اختيار المقلاة المناسبة ، خلافًا للاعتقاد السائد ، ليس بالأمر السهل. إذا كنت تحب طعامًا صحيًا ولذيذًا ، فأنت بحاجة إلى المعدات المناسبة للطهي بدون زيت. أيهما أفضل للشراء؟ أعد محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" تصنيفًا لأفضل مقالي للقلي بدون زيت في عام 2020. لها خصائص محددة تمنع إضافة الدهون وتعزز النكهة الطبيعية للطعام.
المحتوى
فوائد القلي بدون زيت
هناك ميزتان للطبخ بدون زيت: الطعام لا يلتصق ولا تتشكل المواد المسرطنة الضارة نتيجة التلامس بين المكونات والمعدن المحموم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزيت بقليل من الماء أو النبيذ.
تؤكد أفضل الشركات المصنعة للمقالي المقاومة للالتصاق على أن الأمثلة الحديثة يتم إنتاجها بعناية فائقة ، ولا يتم استخدام المركبات الكيميائية التي تشكل خطورة على الصحة ، لذا فهي صديقة للبيئة وآمنة.
ليست كل الأحواض غير اللاصقة متشابهة. بعد سنوات عديدة من النجاح ، بدأ طلاء التفلون يفقد قوته. في ذروة الشعبية - نماذج ذات رش معدني متعدد الطبقات. هذه المادة متوافقة بشكل مثالي مع الطعام.
معايير الاختيار للقلي بدون زيت
مواد
يجب أن تكون المقلاة الصحيحة مصنوعة من مواد تسخن بسرعة وبشكل متساوٍ.
الأكثر شيوعًا هي الحديد الزهر والصلب والألمنيوم والحجر. تكمن ضرورة التركيز على هذه العناصر في متانة المنتج والقدرة على استخدامه في درجات حرارة عالية دون الخوف من التلف.
النماذج الأكثر شيوعًا مصنوعة من الألومنيوم ، نظرًا للتوصيل الحراري الجيد. يستخدم هذا المعدن ليس فقط لتصنيع العلبة ، ولكن أيضًا للطبقة البينية داخل القاع الثلاثي المغلف. القلي في مقلاة من الألومنيوم يعطي نتائج ممتازة.
على الرغم من حقيقة أن النحاس موصل جيد للحرارة ، إلا أن أدوات الطهي النحاسية نادراً ما تستخدم في المطبخ اليومي. بالإضافة إلى التكلفة العالية ، يتطلب الأمر عناية خاصة وصعوبة في تطبيق طلاء غير لاصق.
طلاء
تستخدم أواني الطهي غير اللاصقة للقلي بدون زيت أو بقليل من الزيت. سهل التنظيف ، الطعام لا يحترق ، ينزلق على السطح دون أن يلتصق.
يتم تطبيق Polytetrafluoroethylene ، المعروف باسم Teflon ، على الفولاذ أو الحديد الزهر أو جسم الألومنيوم. لا يمكن استخدام اسمه الأصلي إلا بواسطة علامات تجارية مرخصة. يقوم المصنعون حاليًا بتطبيق العديد من أنواع الطلاء الأخرى.
السيراميك أقوى من الباقي ، يسخن بسرعة بالتساوي ، يبرد ببطء. مقاومة للخدش والتآكل ، غير قابلة للتآكل ، سهلة التنظيف.خصوصيته هي التوصيل الحراري المكثف ، والذي يسمح بالطهي في أعلى درجات الحرارة ، حتى 400 درجة مئوية ، مما يضمن هشاشة.
يحمي تطبيق رقائق الرخام من التلف الميكانيكي ، ولا يؤثر ارتفاع درجة الحرارة على حالة الطلاء. ويرى الخبراء أن طبقات الرخام هي مجرد حيلة تسويقية ، ولا تختلف الجودة عن التفلون.
طلاء المركب النانوي هو الأحدث. تشمل الأنواع: الجرانيت والتيتانيوم والألماس. يقلل غبار الجرانيت المتين من وقت الطهي ، ويسخن بالتساوي ، وسهل الاستخدام. التيتانيوم لا ينبعث منه مواد سامة ، يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية ، يمكن وضع المقالي في الفرن. عمر الخدمة يصل إلى 25 سنة. طلاء الماس هو الأكثر دواما وآمنة للصحة ، لكنه مكلف.
