Най-добрите сухи бели вина за 2020 г.

Бялото вино се получава чрез ферментация на гроздова мъст, използвайки по-деликатни процеси от тези за червеното вино. Съществуват различни технологии за обработка на лозаро-винарски материали, както и хиляди сортове грозде. Следователно изборът е много широк, отговарящ на всякакви вкусови изисквания. Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" са подготвили рейтинг на най-добрите сухи бели вина за 2020 година. Съветите кои напитки да купувате или коя марка е по-добра са символични, тъй като личните предпочитания на всеки клиент са твърде силни. ТОП може да не отразява цялото разнообразие, но ще подчертае областите за вземане на проби.

Какво означава сухо бяло вино?

Бялото вино съществува от хилядолетия, това е продукт, получен чрез ферментация с алкохолна мъст от бяло грозде или червено грозде без кожа.

Разнообразието от бели вина се дължи на три фактора: големият брой сортове грозде, методите на винификация и количеството остатъчна захар, присъстваща във виното.

Какви са сортовете бяло грозде: някои са добре известни, като шардоне, совиньон или ризлинг; но има много редки, които растат на малка площ. Например само в Португалия има 268 „собствени“ вида.

Най-често срещаното бяло вино е сухо. Характеристиките му са ясно жълти, ароматни и относително кисели. Получава се чрез пълна ферментация на пивната мъст, която се състои в превръщането на всички захари в алкохол. Вместо това за производството на сладки, полусладки или ликьорни вина се използва техника за спиране на ферментацията, преди всички захари да се превърнат в алкохол.

Бялото сухо вино е по-трудно да се направи, защото балансът на напитката зависи само от два параметъра: киселинност и алкохол. Изисква се по-голяма прецизност в процесите на екстракция на пивна мъст и ферментация.

Обикновено белите видове не стареят и са създадени за млада консумация. Сред елитните екземпляри обаче преобладават отлежали в дъбови бъчви.

В сухите бели вина е лесно да се открият и най-малките недостатъци, скрити в други видове висока концентрация на захар, алкохол, интензивен аромат, оцветители. Следователно те са по-трудни за фалшифициране.

В сравнение с други вина, използването на сухи бели е по-широко, производството е по-голямо, сухите бели се използват като аперитив или освежаваща напитка между храненията, за придружаване на ястия и десерти. Също така се използва широко в кулинарията за готвене. Например, поради киселинността, обезмаслява месните ястия.

Ефект върху човешкото тяло

Бялото вино е по-малко полезно от червеното, тъй като съдържа по-малко полифеноли поради кратката мацерация.

Съдържа алкохол, изразен в градуси или проценти. Научни изследвания показват, че ежедневната консумация в малки дози не вреди на черния дроб, а също така има благоприятен ефект върху сърцето.

Експертите препоръчват по няколко чаши на ден за мъже и една за жени.

Добавките със серен диоксид, често използвани във виното, не са опасни при приемливо ниско ниво, но астматиците се страхуват от страничните ефекти, тъй като излагането на белите дробове на този газ може да предизвика астматичен пристъп. Тази реакция е рядка. Провеждат се изследвания, за да се провери дали неблагоприятните симптоми се причиняват от молекули, различни от тази добавка във виното.

Сухото бяло вино е кисела напитка с рН в диапазона от 2,9 до 3,6. Тази агресивна киселинност разрушава зъбния емайл.

Измиването на лицето със сухо бяло вино, разредено с вода, помага да се балансира мазната кожа и да се придаде еластичност на епидермиса, а благодарение на антибактериалните си свойства елиминира акнето.

Бялото вино има по-малко калории от червеното вино. По-ефективно на диета.

На практика без захар. Нивото на захар по руските стандарти е по-малко от 4 грама на литър. Нормата в европейските страни е до 9 грама. Следователно сухите европейски вина на рускоезичния етикет могат да се нарекат полусухи.

Как да изберем

Най-важното нещо, на което трябва да се обърне внимание, е страната на произход и състав.

Виждането на съдържанието на захар и алкохол на етикета не може да ви каже точно какъв ще е вкусът на напитката. Много характеристики влияят на възприятието: киселинност, аромат, температура на сервиране, храна и дори чаша с определена форма.

Погрешно е да се смята, че всички сухи бели вина имат силно кисел вкус. Много сортове бяло грозде, естествено сладко. Винената киселинност и сладкият вкус са различни параметри. Също така грешките при избора се отнасят до закупуването на бяло вино само за рибни ястия.

Това означава, че критериите за подбор са дълбоко индивидуални. Следователно кое вино е най-доброто, за предпочитане е да решите целта, за която е закупено:

• На пиршество, за да угоди на повечето гости;
• Като подарък;
• Към определен вид храна;
• Опитайте специален колекционерски артикул;
• Печелившо е да инвестирате.

