الزبدة هي مادة مركزة يتم الحصول عليها عن طريق خفق الحليب. يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن النادرة الأخرى اللازمة للحفاظ على الصحة. لكن هل جميع المنتجات المعروضة على أرفف المتاجر تلبي معايير الجودة وليست ضارة بالإنسان ؟! ستساعدك هذه المقالة على فهم أنواع الزبدة وكيفية اختيار منتج حقيقي ومغذي. يقدم لك طاقم تحرير موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" مراجعة أفضل صانعي الزبدة لعام 2020.
المحتوى
وصف المنتج
الزبدة مادة عالية السعرات الحرارية مصنوعة من دهون الحليب. يكون الاتساق في الغالب من البلاستيك ويعتمد على درجة حرارة التخزين. الطعم كريمي. اللون كريمي أو أصفر فاتح ، حسب محتوى الدهون. لا يحتوي منتج الألبان على الغلوتين ، وهو موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض خاصة.
المنتج لديه الكثير من الخصائص المفيدة. يحتوي على فيتامينات أ ، د ، هـ ، حديد ، نحاس ، كالسيوم ، فوسفور ، صوديوم ، زنك ، منجنيز ، بوتاسيوم ، توكوفيرول. يمكن استهلاك المادة الدهنية في شكلها النقي ، كمصدر إضافي للعناصر النزرة ، بالإضافة إلى إضافتها إلى الأطباق المختلفة.
وتجدر الإشارة إلى أن القوام الزيتي ، على عكس المنتجات الأخرى ، يمكن تخزينه لفترة أطول. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من الرطوبة. ومع ذلك ، إذا لم يتم نقلها أو تخزينها بشكل صحيح ، فقد تتلف المادة. في هذه الحالة ، يحمل في طياته خصائص خطرة ويمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة. إذا اكتسبت المادة طعمًا ورائحة زنخة ، فيجب التخلص منها على الفور. فقط المنتجات الطازجة صالحة للاستعمال.
تاريخ المنشأ
بدأ إنتاج المواد الخام في الهند القديمة ، 1500-2000 سنة قبل الميلاد. ظهرت منتجات الألبان في روسيا في القرن التاسع. نظرًا لتكنولوجيا التحضير المعقدة ، كان الزيت مخصصًا حصريًا للأشخاص النبلاء. كانت المواد الخام مصنوعة من القشدة الطازجة أو من القشدة الحامضة والحليب. بدأت عملية الإنتاج على نطاق واسع في القرن التاسع عشر فقط. وصفة زبدة "فولوغدا" التي اقترحتها الشخصية العامة العظيمة ن. فيريشاجين. أصبح المنتج شائعًا لدى العديد من المستهلكين بسبب طعمه ورائحته غير العادية.
اليوم ، طريقة شائعة لإنتاج الدهون المركزة من القشدة تستخدم طريقة الفصل. وهو يتألف من خفق مستمر للكريمة المبسترة في صانعي الزبدة المتخصصين. تخضع المادة الناتجة للفرز والمعالجة الحرارية والتطبيع والتبريد والتقديم.
ما هي أنواع الزبدة
هناك الكثير من المقترحات حول اختيار المنتجات الغذائية.لكن لا تنسَ أنه يمكن بيع ممثلي الدهون والأطعمة القابلة للدهن والمارجرين تحت اسم "الزبدة". قبل الشراء ، يجب أن تقرأ بعناية تكوين البضائع.
هناك عدة أنواع من كتلة الحليب:
- القشدة الحامضة المصنوعة على أساس الكريمة المخمرة ؛
- حلو ودسم ، مصنوع من كريم الحليب الطازج ؛
- مع الملح المضاف.
أيضا ، قد يختلف الاتساق في نسبة الدهون. الأطعمة المصنعة التي تحتوي على أقل من 50٪ دهون ليست زبدة.
- "تقليدي" - قشدة حلوة أو قشدة حامضة أو منتج مالح بنسبة كتلة دهنية 82.5٪ ومحتوى رطوبة لا يزيد عن 16٪ ؛
- "Krestyanskoe" هو منتج قشدة حلوة أو كريمة حامضة بنسبة كتلة دهنية بنسبة 72.5 في المائة ومحتوى رطوبة لا يزيد عن 16٪.
- "الهواة" هو منتج كريمي حلو أو حامض يحتوي على نسبة كتلة دهنية لا تقل عن 77٪ ومحتوى رطوبة لا يزيد عن 20٪ مع ملح. قد تشتمل التركيبة على إضافات مختلفة.