من المهم أن تظل الطبقة غير اللاصقة سليمة. لذلك ، لا يُسمح باستخدام ضمادات التنظيف الكاشطة. بمجرد ملاحظة علامات التدهور ، يجب استبدال الأطباق على الفور.
أواني الطهي المطلية بالمينا غير مناسبة للقلي بدون زيت. يتلف بسهولة وخدش وتكسير ويتكسر بسرعة. إنه حول داخل المقلاة ، يُسمح بالمينا على السطح الخارجي للقشرة.
نوع الموقد
لأي موقد يناسب المقلاة هذا أو ذاك؟ قد لا تبدو هذه مشكلة كبيرة ، ولكن ليست كل المقالي متوافقة عالميًا. المشورة المهنية بشأن الحاجة لتقييم نوع الفرن قبل الشراء توفر عليك المفاجآت غير السارة. إذا كان أي طبق مناسبًا لموقد الغاز ، فعندئذٍ فقط واحد مصمم خصيصًا للسيراميك الزجاجي.
نوع القاع
الأخطاء شائعة بين المشترين عند اختيار القاع. عن ماذا تبحث؟ سماكة - لا تقل عن 3 مم ومتعددة الطبقات. جودة ومذاق الطعام ، وتعتمد مدة خدمة الأطباق على هذا. النمط المنقوش في الأسفل مرغوب فيه أيضًا ، لأنه يقلل من منطقة ملامسة الطعام للسطح. على سبيل المثال ، من المعروف أن المقالي المشوية تعمل على تحسين جودة الطعام. توزع القاعدة المغلفة ذات الشعبية المتزايدة الحرارة بشكل متساوٍ ، وتزيل الاحتراق وتستمر في الطهي بعد إيقاف تشغيل الموقد.
مستلزمات
يجب أن يكون المقبض طويلًا بما يكفي لإمساك المقلاة بسهولة أثناء تحريك الطعام بيدك الأخرى. تم تجهيز الغالبية العظمى من الطرز الموجودة في السوق بمقابض مقاومة للحرارة بحيث يمكنك العمل دون التعرض لخطر الإصابة بالحرق. إذا كان قطر المقلاة يزيد عن 30 سم ، فيوصى بمقبضين. المقبض القابل للإزالة مناسب أيضًا ، وهو مناسب لوضعه في الفرن.
العثور على غطاء متوافق ليس ممكنًا دائمًا. من الأفضل أن تكون مدرجة بالفعل في المجموعة.
الحجم والأسلوب
يتم حساب قطر أواني الطهي بناءً على كمية الطعام المطلوب طهيه. إذا كنت طاهياً أو لديك عائلة ، فمن الأفضل أن تكون الدائرة الكبيرة.
كم عدد المقالي وأي منها؟
يريد الجميع نموذجًا كلاسيكيًا مقاس 24-28 سم بحافة متوسطة الارتفاع للسماح للمحتوى بالانزلاق بسهولة.
مقلاة بقطر كبير 32 سم بجوانب عالية مرفقة. هذا النوع مناسب لتحضير الأطعمة الضخمة مثل الأرانب أو البط ، وسوف يساعد في انتظار الضيوف.
إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مقلاة ووك واسعة الانتشار وذات حواف عالية مناسبة لحرق كميات كبيرة من الطعام في بضع دقائق. من المهم التقليب المستمر ، بفضل الشكل المخروطي للأطباق ، يتم دفع الطعام باتجاه المركز ، حيث تتركز الحرارة.
تتميز الشواية بأقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام. الشواء يشبه الخبز أكثر من القلي. إذا كنت لا تستخدم الزيت ، فهناك عدد أقل من السعرات الحرارية والمواد المسرطنة. يتم تصريف الدهون الطبيعية من الطعام ثم تبخيرها. ينصح بهذا الطعام للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية.في أحواض أخرى ، حتى عند القلي بدون زيت ، تفقد بعض العناصر الغذائية.
سيحتاج عشاق الفطائر أيضًا إلى نموذج خاص بحافة منخفضة جدًا ، مما يسهل تحضير الفطائر والفطائر والعجة.
تصنيف أفضل مقالي بدون زيت لعام 2020
للراحة ، يتم تقسيم التصنيف إلى أقسام. يتم تجميع أنواع الأحواض حسب السعر. في الجزء الأول الميزانية ، بتكلفة تصل إلى 2000 روبل. في النطاق السعري الثاني من 2 إلى 5 آلاف روبل. في المجموعة الثالثة ، وصف للمقالي عالية الجودة بدون حد للسعر.