Най-добрите сухи бели вина за 2020 г.

Евтин (до 500 рубли)

Масандра Кокур

Кримските климатични условия създават ситуация, при която бялото грозде Кокур се отличава със силен растеж, сочна плодова пулпа, специален аромат, характерен само за този сорт, висока производителност, ниска чувствителност към болести и вредители. Виненият материал е подходящ за приготвяне на различни вина. Сухият вид вино е златисто, флорално-медено и леко освежаващо. Сила 13%. Средна цена: 312 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017

Пино Гриджо рядко е в основата на сладки или десертни италиански вина. Най-често се получават сухи сортове с висока киселинност с аромати на лимон, лайм, зелена ябълка и цветя. Времето за събиране оказва силно влияние върху органолептичните характеристики. Бере се рано, за да се запази свежа киселина. А също и от такива плодове се получава по-прозрачен златист цвят на напитката. За да се запази свежестта, ферментацията и съхранението се извършват от италианските винопроизводители в резервоари от неръждаема стомана. Когато се използват бъчви, се появяват сладки аромати, които отвличат вниманието от изчистения, прост стил и увеличават разходите. Съдържание на алкохол 12%. Колко: 480 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Mariposa Torrontes 2016

Лозата Torrontes се отглежда в цяла Аржентина и площта на покритие постоянно се увеличава, тъй като търсенето на аржентинско сухо вино се увеличава. Материалът за виното е висококачествен, органичен. Получават се свежи, ароматни напитки с умерена киселинност и плодови аромати. Ябълка, лайм, грейпфрут и други плодови нотки се усещат ясно. Външен вид: сламено жълт със зеленикави отблясъци.Идеален с морски дарове, риба и следователно ценен от вегетарианците. Въпреки че, според купувачите, той също представлява интересна комбинация с бяло месо. Сила 13%. Цена: 399 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Съкровището на Тифлис Цинандали

Грузинските марки са традиционно популярни сред руснаците. Името Цинандали възниква в чест на едноименното село и територията в долината Катехински, където е концентрирано производството. Приготвя се от плодовете на Rkatsiteli и Mtsvane, които са естествено сладки. Довежда се до якост от 12%, до златист цвят. Вкусът е интензивен, равномерен. Букетът е "дъб" с цитрусови нотки. Препоръчително сдвояване: с месо на скара и зеленчуци. Продава се на цена: 379 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Real Forte бял сух

Португалското винопроизводство има огромен бонус, повечето от редките сортове грозде се отглеждат само там. Ако целият свят е започнал да отглежда совиньон блан и шардоне, тогава е невъзможно да се отглеждат Arinta и Roupeira, които са част от виното Real Forte, в друга държава. Следователно португалските напитки имат уникални органолептични характеристики. Те се открояват със своята плодовитост, лека киселост, интензивен аромат. Съдържание на алкохол 13,5%. Средна цена: 368 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Вина от средната ценова категория (от 500 до 1000 рубли)

Weinbauer Grüner Veltliner

Gruner Veltriner е австрийското грозде. Виното е леко "в тяло", интензивно с аромат. Австрийското производство следва строги стандарти, невъзможно е да се намери зле направен продукт на Gruner. Винаги много светложълт. Белите плодови нотки са ясно видими, ябълката доминира. Вкусът е деликатен, лек, свеж. Препоръчително е да се консумират млади напитки след максимум две години бутилиране. Най-добре се комбинира с пастет от месо, бяла риба, ракообразни, козе сирене. Съдържание на алкохол 12,5%. Средна цена: 600 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Pirineos Blanco Somontano

Френските и испанските Gewurztraminers се отличават с ярък аромат на плодове, рози и индийско орехче. Най-често такива вина се правят с остатъчна захар или сладки. Но има и сухи сортове, към които понякога се добавят и други сортове грозде. Така че, съставът на Pirineos Blanco Somontano включва Шардоне, Совиньон Блан, Gewurztraminer. Напитката изглежда по-сладка, отколкото всъщност се дължи на индийското орехче. Подходящ за морски дарове, зеленчукови салати. Отзивите на клиентите показват, че никоя храна също не се приема добре. Съдържание на алкохол 13,5%. Средна цена: 966 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Maison Vin Caroline Bay Совиньон Блан

Совиньон произхожда от Франция, но постепенно придобива статут на международен сорт. Отглежда се навсякъде, във всеки климат той придобива свои собствени характеристики. Един от най-успешните експерименти е новозеландският вид. Виното ухае на рядка комбинация от билки и тропически плодове и така наречения "котешки" тон, със задължително присъствие на горчивина в послевкуса. Сила 13%. Колко струва бутилка: 880 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Savalan Viognier Dry

