أفضل أنواع النبيذ الأبيض الجاف لعام 2020

يُصنع النبيذ الأبيض عن طريق تخمير العنب الذي يجب أن يستخدم عمليات أكثر دقة من تلك المستخدمة في النبيذ الأحمر. هناك تقنيات مختلفة لمعالجة مواد النبيذ ، وكذلك الآلاف من أصناف العنب. لذلك ، فإن الاختيار واسع جدًا ، ويلبي أي متطلبات ذوق. أعد محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" تصنيفًا لأفضل أنواع النبيذ الأبيض الجاف لعام 2020. تعتبر النصائح حول المشروبات التي يجب شراؤها أو الشركة الأفضل رمزية ، لأن التفضيلات الشخصية لكل عميل قوية للغاية. قد لا يعكس الجزء العلوي كل التنوع ، ولكنه يسلط الضوء على مناطق أخذ العينات.

ماذا يعني النبيذ الأبيض الجاف؟

النبيذ الأبيض موجود منذ آلاف السنين ، وهو منتج يتم الحصول عليه عن طريق التخمير بالكحول ويجب أن يكون من العنب الأبيض أو العنب الأحمر بدون جلد.

تنوع النبيذ الأبيض يرجع إلى ثلاثة عوامل: العدد الكبير من أصناف العنب ، وطرق تصنيع النبيذ وكمية السكر المتبقية الموجودة في النبيذ.

ما هي أصناف العنب الأبيض: بعضها معروف مثل شاردونيه ، ساوفيجنون أو ريسلينج ؛ ولكن هناك العديد من الأنواع النادرة التي تنمو في منطقة صغيرة. على سبيل المثال ، يوجد في البرتغال وحدها 268 نوعًا "خاصًا".

النبيذ الأبيض الأكثر شيوعًا هو الجاف. خصائصه: أصفر واضح ، عطري وحامض نسبيا. يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الكامل للنبتة ، والتي تتكون من تحويل جميع السكريات إلى كحول. بدلاً من ذلك ، لإنتاج النبيذ الحلو أو شبه الحلو أو الخمور ، يتم استخدام تقنية لوقف التخمير قبل تحويل جميع السكريات إلى كحول.

يصعب صنع النبيذ الأبيض الجاف ، لأن توازن المشروب يعتمد فقط على عاملين: الحموضة والكحول. يتطلب الأمر مزيدًا من الدقة في عمليات استخراج نقيع الشعير والتخمير.

عادة ، لا تتقدم الأنواع البيضاء في العمر ويتم تصنيعها للاستهلاك الصغير. ومع ذلك ، من بين عينات النخبة ، التي تتراوح أعمارها في براميل البلوط.

في النبيذ الأبيض الجاف ، من السهل العثور على أدنى عيوب مخبأة في أنواع أخرى من التركيز العالي للسكر والكحول والرائحة الشديدة وعوامل التلوين. لذلك ، يصعب تزويرها.

بالمقارنة مع أنواع النبيذ الأخرى ، فإن استخدام البيض الجاف أوسع ، والإنتاج أكبر ، ويستخدم البيض الجاف كمقبلات للشهية أو مشروب منعش بين الوجبات ، لمرافقة الوجبات والحلويات. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ لأغراض الطهي. على سبيل المثال ، بسبب الحموضة ، يزيل الشحوم من أطباق اللحوم.

التأثير على جسم الإنسان

النبيذ الأبيض له فوائد صحية أقل من النبيذ الأحمر لأنه يحتوي على كمية أقل من البوليفينول بسبب النقع القصير.

يحتوي على الكحول معبراً عنه بالدرجات أو النسب المئوية. أظهرت الدراسات العلمية أن الاستهلاك اليومي بجرعات صغيرة لا يضر الكبد كما أن له تأثير مفيد على القلب.

يوصي الخبراء بزوجين من الأكواب يوميًا للرجال والآخر للنساء.

