أفضل دخان ساخن لعام 2020

لقد جرب الجميع تقريبًا اللحوم أو الخضار المدخنة منزلية الصنع. تعطي الرائحة اللطيفة من الضباب والعصير المنتج طعمًا فريدًا من نوعه. في هذا الصدد ، يشتري الناس دخانًا منزليًا مدمجًا وسهل الاستخدام. أعد محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" لك لمحة عامة عن أفضل بيوت التدخين للتدخين الساخن.

الجهاز الرئيسي للدخان

تتكون المعدات من صندوق معدني بغطاء وشبك واحد أو أكثر وصينية لتجميع المواد المنبعثة من المنتج.

يتم وضع العناصر على النحو التالي: يتم وضع رقائق خشبية خاصة في الجزء السفلي من المدخنة ، ويتم وضع المنتجات على الشبكة. بعد ذلك ، يتم وضع الجهاز على النار ، ومع مرور الوقت ، عندما يسخن الجزء السفلي ، يبدأ الدخان بالتشكل في الداخل.

يوصي معظم المستخدمين بشدة باستخدام نشارة خشب ألدر ، لأنها أكثر فاعلية في الترويج للدخان.

من المهم أن تتذكر أن عملية التدخين يجب أن تتم مع إغلاق الغطاء ، وفي هذه الحالة يتم خلق الظروف الأكثر ملاءمة بالداخل. الفرق الرئيسي بين التدخين الساخن والبارد هو سرعة تحضير المنتج. لذلك ، مع التدخين الساخن ، سيكون الطعام جاهزًا في غضون ساعتين ، ربما قبل ذلك ، بينما يستغرق الخيار الآخر عدة أيام.

ماذا يمكنك أن تطبخ؟

في المدخن ، يمكنك طهي أي من منتجات اللحوم: الدواجن ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، إلخ. يمكن للأشخاص الذين يحبون طهي النقانق أو النقانق محلية الصنع استخدام المدخن لإضافة نكهة غنية للمنتجات. يمكنك طهي شحم الخنزير أو دجاجة كاملة ، ولكن سلقها قبل بدء الحفظ. لمحبي الأطباق الغريبة أو لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ، فإن الخيار الأفضل هو المأكولات البحرية المدخنة المنقوعة في ماء مالح خاص. في نهاية الطهي ، سيتم تغطية الجمبري (أو بلح البحر) بقشرة ذهبية وسيكون له طعم لا يضاهى.

يمكنك صنع معجون الطماطم اللذيذ أو كافيار الباذنجان باستخدام المدخن. سيكون لرائحة الضباب الخفيف تأثير مفيد على الطعم. يمكن أيضًا تدخين الفاكهة ، لكن هذا أكثر ملاءمة لخبراء الأطعمة اللذيذة والخفيفة.

ما أنواع الأجهزة الموجودة؟

هناك ما لا يقل عن 6 أنواع من بيوت التدخين. الميزة الأساسية للجهاز هي بساطته ، لذا يمكنك إما شرائه أو صنعه بنفسك.

دخان ثابت

الخيار مخصص لأصحاب المنازل الريفية ، حيث أن الهيكل غير قابل للإزالة ويتم وضعه على الأساس. يتم استخدامه بشكل أساسي من قبل الأشخاص الذين يحتفظون باستمرار بمجموعة متنوعة من المنتجات ، ولهذا السبب تم تجهيز الجهاز بصندوق نيران كبير. يمكن بناء هذا المنظر بيديك أو بمساعدة المتخصصين.

طراز المحمول

مناسب للأشخاص الذين غالبًا ما يسافرون أو يذهبون إلى البلاد.التصميم خفيف الوزن ومضغوط ، لذا لا يشغل مساحة كبيرة. النماذج الأكثر شيوعًا هي ارتفاع 30 سم وطول 40 سم وعرض 50 سم ، ومن أجل البدء في التدخين ، يكفي وضع الجهاز على موقد أو نار.

يستخدم بعض الأشخاص هذا الخيار بنشاط للتدخين في المنزل في شقة ، ويخرج كل الدخان من النافذة عبر خرطوم خاص ، وتتم عملية التسخين بالغاز أو موقد كهربائي. أهم شيء عند شراء دخان من هذا النوع هو وجود ختم الماء.