Азербайджанското винопроизводство има свои ценители, тъй като продуктите не се произвеждат на едро, всяко вино е изключително. Savalan Viognier Dry се произвежда от сорта Viognier, който се смяташе за застрашен и сега преживява прераждане, започнал да се култивира в много страни. Киселинността му не е висока. Поради това често се включва в смеси с други сортове. Но има и чист състав, като производителя Savalan. Най-добрите големи плодове се събират и сортират на ръка, като се държат в стоманени съдове в продължение на десет дни. Резултатът е златист, хармоничен, флорално-тропически, 13,5% ABV. Комбинира се с пикантна пикантна кухня, риба, бяло месо. Цена: 747 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017

Руските лозя са ограничени по отношение на климатичните особености, но най-добрите производители, въпреки това, произвеждат прилични продукти. От 2006 г. Lefkadia отглежда 23 сорта екологично чисто грозде в Краснодарския край. Част от работата се извършва ръчно. Използва се съвременната гравитационна техника на винопроизводството. Създадена е лаборатория за контрол на почвите и вината. Гроздената смес от совиньон блан и мцване привлича с ароматен аромат, красив сламенен цвят и дълъг послевкус. Сила 13%. Съчетава се добре с азиатската кухня, всякаква риба, прясна и пушена, билки, меки сирена. Цена: 975 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Елитни напитки

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016

В Puligny-Montrachet, от 1635 г., семейство Loughlive е увековечило традицията на великите бургундски вина, като е предложило един от най-благородните изложения Шардоне в света. В днешно време класическото лозарство се е превърнало в биологично. Производителят се грижи за безопасността на природата и околната среда и се фокусира върху това. Букетът разкрива интензивни аромати на цитрусови плодове, подправки и леки препечени нотки, придружени от приятна минералност. Колко е такъв разкош: 15 790 рубли. Сила 13%. Най-пълно се проявява с риба на скара, телешко месо, сирена.

Предимства:

Недостатъци:

Chateau Pape Clement Blanc 2013

Друг френски шедьовър от конкурентния винарски регион е Бордо. Много гроздов състав: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Производителят практикува ръчно бране, бавен натиск за запазване на ароматите, винификация в дъбови бъчви, докато 15% от виното ферментира в циментова кабина от ново поколение. Ароматът е изразителен, наситен с плодови нотки на цитрусови плодове, ябълки, орлови нокти, акация, както и ванилия и препечени ядки. Подходящ за морски дарове и свинско месо. Въпреки факта, че виното е сухо бяло, препоръчително е да отворите бутилката един час преди пиене. Сила 13%. Продава се на цена от 24 990 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Престижният "Gavi dei Gavi" се получава чрез зачитане на природата, следвайки древните традиционни правила за отглеждане, подрязване и прибиране на реколтата с внимателен подбор в лозята на Пиемонт (Италия), които достигат до шестдесетгодишна възраст. Оставя в контакт с жива мая преди бутилиране. Резултатът е добър през първите години и не губи свойствата си с течение на времето. Сламен цвят със случайни зелени акценти, силен, непрекъснат аромат, от плодов до флорален, в зависимост от времето за съхранение. Бадемов и ядков послевкус. Съдържание на алкохол 12%. Средна цена за един и половина литра: 11 490 рубли. За обем от 0,75 - около 6 хиляди.

Предимства:

Недостатъци:

J.B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998

Ризлинг, любимото грозде на Германия. Веднъж осмиван, използван само за евтини вина, сега той увеличи стойността си в света на винопроизводството. Стана любим поради своята съвместимост с широка гама от продукти, включително пикантни ястия. Смята се, че бумът на популярността на азиатската кухня е повлиял на популярността на Ризлинг. Има шест категории ризлинг, тази напитка от Spatlese, по-зрелият и сладък тип. Според купувачите резултатът е кисел и горчив, не за всички. Букетът е труден за възприемане, но към края на празника той започва да се възприема много по-добре. Съдържание на алкохол 12%. Средна цена: 7789 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Penfolds Penfolds Ятарна Шардоне

Австралийското Шардоне е резултат от един от най-големите винени проекти в света. Винопроизводителите Penfolds искаха да създадат страхотно бяло вино, което да постави стандарта. Експертите вярват, че успяхме. Произведено от най-голямото грозде от Тасмания. Отлежал осем месеца в дъбови бъчви. По време на дегустацията се усеща интензивността на букета от бели костилкови плодове, праскови и нектарини. Дървесните нотки са силни. Най-скъпите такси: 2016 и 2012 Бутилката струва 32 990 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Заключение

Това не е изчерпателна колекция или строго правило. По-скоро препоръка за натрупване на опит. Теоретичното описание на виното е неблагодарна задача, чаша с питие в ръка ще каже много повече за секунда. Любителят на виното, опитвайки се, всеки път открива ново възприятие, развива вкус, еволюира в зависимости.