مكملات ثاني أكسيد الكبريت ، التي تُستخدم غالبًا في النبيذ ، ليست خطرة عند مستوى منخفض مقبول ، لكن مرضى الربو يخشون الآثار الجانبية لأن التعرض لرئتي هذا الغاز يمكن أن يؤدي إلى نوبة ربو. رد الفعل هذا نادر. يتم إجراء دراسات للتحقق مما إذا كانت الأعراض السلبية ناتجة عن جزيئات أخرى موجودة في النبيذ غير هذه المادة المضافة.

النبيذ الأبيض الجاف هو مشروب حمضي بدرجة حموضة تتراوح من 2.9 إلى 3.6. هذه الحموضة الشديدة تدمر مينا الأسنان.

يساعد غسل الوجه بالنبيذ الأبيض المخفف بالماء على موازنة البشرة الدهنية وإعطاء مرونة للبشرة ، وبفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، يزيل حب الشباب.

النبيذ الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أقل من النبيذ الأحمر. أكثر فعالية في النظام الغذائي.

عمليا خالية من السكر. مستوى السكر بالمعايير الروسية أقل من 4 جرام لكل لتر. القاعدة في الدول الأوروبية تصل إلى 9 جرام. لذلك ، يمكن تسمية النبيذ الأوروبي الجاف الموجود على ملصق اللغة الروسية شبه جاف.

كيفية اختيار

أهم شيء يجب الانتباه إليه هو بلد المنشأ والتكوين.

رؤية محتوى السكر والكحول على الملصق لا يمكن أن يخبرك بالضبط كيف سيكون طعم المشروب. تؤثر العديد من الخصائص على الإدراك: الحموضة ، والرائحة ، ودرجة حرارة التقديم ، والطعام ، وحتى كوب من شكل معين.

من الخطأ الاعتقاد بأن طعم جميع أنواع النبيذ الأبيض الجاف حامض بشدة. أنواع كثيرة من العنب الأبيض حلو بشكل طبيعي. تعتبر حموضة النبيذ والطعم الحلو من العوامل المختلفة. أيضًا ، تتعلق الأخطاء عند الاختيار بشراء النبيذ الأبيض فقط لأطباق السمك.

هذا يعني أن معايير الاختيار فردية للغاية. لذلك ، أي النبيذ هو الأفضل ، يفضل تحديد الغرض الذي تم شراؤه من أجله:

• في وليمة لإرضاء غالبية الضيوف ؛
• باعتباره هدية؛
• إلى نوع معين من الطعام ؛
• جرب عنصر جامع خاص ؛
• من المربح الاستثمار.

أفضل أنواع النبيذ الأبيض الجاف لعام 2020

غير مكلف (حتى 500 روبل)

ماساندرا كوكور

تخلق الظروف المناخية لشبه جزيرة القرم وضعاً يتميز فيه العنب الأبيض كوكور بالنمو القوي ، ولب الفاكهة العصير ، ورائحة خاصة مميزة فقط لهذا التنوع ، وإنتاجية عالية ، وقابلية منخفضة للأمراض والآفات. مادة النبيذ مناسبة لصنع أنواع النبيذ المختلفة. النوع الجاف من النبيذ ذهبي وعسل زهري ومنعش خفيف. قوة 13٪. متوسط ​​السعر: 312 روبل.

مزايا:

سلبيات:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT، 2017

نادرًا ما يكون Pinot Grigio أساسًا للنبيذ الإيطالي الحلو أو الحلو. في أغلب الأحيان ، يتم الحصول على الأصناف الجافة ذات الحموضة العالية برائحة الليمون والجير والتفاح الأخضر والزهور. يؤثر وقت الجمع بشدة على الخصائص الحسية. يتم حصادها مبكرًا في محاولة للحفاظ عليها طازجة. وأيضًا من هذه الفاكهة يتم الحصول على لون ذهبي أكثر شفافية للشراب. للحفاظ على النضارة ، يتم التخمير والتخزين بواسطة صانعي النبيذ الإيطاليين في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. عند استخدام البراميل ، تظهر الروائح الحلوة ، مما يصرف الانتباه عن الأسلوب النقي البسيط ويزيد من التكاليف. نسبة الكحول 12٪. كم: 480 روبل.

