Alegerea tigaii potrivite, contrar credinței populare, nu este un lucru ușor. Dacă iubești mâncarea sănătoasă și delicioasă, ai nevoie de echipamentul potrivit pentru a găti fără ulei. Care este mai bine să cumperi? Editorii site-ului „bestx.htgetrid.com/ro/” au pregătit în 2020 o evaluare a celor mai bune tigăi pentru prăjit fără ulei. Au caracteristici specifice care evită adăugarea de grăsimi și sporesc aroma naturală a alimentelor.
Conţinut
Avantajele prăjirii fără ulei
Gătitul fără ulei are două avantaje: alimentele nu se lipesc și agenții cancerigeni nocivi nu se formează ca urmare a contactului dintre ingrediente și metalul supraîncălzit. Dacă se dorește, uleiul poate fi înlocuit cu puțină apă sau vin.
Cei mai buni producători de tigaie antiaderente subliniază că exemplarele moderne sunt produse cu mare atenție, nu se utilizează compuși chimici periculoși pentru sănătate, deci sunt ecologici și siguri.
Nu toate tigăile antiaderente sunt create egale. După mulți ani de succes, stratul de teflon pierde teren. La vârf de popularitate - modele cu pulverizare minerală multistrat. Acest material este compatibil în mod ideal cu alimentele.
Criterii de selecție pentru prăjire fără ulei
Material
Tigaia corectă trebuie făcută din materiale care se încălzesc rapid și uniform.
Cele mai frecvente sunt fonta, oțelul, aluminiul, piatra. Necesitatea de a se concentra asupra acestor elemente constă în durabilitatea produsului și capacitatea de a-l utiliza la temperaturi ridicate, fără teama de deteriorare.
Cele mai populare modele sunt fabricate din aluminiu, datorită conducerii bune a căldurii. Acest metal este folosit nu numai pentru fabricarea carcasei, ci și pentru stratul intermediar din interiorul fundului triplu încapsulat. Prăjirea într-o tigaie din aluminiu oferă rezultate excelente.
În ciuda faptului că cuprul este un bun conductor de căldură, vasele de cupru sunt greu folosite în bucătăria de zi cu zi. În plus față de costul ridicat, necesită o îngrijire specială și dificultăți în aplicarea unui strat antiaderent.
Strat
Vasele antiaderente sunt folosite pentru prăjirea fără ulei sau cu puțin ulei. Se curăță ușor, mâncarea nu arde, alunecă la suprafață fără lipire.
Politetrafluoretilena, cunoscută sub numele de teflon, se aplică pe un corp din oțel, fontă sau aluminiu. Numele său original poate fi utilizat numai de mărcile comerciale licențiate. În prezent, producătorii aplică multe alte tipuri de acoperiri.
Ceramica este mai puternică decât restul, se încălzește rapid uniform, se răcește încet. Rezistent la zgârieturi și abraziune, necoroziv, ușor de curățat.Particularitatea sa este conductivitatea termică intensă, care permite gătitul la cele mai înalte temperaturi, până la 400 ° C, asigurând claritate.
Aplicarea așchilor de marmură protejează împotriva deteriorării mecanice, supraîncălzirea nu afectează starea stratului de acoperire. Există părerea experților că straturile de marmură sunt doar un truc de marketing, calitatea nu diferă de teflon.
Acoperirea cu nanocompozit este cea mai modernă. Include tipuri: granit, titan, diamant. Praful durabil de granit reduce timpul de gătit, se încălzește uniform, ușor de operat. Titanul nu emite substanțe toxice, poate rezista la temperaturi ridicate, tigăile pot fi introduse în cuptor. Durata de viață ajunge la 25 de ani. Acoperirea cu diamant este cea mai durabilă și mai sigură pentru sănătate, dar costisitoare.
Este important ca stratul antiaderent să rămână intact. Prin urmare, tampoanele de curățare abrazive nu sunt permise. De îndată ce se observă semne de deteriorare, vasele trebuie înlocuite imediat.