- "ساندويتش" - طعام ذو وظيفة خاصة: يمكن تضمينه في أغذية الحمية. نسبة الدهون منخفضة نسبيًا - فقط 61.5٪. يتم إنتاجه حصريًا من الكريمات الطبيعية الخالية من الدهون ولا تحتوي على اللاكتوز.
على الرغم من وفرة تذوق الطعام ، فمن الأفضل اختيار المنتج الذي تم تذوقه بالفعل ويلبي احتياجات الأسرة. يمكن إضافة منتجات الألبان عالية الدسم إلى الحبوب والسندويشات وغيرها من المنتجات. للذواقة ، يمكنك تجربة نوع "الهواة" من الطعام. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحافظون على لياقتهم ، فإن منتج "الشطيرة" مناسب.
كيفية اختيار
يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الزبدة على أرفف المتاجر. من ناحية ، هذا جيد: يمكنك شراء ما تريده لنفسك. من ناحية أخرى ، يمكنك أن تتعثر في المنتجات المقلدة ، والتي لا تقوض الموقف تجاه الشركة المصنعة الحقيقية فحسب ، بل يمكن أن تترك أيضًا انطباعات غير سارة.
ما الذي تبحث عنه وكيفية التخلص من الأخطاء عند الاختيار ، ستساعد معايير الاختيار التالية:
- من الضروري رؤية علامة الجودة الرئيسية "المصنوعة وفقًا لـ GOST" على الملصق. إذا تم العثور على مزيف ، يجب على المستهلك إبلاغ Rospotrebnadzor بالحادث من أجل تحديد الانتهاك وتقديم المؤسسة التجارية إلى العدالة.
- يجب أن يحتوي الطعام على مكونات طبيعية فقط: كريم ، حليب ، خميرة ، ملح أحيانًا. يجب ألا تكون هناك مواد مضافة مثل زيت النخيل أو الفول السوداني أو زيت جوز الهند أو بدائل دهون الحليب.
- قد تحمل الزبدة أسماء: "كلاسيكي" و "تقليدي" و "فلاح" و "هواة" و "ساندويتش". يجب ألا تقل نسبة الدهون الطبيعية عن 61.5٪. قد تحتوي الوصفة على اللبن الرائب ، وهو كريم غير دهني. يتم تضمينه في زيت "الساندويتش" ، وهو مفيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية. لكن السمن أو المارجرين لم يعدا ممثلين حقيقيين لمنتجات الألبان ، حتى لو ادعت الشركة المصنعة خلاف ذلك.
- يجب تغليف القوالب بورق القصدير. الحقيقة هي أن المخطوطات العادية لا تحمي المادة الدهنية من الأشعة فوق البنفسجية وأشعة الشمس المباشرة. يتدهور المنتج بسرعة ويفقد خصائصه المفيدة. لكن الرقاقة تتكون من طبقات كثيفة. إنه يعزل تمامًا ويحمي من تأثيرات البيئة غير المواتية ويحتفظ بجميع الفيتامينات.
- عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وتواريخ انتهاء الصلاحية. التوصيات القياسية: 35 يومًا - عند درجة حرارة + 1 - + 3 درجات (في الثلاجة) ؛ 60 يومًا - عند درجة حرارة -9 - -3 درجات (في الفريزر). أثناء التخزين ، يوصى بمراقبة مظهر المنتج. إذا تشكلت قشرة صفراء على السطح ، فهذا لا يعني أن الكتلة بأكملها قد تضررت. يكفي قطع الجزء الذي لم يعد مناسبًا للطعام بسكين والتخلص منه.
النصائح المذكورة أعلاه هي توصيات فقط. يقرر المستهلك المنتج الأفضل للشراء بمفرده ، بناءً على تفضيلاته الخاصة.الشرط الأساسي هو أن يكون الطعام طبيعيًا ولا يحتوي على مواد تسبب الحساسية.
كم وأين تشتري
تكلفة المنتج تعتمد على الفئات التالية:
- بلد وعلامة الشركة المصنعة ؛
- نوع؛
- الأوزان.
- أشكال الإفراج؛
- التعبئة والتغليف ؛
- وظائف.
بمقارنة نظرة عامة على أسعار الزبدة المعروضة في المتاجر عبر الإنترنت ، يمكننا استخلاص الاستنتاجات التالية:
- يمكنك شراء طعام رخيص للنزهات بوزن 10 جرام من Rostagroexport بسعر 11 روبل. يتم تقديم منتج مجفف بالتجميد وزنه 100 غرام يسمى "Gala-Gala" مقابل 61 روبل فقط.
