🍷 Най-добрите вина на Русия за 2020 г.

Съветският съюз включваше републики, известни с вековния опит в производството на вино. По рафтовете на магазините можете да намерите евтини и висококачествени грузински, молдовски, украински, арменски напитки. Те украсяват празнични маси, дават на хората радост и здраве, ако употребата им не се превърне в лош навик. Но се случи неочакваното. Първо, антиалкохолна кампания се стовари върху страната, след това перестройката превърна братските републики в близко чужбина. Не остава и следа от богатия избор от съветско време. Изчезнаха молдовските "Feteasca", "Gratieshty", "Rose de Masé". Грузинските "Kindzmarauli" и "Khvanchkara" скочиха в цената, така че рядък купувач може да си ги позволи. Масандра Шерис и Мадера не изостават от цената си. Времето обаче изтича. В долината на Дон, в Кубан, Таман и Крим вече са израснали нови лозя, даващи обилни добиви от местни сортове, заедно с внесените Мерло и Шардоне. Редакцията на сайта „bestx.htgetrid.com/bg/“ предлага обзор на „Най-добрите вина на Русия за 2020 г.“, съставен според мнението на винарските критици и купувачи.

История на винопроизводството

Човечеството познава този дар на боговете повече от 6000 години. Както в онези далечни времена, виното се получава от ферментацията на гроздов сок. Понякога, за да се предотврати превръщането на продукта в оцет, той се „подсилва“ с добавка на алкохол и се нарича подсилен.

Първият от руските царе, който се интересува от този въпрос, е Михаил Федорович, основателят на династията Романови.

С негово постановление през 1613 г. в Астраханския манастир е построена първата специална градина. Очевидно там нещата не вървят добре и през 1640 г. градинарят Яков Ботман е изписан от чужбина. Вече 16 години по-късно, вино от Астрахан беше поднесено на масата на друг цар, Алексей Михайлович.

Индустриалният мащаб на този занаят по донските земи е даден от сина на цар Алексей Михайлович - император Петър I. След като спечели Азов от турците, той се захвана с винопроизводство, след като определи село Разорская като място за нови насаждения.

Оттогава този вид селскостопанска дейност в Руската империя нараства непрекъснато. Максималното производство на вино в Русия е 2226509 литра или 181,017 кофи. Световното производство по това време е 968 милиона кофи. Делът на Русия в него беше незначителен.

През годините на съветската власт този вид земеделско производство продължава да се развива. Поставени са нови насаждения, организирани са големи предприятия.

Интересно! Съветското шампанско, което все още е необходимо за всяка новогодишна трапеза, е разработено и произведено в Абрау-Дюрсо още през 1928 година.

След това дойде войната, победата, борбата срещу разрухата, възстановяването на националната икономика. През 40-те следвоенни години са възстановени и засадени нови насаждения. Асортиментът и количеството продукти зарадваха купувачите. Много проби бяха изнесени. И тогава нов удар - указът за борба с пиянството и алкохолизма, приет на 25.05.1985 г. Засаждането мина под брадвата, фабриките бяха преработени за производство на сокове.

Разпадът на СССР почти довърши руското производство. Експертите са установили, че от 1992 до 2007 г. площта на засаждане е намаляла почти наполовина - от 107 000 на 55 000 хектара. И все пак, процесът на възстановяване на загубеното е стартиран и вече дава плодове. Според Световната организация на виното и винопроизводството, през 2007 г. руските компании са успели да увеличат производството на своите продукти до 7280 хил. Хектолитра, което е позволило на страната ни да заеме 11-то място в рейтинга на най-големите производители.

Какви вина има

По цвят

По време на процеса на приготвяне се използват различни сортове грозде. Те могат условно да бъдат разделени на два вида: черни, които често се наричат ​​червени, и бели.
Виното се отличава с цвят:

1. Бял, светъл или узрял сламен цвят, потъмняващ с времето.
2. Червено и розово, с цвят от тъмен рубин до тъмен гранат. С течение на времето виното изсветлява поради валежите от багрила.
3. Оранжево. Рядко разнообразие от бели вина с кехлибарен цвят. Получава се чрез отлежаване на пивната мъст заедно с пулпата (кора и семена от плодове).

Чрез скоростта на затвора

Естественото стареене на готовия продукт се нарича стареене. Този процес е доста сложен и не всяка напитка се подобрява с възрастта. Според периода на стареене "отварата" се разделя на:

• млади или нови, все още не ферментирали;
• отлежава след края на ферментацията в големи съдове най-малко шест месеца преди бутилиране;
• маркова столова, отлежала в резервоари поне една година и половина;
• марков силен и десерт, отлежал в резервоари поне две години;
• колекция - реколта, отлежава след бутилиране още три или повече години.