دخان كبير

سعة أكبر وسرعة طهي عالية. مع هذا الخيار ، يمكن لأي شخص تدخين لحم الخنزير أو ساق الضأن بأمان. في غضون 24 ساعة ، يستطيع المدخن إنتاج أكثر من 50 كجم من المنتجات النهائية. لضمان التشغيل المستقر في الأماكن المغلقة ، تقوم معظم الشركات المصنعة بتصنيع المعدات بأغطية. اعتمادًا على ظروف التشغيل ، يمكن أن يكون للمدخن تحميل رأسي (مناسب للغرف ذات الأسقف العالية) وأفقي (للأسقف المنخفضة).

جهاز كهربائي

يحتوي هذا النموذج على عدد من الجوانب الإيجابية والسلبية. فمن ناحية ، يتمتع الإنسان بوقت فراغ ، لأنه لا داعي لإشعال النار والحفاظ على درجة حرارة معينة ، لأن كل شيء يتم تلقائيًا. من ناحية أخرى ، لن يتم الكشف عن مذاق الطعام المطبوخ بالكامل ، كما أن تكلفة المعدات مرتفعة للغاية. ينقسم معظم مدخني الكهرباء إلى نوعين: جهاز بسخان كهربائي مغلق وآخر مفتوح. للحصول على تسخين سريع وحجمي ، يتم استخدام أجهزة مغلقة. يمكن لبعض الأجهزة أن تعمل بشكل كامل على البطاريات الأوتوماتيكية.

دخان الغاز

في هذا الإصدار ، كل ما هو مطلوب للحفظ هو البروبان. يحب بعض الأشخاص هذا الخيار بسبب اقتصاده وملاءمته ، لأن الغاز هو مورد طبيعي غير مكلف نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المعدات كبديل جيد للأجهزة الكهربائية نظرًا لحقيقة أنه قد يكون هناك انقطاع في التيار الكهربائي في بعض المناطق. الطعم ليس أصليًا أيضًا ، ولكنه أعلى من مستوى الطرز الكهربائية. أيضًا ، أثناء التدخين ، يجب مراقبة الجهاز باستمرار.

افعل ذلك بنفسك دخان

في معظم الحالات ، يبدو هذا الخيار كالتالي: برميل بغطاء حيث توضع المواد الخام ، وليس بعيدًا عنه يوجد حريق ينقل الدخان عبر أنبوب معدني. على الرغم من أن المعدات بسيطة التصميم ، إلا أن بعض المبتدئين قد يرتكبون أخطاء بسيطة ، مثل وضع الأنبوب بعيدًا جدًا عن البرميل. في النهاية ، تنتج طريقة الطهي هذه منتجًا شبه مدخن.

نصيحة صغيرة

لشراء الخيار الأنسب للتدخين في المنزل ، من المهم مراعاة حجم الغرفة وكمية المنتجات وطريقة توفير الكهرباء. بعد ذلك ، ليس من الصعب اختيار المعدات المثلى.

تصنيف النماذج عالية الجودة والشعبية

دخان التخييم TONAR

جهاز اقتصادي يتميز بتصميم بسيط إلى حد ما وأبعاده الصغيرة: 34 × 21 × 16 سم ، وهو مصمم للأشخاص الذين غالبًا ما يمارسون رياضة المشي لمسافات طويلة. مصنوع من الستانلس ستيل عالي الجودة بسماكة 1 مم. يجذب العديد من المشترين بسعره (من 700 روبل). نوع السكن - أرضية. يحدث التدخين على رقائق الخشب ، ويمكن طهي كمية صغيرة من الطعام في ساعة واحدة. تحتوي الشبكة على طبقة واحدة. المقابض ومصائد الرائحة مفقودة. الوزن - 2.2 كجم.