- على المواقع ، يمكنك أيضًا العثور على خيارات الميزانية للزبدة. على سبيل المثال ، Krestyanskoe ، 72.5 ٪ من الدهون تحت اسم "Prosto" تباع مقابل 90 روبل فقط. يمكن شراء منتج مصنّع من الدهون بنسبة 62 ٪ من الشركة المصنعة Derevenskoe Podvorie ، ويزن 180 غرامًا ، بسعر 99 روبل.
- يمكن شراء السمن من شركة VASTECO بوزن 200 جرام في وعاء زجاجي مقابل 449 روبل فقط.
- تم تحديد الحد الأقصى للسعر لممثل من ماركة U Palycha. تباع المواد الخام الغذائية التي تزن 2160 جم بسعر 3208 روبل. تنتج هذه الشركة مجموعتها الحصرية. على سبيل المثال ، الزيوت مع البقدونس الطازج والثوم ، والشبت والثوم ، وأعشاب بروفانس ، والأعشاب البحرية ، وملح البحر. تكلفة المواد الغذائية المدرجة من 2139 روبل.
لشراء طعام طبيعي عالي الجودة ، عليك أن تتعرف على ملصقاته وتكوينه وتاريخ إنتاجه وتواريخ انتهاء صلاحيته. لا ينبغي أن يكون النخيل والمكملات العشبية موجودة. فقط المنتجات التي أثبتت جدواها ستمنحك متعة حقيقية من الطعام وتحافظ على صحة أحبائك وأقاربك.
يمكنك شراء المنتجات القائمة على الكريمة الحيوانية من أي متجر بقالة يقع بالقرب من منزلك أو في محلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طلب الموديلات الشهيرة عبر الإنترنت من المتاجر التالية على الإنترنت: Arla Natura و Valio و Brest-Litovsk و VASTEGO و House in the village و Iz Vologda و Minskaya Marka و Prostokvashino و Joy of Vkusa و Rogachev Dairy Plant و Thousand Lakes و Ekomilk والعديد من الآخرين.
على مواقع الإنترنت ، يمكنك التعرف على العديد من السلع ، بما في ذلك أول من جرب عناصر جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي مواقع المنتجات على مراجعات تركها المشترون السابقون. يعطي رأيهم فكرة موضوعية عن خصائص العلامات التجارية المختلفة لمنتجات الكريم.
تصنيف أفضل منتجي الزبدة
يتم إنتاج أفضل زبدة من قبل الشركات المصنعة التالية:
- إيكوميلك.
- بريست ليتوفسك
- Vkusnoteevo.
- روجاتشيف.
- من فولوغدا
- في بافلوفيتش ؛
- متعة الذوق
- مينسك مارك
- Izbenka.
- يانتا.
وفقًا للمشترين ، تنتج الشركات المذكورة أعلاه أكثر المنتجات اللذيذة والصحية. تعود شعبية النماذج إلى تكنولوجيا الإنتاج التي يتم فيها مراعاة جميع الأعراف والتقاليد. تصنع منتجات الكريم وفقًا لـ GOST ولها خصائص حسية جيدة. يلاحظ العديد من المستهلكين أن المنتجات لها طعم كريمي غني ، مثل طعم "الطفولة". لكن التصنيفات أدناه ستساعدك في معرفة الشركة التي تشتري النفط.
تصنيف الزبدة الكلاسيكية عالية الجودة
إيكوميلك
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 82,5% |
| وزن | 180 جرام |
| مواد التعبئة والتغليف | من الورق |
| المعايير | GOST R 52253-2004 |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 748 سعر حراري |
واحدة من أكثر المنتجات التي تم التعرف عليها في روسيا هي من ماركة Ekomilk. بفضل التقنيات الحديثة ، يتم صنع الزبدة من مواد خام صديقة للبيئة - كريم مبستر عالي الدهون. يحتوي على جميع العناصر ذات القيمة الحيوية اللازمة للحفاظ على صحة جيدة. اجتازت عينة Ecomilk بنجاح التحليل الحسي ، مما يدل على الجودة العالية للمنتج. وفقًا لـ Roskachestvo ، يتوافق المنتج مع الجزء الكتلي من الدهون المشار إليه في الملصق ، ولا يحتوي على بروتين غير مشتق من منتجات الألبان وهو آمن للصحة. تُباع مادة الألبان في عبوات ورقية زرقاء على شكل فحم حجري مستطيل كلاسيكي بوزن 100 جم ، 180 جم ، 450 جم.يمكنك شراء المنتج بسعر 120 إلى 460 روبل.