Интересно! Периодът на отлежаване се брои от 1 януари на годината след реколтата.

Съдържание на алкохол и захар

Руските стандарти правят разлика между трапезни (натурални), подсилени, ароматизирани и пенливи вина.

Столове

Те включват естествени продукти: сухи, полусухи и полусладки. Различават се по съдържание на алкохол и захар:

• сухи вина се наричат ​​вина, при които пивната мъст е напълно ферментирала и захарта остава не повече от 0,3% или 4 g / l. Съдържание на алкохол от 8,5 до 15%;
• при полусухо количество алкохол е същото, захарта е от 4 до 18 g / l;
• в полусладкия алкохол остава в същото количество, количеството захар се увеличава в границите от 18 до 45 g / l.

Укрепен

В зависимост от алкохолното съдържание има:

• силен, със съдържание на алкохол от 17 до 21%, захар - от 30 до 120 g / l;
• сладки - с алкохол от 14 до 20% и захар до 150 г / л;
• полудесерт, с алкохол от 14 до 16% и захар в диапазона от 50 до 120 g / l;
• вината със съдържание на алкохол от 15 до 17% и захар от 160 до 200 г / л се считат за десерт;
• ликьорните продукти включват продукти с алкохол от 12 до 16% и захар от 210 до 300 г / л.

Ароматизиран

Вино със сложни характеристики, вливано с билки, със съдържание на алкохол 18%, захар - от 6 до 16 g / l. Вермутите, популярни по целия свят, принадлежат към този тип. Най-често от тях се правят коктейли. Червените сладки вермути са първите, които се произвеждат в Италия, сухите бели - във Франция.

Искрящо

Наситен с въглероден диоксид в резултат на вторична ферментация. Не е нужно да ходите далеч за пример - шампанско. Тук това е синоним на всички пенливи напитки, но според правилата на СТО това име е присвоено на вино от френския регион Шампан. Искрящите вкусове могат да бъдат бели, червени като италианското брачето и розови.

Интересно! Не бъркайте пенливото с пенливото, изкуствено наситено с въглероден диоксид.

Налягането на газа в бутилка пенливо вино достига 6 атм. Напитки с налягане до 3 атм. наречен ефервесцентен.
Напитка, която не е наситена с въглероден диоксид (не пенлива), се нарича тиха.

Разлики по сорта грозде

В зависимост от материала, от който се приготвя напитката, виното се отличава:

• едносортови, направени от грозде от определен сорт, с посочена на етикета година на прибиране на реколтата;
• sepazhnoe, приготвено от различни сортове плодове;

• смесено, направено от няколко вида вино, получено от различни сортове плодове.

Безалкохолен

Естествен продукт, от който етанолът е почти напълно отстранен. Това може да стане по няколко начина:

1. Загрейте го до над 80 ° C. При тези условия етанолът почти напълно се изпарява.
2. Използване на обратна осмоза. Течността се пропуска през специална мембрана с най-малки пори. Същият метод се използва за извличане на сол от морска вода в обезсоляващи инсталации или за дълбоко пречистване на промишлената вода от различни соли.
3. Нагряване до 25 ° C под налягане в автоклав.

Производителите предлагат този продукт на привържениците на здравословния начин на живот, уверяват спортистите, че могат да използват този продукт, без да навредят на тренировъчния процес. Доказано е, че дори бременни жени и шофьори могат да го използват. Що се отнася до последното твърдение, то не е напълно вярно. Етанолът не може да се отстрани напълно. Така че рискът да загубите шофьорската си книжка след изпиване на две чаши безалкохолна „отвара“ е същият като след изпиване на бутилка кефир. Алкотестът определено ще покаже наличието на ppm.

Всички останали твърдения също са спорни. Но най-важното е, че продуктът ще остане без прекрасния си аромат, който се проявява само в присъствието на етанол, летливо съединение, което придава на естественото вино уникален аромат по време на изпаряване.

Кое вино да изберете

Това не е лесна задача. Основните критерии за избор са посочени на етикета. Специалистите на Roskachestvo са разработили препоръки, обясняващи как правилно да се чете този „паспорт“ на напитка, да се определи качеството на продукта, какво да се търси и какво представляват ЗГУ и ZNMP.

Информация на етикета

Този документ има предна и задна страна (заден етикет), съдържащ в допълнение към името подробно описание на състава, свойствата, вкуса и аромата, информация за производителя. Информацията е строго регламентирана от действащото законодателство. Производителят е длъжен да спазва всички изисквания на закона, в противен случай продуктите му се приравняват на фалшиви, с всички последствия, произтичащи от това определение.

