma d’embut que s’apega per la part superior. La majoria dels fabricants prefereixen produir aquests models amb una coberta especial. És important saber que els vins blancs se solen servir freds, de manera que, després d’omplir el recipient, és millor col·locar-lo sobre gel.

Si una persona estima el vi de Porto, hauria de comprar un producte de llevataps. L’avantatge d’aquesta opció és la conservació de la beguda durant un llarg període, mentre que el seu sabor es manté al nivell inicial, cosa que evita el deteriorament ràpid.

Per al whisky i els cognacs, s’acostuma a fer servir un vas quadrat o rodó, on la part superior s’expandeixi, però el coll és estret i de poca longitud. Els decantadors de vidre o vidre transparent són els més adequats per a aquests productes, cosa que permet gaudir no només del sabor, sinó també de l’aspecte d’aquest tipus d’alcohol.

Regles bàsiques per utilitzar un decantador

Per tal de separar qualitativament el sediment que es forma durant l’emmagatzematge a llarg termini, l’ampolla es col·loca verticalment. Els sommeliers més experimentats aboquen la beguda en un recipient amb una espelma sostinguda fins al coll. Però aquesta no és una solució senzilla, que es va inventar per a la bellesa, una font de llum addicional ajuda a determinar amb precisió el moment de l’enfocament de les precipitacions. Per preservar el sabor original, el recipient es manté per un coll especial i, si s’utilitzen varietats especials, s’han d’escalfar a la part inferior. Gràcies a la temperatura corporal, el producte revelarà tot el seu gust.

Per a quins vins no es recomana l'ús d'un decantador

És important entendre que l’envàs d’aquesta beguda és capaç d’enriquir el producte i de donar un gust repugnant. Les varietats rares són especialment sensibles a això, que no poden tolerar el contacte prolongat amb l’oxigen, cosa que fa que el seu sabor repugni.

No es recomana utilitzar el producte amb vins rosats, bordeus i escumosos, que contenen un baix percentatge de tanins. Quan s’utilitzen varietats convencionals, és important entendre que no necessiten airejar i no tenen sediment.

L’últim que s’ha d’entendre és que si utilitzeu un vi decantador i econòmic, aquest darrer no s’enriquirà de cap manera amb aquesta embarcació. Es mantindrà al nivell original, perquè la composició ja conté una dotzena de components auxiliars que permeten augmentar artificialment el sabor amb una qualitat mediocre.

Què és important que sàpiga un sommelier incipient?

Abans d’abocar vi a un recipient, és important dur a terme diverses accions auxiliars:

• El decantador es renta i esbandida amb aromes anteriors, no ha de tenir olors addicionals;
• En els bons restaurants és habitual mostrar l’etiqueta, així com informar el visitant sobre el lloc de producció i on, quan es va collir el raïm;
• La càpsula es talla amb cura sota l’anell i s’elimina tota la placa acumulada amb un tovalló preparat;
• Mitjançant un llevataps normal, la persona aixeca lleugerament el tap. No es permet l'extracció en veu alta, tot es duu a terme en silenci. Després de completar el procés, es torna a netejar el coll;
• El suro s’ensuma i s’inspecciona prèviament el vi per evitar l’ús de productes deteriorats. El mal vi es caracteritza per l’olor i la floridura del moix;
• Després d’obrir, el sommelier està obligat a tastar la beguda, però abans neteja de nou el coll;
• Tan bon punt estigui convençut de la qualitat del producte, s’ha d’abocar en un decantador, mentre que el coll ha d’estar a la llum perquè el sediment no penetri a la garrafa, en cas contrari espatllarà tot el sabor;
• Per a l’enriquiment d’oxigen, el recipient es gira d’esquerra a dreta. Aquesta manipulació es realitza durant uns quants minuts i, a continuació, el producte es col·loca sobre la taula i es posa en infusió durant 10 minuts més.

Mètode de cura

Un decantador és un decantador inusual, per tant, la seva cura és especial.

Si una persona utilitza vaixells cars, s’ha de rentar a mà amb aigua tèbia. No obstant això, hi ha diversos fabricants que permeten l'ús d'un rentavaixelles. El segon que cal tenir en compte és que l’agent de neteja no hauria d’emetre olors fortes i molt menys deixar-les al decantador. Els agents de neteja han de ser segurs i respectuosos amb el medi ambient.

El decantador s’eixuga amb un tovalló tou, mentre que no s’utilitza una sola peça, sinó diverses. Cal assecar-se en una posició estrictament vertical, quan el coll està situat a la part inferior, de manera que l’aigua restant netejarà l’espai interior.

Quan es forma placa a l’interior del recipient, cal netejar-la amb l’ajut de boles especials, però també són adequats l’arròs i l’àcid acètic diluït amb aigua. Després de barrejar els elements, el recipient es pren en mans i es sacseja, cosa que permet netejar les parets del tàrtar. Al final del procediment, s’eliminen les restes d’arròs, es renta el decantador amb aigua bullida i s’asseca.

Els millors models de vidre

Pasabahce Bacchus 1 l

Un bonic producte de forma estàndard, que complementarà l’interior i permetrà que la beguda s’elabori correctament. El volum és d'1 litre. Té un coll ample i un fons regular. Hi ha un patró especial a la part frontal, que és clarament visible després d’omplir el recipient.

El preu mitjà és de 160 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Rong Lin Wah Imperator industrial

Un bonic recipient amb un aspecte inusual, que decorarà una taula festiva. Fabricat completament en vidre que no conté impureses.

Es ven al preu de 450 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Crystalex CZ s.r.o. decantador 1,5 l

Model clàssic, de producció txeca, que és molt demandat per alguns sommeliers. Tipus de vidre: bufat. La forma és clàssica.

El preu mitjà és de 670 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Decantador Crystalite Bohemia 1,5 l

Un model de qualitat adequat per a ús domèstic o petits restaurants on hi ha una bonica porció d’alcohol. País d'origen - República Txeca.

Es ven al preu de 810 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Vasos de cristall de primera qualitat

Decantador Krosno Vinoteca 1,5 l

Un producte d’una empresa polonesa d’alta qualitat. El decantador és individual, ja que està fabricat totalment a mà i només amb els millors materials.

El preu mitjà és de 3 400 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Spiegelau Red & White

Un model preciós amb un aspecte inusual, adequat per al vi blanc. El volum és d’1 litre, mentre que l’alçada és de 22,7 cm. La particularitat del recipient és que es pot rentar sense problemes al rentaplats.

Es ven al preu de 7.900 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

RIEDEL DECANTER

Un producte austríac de qualitat fet a mà per a vins negres nobles. L’alçada és de 36,5 cm, mentre que el volum és de 1210 ml.Els productes són únics i tenen un disseny excel·lent, que permet no només reposar la seva pròpia col·lecció, sinó també donar el contenidor a un altre coneixedor.

El preu mitjà és de 18.000 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Nachtmann Vivendi

L’últim model per a varietats joves. Aquesta opció revelarà al 100% tot el bouquet i l’aroma de la producció moderna de vi. Fet de cristall. La garantia del producte és de 12 mesos.

El preu mitjà és de 7.050 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Finalment

No es completa cap esdeveniment de prestigi ni un servei car de vi sense l’ús d’un decantador. Ajuda a revelar completament el sabor i les subtileses de cada beguda. Si teniu experiència amb els models descrits a la qualificació o opcions més interessants, expliqueu-nos-ho als comentaris.