مزايا:
- لذيذ؛
- اللون؛
- صديق للبيئة.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
بريست - ليتوفسك
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 82, 5% |
| مكونات | كريمة مبستر |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 747.7 سعر حراري |
| مواد التعبئة والتغليف | ورق |
بلد المنشأ: جمهورية بيلاروسيا. ممثل أعلى درجة ، مصنوع فقط من مكونات طبيعية ، دون استخدام مواد حافظة. يتماسك البلاستيك عند التجميد ولا يفقد الخصائص المفيدة. الطعم حلو في الغالب ، أصفر اللون. المنتج معبأ في غلاف ورقي مصفر ، مما يجعل من الممكن تمييزه عن باقي التشكيلة الموجودة على أرفف المتاجر. يصل متوسط تكلفة 450 جرام إلى 420 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- نطاق المكونات
- صديق للبيئة؛
- جيد لصحتك.
سلبيات:
- الغلاف لا يتناسب بشكل مريح مع المنتج ؛
- كلفة.
تصنيف الزبدة التقليدية الجودة
Vkusnoteevo
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| نوع المادة الخام | دسم |
| سمنة | 82.5% |
| TU / GOST | GOST 32261-2013 |
بلد المنشأ: روسيا. مصنوعة من كريمة البقر المبستر ، طعمها حلو ودسم. اتساق المواد الخام ناعم ، بلاستيك: يمكن إضافته إلى الأطباق الجاهزة ، ويستخدم أيضًا كقاعدة لكريمات المعجنات. يُصنع المنتج الغذائي على شكل رغيف صغير ، مما يسمح باستخدامه في صنع السندويشات. وستحتفظ مواد التعبئة والتغليف الصديقة للبيئة ، والتي تعتبر مثالية لممثلي الدسم ، بجميع الخصائص المفيدة للزبدة ومظهرها الأصلي الطازج لفترة طويلة. يمكن شراء المنتج بوزن 200 و 400 غرام.متوسط التكلفة: في حدود 195 إلى 335 روبل.
مزايا:
- لذيذ؛
- طبيعي >> صفة؛
- يذوب في الفم.
- تصميم الطرد.
سلبيات:
- يلاحظ العديد من المشترين أنه لا يوجد طعم ورائحة كريمة واضحة.
مصنع ألبان روجاتشيف
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 82,5 % |
| رأي | تقليدي |
| مواد التعبئة والتغليف | رقائق |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 748 سعر حراري |
بلد المنشأ: جمهورية بيلاروسيا. الممثل التقليدي ، والذي يتم إنتاجه وفقًا لـ GOST: طعم الكريمة ، واللون الأصفر ، والقوام المعتدل. المنتج من البلاستيك ، ويمكن فصله بسهولة بسكين ، بدون روائح وشوائب غريبة. يمكن دهنه على الخبز والبسكويت وكذلك إضافته إلى الحبوب. يتم تعبئة المواد الخام في رقائق معدنية ، مما يتيح لك تخزينها لمدة تصل إلى 60 يومًا. متوسط التكلفة: 195 روبل.
مزايا:
- طعم غني
- يتم الاحتفاظ بتجميد الرهان لفترة طويلة ؛
- اللون؛
- التناسق.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
تصنيف جودة زبدة الهواة
من فولوغدا هواة مالح
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 80% |
| المعايير | GOST 32261-2013 |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 730 سعر حراري |
| مواد التعبئة والتغليف | ورق |
بلد المنشأ: روسيا. يحتوي المنتج على فيتامينات من المجموعات B و E و C و A و D الضرورية للحفاظ على نمط حياة صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملح المضمن ، وهو مادة حافظة طبيعية ، يعزز نكهة الزيت ويطيل من العمر الافتراضي. نظرًا لارتفاع نسبة الكريمة الحيوانية ، فإن المادة الخام لها نسيج كثيف ولون بيج نبيل. تكلفة عبوة واحدة تزن 180 جم - 238 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- عمر افتراضي طويل إذا تم تجميده ؛
- التناسق.
سلبيات:
- السعر.
"Plus" في Palych
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| محتوى الدهون | 72,5% |
| محتوى السعرات الحرارية | 2363 كج / 564 ككل |
| التعبئة والتغليف | مواد صديقة للبيئة والكرتون |
بلد المنشأ: روسيا. يتم تقديم الزيت الأصلي في عبوة غير عادية بعدة نكهات دفعة واحدة:
- مع إضافة البقدونس والثوم.
- مع أعشاب بروفانس.