مزايا:

سلبيات:

سموك هاوس جريلوكس سموكي بوم

الجهاز ذو هيكل مربع ومصنوع من الفولاذ بطلاء عالي المقاومة للحرارة. يقاوم درجات الحرارة العالية دون مشاكل وله عمر خدمة طويل.تشمل العيوب عدم وجود أقلام ومقياس حرارة ، لذلك عليك التحكم في عملية التدخين بنفسك. الشبكات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للتآكل بدرجة الطعام. يمكن نقل المدخن إلى دارشا ، وكذلك الصيد أو الصيد. طريقة التنسيب - أرضية. يتضمن شبكتين معدنيتين وصينية لتقطير السوائل. الطول - 54 سم ، العرض - 25.7 سم ، الارتفاع 31.6 سم.المصنع - روسيا. المدخن لديه العديد من المراجعات الإيجابية. الوزن - 12 كجم. متوسط ​​التكلفة 3511 روبل.

مزايا:

سلبيات:

سموك هاوس فورستر C823

النموذج صغير الحجم والتنقل. مزود بمزلاج خاص على العلبة ، حتى لا يسبب النقل صعوبات إضافية. الجهاز مصنوع من الفولاذ عالي الجودة ويتحمل درجات حرارة لا تتجاوز 650 درجة مئوية. تلاحظ الشركة المصنعة أن الجهاز يمكن أن يستمر لعدة سنوات. يأتي الدخان مع شبكتين معدنيتين بطبقة مقاومة للتآكل ومجمع الشحوم. الإضافة الكبيرة هي وجود مقياس حرارة على الغطاء ، لذلك ستصبح متابعة العملية أسهل بكثير. في تصنيع الجهاز ، تم التركيز بشكل خاص على طهي الطعام على الفحم ، وبالتالي فإن الجهاز غير مجهز بأنبوب لاستخراج الدخان ولا ينصح بتشغيل الجهاز في الشقة. أيضا ، عيب كبير هو عدم وجود ختم المياه. يتم تصنيع المعدات في روسيا. الأبعاد - الطول والعرض 30 سم ، الارتفاع - 20 سم متوسط ​​التكلفة: 4099 روبل.

مزايا:

سلبيات:

سموك هاوس ألدر سموك بروفي

الجهاز مزود بمانع تسرب المياه ، مما يجعل من الممكن العمل في شقة على موقد غاز أو كهربائي تقليدي. الميزة هي وجود علبة فولاذية بقطر 2 مم ، وبالتالي فإن الجهاز مقاوم للغاية للتشوه الناتج عن التسخين. لتسهيل عملية الاستخراج ، تم تجهيز الشبكات بمقبض خاص ، لكنها لا تحتوي على عازل ، لذلك سيتعين عليك العمل مع المسامير. تشتمل المجموعة على صينية لتجميع الدهون وغطاء كيس لسهولة النقل ورقائق ألدر. أبعاد المدخن - 50 × 30 × 30 سم بوزن 26 كجم. متوسط ​​السعر 6990 روبل.

مزايا:

سلبيات:

Smokehouse Alvin EKU-COMBI

نموذج ممتاز يمكن استخدامه في كل من الشقة والنزهة أو في الريف. يحتوي الجهاز على عنصر تسخين قابل للإزالة ، لذلك يمكن التدخين على الفحم ومن الأنابيب. للتشغيل من الكهرباء المنزلية ، يوفر الجهاز زر التشغيل والتحكم في درجة الحرارة ومؤشر الضوء. جميع الأجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي آمنة للصحة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. لمنع تراكم الحرارة المفرط ، يتم تغطية الغلاف بطبقة مقاومة للحرارة. تشمل المزايا شبكة من ثلاثة طوابق يمكنك من خلالها خبز المنتجات الصغيرة. حجم الدخان - 20 لتر. يبلغ قطر الجهاز 40 سم وارتفاعه 50 ، وله وزن خفيف نسبيًا يبلغ 12 كجم ، لذلك لن يتسبب النقل في أي إزعاج إضافي. متوسط ​​التكلفة - 4260 روبل.