غير مكلف
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 سم
متين بفضل اللمسات النهائية المصنوعة من الألومنيوم والرخام المصبوب. الحجم القياسي للأسرة المكونة من ثلاثة أفراد هو 26 سم مادة المقبض من الباكليت. متوسط السعر 750 روبل.
مزايا:
- الموصلية الحرارية الشديدة
- طلاء مقاوم للاهتراء
- لموقد الغاز والكهرباء والحث ؛
- باستخدام غسالة الصحون
- عملية وموثوقة في التشغيل وسهلة التنظيف ؛
- مظهر جميل.
سلبيات:
- غير مناسب للفرن.
مقلاة شواء بيول 1026 درجة 26 سم مع غطاء
أفضل خصائص أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي: المادة تتراكم الحرارة بالتساوي وببطء ، ومقاومة للأحماض ، ولا تشكل مواد مسرطنة. شكل مربع مناسب مع فوهة صلصة. قاع سميك 4 مم. ارتفاع الضلع 4 سم ، وعدد المقابض اثنين. التعامل مع المواد: الخشب. كم تكلفة هذه الشواية؟ 1500-2000 روبل.
هناك مراجعات على الإنترنت حول الجودة الرديئة للغطاء ، فهي لا تدوم طويلاً ، وتنقسم إلى نصفين ، ويطير المقبض منها. فيما يتعلق بجودة المقلاة نفسها ، يجب التعامل مع بعض المراجعات السلبية بحذر ، حيث لا تؤخذ ميزات الحديد الزهر في الاعتبار ، الأمر الذي يتطلب ممارسة تحميص مقلاة من الحديد الزهر بالملح ، وغسلها فقط بعد أن تبرد تمامًا واتباع القواعد الأخرى للحصول على طعام صحي لذيذ.
مزايا:
- نموذج متين صديق للبيئة ؛
- مقاومة جميع أنواع الضرر ؛
- مقبض قابل للإزالة ، غطاء زجاجي ؛
- استخدم في الفرن
- متوافق مع مواقد الحث ؛
- المحافظة على العصارة عند الطهي.
سلبيات:
- وزن ثقيل؛
- غطاء غير موثوق به.
قالب بان كيك كاليتفا هوستيس 60661804 18 سم
يتناسب صانع الفطائر Kalitva Khozyayushka بحق مع تصنيف المقالي عالية الجودة. على الرغم من أقل تكلفة في التصنيف ، 200 روبل فقط ، جودة الأطباق موثوقة ، الطبقات غير اللاصقة مقاومة ، القلي بدون زيت يتحول إلى متعة. المادة الأساسية هي الألومنيوم. الجسم مستقر. الحجم العالمي للفطائر - 18 سم ، مقبض الباكليت لا يسخن. سهل التنظيف ، يمكن غسله في غسالة الأطباق أو غسله يدويًا.
مزايا:
- تسخين موحد سريع بسبب الألمنيوم ؛
- الشكل والحجم الكلاسيكي ؛
- الكفاءة من الالتصاق ، مقاومة الخدش ؛
- تكلفة منخفضة.
سلبيات:
- لا تضع في الفرن أو موقد الحث الحراري.
مقلاة Bohmann BH-7512 مقاس 22 سم مع غطاء
من بين أكثر الأواني غير اللاصقة الموصى بها تلك المغطاة بطبقة من السيراميك. إنه يقاوم درجات الحرارة المرتفعة بشكل أفضل ، ويمكنه إدراك ما يصل إلى 400 درجة مئوية دون مشاكل. المنتجات مقرمشة ولذيذة. المادة الأساسية: الألومنيوم. قاع سميك - 5 مم. ضلعها 5 سم وسمكها 4 مم. المقبض الطويل المريح لا يسخن. يمكن رؤية عملية القلي من خلال الغطاء الشفاف. يكلف حوالي ألف روبل.