مزايا:

سلبيات:

ماريبوسا تورونتيس 2016

تزرع كرمة Torrontes في جميع أنحاء الأرجنتين وتزداد منطقة التغطية باستمرار مع زيادة الطلب على النبيذ الأرجنتيني الجاف. مواد النبيذ عالية الجودة وعضوية. يتم الحصول على مشروبات عطرية طازجة ذات حموضة معتدلة ورائحة الفاكهة. من الواضح أن التفاح والليمون والجريب فروت وأوراق الفاكهة الأخرى محسوسة. المظهر: قش أصفر مع انعكاسات مخضرة.مثالي مع المأكولات البحرية والأسماك وبالتالي يحظى بتقدير النباتيين. على الرغم من أنه وفقًا للمشترين ، فإنه يشكل أيضًا مزيجًا مثيرًا للاهتمام مع اللحوم البيضاء. قوة 13٪. التكلفة: 399 روبل.

مزايا:

سلبيات:

كنز تيفليس تسيناندالي

تحظى العلامات التجارية الجورجية بشعبية تقليدية بين الروس. نشأ اسم Tsinandali تكريما للقرية والأراضي التي تحمل الاسم نفسه في وادي Katekhin ، حيث يتركز الإنتاج. إنه مصنوع من ثمار Rkatsiteli و Mtsvane ، وهي حلوة بشكل طبيعي. تصل قوته إلى 12٪ حتى يصبح لونه ذهبي. الطعم مكثف ، حتى. الباقة هي "البلوط" مع أوراق الحمضيات. الاقتران الموصى به: مع اللحوم والخضروات المشوية. بيعت بسعر 379 روبل.

مزايا:

سلبيات:

ريال فورتي أبيض جاف

تتمتع صناعة النبيذ البرتغالية بمكافأة كبيرة ، حيث تزرع معظم أنواع العنب النادرة هناك فقط. إذا بدأ العالم كله في زراعة Sauvignon Blanc و Chardonnay ، فمن المستحيل زراعة Arinta و Roupeira ، وهما جزء من نبيذ Real Forte ، في بلد آخر. لذلك ، تتمتع المشروبات البرتغالية بخصائص حسية فريدة. تبرز لفاكهة ، طفيفة ، ورائحة مكثفة. نسبة الكحول 13.5٪. متوسط ​​السعر: 368 روبل.

مزايا:

سلبيات:

نبيذ فئة السعر المتوسط ​​(من 500 إلى 1000 روبل)

وينباور جرونر فيلتلاينر

Gruner Veltriner هو عنب النمسا المميز. النبيذ خفيف "في الجسد" ، قوي الرائحة. يتبع الإنتاج النمساوي معايير صارمة ، فمن المستحيل العثور على منتج Gruner سيئ الصنع. دائما لون أصفر فاتح جدا. ملاحظات الفاكهة البيضاء واضحة للعيان ، ويغلب التفاح. الطعم دقيق وخفيف وطازج. يوصى باستهلاك المشروبات الصغيرة بعد عامين كحد أقصى من التعبئة. من الأفضل دمجها مع أطباق اللحوم والأسماك البيضاء والمحار وجبن الماعز. نسبة الكحول 12.5٪. متوسط ​​السعر: 600 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بيرينيوس بلانكو سومونتانو

تتميز Gewurztraminers الفرنسية والإسبانية برائحة مشرقة من الفواكه والورود وجوزة الطيب. في أغلب الأحيان ، يصنع هذا النبيذ من السكر المتبقي أو الحلو. ولكن هناك أيضًا أصناف جافة تضاف إليها أحيانًا أنواع أخرى من العنب. لذا ، فإن تكوين Pirineos Blanco Somontano يشمل Chardonnay و Sauvignon Blanc و Gewurztraminer. يبدو المشروب أحلى مما هو عليه في الواقع بسبب نوتة جوزة الطيب. مناسب للمأكولات البحرية وسلطات الخضار. تظهر مراجعات العملاء أنه لا يوجد طعام مقبول أيضًا. نسبة الكحول 13.5٪. متوسط ​​السعر: 966 روبل.