Vesela cu strat de email nu este potrivită pentru prăjirea fără ulei. Este ușor deteriorat, zgâriat și ciobit, se descompune rapid. Este vorba despre interiorul cratiței, este permis smaltul în exteriorul corpului.
Tipul plitei
Pentru ce aragaz este cea sau cea mai potrivită tigaie? Poate că acest lucru nu pare o mare problemă, dar nu toate tigăile sunt universal compatibile. Sfaturile profesionale privind necesitatea evaluării tipului de cuptor înainte de cumpărare vă scutesc de surprize neplăcute. Dacă vase sunt potrivite pentru o sobă cu gaz, atunci sunt concepute special pentru sticla ceramică.
Tipul de jos
Greșelile sunt frecvente în rândul cumpărătorilor atunci când aleg un fund. Ce anume sa cauti? Grosime - nu mai puțin de 3 mm și multistrat. De aceasta depinde calitatea și gustul mâncării, durata de viață a vaselor. Modelul în relief pe fund este de asemenea de dorit, reducând zona de contact a alimentelor cu suprafața. De exemplu, tigăile la grătar sunt cunoscute pentru a spori calitatea alimentelor. Baza încapsulată din ce în ce mai populară distribuie căldura mai uniform, elimină arsurile și continuă să gătească după oprirea arzătorului.
Accesorii
Mânerul trebuie să fie suficient de lung pentru a ține ușor tigaia în timp ce mâncarea se amestecă cu cealaltă mână. Marea majoritate a modelelor de pe piață sunt echipate cu mânere rezistente la căldură, astfel încât să puteți lucra fără riscul de a vă arde. Dacă tigaia are peste 30 cm în diametru, se recomandă două mânere. Un mâner detașabil este, de asemenea, relevant, este convenabil să introduceți în cuptor.
Găsirea unei huse compatibile nu este întotdeauna posibilă. Mai bine dacă este deja inclus în kit.
Mărime și stil
Diametrul vaselor este calculat pe baza cantității de alimente care trebuie gătite. Dacă sunteți bucătar sau aveți o familie, este preferabil un cerc mare.
Câte tigăi și care?
Toată lumea dorește un model clasic de 24-28 cm, cu o margine de înălțime medie, pentru a permite conținutului să alunece cu ușurință.
Este atașată o tigaie cu diametrul mare de 32 cm cu laturile înalte. Acest tip este potrivit pentru prepararea alimentelor voluminoase, cum ar fi iepurele sau rațele, și vă va ajuta în așteptarea oaspeților.
Dacă este necesar, puteți adăuga un wok larg răspândit, cu tăișuri înalte, potrivit pentru a arde cantități mari de alimente în câteva minute. Este important să ne întoarcem continuu, datorită formei conice a vaselor, mâncarea este împinsă spre centru, unde este concentrată căldura.
Grătarul se distinge prin conservarea maximă a nutrienților în alimente. Gratarul seamănă mai mult cu coacerea decât cu prăjirea. Dacă nu utilizați ulei, atunci există mai puține calorii și agenți cancerigeni. Grăsimea naturală este scursă din alimente și apoi evaporată. Acest aliment este recomandat persoanelor cu probleme de sănătate.În alte tigăi, chiar și atunci când se prăjește fără ulei, unii nutrienți se pierd.
Iubitorii de clătite vor avea nevoie, de asemenea, de un model special, cu o margine foarte joasă, facilitând pregătirea clătitelor, clătitelor, omletelor.
Evaluarea celor mai bune tigaie fără ulei în 2020
Pentru comoditate, evaluarea este împărțită în secțiuni. Tipurile de tigăi sunt grupate după preț. În prima parte, bugetară, costând până la 2 mii de ruble. În al doilea interval de preț de la 2 la 5 mii de ruble. În al treilea grup, o descriere a cratițelor de înaltă calitate fără limită de preț.
Ieftin
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Durabil datorită finisajului din aluminiu turnat sub presiune și marmură. Dimensiunea standard pentru o familie de trei persoane este de 26 cm. Materialul mânerului este baquelit. Prețul mediu este de 750 de ruble.