Географско вино

Продуктите с най-високо качество се считат за продукти със защитено географско указание и защитено обозначение на местоположението (по-долу ЗГУ и ZNMP). На контра етикетите няма съкращения. Тези понятия се записват дословно. Обяснението на пълното значение на тези марки е дълго и трудно. Нека се спрем на основните аспекти, които са важни за потребителя:

1. Знакът ЗГУ означава, че 85% от естествения материал, отглеждан в посочения регион (ЗГУ Крим, Кубан и др.), Е бил използван за производството на вино. Останалите 25% - от други региони, вкл. внесени.
2. ZNMP - същото, но без чужди добавки. 100% натурален продукт от региона, посочен на етикета.
   Повишени са изискванията за качеството на такива напитки. Това е най-доброто, което може да се намери на вътрешните гишета.

Колко и къде да купя

Всеки производител развива собствена мрежа за търговия на дребно. Така че, ако се интересувате от конкретна извадка, трябва да се свържете с фирмените магазини. Освен това повечето компании работят с най-големите търговски вериги:

1. Магнит;
2. Лента;
3. Азбука на вкуса;
4. Табрис;
5. Ароматен свят.

Последната мрежа разполага с онлайн каталог на алкохолни напитки, където можете да направите избор и да поръчате вино онлайн, както във всеки онлайн магазин.
Не мислете, че един много скъп продукт ще бъде с най-високо качество. След като платите 2000 рубли за бутилка, можете да получите сериозно разочарование вместо удоволствие. Водени от цената трябва да бъде в диапазона от 400 до 1000 рубли.Не пречи да се запознаете с резултатите от изследванията на руския винен справочник, където ежегодно се публикува списък с най-добрите местни вина.

Топ производители

Инкерманско растение

Едно от най-старите и може би най-големите предприятия в Крим. Основана през 1961 г. в Инкерман. Като складови помещения се използват стари минни разработки с площ 55 000 м2, в които се поддържа постоянна температура не по-висока от 15 С и влажност. За отлежаване се използват дъбови бъчви. Асортиментът на предприятието включва 38 марки винарски продукти: сухи, полусухи и полусладки, силни и десертни, бюджетни и скъпи. Напитките на компанията многократно са печелили награди на международни изложения и състезания и получават най-положителните характеристики на чуждестранни специалисти.

Юбилей

Една от най-старите компании в Таман. Работи от 1966г. Компанията притежава 2500 хектара насаждения.

През 2016 г. предприятието беше реконструирано. Модерното оборудване е закупено от италианската компания Della Toffola. Продуктите се представят постоянно на международни изложения и са получили стотици награди с различни стойности.

Слънчева долина

Предприятието е основано през 1888 г. от княз Голицин в имението на княз Горчаков „Архадерес“. Днес това е модерно предприятие с 400 хектара собствени насаждения, две фабрики с италианско оборудване. Виното отлежава в дъбови бъчви от Русия и Франция. Продуктите на компанията постоянно печелят медали и дипломи на международни изложения. Компанията беше една от първите, които получиха правото да използват защитеното географско наименование „Крим“ за своите продукти.

Имението Перовски

Предприятието е част от компанията Wein und Wasser, организирана през 2009 г. на базата на държавната ферма „София Перовская“ в село Любимовка, близо до Севастопол. Предприятието е претърпяло мащабна модернизация, включително възстановяване на избите от 1890 г. и инсталиране на модерно оборудване.

ОАО Агроиндустриална фирма "Фанагория"

Друг най-стар представител на Таман. През 1963 г. тук започва да работи най-големият завод в Европа, чиито продукти получават статут на официални напитки на Олимпийските игри - 80 и на световния младежки форум през 1985 г. Настоящото си име компанията получава през 1996 г. В периода от 2006 до 2012 г. предприятието се модернизира сериозно. Площта на засаждане на техните лози се увеличава до 2300 хектара. Днес Fanagoria произвежда шампанско и коняци, сухи реколта вина, произвежда дъбови бъчви за отлежаване на вино и коняк. Продуктите на компанията многократно са печелили награди и дипломи на международни изложения във Виена, Бургундия, Лондон и Русия.

Къща на Захарините

Компанията съществува повече от 15 години. Понастоящем тази ферма отглежда автохтонни (местни местни) кримски и европейски сортове, е един от водещите доставчици на вътрешния пазар на елитни проби, включително марки:

• "Къща на Захарините";
• Алма Хил;
• Bakkal Su;
• "Омега Бей";
• "Добра година".