مزايا:

سلبيات:

ميزون فين كارولين باي سوفيجنون بلانك

ينشأ Sauvignon من فرنسا ، لكنه اكتسب تدريجياً مكانة صنف دولي. يزرع في كل مكان ، في كل مناخ يكتسب خصائصه الخاصة. واحدة من أكثر التجارب نجاحًا هي الأنواع النيوزيلندية. النبيذ ذو رائحة مع مزيج نادر من الأعشاب والفواكه الاستوائية ، وما يسمى بلهجة "القط" ، مع وجود مرارة إلزامية في الطعم. قوة 13٪. كم تكلفة الزجاجة: 880 روبل.

مزايا:

سلبيات:

سافالان فيوجنير دراي

صناعة النبيذ الأذربيجانية لها خبراءها الخاصون ، حيث لا يتم إنتاج المنتجات بكميات كبيرة ، كل نبيذ حصري. يتكون Savalan Viognier Dry من مجموعة Viognier ، التي كانت تعتبر مهددة بالانقراض ، وتشهد الآن ولادة جديدة ، وبدأت تزرع في العديد من البلدان. حموضته ليست عالية. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمينه في مزيج مع أصناف أخرى. ولكن هناك أيضًا تركيبة نقية ، مثل الشركة المصنعة Savalan. يتم حصاد أفضل الثمار الكبيرة وفرزها يدويًا ، وتبقى في أحواض فولاذية لمدة عشرة أيام. النتيجة ذهبية ، متناغمة ، زهرية استوائية ، 13.5٪ ABV. يمزج مع المطبخ الحار والأسماك واللحوم البيضاء. السعر: 747 روبل.

مزايا:

سلبيات:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane ، 2017

كروم العنب الروسية محدودة من حيث الخصائص المناخية ، لكن أفضل المنتجين ، على الرغم من ذلك ، ينتجون منتجات لائقة. منذ عام 2006 ، تقوم Lefkadia بزراعة 23 نوعًا من العنب النقي بيئيًا في إقليم كراسنودار. يتم تنفيذ بعض الأعمال يدويًا. تم استخدام تقنية الجاذبية الحديثة لصناعة النبيذ. تم إنشاء معمل للتحكم في التربة والنبيذ. مزيج العنب من Sauvignon Blanc و Mtsvane يجذب برائحة عطرة ولون قش جميل وطعم طويل. قوة 13٪. سارت الامور بشكل جيد مع المطبخ الآسيوي ، أي سمك ، طازج ومدخن ، أعشاب ، أجبان طرية. التكلفة: 975 روبل.

مزايا:

سلبيات:

مشروبات النخبة

أوليفر ليفلايف بوليني مونتراشيت 2016

في Puligny-Montrachet ، منذ عام 1635 ، كرست عائلة Loughlive تقليد نبيذ بورغوندي العظيم من خلال تقديم واحد من أرقى عروض شاردونيه في العالم. في الوقت الحاضر ، تحولت زراعة الكروم الكلاسيكية إلى عضوية. تهتم الشركة المصنعة بالطبيعة والسلامة البيئية ، وتركز على ذلك. تكشف الباقة عن روائح كثيفة من الحمضيات والتوابل ونوتات محمصة خفيفة مصحوبة بمعدن لطيف. كم هي هذه الروعة: 15790 روبل. قوة 13٪. يتجلى بشكل كامل مع السمك المشوي ولحم العجل والجبن.