Avantaje:
- Conductivitate termică intensă;
- Acoperire rezistentă la uzură;
- Pentru aragaz pe gaz, electric, cu inducție;
- Folosirea unei mașini de spălat vase;
- Practic, fiabil în funcționare, ușor de curățat;
- Frumos aspect.
Dezavantaje:
- Nu este potrivit pentru cuptor.
Tigaie pentru grătar Biol 1026С 26 cm cu capac
Caracteristicile vaselor de gătit din fontă sunt cele mai bune: materialul acumulează uniform și încet căldura, este rezistent la acizi, nu formează substanțe cancerigene. Formă pătrată convenabilă cu gura de sos. Fund gros 4 mm. Latura are 4 cm înălțime. Numărul de mânere este de două. Material mâner: lemn. Cât costă un astfel de grătar? 1500-2000 ruble.
Există recenzii pe Internet despre calitatea slabă a capacului, nu durează mult, se desparte în jumătate, mânerul zboară de pe el. În ceea ce privește calitatea cratiței în sine, unele recenzii negative ar trebui tratate cu prudență, deoarece caracteristicile fontei nu sunt luate în considerare, ceea ce necesită practicarea prăjirii unei cratițe din fontă cu sare, spălați-o numai după ce s-a răcit complet și urmați alte reguli pentru a obține mâncare sănătoasă gustoasă.
Avantaje:
- Model durabil ecologic;
- Rezistență la tot felul de daune;
- Mâner detașabil, capac din sticlă;
- Utilizați la cuptor;
- Compatibil cu plite cu inducție;
- Conservarea suculenței la gătit.
Dezavantaje:
- Greutate mare;
- Acoperire nesigură.
Tigaie pentru clatite Kalitva Hostess 60661804 18 cm
Producătorul de clătite Kalitva Khozyayushka se încadrează pe bună dreptate în calificativele de tigăi de înaltă calitate. În ciuda costului cel mai mic din clasificare, doar 200 de ruble, calitatea vaselor este fiabilă, stratificarea antiaderentă este rezistentă, prăjirea fără ulei se transformă într-o plăcere. Materialul de bază este aluminiu. Corpul este stabil. Dimensiune universală pentru clătite - 18 cm. Mânerul din bachelită nu se încălzește. Ușor de curățat, mașină de spălat vase sau spălat manual.
Avantaje:
- Încălzire uniformă rapidă datorită aluminiului;
- Formă și dimensiune clasice;
- Eficiență prin lipire, rezistență la zgârieturi;
- Cost scăzut.
Dezavantaje:
- Nu introduceți cuptorul sau plita cu inducție.
Tigaie Bohmann BH-7512 22 cm cu capac
Printre cele mai recomandate tigăi antiaderente sunt cele cu un strat ceramic. Rezistă mai bine la temperaturile ridicate, poate percepe până la 400 ° C fără probleme. Produsele sunt crocante și gustoase. Material de bază: aluminiu. Fund gros - 5 mm. Latura are 5 cm, grosimea sa este de 4 mm. Mânerul lung confortabil nu se încălzește. Procesul de prăjire este vizibil prin capacul transparent. Costă aproximativ o mie de ruble.
Avantaje:
- Transfer intens de căldură;
- Acoperire rezistentă la uzură;
- Marginile înalte;
- Îngrijire ușoară, inclusiv mașină de spălat vase;
- Dimensiunea și volumul universal;
- Compatibil cu plita cu inducție.
Dezavantaje:
- Nu a fost detectat.
Medie după preț
Tigaie Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Formă rotundă clasică, diametru - 26 cm. Există și alte șapte dimensiuni în sortiment: de la 20 la 32 cm. Fundul - 3,8 mm, lateral - 4 mm. Material de bază: aluminiu. Acoperit în patru straturi cu particule de granit mineral rezistent la zgârieturi. Tehnologia Thermopoint de economisire a energiei nu disipă căldura. Greutate: 700 g. Mâner lung de bakelită cu șuruburi.Datorită rezistenței și durabilității sale, este potrivit pentru utilizarea zilnică timp de mulți ani. Preț mediu: 3500 ruble.