През пролетта на 2019 г. компанията стана собственик на завода в Инкерман.

Алма вели

Млада компания с пълен производствен цикъл в долината на река Алма, регион Бахчисарай в Крим. Проектиран от швейцарски архитекти във високотехнологичен стил. Производството използва гравитационна технология, която се характеризира с минимално използване на механично въздействие върху материали, включително изпомпване на мъст и краен продукт. Компанията постави собствени насаждения през 2008 г. Първият продукт идва от реколта 2013г.
Това не е пълен списък на винарните. Може да продължи много дълго време.

Рейтинг на качествени вина, произведени в Русия

10. Кримска Ривиера Инкерман

Полусладко червено от растението в Инкерман. За приготвянето му се използват три западни сорта:

• Мерло, отглеждано във Франция, не отстъпва по популярност на каберне совиньон;
• Саперави, отглеждани в Грузия;
• Каберне Совиньон.

Цветът е червен, наситен. Напитката е лесна за пиене, леко вкус на къпина. Фирмена бутилка с релефно наименование отдолу.Доста бюджетен продукт върви добре с плодове, сирене, барбекю. Летовниците в Крим могат да го препоръчат като напитка за всеки ден.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Кримска Ривиера
Тип	Червен полусладък
Сортове	Каберне Совиньон, Саперави, Мерло
Сила на звука	0.75
Алкохол	9-13%
Цвят	Тъмен рубин
Вкус	Приятен, с къпинови тонове
Производител	Инкерман, Севастопол
средна цена	250 рубли

9. Мерло Винтидж червен полусладък, фирма "Юбилейная"

Напитка със защитено географско указание „Кубан. Полуостров Таман ". Приготвя се само от Мерло, узряващо в Таман. Съгласно федералния закон № 409, той се бутилира само в стъклени съдове и съдържа най-малко 85% естествени материали. Използването на концентриран сок е забранено. Цветът е червен прозрачен бордо. Киселинността и сладостта са балансирани, усещат се плодови и пикантни нотки. Средната цена е 270 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Мерло "Vintage"
Тип	Полусладък, червен
Сортове	Мерло
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	0.15
Цвят	Интензивно червено, прозрачно
Вкус	Балансирано сладко-кисело с плодови и пикантни нотки
Производител	Фирма "Юбилейна" Русия, Краснодарски край
средна цена	270 рубли

8. Citron Tyurupinsky Select

Хибриден сорт Citron Tsyurupinsky, отглеждан в Nizhnedneprovskaya NIISOPiVP. Отглежда се в земите на стопанството. Бяло сухо, с подчертан вкус на лайм, оттенъци на тропически плодове, има лек сламенен цвят, сервира се с плодове и морски дарове, особено стриди. В горещия летен ден напитката би се получила чудесно без лека закуска. Съдържанието на алкохол не надвишава 13%.

Тапите, с които са запечатани бутилките, са много интересни. Познатите ни продукти от кора от коркова кора могат да бъдат заразени с кортикална болест, която е трудно да се определи чрез инструментални методи и почти невъзможно - с око. Тази дървесна болест може да съсипе прекрасната напитка. Учените са разработили иновативни тапи Nomocoroc, изработени от синтетични материали, които не пречат на въздуха да попадне в бутилката. Средната цена е ниска, само 280 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Citron Tyurupinsky Select
Тип	Бяло сухо
Сортове	Цитрон Цюрупински
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	0.13
Цвят	Лека слама
Вкус	Леко кисел. Основните аромати са цитрони, плодове.
Производител	Юбилейна компания
средна цена	280 рубли

7. Слънчева долина червено полусладко

Лека напитка от най-старата кримска ферма. Произведено от три разновидности:

• Бастардо, отглеждано във Франция. В Крим се отглежда Bastardo Magarach, получен чрез кръстосване на Bastardo и Saperavi;
• Каберне - совиньон, най-старият сорт, отглеждан във Франция;
• Одески черен (Aliberne), отглеждан от украински животновъди.

Прозрачна напитка с наситен тъмночервен цвят. Има естествен, леко тръпчив вкус и аромат. Киселинността и сладостта са балансирани. Сервира се с месни ястия. Според купувачите продуктът има отлично съотношение цена-качество.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Слънчева долина
Тип	Червена полусладка маса
Сортове	Бастардо, Каберне Совиньон, Одеса черно
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	0.12
Цвят	Богат рубин
Вкус	Хармонична сладост, ярки плодови и горски аромати
Производител	АД "Солнечная долина" Крим
средна цена	331 рубли

6. Инкерман Мерло Каберне

Продукт от завода в Инкерман. За приготвянето му са използвани европейски сортове:

• Мерло;
• Каберне Совиньон.