مزايا:

سلبيات:

شاتو باب كليمان بلانك 2013

تحفة فرنسية أخرى من منطقة النبيذ التنافسية هي بوردو. تكوين متعدد العنب: 48٪ سيميلون ، 46٪ ساوفيجنون بلانك ، 5٪ ساوفيجنون جريس ، 1٪ موسكادل. تمارس الشركة المصنعة الانتقاء اليدوي ، والضغط البطيء للحفاظ على الروائح ، والتخمير في براميل البلوط ، بينما يتم تخمير 15٪ من النبيذ في جيل جديد من وعاء الأسمنت. الرائحة معبرة ، مشبعة برائحة الفواكه من الحمضيات والتفاح وزهر العسل والسنط ، وكذلك الفانيليا والمكسرات المحمصة. مناسب للمأكولات البحرية ولحم الخنزير. على الرغم من أن النبيذ أبيض جاف ، يوصى بفتح الزجاجة قبل الشرب بساعة. قوة 13٪. يباع بسعر 24990 روبل.

مزايا:

سلبيات:

لا سكولكا جافي دي جافي (إيتيتشيتا نيرا)

يتم الحصول على "Gavi dei Gavi" المرموق من خلال احترام الطبيعة ، باتباع القواعد التقليدية القديمة للزراعة والتقليم والحصاد مع الاختيار الدقيق في مزارع الكروم في بيدمونت (إيطاليا) ، والتي تصل إلى سن الستين. يترك على اتصال مع الخميرة الحية قبل تعبئتها. تكون النتيجة جيدة في السنوات الأولى ، ولا تفقد خصائصها بمرور الوقت. لون القش مع لمسات خضراء نادرة ، ورائحة قوية ومستمرة ، من الفواكه إلى الأزهار ، اعتمادًا على وقت التخزين. مذاق اللوز والجوز. نسبة الكحول 12٪. متوسط ​​سعر لتر ونصف: 11.490 روبل. لحجم 0.75 - حوالي 6 آلاف.

مزايا:

سلبيات:

ج. ب. بيكر ريسلينج إلتفيلر راينبرج سباتليس تروكين راينجاو 1998

ريسلينج ، عنب ألمانيا المفضل. بمجرد أن تم السخرية منه ، استخدم فقط للنبيذ الرخيص ، فقد زاد الآن من قيمته في عالم صناعة النبيذ. أصبح مفضلًا بسبب توافقه مع مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك الأطباق الحارة. يُعتقد أن ازدهار شعبية المطبخ الآسيوي قد أثر على شعبية ريسلينج. هناك ست فئات من Riesling ، هذا المشروب من Spatlese ، النوع الأكثر نضجًا وحلوًا. وفقا للمشترين ، فإن النتيجة لاذعة ومريرة ، وليس للجميع. من الصعب إدراك الباقة ، ولكن بحلول نهاية العيد يبدأ النظر إليها بشكل أفضل. نسبة الكحول 12٪. متوسط ​​السعر: 7789 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بينفولدز بينفولدز ياتارنا شاردونيه

الاسترالية شاردونيه هي نتاج واحد من أكبر مشاريع النبيذ في العالم. أراد صانعو النبيذ Penfolds إنشاء نبيذ أبيض رائع من شأنه أن يحدد المعيار. يعتقد الخبراء أننا نجحنا. مصنوع من أكبر عنب تسمانيا. بعمر ثمانية أشهر في براميل البلوط. أثناء التذوق ، يتم الشعور بكثافة باقة الفاكهة ذات النواة البيضاء والخوخ والنكتارين. النوتات الخشبية قوية. أغلى رسوم: 2016 و 2012 الزجاجة تكلف 32990 روبل.

مزايا:

سلبيات:

خاتمة

هذه ليست مجموعة شاملة أو قاعدة صارمة. بدلا من ذلك ، الإحالة لاكتساب الخبرة. الوصف النظري للنبيذ هو مهمة غير مرغوب فيها ؛ فالكوب مع مشروب في متناول اليد سيقول أكثر من ذلك بكثير في ثانية. محبي النبيذ ، يحاول ، في كل مرة يفتح تصورًا جديدًا ، يطور الذوق ، يتطور في الإدمان.