Avantaje:
- Conductivitate termică ridicată;
- Acoperire rezistentă la uzură;
- Pregătirea rapidă a meselor sănătoase;
- Indicație de încălzire pe mâner;
- Se poate spăla în vase;
- Dimensiunea și aspectul standard.
Dezavantaje:
- Interzicerea introducerii în cuptor;
- Incompatibilitate cu plita cu inducție.
Tigaie Rondell Wok RDA-114 4,6 l cu capac
Wok mare din aluminiu turnat sub presiune. Număr de mânere: două, din oțel inoxidabil, nituite. Acoperire antiaderentă din titan. Titanul este un bun conductor de căldură, dur și rezistent (chiar și în contact cu alimente acide precum sosurile de roșii) și nu se lipeste. Diametrul superior este de 32 cm. Grosimea pereților și a fundului este de 3,2 mm. Volumul este de aproape cinci litri. Capac de sticlă. Prețul variază de la 3 la 5,5 mii de ruble.
Avantaje:
- Funcționalitate avansată: wok, cratiță, vas de copt;
- Viteza de încălzire, uniformitate;
- Baza solidă armată cu titan;
- Gătirea alimentelor crocante cu un mijloc suculent;
- Curățare ușoară, întreținere simplă;
- Mâncăruri spațioase, confortabile, durabile pentru fiecare zi.
Dezavantaje:
- Nu este sigur pentru mașina de spălat vase;
- Nu este compatibil cu încălzirea prin inducție.
Tigaie GIPFEL LILAS 1769 24 cm
O tigaie elegantă și strălucitoare va decora bucătăria. Dimensiunea este standard pentru o familie mică. Punctul forte al modelului este tipul de jos. Este multistrat, încapsulat. Diferă prin faptul că se încălzește rapid datorită unui aliaj special dezvoltat de metale ale stratului interior, distribuie căldura pe întreaga suprafață a fundului și de-a lungul pereților și, de asemenea, se răcește încet, continuă să dea energie după oprirea focului. Arderea într-o astfel de tigaie este exclusă. Grosimea fundului - 3,5 mm. Partea înaltă - 5,5 cm. Prețul mediu - 2500 ruble.
Avantaje:
- Termoreglare lungă uniformă;
- Fundul încapsulat;
- Economisirea timpului și a energiei;
- Compatibil cu plita cu inductie;
- Se poate spăla în vase;
- Indicatori de volum în interiorul laturilor;
- Pregătirea alimentelor sănătoase.
Dezavantaje:
- Nu a fost detectat.
Tigaie BergHOFF Essentials Comfort 1100238 28 cm
Model rotund universal din oțel inoxidabil. Ușor, dar mare: 3,2 litri în volum, 28 cm în diametru, 8 cm înălțime. Tratament antiaderent. Mâner din oțel. Potrivit pentru utilizare intensivă și constantă. Prețul ajunge la 4-5 mii de ruble.
Avantaje:
- Corp gros pentru transfer eficient de căldură;
- Oțel inoxidabil certificat;
- Gătit cantități mari de alimente;
- Pentru toate tipurile de plăci;
- Pentru toate tipurile de feluri de mâncare, cu sau fără unt.
Dezavantaje:
- Interzicerea introducerii în cuptor și mașină de spălat vase.
Tigaie pentru gratar Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Model dreptunghiular mare. Modelul în relief din partea de jos a grătarului reduce zona de contact cu alimentele. Grăsimea din alimente curge în caneluri, mâncarea nu arde, rămâne suculentă în interior. Grătarele sunt ușor de curățat, uneori este suficient un prosop de hârtie. Material de bază: aluminiu turnat. Acoperire cu nanocompozit - marmură. Mâner de bakelită detașabil. Fundul gros și pereții - 6 mm. Prăjitor de sos practic. Preț mediu: 2500 ruble.