Повече от година продуктите се съхраняват в дъбови контейнери. Напитката е с рубинен цвят, мек кадифен вкус, сложен аромат. Сервира се с пикантни сирена, дивеч, агнешко, патица.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Класическа колекция Merlot Cabernet
Тип	Суха червена маса
Сортове	Каберне Совиньон, Мерло
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	11-13%
Цвят	Руби
Вкус	Хубав тръпчив, кадифен.
Производител	Инкерманско растение
средна цена	356 рубли

5. Кокур от Слънчевата долина

Сухо бяло ЗГУ "Крим". Според Роскачество то е признато за едно от най-добрите сухи бели вина в Русия. Съдържанието на алкохол не надвишава 13%, съдържанието на захар е не повече от 4g / dm3. Светло сламен цвят. Вкусът е хармоничен, без киселост, с едва забележима сладост, не вкусва горчиво. Сервира се с морски дарове, летни салати, суши, рула. Получава най-добрите отзиви от купувачите.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Слънчевата долина Кокур
Тип	Сухо бяло
Сортове	Бял Кокур
Сила на звука	0,75л
Алкохол	0.13
Цвят	Лека слама
Вкус	Напълнено, леко сладко
Производител	АД "Солнечная Долина"
средна цена	450 рубли

4.

Имение Перовских Каберне Совиньон

Сух каберне совиньон с пикантен, леко къпинов аромат. Касисът се усеща в дълъг послевкус. Напитката се сервира със задушено говеждо, свинско на скара. Средна цена: 546 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Имението Перовски
Тип	Сухо червено
Сортове	Каберне Совиньон
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	12-14%
Цвят	Интензивно тъмночервено
Вкус	Богата на шоколад, ванилия, канела.
Производител	Wein und Wasser, Русия
средна цена	546 рубли

3. Кру Лермонт Шардоне Фанагория

JSC APF Fanagoria пусна своята колекция “Cru Lermont”, посветена на М.Ю. Лермонтов, който посети крепостта Фанагория на път за Таман. Нашата рецензия представя бяло вино, приготвено от ръчно набрани плодове Шардоне, отглеждани на плантации Phanagoria. Златната напитка с аромат на плодове и ванилия се сервира с риба, сирене, ракообразни. Средната цена е 676 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Cru Lermont, сух, бял
Разнообразие	Шардоне
Сила на звука	0.75 литра
Алкохол	0.135
Цвят	златна слама
Вкусови усещания	Аромат на плодове, ванилия, дъб
Производител	Винарска изба "Фанагория"
средна цена	676 рубли

2. Бакал Су Саперави, Каберне Совиньон, Бастардо

„Чаша вода“ е преводът от тюркското име на напитката от едноименната колекция на компанията „Къща на Захарини“. Тъмна рубинова напитка с плодово-пикантен аромат се сервира с пържено месо и пайове. Средната цена на бутилка с вместимост от 0,75 литра ще бъде 1100 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Bakkal Su
Тип	Червен полусладък
Сортове	Саперави, Каберне Совиньон, Бастардо
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	0.11
Цвят	Тъмен рубин
Вкус	Аромат на тъмни плодове, сливи, череши, касис
Производител	Интерфин ООД, Крим, "Валери Захарин"
средна цена	1100 рубли

1. Шардоне от долината на Алма

Бяло сухо, цвета на зряла слама. Произведено от Шардоне, отглеждано в долината на Алма. Има балансиран вкус, с аромати на жълта круша, ябълки, праскови, орехово-карамелена смес, напомняща на козинаки. Използва се със салати и пастет, меко и младо сирене, риба. Един от най-добрите продукти в Русия според Roskachestvo.

Предимства:

Недостатъци:

Име	Шардоне от долината на Алма
Тип	Сухо, бяло
Сортове	Шардоне
Сила на звука	0.75 л
Алкохол	0.125
Цвят	Зряла слама
Вкус	Приятен аромат на зрели круши, ябълки, праскови, ядки, карамел.
Производител	Долината Алма, Крим
средна цена	1199 рубли

Човек трябва да може да избере правилното вино за празнично пиршество и да го използва, за да не навреди на здравето си. Тази напитка трябва да донесе радост в живота ни. За това винопроизводители от цял ​​свят работят върху него от векове.Редакторите на сайта се надяват, че представеният преглед ще отговори на въпросите: къде да закупите руско вино, коя напитка и коя компания е по-добре да купите за определена маса, какво да опитате и да не правите грешки при избора. Припомняме, че продуктите, представени в ревюто, може да са интересни само за възрастни.