مزايا:

سلبيات:

سموك هاوس موروزكو ماجاريش

عند اختيار هذه المعدات ، يجب ألا يغيب عن البال أنه عند تطويرها ، ركزت الشركة المصنعة على الاستخدام المنزلي. لذلك فإن المدخن له أبعاد صغيرة (24 × 30 × 20 × سم) ووزن منخفض (4.5 كجم). وعليه ولتحقيق هذه المعلمات كان من الضروري التضحية بسماكة الجدران (1 مم) ولكن المشتري لن يشعر بأي مشاكل خاصة إذا استخدم الجهاز في الشقة. بحيث عند تدخين المنتجات ، لا يسبب الدخان أي إزعاج ، يوجد أنبوب فرعي على غطاء الجهاز ، ويتم تضمين خرطوم بلاستيكي خاص في المجموعة ، والذي يمكن تثبيته على ورقة النافذة وعلى الغطاء. هناك أيضا ختم المياه. من أجل إحكام ضيق وموثوقية عالية ، يحتوي الدخان على مزاليج خاصة على الجسم. الجسم مصنوع من فولاذ عالي الجودة ومقاوم للحرارة مع نوع الأرضية. توجد صينية لتجميع الدهون وشبكة ذات مستويين. تتمتع المعدات في الغالب بمراجعات إيجابية ، حيث يسلط معظم الناس الضوء على الميزة الرئيسية المتمثلة في سهولة تنظيف الدخان من الدهون. الإنتاج - روسيا. السعر - 5500 روبل.

مزايا:

سلبيات:

دخان الفحم "برستيج" 2 مم

المعدات مثالية للأشخاص الذين يحبون التخييم أو ببساطة لا يمكنهم تخيل إجازتهم دون الذهاب إلى الريف. الدخان مصنوع من الفولاذ عالي القوة مع طلاء خاص مقاوم للحرارة وسماكة 2 مم. لذلك ، فإن الطهي المتكرر فوق النار لن يسبب أي تشوه. الفولاذ آمن تمامًا (علامة AISI 304). في هذا الصدد ، يمكن لأصحاب هذا النموذج أن يكونوا هادئين بشأن صحتهم. يحتوي التصميم على مصيدة رائحة جيدة ومنفذ للدخان. يوجد مقابض على الجانبين لسهولة الحمل ولكن المقابض غير معزولة. عند الشراء ، تشتمل المجموعة على حقيبة حمل مريحة وكتاب وصفات وشبكة من مستويين وجامع شحوم. يمكن شراء المعدات بأبعاد مختلفة من 40x20x20 سم إلى 60x40x30 سم النموذج الأول يزن 12 كجم وآخر 26 كجم. تبلغ تكلفة المدخن الصغير الحجم من 6000 روبل ، كبير - من 12000 روبل.

مزايا:

سلبيات:

هانهي سموك هاوس

دخان أسطواني جيد ، مناسب للطهي على النار وفي المنزل. العلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن بسماكة 2 مم. طريقة التنسيب - أرضية. تشمل العيوب وجود ورقة خبز واحدة للتدخين ، والباقي يجب شراؤه بشكل مستقل. يوجد متنفس (مدخنة) لإزالة الدخان الزائد وحوض لتجميع الدهون. الأبعاد - 29x49 بوزن 6.3 كجم. متوسط ​​السعر 6400 روبل.

مزايا:

سلبيات:

جرينتكس ديموك

نموذج محلي غير مكلف مع تصميم أكثر تعقيدًا (صندوق معدني مع سخان كهربائي). مثالي للوجبات الصغيرة مثل الأجنحة أو أفخاذ الدجاج أو السمك المتوسط ​​أو لحم الخنزير المقدد. لا يمكن استخدام الجهاز إلا في المنزل. تنغ لديه حماية جيدة ضد الدهون. عند الطهي ، عليك التحكم في التدفئة بنفسك. توصي الشركة المصنعة باستخدام الجهاز لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة لكل مجموعة. يجب ألا يتجاوز الوزن الأقصى للمنتجات المحملة 4 كجم. تستهلك المعدات 1 كيلو واط لكل ساعة تشغيل. الأبعاد - 45.5 × 32 × 31.5 سم بوزن 5.6 كجم. التكلفة - من 2000 روبل.

مزايا:

سلبيات:

انتاج |

أعلاه ، تم النظر في الأجهزة الأكثر شيوعًا ، سواء كانت نماذج الميزانية أو باهظة الثمن من مختلف الشركات المصنعة. لم يتم إضافة مدخني السيراميك إلى التصنيف لأن التكلفة مرتفعة للغاية. إذا كانت لديك خبرة في استخدام بيوت التدخين الموضحة في التصنيف ، فشارك رأيك في التعليقات.