Avantaje:
- Pentru uz casnic și profesional;
- Formă convenabilă, dimensiune mare;
- Acoperire antiaderenta din marmura;
- Creșterea grosimii corpului;
- Mânerul nu se încălzește;
- Se poate spăla în vase;
- Recenzii pozitive de la bucătari și gospodine.
Dezavantaje:
- Nu este compatibil cu sursele de căldură prin inducție.
Clasa premium
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm cu capac
Tigaie robustă din aluminiu turnat sub presiune. Formă pătrată practică, diametru total 20 cm, în partea de jos 14,5 cm, înălțime laterală 6,5 cm. Acoperire cu diamant. Numărul de mânere este de două, realizat din bakelită. Capac de sticlă transparentă. Prețul mediu: 11.700 ruble.
Avantaje:
- Uniformitate de încălzire;
- Durată lungă de viață;
- Utilizați la cuptor;
- Pentru toate tipurile de plăci;
- Complet cu un capac;
- Se poate spăla în vase.
Dezavantaje:
- Nu a fost detectat.
Tigaie LE CREUSET Wok 36 cm cu grătar și spatulă cu capac
Material de bază: fontă. Două mânere scurte monolitice. Capac din aluminiu și spatulă din lemn incluse. Diametrul de sus - 36 cm, partea de jos - 14 cm. Pereții înalți, 8,5 cm. Vasele au o funcționalitate largă: wok, grătar, cratiță, vas de copt. Gătit fără ulei, cu ulei, cu o cantitate minimă. Prăjire, tocană, coacere în cuptor. Cost: în medie 22 de mii de ruble.
Avantaje:
- Versatilitate;
- Încălzire lentă, chiar profundă;
- Pentru aragaz pe gaz, electric, cu inducție;
- Capacitatea de a pune la cuptor;
- Cu funcție de grătar;
- Compatibil cu mașina de spălat vase;
- Design elegant.
Dezavantaje:
- Nu a fost detectat.
Tigaie Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
O tigaie antiaderenta rezistenta, nu foarte usoara, dar practica si cu maner confortabil. Învelișul multistrat Protectal Plus rezistă la șocuri, zgârieturi, căldură, abraziune și coroziune. Nu necesită îngrijire specială. Grosime 6 mm. Prețul mediu: 16 mii de ruble.
Avantaje:
- Pentru profesioniști și uz casnic;
- Fund gros cu mai multe straturi;
- Încălzirea uniformă a întregului corp;
- Va dura zeci de ani;
- Se poate spăla în vase;
- Pentru toate tipurile de plăci.
Dezavantaje:
- Nu a fost detectat.
Cum să aveți grijă de acoperirea dvs. antiaderentă
- Înainte de prima utilizare, clătiți cu apă caldă și detergent și uscați bine.
- Uneori, producătorii recomandă să frecați ulei în fund și pereți, dar conform cumpărătorilor, acest lucru nu este necesar.
- Recomandarea strică vasele, cu excepția fontei. Se recomandă utilizarea încălzirii cu sare pentru aceasta.
- Acoperirile moderne declară rezistența, dar este mai bine să folosiți spatule din lemn sau silicon la gătit. Nu doare niciodată să fii atent.
- Se spală fără bureți metalici. O examinare a vaselor de gătit antiaderente arată că majoritatea modelelor sunt compatibile cu mașina de spălat vase. Informațiile despre acest lucru sunt indicate pe ambalaj.
Concluzie
Ce tigaie este mai bine să cumperi? Depinde de nevoile individuale. După examinarea descrierii modelelor, puterea aragazului, volumele de gătit, puteți alege exemplul adecvat și puteți începe să prăjiți fără ulei. Cu o îngrijire adecvată, vasele vor rezista mult timp și vă vor încânta cu mâncăruri sănătoase.
Dacă aveți experiență în prăjirea fără ulei, împărtășiți-vă părerea în comentarii, câte tigăi ați achiziționat, ce diametru și ce tip.