- مع ملح البحر
- مع الأعشاب البحرية
- مع الشبت والثوم
منتجات "U Palycha" مصنوعة بدون كائنات معدلة وراثيًا وبدون استخدام مواد حافظة. يمكن استخدامها لعمل شطائر أصلية ، تضاف إلى البطاطس المسلوقة وتضاف إلى الأطباق المختلفة.يتم إنتاج المادة الغذائية على شكل لوح وتعبئتها في صندوق كرتون جميل يصور الأبقار الراقصة. يمكنك شراء سلع تزن 1440 جم بسعر 2139 روبل.
مزايا:
- قائمة حصرية
- أصلي؛
- غلاف جميل.
سلبيات:
- كلفة؛
- الإضافات تغلب على طعم الكريمة.
تصنيف نوعية زبدة الفلاحين
متعة التذوق
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| محتوى الدهون | 72,5% |
| قيمة الطاقة | 662 سعر حراري |
| معباه | في احباط |
منتج روسي الصنع مصنوع من القشدة المبسترة بنسبة دهون 72.5٪. اجتاز الزيت الاختبارات المعملية. نتيجة لذلك ، تم الكشف عن أن منتجات منطقة فولغوغراد مصنوعة من الكريمات الطبيعية ، دون إضافة المضادات الحيوية والمواد الحافظة. هذه المادة مثالية لصنع المخبوزات وصنع كريمات المعجنات. الاتساق متجانس ، دسم. متوسط التكلفة 116 روبل.
مزايا:
- مجموعة المكونات الطبيعية
- لا إضافات ضارة
- بلا مواد حافظة؛
- المذاق.
سلبيات:
- غير معروف.
مينسك مارك
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 72,5% |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 660 سعر حراري |
| غلاف | رقائق |
بلد المنشأ: جمهورية بيلاروسيا. منتج حلو وكريمي غير مالح مصنوع من مواد خام طبيعية 100٪. مثالي للخبز وصنع السندويشات ويمكن إضافته إلى الحبوب. يتم تعبئة منتج الألبان في رقائق معدنية ، مما يضمن التخزين المناسب: يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات. متوسط التكلفة - 168 روبل.
مزايا:
- طبيعي >> صفة؛
- المذاق؛
- كلفة.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
تصنيف نوعية زبدة الساندويتش
Izbenka
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 61,5% |
| معايير التصنيع | GOST R 52969-2008 |
| قيمة الطاقة لكل 100 جرام | 566.3 سعر حراري |
| مدة الصلاحية | 25 يوما |
بلد المنشأ: روسيا. منتج مُصنَّع منخفض السعرات الحرارية ، ومناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية. المنتج له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يمكن استخدام المادة الدهنية في صنع السندويشات والخبز ويسمح أيضًا بالقلي عليها. التجميد للتخزين طويل المدى. يتم تعبئة المادة الزيتية في ورق قصدير ، والذي يحتفظ بخصائصه المفيدة. متوسط التكلفة - 133 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- اللون؛
- رائحة.
سلبيات:
- عند التجميد ، يتم تقطيع المنتج بشكل سيء بسكين ويتفتت.
يانتا
| المعلمات | مواصفات |
|---|---|
| سمنة | 61,5% |
| رأي | غير مملح |
| مواد التعبئة والتغليف | رقائق |
المنتج المثالي منخفض السعرات الحرارية للحفاظ على الشكل النحيف هو زبدة الساندويتش مع محتوى منخفض من دهون الحليب. يتم تحقيق تفرده من خلال محتواه العالي من الرطوبة والمكملات الغذائية الضرورية للحفاظ على نمط حياة صحي. يتمتع الممثل من Yant بقدرات حسية عالية: طعم لطيف ، وملمس ناعم ، ولون ورائحة رائعة. متوسط السعر - 130 روبل.
مزايا:
- صديق للبيئة؛
- مغذي؛
- رئة؛
- التناسق.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
انتاج |
يعد شراء المنتجات الغذائية عملاً صعبًا وإشكاليًا ، على الرغم من وفرة البضائع على أرفف المتاجر. يجب أن يخضع ممثلو منتجات الألبان لاختبارات معملية ، وأن يكون لديهم ملصق State Control وأن يكونوا ببساطة محبوبين من قبل المستهلكين. قبل اختيار المنتج ، يجب أن تفهم ما هي الأغراض التي سيتم استخدام الزيت فيها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يضر التعرف على رأي المشترين ، وقراءة المراجعات ، وكذلك دراسة تكوين المنتج المعروض على الملصق بعناية. فقط النهج الدقيق والمدروس سيسمح لك بشراء منتج قيم ومغذي حقًا.
إذا كانت لديك خبرة في استخدام الزبدة الموصوفة في التصنيف ، أو المزيد من الخيارات اللذيذة والصحية ، فأخبرنا عنها في التعليقات.