مزايا:
- انتقال مكثف للحرارة
- طلاء مقاوم للاهتراء
- حواف عالية
- رعاية سهلة ، بما في ذلك غسالة الصحون ؛
- الحجم والحجم العالمي ؛
- متوافق مع موقد الحث الحراري.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
متوسط السعر
مقلاة بالاريني كورتينا جرانيتيوم 9H5M40.26 26 سم
شكل دائري كلاسيكي ، قطر - 26 سم ، وهناك سبعة أحجام أخرى في النطاق: من 20 إلى 32 سم ، أسفل - 3.8 ملم ، جانبي - 4 ملم. المادة الأساسية: الألومنيوم. مطلية بأربع طبقات بجزيئات جرانيت معدنية مقاومة للخدش. لا تعمل تقنية Thermopoint الموفرة للطاقة على تبديد الحرارة. الوزن: 700 جرام مقبض طويل من الباكليت مع مسامير.نظرًا لقوتها ومتانتها ، فهي مناسبة للاستخدام اليومي لسنوات عديدة. متوسط السعر: 3500 روبل.
مزايا:
- الموصلية الحرارية العالية
- طلاء مقاوم للاهتراء
- تحضير سريع للوجبات الصحية
- مؤشر التسخين على المقبض ؛
- آمنة غسالة صحون؛
- الحجم القياسي والمظهر.
سلبيات:
- حظر وضعه في الفرن ؛
- عدم التوافق مع موقد الحث.
مقلاة رونديل ووك RDA-114 سعة 4.6 لتر مع غطاء
مقلاة كبيرة من الألومنيوم المصبوب. عدد المقابض: اثنان ، من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مثبت ببرشام. طلاء التيتانيوم المقاوم للالتصاق. التيتانيوم موصل جيد للحرارة ، صلب ومستقر (حتى عند ملامسته للأغذية الحمضية مثل صلصات الطماطم) ، ولا يلتصق. قطر القمة 32 سم وسماكة الحوائط والقاع 3.2 مم. الحجم ما يقرب من خمسة لترات. غطاء زجاجي. السعر يتراوح من 3 إلى 5.5 ألف روبل.
مزايا:
- وظائف متقدمة: ووك ، قدر ، طبق خبز ؛
- سرعة التسخين ، التوحيد.
- قاعدة صلبة معززة بالتيتانيوم ؛
- طهي الطعام المقرمش وسط العصير ؛
- سهولة التنظيف والصيانة البسيطة ؛
- أطباق فسيحة ومريحة ودائمة لكل يوم.
سلبيات:
- غير آمن لغسالة الصحون ؛
- غير متوافق مع التسخين التعريفي.
مقلاة GIPFEL LILAS 1769 24 سم
مقلاة أنيقة ومشرقة ستزين المطبخ. الحجم قياسي لعائلة صغيرة. النقطة القوية في النموذج هي النوع السفلي. إنه متعدد الطبقات ومغلف. إنه يختلف في أنه يسخن بسرعة بفضل سبيكة مطورة خصيصًا من معادن الطبقة الداخلية ، ويوزع الحرارة على كامل سطح القاع وعلى طول الجدران ، كما يبرد ببطء ، ويستمر في توفير الطاقة بعد إطفاء الحريق. يتم استبعاد الحرق في مثل هذا المقلاة. سمك القاع - 3.5 مم. الجانب العالي - 5.5 سم متوسط السعر - 2500 روبل.
مزايا:
- تنظيم حراري طويل منتظم ؛
- أسفل مغلف
- توفير الوقت والطاقة ؛
- متوافق مع موقد الحث.
- آمنة غسالة صحون؛
- مؤشرات الحجم في الداخل من الجانبين ؛
- تحضير طعام صحي.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
مقلاة BergHOFF Essentials Comfort 1100238 مقاس 28 سم
نموذج دائري عالمي من الفولاذ المقاوم للصدأ. خفيف الوزن لكن كبير: 3.2 لتر في الحجم وقطره 28 سم وارتفاعه 8 سم معالجة غير لاصقة. مقبض فولاذي. مناسب للاستخدام المكثف والمستمر. السعر يصل إلى 4-5 آلاف روبل.
مزايا:
- جسم سميك لنقل الحرارة بكفاءة ؛
- الفولاذ المقاوم للصدأ المعتمد
- طهي كميات كبيرة من الطعام ؛
- لجميع أنواع الأطباق ؛
- مناسب لجميع أنواع الأطباق مع الزبدة أو بدونها.
سلبيات:
- يحظر وضعها في الفرن وغسالة الصحون.
مقلاة شواء Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 سم
نموذج مستطيل كبير. يقلل النمط المنقوش الموجود في الجزء السفلي من الشواية من منطقة ملامسة الطعام. تتدفق الدهون من الطعام إلى الأخاديد ، ولا يحترق الطعام ، ويظل كثير العصير في الداخل. من السهل تنظيف الشوايات ، وفي بعض الأحيان تكفي المنشفة الورقية. المادة الأساسية: الألمنيوم المصبوب. طلاء مركب نانوي - رخام. مقبض باكليت قابل للإزالة. قاع سميك وجدران - 6 مم. صنبور صلصة عملي. متوسط السعر: 2500 روبل.
مزايا:
- للاستخدام المنزلي والمهني ؛
- شكل مناسب ، حجم كبير ؛
- طلاء رخامي غير لاصق
- زيادة سماكة الجسم.
- المقبض لا يسخن.
- آمنة غسالة صحون؛
- مراجعات إيجابية من الطهاة وربات البيوت.
سلبيات:
- غير متوافق مع مصادر الحرارة الحثية.
الدرجة الممتازة
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic مقاس 20 × 20 سم مع غطاء
مقلاة متينة من الألومنيوم المصبوب. شكل مربع عملي ، قطر كلي 20 سم ، قاع 14.5 سم ، ارتفاع الجانب 6.5 سم ، طلاء ماسي. عدد المقابض اثنان من الباكليت. غطاء زجاجي شفاف. متوسط السعر: 11700 روبل.
مزايا:
- توحيد التسخين
- عمر خدمة طويل
- استخدم في الفرن
- لجميع أنواع الأطباق ؛
- كاملة مع غطاء.
- آمنة غسالة صحون.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
مقلاة LE CREUSET Wok 36 سم مع شواية وملعقة مع غطاء
المادة الأساسية: حديد الزهر. مقابض قصيرة متجانسة. غطاء ألومنيوم وملعقة خشبية متضمنة. القطر العلوي - 36 سم ، الأسفل - 14 سم الجدران العالية ، 8.5 سم للأطباق وظائف واسعة: ووك ، شواء ، قدر ، طبق خبز. الطبخ بدون زيت بالزيت بأقل كمية. القلي والطبخ والخبز في الفرن. التكلفة: ما معدله 22 ألف روبل.
مزايا:
- براعه؛
- تدفئة بطيئة وعميقة ؛
- لموقد الغاز والكهرباء والحث ؛
- القدرة على وضعها في الفرن.
- مع وظيفة الشواء ؛
- متوافق مع غسالة الصحون.
- تصميم حديث.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
مقلاة Fissler Protect Steelux Premium مقاس 24 سم
مقلاة متينة غير لاصقة ، ليست خفيفة جدًا ، ولكنها عملية ومقبض مريح. يقاوم الطلاء متعدد الطبقات Protectal Plus الصدمات والخدوش والحرارة والتآكل والتآكل. لا يتطلب عناية خاصة. سماكة 6 ملم. متوسط السعر: 16 الف روبل.
مزايا:
- للمحترفين والاستخدام المنزلي ؛
- قاع سميك متعدد الطبقات ؛
- تسخين موحد للجسم كله ؛
- سوف تستمر لعقود.
- آمنة غسالة صحون؛
- لجميع أنواع الأطباق.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
كيفية العناية بالطلاء غير اللاصق
- قبل الاستخدام لأول مرة ، اشطفها بالماء الدافئ ومنظف وجفف جيدًا.
- في بعض الأحيان ينصح المصنعون بفرك الزيت في القاع والجدران ، لكن هذا ليس ضروريًا وفقًا للمشترين.
- التلدين يفسد الأطباق ، باستثناء الحديد الزهر. يوصى باستخدام التسخين بالملح.
- تدل الطلاءات الحديثة على القوة ، ولكن عند الطهي ، من الأفضل استخدام ملاعق خشبية أو سيليكون. لا يؤلم أبدا أن تكون حذرا.
- يغسل بدون اسفنجات معدنية. توضح مراجعة أدوات الطهي غير اللاصقة أن معظم الطرز متوافقة مع غسالة الأطباق. يشار إلى المعلومات حول هذا على العبوة.
خاتمة
أي مقلاة أفضل للشراء؟ يعتمد على الاحتياجات الفردية. بعد فحص وصف النماذج ، وقوة الموقد ، وحجم الطهي ، يمكنك اختيار الحالة المناسبة والبدء في القلي بدون زيت. مع العناية المناسبة ، ستستمر الأطباق لفترة طويلة وستسعدك بالأطباق الصحية.
إذا كانت لديك خبرة في القلي بدون زيت ، شاركنا برأيك في التعليقات ، وكم عدد المقالي التي اشتريتها ، وما القطر والنوع.
